臘腸炒之前怎么處理
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《臘腸炒之前怎么處理》，供您參考，希望能夠幫助到大家。
臘腸是一種烹飪方法很多的食物，比如說很多人都喜歡吃炒臘腸。而炒臘腸也是有著一定的方法以及技巧的。當(dāng)然，在制作炒臘腸之前，也需要對臘腸進(jìn)行一定的處理，這樣炒出來的臘腸才能更加美味且有營養(yǎng)。那么，炒臘腸之前該如何處理臘腸呢？下面將對此進(jìn)行介紹！
一、臘腸吃之前怎么處理
第一步：洗
臘腸由于需要在室外風(fēng)干，難免沾染灰塵，所以烹飪前請認(rèn)真清洗。再有，清洗內(nèi)部的鹽分也或多或少會泛出一部分。鹽分洗去之后，也會降低鹽的攝入量，對身體也是有益的。
注意：下一步有個(gè)蒸的處理，但蒸之前必須洗凈。帶有灰塵的香腸蒸熟以后很難處理的，吃了對健康不利。
第二步：蒸
蒸的處理很重要，這是把臘腸做的好吃的一個(gè)好吃的秘訣。可以一下解決三個(gè)問題：干、咸、硬。
放在格子上隔水蒸，水燒開一般密蒸25-30分鐘左右。具體蒸多久根據(jù)臘腸的粗細(xì)來決定時(shí)間，可以用筷子扎一下，很容易就穿透的話就熟了。這是最普遍吃香腸的方法，在蒸的過程中，香腸會吸收水分，同時(shí)滲透出鹽分。成品臘腸經(jīng)腌制和晾曬等加工過程，變得又咸又干硬，不適合直接下鍋炒，而清洗后再蒸一下，口感更佳。
二、臘腸怎么清洗
1、晾得比較干或之前放冰箱冷凍的話，先用溫水泡一會或放微波爐解凍下，如果比較濕潤，則可省略此步。
2、臘腸上撒上適量堿面，輕輕搓洗。清洗臘腸的堿面也可以換做面粉。
3、最后用清水仔細(xì)沖洗幾遍。
三、臘腸怎么蒸
方法1：先切再蒸
臘腸清洗處理好，切成片，碼在盤中；生姜洗干凈后切成片，把生姜片放在生的臘腸上。往放置臘腸的碗中倒一小勺老酒。蒸鍋中倒水，放入架子，將盤子放在架子上，然后蓋好開始隔水蒸。大火蒸大概30分鐘。蒸熟后將臘腸上的生姜祛除，因?yàn)檎舻臅r(shí)候生姜已經(jīng)入味了，所以不需要再放了。
方法2：直接整根蒸
直接整根得蒸，大火蒸大概30分鐘。蒸熟后等臘腸涼一會兒，將臘腸上的生姜祛除，因?yàn)檎舻臅r(shí)候生姜已經(jīng)入味了，所以不需要再放了，再來切臘腸。太熱無法切成型。涼完的臘腸用斜刀法切成片，一片片疊到盤子上即可。
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我國地大物博，物產(chǎn)富饒，著這個(gè)大地上也有這各種各樣的美食，今天我們就來聊聊臘腸吧。臘腸是一種南方特有的美食，原料是由豬肉制作而成，具有風(fēng)干、煙熏等多種的口味，所以一直深受人們的喜歡。臘肉很好吃，不過有的人在買回家嘗試自己制作時(shí)卻難住了，因?yàn)椴恢涝趺醋龊锰帲膊恢涝诔粗靶璨恍枰笠幌拢旅嫖揖蜑榇蠹医鉀Q這個(gè)問題吧。
臘肉炒之前要煮嗎?
