薏米好煮熟嗎
春季養(yǎng)生薏米。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“薏米好煮熟嗎”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
民以食為天，對于人體來說吃的東西是非常重要的，其可以為人體補充能量并且為人們身體的成長發(fā)育提供營養(yǎng)成分。薏米這是營養(yǎng)成分非常高的一種食品，并且對于人體存在有活血化瘀、清熱解火以及消腫去濕等等效果，是很受人歡迎的一種食品，而大家對于薏米都存在有這么一個疑問，就是它好煮熟嗎下面就來介紹一下。
薏米是不怎么容易煮熟的，下面一些方法可以煮的快一些。
一、浸泡法煮薏米爛得快：
煮之前把薏米用清水淘洗干凈，然后用清水泡上兩三個小時，等吸足了水分之后再煮就容易爛了。天熱的時候最好放在冰箱冷藏室里浸泡薏米，煮的時候最好是把浸薏米的水一起煮，這樣能避免薏米的營養(yǎng)流失。
二、無水冷凍法煮薏米爛得快：
如果你不想浸泡薏米，也可以采用冷凍法。就是把買來的薏米裝進塑料袋中，放進冰箱冷凍室冷凍一個星期。需要吃的時候拿出來再煮，這樣也很容易爛的。
三、帶水冷凍法煮薏米爛得快：
把薏米先用清水淘洗一下，還可以再稍微浸泡一會，讓水分進入薏米內(nèi)部效果更好。然后撈出薏米瀝凈多余的水，把潮濕的薏米裝入塑料袋中，置于冰箱的冷凍室里凍至結(jié)冰即可，這樣的薏米也比較容易煮爛。
以上三種方法不僅適用于薏米，其他的豆類如綠豆、紅豆等都可以用這種方法，大家可以根據(jù)自己的喜好任選其一。
相關(guān)常識：
薏米有清熱、解毒、祛濕、健脾的功效，是一種非常適合夏季食用的保健食物，夏季多喝薏米冬瓜湯、薏米綠豆湯等有相當不錯的養(yǎng)生保健功效(參閱《薏米冬瓜湯，夏天喝什么湯祛濕效果好》)。
注意事項：
大粒薏米的祛濕功效比較差，主要作為雜糧供人們食用，真正能祛除濕氣的薏米是小粒薏米，它才是真正能祛除濕氣的藥用薏米，中藥店賣那的薏米就是小粒薏米。
薏米的一些吃法:
1、綠豆薏米粥
材料; 綠豆，薏米，白糖或著蜂蜜。
把綠豆，薏米泡隔夜，放入鍋內(nèi)加水煮熟即可，吃時加白糖或蜂蜜即可。
2、山藥薏米粥
材料; 薏米， 山藥切塊，蓮子去芯，大棗去核，小米，白糖。。
把薏米泡隔夜，鍋內(nèi)放水，加入薏米，蓮子大火燒開15分鐘，在加入山藥，大棗，小米，用小火熬煮成粥即可，吃時加入白糖。
3、薏米百合粥
材料;薏米泡隔夜，干百合[在超市雜糧區(qū)可買到]，蓮子去芯，銀耳用水泡好撕成小朵，大棗去核。
鍋內(nèi)多加水，除大棗外，所有材料都加入鍋內(nèi)，大火燒開轉(zhuǎn)小火熬煮，待薏米開花，加入大棗在煮10分鐘即可，放涼保存。夏天可冷飲，冬天可熱飲，飲用時，可加入蜂蜜。早晚1杯，堅持飲用，可美白膚色，養(yǎng)顏。
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雖然在生活中經(jīng)常聽人們說薏米有這樣的功效或者是那樣的功效，但是大多數(shù)人都不知道，其實薏米還是有很多品種的，所以這也導致了很多人在挑選薏米的時候不知道該怎樣挑選。而在超市中買薏米的話，常見的薏米有大薏米和小薏米，那么究竟是大薏米好還是小薏米會對人體比較好呢？
1、 大薏仁”果實如球形，有堅厚琺瑯質(zhì)硬殼，不易破碎，干燥后殼為灰白色，“大薏仁”百仁重約11.49克。 “小薏仁”果實橢圓形，殼薄，易破碎，百仁約重8.7克（將自家“小薏仁”數(shù)出百粒后稱量為7.8克）。 根據(jù)之前報紙媒體的報道與專業(yè)的研究機構(gòu)的化驗證明，寬大于高的“大薏仁”一般作為糧食類食用，藥用價值較低。 當然“小薏仁”雖好，卻也不是人人適合食用，虛寒體質(zhì)、腸胃功能較弱的人群的人群不宜食用，孕期婦女應(yīng)避免食用等。
