怎樣曬紅棗不會爛
女性紅棗養(yǎng)生。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“怎樣曬紅棗不會爛”，僅供您在養(yǎng)生參考。
紅棗能夠制作成好吃的棗干，棗干不僅味道好，而且營養(yǎng)價值比較高。那么自己制作的棗干是沒有任何添加劑的，營養(yǎng)價值不會受到任何影響?？墒琴I到的棗干卻是一種含有食品添加劑的食物，經(jīng)常吃會導致身體發(fā)生嚴重的危害，所以怎樣曬紅棗不會爛呢？
紅棗的營養(yǎng)價值
紅棗營養(yǎng)十分豐富，鮮棗含糖20%-36%，干棗含糖55%-80%，它含熱量大，可以代糧，歷史上常作救災之用。維生素C含量在水果中名列前茅，每百克含量達0.l-0.6克，比蘋果、桃子等高100倍左右，維生素p的含量也是百果之冠，人們贊大棗是“天然的維生素丸”。每百克鮮棗中含蛋白質1.2克，也幾乎是鮮果類之冠。干紅棗產(chǎn)熱量極高，每百克紅棗可產(chǎn)熱量約1200-1300千焦，接近于葡萄干，而且蛋白質、鈣、磷、核黃素、尼克酸的含量又高于葡萄干。所以，人們歷來就把紅棗視為極佳的滋補品。
新鮮紅棗怎么曬干
紅棗是由充分成熟的鮮棗制成的,是我國棗加工量最大,方法最為簡單,用途最廣的干制品。
干制方法主要有晾干法、曬干法、烘烤法和干制機干燥法。另外,近年來新發(fā)展起來的冷凍升華干燥法、微波干燥法、遠紅外線干燥法、太陽能干燥法等。無論哪種方法,所用鮮棗都應充分成熟后采收,并加以分級。為提高品質,可在干制前在沸水中燙漂5～10分鐘。
晾干法:將鮮棗攤晾在陰晾干燥通風的地方,每隔1～3天翻動1次,使棗逐漸散失水分而成為干棗。此法適用于采收期陰雨天多的地區(qū)和果肉薄而質地粗松的品種。此法制得的紅棗色澤鮮艷,外形比較飽滿,皺紋少而淺,比較美觀。
曬干法:選干燥、平坦、通風的地方設置曬場,用高梁稈鋪在磚砘上,支離地面20cm左右,作為棗鋪。將棗鋪成高低瓦壟狀,均勻地攤放在棗鋪上曝曬,厚度6～10cm,每平方米鋪面攤曬30～50kg,每隔1小時左右翻動1次,使上下干燥均勻。夜間堆集在鋪中間,用席蓋好,以防露水和雨水。若天氣晴朗,10來天即可曬成。
烘烤法:一般要建有以煤等為原料的專用烤房。各種形式的烤房均由升溫系統(tǒng)、通風排濕系統(tǒng)和裝載系統(tǒng)等幾部分組成。烘烤方法是,將鮮棗按大小、成熟度進行分級,揀出爛棗,分別裝盤上架,厚度以2層為宜。裝盤上架后,關閉門和排氣筒,開始烘烤。整個烘烤過程分受熱、蒸發(fā)水分和烘干3個階段。受熱階段,烤房溫度要緩慢平穩(wěn)地上升到55℃;蒸發(fā)階段,將溫度從55℃升到65～68℃,但不宜超過70℃,保持8～10小時;烘干階段,將烤房內溫度下降到55℃,維持4～6小時。整個階段排潮1～2次。后期注意挑選達到干燥要求的棗盤隨時出房。
干制機干燥法:這是一種功效較高的干燥設備,常用的有隧道式干燥機、滾筒式干燥機和帶式干制機等。
四點需要注意
1、燒水的火要旺，火勁要大，讓煮棗子的水很快就開，要不泡的時間長了，棗子就不新鮮了。
2、曬棗子的席子不能席地鋪，要在下面支東西，架空席子，保證其透氣性。
3、晾曬的棗子要時常翻一下，以曬的均勻。
4、滾水燙一下是很有必要的，這個過程殺滅了一些病菌，使棗子不易腐爛。
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紅棗干富含豐富的鐵元素以及微量元素，其口感不僅香甜美味，還具有補血，養(yǎng)顏以及養(yǎng)生的作用，是女孩子尤為喜愛的補血養(yǎng)顏佳品。由于紅棗干比較耐放，不容易腐爛，所以不少人都會均用新鮮的紅棗曬制紅棗干，不過大多數(shù)人對紅棗干的曬制方法并不了解，下面我們一起看看紅棗怎樣曬制紅棗干吧。
食材
主料：紅棗若干
紅棗干前的準備
1. 步驟一 必須挑選完整的沒有裂掉的紅棗!
