紅棗蓮藕粥
冬季蓮藕養(yǎng)生湯。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”古今的人們對(duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“紅棗蓮藕粥”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
蓮藕的吃法有很多，有些女性會(huì)用蓮藕和一些具有滋補(bǔ)效果的食物熬湯喝，這樣的食物對(duì)于女性來(lái)說(shuō)非常的好，長(zhǎng)期喝的話會(huì)讓女性朋友肌膚白嫩有光澤。紅棗蓮藕粥是很多南方女性非常喜歡的食物，其實(shí)大家可以在家里自己制作，先給大家具體說(shuō)下紅棗蓮藕湯的做法。
一、紅棗蓮藕減肥湯
原材料：紅棗5個(gè)，蓮藕500克，豬小排300克，料酒、鹽、麻油適量。
做法：
1、將紅棗清洗干凈，對(duì)半掰開(kāi)。藕洗凈，切片。
2、豬小排清洗干凈放入鍋中加清水，料酒，煮沸后撈出，再次用清水沖洗去除血污。
3、湯鍋內(nèi)倒入清水，放入紅棗，藕，小排，煮沸后放入鹽調(diào)味，悶煮40分鐘后淋上麻油即可出鍋。
這道減肥湯已經(jīng)基本含有了人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)成份，比如紅棗中含有能量;蓮藕中含有能量、蛋白質(zhì);核桃含有補(bǔ)腦物質(zhì)。而且湯中所含的蓮藕可以疏通經(jīng)脈，使得人體能夠輕松燃燒脂肪;紅棗可以生血、補(bǔ)血、美容養(yǎng)顏，是女性生活中滋補(bǔ)的必備佳品。
二、紅棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.鮮棗有較高的熱量，主要源于所含的碳水化合物約23%~28%。
2.鮮棗含有豐富的膳食纖維，維生素和微量元素，大棗中的維生素p含量為所有果蔬之冠。脂肪，淀粉，蘆丁，尼克酸以及礦物質(zhì)。干棗所含的礦物質(zhì)和熱量為鮮棗的2~3倍。
三、蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.蓮藕的熱量和土豆相當(dāng)，碳水化合物和脂肪的含量比較低，蛋白質(zhì)的量較土豆稍高。
2.蓮藕中含有維生素和微量元素，尤其是維生素K、維生素C，鐵和鉀的含量較高。
3.蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。
4.藕含有大量的單寧酸和豐富的植物纖維、維生素B12。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
蓮藕味道鮮美營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，做法和搭配也是非常多的，因此很多人都愛(ài)吃。蓮藕最為常見(jiàn)也是最有營(yíng)養(yǎng)的做法就是煮湯喝了，可以和大棗、排骨等一起燉湯，味道營(yíng)養(yǎng)會(huì)更好。那么具體如何烹飪呢？
紅棗蓮藕排骨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