2、 1、珠玉二寶粥:薏苡仁、山藥各60克，搗為粗末，加水煮至爛熟，再將柿霜餅25克，切碎，調(diào)入溶化，隨意服食。源于《衷中參西錄》。山藥、薏苡仁均為清補脾肺之藥;柿霜餅為柿霜熬成，可潤肺益脾。用于脾肺陰虛，飲食懶進，虛熱勞嗽。 2、薏苡仁粥:薏苡仁研為粗末，與粳米等分。加水煮成稀粥，每日1~2次，連服數(shù)日。源于《本草綱目》。本方用薏苡仁煮粥食以補脾除濕。用于脾虛水腫，或風濕痹痛、四肢拘攣等。
3、郁李苡仁飯:郁李仁60克，研爛，用水濾取藥汁;薏苡仁200克，用郁李仁汁煮成飯。分2次食。源于《獨行方》。本方能利水消腫，郁李仁與薏苡仁功效相似，其味微苦不甚適口，故僅取汁用。用于水腫、小便不利、喘息胸滿等。
皮蛋是我們國家傳統(tǒng)的風味小吃，用石灰等原料腌制后的一種贊美，口感非常的清爽滑嫩像是吃果凍一樣，而且口感微咸，不過吃皮蛋的時候大家的原則是先煮熟然后再掰開，很多人又說皮蛋不需要助手，那究竟皮蛋應(yīng)不應(yīng)該需要煮熟的，這個也是大家比較關(guān)注的問題。
皮蛋要煮熟嗎
皮蛋，又叫松花蛋，可以不用煮，直接剝殼食用。買的皮蛋是熟的,不需要再煮。像吃煮雞蛋一樣扒開外殼，里面的味道，真是越吃越香?；蛘邉冮_切成塊塊狀，放入一些辣椒醬，做成涼拌皮蛋。
本來是生的,但在變成松花蛋時就成熟的了。因為蛋煮熟本來就是蛋白質(zhì)變性的過程,只是平時我們是用溫度使蛋變性,而做松花蛋過程中是使用化學物質(zhì)使生蛋變性,所以松花蛋還是熟的。
皮蛋生吃宜配著醋一起吃
生吃皮蛋的時候最好配著醋一起吃，因為皮蛋腌制的原料里面有石灰之類的堿性物質(zhì)，若不加醋的話，口感不好而且比較燥。而醋酸則能中和部分堿，皮蛋的口感會好一些。
注意：皮蛋具有很大的堿性，但食物的酸堿性不是根據(jù)這種食物本身的酸堿性確定的。而是根據(jù)食物新陳代謝后生成的物質(zhì)確定的。蛋白質(zhì)在人體體內(nèi)代謝后生成氨基酸，呈現(xiàn)酸性。
皮蛋煮熟吃口感更好
說到生吃影響口感，吃過的人應(yīng)該知道，最直接的體驗就是很沖，有刺激的味道。這可能是氨含量太多，所以建議將皮蛋煮熟再食用，因為皮蛋制作時都會加入石灰和純堿，在堿性溶液中，蛋白質(zhì)會呈現(xiàn)凝膠特性，蛋白質(zhì)在分解的過程中會產(chǎn)生氨。
純堿放得太多，氨就會多。剛剛制好的皮蛋，氨含量最高，其后會逐漸降低。氨會對口腔黏膜和胃黏膜形成很強的刺激，以往甚至有患者被"燙傷"胃的情況，但一般不多見。如果在吃皮蛋的時候太急，比如整個吃，就很容易受傷。而熟食會分解氨。所以，若想追求更好的口感，建議先將皮蛋煮熟后再食用。
另外，現(xiàn)在好多皮蛋其實沒有完全"燒"熟,里面的心經(jīng)常是稀的,所以吃皮蛋就是煮過再"切"會好一些，也容易切出漂亮的形狀。
我們都知道木耳中是含有非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)的，所以經(jīng)常吃木耳可以幫助我們提高身體的免疫力，對于一些疾病也是可以起到很好的防止作用的，比如說心腦血管疾病，平時木耳的吃法也有很多種，可以搭配一些食物來炒，也可以涼拌，很多人在煮的時候不知道木耳到底熟不熟，那么木耳容易熟嗎？
