牛排擺盤配菜
冬季養(yǎng)生火鍋配菜。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！惫沤竦娜藗儗?duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《牛排擺盤配菜》，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
牛排擺盤的配菜是比較多的，相信吃過牛排的朋友應(yīng)該都有見過，一般有馬鈴薯、蘑菇、洋蔥等，這些配菜對(duì)牛排是裝飾以及提味的，大家可以根據(jù)自己的需求去選擇配菜。我們吃牛排的時(shí)候會(huì)沾上醬汁，這些醬汁才是最美味的，而配菜對(duì)于解膩以及裝飾是很好的，特別是洋蔥跟西蘭花等。
西餐牛排配菜
西餐牛排是西餐里面必不可少的一種食物，西方的西餐牛排傳入到我們國(guó)內(nèi)后，大家對(duì)于西餐牛排的接納度也較高，因此吃西餐牛排已經(jīng)成為一種常見的飲食方式。吃牛排的過程是一個(gè)非常享受的過程，在愉悅的音樂聲中吃上酥香可口的牛排，真的讓人倍感放松。牛排不僅是講究做法，也講究吃法，連牛排的配菜和調(diào)味料也是非常講究的哦。那么西餐牛排配菜有哪些呢?馬上為大家揭曉。
1、馬鈴薯：馬鈴薯泥或烤馬鈴薯、馬鈴薯?xiàng)l，三者擇一：前食用時(shí)可加肉汁調(diào)味;后者食用食用刀切開，可以涂上少許牛油或食鹽調(diào)味。
2、蔬菜：大多是洋蔥、西紅柿、胡蘿卜、西蘭花、蘆筍、荷蘭豆、蘑姑等。
3、蘑菇：數(shù)片小蘑菇。
4、海鮮：比較高級(jí)的牛排餐的佐料會(huì)提供海鮮，例如一隻龍蝦尾、或兩隻炸明蝦，通常稱作海陸大餐。
碎碎念：牛排一般都會(huì)配有醬汁與牛排同吃。有黑椒汁、蘑菇汁、淡黃色的邊尼士汁、白汁、還有棕色的布朗少司等。還有就是酒水，一般是紅酒最適宜喲。
西餐牛排怎么吃
吃西餐牛排，似乎已經(jīng)成為一件比較常見的事情了。雖然說吃牛排看起來非常高大上，但是個(gè)中的注意事項(xiàng)你又了解多少呢?其實(shí)吃西餐牛排是非常講究吃法，如果不注意吃的禮儀，很容易就會(huì)貽笑大方哦。那么西餐牛排怎么吃比較好呢?來給大家詳細(xì)介紹一番吧。
一份牛排擺放在面前，首先需要備好牛排刀叉。正確的姿勢(shì)是左手拿牛排叉，右手拿牛排刀。然后就是根據(jù)自己的具體情況選擇合適的牛排大小，用叉子定住大塊的牛肉，然后用刀慢慢的切，切好以后直接將叉著的部分放入口中。使用刀叉進(jìn)餐時(shí)，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，要左手持叉，右手持刀。切牛排應(yīng)由外側(cè)向內(nèi)側(cè)切。一次未切下，再切一次，不能向拉鋸子方式切，亦不要拉扯。切肉要大小適度，不要大塊塞進(jìn)嘴里。www.cndadi.net
碎碎念：吃西餐的時(shí)候大家要閉口嚼，所以大家在切的時(shí)候不要切太大。中途要停止用餐的話需要把刀叉八字?jǐn)[放，如果用餐完畢，則將刀叉并列放置于盤中。
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有些菜不光做的好吃，還要做的好看，只有色香味俱全的菜，人們看起來才有食欲，才會(huì)想要去吃它，當(dāng)然，黃瓜也是如此，做的好看的黃瓜遠(yuǎn)比做的好吃的黃瓜更受人們歡迎，所以在做黃瓜的時(shí)候，一定要講究如何擺造型。下面就帶大家一起來了解一下黃瓜擺造型的做法。
