卿魚豆腐湯做法
養(yǎng)生湯做法。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復我們的身體。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“卿魚豆腐湯做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
熬鯽魚湯的過程中，可以將鯽魚中的營養(yǎng)價值充分發(fā)揮出來，所以鯽魚湯看起來也是奶白色的。并且為了發(fā)揮出鯽魚湯的更好口感，人們往往都會在鯽魚湯中加入豆腐。同時鯽魚湯對于產(chǎn)婦來說又是一個非常不錯的湯羹，因為鯽魚湯是有助于下奶的。接下來就一起來學習到鯽魚豆腐湯的制作方法。
烹飪方法
做法一
制作食材
鯽魚400克，豆腐400克。
調(diào)料： 紹酒15克，蔥3克，姜1.5克，精鹽2克，味精2克，濕淀粉少許，色拉油適量。
制作流程
1.鯽魚一條，收拾干凈，在魚身上兩邊各劃3刀，用少量鹽涂抹均勻，撒上少量料酒。
2.豆腐切塊備用。
3.蔥姜切細備用。
4.熱鍋熱油，煎魚，要小火慢煎。
5.一面煎黃了以后翻至另外一邊繼續(xù)煎黃。
6.兩面煎黃以后倒入2碗水，加料酒，姜絲。
7.大火燒開，湯汁變白時加入豆腐，小火慢燉。
8.小火燉到湯汁濃稠，加少量鹽，再少燉幾分鐘.
9.等鹽入味，停火，放入蒜末，雞精就可以了。
做法二
制作食材
鯽魚，豆腐。調(diào)料：料酒，蔥姜，食鹽，食用油。
制作流程
①將豆腐切成5毫米厚的薄片，用鹽水漬5分鐘，瀝干待用。
②鯽魚去鱗和內(nèi)臟，抹上紹酒，用鹽腌漬10分鐘。
③器皿中放色拉油加熱，爆香姜片，將魚兩面煎黃后加適量水，低火25分鐘，再投入豆腐片，調(diào)味后下少許濕淀粉勾薄芡并撒上蔥花。根據(jù)口味愛好也可撒上生菜碎末等。
做法三
制作食材
鯽魚一條，豆腐一塊，鹽料酒，清水。
制作流程
1、鯽魚去內(nèi)臟，去鱗去鰓(我一般是讓賣魚的人弄得)，完全弄掉腔內(nèi)的黑色的膜，洗凈后抹干水。
2、用一勺子鹽均勻抹在魚身上，倒入少許料酒腌一會備用，豆腐切塊備用。
3、鍋中倒油，把鯽魚放入鍋中煎至兩面金黃(這步可用平底鍋代替)。
4、鍋中加入幾大碗水沒過魚身，蓋上鍋蓋大火煮半小時左右(這步是湯色發(fā)白的關(guān)鍵)。
5、切好的豆腐倒入鍋中，水開后轉(zhuǎn)小火再煮六分鐘左右，最后加入一小勺鹽出鍋即可。
做法四
鯽魚豆腐蘑菇湯
鯽魚宰殺好，洗凈，弄干凈內(nèi)臟和魚肚里的黑膜，洗干凈之后控水。。
豆腐、蘑菇切小塊，姜切片，香蔥打結(jié)備用。
熱鍋，放入適量油，待油5、6分熱的時候放入姜片爆香。
小妙招：提前用姜片檫鍋可以避免魚皮粘鍋。
放入鯽魚，煎至魚皮微黃，翻面，同樣煎至魚皮微黃。。
鍋中加水沒過魚身，可以適當多加一些，因為要用大火煮，湯才能奶白色。。
還有就是中途在加水的話味道就不夠美味了。。
加入蔥結(jié)，大火滾煮15分鐘左右，這時候湯變白了哦。。。
之后加入豆腐、蘑菇中火再煮10分鐘。。。
出鍋前放入適量鹽即可，俺放的少，這樣才能品出鯽魚的原滋原味。。
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鯽魚豆腐湯是比較傳統(tǒng)的一道美食，也是漢族的比較常見的一道名菜，它味道鮮咸可口，營養(yǎng)價值非常的不錯，尤其是對于產(chǎn)婦來說，適當?shù)某砸恍?，有很好的催乳和下奶的作用，具有促進乳汁分泌的效果。對于普通人來說，適當?shù)暮纫恍┰谔岣呱眢w免疫力，預防疾病方面的作用也都是不錯的。
