紫白菜怎么涼拌？
夏季養(yǎng)生涼拌菜。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問(wèn)留春術(shù)，淡泊寧?kù)o比藥好。人類的歷史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“紫白菜怎么涼拌？”，希望能為您提供更多的參考。
很多人不知道紫白菜是什么蔬菜，實(shí)際上，這是大家比較熟悉的紫甘藍(lán)，又可以稱為紫包菜，這是一種非常受歡迎的蔬菜，可以做成豐富的美食來(lái)吃，紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，比如維生素c的含量就非常高，另外還富含b族維生素，在夏天的時(shí)候，大家可以用紫白菜做成涼拌來(lái)吃，下面是具體的做法步驟。
紫白菜怎么涼拌？
材料
紫甘藍(lán)半個(gè)，新鮮黃瓜一根，鹽，白醋，香油
做法
1.紫甘藍(lán)去掉外面的干皮，洗凈切絲。
2.黃瓜去刺洗凈，刨絲（自個(gè)種的沒(méi)農(nóng)藥，不用去皮）。
3.甘藍(lán)用鹽腌制5分鐘，濾出湯汁。
4.把黃瓜絲和甘藍(lán)絲倒入大盆，加香油，白醋拌勻即可裝盤了。
紫甘藍(lán)顏色漂亮，很多道路、廣場(chǎng)上都用它做景觀，其實(shí)紫甘藍(lán)不但可以用來(lái)布置廣場(chǎng)，還可以用來(lái)吃，在家這邊叫它紫包菜，它可以炒著吃，做涼拌菜吃，味道很好，營(yíng)養(yǎng)豐富，今天小編就來(lái)教大家做涼拌紫甘藍(lán)。
1、做紫甘藍(lán)涼拌菜的材料
紫甘藍(lán)一顆、食用鹽、麻油、味精、芝麻、糖、醋
2、紫甘藍(lán)涼拌菜的步驟
一般在市場(chǎng)上買的紫甘藍(lán)跟廣場(chǎng)上種植的有點(diǎn)不一樣，做涼拌菜的紫甘藍(lán)像包菜一樣包起來(lái)的，所以首先需要把它一片一片拆開，用清水洗干凈，把它們疊起來(lái)切成細(xì)絲，用一個(gè)大碗裝好，放入鹽腌制，過(guò)二十來(lái)分鐘后把腌制出來(lái)的水倒掉，然后加入適量的味精、麻油、白糖、醋等調(diào)料，將他們混在一起攪拌均勻，自己可以嘗下味道，如果喜歡吃辣椒的朋友也可以加點(diǎn)辣椒進(jìn)去，拌好后撒上芝麻，美味可口的涼拌紫甘藍(lán)就做好了。
3、吃涼拌紫甘藍(lán)的好處
紫甘藍(lán)是蔬菜的一種，所以它跟其他蔬菜一樣，含有豐富的纖維素，能夠增強(qiáng)腸胃功能，降低人身體的膽固醇，老人家吃特別的好，可以增強(qiáng)體質(zhì)，紫甘藍(lán)中還含有葉酸，所以孕婦可以常吃，對(duì)寶寶有好處，它還含有維生素E和鐵，能夠保住皮膚水分，還可以所以皮膚容易瘙癢，所以皮膚過(guò)敏的朋友也可以多吃紫甘藍(lán)。
紫甘藍(lán)作為一種營(yíng)養(yǎng)這么豐富的蔬菜，朋友們可以在家做著吃，但是吃完紫甘藍(lán)不要吃蝦哦，它含有維生素C，和蝦一起吃會(huì)引起中毒的，這一點(diǎn)朋友們要注意。
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相對(duì)于一般的白菜來(lái)說(shuō)，紫白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高一些，因此大家對(duì)它的喜愛(ài)更深一些。日常生活中紫白菜的吃法有很多，其中醋溜白菜、肉釀白菜卷、白菜燉粉條等最為常見(jiàn)，其操作方法也很簡(jiǎn)單，準(zhǔn)備好食材之后根據(jù)自己的口味進(jìn)行操作就可以啦，口感會(huì)非常好。
一、醋溜白菜
1、白菜洗凈，打斜刀片成薄片
2、蔥姜蒜切末，蒜要多切些，一半用來(lái)爆鍋，一半用來(lái)調(diào)汁
3、取一碗，加入醋、糖、一，兩種醬油、鹽、一半蒜末，調(diào)勻
4、起熱鍋入油，三成熱時(shí)下蔥姜蒜末爆香，下白菜片翻炒到稍軟，倒入調(diào)汁繼續(xù)翻炒至白菜6、7成熟，加水淀粉勾薄芡，淋香油即可
二、肉釀白菜卷
1、把白菜洗凈，白菜幫較硬的地方橫切;
2、香菇、木耳提前冷水泡發(fā)，將豬肉、香菇、木耳、較硬的白菜幫切末;
3、加入適量的鹽、生抽、蠔油拌勻腌制半小時(shí)以讓肉餡更入味(可戴上一次性手套抓拌);
