紅棗蓮藕湯的功效
冬季蓮藕養(yǎng)生湯。
“活動(dòng)有方，五臟自和?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來(lái)越關(guān)注，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“紅棗蓮藕湯的功效”，希望能為您提供更多的參考。
紅棗是生長(zhǎng)在樹上的一種果實(shí)，果肉呈甜味，而果皮紅色，肉質(zhì)是淡黃色，看起來(lái)就讓人們食用大增，紅棗用來(lái)做美食的地方也有很多，比如說(shuō)人們?cè)跓鯗臅r(shí)候，就喜歡適當(dāng)?shù)姆劈c(diǎn)紅棗，而很多人還喜歡用紅棗和蓮藕一同放置熬制，這樣不管是湯還是熬制的什么養(yǎng)生食物，都是可以發(fā)揮很大功效的，下面我們來(lái)看看這個(gè)紅棗蓮藕湯的功效有哪些。
俗話說(shuō)，“女子三日不斷藕，男子三天不斷姜”，可見(jiàn)蓮藕是女性養(yǎng)生的重要食物?！侗静萁?jīng)疏》中說(shuō)，藕“生者甘寒，能涼血止血，除熱清胃、主消散瘀血?！敝嗅t(yī)認(rèn)為，鮮藕具有止血功效，熟藕具有補(bǔ)血功效。下面就為大家介紹一下蓮藕的養(yǎng)生功效。
一、生蓮藕的藥用功效
生藕性寒，甘涼人胃可消瘀涼山，清熱止渴，開胃，婦女產(chǎn)后生冷皆忌，只有生藕不忌。民間用鮮藕洗凈切片，加白糖拌食，有清熱解暑的功效。如將鮮藕壓榨取汁，清熱生津的功效更強(qiáng)，《溫病條辨》中載的治療急性熱病、發(fā)熱口渴的名方“五汁飲”，其中就有鮮藕法。
二、熟蓮藕的食療價(jià)值
熟藕性溫，有養(yǎng)胃滋陰功效，藕節(jié)含有豐富的單寧酸，有收縮血管作用，可補(bǔ)血，治療吐血、咳血、尿血、便血、子宮出血等癥。鮮藕熟食無(wú)祛瘀清熱功效，有滋陰、補(bǔ)心、益胃的作用。脾胃虛弱者宜食用熟藕。
三、推薦蓮藕食療養(yǎng)生藥膳
蓮藕紅棗湯——主料：藕 200g 棗(鮮) 100g 冬菇(干) 20g 飲用水 1000g 精鹽 3g 雞精 2g 香油 3g 香菜 2g
1、蓮藕切片，冬菇切絲備用;
2、起一個(gè)砂鍋，加入藕片、冬菇加入水，煮沸后，大火開后轉(zhuǎn)小火，燉40分鐘;
3、放入鹽雞精調(diào)味，最后撒香菜。
蓮藕頂部的第一節(jié)稱為荷花頭，味道最好，適合生吃，維生素含量高、纖維含量低。生吃蓮藕有清潤(rùn)的功效，尤其適合身體燥熱或長(zhǎng)有暗瘡者食用。
蓮藕紅棗湯的制作方法我們現(xiàn)在已經(jīng)了解了，藕得食用價(jià)值和藥用價(jià)值都是很高的，但是此物寒涼，所以在特殊時(shí)期的女性們不要食用。紅棗也是非常好的補(bǔ)品，蓮藕紅棗結(jié)合起來(lái)的湯品，經(jīng)常的食用，相信女性們的氣色會(huì)越來(lái)越好。
原料：
紅棗5個(gè)，蓮藕500克，豬小排300克，料酒、鹽、麻油適量。
做法:
1、將紅棗清洗干凈，對(duì)半掰開。藕洗凈，切片。
2、豬小排清洗干凈放入鍋中加清水，料酒，煮沸后撈出，再次用清水沖洗去除血污。
3、湯鍋內(nèi)倒入清水，放入紅棗，藕，小排，煮沸后放入鹽調(diào)味，悶煮40分鐘后淋上麻油即可出鍋。
我們給大家介紹了這個(gè)紅棗蓮藕湯的功效同時(shí)還給大家介紹了相關(guān)的制作方法，用紅棗和蓮藕來(lái)熬制排骨或者是豬大骨，筒子骨都是有很多營(yíng)養(yǎng)的，人們喜歡這樣的湯，因?yàn)楝F(xiàn)在人們對(duì)健康的身體非的渴望，所以常常會(huì)從飲食上來(lái)改善自己的身體，多吃這樣的湯就是起到養(yǎng)生和健身的作用。
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蓮藕是一種睡蓮科植物，藥用價(jià)值豐富，蓮藕口感比較脆，可以生吃，也能用于烹飪。蓮藕煲湯是比較滋補(bǔ)的。紅棗蓮藕湯也是非常養(yǎng)生的湯品，主要有補(bǔ)血的功效，女性喝還能美容養(yǎng)顏。
1.紅棗蓮藕湯是一道菜品，制作原料主要有陳皮、紅棗、蓮藕等，主要功效為補(bǔ)血理虛，養(yǎng)顏活血。可降脂降壓、抗衰老。
2.紅棗：棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細(xì)胞。能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護(hù)肝臟，紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞，甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)。大棗中的維生素p含量為所有果蔬之冠，其具有維持毛細(xì)血管通透性，改善微循環(huán)從而預(yù)防動(dòng)脈硬化的作用。還可以調(diào)節(jié)人體代謝、增強(qiáng)免疫力、抗炎、抗變態(tài)反應(yīng)、降低血糖和膽固醇含量等作用；所含蘆丁有保護(hù)毛細(xì)血管通暢、防止血管壁脆性增加。
3.蓮藕：藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補(bǔ)心，故主補(bǔ)五臟，有消食、止渴、生肌的功效。蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來(lái)治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
蓮藕紅棗湯，功效價(jià)值很多，而且蓮藕還可以有效的補(bǔ)血治療，吐血咳血或者是便血等問(wèn)題，有很好的滋陰補(bǔ)心益胃的作用，尤其是對(duì)女性來(lái)說(shuō)，其功效價(jià)值是很高的。
