豆腐串的制作方法有哪些呢？
養(yǎng)生膏方制作方法。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。自有人類(lèi)文明以來(lái)，長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，沒(méi)有好的身體，萬(wàn)事事皆休。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的豆腐串的制作方法有哪些呢？，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
豆腐串是利用豆腐制作的小吃，在生活中非常受歡迎，其味道比原味豆腐更具有吸引力，因此深受人們的喜愛(ài)，豆腐串的制作方法比較簡(jiǎn)單，利用新鮮豆腐和霉豆腐均可以制作，而且每個(gè)人的制作方法都有所不同，下面就來(lái)看看豆腐串的制作方法有哪些呢？喜歡的可以了解一下吧。
制作方法一
1、將優(yōu)質(zhì)東北大豆制成豆腐干。
2、將豆腐干用機(jī)器切成花紋，然后用竹簽穿上。
3、將成型的豆腐串放進(jìn)烤箱里把水分烘干。
4、然后進(jìn)行油炸，油炸時(shí)的油溫在145℃~165℃之間，油炸時(shí)間只有幾十秒鐘，豆腐串中的維生素?fù)p失較少。
制作方法二
1、將豆腐泡放入高湯中，煮透后撈出；
2、將香菜、蒜、蔥均洗凈，切成末，與所有調(diào)料一起拌勻；
3、將拌好的味汁淋入煮好的豆腐泡上即可；
制作方法三：
1、豆腐切成2.5cm的塊后撒上鹽和胡椒粉腌制。
2、大蝦去頭和內(nèi)臟，皮直留尾部。海紅去掉異物。
3、大蔥切成3cm的絲。
4、調(diào)料醬放在炒鍋里煮成粘稠狀。
5、擦掉1的水分后撒上綠豆粉。
6、在簽子上間隔串上豆腐、海鮮和大蔥，在鍋烤盤(pán)上放入油后放上去。
7、一邊擦調(diào)料醬一邊烤，當(dāng)其變黃的時(shí)候撒上芝麻。
制作方法四：
1、將干豆腐疊成小長(zhǎng)方形或者卷成卷，用牙簽串起備用；
2、切好的雞骨架氽一下，去血水。重新裝水加燉料及蔥姜和雞骨架同煮；
3、雞骨架煮約15分鐘，加入豆腐串，小火燉20分鐘，不需要翻轉(zhuǎn)以免把豆腐串碰碎；（20分鐘后就可以加蒜泥，辣椒面，香菜和雞湯吃了。下面是做熏串）
4、雞湯豆腐串必備：辣椒醬，蒜泥，香菜末，豆腐串；
5、在豆腐串上放辣椒醬，蒜泥，香菜末，最后澆點(diǎn)雞湯。香味很快就出來(lái)了。
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蝦米豆腐是一道普通卻富含營(yíng)養(yǎng)的家常菜，蝦米具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、理氣開(kāi)胃之功效，豆腐可以生津止渴、清潔腸胃，聰明的老百姓把蝦米和豆腐這兩種極富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食材混合在一起，制作出這道男女老少都喜愛(ài)吃的佳肴?，F(xiàn)在就讓小編告訴大家怎么制作蝦米豆腐這道美味的佳肴。
做法一：1、干蝦米用溫開(kāi)水泡十分鐘左右，洗凈。
2、豆腐切成小塊，放入沸水中焯一下，去掉豆腐腥味。
3、起鍋，放油，煽炒洗凈的蝦米。
4、加入焯好的豆腐塊，加適量的老抽，加一勺清水，小火燉一下，湯汁收干，加鹽，出鍋。
做法二：1、鍋里倒入油爆香蝦米盛起待用。
2、放姜與蒜白炒出香味。
3、把切在粒狀的豆腐加入翻炒，放少許魚(yú)露、生抽、鹽、白糖。
4、再把炒過(guò)的蝦米加入一起翻炒。
5、把大蒜葉也放入然后添一點(diǎn)水煮片刻。