臘肉炒之前是要煮一下的,因?yàn)楦傻呐D肉通常是比較硬的,所以必須要經(jīng)過加工才能吃,最簡單的方法就是用水煮,煮一定時(shí)間之后硬的臘肉就會變軟,這樣就可以輕松地用刀切開,更加方便制作。至于臘肉要蒸多久能熟這個(gè)因肉而異,一般要看臘肉的厚度與做法,一般臘肉中的肥肉變成透明就可以了。臘肉在烹調(diào)之前,一定要先用溫水洗凈,以洗去表面的浮塵、霉菌和其他有害微生物。
吃臘肉注意事項(xiàng)：
1、吃臘肉時(shí)可以將臘肉先煮后蒸,讓水分緩慢地滲入肉的組織中。這樣做一方面可以讓干癟的臘肉變得滋潤起來,另一方面還可以去除臘肉上過多的鹽分。
2、吃臘肉的時(shí)候不要和干性、油性食物及湯圓等含有糯米的食物同吃,這樣不利于消化。可以多和蔬菜搭配,因?yàn)槭卟酥械木S生素有助于消除臘肉中的亞硝酸鹽,還能起到抗氧化的作用。
3、因?yàn)榕D肉在制作時(shí)就已經(jīng)用了大量的鹽,所以烹飪的時(shí)候最好不要放鹽,這樣可以控制一餐中鹽分的攝入。如果有其他菜一起搭配著炒臘肉,可以將臘肉多炒一會兒再放入蔬菜,這樣也可以起到給蔬菜調(diào)味的作用。
臘肉的副作用:
吃臘肉需要控制。因?yàn)榕D肉的脂肪含量非常高,比豬肉要高50%!很多證據(jù)表明飽和脂肪和膽固醇正是導(dǎo)致高血脂的“危險(xiǎn)因素”。臘肉在制作過程中,肉中很多維生素和微量元素幾乎喪失殆盡,如維生素B1維生素B2煙酸、維生素C等含量均為零?？梢哉f臘肉是一種“雙重營養(yǎng)失衡”的食物。臘肉含鹽量很高。長期大量進(jìn)食臘肉會在無形中造成鹽分?jǐn)z入過多,可能加重或?qū)е卵獕涸龈呋虿▌?。并且臘肉含有大量亞硝酸鹽,是重要的致癌物質(zhì)。
吃臘肉過多的危險(xiǎn):
1、吃臘肉過多當(dāng)心患脂肪肝
臘肉多為豬肉腌制而成,根據(jù)豬的不同部位,肥肉分量最少的里脊肉,每百克也要含55毫克的膽固醇,而每百克肥豬肉更是含109毫克膽固醇。高含量的膽固醇會沉淀、聚集在膽汁中形成結(jié)石。此外,動物性脂肪不易為人體所吸收,過多食用臘肉會增加脂肪肝風(fēng)險(xiǎn)。
2、吃臘肉過多易患胃癌
很多家庭買了臘肉不是即買即食,一般都要存放一段時(shí)間。為保持新鮮的口感,臘肉在加工和腌制的過程中都放入了大量的鹽。這些鹽會轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽,亞硝酸鹽是人體的致癌因素,很多愛吃腌肉的地區(qū)同時(shí)也是胃癌高發(fā)的地區(qū)。
3、高血壓患者要慎吃臘肉
此外,對于高血壓心臟病患者來說,貪食臘肉,血壓容易上升;高膽固醇也會造成血管阻塞?；加兄摊彽娜艘惨⒁?臘肉的鹽分比較多,攝入后易增加靜脈網(wǎng)絡(luò)的血壓,會讓痔瘡的痛楚變本加厲。腎病患者也忌諱吃太咸,臘肉最好能不碰就不碰。
熏肉雖然美味可口，但是他在長期的存放中會有亞硝酸鹽，吃之前需要做一些處理。很多人都會問我這個(gè)問題。我應(yīng)廣大網(wǎng)友的要求，寫一篇在吃熏肉之前除了洗干凈外的其他處理方法，以及要怎么讓熏肉吃的更加美味。請大家耐心看完這一篇文章，然后和我一起動手做起來吧。
薰肉在吃之前處理的方法?？梢韵扔脽崴荩笥孟疵姿逑?，也可以將皮表面在火上燒焦，然后用刀把燒焦部分刮掉，放到熱水中泡軟，處理干凈后就可以吃了。
熏肉炒韭薹
熏肉，蒜薹，生姜末，醬油，辣椒，鹽，糖
做法
1、韭薹最好逐根理一下，象掐蘆蒿那樣，把柴的部分去掉；
2、韭薹和辣椒切好；
