馬死菜怎么做好吃_馬蔬菜怎么做好吃
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大家都知道馬齒莧是農(nóng)村，非常常見的一種野草，這種野草卻有很好的藥用價值跟食用價值，因?yàn)轳R齒劍看起來特別的有水分，所以有很多人會將它采摘下來，用來炒菜，吃炒菜吃炒出來的，吃起來口感酸酸的，還能夠起到降血壓的功效，那么馬齒莧怎么做菜最好吃呢?
馬齒莧是什么 馬齒莧如何做好吃
1、馬齒莧是什么
馬齒莧是一種野生草本植物，嫩時可以當(dāng)野菜食用，采收以后曬干則可以入藥，多生長于農(nóng)田這中，是農(nóng)田中常見的野草，馬齒莧的可以清熱解毒，也能抗輻射、抗氧化，能延緩衰老，延長壽命，在民間有著“長壽菜”的稱號。
2、馬齒莧涼拌好吃
新鮮的馬齒莧涼拌最好呼吃，在做涼拌馬齒莧以前要準(zhǔn)備鮮嫩的馬齒莧五百克，再準(zhǔn)備兩頭大蒜，把馬齒莧表洗水洗好以后放入沸水中焯燙一到三分鐘，取出以后過冷水降溫，然后再取出去掉水分，把大蒜制成蒜泥放入到馬齒莧中，加入醋和食用鹽與生抽，調(diào)勻以后裝盤食用即可。
3、馬齒莧做餅也很好吃
馬齒莧做餅也特別好吃，制作以前要把適量的馬齒莧用清水洗好以后剁碎，然后再加入適量的面粉與兩個雞蛋和少量的食用鹽，也可以加入少量的白胡椒粉，加好調(diào)料以后調(diào)勻面糊，把電餅檔接通電源以后，放入少量食用油，再把面糊倒入，攤開，煎到兩面金黃以后取出，切成塊狀即可食用。
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蔬菜的種類有很多，分無機(jī)跟有機(jī)蔬菜，蔬菜的做法有很多，可以涼拌，可以紅燒，甚至可以燒湯不同的蔬菜做出來的味道也是不同的，它們吃到嘴里的感覺還是不一樣的，有些蔬菜比較軟，有些蔬菜硬，其中就包括了馬玲菜，很多人都有吃過這種菜，那么馬玲菜怎么做好吃？
馬筧菜（拉丁學(xué)名：portulaca oleracea L.）又名馬齒莧，是一種野菜，是馬齒莧科馬齒莧屬下的植物，分布于中國南北各地均產(chǎn)。廣布全世界溫帶和熱帶地區(qū)。
每年夏秋季節(jié)采摘，味道鮮美，滑潤可口。含有多種氨基酸、生物堿，具有清熱解毒，涼血止血的功效。適用于痢疾、癰腫疔瘡、濕疹、蛇蟲咬傷、便血等癥。
馬筧菜的吃法:1.馬筧菜的吃法應(yīng)該是很簡單的一種，可以清洗干凈以后再涼攔就可以吃了。這種吃法對于血熱的人有很好的效果，因?yàn)轳R筧菜有很好的涼血作用的。
2.有些人是不適合吃涼攔馬筧菜的，因?yàn)轳R筧菜是一種寒性的食物，所以說最好用水去焯一下再吃會更好一些。
馬筧菜的功效:1.馬筧菜是一種常見的蔬菜之一，不過馬筧菜卻是一種長壽菜之一，最近南方流行小孩子的手足口病，所以說平進(jìn)可以多吃一些馬齒莧，這樣就可以很好地治療預(yù)防小孩子的手足口病了，因?yàn)槭肿憧诓⊥ㄟ^腸道傳染的并不是通過呼吸道傳染的。
2.馬齒莧是一種寒性的蔬菜，味有點(diǎn)酸，有很好的熱解毒作用，同時可以很好地預(yù)防腸炎、痢疾、痔瘡還有很好的驅(qū)蟲作用。也可以去毒，馬筧菜也有很好的涼血的功效。