4、鍋中放入清水，加入一點(diǎn)油和鹽把水燒開，再放入白菜葉子小火煮1分鐘左右，撈出瀝干水備用;
5、鋪上一張白菜葉子，放上肉餡;
6、從下往上卷起來(lái);
7、兩邊的菜葉子再往里面收整;
8、將包好的白菜卷放蒸鍋隔水蒸20分鐘左右，蒸好的白菜卷會(huì)有很多水出來(lái);
9、另起鍋放入一點(diǎn)食用油，放入蒜蓉小火爆香;
10、再倒入蒸白菜的水，加一點(diǎn)生抽、蠔油、生粉煮成芡汁;將芡汁淋在白菜卷上即可。
三、白菜燉粉條
1、五花肉切片，入油鍋煸炒至出油，略微焦黃，再放入蔥姜、八角煸炒一下。
2、將白菜洗凈切好，先將白菜梆放入翻炒片刻，再放入白菜葉繼續(xù)翻炒。
3、倒入味極鮮，蠔油，加鹽，放入泡好的香菇，順便將泡香菇的香菇水一并倒入(不喜香菇的話，只需倒入水即可)，蓋上鍋蓋燉10分鐘。
4、將泡好的粉條放入鍋中，翻炒至粉條入味、變軟。
5、撒入雞精(也可不放)，即可盛盤出鍋。
“綠甘藍(lán)菜在鄒城叫做“腦袋白”或者“剛白菜”，很少稱呼卷心菜或甘藍(lán)菜。但惟獨(dú)很多人把紫色的卷心菜叫做“紫甘藍(lán)”，可見(jiàn)對(duì)其之敬重。其實(shí)，這兩種甘藍(lán)材質(zhì)和組成方式基本相同，不同的只是顏色。但人們對(duì)其態(tài)度卻大相徑庭。下面我們就來(lái)簡(jiǎn)單的了解一下有關(guān)于紫甘藍(lán)涼拌怎么做的問(wèn)題。
? ? 1.材料：紫甘藍(lán)，小蔥。調(diào)料：鹽，雞精，醋，蒸魚豉油，香油。
? ? 2.蔥和紫甘藍(lán)切成細(xì)絲。把紫甘藍(lán)洗凈，撒入鹽腌制10分鐘。把紫甘藍(lán)去除水分，放入鹽，雞精，醋，蒸魚豉油，香油。最后撒上蔥絲拌勻即可。
? ? 3.它不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且結(jié)球緊實(shí)，色澤艷麗，抗寒、耐熱，產(chǎn)量高，耐貯運(yùn)，是很受歡迎的一種蔬菜。 凡是經(jīng)常吃甘藍(lán)蔬菜的人，都能輕而易舉地滿足機(jī)體對(duì)纖維素的需求。這類蔬菜中含有的大量纖維素，能夠增強(qiáng)胃腸功能，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，以及降低膽固醇水平。此外，經(jīng)常吃甘藍(lán)蔬菜還能夠防治過(guò)敏癥，因此皮膚過(guò)敏的人最好把甘藍(lán)視為一道保留菜。其中的鐵元素，能夠提高血液中氧氣的含量，有助于機(jī)體對(duì)脂肪的燃燒，從而對(duì)于減肥大有裨益。
? ? 4.紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)豐富，尤以豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族，以及豐富的花青素甙和纖維素等，對(duì)高血壓、糖尿病患者有所幫助，而用火麻油拌的紫甘藍(lán)更有利于降血壓，火麻油也是世界長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)巴馬當(dāng)?shù)厝说娜粘Ｊ秤糜停耶?dāng)?shù)貨](méi)有一位百歲老人死于高血壓、糖尿病、腦血管意外或者癌癥，百歲老人人數(shù)呈不斷增長(zhǎng)趨勢(shì)。
? ? 以上就紫甘藍(lán)涼拌怎么做這樣的問(wèn)題進(jìn)行了相對(duì)比較簡(jiǎn)單的回答。甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有的大量纖維素，能夠增強(qiáng)胃腸功能，以及降低膽固醇水平，有利于激素分泌。對(duì)身體非常的有好處，平時(shí)的時(shí)候我們可以多吃一些水果和這樣的蔬菜，非常不錯(cuò)的選擇。
紫甘藍(lán)的顏色艷麗，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，一般也會(huì)加入一些白芝麻，色彩艷麗可以說(shuō)是非常的漂亮，不過(guò)紫甘藍(lán)的做法有很多，也能拌黃瓜吃下面介紹一下。
紫甘藍(lán)的做法多種多樣，涼拌、小炒、配餐、或者是點(diǎn)綴，它的色澤都是很亮麗的。紫甘藍(lán)口感爽脆，很誘人可當(dāng)做減肥菜吃，清爽可口。'
