豬心怎么處理
怎么養(yǎng)生。
千保健，萬保健，心理平衡是關鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。社會在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關注焦點，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關系。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“豬心怎么處理”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
豬心可以說是豬身上最好吃的一個部位啦，而且豬心的營養(yǎng)價值是非常高的，一個豬只有一個豬心，所以價格也比較昂貴，但是我們吃的時候會發(fā)現(xiàn)豬心有一些腥味，這樣會影響整個豬心的味道，所以在清洗的過程中我們就需要掌握一些去腥味的方法，那么豬心該怎么能夠去除腥味呢?
豬心營養(yǎng)價值
中國人講究一個以形補形，在對于有心血管疾病的朋友，往往都會想到吃一些豬心來幫助回復。豬心治心悸。豬的心臟，也是肌肉組織，可作佳肴，能治神經(jīng)性心臟病癥候，如心悸、怔忡、心跳、心燙、心慌等癥，都可用豬心治療。
民間有名的安心方劑，是用豬心加朱砂一至三分同煮，能醫(yī)治心跳和失眠。還有用豬心與黨參二錢、當歸二錢同煮，可以醫(yī)治心虛自汗癥候。
現(xiàn)在已漸漸為全世界科學家所注意，已經(jīng)有若干新藥，是用豬心和牛心做成的，也是用作治療上列病患。
全是神經(jīng)細胞的組織物，內含蛋白質、脂肪、磷及維生素，且易消化。所以，兒童吃了，足以增加智能，助長發(fā)育。中年人吃了，可醫(yī)治腦神經(jīng)衰弱，兼治頭暈、頭痛、記憶力薄弱等癥。老年人吃了，可以醫(yī)治腦力衰退，減少健忘癥狀。日本、美國、德國，有許多補腦的荷爾蒙制劑，都是用豬、牛的腦垂體前后葉制成。所以中國人吃豬腦，說是以腦補腦，確乎是有科學道理的。用腦過度的人，頭痛頭暈，用豬腦加明天麻一至二錢，或者加枸杞二錢，或嫩鉤藤四錢，輪流更換，治腦神經(jīng)衰弱的頭痛頭暈有效。
冬季時節(jié)，北風一起，有一部分人，手足肌膚龜裂，皮質粗糙，且普通油劑涂敷不能見效，可以用生豬腦少許，當做油脂搓揉手足龜裂及干燥部分。冬季施用數(shù)次，即能潤膚，免除龜裂。這是李時珍介紹的方法。蒜爆豬心
豬心怎么洗才會沒有腥味
清洗豬肉的時候 ，我們一般都是把豬肉表面清洗干凈就可以了，而很少再把豬肉里面切開再洗。而清洗豬心則不一樣，它的外面雖然平滑，但是里面的組織比較復雜，所以除了要清洗好表面之外，還要把豬心剖開清洗里面。
具體的方法如下：
1、將豬心放進盤子里，用清水沖洗幾遍，將豬心的表面洗干凈;
2、然后用到刀將沿著豬心的大血管將它劃開，里面含有無數(shù)的毛細血管，所以會有很多血塊。我們需要把血塊清理掉，一邊洗一邊用手擠壓，將里面的凝血排出來。不過也有些豬心放血比較干凈的，血塊就會比較少，容易清洗些。
要對豬心的外部進行充分的清洗。如果豬心較難處理，可以將豬心放在面粉中滾一下，然后再靜置一個小時之后再進行清洗，這樣處理后再烹制，就可以使豬心的味道變得十分鮮美。要把豬心內部的淤血清洗干凈，去掉里面的白筋的雜質，可以采取剖開的方法把豬心剖開，從而進行處理。具體做法是用刀沿著豬心的大血管劃開至底，會發(fā)現(xiàn)里面油很多血塊，這時應該把血管都劃通后，取出血塊，再用清水洗凈即可。如果有的豬心放血不干凈，則需要用剪刀剪開沖洗。
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相信吃過貝類食物的人都會知道貝類食物有很大的腥味，而且他們身體里含有大量的細菌物質，需要經(jīng)過好的處理才能保證安全。新鮮的扇貝，味道是很大的，如果處理不好的話，做出來之后直接會影響人們的口感。那么對于新鮮的扇貝或者火山唄來說，應該通過什么樣的方式才能更好的處理他們，保持他們的口感，而且又去住他們本身的味道呢?
