薏米生熟的功效區(qū)別
春季養(yǎng)生薏米。
終生保健，終生康?。唤K生養(yǎng)生，終生康寧。隨著社會(huì)的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供薏米生熟的功效區(qū)別，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
薏米是有生的和熟的這兩種的，一般情況下人們食用薏米都是將其弄熟了之后再吃的，并且熟的薏米和生的薏米相比也存在有許多的不同之處，比如熟了的薏米更容易被人體所吸收對(duì)于人體的好處也就更多，熟了的薏米吃起來味道也要好一些。下面就來詳細(xì)的介紹一下薏米生熟的功效有何區(qū)別?
1、薏米炒熟和生的區(qū)別
薏米有生薏米和熟薏米之分,生熟功效大不同,食用應(yīng)根據(jù)不同體質(zhì)而定。
《本草綱目》記載,生薏米味甘,性微寒,歸肺脾經(jīng)、大腸經(jīng),利水滲濕的功效最為顯著,可以去濕除風(fēng)、清熱排膿,對(duì)小便不利、水腫和風(fēng)濕疼痛等效果顯著。生薏米適合有濕困化熱問題的人,常表現(xiàn)為口干口苦、舌苔黃膩、脈滑數(shù)。
熟薏米(炒薏米)是用小火把薏米炒至金黃色,帶有微微焦香味道。所謂“焦香入脾”,經(jīng)過炒制的薏米與生薏米相比,少了一分寒利,多了一分溫澀,溫脾、健脾的功效變得明顯。因此,炒薏米適合脾虛偏寒的人群,常表現(xiàn)為乏力、腹脹納少、口淡、脈大無力。
2、薏米可以做成薏仁米粥
2.1、把材料都倒入沙鍋中,洗凈,加入大半鍋的水,浸泡半小時(shí)。
2.2、用大火煮開,改用小火燜煮1小時(shí)左右。
3、薏米可以做成薏米排骨冬瓜湯
3.1、薏米洗凈備用,豬骨洗凈后,焯水去掉浮沫,撈出備用。
3.2、冬瓜洗凈后切5mm左右片,不要去皮,冬瓜皮煲湯有減肥美容的作用;生姜切片。
3.3、砂鍋中加開水,將焯好的豬骨、冬瓜、洗凈的薏米和生姜一起下鍋,大火燒開后,撇去浮沫,轉(zhuǎn)至中小火燉一小時(shí)左右,加入食鹽調(diào)味即可。
4、薏米的副作用
4.1、因?yàn)檗裁仔晕陡实⒑?長(zhǎng)期食用會(huì)讓虛寒體質(zhì)的人身體又愈加冷虛,導(dǎo)致體質(zhì)偏弱,經(jīng)期月經(jīng)不調(diào)等問題出現(xiàn)。
4.2、薏米所含的醣類黏性較高,所以吃太多可能會(huì)妨礙消化。腸胃虛弱的人可以用薏米與其他食材一起熬煮食用,但切忌不要單獨(dú)用薏米泡水喝。
4.3、薏米雖然有降低血脂及血糖的功用,但畢竟只是一種保健食品,不能當(dāng)作藥品。所以有高血脂癥狀的患者,還是要找醫(yī)生治療,千萬不可以自行食用薏米來治療,以免耽誤病情或?qū)е虏∏榧由睢?/p>
薏米的功效與作用
1、促進(jìn)新陳代謝。薏仁可以促進(jìn)體內(nèi)血液和水分的新陳代謝,有利尿、消水腫等作用,并可幫助排便,所以可以幫助減輕體重。
2、美白肌膚。薏仁因富含蛋白質(zhì),常食可保持皮膚光澤細(xì)膩,消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。若長(zhǎng)期飲用,還可以達(dá)到滋潤(rùn)肌膚的功效!