紫甘藍(lán)200g、黃瓜200g;橄欖油1小勺、蘋果醋1/2小勺、白沙糖1小勺、黑胡椒少許、鹽1茶匙、香料少許
制作方法
1、黃瓜洗凈，用刀掛掉表面的刺;紫甘藍(lán)洗凈。
2、黃瓜切片后切絲，紫甘藍(lán)切絲。
3、把所有調(diào)料加入進(jìn)去攪拌均勻即可。
適用人群
1-3歲寶寶。
健康提示
橄欖油是非常好的一種油，如何選購(gòu)橄欖油呢?在選購(gòu)的時(shí)候，一般超市里對(duì)于橄欖油的名稱五花八門，什么特純，原生，頂極等等，我們也辨別不了這么多，在選購(gòu)的時(shí)候做涼拌菜用 “特級(jí)初榨”字樣的橄欖油，好的特級(jí)初榨橄欖油，果味濃郁，液體呈金黃色，價(jià)格是所有橄欖油中比較高的，而炒菜用純橄欖油就可以，相對(duì)味道比較淡。
涼拌紫甘藍(lán)黃瓜是屬于涼菜類的食物，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是對(duì)身體有益的。它使用的是紫甘藍(lán)還有黃瓜，我們知道黃瓜的做法有很多種，那是因?yàn)辄S瓜對(duì)人的身體是非常有益的，因?yàn)樗粌H容易消化，還可以幫助人們進(jìn)行消化系統(tǒng)的運(yùn)作，還能夠起到美容的作用。對(duì)于紫甘藍(lán)來(lái)說(shuō)它的做法也是不單一的，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高。
把兩種有營(yíng)養(yǎng)的食物放在一起烹調(diào)時(shí)，做出來(lái)的食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)不單一的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，不過(guò)之前需要注意的就是這些搭配在一起的食物是否是相克的食物。所以掌握食物的多種做法是非常重要的條件，那么涼拌紫甘藍(lán)黃瓜是怎么做呢?
制作材料
黃瓜 200.0g, 結(jié)球甘藍(lán)(紫),200.0g 橄欖油3.0g, 精鹽 1.0g,亨氏蘋果醋 5.0g
制作方法
1、黃瓜洗凈，用刀掛掉表面的刺;紫甘藍(lán)洗凈。
2、黃瓜切片后切絲，紫甘藍(lán)切絲。
3、把所有調(diào)料加入進(jìn)去攪拌均勻即可。
紫甘藍(lán)營(yíng)養(yǎng)豐富，據(jù)測(cè)定，每100克鮮菜含胡蘿卜素0.11毫克、維生素B10.04毫克、維生素B20.04毫克、維生素C39毫克、尼克酸0.3毫克、糖類4%、蛋白質(zhì)1.3%、脂肪0.3%、粗纖維0.9%、鈣100毫克、磷56毫克、鐵1.9毫克。
紫甘藍(lán)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與用途 紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)豐富，主要營(yíng)養(yǎng)成分與結(jié)球甘藍(lán)(就是我們所說(shuō)的綠甘藍(lán))差不多，每千克鮮菜中含碳水化合物27～34克。粗蛋白11～16克，其中含有的維生素成分及礦物質(zhì)都高于結(jié)球甘藍(lán)。所以公認(rèn)紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于結(jié)球甘藍(lán)。
紫甘藍(lán)不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且結(jié)球緊實(shí)，色澤艷麗，抗寒。耐熱，產(chǎn)量高，耐貯運(yùn)，是很受歡迎的一種蔬菜。
紫甘藍(lán)食用方法既可生食，也可炒食。但為了保持營(yíng)養(yǎng)，以生食為好。如炒食的，要急火重油，煽炒后迅速起鍋。
紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)豐富，尤以豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族，以及豐富的花青素甙和纖維素等，對(duì)高血壓、糖尿病患者有所幫助，備受人們的歡迎。