2. 步驟二
坊間有一說，準備一鍋熱水，將紅棗用熱水浸泡三分鐘，拿起來后的紅棗即殺青完畢。但是專業(yè)的農(nóng)友說，殺青其實會破壞表面，這樣拿去曬更容易發(fā)霉，因此建議只需先水洗后在曬太陽!
3. 步驟三 接著準備盤子、網(wǎng)子或竹篩等容器，可以讓每顆紅棗都曬到太陽的容器即可，記得把紅棗攤開鋪平，然后太陽下山要收進來喔!。
紅棗養(yǎng)成日記
1. 第一天：嫩綠的紅棗是新鮮時吃起來最鮮甜的時候!
2. 第二天：才曬一天，紅棗就變成紅褐色啦!
3. 第三天：幾乎所有紅棗都轉成暗紅色了呢!
4. 第四天：仔細一看，你會發(fā)現(xiàn)有些紅棗的皮已經(jīng)開始變皺啰!
5. 第五天：幾乎所有紅棗都感覺脫水過，整個皺起來，我們的紅棗干就可以準備收到室內啦～～喜歡再干一點可以多曬兩三天哦!
如何保存?
1. 另外也不建議使用家里的烘干設備(例如烤箱)，原因是可能會無法讓每顆紅棗平均受熱。如果在日曬途中有不小心淋到雨，則可以用烤箱烘干，隔日再繼續(xù)日曬。
2. 曬好的紅棗干使用密封容器收藏，并放到冰箱冷藏保存。曬完的紅棗干入菜，清香又甘甜!
雞蛋中富含豐富的營養(yǎng)蛋白，而且雞蛋的制作方法也是多種多樣的，糖水雞蛋這一道美食是不少女性會在早餐的時候選擇吃的。因為在糖水雞蛋中加入了紅糖，紅棗和雞蛋，這三種食材結合在一起可以有效補氣血，對女性的身體非常有好處，可是一般人在煮糖水雞蛋的時候發(fā)現(xiàn)雞蛋很容易散開，那么使用什么方法才能讓雞蛋不散開呢?
紅糖雞蛋怎么煮不會散：
首先，根據(jù)你的需求用鍋把水燒開，我比較習慣在燒水的時候把紅糖放進去。如此一來，水開了，紅糖也差不多化好了
第二步，水開后，把火關掉最小，不好掌握或者初次嘗試的，可以把火關掉，此刻立刻把雞蛋打進水里，然后把火打開，依然是小火慢慢煮，看到糖水表面有蛋白浮起的時候，證明蛋已經(jīng)在包了，不容易碎了，所以可以慢慢把火開大。比如我此刻會將電磁爐的火候從100調整到300
此刻糖水表面會浮起一些看起來不太美觀的蛋白和雜志，用勺子把它打掉，就可以看到好看的糖水顏色啦
此刻如果想吃糖心糖煮蛋的，可以用勺子輕輕壓一下雞蛋表面，若是軟軟的就可以起鍋了，那么入口的糖煮蛋就是如此漂亮的糖心蛋啦
喝紅糖水煮雞蛋的功效
經(jīng)期：調經(jīng)養(yǎng)胃
紅糖煮雞蛋對婦女月經(jīng)順暢有很好的幫助，可讓身體溫暖，增加能量，活絡氣血，加快血液循環(huán)，月經(jīng)也會排得較為順暢。經(jīng)后若感覺精神差，氣色不好，可以在每天中餐前，喝一杯濃度約20%的紅糖水。
懷孕：利于產(chǎn)婦排出惡露
孕婦產(chǎn)后失血多，體力和能量消耗大，在產(chǎn)后的7～10天中若喝一些紅糖水，能補充能量，增加血容量，有利於產(chǎn)后體力的恢復，且對產(chǎn)后子宮的收縮，恢復，惡露的排出以及乳汁分泌等，也有明顯的促進作用。但是孕婦吃紅糖煮雞蛋可能會引起子宮收縮，因此，準媽媽慎吃。
女性：排毒滋潤
紅糖水也能用于外敷，同樣具有排毒滋潤的功效，老一輩的人大多經(jīng)歷過小孩子被蜜蜂蟄了，傷口又紅又腫，疼痛難耐，此時可以取少許濃度較高的紅糖水涂抹於紅腫處，一會兒疼痛就能減輕，紅腫也會逐漸消退。秋冬季節(jié)皮膚因寒冷干燥而瘙癢，也可用紅糖水洗擦、清潔，可有效地減輕干癢的感覺。
在當今這個物質豐富的時代，水果已經(jīng)成為人們生活中不可缺少的一種吃食，尤其是愛美的女性，更會養(yǎng)成吃水果的習慣，芒果是很多人都愛吃的水果，味道清香，口感香甜，實在是令人回味無窮，人們吃芒果一半都會選擇熟透的來吃，但是剩下的部分必須要保存好，那么熟芒果怎樣保鮮不會爛呢？
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1、一般情況下最好不要直接將芒果放入冰箱，最好給它加上一層保鮮膜，因為一些溫帶水果，如葡萄、蘋果、梨等放在冰箱里可以起到保鮮的作用，而香蕉和芒果在十幾攝氏度的溫度下保存，果皮就會變黑。
