臘腸悶米飯的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！别B(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進入大眾百姓視野，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？下面是小編為大家整理的“臘腸悶米飯的做法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
臘腸燜米飯是一種很多人都喜歡吃的食物，因為這種米飯的口感是比較現(xiàn)象的，當然其營養(yǎng)價值也是比較高的，所以其受歡迎程度也是比較高的。很多人都喜歡自己在家中制作香腸燜飯。而香腸燜飯的制作方法也并不是很難。下面，就為大家介紹一下香腸燜米飯的做法等相關(guān)知識！
一、香腸燜米飯的做法
1.香腸切成薄片。姜洗凈后切細絲，青蔥洗凈后切碎。大米淘凈后，加入適量水，放入電飯鍋中燜制
2.燜制10分鐘左右，打開蓋子，加入香腸片，姜絲，蔥末和醬油，攪拌均勻，蓋上蓋子繼續(xù)加熱，電飯鍋自動斷電后，繼續(xù)燜制10分鐘
烹飪技巧：
1、用電飯鍋燜飯時，不是硬了，就是軟了？？？？量杯太費事了，用手指頭量吧，水面到米的距離，大約是食指的第一關(guān)節(jié)的高度，就ok啦。
2、燜制10分鐘打開蓋子放其他原料攪拌時，建議先關(guān)掉電飯鍋的電源，免得蒸氣燙手。
3、夏天太熱，燜這樣的飯飯，再做個素菜就可以湊合出一頓晚餐啦，比較偷懶的說哈，呵呵。
二、臘腸的安全食用方法
把臘肉臘腸用水先煮一遍。有的人喜歡上鍋蒸，認為這樣做出來更原汁原味，其實這樣并不對。因為臘肉等熏臘制品中都會有一定量的亞硝酸鹽，就算每次只攝入少量，時間長了，仍然會增加患胃癌等的風險。
如果將臘肉先放進水里充分煮過，亞硝酸鹽就會溶解在水中，我們吃起來也更安全。
一定要用冷水下鍋煮。這樣才能讓水分緩慢地滲入肉的組織中，讓本來干癟的臘肉臘腸變得更加滋潤。如果先用鍋蒸就達不到這個效果，而如果用沸水下鍋煮，肉的表面蛋白質(zhì)會受熱急劇收縮，影響水分的滲入，同時，亞硝酸鹽也難以充分滲出。
三、怎么辨別香腸的好壞?
1、看是否干爽 干爽的香腸是上品，如果香腸較濕潤不屬上品。
2、看肉是否肥瘦分明 分明者屬刀切肉腸，食味最佳。不分明者是用機器將肉攪爛制成的，食味較差。
3、看腸衣厚薄程度 越薄越好，蒸熟后香腸較脆，如腸衣厚，蒸熟后會韌“。
4、看肉色 香腸肉色過于透明，證明腌制時加入的白硝過多，并非上品;如呈淡色，毫無油潤，也不是佳品。倘若過于紅潤，沒鮮明原色，證明經(jīng)過染色，不要購買。
yS630.Com相關(guān)推薦
現(xiàn)代社會的發(fā)展，很多家用電器的發(fā)明，在家做飯其實更容易了，可是卻發(fā)現(xiàn)很多人是不會做菜的，也許是因為生活工作壓力大，外賣餐飲的快速發(fā)展，很多人都不會進廚房了，今天小編就給大家介紹一下，如何做臘腸糯米飯。
2.2把糯米洗凈用涼水泡3小時以上
3.12干蝦仁洗凈泡泡