馬齒菜的量不能吃得太我，容易引起腹瀉，也不能和胡椒、該粉、鱉甲同食。如果吃得太多馬齒菜會引起惡心。
不同的菜，他們的做法也是不同的，不僅菜系的種類不同，味道同樣也是不同，反正就是基本都是不同的，而且不同菜系的講究同樣也是不同的，只要是能吃的，都有其一定的副作用自己功效和作用，其中就包括馬茨菜，一些會吃的人會把它做的非常美味，那么馬茨菜怎么做好吃？
馬筧菜（拉丁學(xué)名：portulaca oleracea L.）又名馬齒莧，是一種野菜，是馬齒莧科馬齒莧屬下的植物，分布于中國南北各地均產(chǎn)。廣布全世界溫帶和熱帶地區(qū)。
每年夏秋季節(jié)采摘，味道鮮美，滑潤可口。含有多種氨基酸、生物堿，具有清熱解毒，涼血止血的功效。適用于痢疾、癰腫疔瘡、濕疹、蛇蟲咬傷、便血等癥。
馬筧菜的吃法:1.馬筧菜的吃法應(yīng)該是很簡單的一種，可以清洗干凈以后再涼攔就可以吃了。這種吃法對于血熱的人有很好的效果，因?yàn)轳R筧菜有很好的涼血作用的。
2.有些人是不適合吃涼攔馬筧菜的，因?yàn)轳R筧菜是一種寒性的食物，所以說最好用水去焯一下再吃會更好一些。
馬筧菜的功效:1.馬筧菜是一種常見的蔬菜之一，不過馬筧菜卻是一種長壽菜之一，最近南方流行小孩子的手足口病，所以說平進(jìn)可以多吃一些馬齒莧，這樣就可以很好地治療預(yù)防小孩子的手足口病了，因?yàn)槭肿憧诓⊥ㄟ^腸道傳染的并不是通過呼吸道傳染的。
2.馬齒莧是一種寒性的蔬菜，味有點(diǎn)酸，有很好的熱解毒作用，同時可以很好地預(yù)防腸炎、痢疾、痔瘡還有很好的驅(qū)蟲作用。也可以去毒，馬筧菜也有很好的涼血的功效。
馬齒菜的量不能吃得太我，容易引起腹瀉，也不能和胡椒、該粉、鱉甲同食。如果吃得太多馬齒菜會引起惡心。
馬食菜是一種蔬菜，其實(shí)從根本意義上來講，它屬于野菜系列，經(jīng)?？梢栽谔锕∩铣霈F(xiàn)，一般出現(xiàn)的范圍比較廣泛，數(shù)量也比較多，馬食菜這種菜是可以食用的，那些會燒它的人一般都能夠把它做的很好吃，但是也存在一些不會燒它的人，他們只知道馬食菜美味，那么馬食菜怎么做好吃？
馬筧菜（拉丁學(xué)名：portulaca oleracea L.）又名馬齒莧，是一種野菜，是馬齒莧科馬齒莧屬下的植物，分布于中國南北各地均產(chǎn)。廣布全世界溫帶和熱帶地區(qū)。
每年夏秋季節(jié)采摘，味道鮮美，滑潤可口。含有多種氨基酸、生物堿，具有清熱解毒，涼血止血的功效。適用于痢疾、癰腫疔瘡、濕疹、蛇蟲咬傷、便血等癥。
馬筧菜的吃法:1.馬筧菜的吃法應(yīng)該是很簡單的一種，可以清洗干凈以后再涼攔就可以吃了。這種吃法對于血熱的人有很好的效果，因?yàn)轳R筧菜有很好的涼血作用的。
2.有些人是不適合吃涼攔馬筧菜的，因?yàn)轳R筧菜是一種寒性的食物，所以說最好用水去焯一下再吃會更好一些。
馬筧菜的功效:1.馬筧菜是一種常見的蔬菜之一，不過馬筧菜卻是一種長壽菜之一，最近南方流行小孩子的手足口病，所以說平進(jìn)可以多吃一些馬齒莧，這樣就可以很好地治療預(yù)防小孩子的手足口病了，因?yàn)槭肿憧诓⊥ㄟ^腸道傳染的并不是通過呼吸道傳染的。