大棗最突出的特點(diǎn)是維生素含量高。在國(guó)外的一項(xiàng)臨床研究顯示：連續(xù)吃大棗的病人，健康恢復(fù)比單純吃維生素藥劑快3倍以上。因此，大棗就有了“天然維生素丸”的美譽(yù)。蓮藕的熱量和土豆相當(dāng)，碳水化合物和脂肪的含量比較低，蛋白質(zhì)的量較土豆稍高。蓮藕中含有維生素和微量元素，尤其是維生素K、維生素C，鐵和鉀的含量較高。蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。藕含有大量的單寧酸和豐富的植物纖維、維生素B12。排骨，指的都是豬排骨。豬排骨味道鮮美，也不會(huì)太過(guò)油膩。豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
紅棗蓮藕排骨湯的功效作用
【紅棗】
1、提高免疫力：蜜棗能夠幫助提高人體免疫力，其中含有較多的蛋白質(zhì)、維生素、微量元素、氨基酸等等營(yíng)養(yǎng)成分，適合體弱、老年人食用以增強(qiáng)體質(zhì)。
2、養(yǎng)血安神：蜜棗還能夠幫助補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神，加快身體的恢復(fù)。長(zhǎng)期使用腦力以及神經(jīng)衰弱的人可以吃蜜棗幫助寧心安神，改善睡眠質(zhì)量。
3、防治貧血：蜜棗中含有的維生素b12以及鐵元素，能夠?yàn)樯眢w起到很好的補(bǔ)血作用，改善貧血。另外蜜棗中含有的環(huán)磷酸腺苷能夠促進(jìn)骨髓造血功能，增強(qiáng)血液中紅細(xì)胞的含量。
4、保護(hù)肝臟：蜜棗能夠幫助促進(jìn)身體白細(xì)胞的生成，降低血清中膽固醇的含量，保護(hù)肝臟。另外還有發(fā)現(xiàn)提出蜜棗能夠提高體內(nèi)單核吞噬細(xì)胞系統(tǒng)的吞噬功能，保護(hù)肝臟。
5、降低血壓：蜜棗中含有的一種叫蘆丁的物質(zhì)，能夠幫助軟化血管，降低血壓。但是要注意血壓較高又伴有血脂高、血糖高的話，是不宜太多進(jìn)食蜜棗的，還需要積極就醫(yī)治療。
6、預(yù)防結(jié)石：蜜棗中含有較多的維生素C，能夠幫助將身體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變成膽汁酸，體內(nèi)的膽固醇減少了之后，能夠幫助降低患結(jié)石的可能性。
7、補(bǔ)虛：蜜棗很有營(yíng)養(yǎng)，可以補(bǔ)益脾胃，養(yǎng)血補(bǔ)血，有很好的補(bǔ)虛作用，對(duì)于病后體虛的人有很好的滋補(bǔ)作用。
8、增強(qiáng)心肌能力：蜜棗中含有的環(huán)磷酸腺苷能夠幫助擴(kuò)張血管，改善心肌營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)心肌能力。如果是患有心血管疾病可以多吃蜜棗、紅棗等食物。
9、美容養(yǎng)顏：蜜棗能夠幫助清理腸道，排出宿便，清理體內(nèi)堆積的毒素，維持身體新陳代謝功能的正常，排毒養(yǎng)顏的同時(shí)蜜棗中的維生素能夠阻止黑色素沉積，幫助美白、延緩衰老。
【蓮藕】
1.強(qiáng)健胃粘膜：蓮藕中的維生素C和蛋白質(zhì)一起發(fā)揮效用，就可以結(jié)合各種細(xì)胞，從而促進(jìn)骨膠原的生成，起到強(qiáng)健胃粘膜的作用。
2.預(yù)防貧血：食用蓮藕可以預(yù)防貧血，協(xié)助肝臟的運(yùn)動(dòng)。
3.改善腸胃：蓮藕具有消炎和收斂的作用，可以緩解腸胃的疲勞。蓮藕還有含有黏蛋白的一種糖類蛋白質(zhì)，能促進(jìn)蛋白質(zhì)和脂肪的消化，因此可以減輕腸胃負(fù)擔(dān)。
4.止血：蓮藕對(duì)血小板減少、性紫癜有一定療效。對(duì)血熱引起的出血也有療效。另外藕粉調(diào)補(bǔ)脾腎、滋腎養(yǎng)肝、補(bǔ)髓益血。
【排骨】