木耳，別名黑木耳、光木耳。真菌學分類屬擔子菌綱，木耳目，木耳科。色澤黑褐，質(zhì)地柔軟，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，可素可葷，不但為中國菜肴大添風采，而且能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血及其他藥用功效。
黑木耳味道鮮美，含有豐富的營養(yǎng)素，可與動物性食物相媲美，被譽為“素中之葷”。黑木耳含鐵量極高，是豬肝的5倍，為天然的補血佳品，適宜女性常吃，能養(yǎng)血駐顏烏發(fā)、防治缺鐵性貧血。黑木耳中所含膠質(zhì)具有極強的吸附作用，可以把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，可以說是“身體清道夫”。黑木耳對于中老年人有特別的好處，其中含有的磷脂類化合物，可以幫助延緩記憶力減退及減少老年癡呆癥的發(fā)生;豐富的纖維素能促進胃腸蠕動，減少食物中脂肪的吸收，起到防止肥胖和減肥作用，對冠心病、動脈硬化、心腦血管病頗為有益。
現(xiàn)代醫(yī)學研究表明，如果每人每天食用5-10克黑木耳，它所具有的抗血小板聚集作用與每天服用小劑量阿司匹林的功效相當，因此人們稱黑木耳為食品阿司匹林。阿司匹林有副作用，經(jīng)常吃會造成眼底出血，而黑木耳沒有副作用，更受人們青睞。同時，黑木耳具有顯著的抗凝作用，它能阻止血液中的膽固醇在血管上的沉積和凝結(jié)。
木耳容易熟嗎？其實木耳是比較容易熟的一種食物，所以大家在炒的過程中要注意控制好時間，不要炒得太過了，這樣很容易就會導致木耳中的營養(yǎng)流失，木耳是具有一定的藥用價值的，一些患有心腦血管疾病的朋友可以多吃一些。
其實大家日常生活中常說的薏米也有兩種特殊的分類，而它的主要分類就是大薏米和小薏米之分。小薏米主要是一種從國外引進來的玉米品種，它的形狀大小和黃豆類似。而大薏米則是一種中國本土生長的薏米，它的形狀大小要比小薏米大出許多。那么在挑選的時候究竟是大薏米仁好還是小薏米仁好呢？
一、大薏米和小薏米的區(qū)別已經(jīng)很明顯了—— 1、大薏米的顆粒比小薏米明顯要大，兩者放在一起很容易區(qū)分開。 2、小薏米的顏色呈青白色，白中帶青，大薏米的顏色呈黃白色，白中帶黃。3、大薏米沒有藥用功效，而小薏米才是藥食兩用的，有養(yǎng)生保健功效。 4、從口感和味道上來說，小薏米要比大薏米好吃許多。 如上圖，左側(cè)是我從孟老二淘寶店購買的正宗貴州小薏米，右側(cè)是在我家小區(qū)門口超市購買的大薏米，顆粒大小明顯相差很大。 由于小薏米的產(chǎn)量較低，同樣條件下的產(chǎn)量要比大薏米低很多，所以它的價格也是比較貴的。因此，有些奸商就用草珠子冒充小薏米，草珠子和小薏米長得極為相似，但既沒有藥用價值，也沒有食用價值，大家購買小薏米的時候必須注意區(qū)分。
二、薏仁也是我們?nèi)粘Ｊ褂玫囊环N較常見的藥食同源的食物，有利水消腫，健脾祛濕，清熱排膿等功效，而且其對皮膚也有很好的美容功效，例如消除各類臉部斑痕、皮膚粗糙、痤瘡等。近幾年眾多外國媒體也報導說薏仁米可以控制癌癥，對糖尿病前列腺肥大等均有一定效果。
三、從藥用功效來說小薏米比較好一些，大的可能外觀好些，但是藥力沒有小薏米強。 指導意見： 至于說的身體如果真是濕氣重引起的，可以用二妙丸予以治療試試。同時平時可以用茯苓，薏仁米，赤小豆等煮粥服用，健脾利濕
紅棗薏米粥具有很好的利尿方面的作用，可以排出身體多余的水分，平時可以多多食用紅棗薏米粥，還可以起到美容養(yǎng)顏、幫助身體美白的效果。但是紅棗薏米粥在性質(zhì)上還是屬于陰寒的，所以對于體制虛寒的人們并不是特別的適合。有的人會想要在粥里面加一些姜，因為姜有很好的升溫的作用。那么是否可以在紅棗薏米粥里面加姜呢?