2.馬齒莧是一種寒性的蔬菜，味有點(diǎn)酸，有很好的熱解毒作用，同時可以很好地預(yù)防腸炎、痢疾、痔瘡還有很好的驅(qū)蟲作用。也可以去毒，馬筧菜也有很好的涼血的功效。
馬齒菜的量不能吃得太我，容易引起腹瀉，也不能和胡椒、該粉、鱉甲同食。如果吃得太多馬齒菜會引起惡心。
馬蝦也就是河蝦，是一種營養(yǎng)價值比較高的淡水蝦。營養(yǎng)價值是非常不錯的，還有優(yōu)質(zhì)的蛋白，有利于腸胃的吸收，而且非常的鮮，非常的美味。馬蝦的做法也是比較多的，可以爆炒，可以油燜，可以油炸。吃起來味道都是不錯的，營養(yǎng)也很好，下面我們就來了解一下馬蝦怎么做好吃，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
馬蝦怎么做好吃
材料大米，鮮蝦，干香菇，玉米粒，豌豆，生姜做法1.玉米粒、碗豆粒洗凈備用2.香菇用40度的溫水浸泡2個小時后，擠掉水份，切絲3.鮮蝦去外殼后，從背部剔除泥線。撒入白胡椒粉，糖和姜絲腌制10分鐘4.大米淘洗干凈，鍋中加入適量的清水，用大火燒開后，倒入大米，沸騰后改用小火熬制60分鐘5.先倒入香菇絲煮5分鐘6.再倒入玉米粒和豌豆繼續(xù)煮5分鐘7.最后倒入鮮蝦和姜絲，2分鐘后關(guān)火放鹽，雞精和香油調(diào)味，即可
做法二
材料大蝦500克，肉蓯蓉、海馬各10克，蔥段、姜片、料酒各15克，精鹽5克。做法1、將大蝦洗凈，切去蝦須、蝦腳，挑出沙包、沙線。2、鍋內(nèi)加清水，下入肉蓯蓉、海馬煮約20分鐘。3、放入蔥段、姜片、料酒、精鹽，下入大蝦煮至熟透，撈出蝦擺入盤內(nèi)即成。小訣竅特點(diǎn)色澤美觀，蝦肉鮮嫩，咸鮮清爽，營養(yǎng)滋補(bǔ)。功效海馬味甘、咸，性溫，入肝、腎經(jīng)，有補(bǔ)腎壯陽、散結(jié)消腫的功能。肉蓯蓉味甘、咸，性溫，入腎、大腸經(jīng)，能補(bǔ)腎助陽、強(qiáng)筋健骨、益精養(yǎng)血、潤腸通便。大蝦味甘，性溫，入肝、腎經(jīng)，能補(bǔ)腎壯陽、開胃解毒。三者在此組合同烹成菜肴，對男子腎虛陽萎、遺精早泄、腰膝酸軟，女人體虛而白帶增多者有很好的食療效果。操作提示海馬、肉蓯蓉入水鍋后用大火燒開后，再改用小火煎煮。
野菜這種東西在農(nóng)村是比較常見的，很多人就喜歡吃野菜，不僅僅是農(nóng)村人喜歡，城里的人也比較喜歡吃，而且這種菜系的做法是比較繁多的，做起來也比較簡便，其中就包括了馬筧菜，這是一種綠色的有機(jī)的植物，很多人都比較喜歡吃它，但是卻不知道怎么做，那么馬筧菜怎么做好吃？
馬筧菜（拉丁學(xué)名：portulaca oleracea L.）又名馬齒莧，是一種野菜，是馬齒莧科馬齒莧屬下的植物，分布于中國南北各地均產(chǎn)。廣布全世界溫帶和熱帶地區(qū)。
每年夏秋季節(jié)采摘，味道鮮美，滑潤可口。含有多種氨基酸、生物堿，具有清熱解毒，涼血止血的功效。適用于痢疾、癰腫疔瘡、濕疹、蛇蟲咬傷、便血等癥。
馬筧菜的吃法:1.馬筧菜的吃法應(yīng)該是很簡單的一種，可以清洗干凈以后再涼攔就可以吃了。這種吃法對于血熱的人有很好的效果，因?yàn)轳R筧菜有很好的涼血作用的。
2.有些人是不適合吃涼攔馬筧菜的，因?yàn)轳R筧菜是一種寒性的食物，所以說最好用水去焯一下再吃會更好一些。