一、生蓮藕的藥用功效
生藕性寒，甘涼人胃可消瘀涼山，清熱止渴，開胃，婦女產(chǎn)后生冷皆忌，只有生藕不忌。民間用鮮藕洗凈切片，加白糖拌食，有清熱解暑的功效。如將鮮藕壓榨取汁，清熱生津的功效更強(qiáng)，《溫病條辨》中載的治療急性熱病、發(fā)熱口渴的名方“五汁飲”，其中就有鮮藕法。
二、熟蓮藕的食療價(jià)值
熟藕性溫，有養(yǎng)胃滋陰功效，藕節(jié)含有豐富的單寧酸，有收縮血管作用，可補(bǔ)血，治療吐血、咳血、尿血、便血、子宮出血等癥。鮮藕熟食無(wú)祛瘀清熱功效，有滋陰、補(bǔ)心、益胃的作用。脾胃虛弱者宜食用熟藕。
三、推薦蓮藕食療養(yǎng)生藥膳
蓮藕紅棗湯——主料：藕 200g 棗(鮮) 100g 冬菇(干) 20g 飲用水 1000g 精鹽 3g 雞精 2g 香油 3g 香菜 2g
1、蓮藕切片，冬菇切絲備用;
2、起一個(gè)砂鍋，加入藕片、冬菇加入水，煮沸后，大火開后轉(zhuǎn)小火，燉40分鐘;
3、放入鹽雞精調(diào)味，最后撒香菜。
蓮藕頂部的第一節(jié)稱為荷花頭，味道最好，適合生吃，維生素含量高、纖維含量低。生吃蓮藕有清潤(rùn)的功效，尤其適合身體燥熱或長(zhǎng)有暗瘡者食用。
炎炎夏日，喝一盅蓮藕花生紅棗湯既清熱解毒，又緩解了酷暑的難挨。蓮藕本就具有清熱解毒之功效，再配之花生紅棗，更是豐富了其營(yíng)養(yǎng)，紅棗又有補(bǔ)氣血的功能，搭配起來(lái)，使得蓮藕花生紅棗湯更加美味，健康。下面就跟隨小編一起來(lái)了解一下蓮藕花生紅棗湯的更多作用功效吧！
（一）菜品特色
主料：蓮藕250g，花生100g，紅棗 10個(gè)。 調(diào)料：食鹽少許
（二）做法
1、將蓮藕節(jié)洗凈，切成小塊;花生、紅棗(去 核)洗凈。
2、把全部用料一起放入砂鍋內(nèi)，加清水適 量，武火煮沸后，文火煮3小時(shí)。加入適量調(diào)料即可[1]。
（三）營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
剛?cè)肭锏纳徟呵逑慵?xì)嫩，煲出來(lái)的湯清香不油膩。蓮藕與花生兩大秋季食物原料相結(jié)合，營(yíng)養(yǎng)豐富!
（四）蓮藕花生排骨湯
蓮藕花生紅棗排骨湯營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)：蓮藕味甘性平，有消炎化淤，清熱解燥，止咳化痰之功；加入花生、雞腳和排骨和蓮藕一起煲湯，排骨補(bǔ)脾潤(rùn)腸豐肌，花生有補(bǔ)中益氣、潤(rùn)肺養(yǎng)胃、化痰解毒、通血脈、延年益壽之效，合而為湯，不寒不燥，加入紅棗，有補(bǔ)血潤(rùn)膚，具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血健骨、滋潤(rùn)肌膚的作用。
（五）生蓮藕的藥用功效
生藕性寒，甘涼人胃可消瘀涼山，清熱止渴，開胃，婦女產(chǎn)后生冷皆忌，只有生藕不忌。民間用鮮藕洗凈切片，加白糖拌食，有清熱解暑的功效。如將鮮藕壓榨取汁，清熱生津的功效更強(qiáng)，《溫病條辨》中載的治療急性熱病、發(fā)熱口渴的名方“五汁飲”，其中就有鮮藕法。
（六）熟蓮藕的食療價(jià)值
熟藕性溫，有養(yǎng)胃滋陰功效，藕節(jié)含有豐富的單寧酸，有收縮血管作用，可補(bǔ)血，治療吐血、咳血、尿血、便血、子宮出血等癥。鮮藕熟食無(wú)祛瘀清熱功效，有滋陰、補(bǔ)心、益胃的作用。脾胃虛弱者宜食用熟藕。
蓮藕味道鮮美營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，做法和搭配也是非常多的，因此很多人都愛(ài)吃。蓮藕最為常見(jiàn)也是最有營(yíng)養(yǎng)的做法就是煮湯喝了，可以和大棗、排骨等一起燉湯，味道營(yíng)養(yǎng)會(huì)更好。那么具體如何烹飪呢？
紅棗蓮藕排骨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
大棗最突出的特點(diǎn)是維生素含量高。在國(guó)外的一項(xiàng)臨床研究顯示：連續(xù)吃大棗的病人，健康恢復(fù)比單純吃維生素藥劑快3倍以上。因此，大棗就有了“天然維生素丸”的美譽(yù)。蓮藕的熱量和土豆相當(dāng)，碳水化合物和脂肪的含量比較低，蛋白質(zhì)的量較土豆稍高。蓮藕中含有維生素和微量元素，尤其是維生素K、維生素C，鐵和鉀的含量較高。蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。藕含有大量的單寧酸和豐富的植物纖維、維生素B12。排骨，指的都是豬排骨。豬排骨味道鮮美，也不會(huì)太過(guò)油膩。豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
紅棗蓮藕排骨湯的功效作用
【紅棗】
1、提高免疫力：蜜棗能夠幫助提高人體免疫力，其中含有較多的蛋白質(zhì)、維生素、微量元素、氨基酸等等營(yíng)養(yǎng)成分，適合體弱、老年人食用以增強(qiáng)體質(zhì)。
2、養(yǎng)血安神：蜜棗還能夠幫助補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神，加快身體的恢復(fù)。長(zhǎng)期使用腦力以及神經(jīng)衰弱的人可以吃蜜棗幫助寧心安神，改善睡眠質(zhì)量。
3、防治貧血：蜜棗中含有的維生素b12以及鐵元素，能夠?yàn)樯眢w起到很好的補(bǔ)血作用，改善貧血。另外蜜棗中含有的環(huán)磷酸腺苷能夠促進(jìn)骨髓造血功能，增強(qiáng)血液中紅細(xì)胞的含量。