一、紅棗薏米粥
材料：紅棗10顆，薏米100克，冰糖適量。
做法：1、紅棗去核洗凈，用溫水浸泡20分鐘。2、薏米洗凈后，用溫水浸泡2小時。3、鍋置火上，加入適量的清水，放入薏米，用中火燒煮，待水燒開后，轉(zhuǎn)為小火繼續(xù)燒煮20分鐘。4、用勺子將泡沫撇開，然后用筷子將鍋蓋架空，加入紅棗，繼續(xù)燒煮約10分鐘，放入適量冰糖調(diào)味即可。
烹調(diào)小提示：在烹調(diào)時，整個過程都要采用中小火，另外要時不時用勺子攪拌一下，以防止粘鍋底。
二、需注意的是，在食用小米薏米粥時，要注意如下事項：
1、薏米屬性微寒，盡管紅棗能中和其寒性，但仍不建議懷孕婦女以及正值經(jīng)期的女性食用，以免引起身體不適。
2、紅棗含糖量較多，故糖尿病患者不宜食用此粥，否則會使糖尿病患者血糖增高，病情加重。
3、此粥含有薏米，而薏米所含的醣類黏性較高，因此不能食用過多，否則會影響消化。
三、紅棗薏米粥的適宜人群
一般情況下，男女老少都適宜食用紅棗薏米粥，但以下這些人群，不建議食用此粥：
1、糖尿病患者。紅棗含糖量較多，會使糖尿病患者血糖增高，病情加重。
2、感冒初期患者。感冒初期，入侵人體的風寒或者風熱之邪正盛，若此時食用紅棗，其黏膩的性質(zhì)常常會導致邪氣滯留體內(nèi)，造成“閉門留寇”的后果，使得體內(nèi)的病邪難以驅(qū)除。
3、月經(jīng)量多的女性。紅棗性熱，具有補氣血的功效，在月經(jīng)期間，尤其是經(jīng)量過多的女性，不宜食用此粥，否則可引起經(jīng)量更多的情況。
4、痰濕偏盛者。痰濕偏盛的癥狀為舌苔厚膩、口甜或口中發(fā)膩、食欲不振，平時常感覺胃部脹滿，嚴重者會伴有頭暈、惡心、嘔吐等。紅棗的滋膩之性容易助濕，使得痰濕停留在體內(nèi)難以清除，進而加重不適。
5、易上火者。易上火者體質(zhì)偏熱，經(jīng)常出現(xiàn)便秘、口臭、咽喉牙齦腫痛等癥狀，而紅棗性味甘濕，偏于溫補，若大量食用，猶如火上澆油。
不少人非常喜歡吃肉食，因此在日常生活中以肉食為主，很少吃蔬菜，這樣是不好的，因為不僅不利于我們的身體健康，而且還會讓我們長得很胖，那么雞肉能多吃嗎？根據(jù)一些專家給出的建議，最好是不要的，因為雞肉吃多了會帶來很多不好的事情，接下來讓我們一起來了解一下雞肉能多吃嗎？
禽肉是高蛋白低脂肪的食物，特別是雞肉中賴氨酸的含量比豬肉高13%。雞肉最有營養(yǎng)的吃法就是熬湯，還能起到醫(yī)療效果：可振奮人的精神，消除疲勞感，治療抑郁癥；加速鼻咽部的血液循環(huán)，增強支氣管的分泌液，有利于清除侵入呼吸道的病毒，緩解感冒癥狀。而鵝肉和鴨肉不僅總的脂肪含量低，所含脂肪的化學結(jié)構(gòu)與豬肉也不同，更接近橄欖油，主要是不飽和脂肪酸，能起到保護心臟的作用。
禽流感的病毒就沒這么厲害了。它就像感冒病毒一樣，主要由飛沫傳染，不論是雞肉或雞蛋，只要煮得時間長點就可以殺死病毒。所以，吃雞肉時最重要的一點，就是記得多煮一會。
雞肉營養(yǎng)豐富,是滋補身體很理想的“濟世良藥”。據(jù)分析,每100克雞肉中含有蛋白質(zhì)23.3克,脂肪1.2克,鈣3毫克,磷190毫克,鐵1.5毫元,以及維生素B1、B2、A、C、E、煙酸等。是少年兒童,腦力勞動者、年老體弱者的理想益智食物。因雞湯中的營養(yǎng)不如雞肉高,所以連雞肉一起食用,可增加營養(yǎng),有利健康。多吃雞肉有益健康。 動脈硬化癥，冠心病和血脂偏高的高血壓病人，痛風癥病人不宜喝雞湯；雞肉含有豐富的蛋白質(zhì),為了避免加重腎臟負擔,尿毒癥患者禁食。雞肉性溫,為了避免助熱,高燒患者及胃熱嘈雜患者禁食。
