海叁的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負責，就不應該對晚年的健康透支。隨著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，養(yǎng)生關系著每一個的生活質(zhì)量。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《海叁的家常做法》，希望能為您提供更多的參考。
海參是一種海洋生物，跟所有的海里生物一樣，是可以供人們食用的。海參含有豐富的膠原蛋白，對女性來說是非常好的營養(yǎng)物，隨著生活水平的提高，海參出現(xiàn)在人們餐桌上的次數(shù)越來越多。很多人在平時也會買一些海參來食用，下面來給大家介紹幾種海參的家常做法。
一、海參的做法一：海參豆腐煲
主料： 豆腐(南) 400克 海參 400克
配料： 豬肉(瘦) 12克 黃瓜 25克 胡蘿卜 15克
調(diào)料： 大蔥 10克 姜 5克 鹽 25克 醬油 40克 料酒 30克 白砂糖 20克 淀粉(玉米) 10克 各適量
制作方法：
1. 豆腐洗凈，切塊狀;
2. 海參剖開腹部，洗凈體內(nèi)腔腸，以沸水加10克料酒和2片姜氽燙去腥，撈起沖涼，切寸段;3. 將海參放進鍋內(nèi)加適量清水，并放入蔥段、姜片;
4. 同時將鹽20克、醬油30克、料酒30克、糖20克加入煮沸;
5. 肉末加鹽5克、醬油10克、淀粉10克調(diào)味2抓勻，做成丸子，放進鍋中;
6. 待海參、豆腐入味，加胡蘿卜片、小黃瓜片稍煮即可起鍋。
二、海參的做法二：蔥燒大連海參
主料：水發(fā)小海參1000克
輔料：大蔥:105克，青蒜:15克，濕淀粉:10克，姜末:5克
調(diào)料/腌料：精鹽:2克，味精:3.5克，雞湯:200克，姜汁:27.5克，糊蔥油:50克，白糖:27.5克，熟豬油:150克，醬油:12.5克 (約耗75克)，紹酒:15克屢獲殊榮的屈浩大師
制作過程：
1、將水發(fā)嫩小海參洗凈，整個放入涼水鍋中，用旺火燒開，約煮5分鐘撈出，瀝凈水。把大蔥分別切成長5厘米的段(100克)和末(5克)。青蒜切成長3.3厘米的段。
2、將炒鍋置于旺火上，倒入熟豬油，燒到八成熱時下入蔥段，炸成金黃色時炒鍋端離火中，蔥段端在碗中，加入雞湯(50克50克)、紹酒(5克)、姜汁(2.5克)、醬油(2.5克)、白糖(2.5克)和味精(1克)，上屜用旺火蒸1至2分鐘取出，潷去湯汁，留下蔥段備用。
3、將炒鍋置于旺火上，倒入熟豬油(25克)，燒到八成熱時，下入白糖(25克)，炒成金黃色，再下入蔥末、姜末、海參煸炒幾下，隨即下入紹酒(10 克)、雞湯(150克)醬油(10克)、姜汁(25克)、精鹽、糊蔥油(20克)和味精(2.5克。)待燒開后，挪到微火上火靠5分鐘，把湯汁火靠 2/3，再改用旺火，邊顛翻炒鍋，邊淋入調(diào)稀的濕淀粉勾芡，使芡汁都掛在海參上，隨即倒入盤中。
4、將炒鍋置于旺火上，倒入糊蔥油(30克)，燒熱后下入青蒜段和蒸好的蔥段，略煸一下，撒在海參上即成。
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海參小米粥主要是將小米和海參一起熬制而成的一種粥，大家都知道海參的營養(yǎng)價值是很高的，不僅特別容易吸收，而且對身體健康也是很有好處的，小米粥中含有人體所需的很多種營養(yǎng)成分，非常容易讓人吸收，經(jīng)常喝滋補身體是非常好的，那海叁小米粥的做法是什么呢?下面介紹海叁小米粥的做法。
做法
食材準備(海參小米粥)
主料：小米50g，海參100g，雞湯250毫升，鹽3g
做法：
1. 活海參焯水后開腸去雜沖凈，上鍋蒸40 分鐘至軟爛，切條待用;
2. 小米洗凈，用雞湯煲成粥;
3. 將小米粥與海參倒入燉盅，放鹽再燉15分鐘即成。
食物相克
1、海參：海參不宜與甘草、醋同食。
2、小米忌與杏仁同食。小米中的磷等礦物質(zhì)于杏所含的果酸結(jié)合，會產(chǎn)生不易消化的物質(zhì)，易導致嘔吐、腹瀉。小米和蝦皮性味不和，同食會致人惡心、嘔吐。醋中含有機酸，會破壞小米中的類胡蘿卜素降低營養(yǎng)價值。
吃海參有什么好處?