3、防止脫發(fā)。具有營(yíng)養(yǎng)頭發(fā),防止脫發(fā),并使頭發(fā)光滑柔軟。
4、預(yù)防和抵抗癌癥。現(xiàn)代科學(xué)證實(shí),薏仁內(nèi)含的薏苡脂有阻止癌細(xì)胞生長(zhǎng)及傷害作用。
5、增強(qiáng)免疫力。增強(qiáng)免疫力和抗炎作用,提高機(jī)體的免疫能力,薏苡仁油對(duì)細(xì)胞免疫、體液免疫有促進(jìn)作用。
6、降血糖?？善鸬綌U(kuò)張血管和降低血糖的作用
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薏米是一種在人們的日常生活中比較常見的食物，也是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較豐富、功效作用比較多的食物。薏米分為兩種，一種是生薏米，一種炒熟的薏米，兩者雖然都是薏米，但是在功效方面還是存在著一定的區(qū)別的。下面就為大家介紹炒薏米與生薏米的區(qū)別以及薏米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
一、生薏米
偏寒涼，利水滲濕最在行，可以去濕除風(fēng)，清熱排膿，除痹止痛，對(duì)小便不利，水腫，和風(fēng)濕疼痛等效果顯著。
二、炒薏米
一般是用文火炒，加入麥麩把炒黃，健脾胃的作用就會(huì)加強(qiáng)了，適用于脾胃虛弱、腹痛腹脹、不消化等癥狀，還可以用于溫氣偏重導(dǎo)致的疲勞和白帶增多。加一些紅棗以養(yǎng)血去濕，可以改善面色萎黃的癥狀。
三、薏仁粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
薏仁因?yàn)楦缓鞍踪|(zhì)，可以分解酵素，軟化皮膚角質(zhì)，使皮膚光滑，能減少皺紋，消除色素斑點(diǎn)，使肌膚白晰，長(zhǎng)期飲用，還可以達(dá)到滋潤(rùn)肌膚的功效哦!對(duì)保持人體皮膚光澤細(xì)膩，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，脫屑、痤瘡、皸裂、皮膚粗糙等都有良好療效。
薏仁本身還具有的潤(rùn)澤肌膚、美白補(bǔ)濕、行氣活血、調(diào)經(jīng)止痛等功效，應(yīng)用于皮膚上又具有自然美白效果，能提高肌膚新陳代謝并具有保濕的功能，可以有效阻止肌膚干燥，還可減少患癌的機(jī)率，是美白的圣品，是純天然的瘦身美容食品!
四、薏米的功效作用
1、有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。
2、用于頭發(fā):它具有營(yíng)養(yǎng)頭發(fā)、防止脫發(fā)，并使頭發(fā)光滑柔軟的作用。
3、用于皮膚:使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點(diǎn)的功效。對(duì)面部粉刺及皮膚粗糙有明顯的療效，另外，它還對(duì)紫外線有吸收能力，其提煉物加入化妝品中還可達(dá)到防曬和防紫外線的效果。
4、此外，薏仁算是谷物的一種，以水煮軟或炒熟，比較有利于腸胃的吸收，身體常覺疲倦沒力氣的人，可以多吃。薏仁中含有豐富的蛋白質(zhì)分解酵素，能使皮膚角質(zhì)軟化，對(duì)皮膚贅疣、粗糙不光滑者，長(zhǎng)期服用也有療效。
板栗是我國(guó)的本土產(chǎn)物，它既可生吃也可熟吃，老人吃板栗有益處，可以治老年腎虛、健脾胃。
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板栗生吃
不少專家說板栗是可以生吃的，同時(shí)生吃是有著下氣、補(bǔ)益的功效的，同時(shí)還能夠調(diào)氣，止吐血對(duì)于鼻出血、便血都有效果的。