3、熏肉切薄片，水浸泡半小時(shí)；
4、起鍋略放油，先下肥點(diǎn)的肉片把油炸出來，再放瘦點(diǎn)的肉片和生姜末，略滴醬油。
5、煸炒透后，再放韭薹、辣椒，大火翻炒，略放鹽、糖，翻炒至韭菜薹斷生即可。
熏肉做法如下：
熏肉是五花肉中加入花椒、茴香、甜面醬等的佐料慢火燜煮而成的。
做法
柴溝堡熏肉的制作大體分備料、煮肉和熏制三個(gè)階段。
備料時(shí)，選用膘肥約一寸的 二級肉一百斤，切成五寸見方的大塊，厚度一般在寸半左右。頭鍋中配料:大料、 花椒、香料、桂皮、丁香，砂仁。
另備大蔥、生姜、蒜、甜面醬、煮肉時(shí)，先入脊肉，其它帶皮肉塊分層碼在上面。另加大蔥二斤，大蒜半斤，鹽適量，最后加水淹 住肉塊，慢火煮開后，再放甜面醬，黑面醬、醬豆腐、醬和醋。
開鍋后肉塊上下 翻個(gè)，繼續(xù)以慢火燜煮，每半小時(shí)翻一次鍋，大約需煮二至四小時(shí)。
由于是慢火煮 肉，油層嚴(yán)嚴(yán)地蓋在肉湯上，鍋內(nèi)佐料味能全部入肉，所以肉味香美，這是制作柴 溝堡熏肉的關(guān)鍵。熏制時(shí)，要瀝盡油湯，碼放在鐵箅上，鐵箅下的鐵鍋內(nèi)放柏木鋸 末，三至四兩，蓋好鍋蓋，用慢火加熱十五分鐘，即可出鍋，
這樣制出的柴溝堡熏 肉具有色、香、味俱佳的特色，深為食者喜愛。
先將肉放沸水里煮一下,撈起來切方塊狀,鍋里下油再加適量白糖,然后下肉翻炒,最后下水再加其他的調(diào)料,燒開后用小火燜至肉熟透,起鍋盛碗即可。
清乾隆年間，懷安柴溝堡鎮(zhèn)有一個(gè)叫郭璽的人，開設(shè)熏肉鋪。他總結(jié)了前人制作熏 肉的經(jīng)驗(yàn)，創(chuàng)出一套獨(dú)特的制作工藝，使柴溝堡熏肉身價(jià)倍增，據(jù)傳說，八國聯(lián)軍侵入中國，慈禧太后和光緒皇帝外逃時(shí)，路經(jīng)柴溝堡進(jìn)膳，對柴溝堡熏肉頗為贊賞。 此后即被慈禧太后點(diǎn)為貢品。
楊梅是一種吃起來味道特別酸的食物，楊梅對身體好處多，補(bǔ)充維生素的同時(shí)還可以降溫避暑，夏天喝點(diǎn)楊梅做的楊梅湯可以預(yù)防中暑，楊梅在吃之前要好好清理干凈，大家都了解楊梅有蟲子，很多人都不知道楊梅吃之前怎么處理好，楊梅吃之前怎么處理？接下來我們來看看吧。
一.楊梅吃之前怎么處理？
為了驅(qū)趕楊梅里面的蟲子可以鹽水清洗。楊梅是沒有果皮的，果肉直接暴露在外面，而且楊梅養(yǎng)分很高，楊梅的甜味和果味會吸引來很多蟲子“安營扎寨”。楊梅不像枇杷等水果，可以采用套袋的方式進(jìn)行保護(hù)，如果不靠農(nóng)藥，要讓楊梅不遭蟲咬，難度很大。而且越大的楊梅因?yàn)樘鸲雀?，越容易成為“楊梅蟲”的目標(biāo)。一般用肉眼是無法辨別的，而用鹽水浸泡一段時(shí)間后是為了逼出楊梅縫隙中的小蟲子。夏季本來就是胃腸疾病高發(fā)的季節(jié)，吃水果的時(shí)候更要清洗干凈，有蟲的水果更是碰都不能碰，一定要保證把蟲子完全清洗出去。
二.溫馨提醒
專家同時(shí)還特意提醒，對于要去除蟲子后再吃的市民，最好不要將買回來的楊梅直接放入冰箱中保存，因?yàn)楸鶅龊螅瑮蠲防锏南x子可能已被“殺死”，即使再用鹽水泡，死了的蟲子也就泡不出來了。
三.楊梅里的蟲子能吃嗎？
楊梅里面白色的小蟲其實(shí)是果蠅的幼蟲，果蠅是分布比較廣泛的昆蟲，在一些含糖量高的水果，像普通、櫻桃、西瓜等水果和藍(lán)莓、草莓等漿果類水果中可能出現(xiàn)這種幼蟲。在楊梅成熟季節(jié)，果蠅會被楊梅的氣味所吸引，在楊梅表面上產(chǎn)卵，孵化成幼蟲后鉆入果肉中，以果肉為食。