1、進食海參能夠預防流感，因為海參中富含礦物質(zhì)，氨基酸，活性物質(zhì)以及蛋白質(zhì)，而且脂肪，膽固醇含量非常低，是不可多得的健康食品。進食之后能夠提高機體免疫能力，有效抵抗身體疲勞。春天容易爆發(fā)流感，為了身體健康著想，免疫力比較低下的兒童或者老年人適合多進食海參預防流感。
2、海參具有滋陰養(yǎng)血，陰陽雙補，補腎益精等功效。因為精氨酸是組成男性精子的主要成分，進食海參之后可以促進精氨酸的分泌，同時還可以調(diào)節(jié)性激素。并且，進食海參可以輔助治療腎虛以及陽痿癥狀，里面含有的鋅元素，磷元素，鐵元素，錳元素，曬元素等都是人體所需的，可以改善生殖功能，同時提高性能力。
3、進食海參可以改善睡眠，有效提高記憶力。因為海參含有其它生物沒有的精氨酸，進食之后可以改善神經(jīng)衰弱，有效促進睡眠。海參還含有鈣元素，煙酸，賴氨酸以及?；撬?，能夠緩解大腦疲勞癥狀，還可以增強記憶力。
4、食用海參能夠預防心血管病、降血壓、激發(fā)造血功能、抑制膽固醇的合成、調(diào)節(jié)血脂等。海參中含有的釩、錳、鉀、銅、尼克酸、?；撬岬瓤梢杂绊戵w內(nèi)脂肪的代謝過程，具有防止脂肪肝形成的作用。
海參的食用禁忌有哪些?
1、體質(zhì)比較虛弱的人不適合進食太多海參，因為海參具有滋補身體的作用，大量進食會導致上火，因此每天食用海參好不要超過一只。
2、不宜與葡萄、柿子、石榴、山楂等同食，以防其中的鞣酸導致蛋白凝固，影響消化吸收，引起腹部不適。
海參是一種珍貴的海鮮，市場上常見的是干海參，我們買回后，吃時需要提前泡發(fā)，然后多用清水洗幾遍防止有沙子硌牙。海參的蛋白質(zhì)含量很高，而且脂肪含量較低，它是一種很好的滋補食材，經(jīng)常食用有補腎壯陽的功效。下面我們就來看看海參怎么吃才更有營養(yǎng)。
海參的營養(yǎng)價值：
1、海參含有較豐富的蛋白質(zhì)，較少的脂肪和膽固醇。
2、海參號稱“精氨酸大富翁”。含有8種人體自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、賴氨酸含量最為豐富。
3、參含有豐富的微量元素，尤其是鈣、釩、鈉、硒、鎂含量較高。海參所含的微量元素釩居各種食物之首，可以參與血液中鐵的運輸，增強造血能力。
4、含有特殊的活性營養(yǎng)物質(zhì)，海參酸性粘多糖，海參皂甙(海參素、海參毒素)，海參脂質(zhì)，海參膠蛋白，?；撬岬?。
海參的吃法：
1、人體每天到底能吸收多少海參中的營養(yǎng)物質(zhì)?研究表明，正常人體每天可以吸收50克左右海參的營養(yǎng)，吃多了人體也吸收不了這些營養(yǎng)物質(zhì)會隨著人體排泄系統(tǒng)排出體外。一只中等的(即食)海參大約的重量也在30~50克之內(nèi);如果大點的海參，一只會有100克以上重量。
每天吃海參的時候，要根據(jù)海參的規(guī)格和食用人數(shù)，安排。建議一人一天吃一只海參。如果遇到病人、老人、孕婦等特殊群體，則需適當增加食用量。
2、哪樣做法更好?蒸 ?炒?煮?因為海參實際上沒有任何味道，人們喜歡給海參加上些味道，讓海參既有營養(yǎng)又美味。實際上這些做法是對海參營養(yǎng)的破壞?；卮疬@個問題必須要從海參營養(yǎng)結(jié)構(gòu)和“天敵”說起。
據(jù)研究表明，海參和很多水果一樣，海參80%的重要營養(yǎng)物質(zhì)都在海參皮和刺上。