6、最后放胡椒粉，勾生粉芡即可上碟。
做法三：1、把豆腐切成排骨塊；
2、用開(kāi)水氽燙透，控凈水。
3、鍋內(nèi)加底油，上火燒熱，放入蔥姜末、蝦米煸炒一下。
4、加醬油、鮮湯、紹酒、味精、白糖、精鹽、豆腐塊燒至入味。
5、攏粉芡，淋麻油出鍋裝盤(pán)。
做法四：1、豆腐水沖一下，切成小塊。
2、平底鍋放油，將豆腐放上煎。
3、煎的時(shí)候要文火，給豆腐翻身要小心。
4、蝦皮洗干凈，瀝干水分。
5、豆腐都煎好后，放水。
6、倒入醬油、鹽和糖大火燒開(kāi)，換文火燉10分鐘。
7、放入蝦皮，小心攪拌。
8、將蝦皮分布均勻后放少許味精即可。
9、裝盤(pán)后灑上點(diǎn)香蔥，就可以食用了。
相信大家看了上述做法后都懂得怎么制作蝦米豆腐這道美味了，所以趕緊親自動(dòng)手嘗試烹飪一下吧，不僅可以增加營(yíng)養(yǎng)，保證自己和家人的身體健康，還因?yàn)樾『⑹窒矚g這道美味而討小孩歡心，讓伴侶知道你的用心而更加愛(ài)你。
好的天氣，人們會(huì)經(jīng)常聚會(huì)，在戶(hù)外進(jìn)行燒烤是夏天里大家喜歡做的事情。家庭燒烤有自己的制作方法。家庭燒烤是一種健康衛(wèi)生的燒烤方式，適合每個(gè)喜歡吃燒烤的家庭。因?yàn)槿绻?jīng)常在外面吃，會(huì)非常不衛(wèi)生，容易發(fā)生疾病的情況。但是有的家庭一定不會(huì)了解燒烤好吃的制作方法，那么家庭燒烤串制作方法有哪些呢？
烤魚(yú)豆腐
原料：
魚(yú)豆腐20塊、油適量、辣椒醬適量、孜然適量
做法：
1、把魚(yú)豆腐串在竹簽上，一串4塊，
2、先刷上一層油，
3、再刷上辣椒醬，
4、最后撒上孜然粉，
5、烤箱預(yù)熱，上下火，中層，180度，烤10分鐘左右。
小竅門(mén)：
烤的時(shí)間不用太久，只要魚(yú)豆腐熟了就好。
沙茶烤串
原料：
雞胸肉1塊、豆干3塊、香菇6個(gè)、鵪鶉蛋15個(gè)、小脆腸10個(gè)、青椒半個(gè)、紅椒半個(gè)、洋蔥半個(gè)、沙茶醬1勺、醬油1湯匙、料酒1湯匙、淀粉少許、鹽適量、橄欖油適量
做法：
1、雞肉切小塊，加入醬油、料酒、淀粉和適量鹽油拌勻腌制一會(huì)兒
2、鵪鶉蛋煮熟去殼；香菇切塊焯水；豆腐切塊焯水
3、脆腸切小塊；青紅椒洋蔥切小片
4、用烤簽串起來(lái)
5、沙茶醬加醬油、適量鹽和油調(diào)勻
6、刷在串上
7、烤箱用烤肉功能預(yù)熱200度上下火，把串放入烤20分鐘
小竅門(mén)：
1. 材料可按個(gè)人喜好選擇2. 最好是烤的差不多的時(shí)候拿出來(lái)刷點(diǎn)醬或油再放回去烤一會(huì)，不然有點(diǎn)干。
孜然烤串蝦
原料：
鮮蝦300克、孜然粉1匙、胡椒粉1匙、醬油2茶匙、料酒1匙、植物油1匙、辣椒粉1匙、竹簽20支
做法：
1、將蝦洗凈剪掉蝦須，并在蝦背切開(kāi)一道小口，方便腌入味。
2、加入料酒、醬油、胡椒粉、孜然粉、抓捏腌制20分鐘。（腌料可根據(jù)個(gè)人口味加減）
3、腌好后用洗凈的竹簽，將所有蝦從尾部串好，
4、將串好的蝦鋪入烤盤(pán)里。
5、所有蝦刷上一層植物油，最后均勻的灑上辣椒粉。提前預(yù)熱烤箱200度。
6、將蝦送入烤箱中層，用上下火200度烤8至10分鐘即可出爐。
7、成品。
說(shuō)起來(lái)臭豆腐可是家喻戶(hù)曉，在大大小小的街巷里面都會(huì)看到賣(mài)臭豆腐的身影，只要賣(mài)臭豆腐的開(kāi)始營(yíng)業(yè)，馬上周?chē)蜁?huì)知道，因?yàn)槌舳垢奈兜罆?huì)飄出去很遠(yuǎn)，真的是聞著臭豆腐的味道就找了賣(mài)臭豆腐的攤位。臭豆腐吃起來(lái)外面焦脆、里面細(xì)嫩非常的好吃，現(xiàn)在就來(lái)說(shuō)說(shuō)正宗臭豆腐制作方法。
