柿子的吃法大全_新鮮柿子的吃法
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飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動延生！養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“柿子的吃法大全_新鮮柿子的吃法”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
完全成熟的柿子中雖然含有大量的果糖，讓人吃起來感覺香甜，可是大部分人都不太喜歡吃柿子，因?yàn)槭磷又泻幸恍┨厥獾奈镔|(zhì)，吃多了柿子容易讓人感覺到澀口。這對于喜歡吃柿子的人來說，柿子對他們有著無可抗拒的魔力。并且在吃柿子的過程中也研發(fā)出了不同的柿子吃飯，今天的文章為大家講解幾個柿子的吃法。
柿子餅
1、新鮮柿子上市以后，可以用它與面粉一起制成小餅再吃，制作時需要準(zhǔn)備新鮮柿子和面粉，還要準(zhǔn)備適量的芝麻。
2、把準(zhǔn)備好的新鮮柿子，用清水洗凈，去掉果皮，把它的果肉放在料理機(jī)中打成泥狀，取出以后與面粉放在一起調(diào)勻合成面團(tuán)，在溫暖的地方省半小時。
3、把和好的面團(tuán)分成小塊兒，制成圓餅，然后在它們表面沾上適量的芝麻，在平底鍋中放食用油，加熱以后，把小餅入鍋煎制，煎到兩面金黃以后取出就可以。www.cndadi.net
柿子醬
1、柿子還可以做成果醬再吃，制作的時候需要準(zhǔn)備新鮮熟透的柿子八個，冰糖一百克，檸檬一個，食用鹽適量。
2、把準(zhǔn)備好的新鮮柿子，用清水洗凈，去掉水分再把它的表皮和根部全部去掉，切成小塊兒，放在榨汁機(jī)中榨出汁液，把檸檬洗凈以后，用炸汁機(jī)取出檸檬汁，和制好的柿子汁，一起倒入到鍋中。
3、加入準(zhǔn)備好的冰糖，再放入少量食用鹽，用大火燒開，然后再用小火慢慢熬制，在熬制過程中要用筷子不斷攪動，等鍋中的獅子只變成濃稠的膏狀，以后就可以關(guān)火，這時自制的柿子醬也就做好了，降溫以后取出密封保存就可以。
凍柿子
新鮮柿子的保質(zhì)期比較短，想延長它的保質(zhì)期，可以把它放在冰箱中冷凍保存，這樣可以讓他保持很長時間不變質(zhì)，再想吃的時候可以把它從冰箱中取出化凍以后直接吃，口感軟糯，味道特別好。
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柿子是大家熟知的水果，這種水果吃起來甜蜜可口，營養(yǎng)也非常豐富，比如富含維生素c、胡蘿卜素，還含有二萜類等多種活性成分，對健康有很多好處，需要提醒的是，柿子的皮不能吃，除此之外，消化不良的人以及患有慢性胃炎的人都最好別吃。
一、牛肉燉柿子
材料
牛肉300g，西紅柿200g，調(diào)料：料酒5g，醬油10g，花椒2g，大料4g，桂皮4g，草果4g，鹽8g，雞精2g，姜片3g，蔥花3g，蒜片3g，香菜1g，牛奶10g，啤酒50g
做法
1、用刀背把牛肉拍松后，將牛肉切塊，西紅柿去皮后切塊，蔥、姜、蒜切片。
2、牛肉入沸水鍋中焯水，加一點(diǎn)兒牛奶，控干水份備用。
3、炒鍋中放油，大火燒熱，入花椒、大料、桂皮、草果、蔥、姜、蒜爆鍋，然后放入焯水的牛肉，煸炒變色，放入料酒、醬油，適量熱水、少許啤酒。
4、水開15分鐘后，轉(zhuǎn)小火燉1個小時，
5、放入切好的西紅柿，15分鐘左右，燉至西紅柿幾乎都融入湯中。
6、放入雞精、鹽，鹽一定不要早放，否則牛肉不易燉爛。
7、大火收湯，這樣湯比較入味，出鍋，放香菜。
二、柿子餅
材料
柿子，面粉，紅豆沙餡
做法
1.柿子洗凈去皮，放入容器中搗成泥（我又用攪拌機(jī)打了一下感覺更均勻）
2.將面粉放入柿子泥中，不斷的攪拌均勻，直到揉成軟硬適中的面團(tuán)（面團(tuán)可以盡量和的軟一些，做出來后口感更軟糯可口）
3.將面團(tuán)靜置15分鐘左右取出，切成適當(dāng)大小的小面劑子