涼拌紫甘藍(lán)黃瓜雖然是屬于冷菜類的食物，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是存在的，因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值包含有兩種一種是紫甘藍(lán)的維生素含量，還有黃瓜的營(yíng)養(yǎng)。身體所需要的額營(yíng)養(yǎng)是很多的，只有多食用對(duì)身體好的食物才能夠讓身體更加的健康。食用這道菜還可以幫助我們調(diào)理高血壓的情況。
在我們生活中，食用涼拌的東西是比較多的，主要的涼拌食物有涼拌小白菜、涼拌面、涼拌豆腐花等，這些東西都是我們?cè)谏钪斜容^喜歡吃的。如果我們能夠?qū)W會(huì)它的制作方法，那么對(duì)于我們?cè)谄綍r(shí)食用小白菜是有所幫助的。現(xiàn)在就讓我們一起來(lái)了解一下涼拌小白菜的做法吧。
我們制作涼拌小白菜的時(shí)候，一般是要先準(zhǔn)備好小白菜，并將小白菜清洗干凈，適當(dāng)?shù)膶⒒ㄉ壮匆幌?，可以讓花生米的味道更香，然后?duì)小白菜拿去開水燙一下就可以來(lái)制作了。
材料：小白菜200克、花生米30克、朝天椒一根、大蒜2瓣。
做法：
1、 鍋中倒入適量油，再放入花生米先翻炒下，讓每個(gè)花生米都包裹上油分，再開火加熱，并不停的翻炒，當(dāng)花生米一兩個(gè)咯咯作響的時(shí)候，花生米差不多就已經(jīng)9成熟了，稍微再加熱半分鐘左右，就可以關(guān)火。
2、 小白菜洗凈，放入沸水中焯煮30秒，撈出擠掉多余的水分。
3、 朝天椒洗凈切碎;大蒜去皮切碎;花生米對(duì)半切開(也可以不切)。
4、 將辣椒碎和大蒜碎到小白菜上，淋熱的花椒油，再加入鹽、雞精、香油拌勻，最后加入花生碎即可。
小白菜的吃飯很多，但就減肥來(lái)說(shuō)，當(dāng)然是涼拌最好了。涼拌小白菜有多種口味，但前期做法基本相同。首先將鮮嫩的小白菜洗凈放熱水里迅速燙一下后撈出，使得白菜變得柔軟后切成條型。在這里要特別指出的是，小白菜要求盡可能地新鮮，不能久放，因?yàn)闀r(shí)間存放一長(zhǎng)，白菜里的營(yíng)養(yǎng)成分就大打折扣。另外小白菜一定要先燙再切，不然營(yíng)養(yǎng)成分又會(huì)跑得精光。將柔軟的白菜放到盤子里備用;準(zhǔn)備生姜少量，去皮洗凈切出幾條細(xì)絲拌到事先準(zhǔn)備好的小白菜里。這樣只是為了提高這道菜的口感，不喜歡生姜味道的朋友也可以不用放。接下來(lái)再往白菜里倒上一些肉汁雞湯以增加其鮮美程度，最后就到了關(guān)鍵的一道工序了。喜歡吃辣的朋友，可以在這道菜里加上辣椒油或者辣醬。
只要將辣椒油或者辣椒醬和白菜拌勻稱，放置片刻即可食用。而喜歡酸味的朋友只要將香醋拌到白菜里即可，酸度可以根據(jù)個(gè)人愛(ài)好增減醋的用量。喜歡酸辣的只要將辣椒醬和醋一起放進(jìn)去就可以了。喜歡糖醋的，可以將糖倒入醋里攪拌溶化后再倒入白菜里。
文章介紹的涼拌小白菜做法，希望喜歡吃涼拌食物的朋友們可以嘗試一下。對(duì)于在平時(shí)沒(méi)有吃過(guò)涼拌食物的朋友，你們可以嘗試一下涼拌小白菜的味道，如果覺(jué)得涼拌食物的味道不錯(cuò)，你們可以多去了解一些涼拌食物的制作方法。
涼拌小白菜，就是將平常普通的小白菜，改變烹煮的方式而做出的美味食物，因?yàn)樵谙募镜臅r(shí)候人們的飲食口味會(huì)下降，所以做成涼拌的食物雖然是比較好的，下面則是具體的做法步驟。
1、鍋中倒入適量油，再放入花生米先翻炒下，讓每個(gè)花生米都包裹上油分，再開火加熱，并不停的翻炒，當(dāng)花生米一兩個(gè)咯咯作響的時(shí)候，花生米差不多就已經(jīng)9成熟了，稍微再加熱半分鐘左右，就可以關(guān)火。
2、小白菜洗凈，放入沸水中焯煮30秒，撈出擠掉多余的水分。
3、朝天椒洗凈切碎；大蒜去皮切碎；花生米對(duì)半切開（也可以不切）。
4、將辣椒碎和大蒜碎到小白菜上，淋熱的花椒油，再加入鹽、雞精、香油拌勻，最后加入花生碎即可。
5、涼拌小白菜有多種口味，但前期做法基本相同。首先將鮮嫩的小白菜洗凈放熱水里迅速燙一下后撈出，使得白菜變得柔軟后切成條型。在這里要特別指出的是，小白菜要求盡可能地新鮮，不能久放，因?yàn)闀r(shí)間存放一長(zhǎng)，白菜里的營(yíng)養(yǎng)成分就大打折扣。