果蠅幼蟲是一種優(yōu)質(zhì)蛋白，含有抗菌肽，從出生到成長，果蠅幼蟲幾乎都是在無污染的環(huán)境中，一般不會存在對人體不好的病菌存在，從這個(gè)方面來說楊梅里面的蟲子是可以吃的，只是大多數(shù)人心里會不適應(yīng)。
能在楊梅中泡出蟲子來，是可以證明一點(diǎn)，農(nóng)藥的使用量沒有超標(biāo)或是沒有使用農(nóng)藥，從這個(gè)方面來說，吃有蟲子的楊梅對人體是沒有害的。果蠅幼蟲在白色幼蟲時(shí)期，并沒有研究證明對人體是有害的。但是，這種幼蟲會隨著楊梅的變質(zhì)而成熟，成熟之后變成黑色，爬出來后，人體吃下去后可能就會產(chǎn)生傷害，所以楊梅買回來后要盡快的吃掉。
人們都比較喜歡吃龍蝦，所以很多家庭喜歡將龍蝦買回家之后做成自己喜歡的菜吃。但是在做龍蝦之前一定要先將龍蝦處理干凈，把龍蝦身體里面的寄生蟲和細(xì)菌全都?xì)⑺乐蟛拍茉俪浴Ｌ幚睚埼r的時(shí)候一定要帶上手套，避免被龍蝦的夾子夾傷。下面教大家龍蝦做之前的處理方法。
方法一：
1、從背面握住龍蝦。把龍蝦腹部朝外，用一根筷子從蝦的排尿口插入至接近頭部處。
取出筷子，排水。這時(shí)龍蝦就不動了。
2、可以非常輕易地先卸下大螯。翻開頭部的蓋子。清理取出腮。
3、把長在頭部的胃囊清除。取出腦髓(可做龍蝦腦雞蛋羹)這樣龍蝦就基本清理干凈。也可以根據(jù)需要切塊了。
4、龍蝦切塊步驟：
用剪刀把腹部較軟的殼剪開。再用刀將背部切開。龍蝦主體部分處理好后，可以根據(jù)要做的菜，繼續(xù)切塊或直接焗烤。
方法二：
1用手小心的抓住小龍蝦的背部，用刷子將小龍蝦的腹部刷干凈。
2將小龍蝦的側(cè)面刷干凈。
3將小龍蝦的背部刷干凈。
4取出蝦腸：將小龍蝦按在案板上，用手指捏住尾部中間的尾片。
5用手慢慢的將蝦腸拉出來。這就是拽出來的蝦腸。
6用剪子將蝦頭前部剪去，蝦頭前部有砂襄，一定要去掉。露出來的黃色是蝦黃。
7用剪子將蝦頭側(cè)面的殼剪去，露出來的海綿樣物體是小龍蝦的腮，一定要去掉。
8小龍蝦腹部的蝦腳也要剪去，經(jīng)過處理的小龍蝦就可以隨各人喜好去烹飪了
方法三：
1、鮮活的小龍蝦威力挺大，為避免蝦鉗夾手，我們先將其“敲暈”
2、用手捏住小龍蝦頭部，先剪去小龍蝦的右鉗
3、再剪去左鉗，將剪下的蝦鉗洗凈備用，這可以食用的，不要丟掉哦
4、剪去雙鉗的小龍蝦失去了“戰(zhàn)斗力”，這樣接著往下處理的時(shí)候就不會夾我們的手了
5、剪去雙鉗的小龍蝦，放在清水中浸泡2分鐘，便于清洗
6、用手捏住小龍蝦頭部，翻過來，我們能清楚的看到小龍蝦身體上藏了很多污垢
7、不要圖省事簡單沖洗，要用刷子盡量將腹部刷干凈
8、刷干凈的小龍蝦露出粉嫩的身體
9、用手掐住尾巴中間那塊尾甲，左右擰，直到斷開為止
10、拽擰動的尾甲，然后慢慢拉出來
11、這樣蝦的腸子就跟著出來了
12、用剪刀減去小龍蝦頭部的三分之一，不要剪太多，剪太多會把頭部的黃膏去掉，黃膏可是好東西，別浪費(fèi)了
13、用剪刀尖挖出頭部里面黑色囊狀物體——蝦胃
14、用流水輕輕沖洗一下小龍蝦頭部，去除臟東西，注意不要把黃膏沖掉了
大家對福壽螺比較了解，基本上都吃過，和我們常見田螺也比較像，主要是福壽螺個(gè)頭比較大，產(chǎn)量高。福壽螺雖然比較美味，但是也不能多吃，主要是由于本身含有寄生蟲，如果處理不干凈，容易引起寄生蟲感染，危害健康，所以在食用前，一定要徹底清理，最好用開水煮一下，直到寄生蟲被消滅再食用。
福壽螺吃了會怎么樣