黃瓜、胡蘿卜切花裝飾
主料：黃瓜 胡蘿卜 圣女果
鵪鶉蛋
黃瓜、胡蘿卜切花裝飾的做法步驟
1. 法寶一：黃瓜、胡蘿卜切花裝飾
無論你在什么地方，黃瓜和胡蘿卜都是隨手可得的材料，
2. 用小刀稍作加工，就可以把它們變成漂亮的擺盤造型，
3. 還能拼成一朵漂亮的蝴蝶花，是萬試萬靈的百搭款式。
4. 法寶二：用番茄、白煮雞蛋、腌黃瓜等切片裝飾
用番茄、白煮雞蛋、獼猴桃、甚至腌黃瓜等都可切片裝飾，而西餐里則往往利用配菜來做裝飾。
5. 法寶三：水果花刀
水果裝盤時(shí)也可切成花色刀，例如蘋果花刀
6. 法寶四：雕刻、造型 雕刻造型是比較有難度的技術(shù)，一般人都不敢輕易挑戰(zhàn)。不過，也有人發(fā)明了一些非常簡(jiǎn)單的切割造型技法，就算你是菜鳥也能很快上手哦。下面教大家3種非常簡(jiǎn)單的雕刻造型。
7. 第一種：只需幾刀，就能把小番茄變成可愛的兔子
也可以用煮熟的鵪鶉蛋做小白兔，方法一樣。
8. 還可以把葡萄、小番茄等做成一個(gè)愛心的形狀先在它大約1/3處起斜切一刀，只留下半部分
9. 切口向下放在案板上，縱切一刀大切口向下平攤，旋轉(zhuǎn)一下兩片番茄，讓小切口相對(duì)就可以了！
冷菜對(duì)于食材的選擇，食材的新鮮程度以及擺盤還是非常有講究的，想要讓冷菜好吃，那么這些方面一定要特別注重，冷菜需要用不同的食材搭配在一起吃，這樣口感才能更加豐富，下面就跟著來看一下家宴冷菜怎么擺盤好看。
家宴冷菜怎么擺盤好看
制作冷菜想要擺盤好看，那么就需要注意不同的擺盤方法以及形式，可以把熟的食材平排成型排在盤子當(dāng)中，排菜的原料一般有花色冷菜，拼盤以及單盤等等，不同的排法叫法也不一樣，可以逐層排迭，然后排除不一樣的花色，這樣也可以看上去更加的美味好吃。
家宴冷菜有哪些
泰汁去骨鳳爪，需要準(zhǔn)備一些自制泰汁，花椒，生姜，蔥，一些去骨鳳爪，先把去骨鳳爪清洗干凈，鍋中加入適量的水，把鳳爪花椒生姜蔥放進(jìn)去焯燙一下，然后撈出來放到自制的泰汁當(dāng)中腌制12個(gè)小時(shí)，然后就可以裝盤了，它里面含有非常豐富的膠質(zhì)，吃起來酸辣爽口。
撈汁菜品，需要準(zhǔn)備一些自制撈汁，一些紅椒粒，香菜，洋蔥絲，黃瓜絲，海腸，海螺，先把海螺清洗干凈，然后再把它煮熟以后又取出來，一切為二，海腸清洗干凈以后煮熟，然后再切斜段，海螺肉以及海腸段放入撈汁攪拌均勻，倒入墊有洋蔥絲以及黃瓜絲的盤子當(dāng)中，用紅椒粒及香菜來點(diǎn)綴，看上去也非常誘人。
檸檬手撕雞，需要準(zhǔn)備鹽，白糖，黑芝麻，現(xiàn)磨花椒粉，生抽，大蒜，大香菜，小米辣，生姜，蔥段，青檸檬以及土雞，先把土雞宰殺處理干凈放進(jìn)鍋中，再加入生姜片以及蔥段，適量的鹽放到開水鍋中煮15分鐘左右，然后再把火關(guān)掉，大概需要10分鐘，然后撈出來晾涼，把骨頭去除，雞肉切成絲，然后再把檸檬，大蒜，大香菜，小米辣清洗干凈切絲，和雞絲一起放進(jìn)大的容器當(dāng)中，加一些現(xiàn)磨花椒粉，鹽，生抽，白糖，檸檬汁攪拌均勻裝盤，用一些黑芝麻，檸檬片進(jìn)行點(diǎn)綴。
冷菜的功效與作用
不同的冷菜功效作用肯定也是不一樣的，像涼拌黃瓜，是一種很好的補(bǔ)水食物，水分含量非常高，而且里面又含有苦味素，能夠達(dá)到很好的抵抗癌癥效果，黃瓜是一有種涼性的食材，能達(dá)到解毒利水除熱作用，用來制作蒜拌黃瓜以及黃瓜木耳等就非常不錯(cuò)。
