牛肉燉板栗怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！惫磐駚?，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“牛肉燉板栗怎么做？”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
牛肉含多量的蛋白質(zhì)，還有脂肪以及維生素B族，鈣，鐵以及膽甾醇等微量元素，牛肉可以燉吃，也可以做餃子餡，烤牛肉，牛排等吃法。板栗是營養(yǎng)價值高美味的食物，牛肉燉板栗是很多養(yǎng)生者比較常吃的美味佳肴，很多人還不會做牛肉燉板栗，牛肉燉板栗怎么做？接下來我們來看看吧。
一.牛肉燉板栗怎么做？
板栗燜牛肉的用料
牛肉，板栗，辣椒，大料，花椒，姜片，蒜，洋蔥，料酒，胡椒粉，醬油 冰糖，蔥花。
板栗燜牛肉的做法
步驟1.辣椒，大料，花椒，姜片，蒜，洋蔥。
步驟2.牛肉洗切好。
步驟3.鍋中炒香配料。
步驟4.加入牛肉炒，放料酒，胡椒粉，倒入醬油，開水持平。
步驟5.轉(zhuǎn)入燉鍋，40分鐘后加入板栗，再15—20分鐘后，放點冰糖開大火收干湯汁即可。
步驟6.出鍋裝盤撒上蔥花辣椒點綴。
二.營養(yǎng)價值
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力。
1、牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復。
2、牛肉中脂肪含量很低，卻富含結(jié)合亞油酸，潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
3、牛肉含維生素B12，維生素B12對細胞的產(chǎn)生至關(guān)重要，紅細胞的作用是：將氧帶給肌肉組織。維生素B12,能促進支鏈氨基酸的新陳代謝，供給身體進 行高強度訓練所需的能量。
4、牛肉含鋅、鎂，鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用是：能增強免疫系統(tǒng)。鎂支持蛋白質(zhì)的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
三.適宜：中氣下陷、氣短體虛、筋骨酸軟者
牛肉一般人皆可食用。有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛、筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
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鴿子燉板栗是很多人都喜愛吃的美味佳肴，板栗可以強筋健骨，還可以養(yǎng)胃，對防治心血管疾病有效果，板栗還可以補腎。鴿子肉可以美容養(yǎng)顏，延緩衰老，增強抵抗力等好處，鴿子燉板栗不但吃起來味道好，而且營養(yǎng)更加均衡，鴿子燉板栗怎么做？接下來我們來看看吧。
一.鴿子燉板栗怎么做？
材料
嫩凈鴿3只 蔥1根 姜2片 紅辣椒2個 板栗500克 桂皮15克。
調(diào)味料
米酒20毫升 淀粉25克 香油15毫升 料酒20毫升 鹽、味精、胡椒 冰糖15克 醬油10毫升。
做法
1.蔥切段,姜、紅辣椒切片。
2.板栗過沸水后,下油鍋,炸至黃色撈出備用。
3.鴿子過沸水,洗凈血沫,瀝干。
4.鴿子摸上米酒,入油鍋炸至淺紅色.放入砂鍋,加入料、 鹽、味精、胡椒 冰糖、醬油,燒開后撇去泡沫,改小火煨至9成熟下板栗,在煨至酥爛。
5.取出板栗鴿子裝盤,用原汁收濃汁,勾芡,澆在板栗煨鴿上.淋香油即成。
二.價值:鴿子肉性溫平,滋補氣血,是較為理想的食物補品.