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2、將芒果放在避光陰涼的地方，可以保存幾天。因為如果我們放置的地方容易使它接觸到陽光，在陽光照射下，它會壞得更快。
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3、拿個紙盒，將芒果放在紙盒里，放在家里的一個角落里，一般這種情況下可以存放四五天。但也有注意透風，不要放置于潮濕的地方。如果有條件最好能將芒果單獨放置于一個紙箱盒內存放。
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4、把每個芒果用紙包起來，是為了防止多個芒果一個防止于一處，導致?lián)矶?，不利于芒果個體之間的通風透氣，使其過分堆擠造成損壞，紙包好后，放在陰涼避光通風處便可保存好幾天。
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5、我們可以在芒果的旁邊放幾包防腐劑，這樣可以有效的讓防腐劑及時吸去芒果周圍的水分，給它營造一個干燥的環(huán)境，這種保存方法可以保存水果好多天。
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日常生活中，熱帶水果最好放在避光、陰涼的地方貯藏，如果一定要放入冰箱，應置于溫度較高的蔬果槽中，保存的時間最好不要超過兩天。有些買回來時還未成熟的熱帶水果，比如顏色發(fā)青的香蕉等，耐寒性更差，因此最好別放入冰箱中。否則，它們不僅不能正常地成熟，還會腐爛無法食用。熱帶水果從冰箱取出后，在正常溫度下會加速變質，所以要盡早食用。
很多人只會吃餃子，但是卻不會煮餃子，其實煮餃子是非常有講究的，你要特別掌握好煮餃子的時間，防止時間煮久了，餃子就會變爛，或者時間沒煮夠，這樣出鍋的餃子就有可能處于半生不熟的狀態(tài)，所以我們在餃子下鍋的時候，一定要密切注意時間，一到時間就應該出鍋，那么餃子要怎么煮才不會爛？
餃子源于古代的角子。餃子原名“嬌耳”，相傳是我國醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統(tǒng)特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年?！憋溩佣嘤妹嫫ぐW水煮而成。
中國各地餃子的名品甚多，如廣東用澄粉做的蝦餃、上海的鍋貼餃、揚州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、沈陽的老邊餃子、四川的鐘水餃等，都是受人歡迎的品種。西安還創(chuàng)制出餃子宴，用數(shù)十種形狀、餡心各異的餃子組成宴席待客。
餃子現(xiàn)在已經(jīng)成為了北方人不可或缺的過年食品。在包餃子時，人們常常將金如意、紅糖、花生、棗和栗子等包進餡里。吃到如意、吃到紅糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。
煮法:1、煮餃子的水要多，要加適量鹽，增加餃子皮的耐煮力。
2、煮沸水才放餃子下鍋，要不時充分攪拌，防止餃子粘鍋。
3、別讓水沸騰得太厲害，否則餃子容易破掉，可在水開后，添入少許涼水，待水開后再加涼水，如此反復三次便可
4、煮速凍餃子要觀察餃子的形態(tài)，餃子下鍋后會慢慢變軟，如果餃子漂浮在水面上,餃子皮凹凸不平，則表示餃子已熟。
5、速凍餃子凍的時間太長，餃子皮的水分會蒸發(fā)掉，餃子不容易煮熟，還會有點夾生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子。
香菜是我們生活中常吃的蔬菜，主要是以配菜調味為主，香菜有淡淡的味道，有些人不太習慣吃香菜就是這個原因。每次買香菜也都買的很少，基本上都是買幾顆或是一把，主要是香菜葉子比較豐富，不太容易儲存，容易腐爛，所以怎么保存香菜比較好呢?