4.用手掌按扁，取適量豆沙餡放入其中，像包包子一樣將口收緊，壓扁即可
5.火上放一平底煎鍋，放適量的油，小火加熱，將做好的柿子餅放入，小火煎至兩面金黃即可。
三、柿子松糕
材料
粘米粉(大米粉)80克，糯米粉40克，柿子汁70克
做法
1.柿子剝皮取汁，但里面的舌頭拿出另用；將粘米粉和糯米粉充分混合均勻，分?jǐn)?shù)次取柿子汁，放入粉中；
2.充分揉和，將米粉搓成細(xì)小的顆粒，已經(jīng)變成了淡柿子色；這要有耐心啊，否則會揉成面坨坨的；
3.過篩，這一步驟不能省略的，直接影響成品的口感和形狀；
4.以上食材份量分裝入四個小模具，上屜小火轉(zhuǎn)中火蒸18分鐘；
5.最后，用柿子舌頭在表面裝飾即可。
秋季是吃柿子的好時機(jī)，秋吃柿子有很多功效，而且味道香甜可口，深受大眾親睞。那么你知道柿子的吃法有哪些嗎？你知道柿子的功效與作用嗎？你知道柿子的營養(yǎng)價值有哪些嗎？今天小編為大家推薦四款柿子料理讓你吃不膩，一起來了解一下吧！
甜柿烤布蕾
材料：脆柿500克，鮮奶油、鮮奶各300ml，白砂糖60克、蛋黃125克、橙酒15ml、軟糖3顆、烤盅3個
準(zhǔn)備：脆柿去皮切塊，烤箱以160℃預(yù)熱10分鐘。
做法
將20克白砂糖煮至焦化，加入脆柿塊炒3分鐘。鮮奶油、鮮奶、40克白砂糖混合，加熱至40℃后熄火，加蛋黃、橙酒拌勻，倒入烤盅后以160℃烤30分鐘放涼后冷藏，以炒脆柿、軟糖裝飾。
脆柿水果蛋糕
材料：脆柿400克、全蛋300克、白砂糖100克、低筋面粉300克、發(fā)酵奶油100克、50ml橙酒、長方形蛋糕烤模2個
準(zhǔn)備：烤箱以180℃預(yù)熱10分鐘。脆柿去皮切丁，加橙酒浸泡冷藏8小時。
做法
全蛋加白砂糖打發(fā)，先加面粉輕輕拌勻，再加融化的發(fā)酵奶油和柿子拌勻，倒入烤模，以180℃烤30分鐘。
糖炒甜柿酥餅
材料：脆柿300克、白砂糖35克、柳橙1顆、起酥片8片、甜酒20ml、烤盅8個、奶油適量
準(zhǔn)備：柳橙榨汁，取1/3柳橙皮切碎。脆柿去皮切塊。將10克白砂糖與奶油均勻抹在烤盅底部。烤箱以180℃預(yù)熱10分鐘。
做法
25克白砂糖煮至焦化后，加橙皮、橙汁、脆柿塊拌炒3分鐘，以起酥片包起，放入烤盅，以180℃烤25分鐘。
蜂蜜軟柿慕斯
材料：軟柿10顆、蛋黃40克、鮮奶油120ml、蜂蜜40ml、水10ml、吉利丁5克、白巧克力100克、圓柱型模具10個、葡萄5顆
準(zhǔn)備：軟柿挖除部分果肉成容器。吉利丁、白巧克力隔水加熱至融化。
做法
蛋黃、蜂蜜、水加熱至80℃，打至濃稠后熄火，分2次倒入融化的吉利丁、白巧克力中拌勻，降至32℃后，擠入模具后冷藏定形，填入軟柿，以葡萄裝飾。
柿子的營養(yǎng)價值
柿子 營養(yǎng)價值很高，所含維生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。假如一個人一天吃1個柿子，所攝取的維生素C基本上就能滿足一天需要量的一半。
所以，吃些柿子對人體健康是很有益的。中醫(yī)認(rèn)為其甘寒微澀，歸肺脾胃大腸經(jīng)。
具有潤肺化痰、清熱生津、澀腸止痢、健脾益胃，生津潤腸、涼血止血等多種功效。含有豐富的胡蘿卜素、核黃素、維生素等微量元素。
柿子富含果膠，它是一種 水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對于糾正便秘，保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。
體力勞動者多吃大柿子：它有消炎和消腫的作用，能改善血液循環(huán)，促進(jìn)肌腱炎癥和外傷的康復(fù)。
柿子的招牌營養(yǎng)素十分豐富，與蘋果相比，除了鋅和銅的含量蘋果高于柿子外，其他成分均是柿子占優(yōu)。外國俗語云“一日一蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我。”
