熟牛肉怎么炒好吃
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熟牛肉其實就是使用生牛肉鹵制出來的一種牛肉，與生牛肉比較起來熟牛肉的制作方法更為簡單，并且熟牛肉中所含有的味道也是更加充足的。更重要的是屬于牛肉是針對懶人而存在，因為不少人在將熟牛肉買回家之后就可以直接食用。除了直接食用熟牛肉這一方式，還有什么方法可以食用熟牛肉?
熟牛肉怎么做
1、將熟牛肉切成薄片，滴上小磨香油，然后放上一些香菜或者蒜黃，就可以食用了。也可以搗一些蒜泥，蘸著蒜泥吃。涼調(diào)的熟牛肉，是很好的下酒菜。
2、生牛肉還可以切成薄片狀，等火鍋水燒開后，直接放入火鍋中，慢慢燉煮，一般三到五分鐘，就可以蘸著涮料，吃牛肉火鍋了。一般情況下，冷凍的生牛肉切成薄片，吃起來更有風(fēng)味。
3、煮好的熟牛肉，還可以切成很薄的牛肉片或者細(xì)碎的牛肉丁，然后放進(jìn)已經(jīng)沸騰的水中，煮上三分鐘左右，再放入面條，做成牛肉拉面吃，美味的另一種風(fēng)味。
4、另外一種做法，就是把熟牛肉剁碎，然后摻入蒜薹炒，同時加入醬油和甜面醬等，等炒熟后，直接拌到面條里面吃，味道一級棒啊。
5、熟牛肉還可以做成牛肉湯喝。方法是把熟牛肉切成片狀，放入沸水中煮十分鐘左右，然后加入蒜黃和香菜若干，撈出來后，就直接喝湯，喝湯的時候適當(dāng)加一些醋或者小磨香油，味道很鮮美。
6、牛肉米湯熟牛肉500克，牛肉湯2500克，蔥頭15克，胡蘿卜150克，圓白菜250克，土豆200克，米渣100克。 黃油150克，香葉兩片，干辣椒1克，胡椒粉2.5克，精鹽20克。①把蔥頭切成絲，胡蘿卜切片，放下黃油、香葉、胡椒粉、干辣椒，高火8分鐘燜熟。土豆切塊，圓白菜切塊，同放器皿內(nèi)加牛肉湯煮沸，放入燜好的材料，高火2分鐘煮沸，撒入米渣，高火2分鐘煮沸，加鹽調(diào)好口味，起湯時在盤內(nèi)放上熟牛肉片即可。
7、將熟牛肉切成一片片的薄片，芹菜擇洗干凈，投入開水鍋氽燙斷生，撈出，用冷開水浸涼，擠干水，切成段;蔥(去皮)洗凈，一剖為二，切成段;炒熟花生米放在案板上用刀面稍拍，成為碎粒。取碗放入味精、辣椒油、花椒粉、香油調(diào)勻，成為麻辣味訐。將芹菜段、蔥段放在盤子內(nèi)墊底，擺上切好的牛肉片，澆上調(diào)味汁，撒上花生米粒，食時拌勻即可，超級美味。
熟牛肉怎么做?這個問題一直存留在只知道吃卻不知道如何制作的食客的腦海之中，因為我們平時在攤位上看見的都是生的牛肉，因此對于熟牛肉，不知道如何下手的食客來說是一種挑戰(zhàn)。其實不知道如何制作的朋友們可以在上文找到自己想要的答案喲。
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雞肉一般分為生雞肉和熟雞肉兩種。一般而言，生雞肉與熟雞肉在烹飪方法方面是有著一定的區(qū)別的，這是因為生雞肉與熟雞肉味道是不一樣的。對于熟雞肉而言，可以用其來制作香辣雞絲、糯米雞以及木耳炒雞肉等食物。下面，就為大家詳細(xì)介紹一下這三道菜肴的烹飪方法。
一、香辣雞絲
材料：剩雞肉300克，香菜100克，香油適量，鹽適量，雞精適量，生抽適量，香醋適量，辣椒醬適量，蔥適量，大蒜適量。
做法：
1、將剩雞肉入鍋稍炒熟，用手撕成絲；香菜洗凈，切成寸斷。
2、把大蔥和蒜切碎，加入辣椒醬、生抽、香醋、雞精、鹽、糖和香油調(diào)成香辣汁。
3、取一大碗，放入把雞肉絲和香菜，澆上香辣汁，攪拌均勻即可。
小貼士：香辣汁可根據(jù)自己的口味調(diào)制。
二、糯米雞
材料：糯米1000克，剩雞肉200克，鹽適量，醬油適量，油適量，清水適量，荷葉片適量。
做法：