扇貝的這些部位千萬不能再吃了
1、砂囊：砂囊就是扇貝的內臟部分，就是上圖中圓圈里的那團黑色的東西，這個內臟一定要全部清除干凈才行，里面全是扇貝的便便和未消化的食物。
2、腮：再下邊那些橘紅色或橘黃色，呈睫毛狀的部位就是扇貝的腮了，它也是不能吃的部位之一，要去掉。
3、裙邊：最下邊的白色裙邊狀的部位是可以吃的，焯水以后用來涼拌味道很不錯。
新鮮扇貝怎么處理及清洗
1、買回的新鮮扇貝，要先用清水沖洗一下貝殼上的泥沙。
2、用小刀，推薦西餐的餐刀。將刀伸進貝殼，將貝殼一開為二，同時也就劃斷了貝殼里面貝肉。此時你會看到貝殼的兩邊都帶有貝肉。
3、再次用餐刀，貼著貝殼的底部，將貝肉完全剔除出來。此步驟刀一定要緊貼貝殼的底部，才能剔出完整的貝肉。
4、將貝肉與貝殼分開。我們先開清理貝肉，用刀將貝肉的內臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除。然后將完整的貝肉放入一個大碗內。加入一點點鹽，用鹽水浸泡兩三分鐘，用筷子順時針旋轉貝肉，這樣做的目的是使貝肉表面的泥沙沉入碗底。
5、將貝肉撈出，剛才大碗中的水倒掉，在碗中放入適量的生粉，再把貝肉放入碗中，用手輕輕搓洗貝肉。這樣做生粉會把貝肉中殘留的泥沙徹底帶走。最后，再用清水洗一遍，貝肉就加工好了。
6、如果做蒜蓉粉絲或豉汁蒸扇貝的話，我們還需要貝殼做底托，那么我們可以選用細毛刷或者牙刷，再將貝殼上的泥沙徹底刷掉。
7、這樣，扇貝就清洗的干干凈凈了。想怎么吃就怎么吃，絕對不會有泥沙來搗亂的。
清洗干凈的扇貝要怎么炒最好吃
扇貝蒸蛋
食材:扇貝4只，雞蛋2只，西蘭花適量，食鹽少許，醬油適量，姜5克，料酒半茶匙香，油半茶匙，檸檬汁適量
做法
1.冷凍帶殼扇貝取出，化凍后撬開殼，去掉裙邊內臟都不要(新鮮的裙邊可以吃，凍久了腥味兒大)，只取扇貝肉清洗干凈
2.在扇貝肉上切花刀，不切斷，放入碗里
3.擠上適量檸檬汁，淋入料酒，我還加了一點點鹽，輕輕抓勻，放上姜絲，覆蓋腌制20分鐘，暫時不用可以放冰箱冷藏腌制
4.蒸碗里倒入香油，用紙巾抹勻碗內壁，將扇貝肉擺放在碗底
5.雞蛋打散后，加入約2/3的涼開水，再加少許鹽，打勻，將蛋液通過濾網(wǎng)倒入蒸碗內，濾出的蛋泡不要
6.最后在碗里加入一些剪碎的西蘭花頭
7.蒸鍋大火燒開轉小火，放入蒸碗，在上面扣一個碟子，蒸10-12分鐘至表面中心處浮動不明顯，關火出鍋
8.淋上少許味極鮮醬油
燉豬心是比較常見的一道特色美食，主要的材料就是豬心，我們知道豬心就是豬的心臟，它的特點是性平，味甘咸，含有優(yōu)質蛋白和脂肪，具有很好的補虛的作用，有很好的安神定驚的作用。在吃的時候要注意不能過多食用，畢竟豬心的膽固醇含量比較高，如果是高膽固醇患者，應該少食。
做法一
材料：豬心一個、紅棗酌量、黃耆酌量、參須1小把、當歸1片、枸杞子少許、米酒100cc、鹽少許。
做法
步驟1：先準備好所需材料，豬心切半，清除血塊，確實處理干凈。
步驟2：將藥材用米酒浸泡，幫助藥材完全釋放約20~30分鐘。
步驟3：接著放入處理干凈的豬心和酌量的水。
步驟4：準備好大同電鍋。
步驟5：外鍋放入米杯水1杯，將準備好的食材鍋擺入。
步驟6：電源跳起，灑上枸杞就完成。
步驟7：取出完成的豬心切片成所需大小，就能美美上桌了。
步驟8：豬心完成再切片，口感軟硬適中，不怕燉煮過程口感變老，簡單輕松又沒油煙，真的超棒。
步驟9：開始轉涼的天氣，餐桌來上一鍋湯，真的是最幸福的美味哦！
做法二
材料：豬心1顆、十全大補中藥調理包、1包老姜、適量紅棗5顆、米酒適量、黑麻油少許。
做法
step1
豬心切成4等分，并且用清水洗去里面的瘀血，然后每等分再切成5~7片。老姜洗凈去皮切片(約5片即可)。水燒開將切好的豬心放入川燙去除血水，然后撈起用清水沖洗干凈后，瀝干水分放入鍋中。
step2
放入十全大補中藥調理包(一般都沒有附紅棗)、紅棗、老姜片，倒入冷開水到8分滿，然后在加上米酒至淹沒所有材料為止。
step3
先在瓦斯爐上加熱到沸騰，然后移到電鍋，外鍋加入2杯水，蓋上蓋子啟動開關；電鍋跳起后可以試一下豬心是否仍有爛，假如仍然太硬，外鍋在加上1杯水繼續(xù)啟動開關加熱。
step4
起鍋上桌前，滴上幾滴黑麻油即可。
在現(xiàn)實飲食上牛舌是比較常見的一種美食，牛舌的口感勁道，而且肉質細嫩，其中營養(yǎng)價值也比較豐富，而正在買來的牛舌需要做好處理才能進行制作菜肴，買好的牛舌需要進行清洗和焯水，等到牛舌慢慢變白后刮下牛舌表面的粘液或者是粘膜，進行沖洗后在進行烹飪即可。
牛舌怎么處理?