1、補(bǔ)充蛋白質(zhì)和脂肪酸：排骨為人類提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和所需的脂肪酸。排骨可提供血紅素和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，可以改善缺鐵性貧血。
2、補(bǔ)鈣：排骨除含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
【紅棗蓮藕排骨湯】
此湯可以很好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、提高免疫，還能美容養(yǎng)顏。
紅棗蓮藕排骨湯的做法
排骨入開(kāi)水鍋焯水后撈出，清洗掉浮沫后放入砂鍋，放入生姜片，倒入清水，大火煮開(kāi)后改小火煮煨燉。
紅棗用清水淘洗干凈，藕洗凈去皮切成滾刀塊。
排骨燉30分鐘過(guò)后，放入藕塊和紅棗，繼續(xù)用小火燉30分鐘。
燉至藕綿軟后，調(diào)入精鹽再燉10分鐘即可。
紅棗蓮藕排骨湯的烹飪技巧
1、腌制排骨時(shí)不要放老抽，老抽顏色很重。
2、如果不喜歡吃有焦感的排骨，可以不炸，這樣可以省去腌制和炸的過(guò)程，直接將排骨去血水撈出后再放入沸騰的湯鍋中，然后加料燉湯，另外炸排骨的話會(huì)導(dǎo)致湯稍油。
3、煮藕時(shí)忌用鐵器，以免引直食物發(fā)黑。
4、藕削去外皮以后應(yīng)盡快下鍋烹制，避免藕絲因氧化而變黑。若不能及時(shí)烹調(diào)，可將藕放入加醋的清水中浸泡，保持蓮藕本身的潔白色澤，炒藕絲時(shí)邊炒邊往鍋中加入少量清水，這樣炒出來(lái)的藕絲潔白如玉不會(huì)變色。
5、排骨烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳。
6、排骨應(yīng)煮熟，因?yàn)槿庵杏袝r(shí)會(huì)有寄生蟲(chóng)，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲(chóng)。
紅棗蓮藕排骨湯的禁忌人群
適宜人群：一般人群均可食用。體質(zhì)虛弱者，骨質(zhì)疏松，高血壓，失眠，貧血，肝病，癌癥患者，更年期女性，經(jīng)期女性，中老年人群。尤適宜食欲不振、肺炎、腸炎患者、中老年人。適宜氣血不足、陰虛納差者。
禁忌人群：牙病，便秘人群要慎吃，小兒疳病不宜吃紅棗，凡有痰濕，痰熱，積滯，蟲(chóng)病者也不宜吃紅棗。產(chǎn)婦不宜過(guò)早食用。濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者，肥胖、血脂較高者慎食。
紅棗蓮藕排骨湯既可以起到美容養(yǎng)顏，還可以排毒，對(duì)身體的好處是很大的。這道湯喝起來(lái)也是十分美味，如果大家有興趣的話，快來(lái)學(xué)習(xí)一下，做給家里的人喝，大家一定會(huì)贊不絕口的。
紅棗是生長(zhǎng)在樹(shù)上的一種果實(shí)，果肉呈甜味，而果皮紅色，肉質(zhì)是淡黃色，看起來(lái)就讓人們食用大增，紅棗用來(lái)做美食的地方也有很多，比如說(shuō)人們?cè)跓鯗臅r(shí)候，就喜歡適當(dāng)?shù)姆劈c(diǎn)紅棗，而很多人還喜歡用紅棗和蓮藕一同放置熬制，這樣不管是湯還是熬制的什么養(yǎng)生食物，都是可以發(fā)揮很大功效的，下面我們來(lái)看看這個(gè)紅棗蓮藕湯的功效有哪些。