6、另外小白菜一定要先燙再切，不然營(yíng)養(yǎng)成分又會(huì)跑得精光。將柔軟的白菜放到盤子里備用；準(zhǔn)備生姜少量，去皮洗凈切出幾條細(xì)絲拌到事先準(zhǔn)備好的小白菜里。這樣只是為了提高這道菜的口感，不喜歡生姜味道的朋友也可以不用放。
7、接下來(lái)再往白菜里倒上一些肉汁雞湯以增加其鮮美程度，最后就到了關(guān)鍵的一道工序了。喜歡吃辣的朋友，可以在這道菜里加上辣椒油或者辣醬。只要將辣椒油或者辣椒醬和白菜拌勻稱，放置片刻即可食用。
8、而喜歡酸味的朋友只要將香醋拌到白菜里即可，酸度可以根據(jù)個(gè)人愛(ài)好增減醋的用量。喜歡酸辣的只要將辣椒醬和醋一起放進(jìn)去就可以了。喜歡糖醋的，可以將糖倒入醋里攪拌溶化后再倒入白菜里。總之喜歡怎么吃就怎么加吧，各位自由發(fā)揮。
海白菜是一種藻類植物，人們有的稱之為海菠菜、海萵苣之類。雖然角閥不同，但是卻有著相同的養(yǎng)生功效。海白菜是單獨(dú)生長(zhǎng)的，個(gè)頭比較大，而且生長(zhǎng)的地方容易采摘，這跟人們創(chuàng)造美味的時(shí)候提供了便利的條件。接下來(lái)，我們就為大家介紹制作這道美味食物的菜譜，希望對(duì)大家有幫助。
拌海白菜
一、原料：
1. 主料：鮮海白菜500 克。
2. 調(diào)料：精鹽、味精、醬油、蒜泥、麻油。
二、制法：
將海白菜去雜洗凈，入沸水鍋內(nèi)焯透，擠干水切碎放入盤內(nèi)，加入精鹽、
味精、醬油、蒜泥、麻油，吃時(shí)拌勻即成。
按：拌海白菜可為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，具有清執(zhí)解毒，軟堅(jiān)散結(jié)、
利水降壓的功效。適用于頸淋巴結(jié)腫、小便不利、水腫、高血壓等病癥。脾胃虛寒者忌食。
海白菜營(yíng)養(yǎng)分析： 海白菜等含有一種褐藻膠和硒元素，可降低乳腺癌、冠心病、心臟病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。
海白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，對(duì)人體的心血管方面有很大的養(yǎng)生功效，所以，如果是患有心血管疾病的家庭可以多多食用這類東西。在得到美味的同時(shí)也會(huì)得到健康，真可謂是一舉兩得。在日常生活中，我們可以變著花樣的制作海白菜，營(yíng)養(yǎng)又美味。
日常生活中我們最常吃的菜中就有洋白菜，洋白菜除了可以用了炒也可以用來(lái)涼拌，涼拌的洋白菜由于沒(méi)有受到高溫影響其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還更高呢，至于其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高具體體現(xiàn)在哪里，有什么功效，下面就來(lái)一起看看其具體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及其做法。
洋白菜性平、味甘，歸脾、胃經(jīng);
可補(bǔ)骨髓、潤(rùn)臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器、祛結(jié)氣、清熱止痛;
主治睡眠不佳、多夢(mèng)易睡、耳目不聰、關(guān)節(jié)屈伸不利、胃脘疼痛等病癥。
NO.1 圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強(qiáng)的抗氧化作用及抗衰老的功效。
NO.2 圓白菜富含葉酸，而葉酸對(duì)巨幼細(xì)胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用，因此，懷孕婦女及生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期的兒童、青少年應(yīng)該多吃。
NO.3 新鮮的圓白菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時(shí)，可以將圓白菜榨汁后飲下或涂于患處。