一、香菜怎么保存不會爛
1、用小碗接一碗水，把香菜根泡在其中，放入冰箱冷藏，每2日換水一次，即可較長時間保存香菜。
2、將香菜根部切除，擇去爛葉，黃葉，攤開晾曬一兩天，然后編成香腸一般粗細的長辮子，掛在陰涼通風處晾干?；蜻x帶根的香菜，將黃葉摘掉，洗凈后把香菜逐棵掛在細尼龍繩上(最好不要用麻繩)放在通風處晾干，然后將香菜取下放在容器內貯藏。食用時，用溫水把香菜浸泡一會兒，香菜就依然保持綠色不黃，食之其味如初。
3、將香菜裝入保鮮袋，同時放進一小塊蘿卜(胡蘿卜或白蘿卜皆可)，再將保鮮袋扎緊放入冰箱冷藏室。
4、買帶根的香菜，最好是粗根的，用一水杯，里裝小半杯水，將香菜的根泡在水中，放在陰涼處，不僅不壞不焉，還可能長出新葉。
5、將香菜洗凈，切成適合大小，放在塑料袋里，存放在冰箱冷凍室中。用時取出不用解凍，味道不會變壞，香菜也不會壞掉。
二、蔬菜的保鮮方法——食物保存大全
1.芹菜保鮮
西芹和芹菜都可以這種方法：將芹菜或者西芹放進裝一點水的水盆里，然后放入冰箱里保存，可保存很長時間。普通芹菜還可以將葉子和莖桿分別放到保鮮袋里保存。
2.茄子保鮮
茄子不能用水沖洗，用保鮮膜包好放進冰箱里保存，避免磕碰、受熱，最好盡早食用。
3.韭菜保鮮
因為韭菜怕干，所以將新買回來的鮮韭菜用小繩捆起來，然后根部朝下放在水盆里，可以長時間不干、不爛。也可以用噴過水的紙包好后放進保鮮袋里保存，最好盡快食用。
4.西紅柿保鮮
西紅柿要挑選完好、沒有磕碰過的，不用水洗，直接放于保鮮袋內入冰箱保存就可以，如果西紅柿上面有一點腐爛最好就不要食用了。
5.土豆保鮮
土豆適宜低溫保存，低于0℃容易凍壞，高于5℃時又容易發(fā)芽，發(fā)了芽的土豆會產(chǎn)生有毒的龍葵素。貯藏土豆要注意溫度，另外就是注意保持土豆的干燥，以防霉爛。
6.冬瓜保鮮
選擇表皮完好有完整白霜的冬瓜，放于通風陰涼處，最好能墊上木板等，而不要直接把冬瓜放在地上，這樣可以保鮮4—5個月。
7.大蔥保鮮
可先用紙包好后放進保鮮袋，豎著放入冰箱里保存時間會更長。
8.洋蔥頭保鮮
將買來的洋蔥頭晾干，放在涼爽、干燥、通風的地方，比如可以直接放入網(wǎng)袋中掛起來，能貯藏很長時間。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易悶軟、變質、發(fā)芽。
9.大蒜保鮮
大蒜屬香辛類蔬菜，保存時最好能保持原樣?？煞湃刖W(wǎng)袋中，然后吊掛在室內陰涼通風處。還可以將大蒜去皮，加工成蒜泥密封起來放入冰箱內冷藏，大約可使用2個星期。
10.姜保鮮
姜分為老姜和嫩姜，老姜不適合冷藏保存，可放在通風處和沙土里，嫩姜應用保鮮膜或者紙巾包起來置于冰箱內保存，還可以冷凍保存。
11.菠菜保鮮
用噴壺在菜葉上噴一些水，用紙包好再裝入保鮮袋中放進冰箱。
12.胡蘿卜、山藥保鮮
將胡蘿卜的上泥土洗凈、晾干，用保鮮袋包好放進冰箱。
13.南瓜保鮮
切開的南瓜都是從瓜的心部開始變質，所以要將瓜瓤部分全部挖掉后再放入保鮮袋里保存。
14.金針菇保鮮
可以在金針菇的包裝上扎兩個小孔，然后再放入冰箱里保存。
15.圓白菜、生菜保鮮