但是，要論預(yù)防心臟血管硬化，柿子的功效遠(yuǎn)大于蘋果，堪稱有益心臟健康的水果王。所以“每日一蘋果，不如每日一柿子”。
吃柿子的注意事項(xiàng)
1、柿子中含有豐富的糖分，果膠和維生素，有良好的清熱和潤腸作用，是慢性支氣管炎，高血壓，動脈硬化患者的天然的保健食品。
不過柿子中大量的單寧酸會影響身體對鐵質(zhì)的吸收，所以不宜多吃。
2、因柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊。
如果這些硬塊不能通過幽門到達(dá)小腸，就會滯留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核，但會愈積愈大。
如果胃柿石無法自然被排出，那么就會造成消化道梗阻，出現(xiàn)上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等癥狀，曾在手術(shù)中發(fā)現(xiàn)大如拳頭的胃柿石。
如果胃“有底”的話，就可避免胃柿石的形成。所以盡量在飯后1小時左右食用，以避免胃柿石形成。
3、有的人感到吃柿子的同時咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道，其實(shí)這種吃法是不科學(xué)的。
因?yàn)槭磷又械镊匪峤^大多數(shù)集中在皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時，其皮中含的鞣酸更多。
4、另外柿子性寒，若患有胃部寒涼者，不宜食用。
5、柿子含單寧，易與鐵質(zhì)結(jié)合，從而妨礙人體對食物中鐵質(zhì)的吸收，所以貧血患者應(yīng)少吃為好。服用鐵劑時不宜吃柿子。
柿中鞣酸與鐵結(jié)合成沉淀，可引起胃腸不適，甚至絞痛，同時影響鐵劑吸收。
6、糖尿病人勿食：柿子中因含10.8%的糖類，且大多是簡單的雙糖和單糖(蔗糖、果糖、葡萄糖即屬此類)，因此吃后很易被吸收，使血糖升高。
對于糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。
7、患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動力功能低下者，胃大部切除術(shù)后，不宜食柿子。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道四款柿子料理的做法了嗎？你知道柿子的吃法有哪些了嗎？你知道柿子的功效與作用了嗎？不妨嘗試一下這幾款料理，味道一定不會讓你失望的！
柿子是一種非常美味的水果，它的果肉很軟，但是新鮮柿子的果肉可能會有點(diǎn)硬度，而且?guī)в幸环N苦澀的味道。柿子對人體有一定的好處，但是吃柿子有很多的事情要注意，吃的不好，很可能導(dǎo)致長結(jié)石，那樣對身體就非常的危險。具體吃新鮮柿子要注意哪些，怎么吃才是正確的？
新鮮的柿子未曾脫澀，采摘后先經(jīng)人工脫澀后方可供食用，引起澀柿澀味的物質(zhì)基礎(chǔ)是鞣酸。
柿子含有較多的鞣酸及果膠，它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能通過幽門到達(dá)小腸，就會滯留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核，但會愈積愈大。如果胃柿石無法自然被排出，那么就會造成消化道梗阻，出現(xiàn)上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等癥狀。
禁忌： 空腹不能吃柿子.柿子皮不能吃.
不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃，會中毒。
吃柿子血糖升高，糖尿病人勿食。
適可而止不能吃過量。
含搪高，吃完要漱口。 ?