做法一制作食材鯽魚400克，豆腐400克。
調(diào)料： 紹酒15克，蔥3克，姜1.5克，精鹽2克，味精2克，濕淀粉少許，色拉油適量。制作流程1.鯽魚一條，收拾干凈，在魚身上兩邊各劃3刀，用少量鹽涂抹均勻，撒
上少量料酒。2.豆腐切塊備用。3.蔥姜切細備用。4.熱鍋熱油，煎魚，要小火慢煎。5.一面煎黃了以后翻至另外一邊繼續(xù)煎黃。6.兩面煎黃以后倒入2碗水，加料酒，姜絲。7.大火燒開，湯汁變白時加入豆腐，小火慢燉。8.小火燉到湯汁濃稠，加少量鹽，再少燉幾分鐘.9.等鹽入味，?；?，放入蒜末，雞精就可以了。做法二制作食材鯽魚，豆腐。調(diào)料：料酒，蔥姜，食鹽，食用油。制作流程①將豆腐切成5毫米厚的薄片，用鹽水漬5分鐘，瀝干待用。②鯽魚去鱗和內(nèi)臟，抹上紹酒，用鹽腌漬10分鐘。③器皿中放色拉油加熱，爆香姜片，將魚兩面煎黃后加適量水，低火25分鐘，再投入豆腐片，調(diào)味后下少許濕淀粉勾薄芡并撒上蔥花。根據(jù)口味愛好也可撒上生菜碎末等。
烹飪技巧燉魚湯開鍋后用大火才能燉出象牛奶一樣白的湯，開鍋后就改成小火燉出來的湯是清湯。用來燉魚的水冷熱水都可以。涼水熱水我都用過，和能否熬出奶白的魚湯沒有關(guān)系。
鯽魚湯是很多人最愛，這類湯對人體健康幫助很大，尤其是對一些體質(zhì)不好的人，可以長期選擇鯽魚湯，而且鯽魚湯對美容養(yǎng)顏效果也是非常不錯，所以對這類食物選擇的時候，可以放心進行，那唧魚豆腐湯也是很不錯的，豆腐含有豐富的鈣、蛋白質(zhì)，對人體健康也是有著很好的幫助。
很多人對唧魚豆腐湯做法并不是很了解，這樣的湯在制作上，也是有著很好的方法，不過制作前，需要對它的制作步驟進行認識，這樣制作的時候，才能夠順利的進行。
唧魚豆腐湯：
材料：鯽魚一條，豆腐若干，鹽，姜，蔥，雞精，料酒。
做法：
1.鯽魚一條，收拾干凈瀝水;豆腐若干(我用的是嫩豆腐，即所謂的石膏豆腐)，切成塊或片，撒上鹽;老姜切絲，另留下半塊留作擦鍋用;小蔥。蔥白段寸段，蔥葉切碎。
2.炒鍋燒干燒熱，用剛才留的那半塊姜擦擦后再油燒得開始冒煙時，將魚丟進去中。怕濺油的此可以蓋上鍋蓋~
3.適當轉(zhuǎn)鍋，待一面煎好后再煎另一面。
4.烹入料酒，加入蔥白段及姜絲，然后加兩碗清水，放進豆腐大火燒開，加雞精及適量鹽，因為之前豆腐里已經(jīng)有鹽了，最好是嘗嘗湯的味道后再酌量添加鹽。繼續(xù)保持大火狀態(tài)~(我加的是涼水，水要一次加夠，最好不要中途加水;若必須添水，可加熱水。)
5.大火煮約10~15分鐘，看看，湯已經(jīng)很白了吧。出鍋，裝盤撒上少許蔥(葉)花即可~
以上就是對唧魚豆腐湯做法一些介紹，制作這類湯的時候，按照以上步驟進行是不錯選擇，這樣的制作方法簡單，而且使得湯的營養(yǎng)價值也沒有破壞的，長期喝唧魚豆腐湯，對提高自身免疫力有著很好幫助，因此這類湯是不錯之選。
豆腐湯是很多人愛喝的，這樣湯清新爽口，而且喝這類湯，對身體也不會有損害，主要是因為豆腐含有的營養(yǎng)元素較多，喝的時候?qū)μ岣呷梭w免疫效果非常不錯，同時這樣的湯適合長期選擇，對身體各方面，都不會有任何的損害，那龍頭魚豆腐湯也是不錯之選，這類湯如何制作呢?
