燕窩需要泡多久
泡養(yǎng)生茶需要什么材料。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”古今的人們對(duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《燕窩需要泡多久》，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
在泡制燕窩的時(shí)候需要注意，必須要把燕窩泡到膨脹，松軟柔嫩之后才可以進(jìn)行烹飪，如果達(dá)不到一個(gè)真正泡發(fā)開的效果，做出來(lái)的燕窩口感就會(huì)特別的不好，在做燕窩的時(shí)候需要注意，在泡燕窩的時(shí)候需要注意，水溫和時(shí)間也是有講究的，泡完燕窩之后還需要挑取燕窩中的雜質(zhì)。
燕窩泡多久最好
泡發(fā)
又稱浸發(fā)、發(fā)料。以水為助發(fā)溶劑，將干料浸至膨漲、松軟、柔嫩后供正式烹調(diào)用。干貨原料重新吸入水分后，能最大限度地恢復(fù)原有的鮮嫩、松軟狀態(tài)。水發(fā)按水溫情況可分：
1．冷水發(fā)（或溫水發(fā)）。又稱浸發(fā)、漂發(fā)。水溫一般在40℃左右，夏季為常溫，冬季為溫水。燕窩用冷水浸泡兩小時(shí)，撈出揀去羽毛、雜質(zhì)，然后放入沸水鍋中，加蓋燜浸約30分鐘，如尚未柔 加工過(guò)程軟，可換沸水再燜浸30分鐘，因在烹調(diào)過(guò)程中還有煨煮過(guò)程，故不可發(fā)足，以防煨煮過(guò)頭糜爛，失去條形和柔軟口感，至適用時(shí)撈出，泡入涼水待用。用前，下入沸水鍋氽2分鐘左右后再烹。此法宜用于湯羹菜。
2．熱水發(fā)（建議救急才用）。又稱泡發(fā)、煮發(fā)、燜發(fā)。將燕窩干料浸入熱水中，通過(guò)升溫加熱，提高水分子的滲透速度，促使燕窩干料充分膨脹，以達(dá)到用常溫水漲發(fā)難以達(dá)到的效果。發(fā)制燕窩時(shí)，漲發(fā)燕窩的水與工具要清潔，不可沾有油污，否則影響發(fā)制質(zhì)量。泡發(fā)率是衡量燕窩品質(zhì)的重要參數(shù)，高品質(zhì)的燕窩譬如國(guó)內(nèi)的知名品牌福臨門燕窩，其泡發(fā)率可達(dá)7倍以上。
還須注意：燕窩口感柔軟或嫩糯，配料口感應(yīng)多順配少逆配。燕窩菜品各菜系均有，品種較多，均用作筵席主菜。
做法
冰糖燕窩
材料：干血燕燕窩8克（2人份），冰糖4克
做法：
1）用量秤稱好燕窩的份量，成人每次食用燕窩的份量最好是3-5克，不要貪多，一般一周吃兩次為宜。
2）將干燕窩用純凈水浸泡4-8個(gè)小時(shí)，放于自然通風(fēng)處，注意觀察燕窩的膨脹程度。
3）待燕窩輕軟膨脹后用小攝子輕輕將浮起的小燕毛夾出。
4）挑完毛之后，用純凈水過(guò)濾清洗一至二遍。
5）清洗干凈后，將燕窩按紋理小心撕成細(xì)條，燕頭處盡量用指頭碾細(xì)。
6）將處理好的燕窩倒入燉盅內(nèi)，加入純凈水浸過(guò)燕窩，稍高1CM的水量為佳。
7）加蓋，置于蒸鍋內(nèi)，隔水以文火燉2個(gè)小時(shí)，以表面呈現(xiàn)少量泡沫，有點(diǎn)沸騰、粘稠感和蛋清香味為蒸好的標(biāo)準(zhǔn)。
8）燉的時(shí)候，將冰糖化為冰糖水，在出鍋后調(diào)入燕窩中，拌勻即可。