福壽螺作為食物從國外引進(jìn),其體內(nèi)易寄生管圓線蟲,未煮熟的帶蟲螺肉被人食用后會導(dǎo)致人的管圓線蟲病，福壽螺在上世紀(jì)80年代初引入廣東后，廣州市隨后便發(fā)現(xiàn)了全國首例廣州管圓線蟲病患者?，F(xiàn)在北方引進(jìn)南方的螺類，本病的分布區(qū)域逐漸北擴(kuò)，出現(xiàn)了“南病北移”的現(xiàn)象。引起廣州管圓線蟲病的原因，主要是生吃或半生吃陸地螺、淡水蝦、蟾蜍及蛙等，以及喝了經(jīng)過幼蟲污染的生水，經(jīng)過口到達(dá)消化道進(jìn)入人體，病變主要集中于中樞神經(jīng)系統(tǒng)內(nèi)。
有研究證明，每只福壽螺內(nèi)管圓線幼蟲多達(dá)3000至6000條，如果生吃或食用未煮熟的螺肉，極易引起食源性廣州管圓線蟲病，感染此病，線蟲幼蟲會入侵人腦，損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)，引起嗜酸細(xì)胞增多性腦膜炎。 如果生吃或食用未煮熟的螺肉，極易引起食源性廣州管圓線蟲病，感染此病，線蟲幼蟲會入侵人腦，損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)，引起嗜酸細(xì)胞增多性腦膜炎。 此病確診后主要依靠丙硫咪唑等藥物治療。專家呼吁，吃過上述食物的人，如果出現(xiàn)異常反應(yīng)和不適，應(yīng)在3~30天內(nèi)盡快就診，以便早發(fā)現(xiàn)、早診斷、早治療。建議如果出現(xiàn)異常反應(yīng)和不適，應(yīng)在3—30天內(nèi)盡快就診，以便早發(fā)現(xiàn)、早診斷、早治療。
福壽螺和田螺的區(qū)別
1、福壽螺的外殼顏色呈黃色，田螺的外殼顏色則為青褐色。
2、福壽螺椎尾則平而短促，田螺的椎尾長而尖。
3、福壽螺螺蓋則偏扁，田螺的螺蓋形狀比較圓。 4、福壽螺的肉顏色較淺，多為黃白色，而田螺的肉多為青褐色。
福壽螺怎么吃不會感寄生蟲
福壽螺侵入稻田已成為了南方稻區(qū)的一害,由此警示人類:嚴(yán)防有害生物的盲目引進(jìn)和入侵!只要加工方式得當(dāng)，福壽螺還是可以食用的。 人體感染這種寄生蟲主要是因食用生的或食用未熟透的含有幼蟲的螺肉所致，所以加工食用福壽螺時(shí)一定要煮熟煮透，用高溫的方式滅殺螺類攜帶的寄生蟲。 此外，生食海鮮或其他肉類時(shí)最好能喝點(diǎn)白酒，或與芥末，生蒜等一同食用，也有消殺細(xì)菌的作用。只要加工方式得當(dāng)，福壽螺還是可以食用的。
臘腸是很多地區(qū)過年時(shí)候會吃的一款食物，臘腸的味道非常香濃，把臘腸和韭菜或者洋蔥大蔥搭配在一起炒著吃，能讓味道變得更香，韭菜炒臘腸的正確制作方法大家可以了解清楚，下面就給大家介紹一下韭菜炒臘腸怎么煮。
韭菜炒臘腸怎么煮
需要準(zhǔn)備生抽，雞粉，生姜絲，鹽，油，臘腸以及韭菜，先把韭菜清洗干凈切成段狀，臘腸切成片，然后在鍋中加入適量的油燒熱，生姜絲放進(jìn)去爆出香味，臘腸放進(jìn)去用小火翻炒到微微卷起，顏色變透明，加入一些生抽，韭菜，用大火翻炒均勻，加一些雞精調(diào)味就可以吃了。
韭菜炒臘腸的營養(yǎng)價(jià)值
適當(dāng)?shù)某砸恍┚虏顺磁D腸，能起到通便作用，里面含有維生素以及粗纖維，能讓腸道蠕動的速度變得更快，能夠改善便秘問題，適當(dāng)?shù)某砸恍┚虏顺磁D肉，還能起到保護(hù)肝臟效果，因?yàn)榫虏死锩婧辛蚧镆约皳]發(fā)性精油，能夠讓消化功能變得更好，還可以讓食欲有所提高，調(diào)理肝氣，保護(hù)肝臟。