材料：
豆腐
做法一：油炸臭豆腐
將青礬放入桶內(nèi)，倒入沸水用棍子攪開(kāi)，放入豆腐浸泡2h左右，撈出豆腐冷卻然后將豆腐放入鹵水內(nèi)浸泡，春、秋季約需3~5個(gè)h，夏季約浸泡2h左右，冬季約需6~10個(gè)h，泡好后取出，用冷開(kāi)水略洗，瀝干水分，再將茶油全部倒入鍋內(nèi)燒紅，放入豆腐用小火炸約5min，一待焦黃，即撈出放入盤(pán)內(nèi)，用筷子在豆腐中間鉆一個(gè)洞，將辣椒油、醬油、麻油倒在一起調(diào)勻，放在豆腐洞里即可。
做法二：鹵水制法
以用豆豉2.5kg為標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算，須加清水15kg燒開(kāi)，過(guò)濾后，在汁水內(nèi)加堿1500g浸泡半個(gè)月左右，每天攪動(dòng)1次，發(fā)酵后即成鹵水產(chǎn)品特點(diǎn) 色焦黃。外焦里嫩，鮮而香辣。小知識(shí)：湖南長(zhǎng)沙臭豆腐的鹵水配料，系采用豆豉、純堿青礬、香菇、冬筍、鹽、茅臺(tái)酒等共同煮制成用黑豆豉煮沸，冷卻后加香菇、冬筍、白酒等佐料，浸泡15天左右即可。
做法三：
收集腌芥菜余下的汁水、臭莧菜的莧臭水、廢棄的豆豉水、煮臘八豆的湯水，以及廚房里不用的香菇腳、冬筍老兜、蝦殼等，共納一鍋，先用武火燒沸，再轉(zhuǎn)文火熬，隨后棄渣取水，再加10%的紹酒和10%的老鹵水，裝入廣口大肚的陶缸內(nèi)，用一沙袋蓋嚴(yán)，任其自然發(fā)酵，到了第二年春分時(shí)（一般是冬至以后熬制底料），底料便有了一種臭香味，水也變成了墨綠色。
平時(shí)我們的生活中很常見(jiàn)的一道美食就是豆腐，豆腐的原材料主要是大豆，大豆的功效是能促進(jìn)身體的激素平衡，對(duì)補(bǔ)充身體的蛋白質(zhì)和鈣含量有著充分的作用，所以平時(shí)多吃豆腐對(duì)身體有好處，一道豆腐豬肉比較常見(jiàn)，既能減肥，又能去掉油腥味，用豆腐燉的肉，吃起來(lái)不會(huì)太膩。
主料
豆腐250克瘦肉250克
輔料
食用油適量雞精少量
味精少量碘鹽適量
生抽一湯勺老抽半湯勺
白砂糖少半湯勺面條佐料少量
耗油少量
豆腐煮肉的做法步驟
1. 豆腐先用溫鹽水泡10分鐘左右，瘦肉洗凈，加入碘鹽、生抽、老抽、白砂糖腌制20分鐘左右。
2. 泡好的豆腐再用清水洗干凈，切成塊。熱鍋倒入食用油，將腌好的瘦肉先倒下去翻炒30秒，加入大半碗水。
3. 水加入后煮一下，加入洗凈的豆腐，3分鐘后，加入雞精、味精、碘鹽、面條佐料、耗油。鍋抖幾下，讓鋪料能均勻入湯就可出鍋。
小貼士
加入豆腐前水只要溫就可以了，不用煮開(kāi)它。豆腐加入不易翻，為了防止粘鍋只要時(shí)時(shí)用鏟子鏟一下就可以了，再煮的時(shí)候記得要不時(shí)的抖一下鍋，讓豆腐受熱更均勻
青菜本身可以減肥，也能夠促進(jìn)新陳代謝，溶解身體中的脂肪，大家的日常生活中吃肉太多就會(huì)引起脂肪肝膽固醇高的現(xiàn)象，偶爾吃一些青菜，能開(kāi)胃，也能化解脂肪，青菜煮豆腐是比較常見(jiàn)的一道美食，做法也比較簡(jiǎn)單，我們只需要用調(diào)和油就可以了，豆腐可以選擇北豆腐，這樣的豆腐更容易消化，也能健脾開(kāi)胃。
原料列表
小白菜 150.0g
豆腐 100.0g
雞精 5.0g
精鹽 10.0g
金龍魚(yú)食用調(diào)和油 3.0g
詳細(xì)介紹
步驟1：豆腐切小塊，鍋中水燒開(kāi)，加入鹽、雞精、豆腐，煮5分鐘。
步驟2：鍋燒熱加入油燒至5成熱，放入青菜快炒，然后在加入青菜葉快炒。