醫(yī)藥學(xué)家孫思邈很早就曾強(qiáng)調(diào)“生吃”這一方法。中老年人若養(yǎng)成每日吃風(fēng)干的生板栗的習(xí)慣，可達(dá)到有效預(yù)防和治療腎虛、腰酸腿疼的目的。建議中老年人每日早晚，各吃生板栗三四枚。把栗子放在口中細(xì)細(xì)嚼碎，至口感無渣成為漿液時(shí)，一點(diǎn)點(diǎn)咽下去，能使保健效果最大化。
板栗熟吃
熟食板栗能和胃健脾，緩解脾虛。將板栗仁蒸熟、磨粉，制成糕餅，適用于飲食少、身體瘦弱的兒童，以增加食欲，調(diào)理腸胃。用板栗和粳米熬粥，既有利于脾胃虛寒所致的慢性腹瀉患者早日康復(fù)，也是老年人消化不良、氣虛乏力的食療驗(yàn)方。
適用人群
正常的人都是可以吃板栗的
1、適宜老人腎虛者食用，對(duì)中老年人腰酸腰痛，腿腳無力，小便頻多者尤宜;適宜老年氣管炎咳喘，內(nèi)寒泄瀉者食用;
2、糖尿病人忌食;嬰幼兒、脾胃虛弱、消化不良者、患有風(fēng)濕病的人不宜多食。
3、板栗生吃難消化，熟食又易滯氣，所以一次不宜多食。
食用效果
1、栗子味甘，性溫，腎經(jīng)，入脾、胃。
2、養(yǎng)胃健脾，補(bǔ)腎強(qiáng)筋，活血止血;
3、主治脾胃虛弱、反胃、泄瀉、體虛腰酸腿軟、吐血、衄血、便血、金瘡、折傷腫痛、瘰疬腫毒。
4、應(yīng)用于腎虧引起的小便頻繁、腰腿無力：栗子30克，置火中煨熟吃，每天早晚各1次。
5、栗子對(duì)人體的滋補(bǔ)功能，可與人參、黃芪、當(dāng)歸等媲美，對(duì)腎虛有良好的療效，故又稱為“腎之果”，特別是老年腎虛、大便溏瀉者更為適宜，經(jīng)常食用能強(qiáng)身愈病。
板栗的吃法主要有以下幾種：
1、風(fēng)干栗子：用網(wǎng)袋將板栗懸掛風(fēng)干，每日吃15個(gè)生栗子，吃時(shí)要細(xì)嚼慢咽?？芍卫夏昴I虧、腰腿酸軟。
2、栗子粥：取栗子10個(gè)和大米適量，共煮成粥，也可將栗子風(fēng)干磨粉，粥成兌入，再加適量紅糖后食用?？裳a(bǔ)腎氣、強(qiáng)筋骨、治腰腿無力。
3、糖水板栗：取于板栗30個(gè)，加水煮熟，再放適量紅糖后食用，可治病人體虛、四肢酸軟、跌打損傷、瘀血腫痛。
酸棗仁的口感清爽獨(dú)特，可以開胃生津，但是許多人不知道的是生酸棗仁和熟的酸棗仁功效有著很大的差異，但是它們?cè)谥委熓叻矫娑加兄浅ｏ@著的效果，炒熟后的酸棗仁藥性更強(qiáng)，需要注意的是酸棗仁本身有一定的毒性，因此食用時(shí)需要注意適量，還可以詢問醫(yī)生的意見。
一、酸棗仁生吃還是熟吃
酸棗仁生的和熟的哪種功效較好需要看具體的使用方法。
在我國(guó)的很多中藥配方中使用的都是炒熟的酸棗仁，炒熟后的酸棗仁經(jīng)過中藥的配伍和熬煮才能充分發(fā)揮其藥性，酸棗仁在這種配方使用時(shí)炒熟的效果好。
但是在日常生活中用酸棗仁治療失眠，生的和熟的沒有區(qū)別，酸棗仁的治療失眠有效成分是糖分和棗酸，這兩類物質(zhì)都融入水，生熟對(duì)其作用沒有影響。
二、酸棗仁的營(yíng)養(yǎng)成分
酸棗仁含酸棗仁皂苷A和B，黃酮類、三萜類化合物白樺脂酸和白樺脂醇，生物堿和阿魏酸 ，還含脂肪、蛋白質(zhì)、糖分、棗酸、甾醇和多量維生素等，也含有微量強(qiáng)烈刺激性的揮發(fā)油。其中多糖類和棗酸是治療失眠的主要有效成分。
三、酸棗仁的食用方法
1.直接食用：酸棗仁可作為干果類零食直接嚼食，食用前去掉外衣即可。
2.泡水：酸棗仁泡水喝是酸棗仁保健的方法之一，生或炒熟的酸棗仁可直接用溫水泡茶飲用。
3.研磨成分：酸棗仁經(jīng)過干制炒熟之后質(zhì)地比較堅(jiān)硬，比較脆，可直接研磨成粉末，粉末的酸棗仁可泡水、熬粥、入藥等。
四、酸棗仁的使用禁忌
1.酸棗仁有一定的毒性，在大量食用之后可出現(xiàn)中毒反應(yīng)，平時(shí)食用時(shí)盡量少量食用。
2.酸棗仁對(duì)子宮有興奮作用，因此，經(jīng)期的女性或孕早期的女性也不適合大量食用。
3.酸棗仁有收斂作用，自身實(shí)邪郁火的人也不適合食用酸棗仁。