三.板栗功效
1.健脾養(yǎng)胃
板栗主要用于養(yǎng)胃健脾、補腎強筋，在滋補方面，可與人參、黃芪、當歸等媲美?？梢灾委煼次浮⑼卵?、腰腳軟弱、便血等癥，是不可多得的一味“良藥”。
2.強筋健骨
板栗含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。
3.延年益壽
板栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)等，可增強機體免疫力、補腦健腦、減輕關(guān)節(jié)炎癥狀，是抗衰老、延年益壽的營養(yǎng)佳品。
4.消除水腫
板栗中含有較多的鉀元素，能夠幫助維持身體內(nèi)的鈉元素水平，以免鉀元素缺乏，鈉元素將水分滯留在體內(nèi)，容易造成細胞水腫。吃板栗能夠幫助補充鉀離子，維持身體水分的正常代謝，消除水腫。
5.防治心血管疾病
栗子中含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質(zhì)，可有效地預防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病，有益于人體健康。
? ?豬蹄和板栗是兩種不同的食物，栗子不僅可以糖炒，還可以用來做湯，現(xiàn)在正好是栗子豐收的季節(jié)，新鮮的板栗加上美味的豬蹄，就可以作出美味的豬蹄燉板栗，板栗的營養(yǎng)價值是特別高的，單純的燉豬蹄有一些油膩，板栗可以把油膩去除掉，那么下面就介紹一下豬蹄燉板栗怎么做呢？
做法1:
菜譜簡介
板栗無論是做糖炒，還是用來燜肉，燉湯，都非常美味。近日板栗新鮮上市，馬上就迫不及待買來嘗個鮮。連著喝了兩天的板栗湯還是想著它的美味。干脆換個口味，買了豬蹄膀肉和板栗一起紅燒，雖然有點油膩，但非常下飯。板栗的營養(yǎng)很豐富，豬蹄則有豐富的骨膠原(當然還有大把的脂肪)。怕肥又想美容，但又超愛栗子的人遇上這道菜，可能會抓狂哦。
材料
板栗250克，豬蹄一個，清水，姜，蔥白，料酒，八角一顆，桂皮一點，冰糖一點點，鹽，陳醋，生抽
做法
1.豬蹄請商家剁成小塊，回家洗凈，把毛刮干凈。
2.鍋里放清水，加兩片姜和蔥白，水燒開后，把豬蹄放進，倒點料酒，焯至變白后撈起。
3.把撈起的豬蹄放進沙鍋里，加幾片姜和一顆八角，一點桂皮和一點點冰糖，然后放鹽和陳醋，拌勻后加進足夠的開水。大火燒開10分鐘后，轉(zhuǎn)小火燉1個小時后放進去了皮的板栗，再燉30分鐘左右，等湯汁變濃稠后，倒點生抽，再燜5分鐘就可熄火。
小訣竅
小貼士
：1)如果用蹄膀肉來代替整個豬蹄，可以省去步驟(2)。
2)用沙鍋燜煮肉類比較容易粘鍋，隔段時間要攪拌一下，尤其是湯汁變濃稠后，要特別注意。
做法2：
材料
黃豆30公克，豬蹄500公克，姜1塊，水2500c.c，米酒3大匙，淮山3公克，枸杞1大匙，陳皮3公克，栗子70公克，鹽少許
做法
1.黃豆泡水2小時備用;豬蹄剁大塊過水川燙備用;姜切片備用。
2.取一湯鍋，在鍋中加入水、米酒、姜片、淮山、枸杞、陳皮與豬蹄，以大火煮開后加鍋蓋轉(zhuǎn)小火煮1小時。
3.再加入黃豆及栗子繼續(xù)以小火煮1小時，起鍋前加入鹽調(diào)味即可。
3)因為我用的是新鮮上市的栗子，比較快熟，如果用的是陳栗子，要提前放進鍋里同煮。
? ?以上就是豬蹄燉板栗的制作方法。板栗味道發(fā)甜可以去除豬蹄的油膩感。還能很好調(diào)節(jié)我們的腸胃，大大的提高，人體對于豬蹄的營養(yǎng)價值的吸收。所以生活中多吃一些有助于我們身體健康的食物，對我們的身體有很好的調(diào)節(jié)作用，還能夠提高我們身體的免疫力。