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魚膠是一種非常珍貴的保養(yǎng)品，而魚膠在買回家中的時(shí)候常常是曬干的狀況，不可以直接食用，而需要經(jīng)過(guò)泡制或和其他的食材搭配在一起時(shí)，才能發(fā)揮其最大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)也可以起到美白養(yǎng)顏、補(bǔ)充膠原蛋白的作用，非常適合愛(ài)美女性食用，那么魚膠在使用之前需要泡多長(zhǎng)時(shí)間呢？
魚膠需要泡發(fā)嗎
花膠怎么泡發(fā)
一、水發(fā)法
買來(lái)的一些比較薄的花膠倒是比較容易泡發(fā)，放清水里浸泡一宿就差不多了，可有些比較硬的花膠泡的時(shí)候就得費(fèi)點(diǎn)功夫了。具體做法如下：
先將花膠清洗干凈，用一個(gè)干凈的，比較大的容器，將花膠先用冷水浸一夜。注意要整塊花膠放入水里，而且保證水里沒(méi)有油跡。
浸泡一宿后我們拿出來(lái)看看，厚的花膠盡管發(fā)泡了一個(gè)晚上，都只是兩邊略顯發(fā)白，中間還是硬邦邦的一塊(用刀切都切不動(dòng))。這時(shí)，建議把花膠放入蔥姜水里煮約20分鐘，取出就會(huì)發(fā)現(xiàn)變軟了。
如果你想口感更好一點(diǎn)，可以再用冰水泡個(gè)十來(lái)分鐘，嫌麻煩的朋友們可以忽略這一步。將泡發(fā)好的花膠剪切開來(lái)備用，便于日后燉煮烹飪即可。
tips：其實(shí)，可以一次泡發(fā)多個(gè)花膠，然后剪開做好保鮮工作，放入冷凍室里面，這樣下次想做花膠的時(shí)候就不用花那么長(zhǎng)的時(shí)間去泡發(fā)了，只需拿出來(lái)解凍便可入菜。當(dāng)然，雖說(shuō)這樣是比較方便，但還是建議大家盡快食用，畢竟放久了也不是很好的。
二、油發(fā)法
把鍋放火上，添油，油熱三成，將魚肚(花膠)放入待軟，裁開再放油鍋內(nèi)，用勺壓住，文火浸炸。見(jiàn)魚肚起泡翻過(guò)來(lái)炸;如油溫升高，可將鍋端下;油溫下降后，再端上火，反復(fù)頓火。炸制時(shí)間的長(zhǎng)短，可根據(jù)魚肚的質(zhì)量而定。質(zhì)厚的炸制時(shí)間稍長(zhǎng)，質(zhì)薄的炸制時(shí)間較短。不能大火高溫炸制，以防皮焦肉不透。
魚肚炸透的標(biāo)準(zhǔn)：鍋內(nèi)的油不翻花，魚肚一拍就斷，斷面處呈海綿狀。炸好的魚肚放盆內(nèi)，先用東西壓住，再倒入開水，使其浸發(fā)回軟，然后撈出，擠去水分。
泡發(fā)花膠的水要倒掉嗎
由于花膠帶有些許油質(zhì)和腥味，所以泡發(fā)后還要飛水。浸泡花膠的清水可以不倒掉，留著煲湯用也可以的。
花膠一般要泡多久
浸泡多久取決于花膠的厚度，厚的泡的時(shí)間長(zhǎng)一些，薄的泡的時(shí)間短一些，總的來(lái)講浸泡時(shí)間為5至10個(gè)小時(shí)。
小貼士
經(jīng)過(guò)第一次焗水的花膠，看起來(lái)還很堅(jiān)挺的，這時(shí)的花膠，已經(jīng)有450G重了。浸水后的花膠，變得很大，焗水后的花膠變得很軟弱，烹調(diào)后的花膠，更是會(huì)縮小，這些現(xiàn)象是正常的。因?yàn)榛z浸水時(shí)吸足水份，所以變大，烹調(diào)時(shí)水份流出，所以變小變薄，要保持發(fā)大的形狀，要加堿水(這就是超市里急凍花膠為什么那么厚的原因了)，但這就不健康了。
糯米泡水的時(shí)間其實(shí)并沒(méi)有一個(gè)固定的時(shí)間觀念，像是制作一些普通的菜品，冷水泡糯米的時(shí)間大概是2到4個(gè)小時(shí)，但如果是選擇用糯米來(lái)量酒的話，泡水的時(shí)間至少是在12個(gè)小時(shí)以上。將糯米泡在水中主要是為其后的制作做準(zhǔn)備，泡發(fā)后的糯米會(huì)比較好蒸熟以及入味，口感也會(huì)增加部分彈性。