韭菜可以怎么吃
可以做韭菜炒雞蛋，需要準(zhǔn)備白胡椒，鹽，雞蛋，蔥花，韭菜，先把韭菜清洗干凈切斷，雞蛋打進(jìn)碗里面，鍋燒熱加油，然后再把蔥花雞蛋放進(jìn)去炒碎，炒的時(shí)間不要太久，盛出來，鍋中留一些油，把韭菜放進(jìn)去快速翻炒，再把雞蛋倒回去繼續(xù)翻炒均勻，加入適量的鹽以及白胡椒炒均勻以后就可以出鍋了。
韭菜炒香干，需要準(zhǔn)備生抽，鹽，油，紅椒，香干以及韭菜，先把韭菜清洗干凈切段，香干洗干凈以后切條，紅椒的籽去除切成絲，炒鍋里面加入適量的油燒熱，把香干紅椒絲放進(jìn)去翻炒均勻，然后再加入生抽，鹽以及水不停翻炒，等到香干變得蓬松，就把韭菜放進(jìn)去翻炒均勻，熟了以后就可以盛出來吃了。
韭菜炒鮮蝦，可以準(zhǔn)備一些韭菜，草蝦，鹽，味精，植物油，先把韭菜切成段狀清洗干凈，鮮蝦的殼去除，洗干凈，鍋燒熱加油，把油燒熱后，鮮蝦韭菜放進(jìn)去反復(fù)翻炒，再加入適量的食鹽，味精炒均勻以后就可以吃了。
臘腸可以怎么吃
可以制作金針菜銀耳臘腸蒸滑雞，需要準(zhǔn)備芝麻醬，料酒，糖，鹽，生抽，青紅辣椒，生姜絲，光雞，臘腸，紅棗，黑木耳，金針菜，首先把木耳，清蒸菜以及紅棗清洗干凈，放到水里面浸泡15分鐘，再把水分瀝干，臘腸放到溫水里面清洗干凈切成薄片，把雞清洗干凈剁成塊狀，各種材料一起放進(jìn)盤子里面拌入腌料攪拌均勻，放置10分鐘，再放到鍋里面隔水，然后用大火蒸，放入辣椒做裝飾就可以了，吃之前把它攪拌均勻。
還可以做白菜臘腸卷，需要準(zhǔn)備蠔油，鹽，小米椒，香蔥，白糖，大蒜，干香菇，干魷魚，臘腸以及大白菜葉，先把干香菇，干魷魚浸泡一下切成粒，小米椒臘腸切粒，香蔥清洗干凈以后切成蔥花，大蒜剁碎，大白菜葉清洗干凈放到水里面焯燙幾秒，撈出來水分瀝干，炒鍋中加入適量的油燒熱，把蒜蓉放進(jìn)去爆出香味，然后再加入香菇粒，魷魚粒，臘腸粒翻炒均勻，加白糖，鹽，蠔油翻炒一分鐘，準(zhǔn)備燙軟的白菜攤開，把炒好的餡料放在上面卷起來，把它包住，放在盤子里面撒上一些辣椒粒，再放到蒸鍋中蒸15分鐘左右就可以拿出來，撒上一些蔥花來吃。
還可以做臘腸雞蛋炒飯，需要準(zhǔn)備醬油，胡椒粉，鹽，雞蛋，臘腸，蔥花，胡蘿卜以及冷飯，先把胡蘿卜臘腸切成粒，雞蛋打散，鍋中加入適量的油燒熱，再把雞蛋倒進(jìn)鍋中翻炒熟，炒成小塊狀盛出來，雞蛋炒完后，鍋中加入適量的油燒熱，然后再把臘腸里放進(jìn)去略微翻炒一下，胡蘿卜粒放進(jìn)去一起炒，加入適量的鹽以及水，等到蘿卜快熟的時(shí)候，冷飯放進(jìn)鍋中繼續(xù)翻炒一下，把成塊的飯團(tuán)壓散，蔥花放進(jìn)去，添加醬油，鹽，胡椒粉，繼續(xù)翻炒均勻以后就可以盛出來吃了。
上面介紹的就是韭菜炒臘腸的正確方法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，韭菜炒臘腸的方法還是非常簡單的，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蜃屇c道蠕動的速度變得更快，對有便秘問題的人來說就非常適合，它里面還含有其他很多營養(yǎng)物質(zhì)，所以可以適當(dāng)?shù)某砸恍?/p>
芹菜是一種纖維素含量比較高的蔬菜，它有助于我們腸道的消化，對預(yù)防一些常見的疾病也有很大的幫助。而臘腸是一種將豬肉加過加工制作而成的，它里面含有很多的蛋白質(zhì)，對我們補(bǔ)充一些蛋白質(zhì)有一定的輔助作用。如果把這兩種食物混在一起來炒，那么做出來的食物一定很美味，建議你們嘗試一下。