馬筧菜的功效:1.馬筧菜是一種常見的蔬菜之一，不過馬筧菜卻是一種長壽菜之一，最近南方流行小孩子的手足口病，所以說平進(jìn)可以多吃一些馬齒莧，這樣就可以很好地治療預(yù)防小孩子的手足口病了，因?yàn)槭肿憧诓⊥ㄟ^腸道傳染的并不是通過呼吸道傳染的。
2.馬齒莧是一種寒性的蔬菜，味有點(diǎn)酸，有很好的熱解毒作用，同時可以很好地預(yù)防腸炎、痢疾、痔瘡還有很好的驅(qū)蟲作用。也可以去毒，馬筧菜也有很好的涼血的功效。
馬齒菜的量不能吃得太我，容易引起腹瀉，也不能和胡椒、該粉、鱉甲同食。如果吃得太多馬齒菜會引起惡心。
在中國的好多地方，都有這樣的習(xí)俗，就是每當(dāng)果凍的時候家家戶戶都會蒸點(diǎn)饅頭、腌制點(diǎn)魚肉、灌制香腸等等，做這些為的就是迎接不就之后的春節(jié)，因?yàn)榇汗?jié)在我們中國人的心中是很傳統(tǒng)的也是非常重要的一個節(jié)日。人們之錢做好這些準(zhǔn)備工作，為的就是在春節(jié)的時候能夠一家團(tuán)聚在一起，吃著豐盛的年夜飯。
到那時上面講到的這些習(xí)俗，并不是所有地方都會這樣做的。在我國的北方，很多人就會腌制臘八蒜，還有就是在大年三十晚上包餃子吃。而對于其他一些地區(qū)就不會有這些習(xí)俗，他們會比較熱衷于做熏馬腸。下面就來介紹下熏馬腸怎么做才好吃?
初冬開始，哈薩克人家要屠宰牲畜備冬肉，腌制熏干越冬，熏制的肉香味濃郁、耐貯藏。市場上出售的熏肉基本相似，再增加些佐料，如孜然、胡椒、花椒、洋蔥等，可煮熟、蒸食。熏馬腸是熏肉中的上品。
熏馬腸的做法如下：
1.將馬肉和裝在馬腸里并放在事先搭好的木架上。
2.在木架周圍用土坯壘起，下方留一個小洞，上方用毛氈蓋住密封。
3.在木架的下方放入松木鋸末、新鮮的松樹枝葉點(diǎn)燃，因?yàn)樗赡句從┎灰灼鹈骰?，新鮮的松樹枝葉含有大量的松脂和水分也不易起明火，點(diǎn)燃后只是冒煙陰燃。等到馬肉和馬腸脫水萎縮、表面呈黑紅色就熏制完成了。
4.先用開水大火煮10-15分鐘，期間要起氣泡，一定要用牙簽或尖物將其扎破排出氣泡，否則腸身易爆裂。
5.等完全沒有氣泡后，再換一鍋冷水小火煮2個小時以上，或用高壓鍋壓30分鐘。煮熟后即可出鍋、冷卻，切片。
6.食用時可根據(jù)口味添加佐料：切絲洋蔥覆蓋肉片上;胡椒，生辣子粉，鹽、混合后干沾;蒜泥、香油沾汁 味道鮮美是招待客人的上等食品。
按照上面的方法制作出來的熏馬腸不僅肉質(zhì)鮮美，而且還富含嚼勁，咬上一口，就會感到唇齒留香。而且因?yàn)椴牧系木壒剩R腸吃起來不會像我們平常所灌制的香腸那樣有任何的肥膩感?？傊R腸絕對是招待客人的上好佳品。
不管是在大海中還是深海里，生長的魚種類都是豐富多樣的，而且有一部分的魚是可以被人們直接當(dāng)做食物食用的。馬鮫魚是一種海水魚，因此在內(nèi)陸市場上很少看見馬鮫魚的身影。但是馬鮫魚的肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美，所以馬鮫魚的使用價值以及營養(yǎng)價值非常高。關(guān)于馬鮫魚又存在哪些具體的制作步驟?