將菜切成兩半，從外面一片一片的食用。剩下的菜放入保鮮袋再存放于冰箱內。生菜可將菜芯摘除，然后將沾濕的紙巾塞入菜芯處讓生菜吸收水分，等到紙巾較干時取出，將生菜放入保鮮袋中冷藏。
16.白蘿卜、青蘿卜保鮮
蘿卜的養(yǎng)分會被根部的葉子吸收，所以可以將蘿卜的葉子切除，然后再保存。
17.青椒保鮮
青椒沾水以后會變質，保存前不要用水洗，直接擦干入保鮮袋再存放于冰箱內。
從古至今，人們最喜歡吃的食物就是水餃，因此餃子也成為了中國人的傳統(tǒng)美食，深受老外的喜愛。人們對于餃子的喜愛，其實用一句話就可以解釋，那便是“好吃不如餃子”。更何況，現(xiàn)在餃子餡的做法有了非常多的創(chuàng)新，這樣一來人們就可以品嘗到更好的美味。那么，水餃怎么煮不會爛?
怎么煮水餃
1.多準備些煮餃子的水，也可適量加些鹽。
2.等水燒開后下餃子要注意，最好將餃子一個一個放進鍋里，輕輕地放進去即可，小心別被濺出來的水燙傷。
3.注意控制水溫，不要讓水沸騰的太厲害，煮開了就加些涼水，不要讓餃子一直處于煮沸的狀態(tài)。
4.若是敝開鍋蓋煮，蒸氣會很快散失，水溫只能保 存百度左右，餃子隨滾水不停地攪動，均勻地傳遞著熱量;等餃子皮熟了，再蓋鍋蓋煮餡，蒸氣和沸水能很快將熱量傳遞給餡，不用多久餃子餡就煮熟了。
所以煮餃子不爛的方法是先把水燒開放入餃子，待水開后加入少量水。蓋上鍋蓋煮一會，再開再加水，共加三次水餃子就熟了。另外還有小方法能讓餃子不破。
就是水燒開后放進適量的鹽，待鹽溶解后，把餃子下到鍋里，再蓋上鍋蓋，不用翻動，不用點涼水，直到煮熟。這樣煮出的餃子，不粘皮，不沾鍋，剩在鍋中的餃子也不會發(fā)生粘連。也可以在煮餃子水燒開之前，先放入一些大蔥尖，水開后再下餃子，這樣煮出的餃子不易破。
相信大家聽了之后再也不用為煮破餃子而煩惱了，還有包餃子時候注意餡料油不要抹到面皮的邊緣，煮的時候火也不要太大。
才剛剛收獲的大蒜一般水分都比較足，如果沒有被保存好的話，大蒜是很容易壞的，而壞了的大蒜又是不能食用的，因為里面有一些有毒物質。于是一些收大蒜的人會選擇把大蒜曬干才進行保存，因為大蒜又不能放在冰箱里，只有曬干之后才能更好的保存。下面介紹一下曬大蒜的一些方法吧。
1.蒜一定要等到成熟度很好，老透了，這時候，蒜的葉子基本上都呈現(xiàn)一種枯黃的樣子，才可以收獲，就是從地里拔出來。有時候，葉子還綠，這種時候拔出來看著大蒜頭挺大，其實剝開并沒有什么蒜泥，只有許多層的皮。
2.老透了，也要拔出來，因為如果遇到陰雨天氣就會爛在地里，不好處理，只有一個一個挖出來。拔出來后，可以把粘的泥抖抖干凈，稍微吹吹風。
3.吹過風之后，基本上沒有爛泥，這個時候可以把老蒜一小扎一小扎地象編麻花辮一樣編起來，可以編到2米長左右。
4.如果房子的外墻上有釘子，就可以把編好的2米長的大蒜，掛在墻上，進行晾曬，這樣不僅不會因為放在地上礙事，還讓人走到你家院子里時，看著掛在墻上的整整齊齊大蒜，有一種分享豐收的喜悅之感，這樣的確是個不錯的晾曬方法吧？這樣，還有好處就是在傾盆大雨來臨時，可以一把抱回家里喲，不用再拖泥帶水的！