紅豆和薏米屬于兩種完全不同的食物，紅豆屬于是豆科類食物，而薏米則屬于粗糧的一種。雖然二者不是一種食物，但是卻有著一個(gè)共同的作用，那就是有效的幫助身體祛除濕氣。而這兩者不僅可以直接炒熟用來一起泡水喝，也可以用來做成粥或者糖水，讓人在享受美食的時(shí)候又幫助身體排毒。
1、 紅豆即海紅豆（學(xué)名：Adenanthera pavonina Linn. var. microsperma）豆科海紅豆屬，喬木，羽狀復(fù)葉，小葉長(zhǎng)橢圓，圓錐花序，花白色，莢果扁平，種子鮮紅色，心材暗褐色，質(zhì)堅(jiān)而耐腐，可為支柱、船舶、建筑用材和箱板；種子鮮紅色而光亮，甚為美麗，可作裝飾品。 產(chǎn)云南、貴州、廣西、廣東、福建和臺(tái)灣。多生于山溝、溪邊、林中或栽培于園庭。緬甸、柬埔寨、老撾、越南、馬來西亞、印度尼西亞也有分布。紅豆可以制成多種美味的食品，有很高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。在古代文學(xué)中常用來象征相思。
2、 紅飯豆(《增訂偽藥條辨》)。一年生直立草本，高30～90厘米。莖上有硬毛。3出復(fù)葉；托葉線形，被白色長(zhǎng)柔毛；小葉卵形至斜方狀卵形，長(zhǎng)5～10厘米，寬3.5～7厘米，先端短尖或漸尖，基部三角形或近圓形，全緣或極淺3裂，兩面被疏長(zhǎng)毛。花2～6朵，著生于腋生的總花梗頂端；蝶形花，形與上種相同；莢果扁圓筒狀，于種子間收縮，無毛；種子6～10粒，暗紅色，矩圓形，兩端截形或圓形，種臍不凹?；ㄆ?～7月。果期7～8月。
3、 首先薏米對(duì)我們的身體起到利水消腫，清熱排毒的功效，所以對(duì)于我們平時(shí)肝火太旺的人群來說在自己的飲食中適當(dāng)?shù)某砸恍┺裁讓?duì)我們的身體有非常好的幫助。 2 其次對(duì)于我們女性朋友們來說薏米是非常好的美容養(yǎng)顏食物，經(jīng)常食用薏米粥不光可以使我們的皮膚變得光滑水嫩，而且也會(huì)減少皺紋，消除臉部色斑，淡化黑色素的沉淀，總之經(jīng)常食用薏米粥對(duì)我們的皮膚非常好。 3 再次經(jīng)常食用薏米和薏米粥也可以加強(qiáng)我們秀發(fā)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，我們的頭發(fā)也需要大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，薏米可以提供給我們頭發(fā)所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，防止脫發(fā)和白發(fā)，讓我們的秀發(fā)變得更加光滑柔順。 4 經(jīng)常食用薏米仁對(duì)我們的腸胃也有非常好的好處，它不光可以清理我們身體的毒素，當(dāng)然也可以讓我們的腸道也變得更加的通暢，預(yù)防腸道疾病。 5 經(jīng)常食用薏米還可以起到降血糖和降血壓的功效，尤其是對(duì)高血壓和高血糖有特殊的功效，所以我們?cè)谄綍r(shí)的飲食中多食用一些薏米或者薏米粥。 6 最后經(jīng)常食用薏米或者薏米粥還可以抑制骨骼肌肉的收縮，增強(qiáng)骨骼的發(fā)育，減少肌肉痙攣，不光可以是我們的骨骼發(fā)育健康，而且還可以延緩骨骼老化，從而使我們的身體更加健康。 END 注意事項(xiàng) 注意薏米雖然是好東西，但是也不可以過量食用，食用多了也會(huì)對(duì)身體造成一定的危害。 注意在食用薏米和薏米粥時(shí)必須要將其熬熟熬爛才可以食用。
雞蛋中富含大量營(yíng)養(yǎng)元素，比如說蛋白質(zhì)、脂肪以及一些微量元素等，也是人們?cè)谌粘Ｉ钪斜夭豢缮俚囊环N食物。雞蛋有生的，也有煮熟的，單單從外表進(jìn)行區(qū)分，恐怕是很難將兩者區(qū)分開來的，但是如果掌握了一定的方法，區(qū)分兩者也不是難事。下面就為大家而介紹如何區(qū)分生雞蛋和熟雞蛋。