脫澀的方法： ?混裝：和熟梨熟蘋果放在一個容器里密封，放一周。 ?溫水浸泡：澀柿子放在50度左右的溫水中 泡1天1夜，可脫澀。 ?石灰浸泡：200克石灰+水1000克（取清石灰水）浸泡1周。 ?噴酒：澀柿子放在瓷瓦盆里，用白酒噴2次，放3~4天即可脫澀。 ?稍切開澀柿子，在切口部位加入少量葡萄酒，澀味立即清除。
任何東西都不能貪多，柿子雖然味美，但是吃多了會對身體不好，不僅僅是柿子，生活中很多的東西都是這樣。不要因?yàn)橄矏劬鸵恢背?，很可能就?dǎo)致生病胃疼之類的，而且吃之前一定要注意衛(wèi)生，不能洗都不洗就吃，表面細(xì)菌是很危險的。
黨參是比較常見的中藥材，氣血不足以及體質(zhì)比較虛弱的人食用效果是非常不錯的，而且還可以改善面色枯黃的現(xiàn)象，都是可以用黨參進(jìn)行調(diào)理的，只是黨參的食用方法是非常多的，不同的食用方法，黨參的效果也是不同的，其實(shí)黨參可以煲湯，還可以做成粥，藥理作用都是非常好的，下面介紹新鮮黨參的吃法。
黨參的食用方法：
1.參苓粥
參苓食用方法多種多樣，參苓粥是一種美味的選擇。可以將黨參，茯苓，生姜，粳米放入水中進(jìn)行浸泡，然后在鍋內(nèi)加水加入食材。建議大家每天晚上食用參苓粥，可以有效的改善自身出現(xiàn)的氣血不暢癥狀，同時也有助于調(diào)理自身的腸胃，提高自身的胃腸蠕動能力，改善自身出現(xiàn)的腸胃不適癥狀，可以達(dá)到一個很好的補(bǔ)脾益胃的功效。
2. 參棗米飯
大家也可以教導(dǎo)生坐瘡，參棗米飯使用。選取黨參十克購買一些新鮮的大棗，然后將糯米浸泡后蒸熟。然后在碗中加入蒸好的粳米，放入棗和黨參就可以食用，營養(yǎng)美味又健康，可以有效的改善自身出現(xiàn)的脾虛氣弱的問題，對改善很多女性朋友經(jīng)常容易出現(xiàn)的月經(jīng)不調(diào)問題，效果也非常不錯。
3.黨參營養(yǎng)湯
將黨參做成營養(yǎng)湯飲用可以使人體更好的吸收黨參中的營養(yǎng)物質(zhì)，可以將黨參，五味子，生熟地，當(dāng)歸等多種昂貴中藥材用水煎后服用，可以達(dá)到一個很好的增補(bǔ)陽氣的效果。尤其是在術(shù)后身體虛弱的狀態(tài)下，適當(dāng)?shù)暮纫恍h參營養(yǎng)湯，非常有助于自身身體的康復(fù)，也有助于解決自身出現(xiàn)的身體乏力盜汗等多種問題。
4.黨參枸杞酒
中老年朋友在日常可以適當(dāng)?shù)暮纫恍┯命h參泡的酒，可以將黨參，枸杞子，白酒混合研制，將黨參和枸杞子洗干凈之后放入廣口瓶中，加入適量的白酒，將瓶口進(jìn)行密封浸泡一周以上就可以飲用了，老年人適當(dāng)?shù)暮纫恍h參，枸杞酒，在一定程度上也可以有效地改善自身出現(xiàn)的高血壓癥狀，達(dá)到一個寧心安神的功效。
黨參的食用方法多種多樣，大家都可以按照以上的方法在日常經(jīng)常食用。黨參也可以有效地改善自身出現(xiàn)的咳嗽氣喘，心悸氣短等多種問題，老年人適當(dāng)?shù)某砸恍h參也有助延緩自身衰老的進(jìn)程，降低自身出現(xiàn)多種老年疾病問題的幾率，這是一種營養(yǎng)價值非常高的補(bǔ)品。