馬鮫魚的營養(yǎng)價值
1、平咳、補(bǔ)氣
馬膠魚的肉質(zhì)細(xì)膩、營養(yǎng)豐富、味道鮮美，它所含的蛋白質(zhì)、維生素A、礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)元素，具有平咳、補(bǔ)氣的作用，對體弱咳喘有一定的食用療效。因此小編建議大家可以經(jīng)常食用馬鮫魚哦，香煎馬鮫魚就非常不錯，不僅制作方法簡單，而且食用效果也非常好。
2、神和防衰老
馬鮫魚的營養(yǎng)價值你還在知道哪些呢，常吃馬鮫魚還具有提神和防衰老等食療功能，對治療貧血、營養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱等癥均有一定輔助療效。婦女生完小孩之后，家人就會用馬鮫魚煲湯給她們喝，這樣不僅能夠補(bǔ)充營養(yǎng)，還有助于產(chǎn)婦身體恢復(fù)。
馬鮫魚的做法大全
1、煎馬鮫魚
材料：馬鮫魚400克。
調(diào)料： 花生油、姜末、白酒、鹽。
做法：
1、取冰鮮馬鮫魚中段，洗凈抹干過后切成1-1.5厘米的厚塊，淋少許白酒，腌上幾分鐘。清除余下的液，抹上細(xì)鹽(比平時做菜略多，忌過咸)，撒上一些姜末，用密封器皿裝好，放到冰箱冷藏室，腌24小時。
2、熱鍋落油75亳升，至中高溫。魚塊清除姜末，一片片的放到鍋內(nèi)，猛火煎上1分鐘過后轉(zhuǎn)小火，煎到焦香泛黃，轉(zhuǎn)面同樣的煎制。
3、從鍋緣淋入少量水，以免魚肉因失水過多。表面煎干過后裝盤。
特點(diǎn)：外焦里嫩，肉質(zhì)非常的細(xì)密，鮮咸香滑。不添加任何多余的調(diào)料，以素面朝天的姿態(tài)，凸顯原汁原味。
2、菇馬鮫魚
食材準(zhǔn)備
馬鮫魚取300克，白蘑菇片取50克。色拉油取四大匙。
(A)碎洋蔥、白酒各少許，蒜泥取一中匙，黃油取60克
(B)精鹽一小匙，
胡椒粉取半小匙，面粉和檸檬汁各兩中匙。
做法：
1、將馬鮫魚洗凈抹干水，加入調(diào)料(B)拌勻。
2、在煎盤內(nèi)加色拉油兩大匙，用高火5分鐘，在放上魚，兩邊煎透，再高火3分鐘，中途翻轉(zhuǎn)一次。
3、盤內(nèi)加色拉油兩大匙，高火2分鐘，放入蘑菇片和調(diào)料(A)拌勻，高火1分鐘，取出淋在馬鮫魚上。
功效：精品主食、補(bǔ)氣食譜哮喘食譜、咳喘食譜貧血食譜。
3、馬鮫魚餃
主料：鲅魚300克，肥膘肉150克,荸薺100克，小麥面粉250克。
輔料：韭黃20克。
調(diào)料：姜3克，鹽5克，味精1克,胡椒粉2克，淀粉(豌豆)10克，香油10克，雞蛋75克。
馬鮫魚餃的特色：
鮮嫩甘美的馬鮫魚肉和清香韭黃，迸發(fā)出絕妙深奧的鮮活味感!