俗話說(shuō)，“女子三日不斷藕，男子三天不斷姜”，可見(jiàn)蓮藕是女性養(yǎng)生的重要食物。《本草經(jīng)疏》中說(shuō)，藕“生者甘寒，能涼血止血，除熱清胃、主消散瘀血。”中醫(yī)認(rèn)為，鮮藕具有止血功效，熟藕具有補(bǔ)血功效。下面就為大家介紹一下蓮藕的養(yǎng)生功效。
一、生蓮藕的藥用功效
生藕性寒，甘涼人胃可消瘀涼山，清熱止渴，開(kāi)胃，婦女產(chǎn)后生冷皆忌，只有生藕不忌。民間用鮮藕洗凈切片，加白糖拌食，有清熱解暑的功效。如將鮮藕壓榨取汁，清熱生津的功效更強(qiáng)，《溫病條辨》中載的治療急性熱病、發(fā)熱口渴的名方“五汁飲”，其中就有鮮藕法。
二、熟蓮藕的食療價(jià)值
熟藕性溫，有養(yǎng)胃滋陰功效，藕節(jié)含有豐富的單寧酸，有收縮血管作用，可補(bǔ)血，治療吐血、咳血、尿血、便血、子宮出血等癥。鮮藕熟食無(wú)祛瘀清熱功效，有滋陰、補(bǔ)心、益胃的作用。脾胃虛弱者宜食用熟藕。
三、推薦蓮藕食療養(yǎng)生藥膳
蓮藕紅棗湯——主料：藕 200g 棗(鮮) 100g 冬菇(干) 20g 飲用水 1000g 精鹽 3g 雞精 2g 香油 3g 香菜 2g
1、蓮藕切片，冬菇切絲備用;
2、起一個(gè)砂鍋，加入藕片、冬菇加入水，煮沸后，大火開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，燉40分鐘;
3、放入鹽雞精調(diào)味，最后撒香菜。
蓮藕頂部的第一節(jié)稱為荷花頭，味道最好，適合生吃，維生素含量高、纖維含量低。生吃蓮藕有清潤(rùn)的功效，尤其適合身體燥熱或長(zhǎng)有暗瘡者食用。
蓮藕紅棗湯的制作方法我們現(xiàn)在已經(jīng)了解了，藕得食用價(jià)值和藥用價(jià)值都是很高的，但是此物寒涼，所以在特殊時(shí)期的女性們不要食用。紅棗也是非常好的補(bǔ)品，蓮藕紅棗結(jié)合起來(lái)的湯品，經(jīng)常的食用，相信女性們的氣色會(huì)越來(lái)越好。
原料：
紅棗5個(gè)，蓮藕500克，豬小排300克，料酒、鹽、麻油適量。
做法:
1、將紅棗清洗干凈，對(duì)半掰開(kāi)。藕洗凈，切片。
2、豬小排清洗干凈放入鍋中加清水，料酒，煮沸后撈出，再次用清水沖洗去除血污。
3、湯鍋內(nèi)倒入清水，放入紅棗，藕，小排，煮沸后放入鹽調(diào)味，悶煮40分鐘后淋上麻油即可出鍋。
我們給大家介紹了這個(gè)紅棗蓮藕湯的功效同時(shí)還給大家介紹了相關(guān)的制作方法，用紅棗和蓮藕來(lái)熬制排骨或者是豬大骨，筒子骨都是有很多營(yíng)養(yǎng)的，人們喜歡這樣的湯，因?yàn)楝F(xiàn)在人們對(duì)健康的身體非的渴望，所以常常會(huì)從飲食上來(lái)改善自己的身體，多吃這樣的湯就是起到養(yǎng)生和健身的作用。
在每年的9月到10月，是桂花開(kāi)放的時(shí)節(jié)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的靠近桂花樹(shù)，便能聞到一股特別的香味，沁人心脾。桂花也常被用作食材使用，例如桂花酒、桂花糕等，帶有桂花獨(dú)特的口感和香氣，受到了很多人的歡迎。其實(shí)桂花和蓮藕也能夠搭配在一起制作成桂花蓮藕粥，可以起到養(yǎng)胃的功效。那么桂花蓮藕粥應(yīng)該怎么做呢?
一、桂花糖藕粥
材料：粥米、古法紅糖、蓮藕、干桂花
做法：古法紅糖一塊。將大米淘洗干凈，紅糖掰小塊，蓮藕去皮切小丁，一半干桂花放入電壓力鍋中。加入足量清水。選擇“煮粥鍵”，一般是30分鐘，我增加到50分鐘。足夠的等待……，撒上剩下的干桂花，一鍋一鍋香甜、粘稠的桂花粥就可以享用啦!