NO.4 圓白菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，能殺死人體內(nèi)導(dǎo)致白血病的異常細(xì)胞……
NO.5 圓白菜富含維生素U，維生素U對(duì)潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的愈合，還能預(yù)防胃潰瘍惡變。
NO.6 圓白菜中含有豐富的吲哚類化合物。實(shí)驗(yàn)證明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人類罹患腸癌。
NO.7 圓白菜中含有少量的功能性低聚糖棉子糖，實(shí)驗(yàn)證明，棉子糖不為人體胃腸消化，可直達(dá)大腸為雙歧桿菌分解利用，從而起到增殖雙歧桿菌，潤(rùn)腸通便，抑制毒素產(chǎn)生的作用，進(jìn)而能夠起到減少癌癥的產(chǎn)生。
NO.8 圓白菜中含有豐富的蘿卜硫素。這種物質(zhì)能刺激人體細(xì)胞產(chǎn)生對(duì)身體有益的酶，進(jìn)而形成一層對(duì)抗外來(lái)致癌物侵蝕的保護(hù)膜。蘿卜硫素是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的蔬菜中最強(qiáng)的抗癌成分。
由此可見(jiàn)，人們?yōu)榱俗陨淼慕】祽?yīng)該常吃圓白菜。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出，圓白菜生吃的食療保健效果最好。我們可以將洋白菜涼拌，做法如下：
食材
圓白菜500g
輔料
紅椒100g鹽10g姜蒜20g醋10ml
步驟
1.圓白菜洗凈
2.瀝干水份備用
3.將圓白菜切絲，盡量切的細(xì)點(diǎn)兒
4.將切好的圓白菜放入保鮮盒中
5.灑上一層鹽
6.再鋪上一層再灑上一層鹽，如此反復(fù)至鋪滿
7.用手摁緊
8.加入姜絲蒜末和紅椒絲
9.再灑上一點(diǎn)兒鹽在紅椒上
10.加入少許醋
腌制半小時(shí)至圓白菜殺出水份后攪拌均勻
11.蓋上保鮮盒入冰箱里冷藏，三天后即可食用
看完了文章的你們想必已經(jīng)學(xué)會(huì)了怎么去制作好吃營(yíng)養(yǎng)又高的涼拌洋白菜了吧，其實(shí)呢很高興可以與大家一同學(xué)習(xí)這道菜的做法，因?yàn)檎娴耐γ牢兜?，在這里呢也鼓勵(lì)一下那些開始學(xué)做菜的小伙伴們，一次不行就多次進(jìn)行，肯定會(huì)成功的。炎炎的夏日真是讓人很沒(méi)有精力去做任何事，對(duì)什么似乎都提不起興趣來(lái)。那么，很多人或許都有小編我一樣的感受，不想吃飯?？粗埐司蜎](méi)了食欲。那么，夏季該吃什么呢？紫甘藍(lán)朋友們有沒(méi)有聽(tīng)過(guò)呢？涼拌紫甘藍(lán)是夏天的一道涼爽的菜系哦。吃起來(lái)味道好，開胃，還能解暑消暑。
做法一：
材料
紫甘藍(lán)500克，香蔥5棵，辣椒面少許、香醋兩勺、香油兩勺、鹽
做法
1、將紫甘藍(lán)洗凈后切成細(xì)絲，香蔥切成細(xì)絲。
2、將切好的紫甘藍(lán)和蔥絲放入碟中，撒上鹽，腌漬10分鐘。
3、腌好后，擠干水分，依據(jù)個(gè)人口味依次調(diào)入香醋、香油、辣椒面。
4、拌勻后即可上桌。
做法二：
材料
紫甘藍(lán)半個(gè)，新鮮黃瓜一根，鹽 ，白醋，香油
做法
1.紫甘藍(lán)去掉外面的干皮，洗凈切絲。
2.黃瓜去刺洗凈，刨絲(自個(gè)種的沒(méi)農(nóng)藥，不用去皮)。
3.甘藍(lán)用鹽腌制5分鐘，濾出湯汁。
4.把黃瓜絲和甘藍(lán)絲倒入大盆，加香油，白醋拌勻即可裝盤了。
做法三：
材料
紫甘藍(lán)1/2個(gè)，雪梨1個(gè)，甜玉米一大把，小黃瓜1根，沙拉醬適量
做法
1.將玉米下鍋中焯熟，撈起，備用(我買的是超市冷凍現(xiàn)成的玉米粒)
2.雪梨去皮，切成細(xì)一點(diǎn)的條備用，把紫甘藍(lán)洗凈，瀝干后切細(xì)絲
3.黃瓜去皮切條
4.所有食材混合均勻，依個(gè)人口味，可淋上檸檬汁，蜂蜜或沙拉醬拌勻即可
紫甘藍(lán)的吃法光是涼拌都有這么多種的方法，希望大家可以好好的學(xué)習(xí)，并且都能做出自己想要的美食來(lái)。畢竟這個(gè)夏季是十分燥熱的，食欲差也是情有可原的。如果一道涼菜就可以使人大大增加胃口，那又何樂(lè)而不為呢？大家說(shuō)是不是呢？