涼拌藕片可以達(dá)到開胃作用，能夠達(dá)到清火潤(rùn)燥效果，蓮藕焯水以后就能達(dá)到養(yǎng)胃健脾作用。
涼拌土豆絲里面的鉀元素含量非常豐富，而且還含有人體所需要的維生素c以及礦物質(zhì)，在炎熱的夏季出汗多，那么適當(dāng)?shù)某砸恍霭柰炼菇z，就能夠達(dá)到很好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)作用。
涼拌土豆絲里面的膳食纖維含量也非常豐富，能夠讓腸道蠕動(dòng)的速度變得更快，讓膽固醇在腸道里面的代謝速度提高，達(dá)到降低膽固醇，通便效果，和熱炒土豆絲比起來，涼拌土豆絲要更加不錯(cuò)一些。
冷菜怎么做
制作冷菜的方法有很多，可以做涼拌黃瓜，需要準(zhǔn)備一些新鮮的黃瓜，白糖，干辣椒，鹽，花椒粒，先把黃瓜的頭尾切除，然后在隔一毫米連切5刀，第5刀可以把它切段然后放進(jìn)碗里面，加一些鹽攪拌均勻，腌制15分鐘清洗干凈，干辣椒切節(jié)，鍋中加入適量的油，把干辣椒，花椒粒放進(jìn)去煸炒出香味，再加入適量的清水，白醋，加一些白糖攪拌均勻，煮開以后倒進(jìn)碗里面，再準(zhǔn)備好一個(gè)盤子，把黃瓜放進(jìn)去再淋入調(diào)好的汁液就制作完成了。
還可以制作香辣海帶絲，需要準(zhǔn)備香油，辣椒醬，鹽，糖，醋，生抽，麻辣花生，干辣椒，小紅辣椒，紅椒以及海帶絲，把海帶絲清洗干凈以后切段，紅椒的籽以及蒂部去除切成細(xì)絲，小紅辣椒和干辣椒切碎，把麻辣花生也切碎，鍋中加入適量的水燒開，把紅椒絲放進(jìn)去焯燙一下，再迅速放進(jìn)冷水中浸涼，撈出來水分瀝干，海帶絲放進(jìn)開水里面焯燙兩分鐘，再浸泡到冷水當(dāng)中以后撈出來瀝干，紅椒絲，海帶絲混合，再加入一些生抽以及加一些鹽糖，另外準(zhǔn)備一個(gè)鍋，加入適量的油燒熱，把辣椒碎以及辣椒醬放進(jìn)去爆出香味，然后再加花生碎，充分的炒均勻以后就可以把火關(guān)掉，趁熱的時(shí)候把熱油花生碎以及倒進(jìn)海帶絲當(dāng)中，加入一些香油，充分?jǐn)嚢杈鶆蛞院缶涂梢猿粤恕?/p>
家宴冷菜擺盤方法以及冷菜的一些制作方法就介紹到這里，冷菜的種類各種各樣，不同的食材可以做出不同的冷菜來吃，在炎熱的夏季適當(dāng)?shù)某砸恍┚头浅２诲e(cuò)，可以給身體健康方面帶來的幫助還是非常大的。
火龍果這種水果富含水分，所以吃起來非常爽口，另外含有豐富的膳食纖維，在生活中，經(jīng)常會(huì)有人出現(xiàn)便秘的情況，那些出現(xiàn)排便困難的人，平時(shí)不妨多吃一些火龍果，吃火龍果能夠促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，從而幫助解決便秘問題，平時(shí)在切火龍果的時(shí)候，如果不會(huì)正確擺盤的話，下面來學(xué)習(xí)幾種擺盤方法。
火龍果怎么擺盤好看？
第一種：
1、把火龍果對(duì)半切成兩半。
2、用刀在火龍果的中間如切豆腐般橫豎劃開，注意別把劃破。
3、用手握住兩端，其余手指從底部慢慢用力往上挺，就如圖如活字印刷。
4、牙簽要橫著挑起火龍果肉否則不受力。
第二種：
1、將火龍果洗凈，縱向?qū)Π肫书_，切厚片。
2、用平口刀在火龍果表皮上斜切一刀口，切透表皮。
3、將火龍果上部的皮、肉分離。
4、沿火龍果中部切開。
5、將火龍果切開并分離。
第三種：
1、將火龍果洗凈對(duì)半剖開。
2、用挖球器將火龍果果果肉挖成球狀，火龍果皮可以做為盛水果的容器。