一、方法一
把雞蛋放在桌上，用手把雞蛋迅速扭動(dòng)。離手后觀察它的轉(zhuǎn)動(dòng)情形：如果雞蛋轉(zhuǎn)動(dòng)得很順利，則為熟雞蛋；反之，如果轉(zhuǎn)動(dòng)得不順暢的，則為生雞蛋。
因?yàn)槭斓氨慌?dòng)時(shí)，蛋白蛋黃全部一同被扭動(dòng)，故轉(zhuǎn)得順利。反之，生蛋被扭動(dòng)時(shí)，只是蛋殼受力，而蛋白和蛋黃幾乎未受力。由牛頓第一定律（慣性定律）可知，蛋白和蛋黃因慣性幾乎停留不動(dòng)。于是，蛋殼的轉(zhuǎn)動(dòng)就被蛋白拖慢了。
二、方法二
待雞蛋轉(zhuǎn)動(dòng)一段時(shí)間之后，突然按停雞蛋瞬間，并立即縮手。如果縮手后不再轉(zhuǎn)動(dòng)的，則為熟蛋；反之，縮手后能自動(dòng)再轉(zhuǎn)幾下的，則為生蛋。
因?yàn)槭斓氨话赐r(shí)，蛋殼、蛋白和蛋黃都全部停止，縮手后就繼續(xù)靜止。反之，生蛋在按停時(shí)，只是蛋殼暫時(shí)停止，但蛋白和蛋黃因慣性仍然轉(zhuǎn)動(dòng)。故縮手后，能帶動(dòng)蛋殼重新再轉(zhuǎn)幾下。
三、雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、蛋白質(zhì)
雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每百克雞蛋含12.7克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于3兩魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。
雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用，能提高后兩者的生物利用率。
2、脂肪
雞蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。
3、其他微營(yíng)養(yǎng)素
雞蛋還有其它重要的微營(yíng)養(yǎng)素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達(dá)7毫克／100克。嬰兒食用蛋類，可以補(bǔ)充奶類中鐵的匱乏。蛋中的磷很豐富，但鈣相對(duì)不足，所以，將奶類與雞蛋共同喂養(yǎng)嬰兒就可營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。雞蛋中維生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很豐富，特別是蛋黃中，維生素A、D和E與脂肪溶解容易被機(jī)體吸收利用。不過，雞蛋中維生素C的含量比較少，應(yīng)注意與富含維生素C的食品配合食用。
苦瓜 傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火、解熱除煩;熟食養(yǎng)血滋陰、潤(rùn)脾補(bǔ)腎?？喙夏芫徑鉄岵┛?、中暑發(fā)熱、痢疾、痱子等。同時(shí)，苦瓜所含膳食纖維和維生素C均相當(dāng)于番茄的近3倍。而維生素C是優(yōu)秀的抗氧化劑，能提高機(jī)體應(yīng)激能力，降低發(fā)生癌變的危險(xiǎn)性。此外，苦瓜還含苦瓜甙、多種氨基酸、鈣、磷、胡蘿卜素、B族維生素等。
番茄 番茄中含有豐富的番茄紅素。番茄紅素是目前自然界中發(fā)現(xiàn)抗氧化能力最強(qiáng)的天然食品成分。增加番茄紅素能有效預(yù)防癌癥、保護(hù)心血管、預(yù)防視網(wǎng)膜黃斑變性、提高免疫力。番茄經(jīng)高溫加工后，番茄紅素含量增高，更容易被機(jī)體吸收利用。但番茄生吃，可攝取較多的維生素C、鉀、鎂等重要的營(yíng)養(yǎng)素，如果想補(bǔ)充維生素和無機(jī)鹽，最好還是生吃好。