大家對(duì)于紫包菜肯定不會(huì)陌生吧，紫包菜是包菜里面的一種，紫包菜不但好看而且還非常好吃，紫包菜里面含有豐富的維生素以及膳食纖維，經(jīng)常吃紫包菜是可以起到一定的養(yǎng)生功效和保健作用，所以紫包菜深受人們的喜愛(ài)，紫包菜的做法有很多，我們不但可以采用紫包菜來(lái)炒著吃而且還能用紫包菜來(lái)涼拌。
方法一
1.紫甘藍(lán)用開水洗凈切絲，用少許鹽腌制40分鐘左右
2.香菜開水洗凈，切絲
3.腌制好的紫甘藍(lán)去多余水份
4.放入香菜，調(diào)入鹽，白糖少許，白醋，辣椒油，麻油，花椒油 ，蒜汁，雞精少許
5.把調(diào)料攪拌均勻
6.裝盤即可食用
做法二
1.紫甘藍(lán)一葉一葉掰開，放到水里泡半小時(shí)。
2.豆腐皮洗凈，切成絲。
3.紫甘藍(lán)洗凈切細(xì)絲，切的越細(xì)越好(拌起來(lái)容易入味)。
4.豆腐絲和紫甘藍(lán)收到一起。
5.開火，稍有，把花椒炸香撈出。
6.蔥末和干辣椒放到油里，炸香。
7.炸好的蔥油涼溫，潑在豆腐絲上。
8.放蒜末.白醋.白糖和鹽攪拌均勻即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是紫包菜，我們知道紫包菜其實(shí)就是包菜里面的一種，紫包菜的做法有很多種，上文為我們介紹了涼拌紫包菜的兩種做法，相信大家都掌握了吧。
紫白菜其實(shí)就是我們現(xiàn)在所說(shuō)的紫甘藍(lán)，而且在飯桌上大家也經(jīng)常會(huì)看到它的身影，因?yàn)樗€能夠幫助起到延緩衰老，防癌抗癌的功效，但是對(duì)于紫甘藍(lán)是否可以生吃，以及科學(xué)的食用方法問(wèn)題，有些人就存在疑惑，所以下面就為大家具體介紹一下，子白菜的健康使用方法。
醋溜紫甘藍(lán)的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：便秘食譜 利尿食譜 延緩衰老食譜 糖尿病食譜 防癌抗癌食譜
口味：酸咸味 工藝：醋溜 醋溜紫甘藍(lán)的制作材料：主料：紫甘藍(lán)100克,圓白菜100克
調(diào)料：香葉2克,醋25克,鹽3克,芥末2克 教您醋溜紫甘藍(lán)怎么做，如何做醋溜紫甘藍(lán)才好吃
1. 紫甘藍(lán)、卷心菜洗凈后切絲，加鹽腌漬30分鐘；
2. 月桂葉、醋、芥末混合，加水以小火煮3～5分鐘成汁；
3. 混合汁和腌漬好的紫甘藍(lán)及卷心菜攪拌均勻，放置2分鐘即可食用。
醋溜紫甘藍(lán)的制作要訣：喜食糖醋的患者，要適量放幾塊冰糖。
小帖士-健康提示：
1. 清熱除煩渴，通利腸胃，解渴利尿；
2. 卷心菜性平、寒，味甘，有清熱除煩渴、通利腸胃、解渴利尿等功效；
3. 卷心菜所含的丙醇二酸能有效阻止糖分在體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?，非常適合糖尿病患者。
地中海沙拉的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：其他國(guó)家
地中海沙拉的制作材料：主料：中心部分：罐頭西紅柿,罐頭金槍魚,雞蛋,洋蔥,橄欖油,黑胡椒,蘋果醋,鹽。
對(duì)很多的食材，大家應(yīng)該注意掌握最正確健康的方法, 這樣對(duì)幫助我們補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，才是比較有利的，所以在食用這些食物的時(shí)候，對(duì)這些飲食常識(shí)，大家應(yīng)該注意點(diǎn)，從而更好的發(fā)揮它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
紫椰菜大家都知道是什么嗎，紫椰菜其實(shí)就是我們常說(shuō)的紫甘藍(lán)，甘藍(lán)也就是蔬菜的一種，顏色是紫色的，其實(shí)也就是紫色的白菜，選擇這個(gè) 紫色的椰菜做美食的時(shí)候很多人都會(huì)選擇來(lái)做涼拌的美食，涼拌紫椰菜減肥還爽口，吃著也可以改善食欲，因?yàn)闆霭璧拿朗忱锩娌粫?huì)覺(jué)得太油膩，這樣的食物吃著也有美容店效果，那么涼拌紫椰菜的做法有哪些呢?