二、桂花的功效與作用
1、桂花桂樹(shù)的果實(shí)入藥有化痰、生律、暖胃、平肝的功效。枝葉及根煎汁敷患處，可活筋骨止疼痛，治風(fēng)濕麻木等癥。
2、桂花對(duì)氯氣、二氧化硫、氟化氫等有害氣體都有一定的抗性，還有較強(qiáng)的吸滯粉塵的能力，常被用于城市及工礦區(qū)。
3、桂花曬干后，可以沖茶。 桂花茶有清香提神功效。
4、桂花經(jīng)沸水稍燙后撈起晾干，用白糖潰起來(lái)，密封于瓶里，以保持顏色和香氣，可作為食品香料。
5、桂花茶可養(yǎng)顏美容 ，舒緩喉嚨，改善多痰、咳嗽癥狀 ，治十二指腸潰瘍 ，葦麻疹 、胃寒胃疼 、口臭 、視覺(jué)不明 。
6、桂花性溫味辛，煎湯、泡茶或浸酒內(nèi)服，可以化痰散瘀，對(duì)食欲不振、痰飲咳喘、腸風(fēng)血痢、經(jīng)閉腹痛有一定療效。桂枝、桂籽、桂根皆可人藥。由桂枝、芍藥生姜、大棗、甘草配制的桂枝湯，專治外感風(fēng)邪、發(fā)熱頭痛等癥。桂根味甘微澀。
7、桂花對(duì)瘕疝是指腹部常熱痛，常食用對(duì)養(yǎng)顏美容、護(hù)膚有明顯的幫助。
8、桂花還可以做成桂花糕，在眼光明媚喝著桂花茶吃著桂花糕也是一件很愜意的事情，可以怡情養(yǎng)性。
在我們的日常生活中，我們還是經(jīng)常食用粥的，早晨，我們會(huì)為自己或者家人做上一碗皮蛋瘦肉粥，在晚上，有的人也會(huì)為自己或者家人煮上一碗香噴噴的粥當(dāng)做夜宵的，對(duì)于剛出生不久的小寶寶來(lái)說(shuō)，粥當(dāng)然是天天都吃的拉，不過(guò)寶寶一般都是少吃多餐的，所以粥也不要煮太多。
同樣的，我們今天要來(lái)講一下蓮藕粥的做法，那么蓮藕有什么功效呢，其實(shí)蓮藕的功效還是蠻大的哦，它可以清熱解毒，對(duì)于通便潤(rùn)腸的效果也是蠻大的哦，當(dāng)然經(jīng)常食用蓮藕也是可以增強(qiáng)人體的免疫力的。
· 主料：江米100g，荸薺4個(gè)，菱角6個(gè)，藕100g
· 輔料：水適量，白糖適量
做法
1.荸薺洗凈備用。
2.將洗凈的荸薺削去外皮備用。
3.菱角先洗凈外皮備用。
4.剝?nèi)チ饨堑耐庖隆?/p>
5.將藕削去外皮備用。
6.將菱角、蓮藕和荸薺分別切丁備用。
7.江米淘洗干凈。
8.將所有食材放入電壓力煲中，加入適量的水，選擇煮粥程序，完成整個(gè)煮粥過(guò)程。
9.煮粥過(guò)程完畢，將粥裝碗，放入白糖或者冰糖食用，味道極佳。
菜品特色
粥甜爛，兒童喜吃。
營(yíng)養(yǎng)功效
1、藕性涼，味甘微澀，含有鞣質(zhì)及天門(mén)冬酰胺等成分，有較好的收澀止血作用，并能清熱生津，涼血止血。
2、可用來(lái)治療小兒脾虛久泄、便中帶血。
這樣一碗簡(jiǎn)單而味道美味的蓮藕粥就做好了，是不是很簡(jiǎn)單呢，給小孩子吃的話最好就是把蓮藕切小塊一點(diǎn)哦，不過(guò)小寶寶的話還是不要吃了吧。大人可以放心的吃，這碗粥的你可以放一些白糖，本人喜歡放白糖，當(dāng)然不放也是可以的。
粥是很多人喜愛(ài)喝的，粥含有的營(yíng)養(yǎng)元素豐富，長(zhǎng)期喝粥對(duì)人體各方面都是有著很好的幫助，而且粥對(duì)人體健康也是沒(méi)有任何損害，所以在對(duì)它選擇的時(shí)候，都是可以放心進(jìn)行，那在喝粥的時(shí)候，也是要注意要適量不宜喝的太多，在對(duì)這點(diǎn)上也是要注意的，薏米紅棗粥如何做呢?