玉竹是平時少見的一種植物，可是玉竹是一種能夠只治療人體疾病的中藥材。不僅能夠治病還可以制作成美食供大家享用。那么玉竹還可以分為新鮮的玉竹和陳年的玉竹。每種玉竹的吃法應(yīng)該是各不相同的。所以應(yīng)該注意吃法，那么新鮮玉竹的吃法是什么呢？
玉竹，為百合科多年生草本植物，又名葳蕤、女萎、節(jié)地、玉術(shù)、竹節(jié)黃、竹七根、山包米、尾參、西竹、連竹、地管子、鈴鐺菜等。長圓柱形，略扁，少有分枝，表面黃白色或淡黃棕色，半透明，具縱皺紋及微隆起的環(huán)節(jié)，有白色圓點(diǎn)狀的須根痕和圓盤狀莖痕。原產(chǎn)中國西南地區(qū)，但野生分布很廣。耐寒，亦耐陰，喜潮濕環(huán)境，適宜生長于含腐殖質(zhì)豐富的疏松土壤。《本草經(jīng)集注》云“莖干強(qiáng)直，似竹箭桿，有節(jié)?！惫视杏裰裰Ｙ|(zhì)硬而脆或稍軟，易折斷，斷面角質(zhì)樣或顯顆粒性。氣微，味甘，嚼之發(fā)黏。具有養(yǎng)陰潤燥，生津止渴，降血糖、血脂、血壓等作用。
新鮮玉竹的最佳吃法是--玉竹可以泡水喝?；蛘哂裰駸跖殴?、鴨子，都是比較滋補(bǔ)，而且不燥火的。玉竹還可以與其它藥材配合食用。以發(fā)揮各種藥材的協(xié)同作用。其中泡茶泡水以及煲湯煲粥吃的做法在日常生活中比較常見，也比較受老百姓的歡迎。
正確食用玉竹很重要，吃時應(yīng)注意：玉竹陰虛有熱宜生用，熱不甚者宜制用。肺中燥熱陰液不足，干咳少痰，口燥咽干者，可與沙參、麥冬、桑葉等相配。熱病后期，損傷胃陰，癥見饑不欲食，口舌干燥者可與沙參、麥冬、甘草等同施。凡內(nèi)熱水渴不止者，可與天花粉、山藥、生地黃等同用，以滋陰清熱生津止渴。
玉竹是一種百合科植物的干燥根莖。有滋陰潤肺、生津養(yǎng)胃的功效，作為一種養(yǎng)生食，同時也是一種在疾病治療以及養(yǎng)生保健上的良好中藥材，具有非常之多的功效作用，可以單獨(dú)食用也可以配伍食用。
說起蘆薈，很多人都認(rèn)識。其實(shí)蘆薈是一個統(tǒng)稱，它還分為很多品類。其中有可以食用的，也有可以藥用的。今天就來給大家介紹一下新鮮蘆薈的吃法。
現(xiàn)在，很多人家里都會種植一棵兩棵的蘆薈，主要是為了利用蘆薈消炎去火的藥用價值。殊不知，蘆薈還是可以食用的。那么，新鮮蘆薈究竟可以怎么吃呢?
1、蘆薈檸檬汁
材料：蘆薈葉 5厘米,蜂蜜 1匙, 水 2/3杯, 檸檬汁 1小匙,
做法：
1、將一份5厘米長的蘆薈鮮葉洗凈，去刺，與檸檬混合攪拌，再加入2/3杯水?dāng)噭?，再加入冰與檸檬即可。
2、在蘋果、柳丁等水果或番茄、芹菜等蔬菜汁中加上絞好的蘆薈汁，再以開水或熱水調(diào)淡，制成蘆薈什果汁。
特別提示：
蘆薈什果汁非常適于調(diào)養(yǎng)身體，只是如果蘆薈的分量過多，會因效果超強(qiáng)的關(guān)系，導(dǎo)致負(fù)面效應(yīng)，這點(diǎn)要特別小心。
在蘆薈汁中加上蜂蜜比較容易人口。
2、蘆薈蘿卜泥
這是一道以蘿卜辛味搭配蘆薈苦味的特殊食譜，而這種吃法應(yīng)該比較容易人口。
材料：新鮮蘆薈葉 3厘米, 白蘿卜 4厘米