牛肉是一道非常好吃的美味，而番茄又是一道在炒菜的時候非常好的搭配菜，將牛肉和番茄放到一起來做，就會將兩者的好處和到一起，這樣就會更美味。那么，如何在家里制作牛肉噸番茄這道菜呢？今天我們就來介紹一下。
做法：燉 ?· 口味：酸甜味 ?· ? ?· 難度：初中水平 ?· 人數(shù)：2人份 ? · ? ?· 準備時間：15 分鐘 ?· 烹飪時間：30 分鐘
牛肉適量 ?番茄3個
調(diào)料 ? 食鹽適量 ? ·八角1個 ? ·花椒少許 ? ·料酒少許 ? ·白糖1勺
配料：大料，花椒粉，蔥，姜，桂皮，料酒，醬油，白糖，鹽，雞精
做出來湯香肉嫩，可口不油膩。 還有一招如果嫌燉牛肉時間太長，可在做湯之前先將牛肉用牛奶（一定是鮮牛奶）燉一下，二十分鐘即可．再撈出燉菜。牛肉用牛奶燉極易變軟變嫩．有興趣的朋友可以試一下，可以比正常燉牛肉省時30分鐘左右。
牛肉洗凈切成塊
西紅柿洗凈，再頂部劃十字刀，放到沸水中燙一下剝?nèi)ネ馄?，切成塊備用
鍋里放水燒開，水開后放入牛肉，滴上幾滴料酒，將牛肉焯一下
等到鍋里的水再次燒開的時候撈出牛肉，將牛肉放到清水中沖一下，洗去浮沫
鍋內(nèi)放油燒熱，放入蔥段姜片爆出香味
將西紅柿塊放入鍋中翻炒，要炒到西紅柿完全出湯的時候，放適量糖中和一下西紅柿的酸味
將牛肉放到鍋中和西紅柿一起翻炒，炒勻后放入熱水，水量要完全沒過牛肉
放入八角和花椒，然后加適量鹽
放入高壓鍋中，上汽以后開中火，燉上25分鐘左右，燉到牛肉酥爛的時候就可以了（如果你有的是時間，就用砂鍋吧，燉上兩三個小時，味道會更好）
1、適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。 ?2、適宜于熱性病發(fā)熱、口渴、食欲不振、習慣性牙齦出血、貧血、頭暈、心悸、高血壓、急慢性肝炎、急慢性腎炎、夜盲癥和近視眼者食。
以上就是我們今天所介紹的如何在家中自己制作牛肉燉番茄。牛肉和番茄都是小編特別喜歡的食物，兩者合到一起就出來了一道更美味的菜，相信大家也都抵擋不住它的誘惑吧。那么，就參照以上的方法，自己在家中親手去做一道美味的牛肉燉番茄吧。
牛肉是比較常見的一種肉類，而且很受大家的歡迎，因為牛肉中不含有大量的脂肪，而且多吃還能夠補充身體中的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素，所以平時牛肉的做法也有很多，下面小編就來教大腳做一道板栗牛肉湯，板栗也是很好的主食，將這兩種食物放在一起燒既能有很好的味道，而且還能很有營養(yǎng)。
食材準備
原料:牛護心皮(如果不喜歡這原料,可以換成牛胸脯肉)
配料:自然粉,花椒,胡椒,辣椒油(就是把干辣椒磨成散狀,然后放入鍋中,對入食用油,油炸),蔥,姜,蒜,香菜,千張,粉絲等
制作步驟
1:先把原料洗凈,切成塊,放入鍋中,鍋中清水燒至8成熱,將切好的原料放淮南牛肉湯入鍋中過濾一遍,切記,放進去后,快速翻滾,1-2分鐘立即撈出,控出水分
2:把鍋中的水倒掉,倒入少許食用油,加熱到7成熱.然后把蔥,姜,蒜先放入鍋中,然后把控好水分的原料倒入,翻炒,翻炒幾下以后,倒入清水,水一定要完全浸泡鍋中的原料方可.在放入花椒,胡椒,(花椒和胡椒,可以用磨成粉面狀的,這樣可以完全入味,還不會留下殘渣),少許辣椒油,自然粉,(若是有罌粟果實磨成的粉末,放入少許,味道會更好,放心.只要一小湯勺即可,不會上癮的)蓋上鍋蓋,用中火燉熟
3:把燉熟的原料倒入大器皿中,然后以準備做多大牛肉湯量來挖取
4:把燉熟的牛肉湯原料,取入鍋中.加入適量骨頭湯(最好是牛骨頭湯,或者是豬骨頭湯,),也可以換成清水,燒開..