做法一
材料
紫椰菜半個(gè)，姜片適量，蒜茸適量，雞粉適量，生抽適量，麻油適量
做法
1.紫椰菜洗凈切絲。
2.水開后加入姜片和紫椰菜。
3.將煮熟的紫椰菜瀝干水撈起裝碟。
4.加入適量蒜茸、雞粉、生抽、麻油攪拌均勻即可
做法二
做法步驟1.紫椰菜四五片
做法步驟2.常規(guī)調(diào)味料：芝麻油、香醋、鮮貝露調(diào)味汁、鹽、糖
做法步驟3.紫椰菜洗凈后，用鹽水泡十幾分鐘殺菌。
做法步驟4.切細(xì)絲
做法步驟5.將調(diào)料澆上
做法步驟6.酸甜脆爽的紫氣東來(lái)——涼拌紫椰菜
做法三
材料
紫椰菜500克，香蔥5棵，辣椒面少許、香醋兩勺、香油兩勺、鹽
做法
1、將紫椰菜洗凈后切成細(xì)絲，香蔥切成細(xì)絲。
2、將切好的紫椰菜和蔥絲放入碟中，撒上鹽，腌漬10分鐘。
3、腌好后，擠干水分，依據(jù)個(gè)人口味依次調(diào)入香醋、香油、辣椒面。
4、拌勻后即可上桌。
做法四
材料
紫椰菜，金針菇
做法
金針菇焯水2分鐘。過(guò)水備用，紫椰菜切細(xì)絲，用鹽抓一下，然后加上辣椒油，鹽，糖，蔥花，蒜片，拌勻就可以了。
做法五
材料
紫椰菜，扁豆，蒜，油，白糖，雞精，醋，醬油，鹽，花椒
做法
1、將1盆冷開水提前放入冷藏室凍成冰水。
2、紫椰菜洗凈切絲，放入冰水里再入冷藏室。
3、扁豆洗凈切絲，放入開水鍋里煮熟(一定要充分煮熟以免中毒)，撈起后過(guò)涼水后倒入冰水里，冷藏30分鐘。
4、碗里放鹽、雞精、醋、白糖、醬油、蒜泥調(diào)成汁。
5、將冷藏好的紫椰菜、扁豆去取出控干水分，將調(diào)好的汁倒在上面。
6、鍋里放油燒熱，將花椒炸出香味后用鏟子推往一邊，趁熱將熱油淋上，拌勻即可。
如果按照上面的方式來(lái)制作這個(gè)涼拌紫椰菜的話，那么味道肯定會(huì)更棒，大家如果會(huì)做，那么也可以和我們一起來(lái)討論討論這些美食的做法，制作涼拌的紫椰菜要記得不要太油膩了，食物最好是清淡才好，制作這個(gè)涼拌紫椰菜的時(shí)候可以選擇將紫椰菜煮熟了涼拌，但是也可以選擇這個(gè)新鮮的紫椰菜來(lái)涼拌。
涼拌糖醋白菜是比較常見(jiàn)的一種涼菜，吃起來(lái)口感清爽，口味酸甜，有很好的促進(jìn)消化的作用，有提高食欲的效果，比較適合在夏天的時(shí)候吃。是一種常見(jiàn)的開胃小菜。涼拌糖醋白菜的做法是比較簡(jiǎn)單的，主要的食材就是大白菜，另外要準(zhǔn)備其他的一些材料，我們來(lái)了解一下糖醋白菜的做法。
涼拌糖醋白菜的做法
材料
主料：大白菜300克。精鹽，白糖，白醋，干辣椒，生姜，花椒，花生油。
做法
1、將大白菜去老葉切絲。生姜切絲。干辣椒切絲。
2、取一盆子，放入大白菜絲、鹽少許，腌約20分鐘，擠出水分，白菜絲另放一凈盆中。
3、將鍋放置火上，注少許清水，放入白醋、白糖，對(duì)成糖醋汁，倒在白菜絲上，拌勻，放上姜絲、干辣椒絲。
4、鍋洗凈燒熱，放花生油。放入花椒炸香，將花椒撈出不用，趁熱將花椒油澆在辣椒和姜絲上，隨即拌勻，即可裝盤上席。
做法二
簡(jiǎn)介 白菜幫子因?yàn)榭诟斜容^粗糙，一般人都不愛(ài)吃，扔掉又太可惜，所以試著專門用白菜幫子做了一道菜，酸甜適中，微辣，做法也很簡(jiǎn)單，屬于家常下飯菜
材料
白菜幫子適量，干辣椒10個(gè)，鹽三勺，糖一勺，醋六勺，蔥白一小段，香油適量
做法
1、白菜幫子豎著切絲，加兩勺鹽殺出水份
2、干辣椒用溫水泡軟后切絲、蔥白切絲、白菜擠出水份備用
3、香油爆香蔥絲和辣椒絲
4、下白菜煸炒一會(huì)兒，加糖、鹽和醋攪拌均勻即可出鍋
小訣竅：不喜歡辣的朋友辣椒可以少放
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