藕 蓮藕生食可清熱生津、涼血散瘀。鮮藕汁開水沖服治急性胃腸炎，鮮藕汁與甘蔗汁可治泌尿系統(tǒng)疾患，如尿急、尿頻、尿道灼痛等;鮮藕配甘蔗、荸薺、梨、麥冬等榨汁制成五汁飲可治發(fā)熱、口喝、咽干、煩躁。鮮藕熟食無祛瘀清熱功效，但滋補(bǔ)胃陰，有補(bǔ)心益胃作用，脾胃虛弱者宜用藕片糯米熬粥，白糖調(diào)味，可輔助治療鼻干舌燥;綠豆煮藕能健脾開胃、清肝膽熱、養(yǎng)心血、降血壓;鮮藕紅糖煮粥有健脾、開胃、止瀉作用。
蘿卜 生吃蘿卜生津止渴、理氣寬中、清熱解毒。白蘿卜中的維生素C怕熱，要想使維生素C不被破壞，生吃白蘿卜最好。白蘿卜中含有活性很強(qiáng)的干擾素誘生劑，只有生吃才能刺激消化道產(chǎn)生干擾素，減少消化道癌變的機(jī)會(huì)。熟吃蘿卜可下氣消谷、化痰消導(dǎo)、補(bǔ)脾化食。胡蘿卜所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)胡蘿卜素不溶于水，而溶于脂肪，通過烹調(diào)增添油脂則大大提高了吸收利用率。
在夏天的時(shí)候，相信大家都喜歡吃西瓜，西瓜又稱為夏瓜，可見這是最適合在夏天吃的瓜，西瓜的含水量非常高，吃了可以補(bǔ)充豐富的水分，另外還含有豐富的維生素，西瓜是一種寒涼性的食物，夏天吃了能助消暑解渴，經(jīng)常吃一些西瓜能夠預(yù)防中暑，年輕人經(jīng)常不知道如何辨別西瓜是否成熟了，下面來了解這方面的技巧。
如何挑選西瓜生熟？
方法一：看瓜色，熟瓜皮色光彩奕奕，透出烏油油的光澤·或瓜皮老咂，青黑色條皺明顯，生瓜皮色鮮嫩。另外，接地一面的顏色越黃越好，表示瓜已成熱，如是青色或米黃色。說明尚未熟透。
方法二：看瓜形，瓜生長(zhǎng)勻色，臍部凹陷較深，則為熟瓜，歪瓜、臍部不凹陷的為生瓜。
方法三：聽瓜聲，一手托瓜，另一手用指彈瓜。發(fā)“當(dāng)當(dāng)”清脆聲的為未熟，發(fā)“膨膨”聲的為已熟，發(fā)“撲撲”聲的為過熟?；蛴檬帜闷鹞鞴戏旁诙叄脙墒州p輕擠壓，瓜里發(fā)出沙裂聲的是熟瓜。沒有沙裂聲的是生瓜。
方法四：測(cè)彈性，左手托瓜，右手輕拍，左手有振動(dòng)感的為熟瓜，無振動(dòng)感的為生瓜。手指壓一下，有彈性的是熟瓜．無彈性的是生瓜。
挑選西瓜、鑒別西瓜生熟方法1、看：
看西瓜的成熟度，光澤鮮亮，倘若是花皮瓜，要求紋路深淺清晰，深條紋色越深越熟，黑皮瓜要求皮色烏黑；瓜臍稍向里凹入，成熟的瓜蒂呈干巴狀；顏色最好挑青綠色，不要霧霧白白的。
看瓜柄。綠色的，是熟瓜；黑褐色、茸毛脫落、彎曲發(fā)脆、蜷須尖端變黃枯萎的，是不熟就摘的瓜；瓜柄已枯干，是“死藤瓜”，質(zhì)量差；瓜柄若是直直的一條線，就不要，但若是卷曲圈起來的，就很甜；
看頭尾。兩端勻稱，臍部和瓜蒂凹陷較深、四周飽滿的是好瓜；頭大尾小或頭尖尾粗的，是質(zhì)量較差的瓜。西瓜底部的圈圈，越小越好，相反的，底部圈圈越大，皮越厚，越難吃。
挑選西瓜、鑒別西瓜生熟方法2、摸：
用手指摸瓜皮，如果瓜皮滑而實(shí)是好瓜，倘若瓜皮粘又軟是次瓜。
挑選西瓜、鑒別西瓜生熟方法3、掂：
西瓜的成熟度越高，其分量就越輕；大小相同的西瓜，以輕者為好，過重的則是生瓜。
挑選西瓜、鑒別西瓜生熟方法4、聽：
將西瓜托在手中，用手指輕拍，發(fā)出“嗒，嗒”聲是生瓜；發(fā)出；“咚，咚”的清脆聲，托瓜的手感到顫動(dòng)為熟瓜；發(fā)出“噗，噗”聲是過熟的瓜。
甜瓜是一種很受歡迎的瓜類，也是很多人都喜歡吃的一種瓜。當(dāng)然，無論是甜瓜，還是其他類型的瓜，都得等長(zhǎng)熟了才好吃，畢竟，長(zhǎng)熟了的瓜，吃起來口感更甘甜，所以在買瓜或者是收甜瓜之前，了解甜瓜生熟的判斷方法很重要。下面，就為大家詳細(xì)介紹一下甜瓜的相關(guān)知識(shí)。
一、甜瓜是什么