1、提前半小時把糯米洗好，待用。
2、糯米放入電飯鍋并加入清水，雞肉入碗放在電飯鍋里面的蒸架上，煮糯米順便蒸熟雞肉。
3、取出煮熟的糯米飯，加入醬油，攪拌均勻。
4、洗凈荷葉，把荷葉切成兩片，并加入適量的糯米飯，放入熟了的雞肉一塊，再蓋上糯米飯，把荷葉折起，把飯團包好。
5、放入蒸鍋中，蒸10分鐘即可。
小貼士：糯米最少提前半小時洗好，這樣煮出來的飯更好吃。
三、木耳炒雞肉
材料：木耳20克，剩雞肉500克，油適量，鹽適量，青椒適量，生姜適量，蒜適量，蔥適量。
做法：
1、木耳提前用冷水泡發(fā)。
2、鍋里放油，炒香蒜和生姜。
3、放木耳下去翻炒幾下，然后放雞肉下去翻炒幾下，再放青椒下去翻炒至熟。
4、最后加點蔥稍翻炒即可。
小貼士：木耳很愛炸鍋一定要小心。
很多人都喜歡吃鴨肉主要是因為鴨肉和豬肉相比，它沒有豬肉那樣的肥膩和雞肉相比它沒有雞肉那樣不易嚼爛的口感。而且每個人都可以根據(jù)自己的口味做出不同的鴨肉味道，不僅如此，鴨肉還有很強的食療作用，它對于一些人體的上火等癥狀有很好的降火作用。那么如果是熟鴨肉的話怎樣炒才會好吃呢?
鴨肉適合人群：
一般人群均可食用
1. 適用于體內(nèi)有熱、上火的人食用;發(fā)低熱、體質(zhì)虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人，食之更佳。同時適宜營養(yǎng)不良，產(chǎn)后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經(jīng)少、咽干口渴者食用;還適宜癌癥患者及放療化療后，糖尿病，肝硬化腹水，肺結(jié)核，慢性腎炎浮腫者食用;
2. 對于素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛.腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經(jīng)以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應(yīng)少食;感冒患者不宜食用。
鴨肉食療作用：
鴨肉性寒、味甘、咸，歸脾、胃、肺、腎經(jīng);
可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫;
治身體虛弱、病后體虛、營養(yǎng)不良性水腫。
鴨肉做法指導(dǎo)：
1. 烹調(diào)時加入少量鹽，肉湯會更鮮美。
2. 鴨肉是一種美味佳肴，用鴨子可制成烤鴨、板鴨、香酥鴨、鴨骨湯、熘鴨片、熘干鴨條、炒鴨心花、香菜鴨肝、扒鴨掌等上乘佳肴。鴨肉適于滋補，是各種美味名菜的主要原料。
3. 鴨肉、鴨血、鴨內(nèi)金全都可藥用。
4. 公鴨肉性微寒，母雞肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食，具有很大的滋補功效，燉出的鴨汁，善補五臟之陰和虛癆之熱。
5. 鴨肉與海帶共燉食，可軟化血管，降低血壓，對老年性動脈硬化和高血壓、心臟病有較好的療效;
6. 鴨肉與竹筍共燉食，可治療老年人痔瘡下血。因此，民間認(rèn)為鴨是“補虛勞的圣藥”。肥鴨還治老年性肺結(jié)核、糖尿病、脾虛水腫、慢性支氣管炎、大便燥結(jié)、慢性腎炎、浮腫;雄鴨治肺結(jié)核、糖尿病。
不僅牛肉可以制作成熟牛肉，羊肉也可以制作成熟羊肉，將羊肉制作成熟羊肉之后，有效減輕了羊肉的腥味，所以熟羊肉與新鮮羊肉比較起來更能為大眾所接受。在吃熟羊肉的時候，人們往往還會二次加工，例如涼拌熟羊肉或者是炒熟羊肉。而在制作炒熟羊肉的時候，怎樣制作才會更加美味?