雞湯歷來被人們當成是營養(yǎng)佳品，但北京協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)科主任于康認為雞湯營養(yǎng)價值并不高，而且很多人只喝湯卻把燉過的肉棄之不食的做法也不妥。
雖然經(jīng)過了長期的煲湯過程，但是雞湯里卻只含有從雞油、雞皮、肉與骨中溶解出來的水溶性小分子物質(zhì)，除此之外就是油和熱量，嘌呤的含量也很大，客觀上來說并不營養(yǎng)。
多喝雞湯其實就是攝取更多的動物性脂肪的過程，對一些心血管病人和痛風病人來說，飲用大量的雞湯對身體很不利，恰恰雞湯里的雞肉才是營養(yǎng)豐富的寶貝。此時的雞肉已經(jīng)被燉得很爛，容易消化也利于營養(yǎng)被吸收。
想要更好的營養(yǎng)，還是應(yīng)該吃湯里的雞肉，適當喝一些湯當作調(diào)味，這才是科學有效的滋補。
雞肉能多吃嗎？答案是否定的，生活中的任何一種食物，我們在食用的時候都要注意適度問題，不要因為它好吃就一直吃，這樣不僅不能起到這種食物真正的價值，而且還會讓我們身體的抵抗力和免疫力因此而下降，這樣是最糟糕的也是最不好的。
海帶具有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，可以起到降血壓、補碘、利尿消腫以及減肥的作用，而且適合大部分人食用。一般我們吃的海帶有幾種形式，一種是燉海帶，而最多的就是涼拌海帶，但是海帶涼拌需要煮熟嗎？涼拌海帶十分簡單，不需要用水煮，可用熱水燙一下就行，加入鹽、醋等調(diào)味品就可以了。
一、海帶涼拌要不要煮一下
涼拌海帶絲，海帶需要焯一下。干海帶絲先用水浸泡，泡開后洗凈再用沸水焯一下。焯的時候時間別太長，要不就不脆了，邊焯邊用拿手掐掐，自己感覺一下軟硬度。焯好后再過過涼水，然后放點鹽、蔥花、蒜末、香菜、姜絲、香油、雞精、醋、辣椒油等(依個人口味酌量添加)，拌一下即可食用了。
涼拌海帶的做法
材料：海帶、蔥花、姜、蒜、剁辣椒、蠔油、鹽、雞精、香油、水各適量。
做法：
1.準備姜蒜末，蔥花，剁辣椒。
2.海帶整條清洗干凈后卷起來切成細絲進開水里焯一下?lián)瞥鰹V干水。
3.將1倒入處理好的海帶絲，撒鹽，蠔油，雞精，少許香油拌勻就OK了。
小訣竅
因為偶老大胃酸抗拒醋的味道，所以偶沒有放～ 喜歡的朋友可以加醋和糖，隨自己口味定吧。
三、海帶的功效與作用
1、防治甲狀腺腫
海帶含碘和碘化物，有防治缺碘性甲狀腺腫的作用;
2、降壓
海帶氨酸及鉀鹽、鈣元素可降低人體對膽固醇的吸收，降低血壓;
3、降脂
海帶含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維，能清除附著在血管壁上的膽固醇，調(diào)順腸胃，促進膽固醇的排泄;
4、抑制腫瘤
熱水提取物對于體外的人體KB癌細胞有明顯的細胞毒作用，對S180腫瘤有明顯的抑制作用，而且海帶還富含抗癌明星_硒，具有防癌的作用;
5、利尿、消腫
海帶上常附著一層白霜似的白粉--甘露醇，它是一種貴重的藥用物質(zhì)。現(xiàn)代科學研究證明，甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用;
6、減肥
海帶含有大量的膳食纖維，可以增加肥胖者的飽腹感，而且海帶脂肪含量非常低，熱量小，是肥胖者減肥的食物。
薏米一般都是和紅豆搭配在一起食用的，紅豆薏米粥有很好的祛濕效果，非常適合夏季及體內(nèi)濕氣較重的人食用。能當飯吃，是祛濕健脾的佳品。但是薏米本身就具有健脾、利尿、清熱的功效，所以只要好好搭配，都可以起到祛濕的效果，我們來看看薏仁和其他食物搭配的做法吧。
1、薏米煮粥食，治肺癰。
2、薏米60克（或根180克），水煎服，每日兩次，治黃疸。
3、薏米60克，白術(shù)45克，水煎服，治濕重腰疼。