步驟3：青菜炒出汁時(shí)加入豆腐、鹽、炒勻即可。炒青菜的時(shí)候速度一定要快，不然青菜容易炒老。
貼士
1、醬油也可用微量鹽替代,有機(jī)醬油也可用兒童醬油替代.蝦皮粉里也有鹽份，因此加入微量即可。
2、嫩豆腐（南豆腐），其口感鮮嫩綿滑，比較適合給寶寶食用。嫩豆腐的口感與內(nèi)酯豆腐相差無(wú)幾，但嫩豆腐的營(yíng)養(yǎng)成分要比內(nèi)酯豆腐高。
3、豆腐性偏寒，寶寶消化不好時(shí)不宜食用。
很多朋友都喜歡吃麻婆豆腐，關(guān)于麻婆豆腐的做法也是各種各樣的。對(duì)于愛(ài)吃麻婆豆腐的朋友來(lái)說(shuō)，不妨來(lái)了解下麻婆豆腐的制作方法哦！那么麻婆豆腐怎么做呢？麻婆豆腐的制作方法有哪些呢？接下來(lái)，本文就為大家介紹三種麻婆豆腐的制作方法，僅供大家參考。想要了解麻婆豆腐的制作方法有哪些的朋友可以來(lái)看看哦！
麻婆豆腐的制作方法一
材料：南豆腐（嫩豆腐），牛絞肉或者豬絞肉，豆豉少許，香蔥（蒜苗最好），姜末，蒜末，郫縣辣豆瓣醬少許，淀粉，水。
做法：
1、蔥切小段，姜，蒜切成細(xì)末，蒜是姜的2倍量（2：1）。
2、豆腐去掉表皮，切成小塊，放入涼水鍋里(水里要放入少許鹽)，中小火加熱.水沸騰之前，倒入漏勺瀝水。(豆腐過(guò)鹽水，可以去除豆腥味，逼出水分)
3、煮豆腐的同時(shí)，起個(gè)新鍋，不要加油，直接下絞肉，慢慢炒至肉末變成深棕色，至酥。加入姜蒜末，炒出香氣，放入1湯匙辣豆瓣醬，炒出紅油。
4、加入幾粒豆豉，加入高湯or水，豆腐下鍋（高湯or水的量要沒(méi)過(guò)豆腐，），加入一點(diǎn)酒、1湯匙醬油增加顏色，煮5-6分鐘，注意火候不要太大，以免豆腐開(kāi)裂。
5、燒開(kāi)后用濕淀粉勾芡（一般要分2次加），第1次勾芡后加入蔥花，再勾第2次芡。
6、最后沿鍋邊加入入少許熱油，開(kāi)大火，等油浮上來(lái)就可以了（淋紅油會(huì)比較紅亮)
7、出鍋裝盤(pán)后再加入花椒粉，不要加太多。
麻婆豆腐的制作方法二
材料：牛肉末（或豬肉末）65克，蔥末4克，辣油4克，豆豉10克，花椒粉，大蒜末，醬油，嫩豆腐200克，辣椒粉，精鹽，雞湯130克，菱粉，黃酒。
做法：
1、先將嫩豆腐切成3分斜方塊，用滾水煮二分鐘，以去除石膏味，瀝干水分。
2、另起旺豬油鍋，將牛肉末和豆瓣醬一起炒，再放辣椒粉、醬油、豆豉、辣油、黃酒、鹽、蒜末，炒到入味。
3、再放豆腐和雞湯100克，用小火燜成濃汁，再加菱粉收一下，放蔥末、花椒粉、味精即好。
麻婆豆腐的制作方法三
材料：豆腐，火腿 ，郫縣豆瓣醬，姜、蒜，辣椒粉，花椒粉，豆豉，老抽，白糖，淀粉，雞粉各適量。
做法：
1、把豆腐切成2厘米見(jiàn)方塊，放入沸水中汆一下去除豆腥味，撈出備用。
2、把火腿切小丁備用，姜、蒜切末。
3、鍋中放油燒熱，放入郫縣豆瓣醬、豆豉、火腿丁、姜末、辣椒粉同炒。
4、鍋中加水放入豆腐煮3分鐘，加入老抽、白糖、雞粉、蒜末。
5、用淀粉勾芡，最后撒上花椒粉即可。
以上就是關(guān)于麻婆豆腐的制作方法有哪些的相關(guān)介紹。相信大家看了上面的介紹之后，對(duì)麻婆豆腐的制作方法已經(jīng)非常清楚了。大家如果對(duì)制作麻婆豆腐感興趣的話(huà)，不妨參考下上面介紹的相關(guān)做法來(lái)嘗試著做一下哦！
在我們生活中很多人都認(rèn)為吃湯圓就應(yīng)該在元宵節(jié)吃，因?yàn)檫@樣才會(huì)有節(jié)日氛圍。不過(guò)小編認(rèn)為，美食就應(yīng)該天天都能分享給身邊的親人和朋友。尤其是湯圓，雖然外表都很相似，但是它可以做出不同的味道。如果你對(duì)湯圓的制作很感興趣，就和小編一起來(lái)看看怎么樣才能做出好吃又好看的湯圓吧!