做法：將3厘米長的新鮮蘆薈葉仔細(xì)洗凈，去刺擦成泥;再將白蘿卜洗凈后擦成泥，輕輕絞榨后放人容器內(nèi)。把蘆薈泥鋪在蘿卜泥上，撒上海苔及醬油就可食用。
3、蘆薈香蕉果醬
材料：新鮮蘆薈 3厘米, 新鮮香蕉(沒有傷痕)3根, 檸檬汁 2大匙, 砂糖 200克
做法：
1、將香蕉切片放入鍋中，加入檸檬汁及砂糖，新鮮蘆薈去刺后切成3毫米大小，連同香蕉一起放鍋中煮。
2、煮滾后把火調(diào)小，再煮約10分鐘左右，待材料粘成糊狀時，趁熱倒入容器中待冷卻后食用。
新鮮蘆薈的吃法有很多，遠(yuǎn)不止以上介紹的這三種。無論怎么吃，蘆薈的消炎殺菌作用都是存在的，對人體來說都是極為有好處的。所以說，在日常生活中，堅(jiān)持食用蘆薈，會收到意想不到的效果哦~！
烏梅是恀梅子的一種，對于烏梅的功效與作用及禁忌，人們一般了解的還是很少的，特別是烏梅的禁忌，這對于很多人來說是空白的，是沒有任何的了解的。因?yàn)椴恢朗鞘裁丛?，反正我們的現(xiàn)實(shí)生活中是沒有吃過新鮮的烏梅的，有的只是商店里面真空包裝的烏梅，還有就是大家可以沖食烏梅的粉劑，當(dāng)作飲料喝等等，這些都是烏梅的吃法，也是很多人都知道的關(guān)于烏梅的吃法，而這些烏梅都是經(jīng)過處理過的，營養(yǎng)價值和新鮮的烏梅比起來差得很遠(yuǎn)的,其實(shí)我們不知道的烏梅吃法還有很多。
烏梅也是一種水果，子啊古代的時候，人們就開始食用烏梅。烏梅不僅可以單吃，而且也可以做菜入湯，可見烏梅的食用價值是非常高的。烏梅有一個作用是大家都知道的，那就是解渴的作用。下面就來說說烏梅的功效與作用及禁忌。
功效
1、烏梅止渴
烏梅的酸味可刺激唾液分泌，生津止渴。常用來治療口渴多飲的消渴(如糖尿病)以及熱病口渴、咽干等。夏天可用烏梅煎湯作飲品，能去暑解渴。
2、烏梅止咳
烏梅酸澀收斂，能斂肺止咳而用于肺虛久咳少痰或干咳無痰之癥，常配半夏、杏仁等。但對實(shí)證要慎用。
3、烏梅止瀉
烏梅能澀腸止瀉痢，可用于脾虛久瀉、久痢或大腸滑瀉不止甚至脫肛不收。近年有人用《傷寒論》中的烏梅丸作基本方加減治療非特異性結(jié)腸炎，取得了明顯的療效。
4、烏梅止痛
一能安蛔止腹痛?；紫x得酸則伏，用烏梅配細(xì)辛、川椒、黃連、附子等可治療膽道或腸道蛔蟲引發(fā)的腹痛、嘔吐甚至四肢厥冷。二能活血止瘀痛。烏梅可軟化骨刺，改善血液循環(huán)，減輕水腫而療足跟痛。取烏梅200克，加水2000毫升煎40分鐘，過濾去渣，加食醋200毫升，待藥液溫度適宜時，浸泡足跟，每晚1次，每次1小時左右(藥液可重復(fù)加熱使用)。
5、烏梅止血
烏梅炒炭可療便血、崩漏屬虛證者。治療功能失調(diào)性子宮出血，可重用炒烏梅至30克配人參、茯苓、木瓜、赤石脂、禹余糧等煎服;治療慢性腎小球腎炎所致血尿、蛋白尿經(jīng)久不消者，在辨證方中加入烏梅炭、蟬蛻各6～10克功效顯著，這與實(shí)驗(yàn)證明烏梅可助腎小管上皮細(xì)胞增生，增強(qiáng)腎小管重吸收精微物質(zhì)的能力等功能有關(guān)。
作用：
烏梅有增加食欲，促進(jìn)消化， 刺激唾液腺、胃腺分泌消化液的作用;亦有顯著的整腸作用，促進(jìn)腸蠕動，消除炎癥;同時又有收縮腸壁的作用， 因而可以用于治療腹瀉.