4.21把臘腸用熱水洗凈泡軟，稍微蒸一下也可以 ，撈起切薄片
5.香菇泡好洗凈切小丁，香蔥洗凈切末
6.熱鍋加少許的油，下臘腸片小火煸出油
7.下香菇丁
8.蝦仁翻炒一會
9.加蒸熟的糯米飯翻炒均勻 加味級鮮和少許的白糖翻炒均勻
10.加香蔥末翻炒均勻出鍋
到這里，關(guān)于臘腸糯米飯這道菜的做法也就介紹完了。那么接下來需要你做的就是走進廚房，把它變成現(xiàn)實了。
排骨是我們平時經(jīng)常吃的東西，經(jīng)常食用排骨之后對人身體健康的好處是很多的，排骨在平時的吃法也是很多的，可以直接悶著吃，還可以做成紅燒排骨食用，有些人喜歡吃排骨燜飯。排骨燜飯吃起來味道也是非常不錯的，但是很多人在平時不會自己制作排骨燜飯，下面具體介紹排骨悶米飯的做法。
排骨悶米飯的做法
做法一
食材明細
主料：大米500克
配料：排骨500克.胡蘿卜1個.洋蔥適量
輔料：鹽.老抽.胡椒粉.味精.花生油適量
制作步驟
1. 大米泡2--3小時,排骨剁小塊。
2. 鍋里放水,加入排骨焯一下。
3. 香菇.洋蔥.胡蘿卜切丁。
4. 鍋里放油。
5. 放入洋蔥丁煸香。
6. 下入排骨。
7. 煸炒一下,放老抽.鹽.胡椒。
8. 然后放香菇.洋蔥.胡蘿卜丁炒一下。
9. 放入泡好的大米。
10. 翻炒一下,加水燒開。
11. 到入電飯鍋,壓下米飯鍵,30分鐘即可。
做法二
食材準備
主料：大米250克、豬小排300克
配料：
食鹽1/8茶匙
醬油1茶匙
冰糖5克
姜1小塊
料酒1湯匙
細香蔥1段
牛肉醬1湯匙
白糖1/8茶匙
植物油2湯匙
做法步驟
1.鍋中適量清水燒開，加入料酒、姜片，放入排骨焯水后撈出瀝水
2.熱鍋注入植物油，放入冰糖炒糖色。等油里起泡沫，顏色開始變黃，糖色就炒好了
3.倒入排骨，煸炒數(shù)下，將排骨均勻裹上糖色
4.調(diào)入一大勺牛肉醬、醬油、白糖
5.充分翻炒均勻
6.倒入沒過排骨的熱水，大火燒開轉(zhuǎn)小火
7.將排骨燜煮10分，加入食鹽炒勻
8.倒入洗凈的大米，燜煮30分鐘左右。待湯汁收盡，米飯煮至軟爛適口，撒上蔥花關(guān)火即可
烹飪技巧
1、水量要一次加到位，中間不要再添水最好。20分鐘后每隔幾分鐘要觀察一下收汁情況，并不時翻炒幾下，以免糊底;
2、冰糖炒過糖色后就少了甜味，所以調(diào)味時最好再加少許糖。排骨焯水后一定要瀝干水份再入鍋，不然有水滴入鍋內(nèi)會油花四濺;
3、倒入大米后也可將鍋中所有食材移至電飯鍋，開啟煮飯功能，也可以燜出鮮香味美的排骨飯。
做法三
食材準備
排骨、紅蘿卜、生姜、蒜瓣。
制作步驟
1、排骨請店家斬成小塊，后用清水泡一會，濾去血水;冷水下鍋，放料酒、香葉、桂皮、八角等香料，水燒開后，再煮一兩分鐘，撈出排骨，在流動的清水中沖去浮沫，瀝干水份。
2、電燜鍋加入排骨，放適量清水，水燒開后再燜煮半小時左右，撈出排骨，瀝干湯汁，用少量鹽、生抽提前腌制入味;(根據(jù)自家鍋具決定燉煮的時間，排骨微軟、湯汁微白即可;不必燉得脫骨);煮排骨的湯留用，用來煮飯。
3、蒜瓣、生姜分別拍碎;紅蘿卜洗凈，切滾刀塊。
4、電飯煲加適量米，淘洗干凈，瀝干水份。