泡糯米用冷水還是溫水
糯米需要用冷水泡發(fā)，糯米泡至少5小時(shí)，泡發(fā)后的糯米更容易煮熟，也可以多泡1-2個(gè)小時(shí)。糯米是糯稻脫殼的米，在中國(guó)南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等，營(yíng)養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品。糯米性甘平，能溫暖脾胃，補(bǔ)益中氣.對(duì)脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用，故古語(yǔ)有“糯米為溫養(yǎng)胃氣妙品”。
糯米要泡多久才能蒸
1、先將糯米洗凈，放在清水中泡一夜讓糯米吃飽水，這樣糯米就變得松軟，此時(shí)的糯米用姆指與食指就可以輾碎。
2、用干蒸飯專用的那種上小下大的蒸桶，這樣可以使糯米受執(zhí)更均勻，不至于上層中間蒸氣多處到最后水分太高，而邊部又半生不熟。木制蒸桶為佳，不銹鋼次之，在隔離層鋪一層干凈的白紗布，把米放在蒸桶里并在桶上加蓋。
3、燒開一鍋水上蒸桶用中火蒸，由于時(shí)間較長(zhǎng)要注意蒸鍋里的水，不時(shí)往里注入一此些清水但一次不要加太多，不然水再開時(shí)時(shí)間將偏長(zhǎng)。
4、蒸約半個(gè)鐘頭后開蓋檢查，米粒通透時(shí)取幾粒放入口中品嘗，任何烹飪書的時(shí)間標(biāo)準(zhǔn)都沒(méi)自己的嘴標(biāo)準(zhǔn)。如里米粒熟透并帶有干蒸糯米那美妙的嚼頭，那么就可以起鍋了，而此時(shí)木制桶的好就就出來(lái)了，它透氣不會(huì)將飯的水氣過(guò)多的留在桶中，如果是鋼蒸桶則將蒸好的米飯取出，以免在不透氣的桶內(nèi)吃太多水影響口感。
蒸糯米飯的技巧
蒸飯的時(shí)間總共時(shí)20-25分鐘，每隔10分鐘，最好就要把蒸籠拿起來(lái)，給里面的米翻個(gè)身。糯米蒸的時(shí)間越長(zhǎng)，就越有粘性(用手抓就更不方便)。蒸一段時(shí)間后，就用手抓一點(diǎn)糯米看看是不是能夠黏在一起。如果能就說(shuō)明已經(jīng)蒸好了，如果不能就要再多蒸幾分鐘，然后再抓一點(diǎn)糯米試驗(yàn)下。抓取糯米的時(shí)候小心燙手。另外，雖說(shuō)糯米剛蒸好就吃味道是最好的，但是如果先放在蒸籠里先冷卻一下，糯性就會(huì)更強(qiáng)。
很多美味的菜中離不開粉條，而粉條在我國(guó)各個(gè)地區(qū)都十分受歡迎，尤其是北方，豬肉燉粉條也是一道有名的菜。粉條有綠豆制作而成的；有地瓜粉制作而成的，都十分美味，在做菜之前也是需要先用水泡一下的，但是粉條需要泡多久就可以呢？粉條泡的時(shí)間不宜太久，大約五到十分鐘就可。
粉條怎么泡好
第一步就是要泡發(fā)好。用溫水泡，是發(fā)好的關(guān)鍵。 粉條質(zhì)地堅(jiān)硬，光用涼水，就算泡上一天也很難泡開。沒(méi)有完全泡開的粉條，不但吃起來(lái)硬邦邦的口感不好，而且放進(jìn)鍋里會(huì)嚴(yán)重吸湯。不僅把菜里的湯汁都吸掉了，還會(huì)造成糊鍋的麻煩。此外，也不能用熱水。許多人想快點(diǎn)把粉條泡開，就干脆直接用沸水泡。這樣一來(lái)，粉條內(nèi)部還沒(méi)來(lái)得及吸收水分，而外層已經(jīng)變爛變粉了，如果再做菜，就容易爛成糊狀。