5:把千張切成絲狀,與粉絲一同放入鍋中,在加入少許花椒粉末,胡椒粉末,自然粉,辣椒油,以個人口味調(diào)配,
板栗牛肉湯很適合在中午的時候喝，因為能夠幫助補充體力，而且營養(yǎng)價值很高，辦理中的維生素和膳食纖維能夠很好地被人體吸收，能夠促進腸胃的蠕動，而牛肉則能夠保證湯的鮮味，所以你不妨試著做一做，相信不會讓你失望的。
板栗燒肉是一道名菜，板栗可以起到很好的補中益氣功效，而和肉類搭配養(yǎng)生保健價值更高，但是具體的烹煮方法，也要注意講究食材使用，包括板栗、豬肉各種調(diào)配料。
一、主料：
豬五花肉500克，板栗250克﹐配料：醬油60克，紹酒30克，糖30克，蔥結(jié)30克，精鹽2克，姜片少許。
1、將豬肉切成2厘米見方的小塊，用刀在板栗的頂端輕輕的砍一刀，逐一砍后放在沸水中稍煮片刻，撈起即趁熱剝?nèi)ネ鈿?，待用?/p>
2、將炒鍋置火加熱，倒入肉塊，加入醬油，紹酒，蔥結(jié)，姜片，燒至肉塊上色后，隨即加入湯水淹過肉面，待沸再改用小火燒至肉皮微酥，倒入板栗拌和，繼而再用小火燒煮至肉塊，3、板栗熟酥，加入精鹽和糖，用旺火收緊鹵汁起鍋裝盤即可。
二、操作要點
板粟要買粉性的;在燒制時以小火為佳，火過大容易使菜外糊而內(nèi)生。
三、豬肉作用：
豬肉是人類餐桌上常見的較為重要的動物性食品之一。烹調(diào)得宜的豬肉不僅脂肪量會大大減少，不飽和脂肪酸會增加，而且膽固醇含量也會明顯降低。
現(xiàn)代營養(yǎng)學家指出:豬肉能為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸能提供血紅素鐵(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，改善缺鐵性貧血的癥狀。
分量：成年人每天進食80 -100克就可以滿足一天的身體需要;兒童每天50克即可。
板栗是一種營養(yǎng)價值比較高的堅果，一到了秋天的時候，很多地方的街上就會有糖炒栗子，其實板栗不但可以做糖炒栗子，也可以做成板栗米飯，這是有非常有營養(yǎng)的一種主食，他的做法也是比較簡單的，主要的食材就是大米板栗以及水，另外也可以準備少量的鹽，我們來看一下板栗米飯怎么做。
板栗米飯怎么做
材料
大米兩杯、栗子一杯、過濾水(或純凈水)三杯半、鹽一小捏
做法
1. 準備好食材和水。
2. 鑄鐵鍋底滴幾滴食用油，用餐巾紙抹勻(可防止飯結(jié)底) 。
3. 兩杯米淘洗干凈后，放入鑄鐵鍋，加入三杯半過濾水，浸泡半小時。
4. 這時候把帶殼生板栗放小鍋里加水煮五分鐘后，撈出沖涼水，用剪刀剪個口子，剝殼去皮切成小塊。
5. 大米浸泡好后，放入板栗。
6. 撒一小捏鹽進去。
7. 開小火先煮一分鐘，然后蓋上蓋子，不要蓋嚴留條小縫。
8. 轉(zhuǎn)中大火聽到鍋內(nèi)沸騰，鍋縫有大量熱氣涌出再蓋緊蓋子保持中大火一分鐘后，轉(zhuǎn)最小火燜煮十分鐘。
9. 十分鐘后關(guān)火，不要開蓋子利用預熱繼續(xù)燜十分鐘。十分鐘后開蓋鏟松鍋內(nèi)的飯，裝碗后可以撒點炒香的黑芝麻更好看。
小訣竅