5、坐鍋熱油，入香葉、八角、桂皮等香料，略翻炒;下入蒜片、姜片，翻炒出香味，加入排骨，翻炒片刻;倒入適量排骨湯(正好是要煮的飯的水量，如果不好估量，多加一點湯)，放鹽、生抽、老抽、白糖，水燒開后，下入紅蘿卜，連菜帶湯一起倒入電飯煲，啟動煮飯鍵，飯煮熟，跳至保溫鍵即可。
6、撒上蔥花，淋一點芝麻油，微熱后即可開吃。
黃燜雞米飯是一道色香味俱全的飯，黃燜雞里面不但有菜，還有肉，營養(yǎng)搭配，讓人在吃到菜的同時，還能吃到肉，能夠保證人們一天身體所需的營養(yǎng)，尤其是雞肉不像豬肉，脂肪含量高，對于減肥的人來說中午吃黃燜雞米飯，又美味而且還不失營養(yǎng)，那黃燜雞米飯怎么做呢？下面介紹黃燜雞米飯的做法。
黃悶雞米飯的做法
首先把所有主料與輔料都備好。扒好蒜，把新鮮雞腿、紅綠辣椒、香菇、蔥、姜、蒜都洗干凈備用。
雞肉剁成滾刀小塊，盛到碗里。
香菇切成片，綠辣椒與紅辣椒都切成滾刀塊。
輔料：蔥切成蔥花、姜切成薄片，蒜切成薄片，小米辣切成小碎丁。
所有切好的料兒都放入盤中備用。
鍋上灶，點火，中火便可。加上一湯勺花生油，待冒煙，加入3小勺糖（如圖）。
待糖色稍微變黃，便立即加入雞塊翻炒，翻炒均勻，雞塊顏色變黃，加入料酒翻炒。
然后加入姜片、蒜片、小米辣翻炒，注意：蒜片不要全用完，快出鍋時再放一點。翻炒均勻。
加入香菇片翻炒。翻炒均勻后，加入少許醬油，注意不要加得太多，防止顏色過重，不好看也不好吃。
翻炒均勻后，倒入開水，水量為沒過雞腿塊表面少許為佳，然后蓋上鍋蓋悶，當湯燒開時，稍關(guān)點火，繼續(xù)悶20分鐘左右。
要看湯汁數(shù)量，當還剩半食指湯汁時便可打開鍋蓋了，加入少許鹽與白胡椒粉，翻炒均勻，然后再蓋上鍋蓋，悶一會兒。
待湯汁還剩下三分之一食指時，便可打開蓋，加入紅、綠辣椒翻炒，翻炒均勻，蓋蓋悶上半分鐘。
打開鍋蓋，放入蔥與剩下的蒜片，再進行翻炒均勻，稍收收湯汁，便可出鍋了。
一道美味的黃燜雞做成了，盛盤。再端上在蒸鍋內(nèi)蒸好的米飯，就這一道菜，也成美味的午餐了。
注意事項
不建議用高壓鍋做粥與菜，味道不如傳統(tǒng)鐵鍋做得好吃。
注意雞腿一定要到正規(guī)超市買，這樣吃起來放心。
黃悶雞米飯的做法
所有工作開始之前，先準備一口高壓鍋
雞塊切塊洗凈控干水分放入高壓鍋中
香菇洗凈切塊放入高壓鍋中
姜洗凈切塊放入高壓鍋中
放入少量老抽
放入生抽、鹽、味精、料酒
把所有料放好后就可以蓋上蓋子放到火上燒了，燉十分鐘后就可以關(guān)火啦
黃燜雞燉好后，不要急著吃哦，還差一步呢，把尖椒切塊放入鍋中，和雞塊攪拌均勻，現(xiàn)在才算完成了所有工作
把黃燜雞盛到砂鍋中，在盛上一碗米飯，開始享受美食吧。
注意事項
第一、水不能多加，要少加水，只有水越少，出來的黃燜雞才能越香
第二、青椒不能早放，放早了清香味出不來。
現(xiàn)在家里的電器是越來越多了，而電飯鍋也幾乎是家家都有的東西了，一般大家都是用電飯鍋煮飯的，其實它的功能完全不只這么一點。聰明的懶人們就很喜歡用電飯鍋燒菜做飯，一鍋下來，有菜、有肉、有飯，更重要的是基本上是零失敗，而做這種燜飯的話，臘腸是最為適合的材料了，下面就來說說臘腸米飯電飯鍋的做法。