泡粉條最好用溫水。手放進(jìn)水里稍微有些燙，溫度大概在40℃—50℃左右即可。一般來(lái)說(shuō)，用溫水泡20分鐘左右，粉條就泡好了。 知道了用溫水泡粉條是發(fā)好的關(guān)鍵，粉條質(zhì)地堅(jiān)硬，光用涼水，就算泡上一天也很難泡開。
粉條用熱水泡還是涼水
泡粉條要用熱水還是涼水，要看粉條的質(zhì)量，要是搞不住做，就不要泡，要是還行但是做時(shí)，時(shí)間稍微一長(zhǎng)就爛，可用涼水泡，有一種寬粉條，特筋道怎么煮都不爛，就需要先在鍋里煮軟，只泡是不行的。所以，泡粉條要用熱水還是涼水，要看粉條的質(zhì)量。
粉絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，適量的食用一定的粉絲是非常的適合的。但是粉絲一般是曬過(guò)之后的，風(fēng)吹日曬難免會(huì)有一點(diǎn)的灰塵，還有就是為了食用的口感，應(yīng)當(dāng)用溫水泡一下。這樣的話，粉絲會(huì)更容易煮，吃起來(lái)的口感也非常的不一樣，而且，溫水和涼水泡粉絲也是不一樣的，一般都用溫水泡，口感更勁道，一般的粉絲較細(xì)，泡的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，不要超過(guò)半個(gè)小時(shí)最好。
粉條怎么泡又快又好吃
取溫水倒入盆里，沒(méi)過(guò)粉條，然后在水里面加入一些食用鹽和淀粉，然后用筷子攪拌一下。食鹽和淀粉可以加快粉條的泡發(fā)速度，并且還可以吸附粉條上的細(xì)菌和雜質(zhì)，讓粉條變得更加干凈。用這種方法，15分鐘后，粉條就會(huì)變軟了，并且里外都是軟和的，不會(huì)出現(xiàn)外軟內(nèi)硬的情況! 等到泡好了之后，這時(shí)粉條還不干凈，需要用溫水再?zèng)_洗2遍，就可以繼續(xù)下一步烹飪步驟了。怎么樣，是不是很簡(jiǎn)單，都不用你等多久，做飯時(shí)，提前20分鐘開始泡粉條，完全不會(huì)耽誤你的做飯時(shí)間，而且這樣泡出來(lái)的粉條更加勁道，吃起來(lái)很有彈性呢。
市面上能夠看到的海參大多數(shù)是海參干，還有一些是被加工好能夠即食的海參。通常情況下人們?yōu)榱朔奖銉?chǔ)存都會(huì)買海參干，但是海參需要泡多久_如何發(fā)制干海參才能食用呢?想要泡發(fā)干海參有兩種方法，可以用自來(lái)水或者是冰水，下面給大家具體的講解下如何泡發(fā)干海參。
一、海參怎么發(fā)
發(fā)海參方法有兩種：一種是傳統(tǒng)發(fā)法使用自來(lái)水發(fā);一種是使用冰水(天然冰)發(fā)。兩種發(fā)法的不同點(diǎn)是自來(lái)水發(fā)產(chǎn)量少，用冰水發(fā)產(chǎn)量多。但用冰水發(fā)的海參含水量多，容易破壞海參營(yíng)養(yǎng)成分，不如用自來(lái)水發(fā)的海參經(jīng)烹調(diào)后保持原汁原味。
目前市場(chǎng)上供應(yīng)的海參，為了追求產(chǎn)量，有的除使用冰水發(fā)制外，還加入少量火堿(苛性鈉)。海參名目繁多，除梅花參、大烏參的發(fā)法稍有不同外，一般的發(fā)制方法基本相同。
二、一般海參發(fā)法：
1---沏海參
將要發(fā)的干海參放在潔凈無(wú)油污容器內(nèi)，用沸水將海參泡上(如沏茶一樣，浸泡10小時(shí)左右海參即軟)，如果急需用亦可用火，水煮，但要掌握好火候，不要將海參煮爛。
2---剪海參去參腸
