家庭釀制葡萄酒
葡萄酒養(yǎng)生。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“家庭釀制葡萄酒”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
葡萄酒在制作過程中主要使用到的原料是葡萄，所以葡萄酒在家里也可以制作，只不過在家中制作出來(lái)的葡萄酒并沒有國(guó)外的葡萄酒口感那樣好。但是家中自己釀造葡萄酒的話，衛(wèi)生情況以及原料的新鮮度都是可以保證的。還可以在逢年過節(jié)的時(shí)候端出來(lái)讓大家夸一夸自己的好手藝，因此家中制作葡萄酒的釀造方法學(xué)習(xí)起來(lái)吧。
在家中制作葡萄酒：
第1步
第一步稱為滅菌，對(duì)于防止發(fā)酵過程中細(xì)菌的生長(zhǎng)非常重要。因此，這個(gè)過程應(yīng)該非常重要。最簡(jiǎn)單的方法是使用洗碗機(jī)消毒您用來(lái)制作葡萄酒的所有東西。使用適當(dāng)?shù)那鍧崉⑾匆聶C(jī)設(shè)置在高溫設(shè)置下。一旦干燥周期結(jié)束，您就可以開始釀酒過程。
第2步
購(gòu)買1加侖的反滲透水塑料罐，將水煮至144°F約22分鐘。
第3步
在室溫下，壓碎葡萄，把葡萄汁和果肉加入干凈且干燥的容器中。您可以使用不同類型的葡萄，如Welch的Concord葡萄。確保葡萄汁不含任何類型的人工防腐劑或著色劑。
第4步
當(dāng)水仍然處于沸騰階段時(shí)，將2杯糖加入水中并連續(xù)攪拌，以完全溶解糖。
第5步
該步驟涉及酵母的活化，并且可以通過不同方法完成。建議使用香檳酵母，并按照包裹上的說(shuō)明激活內(nèi)容。第二種活化方法是將一茶匙糖放入一個(gè)小碗中，并加入1/4杯溫水。接下來(lái)，將酵母粉放入碗中并使其靜置約10分鐘或直至酵母變得泡沫。
第6步
將糖水混合物倒入裝有葡萄的罐子中。但是，確保在將糖水加入葡萄之前將混合物冷卻。在此之后，加入酵母并適當(dāng)蓋上水壺。通過搖動(dòng)將所有成分徹底混合在水壺內(nèi)。
第7步
蓋住初級(jí)發(fā)酵桶; 允許必須發(fā)酵一周到10天。在幾天的過程中，發(fā)酵將導(dǎo)致泡沫在頂部形成并且沉積物落到底部。
第8步
將果汁通過漏斗運(yùn)入消毒玻璃二次發(fā)酵容器中。填充到頂部以減少到達(dá)葡萄酒的空氣量。使用塑料管將葡萄酒虹吸到干凈的玻璃二次發(fā)酵容器中。同樣，這里的目的是將葡萄酒與形成葡萄酒發(fā)酵物的沉淀物分開。
第9步
將葡萄酒裝入瓶中插入軟木塞，將酒直立存放。三天后，將葡萄酒放在其側(cè)面，最好是55華氏度的酒窖找中存放。對(duì)于紅葡萄酒，年齡至少為1年。僅6個(gè)月后，白葡萄酒即可飲用。
相關(guān)閱讀
葡萄酒主要是使用新鮮的葡萄，然后經(jīng)過發(fā)酵最后制作成的葡萄酒。自己在家做葡萄酒，要保證是全的葡萄酒，這樣口感非常的純正，制作起來(lái)也不難，葡萄酒的主要的原料有葡萄和白糖，在制作的時(shí)候要注意，所使用的一些器具，一定要嚴(yán)格殺菌，這樣才能夠避免制作失敗。
主料：4000g 葡萄 配料：400g白糖