甜瓜是葫蘆科(Cucurbitaceae)甜瓜屬中幼果無刺的栽培種，一年生蔓性草本植物。學(xué)名Cucumis melo L.,別名香瓜、果瓜、哈密瓜。染色體數(shù)2n=2x=24。果實(shí)香甜或甘甜，每100g果肉含水分90-93g、碳水化合物9.8g、維生素C29-39mg，還含有少量蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)及其他維生素等。鮮果食用為主，也可制作瓜干、瓜脯、瓜汁、瓜醬及腌漬品等。中國(guó)、蘇聯(lián)、西班牙、美國(guó)、伊朗、意大利、日本等國(guó)家普遍栽培，以中國(guó)產(chǎn)量最高。
二、怎么辨別甜瓜的生熟
第一，計(jì)算果實(shí)發(fā)育期的天數(shù)。根據(jù)各種甜瓜的品種特性來保證果實(shí)充分成熟的時(shí)間，如早熟的伊麗莎白需40天左右，中熟的白蘭瓜50天左右，晚熟品種需80—90天。
第二，觀察果實(shí)的外觀特征。凡是色澤鮮艷并能充分表現(xiàn)其品種固有特征的則標(biāo)志成熟，黃皮品種到果實(shí)充分成熟時(shí)才完全變色，因此，很容易鑒別；帶網(wǎng)紋的品種也易于鑒別，當(dāng)果面網(wǎng)紋突出硬化時(shí)即標(biāo)志已經(jīng)成熟。
第三，用手指輕按近果臍一端果面，開始發(fā)軟者為熟瓜，此法在軟肉品種上應(yīng)用比較準(zhǔn)確。
第四，用鼻嗅聞果實(shí)臍部，凡具有本品種所特有的濃香味者為熟瓜，未熟生瓜不散發(fā)香味。
第五，有些品種，如黃蛋子等在果實(shí)成熟時(shí)，果柄處產(chǎn)生離層而自然脫落，即所謂“瓜熟蒂落”。但并非所有品種均具有這個(gè)特性。
三、甜瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.甜瓜含大量碳水化合物及檸檬酸等，且水分充沛，可消暑清熱、生津解渴、除煩；
2.甜瓜中的轉(zhuǎn)化酶可將不溶性蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變成可溶性蛋白質(zhì)，能幫助腎臟病人吸收營(yíng)養(yǎng)；
3.甜瓜蒂中的葫蘆素B能保護(hù)肝臟，減輕慢性肝損傷；
4.現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，甜瓜子有驅(qū)殺蛔蟲，絲蟲等作用；
5.甜瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，可補(bǔ)充人體所需的能量及營(yíng)養(yǎng)素。
熟的雞蛋和生的雞蛋在外形上幾乎是沒有什么區(qū)別的，大家應(yīng)該對(duì)怎么辨別熟的雞蛋和生的雞蛋的方法不知道吧，平時(shí)也是很難分辨清楚的，以前就遇到了這樣的困擾，把熟的雞蛋和生的雞蛋弄混了，去炒菜的時(shí)候很著急打開的卻是熟的雞蛋，因此就會(huì)耽誤很多事情，下面我們看看辨別生熟雞蛋的方法。
相信大家在平時(shí)對(duì)于辨別生熟雞蛋都是很頭痛的，分不清什么樣的是熟雞蛋什么是生雞蛋，一不小心就會(huì)把它們弄混了，有什么方法能夠把它們分辨清楚呢，也不能夠一個(gè)個(gè)的打開來看吧。
1.外觀: 生蛋和熟蛋從外觀上看，不容易區(qū)別。不過，仔細(xì)看，生蛋比較光滑。
2.感覺:拿起來?yè)u一搖，有晃動(dòng)感是生的.
3.把雞蛋放在桌上，用手把雞蛋迅速扭動(dòng)。離手后觀察它的轉(zhuǎn)動(dòng)情形：如果雞蛋轉(zhuǎn)動(dòng)得很順利，則為熟雞蛋;反之，如果轉(zhuǎn)動(dòng)得不順暢的，則為生雞蛋。你肯定會(huì)問了，為什么熟雞蛋轉(zhuǎn)得快，而生雞蛋轉(zhuǎn)得慢呢?我這就來告訴您原因：因?yàn)槭斓氨慌?dòng)時(shí)，蛋白蛋黃全部一同被扭動(dòng)，故轉(zhuǎn)得順利。反之，生蛋被扭動(dòng)時(shí)，只是蛋殼受力，而蛋白和蛋黃幾乎未受力。由牛頓第一定律(慣性定律)可知，蛋白和蛋黃因慣性幾乎停留不動(dòng)。于是，蛋殼的轉(zhuǎn)動(dòng)就被蛋白拖慢了。這就是第一種方法了。