用裁衣剪刀，從海參腹下尾部逐個(gè)剪開，動(dòng)作要穩(wěn)，不要將海參剪壞，全部剪完后另?yè)Q水泡上，去掉參腸。行業(yè)術(shù)語(yǔ)叫摳海參。即用雙手拇指將海參腹內(nèi)腸物泥沙摳凈，不要破壞參體，并用水將海參內(nèi)外洗刷干凈。
3---煮海參
將鍋洗刷干凈注入自來(lái)水用火燒開，將海參放入鍋內(nèi)，如發(fā)的數(shù)量多，鍋內(nèi)要放鍋墊，以免糊鍋底，損壞海參。鍋開后，改用中火蒸，煮時(shí)要勤推動(dòng)海參，使其受熱均勻。如見(jiàn)海參已漲發(fā)柔軟，即可撈出，仍用原水泡上。
4---挑檢(行業(yè)術(shù)語(yǔ)叫揀海參)
將煮過(guò)的海參用笊籬撈出，逐個(gè)用手挑揀，如見(jiàn)海參已漲發(fā)柔軟，參體滑潤(rùn)有光澤，手感略有顫力即發(fā)透，即可挑出放入請(qǐng)水內(nèi)浸泡，水要漫過(guò)海參。未發(fā)透的海參繼續(xù)再煮，邊挑邊煮及至煮完。
5---保管方法
盛裝發(fā)好的海參的容器，要注意潔凈，切忌油污，如用油垢不潔的容器保存易使海參融化變質(zhì)。每天換水一次，夏季需要加水保管，或放入冰箱冷藏層內(nèi)，換水時(shí)注意不要損壞海參投冰要輕拿輕放。
燕窩是滋補(bǔ)人體很受歡迎的一種食材，燕窩吃起來(lái)口感很好，令人回味無(wú)限不可忘懷，燕窩中富含很多種人體中所需要的各種營(yíng)養(yǎng)元素，我們?cè)谧鲅喔C的時(shí)候需要先把燕窩泡開才好，但很多人不了解燕窩泡多久才可以用水燉了，燕窩泡多久才可以燉了？接下來(lái)我們來(lái)了解一下吧。
一.燕窩泡多久才可以燉了？
一般情況下，燕窩泡2—4小時(shí)。而有的部分，如燕角，剛泡發(fā)2個(gè)小時(shí)還沒(méi)有完全泡開，但是整個(gè)盞身已經(jīng)發(fā)脹的比較大了，可再泡2個(gè)小時(shí)，就可達(dá)到完全泡開的狀態(tài)?？傊?，一般的燕窩建議控制好泡發(fā)時(shí)間在4-6個(gè)小時(shí)之間，也不要泡太久，會(huì)影響口感的。
二.燕窩泡發(fā)時(shí)間的不同情況
不同情況，燕窩泡發(fā)時(shí)間是不一樣的。燕窩泡發(fā)過(guò)程中要結(jié)合燕窩的形態(tài)、季節(jié)及泡發(fā)溫度等。比如：
1、用干挑/半干挑工藝的燕窩，泡發(fā)時(shí)間是3-4個(gè)小時(shí)，毛燕的泡發(fā)時(shí)間在6-8個(gè)小時(shí)；而采用濕法挑毛的燕窩1-2小時(shí)即可泡發(fā)開。
2、嫩燕盞燕絲細(xì)，吸水速度快，泡發(fā)會(huì)快的一些，1個(gè)小時(shí)左右就能完全泡發(fā)開；老燕盞燕絲粗壯，泡發(fā)時(shí)間則需要延長(zhǎng)，具體延長(zhǎng)時(shí)間根據(jù)老的程度決定。
3、根據(jù)形態(tài)，不同燕窩可分為，燕盞、燕角、燕碎、燕條、燕絲等。燕窩不同部位泡的時(shí)間也不同，燕窩囊絲細(xì)，1-2個(gè)小時(shí)就能完全泡發(fā)開；而燕角是金絲燕用來(lái)固定燕窩兩端的部分，是燕窩的“承重梁”，重量上比例上相比燕窩其他部位也要大一些，由于唾液非常多，所以質(zhì)地比較“硬”，浸泡時(shí)間應(yīng)在4小時(shí)左右。而燕條、燕碎一般都控制在2個(gè)小時(shí)即可泡發(fā)完全、
4、不同季節(jié)泡的時(shí)間也不同。冬天由于水溫低，泡發(fā)時(shí)間也會(huì)要比平時(shí)延長(zhǎng)一點(diǎn)。夏季天氣比較炎熱，氣溫高，所以浸泡時(shí)間應(yīng)略短一點(diǎn)。