1、葡萄洗凈晾干后，將葡萄粒捏破放入容器中。（第一天的樣子）
2、將容器用保鮮紙封口。
3、24小時(shí)后第一次加入白糖200克。（第二天的樣子）
4、攪勻后蓋上保鮮膜，不要封太緊。中間每天攪拌二次，將葡萄皮壓入汁中。
5、第四天再加入剩余的200克白糖。繼續(xù)發(fā)酵至第七天。每天二次攪拌。
6、發(fā)酵七天的樣子。皮渣已經(jīng)分離。（后面幾天的樣子）
7、七天后將發(fā)酵好的葡萄汁用干凈的紗布將汁濾出。
8、濾好的葡萄汁放在陰涼處繼續(xù)進(jìn)行第二次發(fā)酵。這時(shí)會(huì)產(chǎn)生很多細(xì)小的白色泡沫。蓋子不要蓋緊，讓氣體能夠放出。繼續(xù)發(fā)酵七天。
9、再進(jìn)行倒酒，將沉淀在瓶底的的葡萄泥扔掉，放冰箱保存即可。
注意事項(xiàng)
1、葡萄酒的制作過程全程要注意無(wú)水無(wú)油。容器最好用玻璃的，不要用鐵或不銹鋼。
2、葡萄清洗時(shí)不要將葡萄表皮上的一層霜樣的物質(zhì)清洗掉，那是天然的酵母，有助于發(fā)酵。
3、葡萄汁發(fā)酵后，餅蓋不要蓋緊，防止產(chǎn)生大量氣體，瓶子破碎。
4、容器中的葡萄不要裝太滿，裝三分之二即可，防止發(fā)酵后葡萄汁漫出。
葡萄是我們?cè)谏钪惺殖Ｒ姷囊环N水果，葡萄甘甜多汁，果肉鮮美，朋友含有豐富的維生素、維他命和礦物質(zhì)等，經(jīng)常吃葡萄對(duì)美容養(yǎng)顏，防止衰老有一定的作用，所以葡萄深受很多人的喜歡。野葡萄是葡萄大家族中的一個(gè)品種，野葡萄的味道更加純正，大家都比較喜歡用野葡萄釀酒喝。
材料準(zhǔn)備：
發(fā)酵桶一個(gè)，單向閥一個(gè)，玻璃瓶2個(gè)，野葡萄17kg，白糖1kg，干酵母一袋，紅酒瓶15個(gè)，濾網(wǎng)，比重計(jì)，測(cè)量筒，計(jì)量杯，亞磺酸鹽1-5g，蒸桶，乳酸發(fā)酵菌一袋。
釀造步驟：
步驟1.
將所有的干凈的野葡萄加入到發(fā)酵桶中，捏破，由于野葡萄的葡萄籽比較大，所以得到的濃縮果汁比較少。我們認(rèn)為17kg葡萄可以釀出10L葡萄酒。
步驟2.
加入白糖，讓比重達(dá)到1.090，加入0.5g亞磺酸鹽，放置5小時(shí)。如果亞磺酸鹽放的過少，酸度就會(huì)上升，少量的亞磺酸鹽也同樣具有殺菌的作用。如果放入了過多的亞磺酸鹽，后期就不會(huì)出現(xiàn)冒泡效果。
步驟3.
加入一袋活性干酵母，等待7天，第一次發(fā)酵結(jié)束。(一發(fā)如果提前結(jié)束，可以補(bǔ)充加糖)
步驟4.
把紅酒放入一個(gè)干凈的新器皿當(dāng)中，進(jìn)行二次發(fā)酵，這個(gè)時(shí)候加入微量亞磺酸鹽或者不加。在二次發(fā)酵以后，先不用進(jìn)行過濾，而是將其放置在陰涼處。
步驟5.
倒入玻璃器皿以后，通過單向閥，排出少量的碳酸氣體。這個(gè)時(shí)候就會(huì)出現(xiàn)起泡效果了。經(jīng)過2周左右的時(shí)間，再像其中加入1袋乳酸菌培養(yǎng)菌，并放置15天，使其完全發(fā)酵。
步驟6.
起泡完成以后，將紅酒移到溫度低于0度的環(huán)境中，放置三周左右，使其充分沉淀。
步驟7.