4、保護(hù)肝臟：蜜棗能夠幫助促進(jìn)身體白細(xì)胞的生成，降低血清中膽固醇的含量，保護(hù)肝臟。另外還有發(fā)現(xiàn)提出蜜棗能夠提高體內(nèi)單核吞噬細(xì)胞系統(tǒng)的吞噬功能，保護(hù)肝臟。
5、降低血壓：蜜棗中含有的一種叫蘆丁的物質(zhì)，能夠幫助軟化血管，降低血壓。但是要注意血壓較高又伴有血脂高、血糖高的話，是不宜太多進(jìn)食蜜棗的，還需要積極就醫(yī)治療。
6、預(yù)防結(jié)石：蜜棗中含有較多的維生素C，能夠幫助將身體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變成膽汁酸，體內(nèi)的膽固醇減少了之后，能夠幫助降低患結(jié)石的可能性。
7、補(bǔ)虛：蜜棗很有營(yíng)養(yǎng)，可以補(bǔ)益脾胃，養(yǎng)血補(bǔ)血，有很好的補(bǔ)虛作用，對(duì)于病后體虛的人有很好的滋補(bǔ)作用。
8、增強(qiáng)心肌能力：蜜棗中含有的環(huán)磷酸腺苷能夠幫助擴(kuò)張血管，改善心肌營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)心肌能力。如果是患有心血管疾病可以多吃蜜棗、紅棗等食物。
9、美容養(yǎng)顏：蜜棗能夠幫助清理腸道，排出宿便，清理體內(nèi)堆積的毒素，維持身體新陳代謝功能的正常，排毒養(yǎng)顏的同時(shí)蜜棗中的維生素能夠阻止黑色素沉積，幫助美白、延緩衰老。
【蓮藕】
1.強(qiáng)健胃粘膜：蓮藕中的維生素C和蛋白質(zhì)一起發(fā)揮效用，就可以結(jié)合各種細(xì)胞，從而促進(jìn)骨膠原的生成，起到強(qiáng)健胃粘膜的作用。
2.預(yù)防貧血：食用蓮藕可以預(yù)防貧血，協(xié)助肝臟的運(yùn)動(dòng)。
3.改善腸胃：蓮藕具有消炎和收斂的作用，可以緩解腸胃的疲勞。蓮藕還有含有黏蛋白的一種糖類蛋白質(zhì)，能促進(jìn)蛋白質(zhì)和脂肪的消化，因此可以減輕腸胃負(fù)擔(dān)。
4.止血：蓮藕對(duì)血小板減少、性紫癜有一定療效。對(duì)血熱引起的出血也有療效。另外藕粉調(diào)補(bǔ)脾腎、滋腎養(yǎng)肝、補(bǔ)髓益血。
【排骨】
1、補(bǔ)充蛋白質(zhì)和脂肪酸：排骨為人類提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和所需的脂肪酸。排骨可提供血紅素和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，可以改善缺鐵性貧血。
2、補(bǔ)鈣：排骨除含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
【紅棗蓮藕排骨湯】
此湯可以很好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、提高免疫，還能美容養(yǎng)顏。
紅棗蓮藕排骨湯的做法
排骨入開水鍋焯水后撈出，清洗掉浮沫后放入砂鍋，放入生姜片，倒入清水，大火煮開后改小火煮煨燉。
紅棗用清水淘洗干凈，藕洗凈去皮切成滾刀塊。
排骨燉30分鐘過(guò)后，放入藕塊和紅棗，繼續(xù)用小火燉30分鐘。
燉至藕綿軟后，調(diào)入精鹽再燉10分鐘即可。
紅棗蓮藕排骨湯的烹飪技巧
1、腌制排骨時(shí)不要放老抽，老抽顏色很重。
2、如果不喜歡吃有焦感的排骨，可以不炸，這樣可以省去腌制和炸的過(guò)程，直接將排骨去血水撈出后再放入沸騰的湯鍋中，然后加料燉湯，另外炸排骨的話會(huì)導(dǎo)致湯稍油。
3、煮藕時(shí)忌用鐵器，以免引直食物發(fā)黑。
4、藕削去外皮以后應(yīng)盡快下鍋烹制，避免藕絲因氧化而變黑。若不能及時(shí)烹調(diào)，可將藕放入加醋的清水中浸泡，保持蓮藕本身的潔白色澤，炒藕絲時(shí)邊炒邊往鍋中加入少量清水，這樣炒出來(lái)的藕絲潔白如玉不會(huì)變色。
5、排骨烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳。
6、排骨應(yīng)煮熟，因?yàn)槿庵杏袝r(shí)會(huì)有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。
紅棗蓮藕排骨湯的禁忌人群
適宜人群：一般人群均可食用。體質(zhì)虛弱者，骨質(zhì)疏松，高血壓，失眠，貧血，肝病，癌癥患者，更年期女性，經(jīng)期女性，中老年人群。尤適宜食欲不振、肺炎、腸炎患者、中老年人。適宜氣血不足、陰虛納差者。
禁忌人群：牙病，便秘人群要慎吃，小兒疳病不宜吃紅棗，凡有痰濕，痰熱，積滯，蟲病者也不宜吃紅棗。產(chǎn)婦不宜過(guò)早食用。濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者，肥胖、血脂較高者慎食。
紅棗蓮藕排骨湯既可以起到美容養(yǎng)顏，還可以排毒，對(duì)身體的好處是很大的。這道湯喝起來(lái)也是十分美味，如果大家有興趣的話，快來(lái)學(xué)習(xí)一下，做給家里的人喝，大家一定會(huì)贊不絕口的。
用蓮藕紅棗來(lái)燉的豬骨湯大家都吃過(guò)嗎，蓮藕紅棗都是屬于比較養(yǎng)生的一種食材，選擇紅棗和蓮藕來(lái)燉這個(gè)豬骨湯 的時(shí)候盡量少放鹽，但是對(duì)于一些不會(huì)做的人來(lái)說(shuō)，如果學(xué)會(huì)了這個(gè)好蓮藕紅棗豬骨湯的話，那么自己的身體就有靠了，可以隨時(shí)享受如此健康和養(yǎng)生的美食，制作蓮藕紅棗豬骨湯也能夠補(bǔ)鈣，不錯(cuò)維生素，那么蓮藕紅棗豬骨湯的做法有哪些呢?