4、鮫魚燜豆干
主料： 普寧豆干5塊、馬鮫魚250g。
配料：油適量、鹽適量、魚露適量、雞粉適量、蔥適量。
做法：
1、將豆干一分為四，馬鮫魚洗凈切塊，蔥洗凈切段。
2、置鍋火上，加入油燒熱，放入馬鮫魚。
3、煎至魚肉變色，稍微焦黃，放入豆豉爆香。
4、加入魚露，鹽，雞粉調(diào)味。
5、沿著鍋邊淋入適量的水。
6、大火燒開，放入豆干。
7、燒多10分鐘，放入蔥段即可出鍋。
注意事項(xiàng)：
1、大火燒熱油后放入油煎才不會沾鍋。
2、馬鮫魚可請魚販處理后拿回家沖洗一下即可。
對于馬口魚這種食材來說，很多人的烹飪方法就是酥炸或者是香煎。那么，除了這兩種烹飪方法外，馬口魚還有其他的制作方法嗎?如果大家也非常喜歡吃馬口魚的話，今天我們給大家介紹一下馬口魚怎么做好吃。希望大家通過這篇文章，可以更加善于烹飪馬口魚，品嘗到不同口感的馬口魚。
馬口魚體長側(cè)扁，魚鱗細(xì)密，肉質(zhì)細(xì)嫩，屬于珍惜魚類。烹飪后味道鮮美，非常好吃。但馬口魚體內(nèi)遍布細(xì)刺，用一般蒸煮方法，容易扎嘴，許多人對它敬而遠(yuǎn)之。今天我們介紹一款馬口魚的經(jīng)典做法，香煎馬口魚。經(jīng)過這樣制作的馬口魚，酥脆爽口，鮮香味美，連刺都酥軟了。
用小刀輕輕刮掉魚鱗，將內(nèi)臟清理干凈，先用清水清洗兩遍，最后用流水沖洗。
將收拾干凈的馬口魚放入盆中，加入料酒、豉油、食鹽、花椒粉、胡椒粉拌勻。
蔥姜可以去腥，也是重要的腌制料，將蔥姜切碎放進(jìn)盆中拌勻，腌制10分鐘。
準(zhǔn)備小碗，加入適量面粉，磕入一個雞蛋，再加入適量清水用筷子攪成糊狀，挑起蛋糊剛好能流動就可以了。蛋糊不宜太稠，否則魚刺不容易炸酥。
把盆中的腌料全部揀出，湯汁到掉，將蛋糊倒進(jìn)盆中拌勻，讓小魚均勻沾上蛋糊。
熱鍋熱油，油溫七成，將掛糊的馬口魚放入油鍋，炸至變色后撈出。
這是第一遍炸好的馬口魚，等油溫降至四成再次將魚倒入油鍋，進(jìn)行第二次炸制，直到表面出現(xiàn)焦黃色，如同圖一就好了。
酥炸小馬口魚
做法：1、買到新鮮小馬口魚，洗凈;
2、用鹽和花椒略腌;
3、調(diào)好面糊(面糊里放雞蛋2個)備用;把魚掛上面糊;油溫六成熱，放魚炸透成金黃色即可
酥香馬口魚的做法
所需食材
馬口魚 500克
蔥、姜、蒜 適量
鹽、糖、醋、料酒、生抽 適量
酥香馬口魚的做法
1、把馬口魚的頭和內(nèi)臟去掉，之后把魚鱗去掉，用水清洗干凈之后瀝干，用刀在魚的兩面稍微密集的劃上口子，把小的魚刺切斷。
2、把蔥、姜和蒜用刀切碎后，倒進(jìn)合適的碗里，之后把糖、料酒、生抽、雞精和醋倒進(jìn)碗里一塊調(diào)成料汁。
3、把馬口魚沾上一層薄面粉，鍋里倒入油，熱到油溫7成后，之后把魚放進(jìn)去炸到酥脆。
4、魚炸好之后，撈出來，放到第二步調(diào)好的料汁里泡2到3分鐘就做好了，盛盤。
馬面魚也是魚類中很常見的一種，它的魚資源是特別豐富的，蛋白質(zhì)，脂肪已經(jīng)維生素的含量都是很高的，它的吃法也有很多，可以紅燒，可以清燉，不論是怎么吃都會有特別好的味道，現(xiàn)在我們在平時的生活中都會吃到魚，魚對我們的健康是很好的，那么馬面魚怎么做好吃呢？
馬面魚怎么做好吃，很多人想了解馬面魚的做法， 這一種魚已經(jīng)是很常見的了，而且它的營養(yǎng)價值是魚類中很高的，尤其是蛋白質(zhì)的含量會很高，能夠保持身體需要的一些維生素，下面我們來看看它的做法。