之后的釀造過程與一般紅酒相同。野葡萄酒屬于烈度較強(qiáng)的葡萄酒，所以最好選用可以保存較長(zhǎng)時(shí)間的瓶子來(lái)保存。于是野葡萄酒就釀好了。
注意事項(xiàng)：
1.輔料的使用量是以17kg野生葡萄為基礎(chǔ)的，按比例增減。
2.整個(gè)步驟都是：一次發(fā)酵-二次發(fā)酵-沉淀-保存。
3.為了降低野葡萄酒的酸度，釀造中通過加入亞磺酸鹽控制產(chǎn)出酸量和通過二次發(fā)酵的完全反應(yīng)去除酸性的辦法，這也是和一般葡萄酒釀制的最大區(qū)別。
酒是很多人最愛，尤其是葡萄酒更是很多人喜歡的，葡萄酒對(duì)女性美容養(yǎng)顏都是有著很好幫助，而且每天晚上睡覺養(yǎng)成喝葡萄酒的習(xí)慣，對(duì)人體健康也是有著很好幫助，所以在對(duì)它選擇的時(shí)候，也是可以放心進(jìn)行，但是葡萄酒喝的時(shí)候也不宜喝的太多，不利于身體健康，那家庭自制葡萄酒如何呢?
對(duì)家庭自制葡萄酒如何呢，葡萄酒在制作上，也是比較簡(jiǎn)單，所以在對(duì)它制作的時(shí)候，也不用過于擔(dān)心，它的制作方法是不是很復(fù)雜，下面就詳細(xì)的介紹下。
家庭自制葡萄酒：
材料：葡萄，白糖
做法：
1、一定要在葡萄大量上市的夏天買自然成熟的葡萄，不要買反季節(jié)的大棚里栽種的葡萄。要買紫紅色的成熟了的葡萄(嘗嘗味道，很甜的一般是成熟了的);看看果蒂處，如果是青的，而且味道酸，就可能是打了“催紅素”的，這樣的葡萄最好不要買。-
2、用剪刀貼近果蒂處把葡萄一個(gè)個(gè)地剪下來(lái)，可以留一點(diǎn)果蒂，以免傷了果皮;不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能傷到了果皮;凡是傷了果皮的葡萄放到一邊去，留著吃，不用它做葡萄酒。
3、把剪好的葡萄沖洗干凈后用淡鹽水浸泡十分鐘左右，這是為了去掉葡萄皮上的農(nóng)藥和其他有害物質(zhì)(前面說(shuō)到葡萄傷了皮的不要用來(lái)釀制葡萄酒，就是害怕浸泡時(shí)鹽水浸到果肉里面去了，影響葡萄酒的質(zhì)量)。然后再用清水沖洗一遍，再把-水瀝干。-用鹽水浸泡葡萄，約十分鐘。-將葡萄的水瀝干-。
4、把葡萄倒在盆里，用手把它們一個(gè)個(gè)捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例(喜歡甜一點(diǎn)的可以適當(dāng)多放一點(diǎn))，攪拌均勻，等白糖完全融化以后裝在洗干凈的瓶子里。注意，瓶子不要裝得太滿，要留出三分之一的空間，因?yàn)槠咸言诎l(fā)酵的過程中會(huì)膨脹，會(huì)產(chǎn)生大量的氣體，如果裝的太滿，葡萄酒會(huì)溢出來(lái)。另外，為了不讓外面的空氣進(jìn)去，在瓶蓋上最好用塑料袋纏緊。
5、夏天氣溫高，過二十一天葡萄酒就釀好了;如果氣溫低(低于三十度)可以多釀幾天。要注意的是，釀的時(shí)間越長(zhǎng)酒味越濃;葡萄酒釀好以后，放的時(shí)間越長(zhǎng)，酒味越濃。我不喜歡太濃的葡萄酒，所以即使氣溫不高，我最多二十六七天就開瓶濾渣。-
6、葡萄酒釀好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，還有發(fā)了酵的果肉都濾掉，這就要濾渣。濾渣的工具我買的漏瓢;有的人用紗布過濾也可以;反正因陋就簡(jiǎn)，家里有什么可以用來(lái)去掉渣滓的，就土法上馬，物盡其用，留下葡萄酒就行了。要注意的是，濾渣的工具一定要嚴(yán)格消毒，不要把細(xì)菌帶到酒里面去了哦。
7、過濾出葡萄渣就好了。