1. 大米浸泡后煮起來比較快，但泡過的米煮好會偏粘，看個人喜好，也可以不浸泡直接煮。
2. 煮飯的水量僅供參考，因為不同的米吸水性也不一樣的。
3. 全程不要手賤開蓋哈，鑄鐵鍋蓋子重，蓋上后鍋內(nèi)熱循環(huán)好，有微壓的作用，你一開蓋全部等于零。
4. 煮飯的時候放一小捏鹽是為了更好的突出板栗的甘甜，不要多放，煮好的飯應該是吃不出咸味的。
5. 煮飯的水，最好用過濾水或者純凈水，自來水中含有氯，經(jīng)過加熱后，因為煮飯是蓋著蓋子的，所以氯都燜到飯里了，對人體不好。好多人家里不適合裝那種水龍頭上的過濾器，可以像我一樣用碧然德過濾壺，一款體積小使用也比較方便的過濾壺，真的很好用，只需要定期更換濾芯，喝水就放心多啦。
相信大家都有吃過板栗，成熟的板栗用水煮或者是唐朝，味道都是糯糯的，甜甜的非常好吃，但是卻沒有吃過板栗汁，這是用特別的制作，把成熟的板栗熬成的糊狀就像是糖稀一樣，板栗汁非常的好喝美味，最主要的是還具有很多食療的作用，下面給大家介紹一下板栗汁的做法。
菜系及功效：腰腿痛食譜
栗子漿汁方
原料：成熟鮮栗子150克，白糖30克，礦泉水150克。
栗子漿汁方的做法：
將成熟鮮栗于去殼，切成小碎塊與白糖、礦泉水一起放絞汁機內(nèi)絞成稀漿汁狀即成。
用法：飲食。
主治：腰腿痛、腰膝無力。
栗子營養(yǎng)分析
營養(yǎng)成分：每100克栗子中含水分52克，蛋白質(zhì)4.2克，脂肪0.7克，粗纖維1.7克，灰分O.9克，碳水化合物40克，鈣17毫克，磷89毫克，鐵1.1毫克，鉀442毫克，鈉13.9毫克，鎂50毫克，錳1.53毫克，鋅0.57毫克，銅O.4毫克，硒1.13微克，胡蘿卜素30微克，維生素C140毫克，尼克酸O.8毫克。
藥用功效：栗子性味甘溫，人脾、胃、腎三經(jīng)，具有健脾、壯腰、強筋、補腎、活血、消腫等功效。適用于因腎虛所致的尿頻、腰腿酸軟等病癥的輔助治療。特別是老年腎虛、大便溏瀉者更為適宜，常吃些栗子能強身愈病。
飲食禁忌：糖尿病人忌食栗子。消化不良和患風濕病者不宜食用。
栗子生食時不易消化，熟食過多易滯氣，故一次不宜多食，但生食時需是成熟的鮮栗子，去殼和內(nèi)皮膜人口后細嚼，至口內(nèi)像豆?jié){狀時慢咽之，多食無大害，并有強健腰膝之功效。
新鮮栗子容易變質(zhì)霉爛，吃了發(fā)霉栗子會中毒，故變質(zhì)的栗子不能吃。
小提示
雞肉和牛蒡、栗子能一起吃:補脾造血，更有利于吸收雞肉的營養(yǎng)成分，造血機能也會隨之增強
牛肉和栗子能一起吃:牛肉甘溫，安中益氣，補脾胃，壯腰腳；栗子甘溫，益氣厚腸胃，補腎氣。從食物藥性看，二者并無矛盾；從營養(yǎng)成分看，栗子除含蛋白質(zhì)、糖、淀粉、脂肪外，還富含維生素c，每100克中高達40毫克。此外，富含胡蘿卜素、B
關(guān)鍵詞:栗子
板栗的功效與作用
板栗為殼斗科栗屬多年生落葉喬木植物栗的種仁。中國是板栗的原產(chǎn)地和主產(chǎn)國，西安半坡遺址中發(fā)掘的大量炭化栗實，證明遠在6000年前栗實就作為食物被利用。
板栗果肉黃白清香脆甜，而且用板栗燉雞風味更佳的獨特，但是對于這道食物的做法可能很多人都不太了解，所以喜歡吃這道食物的朋友，不妨看看下面以下介紹的板栗燉雞做法技巧。