電飯煲版臘肉燜飯：
食材：臘肉300克，胡蘿卜400克，蘆筍200克，東北大米500克，鹽2克，蠔油10克，特級草菇老抽10克。
做法：
1、先把胡蘿卜切丁。臘肉用水煮5分鐘左右，然后洗凈切丁。
2、鍋中放少許油炒香姜末后放入臘肉丁翻炒1--2分鐘，讓油脂再出來一些。臘肉是咸的，所以放鹽、醬油和蠔油時要充分考慮到這個部分的鹽分。
3、之后放入胡蘿卜，加少許開水煮一會兒。這樣是為了臘肉中的鹽分能煮出來一部分，之后再加入鹽和老抽，翻炒均勻即可。
4、米洗后放入電飯煲內(nèi)膽中，把炒好的菜倒在米的表面，再加入適量的水，水的量很關(guān)鍵，過多米會稀軟，過少米會夾生。個人經(jīng)驗是這個飯的水量，以水稍微和菜持平，欠一點點就剛剛好。弄好后開啟灶燒飯功能。
5、等待米飯煮熟的過程中，先把蘆筍削去老根部分的，然后切丁，用蠔油好一點點鹽炒半分鐘。蘆筍不能久煮，所以要最后2分鐘再放，這樣可以保持其脆嫩的口感。提前炒一下蘆筍則是因為最后放不易入味，先給蘆筍入些底味，所以炒蘆筍時鹽和蠔油的量以夠蘆筍為宜。
6、煲飯的時間還剩余2分鐘時，打開電飯煲，把蘆筍倒表面，然后等兩分鐘，就可以打開鍋了，翻拌均勻。把底部的翻上來了一些，可以看到有一層焦香的鍋巴，這層鍋巴超好吃，即有焦香味，又不是很硬，而且鍋底也不會粘。
各個地方的人的主食會有所不一樣，在中國南方地區(qū)，人們最主要的主食是米飯，今后建議大家用粳米做米飯來吃，這種米的營養(yǎng)非常全面，比如富含淀粉、蛋白質(zhì)以及鈣元素，對身體有很多滋補作用，今后大家在悶米飯吃的時候，可以做下列這些菜來吃。
悶米飯加菜的做法大全：
這樣做好的燜飯，米粒完全吸收了咖喱的香氣，每一粒都特別入味，再搭配上綿軟的土豆，金黃的胡蘿卜，鮮嫩的雞肉，越嚼越滿足。即使夏天再熱，再沒有食欲，這樣的米飯連吃兩碗都不是問題，總之，很推薦大家試試看~
具體制作方法：
第一步：準備食材。雞腿2個、土豆1個、胡蘿卜1個、洋蔥半個、米300克。
第二步：開始處理雞腿。用刀將雞腿的腳踝處切斷，露出骨頭，如圖。
第三步：再豎的切一刀，露出雞骨頭。
第四步：沿著骨頭把雞肉剝下來，遇到有筋的地方可以用刀切斷，如圖。
第五步：把頂部剩余的地方切斷。如圖，骨頭和肉就完全分離了。
第六步：把雞肉切塊（減肥的朋友，可以把皮去掉），土豆去皮切塊，胡蘿卜切塊、洋蔥切塊。
第七步：鍋中倒入適量的油，油熱后把雞肉放入鍋中煸炒至變色。
第八步：把洋蔥放入鍋中煸炒出香味。
第九步：把土豆和蘿卜放入鍋中煸炒均勻。
第十步：把咖喱塊放入鍋中，再放入1勺鹽、兩勺糖調(diào)味。
第十一步：翻炒均勻，如圖。
第十二步：提前把米淘洗干凈放入電飯鍋中。
第十三步：把鍋里炒好的所有料倒入電飯鍋中。
第十四步：加入平時煮飯量的水，然后蓋好電飯鍋蓋鍋，開始燜飯。
第十五步：成熟后把菜和米飯翻拌均勻，即可盛出開動了。
大米作為人類的主食，在日常飲食中擔任重要角色。通常我們都是是大米飯配菜。但是米飯的吃飯可多了，比如蛋炒飯、米餅、菜飯等。燜米飯也是比較好吃的一種做法，不僅做法簡單而且可以配不同的食材做出不同口味的米飯。那如何做出好吃的燜米飯呢，讓我們來學習一下吧!