很多人對龍頭魚豆腐湯做法并不是很清楚，這樣的湯在制作上，并不是很復雜，不過制作前，需要對它的制作流程進行認識，使得制作的時候，能夠順利制作出龍頭魚豆腐湯來。
龍頭魚豆腐湯：
材料：切斜段的龍頭魚350g，切丁的南豆腐200g，葉狀溫州咸菜100g，油2湯匙(30ml)，紹興加飯酒3湯匙(45ml)，鎮(zhèn)江陳醋1湯匙(15ml)，大蒜粒1湯匙(15g)，姜片5片，香菜1小把，鹽1茶匙(5g)，白砂糖1/2茶匙(3g)，清水500g。
做法：
1、小火燒熱炒鍋中的油，炒香大蒜粒和姜片。
2、倒入龍頭魚，調(diào)大火，用鏟子輕輕翻拌魚塊，煎炸幾分鐘，依次放入加飯酒、陳醋、白砂糖和鹽，加蓋略煮。
3、在鍋中放入冷水和溫州咸菜煮沸，燉5分鐘后放入豆腐丁，撒入香菜段即可出鍋。
以上就是對龍頭魚豆腐湯做法詳細介紹，龍頭魚豆腐湯對改善人體體質(zhì)，促進人體消化都是有著很好的幫助，而且它含有的氨基酸、蛋白質(zhì)、鈣都是比較多，所以對這樣的湯喝的時候，可以放心進行，同時對兒童成長也是有著很好幫助。
在經(jīng)濟騰飛的今天，越來越多的人去追求“口舌之快”，而越來越多的美食店也突然冒出來。在外吃飯固然是件美好的事情，但就是比不上家里做的衛(wèi)生.干凈。所以為了滿足自己的“嘴欲”，你可以跟我學做雜魚豆腐湯
2.瘦肉.香菜,姜。
3.瘦肉切片放淀粉,生抽,胡椒粉,姜片腌制20分鐘。
4.豆腐切塊備用。
5.鍋里燒開水。
6.水開后放點油,將瘦肉放進去煮10秒鐘。
7.再將豆腐放入煮開。
8.最后將雜魚放入煮2-3分鐘。
9.灑上香菜,放鹽,麻油調(diào)味即可。
10.上桌。。。
美食固然誘人，但是只有自己做起來，才會明白它真正的價值。而對于大家來說，在明白了雜魚豆腐湯這道菜的做法之后，相信多數(shù)人應(yīng)該都會自己嘗試的。
禾花魚豆腐湯也是比較常見的家常菜，營養(yǎng)功效非常的不錯，主要的食材就是禾花魚以及豆腐。再加入適量的酸筍，味道會更好。豆腐是我們平時常吃的一種豆制品，它的營養(yǎng)價值比較高，一年四季都比較適合食用。尤其對于老人和孩子來說，有很好的促進消化，促進腸胃健康的效果。
禾花魚豆腐湯做法
食材明細：禾花魚適量、豆腐適量、酸筍適量、姜適量、蔥適量、油適量、鹽適量做法1.魚處理洗凈，砍塊，豆腐切小塊，酸筍切簿片，姜切簿片。蔥切碎。2.熱油鍋，爆煎魚肉至變色。3.加酸筍一起煎炒至魚外表稍變黃色。4.加適量的水，加入豆腐大火煮沸，一直用大火哦，這樣湯才白白滴。濃濃滴。5.煮個8分鐘即可，即煮至豆腐熟透，湯色變濃白即右，加入適當?shù)柠}。6.乘出，撒入蔥花即可。好鮮香的湯。
營養(yǎng)分析豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。現(xiàn)代醫(yī)學證實，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；
豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
魚湯是很家常的做法了，很多人應(yīng)該都是愛喝魚湯的吧，魚湯的營養(yǎng)價值是很高的，特別是鯽魚湯，我們在做魚湯的時候一般都會放一些豆腐，味道很好，營養(yǎng)價值更高了，特別是女性在懷孕的時候以及坐月子期間家常喝一些魚湯是很好的，下面我們看看魚豆腐湯的做法大全。
魚豆腐湯的做法大全大家了解嗎，魚豆腐湯是很常見的了，小的時候就會經(jīng)常喝到這樣的湯，不僅對孕婦好，孩子多喝一些魚湯也是有利成長發(fā)育的，下面我們來看看魚豆腐湯怎么做。
鯽魚豆腐湯
材料
鯽魚250克，嫩豆腐200克，蔥，姜，鹽，油適量，料酒
做法
1、先將魚去鱗、腮、內(nèi)臟洗凈，瀝干。
2、豆腐切成1厘米厚、5厘米長、3厘米寬的塊。
3、將魚下油鍋煎至魚皮脫水，收緊，放入溫水煮開。
4、放少許料酒，改小火，放蔥、姜、鹽、料酒，煮8分鐘后放入切好的豆腐塊煮6分鐘即可。
麻辣鯽魚豆腐湯
材料
鯽魚，豆腐，干辣椒，花椒，姜片，油，料酒，醋，水，鹽，雞精
做法
1.鍋中倒油燒熱，加入干辣椒，花椒，姜片煸香后，將這些統(tǒng)統(tǒng)撈干凈。
2.將魚放入鍋中，一面煎好后翻面煎另一面。
3.魚煎好后，倒入料酒，加兩滴醋，放入適量的水和鹽，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火燉至湯成白色。
4.魚燉好后，將豆腐切塊放入，轉(zhuǎn)大火煮開，即可加入雞精盛出。
奶白鯽魚豆腐湯?