第四種：
1、將火龍果洗凈，縱向切成均勻的四瓣。
2、取四分之一瓣火龍果，用刀子小心將果肉和皮分離開。
3、將果肉切成等距離的片狀，用牙簽交錯(cuò)碼放。
火龍果怎么去皮怎么切？
方法一：
1、火龍果洗凈，縱向?qū)Π肭虚_。
2、再把對(duì)切后的火龍果分別再次對(duì)半切下，此時(shí)火龍果被切成4大塊。
3、取其中的1大塊的火龍果，兩手分別托著兩端的外皮，再同時(shí)使力往上頂，讓果皮和果肉分離后，取下火龍果外皮。
4、最后把去除了外皮的火龍果再切成適口大小即可。
方法二：
1、先將火龍果的果皮稍加洗凈，切掉火龍果的頭部和尾部。
2、然后用刀在火龍果的果皮上豎著切上一刀，但不能切太深，只需將果皮切開就可以了。
3、再用手將火龍果的皮剝開，就能完整取出果肉，最后切片、切丁或者直接食用都可以。
好吃的食物不僅僅是味道好，還要擺的好看。你去外面點(diǎn)菜的時(shí)候他們的那些菜是不是都經(jīng)過了精美的擺盤？這擺盤就是為了能在味覺俘獲你的同時(shí)，還能在視覺上讓你的胃口大開。做菜不僅僅是為了好吃，還得做的好看，讓人未吃已覺得美味了?？谒u擺盤算是一個(gè)基礎(chǔ)的擺盤學(xué)習(xí)吧。
口水雞做法： ?1、將整雞去除雞尾，里外洗凈備用 2、大火燒一鍋水，在水即將燒開前加入蔥姜料酒，水開后放入整雞煮10-15分鐘3、將煮熟的雞放入冰水中冰鎮(zhèn)15分鐘 4、將冰鎮(zhèn)后的雞小心取出，瀝干水分后，斬成約1cm寬3cm長(zhǎng)的條擺盤5、將紅油、香油、生抽、糖、鹽、熟白芝麻、烤花生碎調(diào)成料汁 6、將醬汁均勻地澆在雞塊上，再撒上蔥花、香菜即可。
擺盤步驟： ?1、自雞翅根連接雞身的位置劃一刀，將兩側(cè)雞翅切下來 2、將圖1中的雞身翻轉(zhuǎn)（雞背在下，雞脖沖著自己），在雞大腿與雞身連接的位置，由上至下切，將兩側(cè)的雞腿切下來 ?此小節(jié)貼士： 1、切雞翅、雞腿時(shí)，都從關(guān)節(jié)處入手，稍稍掰開雞翅或雞腿，比較容易找到其與雞身相連位置 2、切割時(shí)不要太用力，以免破壞雞皮 3、如果買來的雞帶有雞頭、雞腳，請(qǐng)先切除這些部位再切雞翅3、將剩余的雞身從中間縱剖，分成雞胸與雞背 4、將雞胸、雞背斬成大塊5、將雞胸部分去骨，切成約1cm寬3cm長(zhǎng)的條 6、雞翅、雞腿沿關(guān)節(jié)處斬成小塊，與切好的雞胸一同拼成“大鵬展翅”的形狀就可以啦。
好吃有好看的口水雞就這樣完成了，擺盤的方式也很簡(jiǎn)單，重點(diǎn)就是切的時(shí)候要慢慢來，盡量讓它切下來后肉依然平整。如果都是碎的肉就不好看了。如果覺得僅僅是整只雞的擺盤不好看，還可以加上一些蔬菜，比如西蘭花之類的，然后再加點(diǎn)醬在旁邊。
在夏天的時(shí)候，人們相比于熱乎乎的飯菜，更喜歡吃一些涼的，所以，有很多家庭經(jīng)常將一些水果切成盤，放到桌上當(dāng)作飯菜來吃，如果將水果做成盤，一定要講究切法和擺盤的方法，一定要將水果拼盤做的好看又好吃才可以，有些人買了哈密瓜之后卻不知道應(yīng)該怎樣去切，下面就來了解一下哈密瓜的切法與擺盤。
一．哈密瓜 一牙兒圣女果一個(gè)
1.把哈密瓜豎著切出來兩指寬的一條。
2.然后從中間斜著切一刀，分成兩個(gè)部分。
3.把其中的一塊兒，用小刀片三刀，不要片掉。注意安全，刀子不要傷到手指。
4.把切好的哈密瓜用手稍微掰一下，注意不要太過用力，要不然會(huì)斷的。中間稍微有些縫隙。