通過以上介紹，對(duì)家庭自制葡萄酒方法，都是有著很好了解，因此在制作葡萄酒的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，但是對(duì)這樣酒喝的時(shí)候，都是要適量進(jìn)行，喝的太多，也是很容易醉，雖然看似它的度數(shù)低，后勁是很大的。
心腦血管疾病是人類健康的第一大殺手，單位體檢經(jīng)常聽到誰(shuí)的心動(dòng)脈硬化，誰(shuí)的腦血管動(dòng)脈硬化。血管硬化是人到了一定年齡的現(xiàn)象，就像塑料水管用的時(shí)間長(zhǎng)了它必然老化一樣，最進(jìn)幾年發(fā)現(xiàn)經(jīng)常喝葡萄酒可以延緩血管的老化，葡萄酒是一種低度的紅酒，經(jīng)常喝葡萄酒好處很多。
葡萄酒一般的在20度左右，酒精的含量很低，經(jīng)常喝不會(huì)造成酒精中毒，經(jīng)常喝葡萄酒還可以強(qiáng)筋健骨，舒筋活血，緩解疲勞等，葡萄酒的價(jià)格一般都挺高，下面介紹自制葡萄酒的釀制方法。
自制的葡萄酒往往價(jià)格十分實(shí)惠，味道純正天然。
原料：紅葡萄 、容器、清水
1、一定要買自然成熟的葡萄，不要買反季節(jié)的大棚里栽種的葡萄。并且要選擇紫紅色的，味道很甜的成熟了的葡萄;用剪刀貼近果蒂，把葡萄挨個(gè)地剪下來(lái)，可以留一點(diǎn)果蒂，以免傷了果皮;
2、把剪好的葡萄沖洗干凈，并用淡鹽水浸泡十分鐘左右，就可以去掉葡萄皮上的農(nóng)藥或其他對(duì)人體有害的物質(zhì)。然后再用清水沖洗一遍，再把水瀝干。
3、把葡萄倒在盆里，用手把它們一個(gè)個(gè)捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例，攪拌均勻，等白糖完全融化以后裝在洗干凈的瓶子里。
因?yàn)橄奶鞖鉁馗?，一般二十一天就能將葡萄酒釀?如果氣溫低于三十度那就要多釀幾天。
自制的葡萄酒不用擔(dān)心添加防腐劑的問題，也不用擔(dān)心農(nóng)藥的殘留問題，可以放心的喝，可以作為日常養(yǎng)生的常備酒，葡萄酒已不是只有發(fā)達(dá)國(guó)家才經(jīng)常喝的一種酒，以前電視里經(jīng)常出現(xiàn)外國(guó)人拿著高腳杯在細(xì)細(xì)的品葡萄酒的場(chǎng)面已經(jīng)是很多現(xiàn)代人經(jīng)常消遣的一種方式，不僅是因?yàn)槲兜篮?，而且?duì)人的身體也有好處，小酌益健康。
葡萄酒已經(jīng)成為現(xiàn)代社會(huì)的社交滋補(bǔ)佳品，葡萄酒自古就有益氣養(yǎng)腎強(qiáng)身之記載。從中醫(yī)角度來(lái)講，適當(dāng)?shù)娘嬘闷咸丫?，可達(dá)到通經(jīng)驅(qū)寒的效果。快節(jié)奏的都市生活帶給人們帶來(lái)越來(lái)越多的生活、工作壓力，緊張的氣氛、錯(cuò)誤的生活習(xí)慣也使得人們的胃腸道功能不聽使喚。同時(shí)，更多的老年人由于身體機(jī)能逐步老化而在憂心動(dòng)脈硬化的問題。這時(shí)您可以選擇適當(dāng)飲用葡萄酒。葡萄酒可以緩解生活壓力，讓緊張的心得以放松。葡萄酒中含有的葡萄酒中的原花色素對(duì)心血管病的防治起著重要作用。
現(xiàn)在市面上的所賣的葡萄酒價(jià)格有高有低，價(jià)格高的消費(fèi)不起，價(jià)格低的又不純正，最重要的就是不知道到底是不是真的健康。其實(shí)，葡萄酒也可以在家中做，用料做法也非常簡(jiǎn)單，現(xiàn)在就來(lái)看看家庭如何做葡萄酒吧。
家庭做葡萄酒材料：成熟的葡萄、冰糖或白糖、盛裝葡萄酒的發(fā)酵器、細(xì)紗布、木棒或筷子
材料簡(jiǎn)述：
1.葡萄的選擇。沒有特殊要求，建議取成熟前15天的紫皮中等顆粒的葡萄且顏色較深的成熟葡萄，制作出來(lái)和市面上賣的干紅顏色差不多。