一做法、
原料：嫩雞半只（450克），去皮板栗150克，新鮮紅椒兩顆，大蒜1整個，姜片20克，青蒜兩顆。
作料：生抽2大匙，砂糖2茶匙，蠔油1茶匙，料酒1大匙，雞湯1杯。
制作：
1、雞洗凈斬成小塊，紅椒切小塊，大蒜去皮用整顆姜去片切片青蒜切段；去殼去皮板栗先用冷水煮開，煮開后再煮5分鐘撈出瀝干水。鍋內(nèi)燒熱2大匙油，放入板栗炒至表面變金黃色，盛出備用。
2、剩下的油，放入姜片及大蒜爆香。放入雞塊，翻炒。當雞塊表面金黃色，肉質(zhì)明顯縮小。倒入料酒1大匙煮至干。放入炒好的板栗。
3、放入所有調(diào)味料及雞湯1杯。大火煮開后，轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋煮制。直至水份快收干。放入青蒜白及紅椒翻炒至熟。再倒入青蒜葉翻炒至熟即可。
二建議、
最好用鐵鍋燉，如果沒有，就用砂罐。先要用大火煮開，等白氣冒凈，就改用小火來文。再給它加一個蓋子。就開始有香味產(chǎn)生，開始是肉香，慢慢的就有板栗的甜味，然后是板栗的甜香，等到香味越來越濃，板栗的甜味和營養(yǎng)就全部進入了雞肉，特別是雞骨髓里。這樣的板栗燉雞才叫板栗燉雞。
板栗燒雞是一道傳統(tǒng)的名菜，其中就會使用到雞肉、板栗等這些食材，可以起到很好的補品味以及強筋骨的作用，加上板栗的香甜汁濃醇厚，所以說這一道食物非常的健康美味。
一、湘菜做法
主料選用帶骨雞肉750克，板栗肉150克，上湯6杯。
調(diào)料選用紹酒約1湯匙，醬油1湯匙，生粉、胡椒粉、香油各適量
板栗燒雞
1.將凈雞剔除粗骨，剁成長、寬約3厘米的方塊。板栗肉洗凈濾干。蔥切成3厘米段。姜切成長、寬1厘米的薄片。
2.燒熱油鍋，燒至六成熟，放入板栗肉炸成金黃色，倒入漏勺濾油。
3.再燒熱油鍋，至八成熟，下雞塊煸炒，至水干，下紹酒，再放入姜片、鹽、醬油、上湯燜3分鐘左右。
4.取瓦缽1只，用竹箅子墊底，將炒鍋里的雞塊連湯一齊倒入，放小火上煨至八成爛時，加入炸過的板栗肉，繼續(xù)煨至軟爛，再倒入炒鍋，放入味精、蔥段，灑上胡椒粉，煮滾，用生粉水勾芡，淋入香油即可。
二、東北菜做法
主料選用雞腿、板栗
調(diào)料選用蔥、姜、鹽、料酒、醬油、白糖
制作步驟
1. 去殼的板栗入鍋煮4分鐘左右撈出瀝干水備用。
2. 鍋中放油，油的量可以稍多點，放入板栗炒到表面變色后撈出備用。
3. 余油再次燒熱，放入蔥姜片爆香，倒入雞塊翻炒。
4. 雞塊表面微黃后調(diào)入料酒，醬油，鹽，少許白糖，加入板栗。
5. 倒入開水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火蓋上蓋，煮20分鐘左右。
6. 再大火收干水份，撒入蔥段即可。
板栗是一種堅果類食物，生活中喜歡吃板栗的人非常多，就算不是吃板栗的季節(jié)，也可以通過熟人或者從網(wǎng)上買一些新鮮的板栗回來吃。常常將板栗作為零食，還是對身體健康有好處的。而且板栗的吃法也很多，比如與雞肉搭配在一起吃，滋味特別不錯。那么雞肉燉栗子怎么做好吃?