水果什錦小湯圓
特點(diǎn)：五顏六色，小巧玲瓏。
原料:湯圓粉、任意水果。
調(diào)料:淀粉、糖。
做法：
1.用湯圓粉、溫水和面，把面團(tuán)揪成花生米大小的劑子揉成小丸子狀。
2.將水果洗凈切成小粒。
3.將小丸子放進(jìn)鍋中煮熟，然后放入水果粒。
4.勾薄芡后撈出鍋食用即可。
廚師提示：如果之前包了彩色湯圓，可以提前留出一些面做小圓子。
紫米黑芝麻湯圓
特點(diǎn)：咬一口，散發(fā)著芝麻的濃香。
原料:湯圓粉、紫米、黑芝麻。
調(diào)料:糖。
做法:
1.紫米洗凈煮粥，取其湯與湯圓粉一起和面，然后把面團(tuán)揪成大小相等的劑子。
2.黑芝麻洗凈炒熟，用攪拌機(jī)打成末。
3.鍋中放豬油，倒入黑芝麻末，加適量糖炒成泥狀，黑芝麻與糖和油的比例約為1∶1∶1。
4.將劑子按扁，中間包餡，最后揉成球下鍋煮熟即可。
廚師提示：炒芝麻時(shí)還可加入少許熟面，味道會(huì)更香。
看了小編以上對(duì)湯圓制作方法的描述，不知道你對(duì)此是否還滿(mǎn)意呢?其實(shí)湯圓的做法還有很多，比如說(shuō)巧克力湯圓、翡翠蕓豆湯圓、胡蘿卜蓮蓉湯圓、炸紅豆沙湯圓
等，不過(guò)如果上面小編給出的做法你能熟練掌握了，那么其他湯圓的制作一定會(huì)游刃有余的，平時(shí)下班的時(shí)候可以嘗試的做一下，相信會(huì)提高你對(duì)烹飪的興趣!
芋頭一直以來(lái)深受人的喜歡，因?yàn)樗坏梢哉ㄖ?，蒸著吃，煮著吃，而且還可以做成不同的口味兒，喜歡甜的，可以制作成甜食，喜歡咸的可以制作成咸食，芋頭制作方法有很多種，下面就讓小編給大家介紹其中的兩種吧，希望你能喜歡。
拔絲芋頭：
主料：芋頭500克，芝麻10克。
輔料：白糖200克 ，熟豬油或清油。
1. 芋頭半只，削皮。
2. 用制丸勺挖出，呈圓球狀。
3. 準(zhǔn)備白糖小半碗。（最好選用綿白糖，這是因?yàn)榫d白糖中含有20%的轉(zhuǎn)化糖，而轉(zhuǎn)化糖能抑止糖漿熬制過(guò)程中的晶體形成）
4. 油燒至五成熱，放入芋頭藥炸至金黃皮脆里熟。
5. 炒糖，很關(guān)鍵！鍋內(nèi)倒油少許。（油、白糖的比例一般為1：4）
6、撈出。（最好分兩次油炸，第一次應(yīng)以五成熱油溫將原料炸至九成熟，第二次炸制的油溫則在七八成熱之間。）
6. 油稍熱即放入白糖，小火。
7. 用木鏟輕輕地?cái)嚦粗涟滋侨芑?，開(kāi)始是白色泡沫，繼續(xù)炒至泡沫消失，糖漿由稠變稀，色澤由白變成淡黃至深黃，注意千萬(wàn)別炒焦了，期間要不斷攪動(dòng)。
8. 這個(gè)時(shí)候就可以下芋頭拔絲了，翻拌時(shí)動(dòng)作要輕，動(dòng)作要快，避免糖稀粘結(jié)成團(tuán)，時(shí)間不可太長(zhǎng)，以糖漿裹勻原料表面就可以出鍋啦！
燉芋頭的做法：
1.芋頭去皮，洗凈。
2.肉切片，芋頭切塊，蔥花切好。
3.熱鍋涼油炒肉及蔥花，加入適量生抽翻炒均勻。
4.倒入切好的芋頭，及鹽，翻炒均勻
5.加入適量水，燉10幾分鐘，中途放了幾片胡蘿卜花。
6.熟后裝盤(pán)即可。
看了小編介紹的拔絲芋頭和燉芋頭，相信你對(duì)這兩種制作方法有了一定的了解，如果您比較喜歡吃芋頭的話(huà)，可以參照小編的介紹，給自己做一次拔絲芋頭或者燉芋頭，當(dāng)然如果你比較喜歡創(chuàng)作的話(huà)，也可以做成自己喜歡的口味獨(dú)特的芋頭。