5、有兩類燕窩在泡發(fā)時(shí)，應(yīng)在四個(gè)小時(shí)的基礎(chǔ)上適當(dāng)增加半小時(shí)的泡發(fā)時(shí)間。顏色偏黃的燕窩，這類燕窩由于采摘時(shí)間過(guò)久，發(fā)生氧化反應(yīng)導(dǎo)致的顏色變化。盞形較大、燕盞肥厚的燕窩，由于在厚度、體積上這類燕窩的泡發(fā)難度加大，在泡發(fā)時(shí)也應(yīng)注意泡發(fā)時(shí)間加長(zhǎng)，才能保證完全浸泡成功。
三.燕窩泡到什么程度為止
燕窩泡發(fā)成功的標(biāo)準(zhǔn)是看是否含有白芯，如果含有白芯則說(shuō)明泡發(fā)還未完全?；蛘呖词欠窨梢运洪_（除燕角外。可揉搓一會(huì)再撕燕角試試看）。我們可以根據(jù)自己的需求來(lái)設(shè)定泡發(fā)時(shí)間，根據(jù)自己喜歡的口感，來(lái)決定你的燕窩要泡成啥樣。
另外，如果你真忘了導(dǎo)致泡了一夜，泡太久了，可以選擇燉煮時(shí)間短一點(diǎn)來(lái)補(bǔ)救。
隨著生活是平提高，很多人開始注重飲食健康，開始吃些對(duì)身體有好處的食物。薏米很多人都喜歡吃，它有很多的功效，祛濕健脾、美容養(yǎng)顏、利尿等。但薏米雖然好吃卻十分難煮，需要一定的方法才能煮好。薏米要煮很久才開，如果煮之前泡一下可能就容易煮多了。那么煮薏米需要跑多久呢?
一、薏米煮之前要泡嗎
煮薏米之前需要提前浸泡。
因?yàn)檗裁椎奶妓衔锖亢芨?曬干之后碳水化合物結(jié)合的很緊,不容易煮爛,并且薏米中含有一定量的不好消化吸收的抗性淀粉,所以煮起來(lái)需要花費(fèi)更多時(shí)間,將薏米泡一泡煮的更快。
二、薏米需要泡多久
將薏米洗凈,在薏米中加入沒(méi)過(guò)薏米兩倍的清水,直接冷水浸泡12個(gè)小時(shí),若冬天溫度較低,可以浸泡16個(gè)小時(shí),或者用溫水或熱水浸泡六個(gè)小時(shí)以上。若夏天氣溫較高,可以將薏米放入冰箱里浸泡,以免薏米變壞。
三、煮薏米的方法
1、浸泡法煮薏米爛得快：
煮之前把薏米用清水淘洗干凈，然后用清水泡上兩三個(gè)小時(shí)，等吸足了水分之后再煮就容易爛了。天熱的時(shí)候最好放在冰箱冷藏室里浸泡薏米，煮的時(shí)候最好是把浸薏米的水一起煮，這樣能避免薏米的營(yíng)養(yǎng)流失。
2、無(wú)水冷凍法煮薏米爛得快：
如果你不想浸泡薏米，也可以采用冷凍法。就是把買來(lái)的薏米裝進(jìn)塑料袋中，放進(jìn)冰箱冷凍室冷凍一個(gè)星期。需要吃的時(shí)候拿出來(lái)再煮，這樣也很容易爛的。
3、帶水冷凍法煮薏米爛得快：
把薏米先用清水淘洗一下，還可以再稍微浸泡一會(huì)，讓水分進(jìn)入薏米內(nèi)部效果更好。然后撈出薏米瀝凈多余的水，把潮濕的薏米裝入塑料袋中，置于冰箱的冷凍室里凍至結(jié)冰即可，這樣的薏米也比較容易煮爛。
醋泡黑豆是好多人在平時(shí)的時(shí)候用來(lái)進(jìn)行養(yǎng)生的一種飲食方法，不但可以養(yǎng)生，同時(shí)也對(duì)好多種疾病有好的治療效果，平時(shí)的時(shí)候每天吃一點(diǎn)對(duì)身體是特別有好處的，不過(guò)在進(jìn)行這種養(yǎng)生方法的時(shí)候，也有好多的朋友不知道具體的做法，而且也不知道需要泡多長(zhǎng)時(shí)間，下面我們就來(lái)進(jìn)行一下了解。