材料
鮮活鯽魚 1只
豆腐 1塊
香菜 1把
生姜 1小塊
鹽 適量
糖少許
葵花子油 少許
做法
1、魚湯一定是要鮮活的，而且要整魚，如今菜場都有幫你殺魚的，回家清洗干凈就好。
2、豆腐切小方塊，生姜切片，香菜洗干凈切碎。
3、熱鍋倒少許油，先下姜片再下魚稍煎。
4、加四碗清水，過面，大火燒開，立即改小火慢慢燉。
5、很快湯就變色，加豆腐塊，繼續(xù)燉。
6、大致30分鐘吧，魚湯已經(jīng)是濃濃的奶白色，加些鹽和少許湯，即可出鍋上桌。從前孩子們都不喜歡香蔥和香菜，我們就是一碗純白的魚湯，今天我加了一些香菜抹，增加一點綠和香。
大家對于魚豆腐湯的做法大全應(yīng)該都有了了解了吧，平時就應(yīng)該多喝一些這樣的湯，特別是鯽魚湯，在煮魚湯的時候最好先把魚用油煎一下，放一些花椒，然后放水的時候再把花椒撈出來，掌握好火候就能夠做出很鮮的魚湯了。
黃顙魚又叫黃丫頭、黃骨聰。它是一種雜食性的魚，什么叫雜食性的魚呢?其實雜食性的魚主要是指這種魚主要吃用雜食的，而這種雜食主要是指小魚、水生昆蟲等小型的水生動物。因為黃顙魚是指雜食的，所以黃顙魚比一般的草食性魚類的營養(yǎng)豐富，而且黃顙魚的魚肉也比較鮮美。
人們都很喜歡吃黃顙魚，這主要是因為黃顙魚的營養(yǎng)價值比較豐富，而且其實魚肉也是比較鮮美。蒸黃顙魚、黃顙魚煲湯、黃顙魚豆豉湯等等都是用黃顙魚煮出來的美味菜色，而在眾多的菜色中黃顙魚豆腐湯是其實最美味的菜色之一，下面，我們來簡單的了解一下黃顙魚豆腐的做法。
食材明細：黃顙魚一斤 豆一斤 蒜酌適量 蔥白適量 姜絲適量
做法：
1，油、姜絲、蔥白、蒜、鹽，倒入黃顙魚微煎，加料酒、生抽。
2，倒入開水、豆腐，加入剩余姜絲、蔥白和蒜末大火煮3分鐘后轉(zhuǎn)小火10分鐘。
3， 加入雞精、胡椒、小蔥起鍋。
以上就是黃顙魚豆腐湯的烹調(diào)方法，從上面我們可以看到，其實黃顙魚豆腐湯的做法并不難，這種湯的營養(yǎng)價值比較豐富而且比較鮮美，所以如果喜歡吃黃顙魚的朋友也不防可以考慮一下使用上面的方法進行烹調(diào)黃顙魚豆腐湯。
昂刺魚出現(xiàn)在生活的頻率并不高，但是它的肉質(zhì)極為的鮮嫩，有入口即化的韻味。無論是紅燒還是清蒸都極為美味。昂刺魚豆腐湯湯色金黃，因為昂刺魚通體金黃而造成的，昂刺魚豆腐湯含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，包括魚類含量豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和胡蘿卜素，非常適合養(yǎng)胃、清熱止咳。
第一昂刺魚豆腐湯的做法。
昂刺魚湯的主料：新鮮活昂刺魚，老豆腐一塊。昂刺魚湯的配料：蔥姜，料酒，鹽，雞精。昂刺魚湯的做法：1、首先，先把昂刺魚去內(nèi)臟和鰓，然后剪掉魚肚上的硬刺，接下來把昂刺魚洗凈后擦干。2、在把昂刺魚入鍋前，先往鍋里入油，入油后煸蔥姜后，再下魚，把昂刺魚的兩面煸透。3、待昂刺魚兩面都煸透之后，稍加料酒和水，關(guān)好鍋蓋用大火煮開。4、昂刺魚煮開之后下入老豆腐，開大火，煮至剩下不多湯，撒入蔥花調(diào)味即可。這樣美味昂刺魚豆腐湯就出鍋嘍
第二昂刺魚豆腐湯的營養(yǎng)價值。