很多人對(duì)薏米紅棗粥做法并不是很清楚，這樣粥制作的時(shí)候并不是很復(fù)雜，而且制作這類粥，能夠很輕松的制作出來(lái)，在吃的時(shí)候，口感也是會(huì)非常不錯(cuò)的。
薏米紅棗粥：
材料：材料糙米1杯，薏米75克，紅棗10粒調(diào)味料水10杯，白砂糖1杯。
做法：
1、糙米洗凈，加水10杯浸泡1小時(shí)，移到爐火上煮開(kāi)，改小火并放入洗凈泡軟的紅棗煮到熟軟。
2、薏米洗凈，泡軟(約1小時(shí))，先蒸熟在加入粥內(nèi)同煮，并加白砂糖調(diào)味，煮勻即可熄火盛出食用。
熬粥筆記
1、糙米浸泡的時(shí)間要長(zhǎng)一點(diǎn).才好煮。
2、薏米和糙米的硬度不同，先蒸熟再煮，兩者的軟爛度才均勻。
食療效益：益于脾胃虛弱、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良及體質(zhì)虛弱者。
紅棗薏米粥
材料：紅棗，薏米，銀耳，白果，桂圓肉，枸杞。
做法：
1、紅棗、薏米、銀耳、白果、桂圓肉、枸杞加適量水隔水煮2小時(shí);
2、出鍋前加入紅糖或冰糖即可。有養(yǎng)心神、健脾胃之功效!口感也不錯(cuò)耶!
以上就是對(duì)薏米紅棗粥做法詳細(xì)介紹，在制作這樣粥的時(shí)候，可以按照以上方法進(jìn)行，但是要注意的是，制作這類粥的時(shí)候，也是需要一段時(shí)間，這樣才能夠成功的制作出來(lái)，使得能夠很好的品嘗到這樣好吃的粥。
大家都知道，日常生活中具有補(bǔ)血益氣功效的食材很多，有很多都可以用來(lái)煮成粥食用。所以說(shuō)，喝粥也能起到補(bǔ)血的作用。今天小編就給大家介紹一道補(bǔ)血食譜紅棗蓮子粥的做法。
材料：
紅棗15克、蓮子15克、糯米100克、紅糖適量。
做法：
1、將蓮子洗凈泡上一晚。
2、將泡好的蓮子水倒掉，蓮子放入鍋中。
3、大棗洗凈、糯米洗凈一起放入有蓮子的鍋中。
4、同煮到濃稠時(shí)加紅糖適量即食。
紅棗蓮子粥的作用：
1、大棗具有益氣補(bǔ)脾、養(yǎng)血安神之效。
2、蓮子有補(bǔ)脾胃、止泄瀉、益腎澀精和補(bǔ)養(yǎng)心氣的作用。
3、糯米為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品，具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效。
4、紅糖具有益氣補(bǔ)血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤的作用。
用蓮藕紅棗來(lái)燉的豬骨湯大家都吃過(guò)嗎，蓮藕紅棗都是屬于比較養(yǎng)生的一種食材，選擇紅棗和蓮藕來(lái)燉這個(gè)豬骨湯 的時(shí)候盡量少放鹽，但是對(duì)于一些不會(huì)做的人來(lái)說(shuō)，如果學(xué)會(huì)了這個(gè)好蓮藕紅棗豬骨湯的話，那么自己的身體就有靠了，可以隨時(shí)享受如此健康和養(yǎng)生的美食，制作蓮藕紅棗豬骨湯也能夠補(bǔ)鈣，不錯(cuò)維生素，那么蓮藕紅棗豬骨湯的做法有哪些呢?