做法一
材料 豬排骨250克、蓮藕200克、紅棗5個(gè)、綠豆15克、食鹽少許。
制作方法
(1)豬排骨洗凈，切塊;蓮藕去節(jié)，刮洗干凈后切成塊;紅棗去核洗凈，綠豆洗凈后浸泡半小時(shí)。
(2)將全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時(shí)，調(diào)味使用。
做法二
配料:蓮藕500克,黃豆30克,大棗5枚,豬脊骨400克,章魚40克。
做法:
1.蓮藕洗凈去皮切塊，切二厘米大小;章魚洗凈浸泡一小時(shí)后,切碎塊;豬脊骨斬件,飛水去血腥味。
2.將以上食材放入鍋內(nèi)加1.2升水，武火燒開轉(zhuǎn)文火煲2小時(shí)。
3.熄火后加鹽調(diào)味,佐膳吃。以上為二人份量。
做法三
材料
排骨、蓮藕、紅棗、鹽、生姜
做法
1、排骨入開水鍋焯水后撈出，清洗掉浮沫后放入砂鍋，放入生姜片，倒入清水，大火煮開后改小火煮煨燉。
2、紅棗用清水淘洗干凈，藕洗凈去皮切成滾刀塊。
3、排骨燉30分鐘過(guò)后，放入藕塊和紅棗，繼續(xù)用小火燉30分鐘。
4、燉至藕綿軟后，調(diào)入精鹽再燉10分鐘即可。
做法四
材料：排骨，蓮藕，紅棗，鹽、蔥、姜
做法：
1、排骨買時(shí)，就讓別人切成塊。
2、蓮藕切成滾刀塊。
3、準(zhǔn)備的紅棗。蔥，姜切成段。(大家看到里面的花椒、辣椒是另外一個(gè)菜所準(zhǔn)備的，不用在蓮藕紅棗排骨湯)
4、將排骨在開水鍋里焯一會(huì)，去一下血水。
5、撈出來(lái)的排骨再清洗一下，起鍋放油，再加入蔥姜，爆香后，倒入排骨。
6、排骨炒的變色后，倒入湯鍋內(nèi)。依次加入蓮藕，紅棗，大火燒開，小火慢慢煲!
上面介紹的這個(gè)美食做法是可以幫助我們完成這個(gè)蓮藕紅棗豬骨湯，制作蓮藕紅棗豬骨湯在選擇豬骨上有很多種選擇的，選擇排骨可以，大骨都是可以的，只要自己感覺(jué)上面骨頭好吃就選擇什么骨頭，這樣的養(yǎng)生湯滋補(bǔ)的效果非常的好，還有很多人會(huì)選擇和利用紅棗蓮藕豬骨湯來(lái)發(fā)奶，這樣奶水會(huì)發(fā)得更好。
蓮藕我們通常也叫做是藕，蓮藕不但可以食用而且還有藥用的功效，所以蓮藕深受人們的喜愛(ài)，蓮藕有很多種做法，我們既可以采用蓮藕來(lái)炒著吃，也可以用蓮藕來(lái)燉著吃，常見(jiàn)的蓮藕做法是搭配上其它的食材來(lái)做成湯，下文我們就采用蓮藕搭配上排骨以及紅棗來(lái)做成一道美味的湯。
1.排骨汆水，洗凈，蓮藕切塊，紅棗洗凈。
2.放入電壓力鍋內(nèi)，時(shí)間到后，放紅棗，再燜10分鐘。好了后，加鹽調(diào)味。
3.我趕時(shí)間用了電壓力鍋，若時(shí)間充?？煞湃霟踔褍?nèi)，燉3小時(shí)。
健康小常識(shí)
1、舒解壓力，補(bǔ)益脾胃，養(yǎng)血寧神。
2、一般人都可食用，對(duì)缺鐵性貧血的人尤其適合。
飲食禁忌
由于蓮藕性偏涼，故產(chǎn)婦不宜食用。
烹飪技巧
一忌、中途添加冷水。正在加熱的肉類遇冷會(huì)收縮，蛋白質(zhì)不易溶解，湯便失去了原有的鮮香味。
二忌、早放鹽。早放鹽能使肉中的蛋白質(zhì)凝固，不易溶解，從而使湯色發(fā)暗，濃度不夠，外觀不美，而且鹽中的碘也極易蒸發(fā)掉。
三忌、過(guò)多的放入姜，蔥，料酒等調(diào)味。調(diào)味料過(guò)多地加入會(huì)影響湯汁的原汁原味。
四忌、過(guò)早過(guò)多的放入醬油。早放醬油會(huì)使湯味變酸，顏色變黑變暗，影響湯品的口感及外觀。
五忌、讓湯汁大滾大沸，湯汁的沸騰易使肉中的蛋白質(zhì)分子運(yùn)動(dòng)激烈，從而使湯渾濁。
在上面的文章里面我們介紹了什么是蓮藕，我們知道蓮藕不但好吃而且還有很好的藥用功效，所以我們一定要學(xué)會(huì)如何利用蓮藕來(lái)為我們的健康服務(wù)才行，蓮藕有很多種做法，上文詳細(xì)介紹了蓮藕紅棗排骨湯的做法。
蓮藕出現(xiàn)起來(lái)味道有點(diǎn)發(fā)甜，所以非常的受歡迎，也有很多人喜歡用蓮藕來(lái)進(jìn)行煲湯，比如蓮藕豬蹄湯，這種做法可以讓蓮藕以及豬蹄的營(yíng)養(yǎng)成分更好的保留，可以幫助女性來(lái)進(jìn)行發(fā)奶，其中蓮藕還富含很多的淀粉以及維生素和礦物質(zhì)，所以大多數(shù)人群都是可以食用的，那么蓮藕豬蹄湯的功效有哪些?