一、可以做蔥爆羊肉，具體做法和用料：羊肉片250克、大蔥2根、白糖3克、生抽3ml、蠔油5ml、白酒3ml、醋3ml、鹽3克。
二、蔥爆羊肉的具體做法：
1、首先，所有調(diào)味在小碗里調(diào)勻待用。
2、一點點底油，油鍋加熱到5成熱時，放一半的蔥白煸香，然后放入羊肉片迅速翻炒。
3、熟羊肉稍微炒炒。
4、放入剩余的大蔥，翻炒均勻，倒入小碗調(diào)味料快手疾炒至肉片全部變白即可。
三、烹飪技巧
大蔥的蔥白要多一點，蔥白最惹味兒。
大蒜羊肉
主料：羊肉(瘦)250克，
調(diào)料：白皮大蒜15克，醬油2克，鹽1克，辣椒油15克
做法：
將羊肉洗凈，煮熟，切片。
大蒜搗爛，與羊肉同放大盤內(nèi)，加適量辣椒油、醬油、精鹽等拌勻。
涼拌羊肉絲
材料：新鮮羊肉500克，植物油1湯匙，姜末11/2茶匙，大蒜5瓣，鹽1茶匙，花椒油1茶匙，熟油辣椒11/2，醬油和醋各1茶匙，青蔥3棵
做法 ：
1.取新鮮無骨的羊肉在白水中煮30分鐘以上，撈起冷卻后切2-3厘米的肉絲。
2.大蒜拍碎，姜切末，青蔥切蔥絲;長度與羊肉絲同長;這樣在盤中更有整體感，不會顯得雜亂。
3.將姜末、大蒜、鹽、花椒油、熟油辣椒、醬油和醋以及蔥絲和植物油全部倒進(jìn)拌盤中攪拌均勻即成
肥腸就是動物的腸道，不過日常生活中人們經(jīng)常吃的肥腸就是豬大腸，買回來之后肯定需要及時處理的，一定要多清洗幾遍，否則里面容易留下一些殘留的病菌，人吃了肯定會對身體健康產(chǎn)生影響。在生活中，肥腸的吃法是非常多的，大部分情況下都是炒著吃。那么熟肥腸怎么炒好吃?
炒肥腸是一道菜品，主料是豬大腸，配料是青椒等，調(diào)料為豬油、黃酒、白砂糖等，該菜品主要是通過翻炒的做法而成。
此菜品屬于揚州家常菜，價廉物美，取料方便，肥腸軟韌肥嫩，味香汁緊，鮮咸酸甜，用于佐酒下飯皆宜
制作手法
將熟大腸切成斜形小段。青椒去蒂籽，大白菜去葉，分別洗凈切在菱形小片待用。
炒鍋上火燒熱，舀入熟豬油60克，投入豬肥腸，蔥片煸炒，再放入青椒、大白菜片同炒，加紹酒、醬油、白糖、味精燒沸，用水淀粉勾芡，淋上麻油，醋，顛鍋裝盤即成。
其他做法
用料
豬大腸600克
輔料
尖椒3個
調(diào)料
食鹽1小勺
醬油1大勺
蔥1棵
姜1小塊
蒜5瓣
花椒10粒
淀粉1小勺
家常炒肥腸的做法
1.用流水反復(fù)洗凈，然后加花椒、蔥段、姜片，少許鹽放進(jìn)鍋里煮，煮到用筷子一戳就能插進(jìn)去就是熟了
2.煮好的豬大腸撈出來，晾涼，煮腸子的湯放涼了后把上面凝固的油收起來燉酸菜
3.取一段大腸，切成斜刀塊
4.鍋燒熱，不用加油，直接把肥腸段下進(jìn)去炒，再放進(jìn)兩段干辣椒，因為肥腸本身有很多油，一加熱油就要融化一些，所以就不用加油了
5.肥腸炒軟后下尖椒段和蒜片，加少許鹽和醬油，炒到辣椒斷生
6.最后取一小勺干淀粉，加小半碗水?dāng)噭?，倒進(jìn)鍋里勾芡，等到水淀粉附著到肥腸上這道菜就算完成了。
平時，很多人都喜歡吃肉，幾乎每一頓都要吃到。一般，肉類的營養(yǎng)都很高，口感也很好，特別是牛肉，相對于其它的肉，它的營養(yǎng)是很豐富的。搭配其它蔬菜一起吃，營養(yǎng)更豐富，也更容易消化。一起和看下。
怎么炒牛肉好吃
首先，要準(zhǔn)備好牛肉，一般牛的里脊肉會比較好吃，吃起來更滑。還要搭配其他一些菜炒來吃，比如芹菜、洋蔥等，調(diào)料糖、酒、醬油。在炒之前，用酒腌一下牛肉，將它洗干凈后，切成塊狀，放在一邊，5分鐘。再瀝另干它的水分，加些酒和淀粉，大概腌20分鐘。