材料
原料：雞腿兩只，板栗200克，干榛蘑30克
調(diào)料：花生油、冰糖、料酒、老抽、生抽、蔥姜蒜、大料、胡椒粉、花椒粉、鹽、過濾水各適量
做法
1. 雞腿斬小塊，洗凈后冷水下鍋飛水;
2. 用濾水壺過濾好凈水備用;
3. 干榛蘑提前泡發(fā)，摘洗干凈;
4. 板栗扒出板栗仁備用;
5. 燉鍋燒熱，放花生油，同時放入幾粒冰糖小火慢慢加熱;
6. 燒至冰糖熔化、微微變成焦黃色時，放入雞塊翻炒;
7. 放蔥段、姜片、蒜末、大料、胡椒粉、花椒粉調(diào)味;
8. 再倒入料酒、老抽、生抽炒勻;
9. 放入板栗仁;
10. 放入榛蘑，翻炒均勻;
11. 注入適量過濾水;
12. 蓋上鍋蓋，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火燉至雞肉熟爛、湯汁收濃即可。
主要價值
【化學成份】含蛋白質(zhì)5.7%，脂肪2%，碳水化合物62%，灰分1.3%，淀粉25%及維生素B、脂肪酶等。
【性味歸經(jīng)】味甘，性溫;歸腎、脾、胃經(jīng)。
【功能主治】養(yǎng)胃健脾、補腎強筋、活血止血。用于反胃、泄瀉、腰腳軟弱、吐、衄、便血、金瘡、折腫痛、瘰疬、月家病、九子瘍、赤白痢等癥。
【用法用量】 生食、煮食或炒存性研末服;外用搗敷。
【配伍應用】月家?。喊謇趸?0g，水煎服。(貴州黃平)
九子瘍：板栗花適量，水煎服。(貴州松桃、畢節(jié))
赤白痢疾：板栗10g、馬齒莧10g、棗兒紅10g，水煎服。(貴州畢節(jié))
【南北板栗食用】
1)炒栗種，其果型較小，含糖量及蛋白質(zhì)較高，淀粉少，糯性，優(yōu)良品種以河北省燕山山脈產(chǎn)板栗為代表。
2)菜栗種，果型較大，含糖量低，水分高，淀粉含量多，粳性，宜作菜肴、糕點、罐頭等，代表品種有江蘇、湖北等地產(chǎn)板栗。
牛肉燉蘿卜簡介
牛肉燉蘿卜是一道家常菜譜,主料是牛肉和蘿卜,主要烹飪工藝是燉,耗時較長。
牛肉,甘,平,含有豐富的蛋白質(zhì),脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分。具有強筋壯骨、補虛養(yǎng)血、化痰熄風的作用。有膻味。入脾、胃經(jīng)。 補脾胃,益氣盤,強筋骨。治虛損羸瘦,消渴,脾弱不運,痞積,水腫,腰膝酸軟。 牛肉的營養(yǎng)價值高,古有“牛肉補氣,功同黃芪”之說。凡體弱乏力、中氣下陷、面色萎黃、筋骨酸軟、氣虛自汗者,都可以將牛肉燉食。
蘿卜,含有能誘導人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素,可增強機體免疫力,并能抑制癌細胞的生長,對防癌,抗癌有重要意義。蘿卜中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動,有助于體內(nèi)廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓,預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。