選米：在選購大米的品種時，要選擇飽滿晶瑩的粳米，口感比較好。特別是東北大米，由于產(chǎn)地氣候等自然環(huán)境的影響，東北大米燒出的飯有嚼勁，特別香，像小七家里人就對一種“長粒香米”情有獨鐘。
買米的時候，一定要挑選新鮮的米。陳米因為放得太久，其中的一些營養(yǎng)物質(zhì)會慢慢流失，口感也不好，里面還有可能已經(jīng)滋生出了許多米蟲，將米偷吃得只剩一個空殼。陳米吸收了空氣中的水分還會出現(xiàn)結(jié)塊的現(xiàn)象。所以購買時一定要分清新米、陳米。
淘米：做飯之前要淘米，淘米的次數(shù)不宜過多，兩次是最合適的。第一遍先洗去浮在表面的塵土，揀去里面的小石粒、空米糠，這些雜質(zhì)都是會影響口感的。然后再過一遍水即可。千萬不要用力搓洗，以免大米中的營養(yǎng)物質(zhì)大量流失。
一般都是提前飯點一小時左右就開始淘米，為的就是能夠有足夠的時間將淘洗完的米浸泡充足。不需要加很多的水，只需第二次的淘米水稍微留下一點即可。浸泡過的大米因為吸收了水分，燒起來會更加軟糯一些。一般都是浸泡半小時左右就夠了。
水量：準備燒飯，這時候要添加適量的開水。用開水做飯，既能縮短米飯煮熟的時間，節(jié)省電力，而且能夠較好地保存大米中的營養(yǎng)成分。
水加多加少，對做出來的飯是否好吃起著很關(guān)鍵的作用。太少，吃著會覺得很硬，而且還有可能會出現(xiàn)夾生的情況;太多，飯就會變得過于軟爛，就像是很稠的米粥。要根據(jù)所放米的多少來具體把握該放多少水。
像現(xiàn)在一般家里都是用電飯鍋做飯，當加熱開關(guān)跳至保溫開關(guān)之后，不要馬上拔插頭，讓它處于保溫狀態(tài)五分鐘。之后拔去插頭，也不要急于開蓋盛飯，讓米飯繼續(xù)燜一會兒，這樣的飯會更透一些，吃起來口感更成熟、更好吃，而且還不容易粘鍋。
生活越來越好，以前是粗茶淡飯，現(xiàn)在我們吃的都是精細糧食。每天除了米就是面，為了不吃膩米面飯，大家都會變著法兒做各種各樣的米飯和面飯。面飯的種類繁多，而米飯相對就少了很多。下面教大家?guī)追N做米飯的方法，以便天天吃一種白米飯。
臘腸 米飯?
材料：臘腸（我這個臘腸用來炒飯不錯，用來燜米飯效果差了些）、油菜、玉米粒、大米
做法：
1、臘腸切片備用；油菜洗凈切碎備用。
2、將大米（如果提前泡15分鐘左右可以縮短蒸制時間哦）洗凈放入電飯煲中（我的壞了沒有再買，就拿小盆湊合呢），加入米飯兩倍的水量（最簡單的就是用手指量，米飯和水等高即可。因為小盆是下小上大，水要略少一些才合適）。
3、將切好的臘腸片、玉米粒和油菜碎依次加入電飯煲中（我就放到小盆中就好了），按下開關(guān)至米飯燜好再悶15分鐘，將米飯上下拌勻即可。
臘腸燜飯的做法 ?
土豆，胡蘿卜，泡發(fā)的香菇及臘腸切丁。
米飯?zhí)院门菀粫骸?/p>
炒鍋內(nèi)下一勺食用油，七成熱時候下土豆和胡蘿卜香菇和臘腸，炒香，加一勺半生抽，適量鹽，微炒1分鐘，關(guān)火。
煲米飯的電鍋里刷一層香油，米飯和炒好的料入內(nèi)。水剛蓋過飯菜即可。
正常煮飯，煮好后再燜煮兩次，第一次10分鐘，第二次5分鐘。
出鍋！
小貼士
因為要消滅高湯所以用高湯替代了水，個人覺得不一定要這樣，臘腸和菜已經(jīng)足夠香了。
生活習慣雖然很難改變，但是變一種吃米飯的方法其實不難，而且也能提高食欲，米飯的做法也可以像面飯是的變這樣吃，既省去了做菜的時間還能吃到各種喜歡的口味，和喜歡的蔬菜，只要能搭配在一起，就能做出美味的米飯。
民以食為天這是自古以來的每個人都遵從的一句話，食物對于人或者是動物來說都是不可或缺的，因為人體的新陳代謝都需要依靠食物的支撐，那么對于主食飯而言也是有了各種各樣的種類，那么選擇營養(yǎng)又健康的主食當然就是最重要的，下面就是小編找到的關(guān)于臘腸蒸米飯的做法。
臘腸蒸米飯
材料： 臘腸2根 雞蛋1個 大米1碗
做法：