為了節(jié)省時間，在腌的時候，可以準(zhǔn)備一些調(diào)料，姜、洋蔥，切成塊狀。將青菜洗干凈，去掉它的根部，切成適當(dāng)?shù)拇笮?，放在一邊備用。然后用開水燙一下青菜，再放油進(jìn)去炒，炒出香味后，再倒入牛肉。在炒時候，一般是用大火，等它變色的時候，就把它盛出來，瀝干水分。
在炒的時候，要留一些油在鍋里，炒其它的調(diào)料，比如蒜。炒出香味后，再放洋蔥、辣椒進(jìn)去。2分鐘后，再把牛肉倒進(jìn)去一起炒均勻，再加些鹽就可以吃了。炒這道菜的時候，一定要挑一些好的肉，最好是里脊肉，口感才會更好。在炒的時候，要注意，一般有筋和膜的肉，用小火炒，其它的肉大火炒。
在切肉時，一般按它的紋理90度，橫著切，切斷它的纖維，才會更好吃。炒之前，要洗掉它的血水，吃起來會更嫩。做這道菜，要注意它的火候，一般鍋熱了之后再倒油，用大火快速炒。如果不喜歡吃洋蔥，也可以用大蔥去調(diào)味。
吃牛肉的禁忌
在吃的時候，它是不能和一些東西一起吃的，比如韭菜。它們的口感很好，還可以補血。經(jīng)常吃，對胃也很好，對肝也很好，但它們一起吃很容易會中毒。不能和紅糖一起吃，會拉肚子。最好也不要和田螺一起吃，因為它們是相克的，就算吃了，也很難消化，還容易導(dǎo)致肚子痛。不能和橄欖一起吃，雖然不會中毒，但也會拉肚子。如果想吃，最好隔半天，吃完牛肉4個小時后再吃比較好。不能和生姜一起吃，它們分開來吃，都是很好的東西。但一起吃，很容易上火，還會有熱病，因為它們都是溫性的東西。
一般不能烤著吃，會產(chǎn)生一種苯丙化的物質(zhì)，很容易致癌。雖然它熱量很低，營養(yǎng)很高，但里面有很多膽固醇，一些老人或消化不好的人，最好不要吃太多。它也不能和豬肉一起吃，因為它是溫性的，和對方是相克的。
雖然牛肉很滋補，但不能吃太多，每天吃75克左右即可，如果超過這個量，就很容易患上結(jié)腸癌。在吃牛肉時，不要喝白酒。對牙齒不好，很容易會發(fā)炎。因為白酒是一種刺激性很強，溫?zé)岬臇|西，一起吃，會讓身體變得燥熱。
牛肉可以和什么一起吃
它非常有營養(yǎng)，搭配其他東西一起吃會更容易消化，比如雞蛋。它們都是很滋補的東西，有很多蛋白質(zhì)，經(jīng)常吃可以讓身體代謝更快。還能預(yù)防衰老，減少皺紋。和芹菜一起吃，對脾胃很好，還利尿，降低血壓。因為它里面含有很多粗纖維，可以補充身體所需要的營養(yǎng)，就算吃多了，也不會容易長胖。也可以和陳皮一起吃，能讓人的食欲更好，體質(zhì)更好。
和白菜一起吃，對身體也很好。因為它里面有一些粗纖維，可以補血，對脾胃很好。這樣搭配著吃，營養(yǎng)也會更全面，特別適合那些經(jīng)常生病或咳嗽的人吃。和南瓜一起吃，能補氣血，而且它們都是溫性的東西。還可以解毒、消炎等，治療一些糖尿病。和白蘿卜一起吃，能健脾，消化能力也會更好，還能讓筋骨更強壯。對身體的各個器官都很好，還可以緩解貧血的癥狀。
吃牛肉的好處
它可以讓皮膚更好，對胃也很好。還能補血，讓身體的代謝更好，因為它里面有很多鐵元素，可以讓人的臉色更紅，預(yù)防衰老。它里面還有很多維生素c，可以讓人的記憶力更好。對剛做完手術(shù)的人也特別好，會讓他們恢復(fù)得更快。
上面就是關(guān)于牛肉的一些知識，平時可以經(jīng)常做來吃。它可以給身體補充很多營養(yǎng)，還能讓人體質(zhì)更好。雖然它的營養(yǎng)很高，但它屬于一種高蛋白的東西，有些人是不能吃的，比如腎炎的人，會加重他們的負(fù)擔(dān)。也不能和其他一些藥類的東西一起吃。
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