4.待雞蛋轉(zhuǎn)動(dòng)一段時(shí)間之后，突然按停雞蛋瞬間，并立即縮手。如果縮手后不再轉(zhuǎn)動(dòng)的，則為熟蛋;反之，縮手后能自動(dòng)再轉(zhuǎn)幾下的，則為生蛋。你又會(huì)問了，那這又是為什么呢?我來解釋一下吧：因?yàn)槭斓氨话赐r(shí)，蛋殼、蛋白和蛋黃都全部停止，縮手后就繼續(xù)靜止。反之，生蛋在按停時(shí)，只是蛋殼暫時(shí)停止，但蛋白和蛋黃因慣性仍然轉(zhuǎn)動(dòng)。故縮手后，能帶動(dòng)蛋殼重新再轉(zhuǎn)幾下。這就是第二種方法了。
5.如果你有手電筒，就用手電照一下雞蛋，生雞蛋可以被看透，而熟雞蛋就看不透了。
對(duì)于辨別生熟雞蛋的方法，今天我們介紹的就是平時(shí)最常見的一些方法了，大家應(yīng)該去了解一下，在生活中也能夠很好的漲一些知識(shí)了，這都是平時(shí)生活中的小經(jīng)驗(yàn)，小竅門，大家在平時(shí)都應(yīng)該對(duì)生活中的常見的經(jīng)驗(yàn)多一些了解。
普洱茶是我國(guó)云南省非常有名的一種茶，這種茶喝起來具有濃濃的醇香味，而且經(jīng)久耐泡，小孩子的消化功能經(jīng)常會(huì)不好，腸胃吸收能力會(huì)下降，這時(shí)候可以給孩子喝一些普洱茶，具有很好的食療作用，另外喝普洱茶還可以補(bǔ)充豐富的鋅元素，對(duì)身體發(fā)育有幫助，下面教大家區(qū)分普洱茶生熟的方法。
普洱如何區(qū)分生熟？
普洱茶怎么區(qū)分生熟呢？都知道，由于制作工藝的差別，使得普洱茶有生茶和熟茶的區(qū)分，兩種茶的性質(zhì)不同，在外形，口感，湯色等方面有所差別。那么，現(xiàn)在就具體的來了解下生茶和熟茶之間的區(qū)別。
普洱生茶——茶性較寒涼
普洱生茶是采用云南大葉種曬青毛茶鮮茶采摘后經(jīng)過殺青揉捻、毛茶干燥成為生散茶，經(jīng)過高溫回軟蒸壓而出的各種緊壓茶，有餅茶、沱茶、磚茶。其茶箐由青綠至墨綠為主，部分轉(zhuǎn)為黃紅。新餅味道不明顯，湯色黃綠、琥珀、青綠，口感強(qiáng)烈，刺激性高。葉底為綠色、黃綠色。柔韌有彈性。如經(jīng)高溫會(huì)有烘干香甜味，水甜薄，微澀。
普洱生茶茶性十足，湯色黃亮，經(jīng)過3年的陳放更適合飲用。普洱茶的生茶具備“越陳越香”的特性，收藏、存儲(chǔ)都有一定的特殊性。
普洱生茶的制作工藝
生茶是以大葉種茶樹鮮葉經(jīng)殺青、揉捻、日光干燥、蒸壓成型等工藝制成。外形色澤墨綠、香氣清純持久。制程：鮮葉采摘后，經(jīng)殺青、揉捻、毛茶干燥，即為生散茶。再經(jīng)緊壓成型，成為緊壓生茶品。
茶菁顏色與香氣：茶菁由青綠至墨綠色為主，有些部分轉(zhuǎn)黃紅色。通常新制茶餅味道不明顯，若經(jīng)高溫則有烘干香甜味。
口感：口感強(qiáng)烈，刺激性較高。若經(jīng)高溫，清香水甜而薄，微澀。
湯色：以黃綠、青綠色為主。
葉底：新制茶品以綠色、黃綠色為主?；钚愿?，較揉韌有彈性。
普洱熟茶——茶性較溫和
普洱熟茶是在大葉種曬青毛茶的基礎(chǔ)上經(jīng)過渥堆發(fā)酵而成的茶類。在渥堆發(fā)酵過程中，茶葉中的多酚類物質(zhì)氧化降解，咖啡因等刺激性物質(zhì)也進(jìn)行了轉(zhuǎn)化，因而從口感上來說，較為醇和。
因?yàn)槎喾宇惡涂Х葔A的轉(zhuǎn)化，使得普洱熟茶對(duì)胃形成刺激性的物質(zhì)減少了許多，因而普洱熟茶能夠起到一定的對(duì)胃的保護(hù)功能，尤其是年份較老的普洱熟茶。
茶葉是自然界贈(zèng)予的瑰寶，但飲茶，不應(yīng)該盲目偏信，而應(yīng)當(dāng)從客觀事實(shí)出發(fā)，結(jié)合自己身體狀況，選擇適合自己的茶葉。
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