如果是生的泡，30天后吃;如果炒來(lái)泡的，7天以后吃;如果是煮七八成熟泡的，3天以后就可吃了。建議每天下午5-7點(diǎn)吃10-15粒左右。
醋泡黑豆的制作方法
材料：黑豆100克，米醋300克
制作方法
1、將黑豆洗凈，放在鍋內(nèi)，以中火將黑豆煮至表皮爆開，再以小火煮大約10分鐘瀝出。
2、把煮熟了的黑豆放入密實(shí)瓶?jī)?nèi)，加入適量的米醋;
3、等黑豆變涼后將瓶蓋封好，待黑豆吸收了醋，膨脹之后便可食用。
醋豆的儲(chǔ)藏方法：時(shí)間久了醋上面會(huì)長(zhǎng)膜，可將膜扔掉，如醋渾濁，可重新?lián)Q醋。還可放置陰涼處或冰箱冷藏保存。
通過(guò)上述的介紹，我們知道了醋泡黑豆時(shí)間要多久，這一種養(yǎng)生方法對(duì)身體特別好，不但可以美容減肥，而且還可以改善便秘的情況，主要是對(duì)于各種疾病也有一定的治療效果，一般主要是對(duì)高血壓、糖尿病和有脫發(fā)頭發(fā)發(fā)白的患者特別有效果。
豆?jié){是非常受歡迎的飲品，并且男女老少都可以喝，豆?jié){里面含有豐富的蛋白質(zhì)以及磷脂，另外還含有煙酸、維生素b1以及豐富的礦物質(zhì)元素，尤其是豆?jié){的含鈣量很高，所以小孩子和老年人喝豆?jié){是很好的補(bǔ)鈣途徑，大家可以自己在家里用黃豆磨豆?jié){，不過(guò)要掌握正確的做法，比如要提前浸泡黃豆。
第一、打豆?jié){的豆子應(yīng)該泡多久
黃豆是高蛋白食物，含鈣量很高，且富含賴氨酸和易被人體吸收利用的鐵，但同時(shí)也含有大量影響鈣質(zhì)吸收的植酸。如果喝用干黃豆榨出來(lái)的豆?jié){，里面的鈣根本就吸收不了多少，十分浪費(fèi)。
室溫20-25℃下浸泡12小時(shí)就可以讓大豆充分吸水，再延長(zhǎng)泡豆時(shí)間并不會(huì)獲得更好的效果。
如果是在夏天溫度較高的時(shí)候，室溫泡12小時(shí)可能帶來(lái)細(xì)菌過(guò)度繁殖的問(wèn)題，會(huì)讓豆?jié){的風(fēng)味變差，故而建議放在冰箱里面泡豆。
4℃冰箱泡豆12小時(shí)大約相當(dāng)于室溫浸泡8小時(shí)的效果，如果嫌18小時(shí)操作起來(lái)麻煩的話，可以把豆子放冰箱里浸泡24小時(shí)，既可以獲得最佳的效果，操作起來(lái)又很方便。
第二、在家打豆?jié){的步驟
1、浸泡。黃豆洗凈，加水浸泡24小時(shí)，讓黃豆吸水達(dá)到極致。
2、控水。將黃豆取出后，控去多余水分，放在鋪了紗布的大平盤上均勻鋪一層。不間斷給紗布淋水，使其保持濕潤(rùn)，讓黃豆始終處于吸水飽和狀態(tài)。注意不能讓水淹沒(méi)黃豆，要讓它充分暴露于空氣中。
3、放置。24—48小時(shí)之后，就會(huì)看到黃豆生出不到0、5厘米長(zhǎng)的小芽。黃豆以剛出芽最好，豆芽長(zhǎng)得太長(zhǎng)時(shí)，蛋白質(zhì)和脂肪消耗分解過(guò)多，打出來(lái)呈水狀，就不能稱為豆?jié){了。
4、打漿。發(fā)芽豆用流水沖凈，直接扔進(jìn)豆?jié){機(jī)，和平日一樣打成豆?jié){即可。
第三、注意！四類人群不宜喝豆?jié){
1、腸胃功能不好。從中醫(yī)角度上來(lái)說(shuō)，豆?jié){性質(zhì)偏寒，消化不良、嗝氣和腸胃功能不好的人，最好少喝豆?jié){。另外，豆?jié){在酶的作用下能產(chǎn)氣，所以腹脹、腹瀉的人最好別喝豆?jié){。另外，急性胃炎和慢性淺表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌過(guò)多加重病情，或者引起胃腸脹氣。