2.糖的用量。用于發(fā)酵的葡萄和糖的重量比例為10：1。
3.盛裝葡萄酒的發(fā)酵器。建議采用玻璃罐、玻璃壇、玻璃瓶、陶瓷壇、不銹鋼瓶或能耐受酒精又對(duì)人無(wú)害的塑料瓶、塑料罐等，大小不拘。
4.細(xì)紗布。用來(lái)過濾葡萄酒汁。
制作方法：
1.將主發(fā)酵器(即玻璃壇等)充分洗干凈，控干。
2.取成熟前15天的紫皮中等顆粒的葡萄750克，摘除蒂，挑出爛葡萄珠、癟珠，浸泡，然后沖洗干凈、晾干至表面沒有水珠。洗時(shí)不要用手搓，因?yàn)榘l(fā)酵時(shí)要利用葡萄皮上的白霜(上面有大量野生酵母)進(jìn)行發(fā)酵。
3.把手洗干凈，將葡萄捏破，葡萄肉擠到主發(fā)酵器中，然后將葡萄皮也放進(jìn)發(fā)酵器中，千萬(wàn)別把葡萄皮扔掉，一是葡萄皮上有野生酵母菌，可以啟動(dòng)自然發(fā)酵，二是葡萄酒需要葡萄皮的顏色。如果發(fā)酵器較小，可以一顆葡萄一顆葡萄的擠，如果發(fā)酵器較大，可以同時(shí)抓住三五顆葡萄，把手伸到容器中捏破，然后松手將破碎葡萄放下。
4.當(dāng)把葡萄裝到發(fā)酵器容量的70%左右時(shí)，停止裝葡萄，蓋上蓋子，但不要完全擰緊。發(fā)酵時(shí)，會(huì)產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，如果裝的過滿，會(huì)把寶貴的葡萄酒汁溢出;蓋子擰的過緊，可能會(huì)產(chǎn)生瓶子爆炸;另外葡萄發(fā)酵也需要微量氧氣。
5.將裝好葡萄的發(fā)酵器放在陰涼通風(fēng)處。葡萄裝入發(fā)酵器后，大約會(huì)在12個(gè)小時(shí)以內(nèi)啟動(dòng)發(fā)酵，表現(xiàn)為葡萄汁中有較多氣泡產(chǎn)生。
6.在發(fā)酵啟動(dòng)后，每天兩次用木棒或筷子將葡萄皮壓入酒液中，然后蓋上蓋子。
7.發(fā)酵啟動(dòng)后一到兩天內(nèi)，放入相當(dāng)于發(fā)酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，如10斤葡萄放半斤糖，將糖浸入葡萄汁中攪拌均勻。放糖的作用是提高酒精度。一般每升葡萄汁每加入17克糖可提高一度。
8.發(fā)酵啟動(dòng)后三到四天時(shí)，再放入相當(dāng)于發(fā)酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，即兩次放的糖的總重量為葡萄重量的1/10，將糖浸入葡萄汁中攪拌均勻。
9.葡萄酒發(fā)酵一般需要在室溫下發(fā)酵6～8天，如北京夏天需要6天左右，秋天需要8天左右，當(dāng)發(fā)酵器中很少有氣泡，并且基本上只剩下沒有顏色的葡萄皮和葡萄籽，品嘗酒液基本沒有甜味時(shí)，說(shuō)明酒精發(fā)酵完成了。
10.當(dāng)酒精發(fā)酵完成后，首先利用虹吸法，將葡萄酒汁倒入二次發(fā)酵器，然后將剩下的葡萄皮、籽、糟等用細(xì)紗布過濾，過濾后的酒液也混入二次發(fā)酵器中。葡萄皮、籽、糟扔掉。注意二次發(fā)酵器留有1/10空隙，蓋子也不要擰的很緊，放在陰涼處。
11.此時(shí)的葡萄酒汁較為渾濁，顏色也不大好看，但喝起來(lái)已經(jīng)是干紅葡萄酒的味道了。在溫度大于22度時(shí)，葡萄酒一般會(huì)產(chǎn)生第二次發(fā)酵，二次發(fā)酵主要是蘋果酸-乳酸發(fā)酵，不再產(chǎn)生酒精。