4、薏米、淮山、蓮子、大棗各40克，百合、沙參、茨實、玉竹各20克，共煮湯，加糖，連湯帶渣服食，是夏熱天及體虛火旺不受溫補之人的清涼補品。名曰：“八寶清補涼”。有健脾止瀉，滋陰潤肺，除煩安神作用，適用于肺虛咳嗽，慢性腹瀉，體虛多汗，夜間口干失眠，夢多，男子遺精夢泄，婦女白帶淋漓等癥。
5、薏苡仁醪：薏米100克，煮成稠米粥。另用糯米500克煮成干米飯，與苡米粥混合，待冷，加酒曲適量拌勻（與制作糯米酒方法相同），發(fā)酵成為酒釀，每日隨量佐飧食用。有健脾胃，去風濕，強筋骨之作用，可治風濕性關(guān)節(jié)炎。
6、薏米蓮子百合粥：薏米50克，蓮子（去心）30克，百合20克，先煮爛，再與粳米50克同煮粥用適量紅糖（或蜂蜜）調(diào)味食用。有健脾祛濕，潤肺止瀉，健膚美容作用，適用于大便溏爛，下肢濕疹，面部痤瘡等癥。
7、薏米粥：薏米50克煮粥，用適量白糖調(diào)味食用。每日一次，連續(xù)服用一個月。有健脾除濕作用，適用于脾胃虛弱，風濕關(guān)節(jié)炎，水腫，手腳伸屈不利，皮膚扁平疣（瘊子）等癥。
8、薏米粥：薏米30-60克，粳米50克，同煮粥，用適量白糖調(diào)味食用。有健脾和胃，除濕利水，抗癌消炎作用，適用于體虛或老年人浮腫，下肢腳氣，食欲不振，脾虛腹瀉，風濕痹痛，牛皮癬，濕疹，風濕腰病等癥。此方可作為防治癌腫的一種輔助食療孕施，但孕婦不宜食。
9、薏米白果湯：薏米60克，白果（去殼）8-12枚，同煮湯，用適量白糖（或冰糖）調(diào)味食用。有健脾除濕，清熱排膿作用。適用于脾虛泄瀉，痰喘咳嗽，小便澀痛，糖尿病，水腫，青年扁平疣等癥。
10、薏米美容酒：薏米粉100克裝瓶內(nèi)，加入米酒400毫升浸泡，一周后即可飲用，每次服20毫升，若用橘汁、檸檬汁、蘋果汁等水果汁調(diào)和飲用效果更好。有健膚美容、美艷肌膚作用，可治皮膚粗糙、皮膚扁平疣等癥。（薏米食療方）
食用宜忌：便秘、尿多者及孕早期的婦女應(yīng)忌食。消化功能較弱的兒童和老弱病者更是如此。
玉米是一種很好的粗糧纖維，不僅味道好，而且營養(yǎng)豐富。經(jīng)常吃玉米可以防止便秘發(fā)生，有利于人體提高自身免疫力。而且玉米是一種人們作為主食的食物，當然也可以當做零食吃。玉米可以制作成其他的很多食物，玉米也可以榨汁，營養(yǎng)豐富，可是玉米榨汁要煮熟嗎
1 玉米榨汁要煮熟嗎
一般建議將玉米煮熟后再榨汁，因為煮熟的玉米榨汁口感會更香，而且煮熟后的玉米榨出來會更加濃稠，不會是那種渣水分離的感覺。
不過由于玉米的水分比較少，因此在榨玉米汁的時候可以在搭配一些水分比較多的蔬菜瓜果，如梨、黃瓜、西瓜等，2到4種食物比較合適，味道濃的可以少放一些。
2 玉米榨汁的做法推薦 玉米牛奶汁
材料：玉米一根、牛奶250ml、白糖適量
做法： 1、將玉米洗凈后，用刀把玉米粒切下來; 2、把玉米粒倒入鍋中，再倒入清水，大火煮開后，撇掉浮沫，改成中小火煮10分鐘左右; 3、將玉米和湯，一起倒入攪拌機中攪打均勻; 4、將打好的玉米汁過濾出來，加入牛奶和白糖攪拌均勻即可飲用。
玉米胡蘿卜汁
材料：胡蘿卜1根、玉米2根、蜂蜜適量
做法： 1、胡蘿卜洗凈去皮切小刀塊兒，放入沸水中煮制10分鐘，關(guān)火燜一會兒撈出; 2、玉米洗凈剝下玉米粒，放入沸水中煮熟撈出; 3 、將準備好的胡蘿卜玉米粒一同放入料理機裡，加入適量的白開水攪打均勻; 4、根據(jù)個人口味添加蜂蜜。
玉米是一種含有比較多的維生素A以及維生素C的食材，是要煮熟才可以食用的，沒有煮熟的玉米不能食用，有可能會導致胃痛以及腹瀉的癥狀，所以大家應(yīng)該要避免生吃玉米。玉米沒有煮熟的顏色以及水分是可以看出來的，大家應(yīng)該要學會分辨，并且沒煮熟的玉米味道也是很奇怪的。
可以。但不煮熟的玉米不好消化，所以吃多了很可能會胃疼。