3、吃海參的最佳時間是什么?相信大家都知道人體對營養(yǎng)吸收最好的時間是早晨，一天三頓飯吃的最多的也應當在早晨。如果早上起床后喝杯溫水，會加速人體一夜間腸道中“宿便”的排出，腸道也會更好的吸收早餐中的營養(yǎng)。
所以，每天早上起床喝杯溫水，然后再食用海參會讓營養(yǎng)更好地得到吸收。一日之計在于晨，食補海參也是在這個黃金時間。
注意事項
海參的天敵：油、陽光、化學物質(zhì)。海參最怕的就是這三種物質(zhì)，遇到這三種物質(zhì)會加速海參的自溶。
海參是非常珍貴的海鮮產(chǎn)品，現(xiàn)在人們可以吃到的海參有很多種類，比如在我國的南海地區(qū)，海參的種類就有20多種，但總的來說，這些海參都是非常好吃的，而且具有非常多的食療作用，比如那些出現(xiàn)陽痿腎虛的男性，就可以吃海參幫助治療，下面詳細介紹海參的營養(yǎng)價值以及功效。
海參的營養(yǎng)價值與功效：
海參對老人的營養(yǎng)價值：
海參是有50多種天然營養(yǎng)成份構(gòu)成的，其營養(yǎng)價值可見一斑。此外，海參所含的膽固醇相當?shù)?，其脂肪量也不多，因此，它對那些高血壓、高脂血癥和冠心病等老年患者來說，是一種非常適宜的理想食療。常常見到食用海參的人，大多都是以中老年人為主的，這主要是因為海參的營養(yǎng)容易被被吸收，因此，海參也被人們稱作“長壽之神”。
老年人使用海參，不僅能夠提高自身的免疫力，延緩衰老，改善他們的睡眠質(zhì)量，還能有效防止骨質(zhì)疏松，降低血壓，并起到一定的抗癌和補血的作用。因此，海參作為老年人生活中必不可少的天然保健品，不僅能在冬天降低他們感冒的記錄，還能有效改善他們的體質(zhì)。如果家中有這樣的老人，又或者正愁于選什么禮物拜訪長輩，海參可以說是一個相當不錯的選擇。
海參對小孩的營養(yǎng)價值：
隨著人們生活水平的進步和上升，家長們對孩子的營養(yǎng)是否到位可以說是相當?shù)年P心，因為這可能會影響到一個孩子的健康成長和身體發(fā)育，因此，選對營養(yǎng)食材對父母們來說相當重要。顯然，有不少家長以為海洋食物與其他類型的食物相比較，是更健康更有營養(yǎng)的。而這其中最廣為人知和值得一提的，則是所熟悉的海參。
海參的營養(yǎng)價值很高，這是毋庸置疑的，它富含多種營養(yǎng)，是人體大腦和視神經(jīng)發(fā)育的重要物質(zhì)，因此，孩子適量食用海參，不僅能夠促進他們的大腦神經(jīng)發(fā)育，還能顯著提高他們的智力和記憶力，讓他們在學習上比其他同齡的孩子更勝一壽。另外，海參還有助于孩子的視力發(fā)育，如今得了近視的孩子可謂是數(shù)不勝數(shù)，如果能夠在孩子發(fā)育和成長的關鍵時刻讓他們食用海參，說不定還能有效防止這個問題呢。另外值得注意的是，正處于青春期的孩子更需要營養(yǎng)的加強，因此，孩子在這個關鍵的時刻食用海參，就能給他們的身體打下堅實的營養(yǎng)基礎。
不過在這里，小編要提醒廣大家長朋友的是：并不是每個孩子都適合吃海鮮，難以排除有些孩子對這類海鮮食品存在過敏現(xiàn)象，吃了可能會導致孩子腹痛腹瀉等癥狀，反而對他們的健康造成不利影響，因此，父母在決定給孩子吃海鮮的時候，一定要讓孩子先試吃一點點，只有這樣，才能有效避免孩子產(chǎn)生過敏的現(xiàn)象。此外，海鮮不是吃得越多就越好，想讓孩子的營養(yǎng)均衡，還應該做到健康合理地飲食。
海參對孕婦的營養(yǎng)價值：