1、烏梅用于肺虛久咳。烏梅酸澀收斂，能斂肺止咳。適用於肺虛久咳少痰或乾咳無痰之癥。常與罌嬰殼、杏仁等同用，如《世醫(yī)得效方》一服散。
2、烏梅用于虛熱消渴。烏梅味酸生津，故有生津止渴之功。治虛熱消渴，可單用煎服，或與天花粉、麥冬、人叁等同用，如玉泉散。
3、烏梅用於膽囊炎、膽結(jié)石。烏梅7 個，五味子、四川金錢草各 30 克，水煎服。
4、烏梅用於雞眼、疣(魚鱗子)。烏梅250 克用水煮爛，去核後濃煎成膏，加適量食鹽、食醋調(diào)成稀糊，敷患處，每天一次。
5、烏梅用于牛皮癬：烏梅500克，白糖少許。烏梅去核加水熬成膏狀，每日3次，每次9克。
6、烏梅入藥屬酸澀收斂藥，一般用于脾虛久瀉、脫肛不收等癥。
宜食
適宜虛熱口渴，胃呆食少，胃酸缺乏(包括萎縮性胃炎胃酸過少者) ，消化不良，慢性痢疾腸炎之人食用;適宜孕婦妊娠惡阻者食用;適宜膽道蛔蟲者食用。適宜夏季與砂糖煎水做成酸梅湯飲料以清涼解暑，生津止渴。《隨息居飲食譜》：“梅，酸溫，溫膽生津，孕婦多嗜之?！薄侗静菪戮帯罚骸盀趺分沽喁懀坑兴傩??！?/p>
忌食
感冒發(fā)熱，咳嗽多痰，胸膈痞悶之人忌食;菌痢、腸炎的初期忌食。婦女正常月經(jīng)期以及懷孕婦人產(chǎn)前產(chǎn)后忌食之。
宜食人群：
適宜虛熱口渴，胃呆食少，胃酸缺乏(包括萎縮性胃炎胃酸過少者) ，消化不良，慢性痢疾腸炎之人食用;適宜孕婦妊娠惡阻者食用;適宜膽道蛔蟲者食用。適宜夏季與砂糖煎水做成酸梅湯飲料以清涼解暑，生津止渴?！峨S息居飲食譜》：“梅，酸溫，溫膽生津，孕婦多嗜之。”《本草新編》：“烏梅止痢斷瘧，每有速效?！?/p>
忌食人群：
感冒發(fā)熱，咳嗽多痰，胸膈痞悶之人忌食;菌痢、腸炎的初期忌食。婦女正常月經(jīng)期以及懷孕婦人產(chǎn)前產(chǎn)后忌食之。
主料：豬大排250克輔料烏梅10個調(diào)料醋20毫升冰糖30克蔥3克姜3克八角2個花椒1克桂皮1塊料酒20毫升生抽20毫升白糖30克紅曲粉50克肉蔻1個香葉3片
烏梅糖醋小排 的做法
1.烏梅請?zhí)崆坝脽崴莅胄r泡開
2.紅曲米用來上色，可多可少。紅曲米放在一個大碗中，浸泡適量的清水，水量用來燉排骨的量即可
3.浸泡20-30分鐘，只要湯色變紅，即可用漏網(wǎng)過篩一下，去除固體，留下液體
4.鍋中加足量冷水，放入排骨、蔥姜、槐角、香葉、料酒一同煮開后
5.煮開的排骨，撇去浮沫，撈出瀝干備用
6.鍋燒熱，少許油，加入白糖，小火熬制焦糖色
7.放入排骨翻炒均勻，調(diào)入10毫升料酒、生抽、白醋。放入香葉、八角、桂皮、肉蔻和蔥姜
8.加入適量的紅曲米浸泡的水，微微沒過排骨即可
9.放入冰糖
10.放入浸泡過的烏梅
11.大火煮開后，轉(zhuǎn)小火燜煮40分鐘
12.打開鍋蓋，見湯汁減少，大火收汁即可
所以，通過上面文章關(guān)于烏梅的功效與作用及禁忌的詳細(xì)介紹說明，這對于大家以后對烏梅的食用是有幫助的。有了上面的了解，以后大家才能在平時更好地食用烏梅了。雖然烏梅的功效與作用很多，但是我們大家平時沒事的時候也不能吃太多，以免引起身體功能的紊亂。
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