牛肉燉蘿卜圖片
牛肉燉蘿卜怎么做最有營養(yǎng)
食材:牛肉500克,白蘿卜250克。桂皮,大料,蔥,姜各適量,鹽,雞精,料酒各適量。
步驟
1、牛肉、白蘿卜均洗凈切塊;蔥、姜切片備用。
2、熱油鍋爆香蔥、姜,放入桂皮、大料、牛肉煸炒,淋入料酒、醬油炒至牛肉上色,下鹽調(diào)味,加適量水燒開,改小火將肉燒爛,再放入蘿卜、雞精,燒爛即可。
牛肉燉蘿卜怎么做營養(yǎng)會流失
1、燉牛肉時,應該使用熱水,不可使用冷水,因為熱水可以使牛肉表面蛋白質(zhì)迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鮮美。
2、旺火燒開后,揭開蓋子燉20分鐘以去除異味,然后加蓋,改用微火,使湯面上浮油保持一定溫度,以起到燜的作用。在燒煮過程,鹽要放入遲,水要一次加足,如果發(fā)現(xiàn)水太少,應加開水。
3、燉肉前一天,先用芥末在肉面上抹一下,燉肉前用冷水洗掉,這樣不僅熟得快,而且肉質(zhì)鮮嫩。
4、將少量茶葉用紗布包好,放入爐中與牛肉同燉煮,肉不僅熟得快,而且味道清香。加些酒或醋(按1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋的比例)燉牛肉,可使肉更軟嫩。在肉中放幾個山楂或幾片蘿卜,即令牛肉熟得快,而且可以驅(qū)除異味。
牛肉燉蘿卜各食材的處理方法
1、牛肋條肉洗干凈,放入鍋中加適量水燒開汆透后撈出,切成3厘米見方的塊,接著用清水沖洗干凈。
2、白蘿卜去皮切大塊待用。
板栗是一種非常好吃的存在，尤其是大街上能買到的糖炒栗子，基本上都是人們非常喜歡吃的。當然了，板栗也是一種含有非常多營養(yǎng)元素的食物，不僅能給身體補充大量的維生素，關(guān)鍵是還能夠用來預防一些疾病，特別適合在秋天食用。那么，用電餅鐺做板栗應該怎么做呢?
首先，我們要挑選新鮮沒有蟲洞的栗子，栗子的形狀最好選擇規(guī)則一點的。
選擇好栗子后，我們就要對它們進行小加工了。這個時候要格外注意不要被刀子劃傷。
用刀子在栗子上劃開一個切口，開口大小沒有具體規(guī)定，但是最好不要太小呦。(防止栗子在受熱以后蹦的四分五裂)
在加工的過程中要格外小心，栗子外皮堅硬比較滑。一次的量看情況而定，不宜做太多新鮮出爐的才更美味呦~
加工栗子的時候，我們最好選擇在平滑的一面加工，這樣比較方便嘻嘻。
處理好之后，就可以把它們均勻的放在電餅鐺上了，火的溫度不要選擇太大，不然容易外面糊了，里面夾生。
大概五分鐘左右，視情況而定。
如果是雙面加熱的電餅鐺，加熱過程中可以不翻動。
如果是單面加熱的電餅鐺，加熱過程中要翻動一下。(注意，栗子受熱容易蹦，請格外小心，小心，小心。)
如何用電餅鐺做出美味可口的板栗
(掀蓋子的時候，注意安全，以免有個別栗子往外蹦)
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