1、大米淘冼干凈后倒入碗里，加入清水沒過大米1厘米高就行了;
2、臘腸切薄片，整齊的鋪在水面上;
3、電壓力鍋里放蒸架，倒些清水進去，將米飯碗放在蒸架上，調(diào)到煮飯位置就可以了;
4、飯熟好了，揭開鍋蓋將雞蛋敲破，放在碗中間，蓋上鍋蓋，燜上幾分鐘即可，吃之前可以灑些蔥花。
做法二：
1
把大米洗干凈，然后放到電飯煲里，然后放水。
2
把臘腸切成片。
3
然后把臘腸均勻地放到電飯煲里面的米上面。
4
最后蓋上蓋子蒸20分鐘。
5
這樣有臘腸香味的米飯就蒸好了。
做法三：
1
臘腸斜倒切片，土豆和香干切丁
2
鍋燒熱加少許油，倒入臘腸微微炒出油
3
倒入土豆和香干丁，調(diào)入少許鹽，依個人口味加入適量花椒粉、胡椒粉、辣椒粉，加入適量老抽，翻炒均勻即可
4
米洗凈，加大約到小指第一關(guān)節(jié)的水，倒入剛剛炒好的材料拌勻，加適量鹽調(diào)味
5
像平時蒸飯一樣開蒸
6
蒸好后燜幾分鐘，不要開蓋，拔掉電源再悶至少五分鐘
7
開鍋，香噴噴的臘腸飯就做好了。
以上內(nèi)容就是關(guān)于臘腸蒸米飯的主要制作過程了，方法還是有很多的而且可以加入不同的食材就會有不一樣的口味，只是要注意的是兒童，孕婦以及一些老年人就盡量不要吃臘腸了，雖然臘腸有助于生津開胃，但是也有高脂肪，因此不適合一些人群。
米飯是我們最常吃的一種主食，尤其是在南方，每天人們都會吃米飯。雖然說米飯的營養(yǎng)功效比較低，但是，米飯依舊屬于一種健康食品，不過，在制作米飯的時候，需要注意的地方有很多，否則米飯當中本來就很少的營養(yǎng)就會全部流失。今天來教大家怎么做臘腸蒸糯米飯，大家可以學習一下。
用料
主料:大米1杯香腸50g
調(diào)料:水適量
臘腸蒸飯的做法
1.大米、蔥、臘腸;
2.電飯鍋中倒水，擺上蒸架;
3.米淘洗好后，加上與米一樣量的水擺蒸架上蒸;
4.蔥切少許蔥花，臘腸切片;
5.飯蒸至干水;
6.把臘腸擺在飯面上，蓋上蓋子再蒸1分鐘;
7.蒸好的臘腸飯;
8.蒸好的臘腸飯，拿出撒入蔥花即可。
米飯夾生怎么辦?
若米飯夾生并不很嚴重，您可用筷子在米飯中扎一個個小洞，再往小洞中倒入少許開水，將爐火重新打開，過十分鐘后再食用，口感就會改善許多，夾生味會基本消失，不影響正常食用。
飯燒夾生時，不要翻動夾生飯，只要按10∶1的米酒比例向夾生飯中均勻加入黃酒，然后，把鍋放回爐子上，再用文火燜，約過十分鐘，等黃酒基本揮發(fā)后，米飯也就不夾生了，吃起來不但沒有酒味，而且格外香。
如米飯夾生嚴重，米粒內(nèi)層仍為粉質(zhì)或硬質(zhì)，則較難補效。不過您也大可不必浪費這鍋飯。加入適量開水后，將米飯搗碎，拌均勻，重新加熱蒸煮，就成了一鍋泡飯，不妨礙食用。
當然，以上方法也只能盡量補救，很難徹底去掉米飯的夾生味。因此，防止米飯夾生的關(guān)鍵還在于煮飯時要加適量的水。
在煮飯的過程中，可以向里面添加一些檸檬汁，這樣做的目的并不是讓米飯更香，而是為了能夠讓米飯的飯粒變得更加柔軟。這樣即便是腸胃不好的人也可以容易消化，對腸胃的傷害較低。此外，要想讓米飯變得蓬松一些，那么可以向里面添加一些鹽。
大米飯是我們常見的主食，尤其是南方地區(qū)非常喜歡吃米飯，要想把米飯悶的比較好吃，比較重要的就是水質(zhì)，水質(zhì)好米飯才會更好吃，另外在做米飯的時候也要掌握一些技巧，要掌握米飯和水的比例，水不能過多也不能過少，在燜之前最好要先浸泡一下，這樣米飯悶出來會比較軟糯。
悶大米飯怎么做好吃
1、把大米倒進鍋里，量呢，按照計量杯來。我一般一個人吃一缸多一點。
2、接下來是淘米了，淘了兩遍為最佳，淘多了米的營養(yǎng)價值就下降了，少了就可能有農(nóng)藥殘留之類的。
3、加水，加水的量為，米的高度的兩倍。就是水超過米那么高。如果電壓力鍋可以少加一點水
4、這是悶好的香噴噴的大米飯了，大功告成
大米的功效與作用