12.二次發(fā)酵中會(huì)有少量潔白、細(xì)膩的泡沫上升。兩至三周后，二次發(fā)酵基本完成，酒液變得清澈起來(lái)(但因沒加澄清劑，不如買的酒清澈)，采用虹吸法將酒液倒入其他容器，盡量裝滿，蓋子擰死。這時(shí)的酒叫葡萄原酒，是完全意義上的干紅葡萄酒了。將剩余的沉淀物(死酵母泥等)扔掉。 如果不是馬上喝，可以在酒中添加一點(diǎn)沒有雜味的高度白酒(如二鍋頭)，放入冰箱存放起來(lái)。加白酒能起到提高葡萄酒精度的作用，延長(zhǎng)保存時(shí)間，這樣的葡萄酒一般可以存放兩年。但如果釀制的葡萄酒質(zhì)量很高，又有較高的酒精度(最高可達(dá)15度)，不加白酒也可以經(jīng)得住陳釀。
有數(shù)據(jù)顯示，男子最好一天飲用1-4杯葡萄酒，女子最好一天飲用1-2杯，可降低患癡呆癥的概率，同時(shí)，因?yàn)槠咸丫朴熊浕艿墓δ?，從而心臟病死亡的概率也大大降低了。
由于家庭中材料和環(huán)境有限的原因，做出的葡萄酒和市場(chǎng)里賣的葡萄酒肯定有些差別，但是自釀的葡萄酒有葡萄獨(dú)有的香味，最重要的是選料和制作過程安全健康，喝的放心。夏季就快到了，現(xiàn)在開始籌備在家里做葡萄酒吧，到了初夏就能喝到自制的葡萄美酒了。但是切記，放了白酒的葡萄酒要少喝，喝葡萄酒也要適可而止。
提到葡萄酒的時(shí)候大家會(huì)想起那沁人的香味，現(xiàn)在社會(huì)上非常的喜歡自己動(dòng)手，所以很多的人也想要嘗試一下自己動(dòng)手制作一些葡萄酒，所以家庭如何制作葡萄酒這個(gè)問題就成為非常熱門的話題，大家也都想要盡快的去嘗試一下，那么家庭如何制作葡萄酒?讓大家來(lái)一起去了解一下吧。
家里邊制作葡萄酒的步驟其實(shí)很簡(jiǎn)單的，看起來(lái)繁瑣其實(shí)只要是掌握了要領(lǐng)真的是很簡(jiǎn)單的，家庭如何制作葡萄酒這個(gè)問題是大家都想要了解的，下面就一步一步的去學(xué)著做吧，相信大家都會(huì)做葡萄酒的。
第一步：晾干葡萄
把葡萄盛在能漏水的容器當(dāng)中，等葡萄表面沒有水珠就可以倒入酒壇了。
第二步：選擇容器
酒壇子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主張用塑料容器，因?yàn)樗芰虾芸赡軙?huì)與酒精發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，并產(chǎn)生一些有毒物質(zhì)，危害人體健康。
第三步：捏好葡萄放進(jìn)容器
雙手洗凈后，直接捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，然后放入酒壇中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖(不喜歡吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因?yàn)樘鞘瞧咸寻l(fā)酵的重要因素)。
第四步：加封保存
將酒壇子密封，如果是陶瓷罐的話，可以到買黃酒的小店要點(diǎn)酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒壇子需放在陰涼處保存，平時(shí)不要隨意去翻動(dòng)或打開蓋子。
對(duì)于家庭如何制作葡萄酒這個(gè)問題大家應(yīng)該是很清楚的了，在任何時(shí)候人們都不能忘記我們身邊的這些好的方法，家庭制作葡萄酒對(duì)于大家來(lái)說(shuō)是需要大家認(rèn)真的了解的，真心的希望所有的朋友都可以做出好的葡萄酒。這樣大家都不必過多的擔(dān)心葡萄酒的質(zhì)量了。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《家庭釀制葡萄酒》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“葡萄酒養(yǎng)生”專題。