臘腸在我們生活中的制作方法有很多，可是哪種方法才能讓臘腸發(fā)揮它應(yīng)有的味道呢，這就需要大家多去了解一些臘腸的制作配方。現(xiàn)在就讓我們來為大家介紹一下芹菜炒臘腸的做法吧。
芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種抗氧化劑，常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預(yù)防高血壓、動脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用。平肝降壓、鎮(zhèn)靜安神、利尿消腫、防癌抗癌、還有就是幫助女人們養(yǎng)血補(bǔ)虛，因?yàn)榍鄄撕F量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
臘腸因?yàn)槭请缰剖称罚锩婧写罅康柠}，所以要健康的吃。臘腸不宜直接用高油溫煎炒，應(yīng)該先把臘腸蒸熟或煮熟后再炒，吃臘腸最好是和蔬菜搭配著吃。這樣就可以放心享用臘腸的淳樸香味了。
芹菜炒臘腸制作原料：
1、芹菜一小把 2、臘腸一根 3、鹽、雞精少許
芹菜炒臘腸制作過程：
1、芹菜洗凈后去葉切成小段 2、臘腸切小薄片 3、鍋熱后倒少許油，油熱至6成下臘腸翻炒至油煸出 4、下芹菜一起翻炒 5、加鹽和雞精調(diào)味即可
芹菜炒臘腸制作小貼士：
1、 芹菜葉對降壓有非常好的輔助作用，可以一起炒制，也可以單獨(dú)涼拌食用。
2、 芹菜性涼質(zhì)滑，故脾胃虛寒，腸滑不固者慎食。
通過文章對芹菜炒臘腸做法的介紹，相信你們應(yīng)該知道怎樣去制作美味的芹菜炒臘腸了吧。為了能夠讓我們品嘗到美味的食物，我們需要對這道食材的制作方法比較熟悉，才能夠在制作的時(shí)候不會遺漏步驟。希望你們可以好好學(xué)習(xí)一下。
豌豆炒臘腸是一道家常菜，我們可以在家簡單的幾個(gè)過程就做出這道豌豆炒臘腸，我們可不能因?yàn)橥愣钩磁D腸采用的食材非常簡單，成本也很低而輕視這道豌豆炒臘腸，因?yàn)橥愣钩磁D腸里面是含有我們?nèi)梭w需要的營養(yǎng)，是一道非常不錯(cuò)的養(yǎng)生小菜，我們下文來討論如何制作出豌豆炒臘腸。
豌豆炒臘腸使用的食材就是豌豆粒和臘腸，豌豆炒臘腸的營養(yǎng)價(jià)值很高，豌豆炒臘腸這道菜的作用在于提供我們?nèi)梭w需要的蛋白質(zhì)和維生素，豌豆炒臘腸能夠起到抑制癌癥的功效，并且有殺菌和消炎的好處。
在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，具有抗菌消炎，增強(qiáng)新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。
1.豌豆粒焯水，多煮會，煮爛，不然硬了就不好吃了，大概20分鐘
2.臘腸切丁，蒸熟備用
3.翻炒臘腸丁，炒出香味
4.倒進(jìn)焯好的豌豆粒，小火燜5分鐘，注意看著點(diǎn)水，別糊了
5.出鍋裝盤就可以了
上文我們介紹了一道家常菜豌豆炒臘腸，我們知道豌豆炒臘腸是非常容易做出來的，豌豆炒臘腸的營養(yǎng)很豐富，我們吃這道菜后可以起到殺菌消炎的好處并且常吃豌豆炒臘腸可以抑制癌癥的發(fā)生。上文也介紹了豌豆炒臘腸的具體做法。