第一，蓮藕豬蹄湯的功效有哪些? 蓮藕豬腳湯是一道滋補(bǔ)美容的食譜之一，之所以說(shuō)它能夠滋補(bǔ)美容可是有著一定的依據(jù)的哦!因?yàn)檫@道湯中的蓮藕與豬腳都是一種藥食兩用的食材，它們不僅可以食用，還具有一定的藥用價(jià)值。
第二，蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：蓮藕，屬睡蓮科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是藥用價(jià)值相當(dāng)高的植物，它的根葉、花須果實(shí)皆是寶，都可滋補(bǔ)入藥。蓮藕的維生素C含量高(每100克中含40～50毫克)，還含有多酚類化合物、過(guò)氧化物酶，能把人體內(nèi)的“垃圾”打掃得一干二凈。蓮藕中含有比較豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)(約2%)，其氨基酸構(gòu)成與人體需要接近，生物學(xué)價(jià)值高。此外，蓮藕還富含膳食纖維(2%左右)，鈣、磷含量也較高(鈣為89毫克，磷285毫克)。蓮藕含鐵量較高，常吃可預(yù)防缺鐵性貧血。富含維生素C和膳食纖維，對(duì)肝病、便秘、糖尿病等虛弱病癥頗有裨益。所含有丹寧酸有收縮血管和止血的作用，對(duì)淤血、吐血、衄血、尿血、便血者及產(chǎn)婦、血友病人極為適合?？梢韵钋鍩?，是良好的祛暑食物。
蓮藕豬蹄湯的功效有哪些?豬腳是人們喜歡食用的營(yíng)養(yǎng)佳品。中醫(yī)認(rèn)為，豬蹄性平，味甘咸。具有補(bǔ)虛弱，填腎精，健采膝等功能?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究表明，豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，并含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、D、E、K等有益成分。它含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，對(duì)老年人神經(jīng)衰弱(失眠)等有良好的治療作用。
很多人只是知道用牛蒡來(lái)做各種美食，也有人會(huì)選擇用牛蒡來(lái)泡茶泡酒食用，感覺(jué)這樣的味道好吃，舒服，但是卻有很少的人會(huì)了解這個(gè)牛蒡的功效和價(jià)值，如果用牛蒡來(lái)和蓮藕燉湯食用的話，那么人們的身體將會(huì)獲得更好的價(jià)值，下面我們來(lái)看一下這個(gè)牛蒡蓮藕湯的功效到底有哪些?
牛蒡的功效與作用
1.牛蒡的功效：
1、可增強(qiáng)人體內(nèi)最硬的蛋白質(zhì)“骨膠原”提升體內(nèi)細(xì)胞活力。同時(shí)，牛蒡還具有超強(qiáng)的清除血液垃圾的作用，可以防止老 化，具有美容的功效。
2、在體內(nèi)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，可產(chǎn)生三十種以上物質(zhì)，其中“多量葉酸”能防止人體細(xì)胞發(fā)生不良的變化，防止癌細(xì)胞產(chǎn)生。
3、促進(jìn)體內(nèi)細(xì)胞的增殖，強(qiáng)化和增強(qiáng)白血球，“血小板”，使T細(xì)胞以3倍的速度增長(zhǎng)，強(qiáng)化免疫力，提升抗癌之功效。
4、促使體內(nèi)磷鈣及維他命D在組合上之平衡，維持人體成長(zhǎng)。
5、能清理血液垃圾，促使體內(nèi)細(xì)胞的新陳代謝，防止老化，使肌膚美麗細(xì)致，能消除色斑，黑褐斑。
牛蒡的作用：
1、身腫欲裂。用牛蒡子二兩，炒過(guò)，研細(xì)。每服二錢，溫水送下。一日服三次。
2、風(fēng)熱浮腫(咽喉閉塞)。用牛蒡子一合，炒半生半熟，研細(xì)。每服一匙，熱酒送下。
3、小舌痛。用牛蒡子、石膏，等分為末，茶調(diào)服。
4、風(fēng)熱癮疹。用牛蒡子(炒)、浮萍等分為末。每服二錢，以薄荷湯送下。
5、牙痛。用牛蒡子(炒過(guò))，煎水含嗽。
6、婦女吹乳。用牛蒡子一錢、麝香少許，溫酒小口送下。
7、關(guān)節(jié)腫痛(風(fēng)熱攻犯手指，赤腫床木，甚至攻達(dá)肩背兩膝，遇暑熱則便秘)。用牛蒡子三兩，新豆豉(炒)、羌活各一兩，共研為末。每服二錢，白開水送下。
8、流行性熱癥(小熱不退，煩躁發(fā)渴，四肢無(wú)力，不思飲食)。用牛蒡根搗汁服一小碗，有效。