都知道，孕婦在懷孕期間要攝入大量的營養(yǎng)，其中，蛋白質(zhì)是生命物質(zhì)基礎，如果一個孕婦所攝入的蛋白質(zhì)不足，則可能會影響到胎兒的成長和發(fā)育。而海參中所含的蛋白質(zhì)可謂是相當豐富的，它含有人體所需的18種氨基酸，孕婦若在懷孕期間多吃一些海參，更能保證胎兒的正常發(fā)育。
此外，孕婦食用海參不僅能提高她們的免疫力，還能為胎兒的腦神經(jīng)細胞發(fā)育提供必需的營養(yǎng)物質(zhì)，促進胎兒的腦發(fā)育，提高胎兒的記憶力。如果一個孕婦患有高血壓，食用海鮮還能有助于她們的血液循環(huán)和新陳代謝。
很多人抱怨飯菜不好，所以吃的很少。造成營養(yǎng)不良，身體素質(zhì)不好。其實自己可以學習做菜的，下面就給大家介紹叁巴土豆江魚子的做法
2.21將所有材料洗凈，切好備用。
3.1把土豆炒９分熟，盛起。
4.2燒熱鍋，下適量油，把大蔥炒軟身，盛起。
5.1將大蔥，土豆，將魚子放邊，備用。
6.2把江魚子煎好，盛起。
7.1加入指天椒及辣椒干炒出味。
8.2鍋下油，油要下多一些，爆香小蔥，蒜頭及姜茸。
9.1加入咖喱粉及辣椒糊。
10.2加入亞叁膏炒均。（亞叁膏里有種子，去掉不要）
11.炒至泛紅油。
12.將土豆倒入炒均。
13.下適量的水，蓋過土豆。
14.燜煮至土豆軟身。
15.加入大蔥翻炒一會兒。
16.要一直攪拌。
17.煮稍微收汁。（要拌飯的可以留一些汁）
18.加入江魚子翻炒一陣子。
19.最后調(diào)味即可。
20.成品圖@@異國風味~~叁巴土豆江魚子。
21.叁巴土豆江魚子配搭白飯及水煮蛋，真是完美的配搭哦。
到這里，關于叁巴土豆江魚子這道菜的做法也就介紹完了。相信你在深入了解之后，心中已經(jīng)有了自己的想法了。那么接下來需要你做的就是走進廚房，把它變成現(xiàn)實了。當夢想照進現(xiàn)實的那一刻，必定是星光熠熠的。
中草藥分為一千多種，每一種中草藥它的作用都是不一樣的。而且中藥對人體的副作用相對比較小，所以可能很多人在生病之后都會選擇用中藥而不是用西藥。玄參也屬于中草藥的一種，它的主要功能就是清熱解毒，所以很多上火的人可以選擇這種藥來治療。下面來了解一下玄參的功效與作用有哪些。
清熱解毒 1 用于肺熱咳嗽、痰黃黏稠、鼻咽干燥，常與蘆根、黃芩同用。②毒犯營血，高熱迫血妄行、神昏譫語者，常與犀角、生地、丹皮配用。③胃熱熾盛，口干舌燥，胃中灼熱疼痛，常與蒲公英、黃連、吳茱萸同用。 滋陰降火 2 用于肺陰虧耗、干咳痰少或痰中帶血、聲嘶、口干、潮紅，常與地骨皮、麥冬、沙參同用；用于消渴、口渴多飲，常與黑芝麻、火麻仁同用。 散結(jié)消癰 3 用于喉痹腫痛，常與牛蒡子同用;用于瘰疬結(jié)核，常與貝母、牡蠣同用。 降壓 4 流浸膏對于麻醉兔靜脈注射，小量能使血壓先略有上升，繼而下降;大量則僅使血壓下降。水浸劑、乙醇-水浸液及煎劑，對于麻醉犬、貓、兔等有顯著地降壓作用。
抗菌 5 50%煎劑用平板稀釋法，對金黃色葡萄球菌有抑制作用。玄參葉鮮法用平板打洞法，對綠膿桿菌有抑制作用。浸劑用試管稀釋法，1:160對須癬毛菌、羊毛狀小孢子菌有抑制作用。 解熱 6 從根中提出的p-Methoxy-cinnamic acid對于傷寒疫苗發(fā)熱的家兔有解熱作用。玄參浸出物有抗真菌作用，溶血作用，并引起局部刺激。 緩解血管痙攣 7 玄參還能增加離體兔耳灌流量，對氯化鉀和腎上腺素所致兔主動脈血管痙攣有一定的緩解作用。