5.遇到晴好天氣，大概一個星期就干燥了，然后，拿剪刀一個一個地把蒜的莖和須剪掉，吃的時候就方便了。聽老人說，剪開蒜后面的莖，如果擠擠一點水分沒有了，基本就干燥了，儲存起來就不容易壞掉。
6.蒜如果曬干就要提到陰涼通風的地方，否則，過長時間的曝曬就會讓蒜泥切出來象化了一樣，影響口感。所以，晾曬時間也一定要把握得恰到好處。
做面條的時候需要弄好調料，這樣面條才會有味道，有的人在這個方面并不是很擅長，其實，只要我們有一瓶甜面醬就可以輕松的搞定這個問題，而甜面醬也不光可以用來做面條的調味品，它的吃法還有很多，比如直接蘸著蔬菜吃，自制的甜面醬需要晾曬以后才可以食用，那么，要如何曬甜面醬呢？
一：方法
1. 鍋中倒入少許油，燒至五成熱。
2. 加入生面粉，自己看加多少，我自己用不銹鋼勺子小半勺，做了滿滿一小碗醬。
3. 小火將生面粉炒至微微發(fā)黃，倒入醬油和水。水可以多加一些，嫌醬稀熬一會兒就會變濃稠。
4. 醬基本熬好，加大量的糖，邊加邊嘗，攪拌均勻，出鍋錢加兩瓷勺色拉油，防止醬凝固，出鍋！
二：小貼士
熬醬的水要多加一些，再加會有疙瘩在里面。 甜面醬可以做稀一點，因為靜至后還要變得稠一些。
三：甜面醬的吃法
1.大蔥、苦菜、生菜等沾著甜面醬吃，是非常美味的佳肴。
2 .炸醬面好吃，最關鍵的在于炸醬，而炸醬就是用甜面醬做成的。
3. 做韭菜肉包子、冬瓜包子時，都很適合放甜面醬。
4 .甜面醬也有上色的作用，可以使燉出的肉顏色更鮮艷。
好了，看完了上文的介紹，你知道甜面醬要如何曬了嗎？上文只是一個簡單的介紹，您可以根據(jù)自己的喜好進行調整，不管是做成咸味的還是甜味的都是可以的，甜面醬的脂肪和熱量含量略高，所以不要吃的太多，不然會使自己變胖。
會發(fā)現(xiàn)攤煎餅是很簡單的，一滾就可以做成一個圓形的煎餅，可是自己在做煎餅的時候會發(fā)現(xiàn)不僅僅很容易爛，而且很容易不成形，還會導致底下全部都糊掉，根本拿不上來，煎餅想要做不容易爛，在方法上還是有技巧性的，要注意自己掌握，慢慢的學習，這樣就可以做出完整的煎餅。
煎餅
材料
面粉，鹽，小香蔥碎，水
做法
1.面粉加鹽加水攪拌成面糊，稀稠可以自己掌握，稠點的做出來就厚一些，稀點的做出來就薄一點。我喜歡在面糊里加上一些小蔥啊或者芹菜之類的好看還好吃（我們老家那里一般是放花椒葉子的）。當然不放菜也是可以的，反正煎餅里面還要卷菜的。
2.平底鍋內刷薄油一層，將面糊用勺子舀進鍋里，用刮板將面糊刮成圓形，盡量要均勻一些
3.看著表面的面糊已經(jīng)變色就可以翻面了，翻面后再稍稍煎一分鐘左右即可。
4.煎餅做好了，在卷上自己喜歡的菜就可以吃了，比如土豆絲，炒雞蛋，涼拌黃瓜絲等等，自己喜歡的菜就行。
韓式蔥煎餅
材料
材料面粉300克，香蔥絲，尖椒絲、魷魚絲各適量，蝦仁80克，雞蛋1個調味料鹽，味精各適量
做法
1、雞蛋打散后放入面粉中，加適量水，調成蛋面糊。
2、香蔥絲、尖椒絲、魷魚絲和洗凈的蝦仁一起放入蛋面糊，加鹽、味精攪拌均勻后靜置20分鐘。
3、煎鍋加油燒熱，將做法2倒入，攤成圓餅，煎熟后盛盤。
4、食用時，用刀將煎餅按人數(shù)平均分割即可。
Tips