做法一
材料 豬排骨250克、蓮藕200克、紅棗5個(gè)、綠豆15克、食鹽少許。
制作方法
(1)豬排骨洗凈，切塊;蓮藕去節(jié)，刮洗干凈后切成塊;紅棗去核洗凈，綠豆洗凈后浸泡半小時(shí)。
(2)將全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時(shí)，調(diào)味使用。
做法二
配料:蓮藕500克,黃豆30克,大棗5枚,豬脊骨400克,章魚(yú)40克。
做法:
1.蓮藕洗凈去皮切塊，切二厘米大小;章魚(yú)洗凈浸泡一小時(shí)后,切碎塊;豬脊骨斬件,飛水去血腥味。
2.將以上食材放入鍋內(nèi)加1.2升水，武火燒開(kāi)轉(zhuǎn)文火煲2小時(shí)。
3.熄火后加鹽調(diào)味,佐膳吃。以上為二人份量。
做法三
材料
排骨、蓮藕、紅棗、鹽、生姜
做法
1、排骨入開(kāi)水鍋焯水后撈出，清洗掉浮沫后放入砂鍋，放入生姜片，倒入清水，大火煮開(kāi)后改小火煮煨燉。
2、紅棗用清水淘洗干凈，藕洗凈去皮切成滾刀塊。
3、排骨燉30分鐘過(guò)后，放入藕塊和紅棗，繼續(xù)用小火燉30分鐘。
4、燉至藕綿軟后，調(diào)入精鹽再燉10分鐘即可。
做法四
材料：排骨，蓮藕，紅棗，鹽、蔥、姜
做法：
1、排骨買時(shí)，就讓別人切成塊。
2、蓮藕切成滾刀塊。
3、準(zhǔn)備的紅棗。蔥，姜切成段。(大家看到里面的花椒、辣椒是另外一個(gè)菜所準(zhǔn)備的，不用在蓮藕紅棗排骨湯)
4、將排骨在開(kāi)水鍋里焯一會(huì)，去一下血水。
5、撈出來(lái)的排骨再清洗一下，起鍋放油，再加入蔥姜，爆香后，倒入排骨。
6、排骨炒的變色后，倒入湯鍋內(nèi)。依次加入蓮藕，紅棗，大火燒開(kāi)，小火慢慢煲!
上面介紹的這個(gè)美食做法是可以幫助我們完成這個(gè)蓮藕紅棗豬骨湯，制作蓮藕紅棗豬骨湯在選擇豬骨上有很多種選擇的，選擇排骨可以，大骨都是可以的，只要自己感覺(jué)上面骨頭好吃就選擇什么骨頭，這樣的養(yǎng)生湯滋補(bǔ)的效果非常的好，還有很多人會(huì)選擇和利用紅棗蓮藕豬骨湯來(lái)發(fā)奶，這樣奶水會(huì)發(fā)得更好。
蓮藕我們通常也叫做是藕，蓮藕不但可以食用而且還有藥用的功效，所以蓮藕深受人們的喜愛(ài)，蓮藕有很多種做法，我們既可以采用蓮藕來(lái)炒著吃，也可以用蓮藕來(lái)燉著吃，常見(jiàn)的蓮藕做法是搭配上其它的食材來(lái)做成湯，下文我們就采用蓮藕搭配上排骨以及紅棗來(lái)做成一道美味的湯。
1.排骨汆水，洗凈，蓮藕切塊，紅棗洗凈。
2.放入電壓力鍋內(nèi)，時(shí)間到后，放紅棗，再燜10分鐘。好了后，加鹽調(diào)味。
3.我趕時(shí)間用了電壓力鍋，若時(shí)間充?？煞湃霟踔褍?nèi)，燉3小時(shí)。
健康小常識(shí)
1、舒解壓力，補(bǔ)益脾胃，養(yǎng)血寧神。
2、一般人都可食用，對(duì)缺鐵性貧血的人尤其適合。
飲食禁忌
由于蓮藕性偏涼，故產(chǎn)婦不宜食用。
烹飪技巧
一忌、中途添加冷水。正在加熱的肉類遇冷會(huì)收縮，蛋白質(zhì)不易溶解，湯便失去了原有的鮮香味。
二忌、早放鹽。早放鹽能使肉中的蛋白質(zhì)凝固，不易溶解，從而使湯色發(fā)暗，濃度不夠，外觀不美，而且鹽中的碘也極易蒸發(fā)掉。
三忌、過(guò)多的放入姜，蔥，料酒等調(diào)味。調(diào)味料過(guò)多地加入會(huì)影響湯汁的原汁原味。
四忌、過(guò)早過(guò)多的放入醬油。早放醬油會(huì)使湯味變酸，顏色變黑變暗，影響湯品的口感及外觀。
五忌、讓湯汁大滾大沸，湯汁的沸騰易使肉中的蛋白質(zhì)分子運(yùn)動(dòng)激烈，從而使湯渾濁。
在上面的文章里面我們介紹了什么是蓮藕，我們知道蓮藕不但好吃而且還有很好的藥用功效，所以我們一定要學(xué)會(huì)如何利用蓮藕來(lái)為我們的健康服務(wù)才行，蓮藕有很多種做法，上文詳細(xì)介紹了蓮藕紅棗排骨湯的做法。
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