玄參的食用方法 8 菊花玄參茶 材料：菊花10克，金銀花10克，玄參15克，甘草3克。 用法：開水泡代茶飲。 適用：睡眠不足，虛火上炎。 忌：玄參有清熱涼血。滋陰降火的作用，脾胃虛弱。寒濕而無火者及脾虛便泄者均忌服。 玄參燉豬肝 材料：玄參15克，豬肝500克，菜油，蔥，生姜，醬油，白糖，黃酒，水豆粉各適量。 做法 (1)將豬肝洗凈，與玄參同放鋁鍋內(nèi)，加水適量，煮1小時，撈出豬肝，切成小片備用。 (2)將鍋內(nèi)加菜漬，放入蔥、姜，稍炒一下，再放入豬肝片。 (3)將醬油，白糖、料酒少許，加原湯少許，收汁，勾入水豆粉 (4)將透明湯汁倒入豬肝片中，拌勻即成。 服法：佐餐食功效養(yǎng)肝明目。
鯽魚湯是非常好的一道菜，不僅能夠讓產(chǎn)婦下奶，還能夠美顏抗皺，尤其是對于心腦血管不好的人們作用是非常大的。海鯽魚的做法雖然說看似非常的簡單，但是如果不能夠掌握其中的奧秘，海鯽魚湯可能味道就不會那么鮮美了。下面給大家仔細的講解下海鯽魚的做法，大家可以來學習一下。
一、豆瓣鯽魚
用料：活鯽魚2條或鱖魚1條(重約600克)，蒜末30克，蔥花50克，姜末、醬油、糖、醋各10克，紹酒25克，濕淀粉15克，細鹽2克，郫縣豆瓣醬40克，肉湯300克，熟菜油500克(約耗150克)
做法步驟：
1：將魚治凈，在魚身兩面各剞兩刀(深度接近魚骨)，抹上紹酒、細鹽稍腌;
2：炒鍋上旺火，下油燒至七成熱，下魚稍炸撈起
3：鍋內(nèi)留油75克，放鄲縣豆瓣醬未、姜、蒜炒至油呈紅色，放魚、肉湯，移至小火上，再加醬油、糖、細鹽，將魚燒熟，盛入盤中
4：原鍋置旺火上，用濕淀粉勾熒，淋醋，撒蔥花，澆在魚身上即成。
二、香酥鯽魚
用料：鯽魚500克，竹扦數(shù)根，姜蒜末、鹽、味精、胡椒粉、料酒、高湯、拉油各適量，洋蔥粒30克，青紅椒粒30克，蒜蓉辣醬50克，蠔油20克
做法步驟：
1、小鯽魚一破為二，用鹽、味精、料酒腌制入味，插入竹扦固定。
2、鍋入油燒至七八成熱，下入腌入味的小鯽魚，炸至干硬發(fā)酥時起鍋。
3、鍋留底油，煸香姜蒜末，加蒜蓉辣醬、洋蔥粒、青紅椒粒、料酒、蠔油、高湯、鹽、味精、胡椒粉調(diào)味，下入鯽魚，燒制3分鐘，
取出碼盤中，剩余汁水淋在小鯽魚上即成。
三、吃鯽魚的注意事項
1、鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。
2、內(nèi)熱者注意不要吃鯽魚。陽虛體質(zhì)和素有內(nèi)熱者不能食用，易生熱而生瘡瘍者也忌食，感冒發(fā)熱期間不宜多吃。
3、魚不能現(xiàn)殺現(xiàn)吃。專家指出，魚不能現(xiàn)殺現(xiàn)吃，一是現(xiàn)殺的魚蛋白沒有完全分解，味道不夠鮮美，營養(yǎng)成分發(fā)揮不充分，其次是，目前市面上的魚多屬人工喂養(yǎng)，將剖腹洗凈的魚放兩到三小時，等毒素揮發(fā)得差不多了之后再下鍋，能降低有毒物質(zhì)對身體的危害。
4、痛風病人不宜吃魚。魚類中含有嘌呤類物質(zhì)，如有痛風，則是由於體內(nèi)的嘌呤代謝發(fā)生紊亂而引起的，主要表現(xiàn)為血液中的尿酸含量過高，可使人的關節(jié)、結(jié)締組織和腎臟等部位發(fā)生一系列癥狀，故患痛風癥的人吃魚會使癥狀加重。
5、出血性疾病患者不宜吃魚。如血小板減少、血友病、維生素K缺乏等，魚肉中所含物質(zhì)，可抑制血小板凝集，加重出血癥狀。
6、肝硬化患者不能吃魚。肝硬化時機體難以產(chǎn)生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血。
7、結(jié)核病患者也不能吃魚。服用異煙肼時如果食用某些魚類容易發(fā)生過敏反應，惡心、頭痛、皮膚潮紅、眼結(jié)膜充血等。
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