昂刺魚富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡，能夠有效地消除水腫。2、昂刺魚含有豐富的銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。3、昂刺魚富含碳水化合物，可以維持人體血壓正常，可以增強神經(jīng)肌肉興奮性。
第三昂刺魚豆腐湯的功效。
1、：暖胃，治療胃寒癥。2、利尿消腫：能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。3、通乳生乳：有補氣血、生乳作用，對產(chǎn)婦有通乳汁、補身體、促康復的功效。有開胃健脾、消除寒氣、催生乳汁之功效。4、清熱除火：味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。
豆腐湯是很多人比較喜愛選擇的，它含有的蛋白質(zhì)、膳食纖維、鈣比較豐富，而且它脂肪量少，所以對這樣的湯喝的時候，完全不用擔心自己會變胖，不過在選擇這樣湯喝的時候，也是要注意，對它的制作方法要進行認識，豆腐湯在制作上有著很好的方法，那黃骨魚豆腐湯做法就是其中一種。
黃骨魚豆腐湯做法
材料：黃骨魚，豆腐，香蔥，姜片，鹽
做法：
1.黃骨魚洗凈，正反劃三刀。洗的時候要小心魚身上的昂刺~~~
2.豆腐切小塊
3.姜片先抹一遍鍋(據(jù)說煎魚不會破皮)，然后，熱油爆香姜片
4.放入黃骨魚，兩面煎一會兒
5.倒入熱開水，煮開
6.放入豆腐，轉(zhuǎn)中火煮
7.魚湯發(fā)白，放蔥花、鹽調(diào)味，即可~
番茄豆腐黃骨魚湯
材料：黃骨魚4條，番茄2個，北(老豆腐)1小塊，姜，蔥2條，鹽，胡椒粉
做法：
1.黃骨魚，做的時候最好把刺斬掉，小心扎手，據(jù)說野生的肚子都是黃色的。
2.做的時候最好把刺斬掉，小心扎手，據(jù)說野生的肚子都是黃色的。
3.留底油，放番茄進去翻炒出汁后，加水三小碗。
4.把剛才煎好的豆腐放進去大火煮開。
5.然后將黃骨魚、姜片放進去，這類無鱗魚可以不用煎。
6.火煮開后轉(zhuǎn)中小火煮半小時左右，加鹽、胡椒粉，撒點蔥花就好了，湯色很濃的。
黃骨魚鮮蝦白豆腐湯
材料：白豆腐1塊、基圍蝦300克(喜歡吃蝦可以多放點)、黃骨魚2條(3條、4條均可)香菇、香蔥、老姜(子姜也可以)鹽、料酒
做法
1、先把黃骨魚洗凈，打刀紋，抹上適量鹽，置于餐盤中用保鮮膜密封起來，放冰箱冷藏15分鐘
2、將鮮基圍蝦洗凈后去頭(內(nèi)臟)及腸道，把蝦由中間橫劃開備用
3、香菇洗凈后切成二半備用
4、白豆腐切成適量大小置于盤中備用
5、香蔥，姜洗凈切成小段/小片備用
6、把鍋洗凈加熱，放適量的油，燒至100度的時候?qū)㈦绾煤蟮狞S骨魚放于鍋中生煎，煎約八分鐘于翻過來煎另一邊，看魚表面部分呈現(xiàn)金黃色即可出鍋
7、將煎好的黃骨魚放進湯鍋里，放上姜片，適量鹽，往湯鍋內(nèi)倒于3/4"的水，放入適量料酒煮沸
8、將煮沸后的湯鍋火關(guān)最小，然后放入白豆腐、香菇、鮮蝦，大火再次煮沸，煮沸后小火煮15-20分鐘
9、將切好的小段蔥頭、蔥茉、放入，即可出鍋
對制作豆腐湯的時候，完全可以根據(jù)以上的方式進行，但是對黃骨魚豆腐湯在食材準備上，也是要注意，一定要選擇新鮮的，黃骨魚和豆腐如果購買不新鮮，這樣吃的時候很容易造成腸胃損害，同時對身體其他方面也是有著威脅的。
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