1、中醫(yī)認為大米具有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉等功效。
2、大米入脾、胃、肺經(jīng)，具有補中益氣、健脾和胃、滋陰潤肺、除煩渴的作用。
3、因肺陰虧虛所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。
4、經(jīng)常喝點大米粥有助于津液的生發(fā)，可在一定程度上緩解皮膚干燥等不適。
5、大米可提供豐富維生素、谷維素、蛋白質(zhì)、花青素等營養(yǎng)成分，還有護膚的功效，并可補充肌膚所缺失水分，使皮膚充滿彈性。
大米的營養(yǎng)價值
大米不但可以填飽我們的肚子，而且大米還具有護膚的功效。用大米熬成粥對于身體虛弱或者腸胃不適的人具有健脾養(yǎng)胃的功效。平凡無奇的大米瞬間變得高大上了，皆因其所含有的營養(yǎng)成分豐富。下面來了解下大米的營養(yǎng)價值。
大米是補充營養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物，除了富含碳水化合物外，還含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及11種礦物質(zhì)，能為人體提供全面的營養(yǎng)。大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質(zhì)7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質(zhì)主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質(zhì)的生物價和氨基酸的構(gòu)成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷類蛋白質(zhì)中較高的一種。
食用大米有較高的營養(yǎng)價值。但大米蛋白質(zhì)中賴氨酸和蘇氨酸的含量較少，所以不是一種完全蛋白質(zhì)，其營養(yǎng)價值比不上動物蛋白質(zhì)。但在午餐和晚餐時食用大米，較面食而言更有利于人們減肥。
悶饅頭吃起來非常的好吃，燜饅頭的做法也比較好學，所需要的食材準備起來也不是那么費勁，主要有饅頭、油、鹽、蔥等材料。做出來的悶饅頭既能當菜又能當飯。燜饅頭的做法簡單易學，不過悶饅頭的做法也有注意事項，火候要適宜，水的多少也要適中。下面具體了解一下饅頭的做法。
工具：煤氣爐、平底鍋、鏟子、碗、盤子
原料：油、鹽、蔥一根或半根、火腿一根、饅頭兩個、水少許
1. 準備工作。先將饅頭切成顆粒狀，就是先切成片，再切成條，最后再切就成顆粒狀了。
然后將蔥切成蔥花，一厘米左右的長度。
把雞蛋打在碗里，少放點鹽，打碎。然后把火腿腸切成絲，長度最好不超過五厘米。
最后準備少半碗水，稍微加點鹽。
2. 打開煤氣爐，把平底鍋放上，等鍋干后，倒入少許油，能覆蓋住鍋底就可以，晃一下，讓油和鍋底接觸均勻。等油開始冒煙后，倒入蔥花，翻炒一下，就倒入打好的雞蛋，翻炒雞蛋，不要太頻繁。
3. 等雞蛋八分熟的時候，倒入切好的饅頭，翻炒幾下，在上面撒少許準備好的水，火調(diào)小，用鍋蓋蓋上鍋。
4. 一兩分鐘后，在翻炒幾下，把切好的火腿絲倒入鍋中，翻炒下，再撒少許準備好的水，蓋上鍋蓋，二三分鐘后，翻炒下，再撒少許準備好的水，二三分鐘后，就可以了。
5. 關(guān)閉煤氣爐，就可以聞到蔥花和雞蛋的香氣了，一道色香俱全的佳肴就做好了。
注意事項
· 炒好雞蛋后，火一定不要太大。
· 撒的水也不能太多。
在我國的南方地區(qū)，有很多人特別喜歡吃藕片，因為南方地區(qū)藕片也屬于一種特產(chǎn)食物，每到夏季末期的時候，就是藕片成熟的季節(jié)，這個時候我們就能夠在市場上看到大量的藕片，藕片的價格也會相對便宜一些，藕片的做法多種多樣，燜藕片是非常好的一種吃法，那么悶藕片的做法是什么呢?