很多朋友都愛(ài)吃餡餅，關(guān)于餡餅的制作方法是非常多的，對(duì)于想要學(xué)做餡餅的朋友來(lái)說(shuō)，不妨來(lái)了解下餡餅的制作方法哦！這樣的話(huà)，就可以自己動(dòng)手制作餡餅吃了。那么餡餅怎么做呢？餡餅的制作方法有哪些呢？接下來(lái)，本文就為大家介紹三種餡餅的制作方法，僅供大家參考。
餡餅的制作方法一
材料：小麥面粉400克，牛肉600克，白菜260克，大蔥110克，花生油50克，醬油30克，鹽2克，味精1克。
做法：
1、牛肉絞過(guò)后加醬油、鹽、味精調(diào)味；白菜洗凈，切成細(xì)末。
2、面粉用冷水和勻，揉搓3～5分鐘，再抹花生油少許，揉勻，靜置10～20分鐘。
3、將面團(tuán)分成直徑2厘米的小段若干，按扁后用搟面棍搟成直徑6厘米的皮。
4、包時(shí)先將牛肉、白菜、蔥拌勻，舀2.5大匙，包入皮中，捏合成餡餅。
5、平底鍋以大火燒熱，下餡餅入鍋略按扁烘一會(huì)兒，即倒入適量的花生油，煎成兩面金黃，香味四出，即可盛出供食。
餡餅的制作方法二
材料：面粉500克，豬肉500克，干香菇30克，蔥適量。
做法：
1、面粉加水和成面團(tuán)，醒20分鐘。
2、豬肉剁成肉末，加鹽，胡椒粉拌勻。
3、蔥切成粒，干香菇用開(kāi)水泡發(fā)洗凈切成小粒。
4、鍋里放油，爆香蔥和香菇粒。
5、肉末加入爆好的蔥和香菇，拌勻，加入芝麻油。
6、象包包子一樣用面團(tuán)包好餡料，收口向下，按扁。
7、平底鍋放油，放入做好的餅，加入清水，煎至水干，翻面煎至金黃色。
餡餅的制作方法三
材料：面粉，豬肉，雞蛋，鮮蝦，蔥，鹽，雞精，醬油，芝麻油各適量。
做法：
1、面粉加冷水用筷子攪成面粒，然后揉面光滑面團(tuán)。
2、蓋上蓋子，靜置20分鐘。
3、豬肉剁碎，加入蔥末，加鹽，雞精，芝麻油，生抽，一點(diǎn)水，用筷子朝一個(gè)方向攪拌至上勁。放冰箱入味15分鐘。
4、雞蛋2個(gè)打散，炒熟裝在盤(pán)子里放涼。
5、蝦剝殼，切成顆粒狀。
6、將肉餡雞蛋蝦混合制成餅餡。
7、將面團(tuán)揉搓成長(zhǎng)條，揪成小劑子。
8、按扁后搟成中間稍厚兩邊薄的皮，放入肉餡，包成包子狀，然后壓扁，搟成薄餅。
9、鍋燒熱（小火），抹層油，把餅擺在鍋內(nèi)，用慢火將兩面反復(fù)煎，餅鼓起來(lái)的時(shí)候就熟了。
10、把出鍋的餅放入深一點(diǎn)的容器里，蓋上蓋子。稍待片刻即可。
以上就是關(guān)于餡餅的制作方法有哪些的相關(guān)介紹。相信大家看了上面的介紹之后，對(duì)餡餅的制作方法已經(jīng)有所了解了。其實(shí)上面介紹的這三種餡餅的制作方法都是很常見(jiàn)的，制作起來(lái)也簡(jiǎn)單。大家如果想要學(xué)做餡餅的話(huà)，不妨試試上面介紹的這些方法哦！
大家在日常的飲食當(dāng)中，往往會(huì)吃到很多不用的蔬菜，很多的蔬菜到了一定的季節(jié)才會(huì)出現(xiàn)的，其中蘆筍就是比較多見(jiàn)的一種，而且對(duì)于蘆筍方面，它的做法往往也是不用的，由此所具有的味道也是不一樣的，因此人們也很想了解一下有關(guān)蘆筍的做法知識(shí)，下面我就給大家詳細(xì)的介紹一下吧。
一、蘆筍炒肉
1.將蘆筍洗凈，去老根，開(kāi)水焯一下
2.斜著切段，肉切片
3.鍋內(nèi)放油燒熱，下蔥、姜，放肉片炒白，然后下蘆筍、調(diào)料一同炒香后即可裝盤(pán)食用。這個(gè)菜很好吃，很嫩，沒(méi)有渣滓．
二、蘆筍炒蝦仁
1.把蘆筍洗干凈，斜刀切段。