臘腸炒腐竹就是一種用臘腸和腐竹共同制作而成的食物。兩者相結(jié)合，味道是十分鮮美的。且由于二者的營養(yǎng)價(jià)值都很高，所以臘腸炒腐竹在現(xiàn)代人群中的受歡迎程度還是比較高的。當(dāng)然了，制作臘腸炒腐竹，不僅講究方法，還講究技巧。下面，就為大家詳細(xì)介紹一下臘腸炒腐竹的做法以及營養(yǎng)價(jià)值！
一、腐竹炒臘腸做法
1、腐竹提前泡水，將其泡軟，泡軟后切成小段。
2、燒鍋開水，放入適量的鹽，下入腐竹進(jìn)去焯煮，再將黑木耳也一起放入里面焯煮好后備用。
3、熱鍋涼油，將臘腸放入里面煸炒，煸炒出香味后加入焯過腐竹和木耳進(jìn)去翻炒。
4、翻炒一兩分鐘后加入鹽調(diào)味，最后出鍋前加入青蒜進(jìn)去，翻炒至青蒜變色后即可。
二、臘腸的營養(yǎng)價(jià)值
香腸中的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的含量較高，食用它可以補(bǔ)充能量，而且香腸十分開胃，可以幫助增進(jìn)食欲。每100g香腸中的主要營養(yǎng)成分有：能量508千卡、蛋白質(zhì)24.1克、脂肪40.7克、碳水化合物11.2克、膽固醇82毫克、硫胺素0.48毫克、核黃素0.11毫克、煙酸4.4毫克、維生素E1.05毫克、鈣14毫克、磷198毫克、鉀453毫克、鈉2309.2毫克、鎂52毫克、鐵5.8毫克、鋅7.61毫克、硒8.77微克、銅0.31毫克、錳0.36毫克。
三、腐竹的營養(yǎng)價(jià)值
1、蛋白質(zhì)含量高。眾所周知，蛋白質(zhì)是維持人體功能正常運(yùn)行的一個(gè)重要元素，缺少蛋白質(zhì)，我們的身體也會虛弱很多。
2、谷氨酸含量高。谷氨酸對人體的腦部有著很好的作用，不僅能提神心腦，還有提高記憶力的功效。
3、磷脂。腐竹中的磷脂成分有降低血液中膽固醇含量的作用，對防治高血壓、動脈硬化有一定的作用。多食用能預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心血管功能的正常運(yùn)行。
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達(dá)到抗腫瘤目的?？顾ダ?：黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性。
黃瓜中含有一種維生素C分解酶，如果與維生素C含量豐富的食物同食，黃瓜中的維生素C分解酶就會破壞其他食物的維生素C，雖對人體沒有危害，但會降低人體對維生素C的吸收。下面來介紹黃瓜炒臘腸的做法。
原料：
臘腸450克，黃瓜1根，鹽2克，味精、蔥油、料酒各5克，胡椒粉3克，清湯80克，蔥段、姜片各7克，蒜片6克，色拉油500克(實(shí)耗30克)
制法：1、黃瓜洗凈切菱形片，臘腸斜刀切片。
2、鍋中加油燒至五成熱，分別放入臘腸片、黃瓜片滑油。
3、鍋置火上，加蔥油燒熱，下蔥段、姜片、蒜片熗鍋，加入清湯、臘腸片、黃瓜片，烹入料酒，用鹽、味精、胡椒粉調(diào)味，翻炒成熟即可。
黃瓜適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌癥、嗜酒者多食;并且是糖尿病人首選的食品之一;但是脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者都應(yīng)少吃，因黃瓜性涼，胃寒患者食之易致腹痛泄瀉。
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