9、傷寒抽筋(汗后受寒，手足抽痛)。用牛蒡根十條，麻黃、牛膝、天南星各六錢，先銼后研，加好酒一升，再同研，榨藥取汁，煎成黑膏。每服一錢，溫酒送下。一日服三次。
10、一切風(fēng)疾，年久不愈。用牛蒡根一升，生地黃、枸杞子、牛膝各三升，裝在袋子里，泡在三升酒內(nèi)。每天取飲適量。
11、老人中風(fēng)(口目抽動(dòng)，煩悶不安)。用牛蒡根去皮，切一升，曬干，打成面，加大米四合，合做成餅，在豉汁中煮熟，添蔥椒五味。經(jīng)?？招娜∈常瑯O有效。
12、頭面忽腫，或連手足紅腫。用牛蒡根洗凈研爛，加酒煎成膏，攤布上貼腫處。同時(shí)以熱酒送服根末一、二匙，即感腫消痛減。
13、頭風(fēng)白屑。用牛蒡葉搗汁，熬濃涂頭上。第二天早晨，以皂莢水洗去。
14、喉中熱腫。用牛蒡根一升，加水五升，煎成一升，分三次服。
15、牙痛。齒齦腫，用牛蒡根一斤，搗汁，加鹽花一錢，在銀器中熬成膏，涂牙齦。
16、項(xiàng)癭。用牛蒡根一升，加水三升，煮成一升半，分三次服?；?qū)⒏袨槟?，加蜜做成丸子，常服?/p>
17、小便不通、臍腹急痛。用牛蒡葉汁、生地黃汁各二合，和勻，加蜜二合。每取一合，又水半碗，煎開幾次，調(diào)滑石末一錢服下。
18、諸瘡腫毒。用牛蒡根三條，洗凈，煮爛，搗成汁，加米煮粥，每食一碗。
以上內(nèi)容中我們介紹了關(guān)于這個(gè)牛蒡的功效，而蓮藕的功效也有很多，有改善身體肥胖的癥狀，同時(shí)對(duì)于女性來(lái)說(shuō)這個(gè)蓮藕還算是一種美容養(yǎng)顏的食物，如果蓮藕和牛蒡結(jié)合一起的話，功效也是會(huì)發(fā)揮得淋漓盡致的，不過(guò)蓮藕本身味道是甜甜的，鹽就要少放。
常言道女人不能離開藕，男人不能缺少姜。通過(guò)這些老話我們能知道藕對(duì)女人的重要性，同樣紅棗女人也是要經(jīng)常食用的，因?yàn)槎叨际茄a(bǔ)氣血的。如果氣血充足那么女性才能面色紅潤(rùn)、充滿生機(jī)。為此今天我們來(lái)介紹一下對(duì)女性不錯(cuò)的補(bǔ)品——蓮藕紅棗湯。
俗話說(shuō)，“女子三日不斷藕，男子三天不斷姜”，可見(jiàn)蓮藕是女性養(yǎng)生的重要食物?！侗静萁?jīng)疏》中說(shuō)，藕“生者甘寒，能涼血止血，除熱清胃、主消散瘀血?！敝嗅t(yī)認(rèn)為，鮮藕具有止血功效，熟藕具有補(bǔ)血功效。下面就為大家介紹一下蓮藕的養(yǎng)生功效。
一、生蓮藕的藥用功效
生藕性寒，甘涼人胃可消瘀涼山，清熱止渴，開胃，婦女產(chǎn)后生冷皆忌，只有生藕不忌。民間用鮮藕洗凈切片，加白糖拌食，有清熱解暑的功效。如將鮮藕壓榨取汁，清熱生津的功效更強(qiáng)，《溫病條辨》中載的治療急性熱病、發(fā)熱口渴的名方“五汁飲”，其中就有鮮藕法。
二、熟蓮藕的食療價(jià)值
熟藕性溫，有養(yǎng)胃滋陰功效，藕節(jié)含有豐富的單寧酸，有收縮血管作用，可補(bǔ)血，治療吐血、咳血、尿血、便血、子宮出血等癥。鮮藕熟食無(wú)祛瘀清熱功效，有滋陰、補(bǔ)心、益胃的作用。脾胃虛弱者宜食用熟藕。
三、推薦蓮藕食療養(yǎng)生藥膳
蓮藕紅棗湯——主料：藕 200g 棗(鮮) 100g 冬菇(干) 20g 飲用水 1000g 精鹽 3g 雞精 2g 香油 3g 香菜 2g
1、蓮藕切片，冬菇切絲備用;
2、起一個(gè)砂鍋，加入藕片、冬菇加入水，煮沸后，大火開后轉(zhuǎn)小火，燉40分鐘;
3、放入鹽雞精調(diào)味，最后撒香菜。
蓮藕頂部的第一節(jié)稱為荷花頭，味道最好，適合生吃，維生素含量高、纖維含量低。生吃蓮藕有清潤(rùn)的功效，尤其適合身體燥熱或長(zhǎng)有暗瘡者食用。
蓮藕紅棗湯的制作方法我們現(xiàn)在已經(jīng)了解了，藕得食用價(jià)值和藥用價(jià)值都是很高的，但是此物寒涼，所以在特殊時(shí)期的女性們不要食用。紅棗也是非常好的補(bǔ)品，蓮藕紅棗結(jié)合起來(lái)的湯品，經(jīng)常的食用，相信女性們的氣色會(huì)越來(lái)越好。
銀耳蓮藕湯是我們常喝的一種具有滋補(bǔ)功效的養(yǎng)生湯品，尤其在美容養(yǎng)顏方面的作用比較明顯。具有預(yù)防色斑，預(yù)防暗沉的作用，能夠促進(jìn)皮膚的滋養(yǎng)，另外還有一定的安神作用，在提高免疫力方面的效果也比較好，有一定的減肥的功效。
準(zhǔn)備銀耳二兩，準(zhǔn)備蓮子15粒，準(zhǔn)備蓮藕半個(gè)，準(zhǔn)備冰糖二兩，首先要把銀耳提前泡發(fā)，銀耳泡發(fā)的時(shí)間大約要3到4個(gè)小時(shí)，把蓮藕切片，然后用水先泡一下，然后再把所有的食材放到高壓鍋里面，用大火煮15分鐘，這樣銀耳蓮藕湯就做好了。