2.燒開(kāi)水，在水里放油和鹽，燙一下蘆筍，很快就要拿出來(lái)，不然時(shí)間長(zhǎng)就不脆了，燙不熟沒(méi)關(guān)系，還要再炒過(guò)。
3.蝦去頭去皮，開(kāi)背取蝦線(xiàn)，然后放淀粉，加少許水，充分抓勻，洗掉蝦仁身上的粘液，然后用清水反復(fù)沖洗，到蝦仁比較白凈，就控干水分，加適量鹽和白胡椒粉，抓勻腌一會(huì)。
4.蝦子真的在這樣處理過(guò)之后，非常彈牙的說(shuō)。以前不知道，蝦子口感常常不是很好，現(xiàn)在知道這個(gè)訣竅了，蝦子都更有他們死的價(jià)值了。
5.再準(zhǔn)備少許蒜末，就可以開(kāi)始炒了。
6.熱油鍋，先炒香蒜末，然后放蘆筍，翻炒兩下之后，就可以放蝦仁，淋少少許水，大火快炒，到蝦仁卷曲變色，放適量鹽調(diào)味就可以了。
三、涼拌蘆筍
1、蘆筍洗凈，取掉跟部，放入沸水中燙一分鐘，再將一小匙鹽倒入沸水中。
2、一分鐘后，撈出蘆筍，及時(shí)放入冷水中浸一分鐘。撈出后，切成兩段，放入盤(pán)中。
3、在小碗里，混合生抽、白糖、芝麻油。
4、鍋里放入花生油，加熱后（油溫不要太高），放入蒜碎，炸一秒中（不要炸糊），立刻將油倒入小碗的混合物中，攪一下，澆到蘆筍上即可。
上面所講的知識(shí)就是有關(guān)“蘆筍的制作方法有哪些呢”的知識(shí)的介紹，相信通過(guò)上面的介紹，大家對(duì)于蘆筍的制作方法有哪些的知識(shí)也是有了一定的認(rèn)識(shí)了，看來(lái)蘆筍在平時(shí)的制作方法還是有很多的，只要是大家想要吃的話(huà)，就可以按照上述的方式去嘗試不同的做法的，這樣帶來(lái)的味道也是不一樣的，因此人們?cè)谄綍r(shí)還是需要花費(fèi)一定的時(shí)間去學(xué)習(xí)做這道菜的。
油炸羊肉串是一道美食，把羊肉穿成串，然后下到油鍋里面炸，吃起來(lái)外焦里嫩，香辣可口，里面放入孜然，放入芝麻，味道特別的香，別有一番風(fēng)味，油炸羊肉串兒也要提前腌制，這樣有助于入味，最后吃起來(lái)才比較好吃，在腌制的時(shí)候，比較常見(jiàn)的就是孜然，胡椒粉，老抽，食鹽等腌料。
油炸羊肉串制作方法
用料
主料：羊肉500克
輔料：雞蛋1個(gè)
調(diào)料：食鹽5克、老抽5克、植物油30克、生粉5克、糯米粉5克、白芝麻10克、辣椒粉5克、孜然3克、胡椒粉5克
油炸小羊肉串的做法
1.羊肉切丁，放大的容器里面，加鹽、胡椒粉、老抽、料酒、雞蛋液抓拌均勻
2.加生粉和糯米粉抓拌均勻
3.加辣椒粉抓均勻，加白芝麻攪
4.攪拌均勻，用牙簽串羊肉塊，一個(gè)上面串兩塊
5.小鍋里面放植物油，油熱后放入羊肉串，中小火炸熟即可
冬季吃羊肉有哪些好處？
羊全身是寶，羊吃百草，羊根據(jù)自身生理需要選擇草木，固羊有“百藥之庫(kù)”之稱(chēng)。古人云：多吃羊肉，健康長(zhǎng)壽。李時(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō)：“羊肉能暖中補(bǔ)虛，補(bǔ)中益氣，開(kāi)胃健身，益腎氣，養(yǎng)膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷”。
羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)。據(jù)分析，每百克羊肉含蛋白質(zhì)13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，鈣11毫克，磷129毫克，鐵2.0毫克，還含有維生素B族、維生素A、煙酸等。羊肉性熱、味甘，是適宜于冬季進(jìn)補(bǔ)及補(bǔ)陽(yáng)的佳品。
祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，它能助元陽(yáng)，補(bǔ)精血，療肺虛，益勞損，是一種滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥?！侗静輳男隆分姓f(shuō)，它能“補(bǔ)虛勞，益氣力，壯陽(yáng)道，開(kāi)胃健力”。金代李杲說(shuō)：“羊肉有形之物，能補(bǔ)有形肌肉之氣。故曰補(bǔ)可去弱。人參、羊肉之屬。人參補(bǔ)氣，羊肉補(bǔ)形。風(fēng)味同羊肉者，皆補(bǔ)血虛，蓋陽(yáng)生則陰長(zhǎng)也”。
飲食對(duì)每個(gè)人的健康都是非常重要的,街邊炸串很多朋友經(jīng)常吃，在茶余飯后吃點(diǎn)炸串，喝點(diǎn)啤酒，非常的享受，還能減少壓力，緩解疲勞。給我們留下深刻印象的還是它的醬的美味。其實(shí)我們?cè)诩乙部梢哉ù模皇菦](méi)有炸串醬，所以顯得有點(diǎn)不夠完美，它的制作的方法也不是很難，下面簡(jiǎn)單介紹一下。
方法/步驟
1. 備料：上不錯(cuò)得辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，鹽，混后放到一個(gè)不怕?tīng)C得容器里。絕對(duì)是辣椒粉最多，其它是配料，酌量，怎么酌量，只能*自己摸索，五香份里是有花椒得，但卻我Link多點(diǎn)花椒。
2. 制做：燒一鍋熱油(油要冒煙)，關(guān)火，靜置1-3分鐘(降溫，主要)。以后將熱油徐徐倒入配不錯(cuò)得辣椒粉里，邊倒邊用筷子攪拌辣椒粉(主要，容器下墊抹布，可預(yù)防容器隨著動(dòng))，務(wù)求均勻。油寧多勿少，制做完后應(yīng)徹底淹沒(méi)辣椒粉。
3. 辣椒紅油還一法
通常炸辣椒油都不紅，此法可炸出紅油。辦法與“辣椒油”老兄如出一轍，只不過(guò)先把水與油和很多辣椒一塊兒下鍋，不放花椒，加蓋慢火熬，別揭蓋，待吱吱啦啦響過(guò)，于無(wú)聲處開(kāi)鍋蓋，將辣椒炸酥就行了。加水可浸出辣椒得紅色素，降低油溫，使辣椒油味濃。
4. 做辣椒醬、辣椒連串食物加工辦法
1、辣椒醬：選成熟新鮮、紅色辣椒為原料，剪去蒂把，倒入干凈的水中，用竹桿不斷攪拌，洗去粘附得泥紗等污物，撈起裝蘿瀝干，倒入電動(dòng)剁椒機(jī)剁碎，加鹽腌制。鮮紅大椒每100kg加鹽10-15kg，明礬0.1kg
混勻，裝入泡菜壇，約10d后就行了食用。還有一點(diǎn)在辣椒里頭還可參加花椒、五香粉、麻油、姜丁味精、豆鼓等，其味道愈加特別。
5. 辣椒油：選辣椒果鮮紅得干椒為原料，去蒂和籽，用水洗干凈瀝干，按干辣椒和植物油1∶10得比例取油入鍋內(nèi)，加熱，待油冒濃煙時(shí)將鍋從火上撤離，約涼3min左右，將瀝干水得干辣椒倒入鍋內(nèi)，用筷子
翻動(dòng)，使其受熱均勻。等油涼后，撈出辣椒，剩下得油即為辣椒油。
3、醬青辣椒：選無(wú)蟲(chóng)傷，無(wú)腐粒得青辣椒洗干凈，涼干表水后放入缸中，一層辣椒一層鹽，最后用重物壓緊辣椒(100kg鮮辣椒加鹽16kg)，腌制3d后，將鹽鹵水瀝出，煮沸后攤冷，再連同辣椒裝入壇內(nèi)封閉 ，放陰涼處約5-10d就行了食用。
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