玉米(拉丁學名：Zea mays L.)是禾本科玉蜀黍?qū)僖荒晟荼局参?。別名：玉蜀黍、棒子、包谷、包米、包粟、玉茭、苞米、珍珠米、苞蘆、大蘆粟，東北遼寧話稱珍珠粒，潮州話稱薏米仁，粵語稱為粟米，閩南語稱作番麥。
玉米是一年生雌雄同株異花授粉植物， 植株高大， 莖強壯， 是重要的糧食作物和飼料作物， 也是全世界總產(chǎn)量最高的農(nóng)作物， 其種植面積和總產(chǎn)量僅次于水稻和小麥。玉米一直都被譽為長壽食品， 含有豐富的蛋 白質(zhì)、 脂肪、 維生素、 微量元素、 纖維素等， 具有開發(fā)高營養(yǎng)、 高生物學功能食品的巨大潛力。
玉米中所含谷胱甘肽其有杭癌作用,它 可與人體內(nèi)多種致癌物質(zhì)結(jié)合, 能使這些物質(zhì)失去致癌性 ; 玉米中所含纖維素是一種不能為人體吸收的碳水化合物 , 可降低人的腸道內(nèi)致癌物質(zhì)的濃度 , 并減 少分泌毒素的腐質(zhì)在腸道內(nèi)的積累 ,從而減少結(jié)腸癌和直腸癌的發(fā)病率 ;
玉米中所含木質(zhì)素 , 可使人體內(nèi)的 “ 巨噬細胞 ” 的活力提高2~3 倍 , 從而抑制癌瘤的發(fā)生 ; 玉米中還含大量的礦物質(zhì)鎂 , 食物中的鎂具有明顯的防癌效果 。
食用功效
1、減肥：食后可消除肥胖人的饑餓感，但食后含熱量很低，也是減肥的代用品之一。
2、防癌抗癌：植物纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用。
3、降血壓降血脂：豐富的鈣可起到降血壓的功效，有促進細胞分裂、降低血清膽固醇、并防止其沉積于血管壁，因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預防和治療作用。
4、增加記憶力、抗衰老：刺激大腦細胞，增強人的腦力、記憶力和人體新陳代謝力、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能。能起到使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產(chǎn)生作用，可以對抗眼睛老化。
5、明目：經(jīng)常用眼的人，應(yīng)多吃一些黃色的玉米，緩解黃斑變性、視力下降，葉黃素和玉米黃質(zhì)憑借其強大的抗氧化作用，可以吸收進入眼球內(nèi)的有害光線。
6、促進胃腸蠕動：可防治便秘、腸炎、腸癌等。
我們吃西瓜時，一般是先一下外皮直接切開食用，有的人喜歡吃西瓜，每次只把西瓜切成兩半，用勺挖著吃，西瓜的水分很大，有利尿消腫的作用。但是西瓜可以煮熟吃嗎？西瓜是可以煮熟了吃的，而且有緩解腎炎的作用。不過，由于西瓜是寒性水果，因此脾胃不好的人建議少吃或不吃。
西瓜可以煮著吃，還可以燉。
西瓜可以和玉米須、香蕉一起煮成湯。西瓜可以起到輔助降壓作用。西瓜中所含的物質(zhì)，有利尿，緩解腎臟炎癥等作用，西瓜能迅速補充人體的水分，有清熱解毒、除煩止渴的功效。
香蕉能提供較多的鉀離子，可抵制鈉離子升壓從而達到降壓的效果;而玉米須有利尿作用，可以幫助人將體內(nèi)的鈉排除，減少細胞外液和血容量，有助于控制血壓，而且玉米須還可以減少或消除尿蛋白，改善腎功能，從而輔助治療腎炎引起的高血壓。
西瓜性寒，味甘，歸心、胃、膀胱經(jīng)，具有清熱解暑、生津止渴、利尿除煩的功效，主治胸膈氣壅，滿悶不舒，小便不利，口鼻生瘡，暑熱，中暑，解酒毒等癥。
西瓜和綠豆搭配也相宜，它們都有清熱解暑、生津止渴的作用，不妨試試做個西瓜綠豆粥。先將綠豆洗凈加水煮30分鐘，然后根據(jù)喜好可加入蓮子，枸杞，大棗等，一起燉至軟爛時，再加入適量切好的西瓜丁煮兩分鐘就可以關(guān)火了。