5.把圣女果切成小片兒，塞到哈密瓜空隙里面，防止瓜片兒之間合到一起。把另一塊兒哈密瓜跟這個(gè)步驟一樣。
6.把沒有切的那一頭稍微切掉一點(diǎn)兒，讓哈密瓜頭形成一個(gè)平面。立起來，中間可以用牙簽串一下，防止散開。
二．1、哈密瓜縱向?qū)Π肫书_，再改切成適當(dāng)大小的塊狀。
2、用平刀去除瓜子。
3、用小刀在哈密瓜一頭刻出“V”字型，沿哈密瓜體中間切一刀，不要切斷皮，剔除一側(cè)果肉，在果皮上左右切出如圖等距離的印痕。
4、要切的好看，關(guān)鍵是要距離相等，刀口要切的深一些，但不能切斷。
三．1、在哈密瓜中間切一刀，不要把皮切斷。
2、用平刀橫切，將果肉、果皮分離(兩邊各片到一半，留一部分不分離)。
3、將中間分離出來的皮上左右切出如圖等距離的印痕。
在我國(guó)南方地區(qū)螺獅粉是非常出名的一道菜，有很多人在做螺獅粉的時(shí)候，里面都會(huì)加入很多的配菜，我們一般加入到的配菜，有竹筍，蘿卜，香菇等等，最主要的還是要放入一些圓蔥，因?yàn)閳A蔥能夠使螺螄粉的味道更加的好吃，在味道上聞起來就比較誘人，那么螺螄粉的配菜都有哪些呢?
螺螄粉的配菜還是挺多的，主要有酸筍、蘿卜干、腐竹和花生，這些配菜都是螺螄粉的靈魂。
螺螄粉可以放什么配菜
一碗好的螺螄粉，好的配料也是不可缺少的。酸筍不能太酸，蘿卜干不能太甜，腐竹和花生要炸得恰到好處。
可以加的配菜：1、油炸腐竹2、酸豆角3、炒木耳和大名鼎鼎的酸筍4、油炸花生米5、切得小小的蘿卜干丁4、酸菜，北方叫雪菜。
吃螺螄粉為什么會(huì)上癮
對(duì)螺螄粉上癮和喜歡吃臭豆腐背后的道理是一樣的。賦予螺螄粉個(gè)性的是酸筍，而酸筍是發(fā)酵食品，發(fā)酵過程產(chǎn)生有鮮味的氨基酸使食物變得鮮美可口，而食臭又是寫在人類基因里的味覺記憶。所以，與其說螺螄粉讓人欲罷不能，不如說酸筍的“臭味”讓人欲罷不能。
螺螄粉很臭嗎
現(xiàn)在市面上包裝賣的螺螄粉確實(shí)是會(huì)有一股很重的味道，連這個(gè)吃慣螺螄粉的人都是不怎么能接受的。有朋友在柳州買給的螺螄粉，也是包裝的味道也不是很好，比正宗的螺螄粉差的很遠(yuǎn)。螺螄粉會(huì)有點(diǎn)味道是真的，就是沒有別人說的那么夸張，會(huì)覺得螺螄粉有味道其實(shí)主要是來源于配菜——酸筍，而拋開酸筍不說真正的螺螄粉味道應(yīng)該是鮮香辣才對(duì)，好不好吃不是因?yàn)樗舨懦雒?。螺螄粉顧名思義就是用螺螄煮的湯，再加上南方Q彈軟糯的米線，配料會(huì)加上點(diǎn)酸筍、木耳、酸豆角、花生、一點(diǎn)時(shí)令蔬菜和炸過的腐竹，喜歡吃辣的可以再加上辣椒油。要是覺得酸筍的味道重一般是可以不加的，并不影響螺螄粉的口感，一樣很好吃。許多喜歡吃螺螄粉的朋友，也有好多是不喜歡加酸筍的，畢竟酸筍是腌制品吃多了確實(shí)是對(duì)身體不好，加酸筍也只是為了開胃，或者是喜歡吃酸辣的人，加不加酸筍都不會(huì)影響到螺螄粉原本的味道。
但是市面上的螺螄粉賣的螺螄粉確實(shí)是味道真的很重，真的只能說那些不是真正的螺螄粉，螺螄粉也不會(huì)臭的像屎一樣，畢竟酸筍一般除了喜歡吃或者習(xí)慣了這樣的飲食文化的人才能接受的，而商家為了迎合外地人的口味選擇放棄了酸筍，可沒有了酸筍就沒人們說的臭味，就只能在其他地方上顯示它的臭，所以好多包裝的螺螄粉里面有的就是：米線、螺螄湯、一點(diǎn)點(diǎn)酸豆角、一點(diǎn)點(diǎn)花生、一點(diǎn)點(diǎn)炸腐竹，然后就沒有了。買到這樣的螺螄粉對(duì)于吃到過真正螺螄粉的人來說是很絕望的。因?yàn)槊拙€一點(diǎn)都不Q彈軟糯要煮很久，酸豆角一點(diǎn)都不酸脆，花生炒得也不香也不脆，炸腐竹更別提多難咬，并不像是炸過的。配菜也少的可憐，一碗煮下來看著都覺得吃不飽。而且味道還真的很難聞，這點(diǎn)就這的很讓人難已接受，所以才會(huì)讓很多沒吃過正宗螺螄粉的人誤解，把酸臭當(dāng)做了螺螄粉的標(biāo)配。