馬面魚的菜譜
炆馬面魚
原料：馬面魚、姜、蔥、豆醬。
做法：馬面魚去皮洗凈待用，姜切絲、蔥切段備用。起鍋下油，下姜絲爆香，再放馬面魚略煎，然后下豆醬，加小半碗清水，用中火炆，八九成熟時放進(jìn)蔥段，加蓋炆二分鐘后即可。
五花肉蘿卜燉魚
用料：去皮五花肉二兩，白蘿卜六兩，小馬面魚半斤（三條）。
做法：
1．將小馬面魚去皮洗凈，抹點(diǎn)鹽腌兩小時。
2．五花肉切長塊，白蘿卜去皮洗凈切長粗條，姜切片，蔥切段備用。
3．擦去魚身上的水份，入油鍋煎，多煎一會兒再撈出待用。
4．將五花肉入干鍋內(nèi)煉出油份盛出待用，注意不可煉得太干。
5．用五花肉煉出的油放入姜、蔥炒蘿卜，然后放五花肉煸炒，放一勺醬油、一勺料酒、一小勺鹽、一小勺白糖、適量雞精、兩個泡野山椒（小個的那種），添水蓋鍋蓋略燉，再放入小馬面魚，中火燉至收湯，撒上蔥花即可。
這樣做出來的肥肉不膩、海魚不腥、蘿卜也不會太過清淡，而且綜合起來的味道真的很好吃，有空不妨試試吧！
凍豆腐燉馬面魚
1．把它洗干凈后，橫切為段。
2． 鍋內(nèi)添適量的水，一般這不到1斤的一條魚，半斤豆腐，水剛剛沒過豆腐和魚肉即可。
3．接著向鍋里加入花生油2湯匙、豬五花肉1兩左右（切條或小塊）、鵪鶉蛋大小的鮮姜1塊（拍扁）、花椒粒10粒左右（裝調(diào)料盒）、辣椒片兒若干，先開火煮燉，
4． 開鍋后轉(zhuǎn)中火燉10分鐘左右，加入凍豆腐塊（農(nóng)家老豆腐在冰箱凍制的），再加適量的鹽，蓋鍋蓋，中小火，繼續(xù)煮燉，注意觀察，避免糊鍋底，
5．發(fā)現(xiàn)湯汁濃稠，尚余少量（鍋底淺淺一層湯汁），即可將拍扁切碎的3～4瓣大蒜和手指頭粗細(xì)的大蔥一根（切短段）撒入，
6． 10幾秒后之后即應(yīng)關(guān)火，撒香菜末（或段）后出鍋裝盤。
干煎馬面魚
原料：馬面魚（剝皮魚）一條500克，精鹽750克，凈油200克，料酒20克，生姜50克，小蔥50克。
制法：把馬面魚宰殺干凈，切去頭部眼睛以上部分并剝皮洗凈，然后用精鹽腌味，要把馬面魚用精鹽整個蓋起來；約5小時后取出洗凈，加料酒、生姜片、小蔥裝盤進(jìn)蒸箱蒸約10分鐘熟透后取出；晾涼后下平底鍋煎至兩面金黃色時起鍋，配上檸檬汁上桌即可。
特點(diǎn)：外酥里嫩，香味濃厚。
要領(lǐng)：煎馬面魚時要掌握好油溫，以防粘鍋燒焦。
馬面魚怎么做好吃，今天我們介紹了一些馬面魚的做法，這些做法都是很簡單的，味道也是特別好的，大家在平時不妨去多吃一些魚類，各種各樣的魚對我們的身體都是很有好處的，能夠補(bǔ)充很多的維生素，以及礦物質(zhì)，特別是孩子吃魚好處很多。
馬哈魚是魚種類中比較珍貴的一種魚，因?yàn)橄鄬τ谄渌聂~來說它的形態(tài)和成長的速度都是獨(dú)特的。我們知道有的水果是分季節(jié)生長的，還會分地域，因?yàn)榄h(huán)境的關(guān)系。魚也是會有這樣的特性，例如馬哈魚就是一種生活在秋季談水中的一種魚。魚的營養(yǎng)價值相對其他的食物來說是很高的，它們都含有豐富的蛋白質(zhì)。
人體所需要的營養(yǎng)成分是分很多種的，所以我們經(jīng)常需要食用不同品種的食物，這樣才能達(dá)到營養(yǎng)的平衡性。不過知道了解食物才能夠正確的去做它們，不然在做的過程中如果搭配的不對后果是很嚴(yán)重的，那么馬哈魚怎么做好吃呢?