平時(shí)生活當(dāng)中適當(dāng)?shù)某砸恍┿y耳蓮藕湯，有很好的調(diào)理身體的作用，尤其是對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，適當(dāng)?shù)暮纫恍┯幸欢ǖ拿廊蒺B(yǎng)顏的作用，在預(yù)防色斑暗沉方面的功效比較好，另外能夠促進(jìn)皮膚的滋養(yǎng)，能夠預(yù)防皺紋的產(chǎn)生，有很好的促進(jìn)新陳代謝，促進(jìn)肌膚生命力的作用。
另外銀耳蓮藕湯，還具有很好的安神功效，對(duì)于有失眠癥狀的人士來(lái)說(shuō)，可以適當(dāng)?shù)暮纫恍?，另外女性如果處于更年期，那么也可以適當(dāng)?shù)暮纫恍?，能夠預(yù)防更年期的綜合癥問(wèn)題，有很好的安神靜心的效果。
以上簡(jiǎn)單的了解了銀耳蓮藕湯的功效，平時(shí)生活當(dāng)中適當(dāng)?shù)暮刃┿y耳蓮藕湯，對(duì)身體有很好的調(diào)理保健的作用，不但有美容養(yǎng)顏的作用，同時(shí)還有強(qiáng)身健體的效果，在養(yǎng)胃養(yǎng)肝方面的作用也很好，對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，適當(dāng)?shù)暮纫恍┻€有一定的減肥功效，高血壓患者適當(dāng)?shù)暮纫恍€有穩(wěn)定血壓的效果。
蓮藕紅棗章魚豬筆湯大家都聽(tīng)說(shuō)過(guò)嗎，其實(shí)主要的材料就是有紅棗，還有蓮藕，也有章魚，還要加上豬鼻肉，這些食材如果加在一起燉湯的話，那么你可以想象一下這樣的食物是多么的誘人，多么的美味，選擇吃這個(gè)蓮藕紅棗豬骨比湯的時(shí)候也要注意身體不是在上火的時(shí)候，因?yàn)檫@個(gè)湯會(huì)引起上火，那么這個(gè)蓮藕紅棗章魚豬筆湯的做法有哪些呢?
做法一
蓮藕500克、紅棗4個(gè)、章魚干1只、綠豆50克、豬筆肉500克。
烹制編輯
1、紅棗去核，和綠豆一起洗凈，用清水泡浸片刻;章魚干洗凈，用溫開水泡浸半小時(shí);蓮藕洗凈去節(jié)。
2、切成塊狀;豬筆肉洗凈，整個(gè)與各物一起放置瓦煲，先用武火，后用文火煲2個(gè)半小時(shí)，然后撈起蓮藕、豬筆肉切塊狀，拌醬油供佐餐用。湯水調(diào)入適量食鹽即可。
做法二
蓮藕500克、紅棗4個(gè)、章魚干1只、綠豆50克、豬筆肉500克。
蓮藕性平，味甘、澀，功能健脾開胃、益血生肌，唐代醫(yī)學(xué)家孟詵謂之“甚補(bǔ)五臟，實(shí)下焦”;紅棗性溫、味甘，功能補(bǔ)脾和胃，益氣生津，《本草再新》認(rèn)為它能“補(bǔ)中益氣，滋腎暖胃”;章魚性平，味甘、咸，功能補(bǔ)血益氣，《本草綱目》認(rèn)為它有“養(yǎng)血益氣”的功用;綠豆性涼、味甘，入心、胃經(jīng)。豬筆肉性溫，味甘、咸，入脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)脾氣，潤(rùn)腸胃，生津液，豐機(jī)體，澤皮膚的功用。諸物合用，章魚則令味道鮮美，綠豆則緩和燥熱，相得益彰，使湯品補(bǔ)而不燥，潤(rùn)而不膩，健脾益氣，養(yǎng)血潤(rùn)膚。
烹制編輯
紅棗去核，和綠豆一起洗凈，用清水泡浸片刻;章魚干洗凈，用溫開水泡浸半小時(shí);蓮藕洗凈去節(jié)，
切成塊狀;豬筆肉洗凈，整個(gè)與各物一起放置瓦煲，先用武火，后用文火煲2個(gè)半小時(shí)，然后撈起蓮藕、豬筆
肉切塊狀，拌醬油供佐餐用。湯水調(diào)入適量食鹽即可。此量可供3-4人用。
做法三
藕棗章魚豬筆湯
湯料：蓮藕500克、紅棗4個(gè)、章魚干1只、綠豆50克、豬筆肉500克。
做法：紅棗去核，綠豆洗凈，用清水泡浸片刻;章魚干洗凈，用溫開水泡浸半小時(shí);蓮藕洗凈去節(jié)切塊;豬筆肉洗凈，入沸水，去血水，與湯料放置瓦煲，先用武火，后用文火煲兩個(gè)半小時(shí)，加適量食鹽即成。
功效：湯品補(bǔ)而不燥，潤(rùn)而不膩，香濃可口，具補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血健骨、滋潤(rùn)肌膚的功效。
怎么樣，看了我們的介紹之后，相信很多人都能夠獨(dú)自的完成這個(gè)蓮藕紅棗章魚豬筆湯啦吧，制作湯很簡(jiǎn)單，但是想要做出養(yǎng)生，并且健康和安全的養(yǎng)生湯的話，那么就不容易了，很多人都想了很多美食的做法，但是最終不是不好喝就是沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，但是知道了蓮藕紅棗章魚豬筆湯的做法之后大家就可以嘗試一下對(duì)身體好，開胃還養(yǎng)生的營(yíng)養(yǎng)湯了。