西瓜有生津、除煩、止渴、解暑熱，清肺胃，利小便，助消化，促代謝的功能，是一種可以滋身補體的食物和飲料，適宜于高血壓、肝炎、腎炎、腎盂腎炎、黃疽、膽囊炎、水腫浮腫以及中暑發(fā)熱，汗多口渴之人食用，孕婦可適當吃些緩解孕期浮腫現(xiàn)象。
西瓜中含有的糖、鹽、酸等物質(zhì)，有治療腎炎和降血壓的作用。
另外，西瓜比較寒涼，所以脾胃虛寒的高血壓患者還是少吃一些。此外，有些合并糖尿病的高血壓患者在吃西瓜時可能會擔心西瓜太甜容易升糖，其實西瓜糖分含量很低(6%)，比大米飯還低，所以適量少吃一些問題不大。
木耳是日常生活中比較常見的菌類食物，味道可口且營養(yǎng)價值高，不僅如此，木耳也是比較常用的配菜。很多人比較喜歡吃涼拌木耳，但是不知道涼拌木耳是不是和黃瓜這類食物一樣，在涼拌之前需不需要煮熟呢？為了解答這個問題，下文將做詳細的介紹，大家也可以嘗試自己在家制作。
木耳涼拌需要煮熟嗎
需要。
泡完要煮熟后才能涼拌食用的；木耳和蘑菇一樣屬于真菌類，要煮熟后食用，煮熟可以殺滅其中的微生物，也可以去除一些對人體健康有影響的物質(zhì)；需要注意的是，泡發(fā)的時間要控制好，能泡發(fā)就可以了；煮的時間也要控制，太長會影響食用時的口感的。
涼拌木耳需要焯水，木耳本來就不容易熟，就算是做火鍋，燒很長時間也不太容易熟，所以一定要焯水。切小一些，拌上胡蘿卜絲，辣椒油，鹽，雞精，腌制一會兒就能吃了。
黑木耳不可以直接吃。鮮木耳有毒，所以不可生吃。因為在鮮木耳中含有一種化學物質(zhì)為“卟啉”，這種物質(zhì)毒性很大，當人吃了新鮮木耳后，如果再經(jīng)陽光照射，就會引發(fā)植物日光性皮炎，造成皮膚瘙癢，使皮膚暴露部分出現(xiàn)紅腫、癢痛，嚴重的話還會產(chǎn)生皮疹、水泡，水腫。所以，干木耳更安全。
木耳的營養(yǎng)價值
1. 黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血；
2. 黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；
3. 木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能；
4. 黑木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強機體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。
食用功效
1、補氣血：每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血；減少血小板凝塊，預防血栓的發(fā)生，預防動脈粥樣硬化和冠心病的發(fā)生。
2、減肥防癌治便秘：能夠促進胃腸蠕動，促進腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖；同時，由于這兩種物質(zhì)能促進胃腸蠕動，防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時清除和排出，從而起到預防直腸癌及其它消化系統(tǒng)癌癥的作用。所以，老年人特別是有便秘習慣的老年人，堅持食用黑木耳，常食木耳粥，對預防多種老年疾病、抗癌、防癌，延緩衰老都有良好的效果。
3、清腸胃：木耳可以把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。
適用人群
適合心腦血管疾病、結(jié)石癥患者食用，特別適合缺鐵的人士、礦工、冶金工人、紡織工、理發(fā)師食用。
爬蝦煮熟變綠
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