要真多對(duì)比就會(huì)發(fā)現(xiàn)正宗的螺螄粉和市面上包裝的螺螄粉相差很大，不僅僅是分量上還有味道上都是差很遠(yuǎn)的，所以想嘗試螺螄粉的朋友要懂得分辨正宗螺螄粉，這樣才能品嘗到真正美味的螺螄粉。
羊蝎子其實(shí)就是羊身上的脊柱部位，在這個(gè)部位上含有大量的膠原蛋白及微量元素，所以羊蝎子總體來說營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。與此同時(shí)羊蝎子上的肉質(zhì)鮮嫩，味道非常鮮美，所以養(yǎng)蝎子的食用價(jià)值也非常高，可以制作成不同種類的美食。而在制作羊蝎子的時(shí)候，和什么食物搭配在一起，可以讓羊蝎子發(fā)揮出更好的味道?
羊蝎子含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，可制成許多種風(fēng)味獨(dú)特、醇香無比的佳肴。涮羊蝎子，烤、炸羊蝎子串，蔥爆羊蝎子等，時(shí)下正是吃羊蝎子進(jìn)補(bǔ)的大好時(shí)機(jī)，說起燉羊蝎子的配菜，多數(shù)人首先想到的是白蘿卜，但是，最能體現(xiàn)羊蝎子溫陽補(bǔ)腎的功效是與豆類搭配，豆豉、豆醬等美味的調(diào)味品都是黑豆做的，與其他豆類相比，其最大的優(yōu)勢(shì)是補(bǔ)腎，還能滋陰活血。黑豆具有“補(bǔ)腎、補(bǔ)五臟、暖胃腸、壯筋骨、活血化瘀、祛風(fēng)、解毒、益壽”的良好功效，而羊蝎子具有“補(bǔ)腎壯陽、溫補(bǔ)氣血、開胃健脾”的作用，因此兩者同食，補(bǔ)腎暖身的效果會(huì)更好，尤其適合腎虛體寒、氣血兩虧的人食用。
羊蝎子時(shí)搭配豆腐和蘿卜豆腐、蘿卜不僅能補(bǔ)充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。而羊蝎子和蘿卜同做菜，則能發(fā)揮蘿卜性涼，可消積滯、化痰熱的作用，我們都知道羊蝎子這樣的食物吃起來是比較容易讓人上火的了，這時(shí)候我們搭配些蘿卜一起吃，不僅可以讓味道更出色了，同時(shí)也可以防止我們出現(xiàn)上火的情況了，是我們不能錯(cuò)過的哦。
調(diào)料搭配有講究做羊蝎子的時(shí)候，最好放點(diǎn)不去皮的生姜，因?yàn)榻ば翛?，有散火除熱、止痛祛風(fēng)濕的作用，與羊蝎子同食還能去掉膻味。烹調(diào)羊蝎子時(shí)要少用辣椒、胡椒、丁香、小茴香等溫辛燥熱的調(diào)味品。做羊蝎子時(shí)還并可以放點(diǎn)蓮子心，有清心瀉火的作用。
想要讓我們健康的吃羊蝎子，那么就要學(xué)會(huì)搭配著吃了，上面就給大家推薦了羊蝎子的搭配吃法，這樣吃的話不僅味道是更出色的了，同時(shí)我們還可以更好的保健身體了，通過這樣吃還可以免受上火問題的煩惱哦，是我們不能錯(cuò)過的。
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