將蛋面糊靜置可以使面粉顆粒與絲料充分混合、滲入，這樣做出的煎餅才暄軟可口。
雞蛋奶煎餅
材料
蜂蜜，牛奶，雞蛋，白糖，熟黑芝麻，面粉
做法
1、以下用兩人份早餐的量為參照：面粉150g，雞蛋一只，鮮牛奶適量，調成稀糊狀（類似煎餅攤那樣的面糊，略稠）；
2、加入兩匙蜂蜜，根據(jù)個人口味加適量白糖，攪勻；
3、將平底鍋燒熱，放少量油，晃動鍋讓油均勻涂滿鍋底，待油燒熱后用大勺放入面糊，將鍋傾斜，讓面糊流動，覆蓋整個鍋底；
4、調小火加熱，待面糊開始凝固時，均勻撒上黑芝麻，一面烙熟后小心翻個兒；
5、兩面煎成金黃色后即可出鍋，根據(jù)個人習慣可以用刀分切成小塊。
小訣竅
1、夏天來了，榨果汁的時候剩下的果渣不要輕易扔掉哦，可以拿來煎餅，直接調到面糊里就好了，可以煎出不同風味的餅哦~上次俺們就試過拿榨過的草莓渣來煎（汗，貌似有點小奢侈），超好吃的，有草莓酸奶的感覺~
2、直接切香蕉片或者菠蘿調在里面同樣好吃~！
3、總之，這是個基礎的方法，可以發(fā)揮自己的創(chuàng)意，加入不同食材，試驗不同風格的美味煎餅^^
4、友情提示：胡蘿卜渣的話，個人覺得滋味不太好哈~
凍豆腐是一種生活中比較常見的食材，一般是由鮮豆腐放到冰箱凍制而成，豆腐空隙大且多，易入味，彈性好，味道美味可口，而且含有豐富的營養(yǎng)價值和大量的蛋白質，受到很多人的喜愛。吃的方法大體分為兩類，一是不需要解凍的凍豆腐，直接烹飪食用即可；另一類很多人都喜歡把它解凍之后在食用。
凍豆腐是一種漢族傳統(tǒng)豆制品。由新鮮豆腐冷凍而成，孔隙多、彈性好、營養(yǎng)豐富，味道也很鮮美。用凍豆腐可以制作很多美食。將水豆腐冷凍，即為凍豆腐。解凍并脫水干燥的凍豆腐又稱海綿豆腐，含水量不到1%，易于保存。
凍豆腐是北方人的發(fā)明，就是把豆腐冷凍以后再食用。冷凍后的豆腐發(fā)生了物理變化（豆腐的內部有無數(shù)的小孔，這些小孔大小不一，有的互相連通，有的閉合成一個個小“容器”，這些小孔里面都充滿了水分。我們知道，水有一種奇異的特性：在4℃時，它的密度最大，體積最?。坏?℃時，結成了冰，它的體積不是縮小而是脹大了，比常溫時水的體積要大10%左右。當豆腐的溫度降到0℃以下時，里面的水分結成冰，原來的小孔便被冰撐大了，整塊豆腐就被擠壓成網(wǎng)絡形狀。等到冰融化成水從豆腐里跑掉以后，就留下了數(shù)不清的孔洞，使豆腐變得像泡沫塑料一樣）。這樣的豆腐吃上去的口感很有層次。凍豆腐放在葷湯里煮是非常好吃的，因為凍豆腐里的蜂窩組織吸收了湯汁。凍豆腐適合做火鍋或者油炸后熘凍豆腐。平時想吃到也不是什么難事，放進冰箱就可以，大概等個一天凍豆腐就出現(xiàn)了。當然還有最重要的，凡是豆制品或多或少都有些澀味，煮前用開水氽一下基本就可以解決澀味了。
制作方法編輯
1．買到新鮮的嫩豆腐，將其切成大小均勻的塊兒。
2．把切好的豆腐涼水下鍋，并放1/2茶匙鹽（約3克），待水煮開后，繼續(xù)煮1分鐘，將豆腐撈出。
3．將撈出的豆腐放入涼水中，充分過涼后撈出瀝干，一塊塊的放入到保鮮袋里。
4．最后，封好保鮮袋，將豆腐放入冰箱冷凍室里冷凍即可.