很多地方都流行做甜湯，這些甜湯幾乎都獨(dú)具地方特色，所以每個(gè)地方的甜湯都不盡相同，但總的來(lái)說(shuō)，甜湯是非常受人們青睞的一種甜品，不僅吃起來(lái)味道好，而且還有很多好處，比如具有抗衰老的功效，還具有美容養(yǎng)顏的作用等等，今天為大家介紹的是蓮藕紅棗甜湯，詳細(xì)制作步驟如下。
蓮藕紅棗甜湯的做法：
原料
陳皮1塊，紅棗10個(gè)。蓮藕500克。
做法
1．陳皮用清水浸軟，洗凈；紅棗去核洗凈；蓮藕去皮洗凈，切厚塊。
2．瓦煲中加入適量清水。放入全部用料，猛火煲滾，再用慢火煲4小時(shí)。
3．以少許精鹽調(diào)味，即可飲用。
做法二
用料
藕250克
棗(干)100克
輔料
植物油少許
食鹽1/2茶匙
做法
1.蓮藕切片，紅棗洗凈，備用
2.放入電飯煲，加入適量植物油、鹽和清水，清水覆蓋蓮藕和棗即可
3.選擇煲湯模式，燉20分鐘，燉好后稍微燜一會(huì)
4.盛入碗中即可食用，喜歡甜食的朋友可以加入適量冰糖
蓮藕紅棗甜湯
料
蓮藕（2截，以中間部分為佳），紅棗（少許），冰糖/白糖（適量）
做法
1.選新鮮蓮藕，洗干凈，切片；
2.在鍋中放進(jìn)蓮藕，水（水淹過(guò)蓮藕即可）；
3.水沸，改小火繼續(xù)煮；
4.煮到25分鐘左右放進(jìn)紅棗一起煮；
5.再煮15分鐘，關(guān)火起鍋。
小訣竅
1.選紅棗可以選用市面上賣的那種無(wú)核甜棗（如：阿膠甜棗。。。）選用這種棗可以等到快起鍋時(shí)在下。。味道會(huì)比較甜、、、
2.蓮藕喜歡吃口感比較松的同志們可以選用紅皮的蓮藕，煮的時(shí)間可以加長(zhǎng)
蓮藕紅棗甜湯
料：蓮藕2截，以中間部分為佳，紅棗少許，冰糖適量。
做法：
1，選新鮮蓮藕，洗干凈切片，在鍋中放進(jìn)蓮藕，水（水淹過(guò)蓮藕即可）
2，水沸后改小伙繼續(xù)煮，煮到25分鐘左右放進(jìn)紅棗一起煮，再煮15分鐘，關(guān)火起鍋。
功效：這個(gè)季節(jié)吃秋藕具有補(bǔ)養(yǎng)脾胃的好處，紅棗有健脾益胃，補(bǔ)氣養(yǎng)血，養(yǎng)血安神等功效，煮完后味道清爽鮮甜。
蓮藕的吃法有很多，有些女性會(huì)用蓮藕和一些具有滋補(bǔ)效果的食物熬湯喝，這樣的食物對(duì)于女性來(lái)說(shuō)非常的好，長(zhǎng)期喝的話會(huì)讓女性朋友肌膚白嫩有光澤。紅棗蓮藕粥是很多南方女性非常喜歡的食物，其實(shí)大家可以在家里自己制作，先給大家具體說(shuō)下紅棗蓮藕湯的做法。
一、紅棗蓮藕減肥湯
原材料：紅棗5個(gè)，蓮藕500克，豬小排300克，料酒、鹽、麻油適量。
做法：
1、將紅棗清洗干凈，對(duì)半掰開。藕洗凈，切片。
2、豬小排清洗干凈放入鍋中加清水，料酒，煮沸后撈出，再次用清水沖洗去除血污。
3、湯鍋內(nèi)倒入清水，放入紅棗，藕，小排，煮沸后放入鹽調(diào)味，悶煮40分鐘后淋上麻油即可出鍋。
這道減肥湯已經(jīng)基本含有了人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)成份，比如紅棗中含有能量;蓮藕中含有能量、蛋白質(zhì);核桃含有補(bǔ)腦物質(zhì)。而且湯中所含的蓮藕可以疏通經(jīng)脈，使得人體能夠輕松燃燒脂肪;紅棗可以生血、補(bǔ)血、美容養(yǎng)顏，是女性生活中滋補(bǔ)的必備佳品。
二、紅棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.鮮棗有較高的熱量，主要源于所含的碳水化合物約23%~28%。
2.鮮棗含有豐富的膳食纖維，維生素和微量元素，大棗中的維生素p含量為所有果蔬之冠。脂肪，淀粉，蘆丁，尼克酸以及礦物質(zhì)。干棗所含的礦物質(zhì)和熱量為鮮棗的2~3倍。
三、蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.蓮藕的熱量和土豆相當(dāng)，碳水化合物和脂肪的含量比較低，蛋白質(zhì)的量較土豆稍高。
2.蓮藕中含有維生素和微量元素，尤其是維生素K、維生素C，鐵和鉀的含量較高。
3.蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。
4.藕含有大量的單寧酸和豐富的植物纖維、維生素B12。
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