馬哈魚 即 大麻哈魚 .大麻哈魚屬鮭科魚類，又叫鮭魚，是著名的冷水性溯河產(chǎn)卵洄游魚類。它們出生在江河淡水中，卻在太平洋的海水中長大。每年秋季，在我國黑龍江和圖們江可以見到這些大麻哈魚。大麻哈魚是肉食性魚類，它們的本性兇猛，到大海后以捕食其他魚類為生。而在幼魚期則以水中的底棲生物的水生昆蟲為食。大麻哈魚可以長到6公斤多重，它們是珍貴的經(jīng)濟(jì)魚類，深受人們的喜愛，其卵也是著名的水產(chǎn)品，營養(yǎng)價值很高。素以肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富著稱于世，歷來被人們視為名貴魚類。中國黑龍江畔盛產(chǎn)大麻哈魚，是“大麻哈魚之鄉(xiāng)”。
用料
主料馬哈魚1條
調(diào)料蔥適量姜適量蒜適量八角適量花椒適量干辣椒適量料酒適量生抽適量老抽適量植物油適量水適量蒸魚豉油適量
紅燒大馬哈魚的做法
1.將魚去鱗、去內(nèi)臟，收拾干凈
2.剁成小塊，在清水里浸泡13個小時,去除咸味
3.泡好后撈起，用廚房紙巾擦干水分
4.鍋內(nèi)入油，燒至5成熱，放入魚塊，小火煎至兩面金黃
5.放入蔥、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒
6.加入熱水，沒過魚塊，調(diào)入生抽、老抽、料酒、蒸魚豉油，大火燒開轉(zhuǎn)中火燉制
7.水到1/3時，放入冰糖，大火收汁兒即可
烹飪技巧
1、做這道菜時，不要放鹽了，魚的本身還有咸味。
2、放冰糖的目的：一是可以提鮮，二是可以中和魚本身的咸味，再就是最后收出來的汁兒也很漂亮。
用料
主料茄子(紫皮，長)500克馬哈魚(咸)50克
調(diào)料色拉油適量食鹽少許蔥5克蒜4瓣生抽5克白糖2克
咸馬哈魚燒茄子的做法
1.將咸大馬哈魚去皮剔刺切成丁，用溫水浸泡除去鹽分，茄子切成長條
2.熱鍋添油可稍多些，燒至七成熱，先入蒜米、再下大馬哈魚丁略炒至金黃色
3.下入茄條炒片刻，加入生抽、白糖少許清水燒開煮爛撒蔥花起鍋裝盤即可。
馬哈魚的營養(yǎng)價值是很高的，不管是用什么樣的方式做出來它的本質(zhì)也是沒有發(fā)生變化的，不過有些對海鮮過敏的人還是不要去食用馬哈魚的好。上面介紹了馬哈魚的做法，我們只有正確的掌握這樣的手法，和選擇正確的材料和輔助材料就可以了。
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