魚干主要是指以優(yōu)質海魚為原料，經(jīng)過一系列的加工制作而制作成的。魚干富含豐富的蛋白質和人體所需要的氨基酸，營養(yǎng)成分很容易被人們吸收，是一種高營養(yǎng)高的美食。魚干主要是以青、草、鰱為原料，食物十分的美味。很多人對于魚干不了解，我們來看一下怎樣曬魚干?
魚干富含很高的熱量，存在一定的脂肪含量，我們在食用的時候需要控制數(shù)量，以免造成脂肪堆積，引起肥胖。高血脂以及高血糖患者在食用的時候都是需要慎重的。
怎樣曬魚干?照魚類大小分別采用背剖、腹剖和腹邊剖三種形式。背剖，一般用于魚大肉厚的。剖割時從魚背鰭下第二鱗片進刀，刀至魚頭骨時，微斜在頭骨正中切開。除去內臟及牙墩，把脊骨的血污及腹內黑衣粘膜，用刀片輕輕刮去。若魚身較大，應在脊背骨下及另一邊的肉厚處，分別開吞刀、夾刀及片刀，使鹽水易于滲透。魚小肉薄的，可采用腹剖。即在魚腹正中進刀，兩片對稱剖開。腹邊剖割的，可在魚身中線下邊切入，上至魚眼外圍，下到尾部肛門上為止。剖割后，去掉內臟。
剖割后在血液凝固前，用刷子逐條地在清水中洗刷去血污、粘液，放進筐內，滴干水分，即可進行腌制。也可以將洗滌后的魚體投入事先備好的鹵液中，浸洗3～5小時，取出滴干鹵水，再行腌制。
以上的內容就是對于怎樣曬魚干的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。魚干是一種天然的保健食品，可以配餐或者是作為零食食用，能夠有效的補充營養(yǎng)。需要注意的是魚干中含有一種亞硝酸，是一種致癌的物質，不可大量的吃，控制飲食，保持身體健康。
蝦米是一種非常著名同時也是非常常見的海鮮類產(chǎn)品，而蝦米是使用許多不同的蝦種類制作出來的，例如鷹爪蝦羊毛蝦等都可以制作成蝦米。沿海地區(qū)的人們是經(jīng)常曬蝦米的，因為如果不曬蝦米的話是非常難以保存的，尤其是在氣溫比較高的時候下面容易腐壞。因此自己在家中曬蝦米的話，有哪些可以學習的方法?
小蝦米怎么曬干
對于小蝦米來說，我們首先要把煮熟的蝦撈入筐中，瀝干水之后就可以曬了，在曬的時候把蝦攤在草席或者是竹簾上的，在這個過程中我們一定要適當?shù)娜シ瓌硬判?，這樣才可以讓蝦米干更迅速均勻的干燥完成。
曬干的蝦米怎么做好吃
首先我們需要把蝦米干用水加料酒浸泡，最好是多浸泡一段時間，然后清理好浸泡完成的蝦米干，之后就可以去須去頭。在鍋中上油，用小火煎蝦，等到顏色完全變成金黃色的時候就可以撈起了。最后我們選擇在其中放入油，就可以下蔥、姜、蒜以及干花椒、干辣椒段，翻炒之后加入番茄沙司、酸辣醬調味，然后用大火略翻炒就可以下入干蝦了，然后我們再在其中倒入紅酒和水，略沒過蝦，加入白糖，轉小火上蓋燜。等到湯汁變少的時候，這時候我們就要及時的加入雞精，選擇用大火進行翻炒，之后撈出蝦裝盤，再來抄汁，將汁淋到蝦上的時候就可以撒上蔥花，就制作完成了。
蝦米干的宜忌人群
蝦米干對于我們大多數(shù)人來說吃是很適合的，但是吃的時候也會有一定的禁忌存在，對于宿疾的人群，經(jīng)常上火的人群，還有患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發(fā)作性過敏性皮炎問題的人群來說，吃蝦米干是應該避免的。
所以說蝦米干對于我們一般人來說，實際上都是可以吃蝦米干的。特別是對于中老年人、孕婦以及心血管病的患者來說吃蝦米干是特別適合的，可以幫助我們起到滋補功效，同時對于腎虛陽痿、男性不育的人群來說，蝦米同樣是應該吃的。
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