2、手術(shù)或病后處于恢復(fù)期的病人。手術(shù)或生病后的人群身體抵抗力普遍較弱，腸胃功能不是很好，因此，在恢復(fù)期間最好不要飲用寒性的豆?jié){，這樣容易產(chǎn)生惡心、腹瀉等癥狀。孫海蒿建議，病人恢復(fù)期間最好飲用酸奶，可以促進(jìn)消化，保護(hù)腸胃功能。
3、腎結(jié)石患者。豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結(jié)合，易形成結(jié)石，會(huì)加重腎結(jié)石的癥狀，所以腎結(jié)石患者也不宜食用。
4、痛風(fēng)病人。痛風(fēng)是由嘌呤代謝障礙所導(dǎo)致的疾病，黃豆中富含嘌呤，而且嘌呤是親水物質(zhì)，因此，黃豆磨成漿后，嘌呤含量比其它豆制品多出幾倍。所以痛風(fēng)病人最好少喝豆?jié){，但不是說(shuō)絕對(duì)忌口豆?jié){，而是在量上需要控制，要防治痛風(fēng)，控制大魚大肉等葷腥類遠(yuǎn)比控制豆制品要重要得多。
對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，懷孕是大多數(shù)女性都會(huì)經(jīng)歷的一個(gè)非常辛苦的過(guò)程，為了孕婦和孩子的健康，在懷孕期間要格外注意飲食和生活習(xí)慣，避免給孩子帶來(lái)不好的影響。然而在產(chǎn)后女性的身體往往處于一個(gè)最為脆弱的時(shí)期，也要格外注意食物的選擇，避免一些產(chǎn)后并發(fā)癥的出現(xiàn)。那么在生產(chǎn)后多久可以吃燕窩呢？
一般的產(chǎn)婦都可以吃，因?yàn)檠喔C是補(bǔ)益氣陰，補(bǔ)脾益肺，而孕婦產(chǎn)后多虛，所以產(chǎn)婦一般都可以食用，但是也有一些產(chǎn)婦在有以下情況的時(shí)候不能吃，比如說(shuō)產(chǎn)婦屬于蛋白質(zhì)過(guò)敏體質(zhì)，那就不適合吃燕窩了。
坐月子注意事項(xiàng)
一、禁食寒涼、辛辣。產(chǎn)后多虛多瘀，應(yīng)禁食生冷、寒涼之品。生冷多傷胃，寒涼則血凝，惡露不下，會(huì)引起產(chǎn)后腹痛、身痛等諸多疾病。產(chǎn)后失血傷津，多陰虛內(nèi)熱，故蔥、姜、大蒜、辣椒等辛辣大熱的食物應(yīng)忌食。如果進(jìn)食辛辣的食物，不僅容易引起便秘、痔瘡等，還可能通過(guò)乳汁影響嬰兒的腸胃功能。
二、產(chǎn)后飲食不宜大補(bǔ)。和動(dòng)物的生育一樣，人類在妊娠期間已經(jīng)為日后生產(chǎn)作好了準(zhǔn)備。滋補(bǔ)過(guò)量的產(chǎn)婦易患肥胖癥，從而引發(fā)多種疾病。產(chǎn)婦肥胖還可以造成乳汁中脂肪含量增多，最終導(dǎo)致嬰兒的肥胖或腹瀉。
三、蔬菜、水果不可少。對(duì)于蔬菜和水果，傳統(tǒng)的觀念認(rèn)為，二者“水氣大”，吃了會(huì)傷身體，殊不知新鮮的蔬菜和水果，不僅可以補(bǔ)充肉、蛋類所缺乏的維生素c和纖維素，還可以促進(jìn)食欲，幫助消化及排便，防止產(chǎn)后便秘的發(fā)生。
產(chǎn)后的孕婦可以吃燕窩嗎?燕窩具有有補(bǔ)脾益肺等功效，產(chǎn)后的孕婦可以吃燕窩，但是有些，所以蛋白質(zhì)過(guò)敏體質(zhì)的孕婦就不適合吃燕窩。
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