排骨燉藕屬于杭州的一道家常菜，本菜可安神健腦、清熱消痰、補血養(yǎng)顏，健脾開胃老少皆可食用?，F(xiàn)在小編就來教您排骨燉藕怎么做，怎么做排骨燉藕才好吃。只要按照下面的詳細步驟圖解一步一步來學，您一定可以學會哦。
原料：排骨五百克、蓮藕五百克、蔥和姜及蒜適量; 調(diào)料：包括鹽、醬油、味精、花椒等 ;
廚具：高壓鍋、勺子等。
1/4 將排骨洗凈后斬成3厘米左右長的段;藕去皮洗凈切成片;姜蒜去皮洗凈后拍碎備用，蔥去掉外皮洗凈待用。
2/4準備一鍋沸水，將排骨在沸水中煮一下去血水，撈出用清水洗凈。
3/4將高壓鍋洗凈后，裝入煮熟的排骨、蓮藕片、碎姜蒜、蔥條和鹽、醬油、味精、花椒等調(diào)味料，用大火燒至高壓鍋發(fā)出嗤嗤的聲音，即可改為改中火，熬15分鐘后關(guān)火即可。
4/4等待高壓鍋內(nèi)的溫度冷卻后，就可以打開鍋蓋，就準備裝碗啦。如果趕時間，還可以用一只盆，里面放上水，把鍋小心端著放入盆內(nèi)的冷水中冷卻，并且可以用少量的水澆鍋蓋處使其冷卻，等高壓鍋在澆水時發(fā)出往鍋內(nèi)吸氣的聲音時，即可停止?jié)菜?，拿掉限壓閥的閥帽，打開鍋蓋即可。
注意事項
煮粥的量不能太多，一般在鍋的容量的2/3為宜;
在蓋鍋蓋前，一定要先檢查一下鍋蓋中心
有許多關(guān)于豆腐的詞語，例如形容兩個人叫鹵水點豆腐，形容一個人清廉叫小蔥拌豆腐，形容占女子便宜叫吃豆腐，可見人們對豆腐非常熱愛，要不然也不會出現(xiàn)在這么多用豆腐組成的歇后語。日常生活中人們也愛吃悶豆腐，主要是悶豆腐可以讓豆腐內(nèi)部進味，下面給大家介紹幾種悶豆腐的做法。
一、豆腐燜豆角的做法
1. 豬瘦肉，洗干凈，切片，放油、醬油、料酒、鹽，腌制十分鐘，豆腐切小長片，豆角洗干凈去絲，手撕長度和豆腐一樣長，紅辣椒洗干凈，切好，生姜切絲，蒜頭切成蒜末
2. 熱鍋，倒油，小火煎豆腐，二面微黃即可
3.放蒜爆香，再放姜絲倒入腌制好的瘦肉，爆炒
4.加入辣椒、豆角、煎好的豆腐
5.加入適量的熱水，放醬油、鹽，炒均，轉(zhuǎn)為中火燜，收汁即可
烹飪技巧
1.煎豆腐的時候不要大火，容易煎糊;
2.燜的時候加適量的熱水，不能冷水，且轉(zhuǎn)為中火;
二、魚頭豆腐火鍋的做法步驟
1準備好魚頭和豆腐 油麥菜。
2把豆腐切成小條。
3魚頭從中間切開。
4油麥菜洗凈，切成大段，放入火鍋底。
5把豆腐條，均勻的碼放在油麥菜周圍備用。
6鍋中注入少量的油，下入郫縣辣醬煸炒出紅油
7加入蔥姜炒香。
8加入魚頭煎制。烹入料酒。
9煎至魚頭變色后，倒入水，大火燒開，加入鹽后轉(zhuǎn)中火燒至5分鐘。
10把燒至好的魚頭湯底，倒入火鍋中，繼續(xù)加熱，煮至豆腐入味即可。
小竅門：魚頭要先煎炸一下這樣湯汁會很香濃。使用的廚具：其它、炒鍋所屬分類：常見菜式火鍋
三、家常燜豆腐
原料：北豆腐一塊350克、五香煮白肉一塊100克、水發(fā)木耳100克、冬筍片60克、蔥段30克、姜片15克、醬油15克、蠔油20克、紹酒20克、白糖10克、鹽1克、味精1克、胡椒粉少許、淀粉少許、烹調(diào)油適量。
做法
1、先把豆腐切成三角厚片，白肉切薄片備用;
2、把切好的豆腐過油炸至金黃撈出備用;
3、鍋中留底油下入蔥姜爆香，然后下入白肉片和筍片煸炒;
4、肉片煸至出油后烹入黃酒，然后倒入醬油和蠔油炒勻;
5、下入木耳和豆腐煸炒均勻;
6、炒勻后注入適量清水燒開燜制3-5分鐘;
7、把豆腐燜透后，用味精、鹽、白糖和胡椒粉調(diào)味;
8、最后用少許水淀粉勾芡;
9、待芡汁糊化后便可出鍋碼盤。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《臘腸悶米飯的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yangshengzhoudezuofa/">養(yǎng)生粥的做法”專題。