清洗牛舌，焯水-刮舌苔
焯水：牛舌洗干凈后，放入沸水中焯一焯哦，3-5分鐘就差不多了。煮到牛舌苔變?yōu)榘咨?，而且稍微翹起
刮舌苔：就焯水后的牛舌用清水沖洗一下粘液，然后用小刀掛掉牛舌表面白色的舌苔。
牛舌沸水焯幾分鐘后去掉表皮
去皮1：其實牛舌焯水之后就比較容易去皮了哦，用力剝開就能去掉牛舌表面的皮。
去皮2：如果沒有經(jīng)過焯水的話，那么可以將牛舌放入冰箱中冷凍，然后用刀子切，不過這樣切也會切去一些肉。
牛舌的營養(yǎng)價值有哪些
牛舌外有一層老皮。去掉老皮，可以醬、燒、鹵。某些市場賣的舌頭立即可食，但生的、煙熏的或粗鹽腌的舌頭常買到，煮后不論熱用冷食、加不加調味料都不錯。鹽腌舌頭通常是擠過汁的煮熟切片，一般采冷食，生舌頭可加葡萄酒溫煮，或水煮后添各類配飾上桌。牛舌和小牛舌最為常見。
價值剖析
營養(yǎng)素每100.00克熱量196.00大卡碳水化合物2.00克脂肪13.30克蛋白質17.00克 維生素A(微克)8.00維生素C(毫克)維生素E(毫克)0.55胡羅卜素(微克)硫胺素(毫克)0.10核黃素(毫克)0.16煙酸(毫克)3.60膽固醇(毫克)92.00鎂(毫克)18.00鈣(毫克)6.00鐵(毫克)3.10鋅(毫克)3.39銅(毫克)0.09錳(毫克)0.03鉀(毫克)236.00磷(毫克)151.00鈉(毫克)58.40硒(微克)13.84
食用功效
牛舌味甘、性平，歸脾、胃經(jīng);牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。老年人將牛肉與仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高機體免疫功能的效果;牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口愈合之功效。貼士歐洲人吃牛舌，熏腌燴燉皆宜，甚至罐裝出售;韓國人熱衷燒烤牛舌;河南人喜食大蔥扒牛舌;而以吃著稱的廣東人則是鹵牛舌，鹵水牛舌甘醇濃厚，美味芳香。
牛舌的營養(yǎng)價值上面介紹到不管是什么樣成品的牛舌，都是使用牛舌制作出來，只是根據(jù)每個人的不同口味而分成不同的品種這樣方便消費者去選擇。使用牛舌可以有效的補充身體所需要的蛋白質，維生素A,還有胡蘿卜素等等，還可以增加筋骨，對年紀大的人來說是個不錯的選擇。
海螺是常見的海鮮，日常生活中喜歡吃海螺的人是非常多的，不過海螺的外表是不規(guī)則的，想要將海螺清洗干凈是比較麻煩的，如果清洗不干凈的話，是會出現(xiàn)很多的沙子殘留的，清洗海螺的方法是很多人平時最為關心的事情，如果將海螺清洗干凈，吃起來肉質是很美味的。
海螺怎么處理?
清洗方法一
1、大海螺的表面有一層滑膩的黏狀液體，在清洗時可以取適量的面粉與大海螺放在一起調勻，讓它的表面均勻沾上面粉，然后再用清水沖洗，這樣就能很輕松的把大海螺洗干凈。
2、大海螺的表面清洗干凈以后，應該把它放到水中，可以加入適量麻油和少許食用鹽，用水把海螺全部浸沒，這時大海螺在水中就會把沙子全部吐出來，四五個小時以后把海螺取出來，再用清水洗凈就可以。
清洗方法二
平時清洗大海螺時，還可以把水中放適量的小蘇打，把它們一起調勻后，再把大海螺放在水中浸泡兩小時，取出以后，用流水反復沖洗干凈，然后再按自己的需要去具體烹調就可以。
清洗方法三
1、在清洗大海螺以前，應該先把大海螺體內的腦子去掉，這是一種有毒的物質，如果人們吃了海螺的腦子，就會出現(xiàn)頭痛，頭暈等多種不良癥狀。再去掉他的腦子，以后再用適量白醋清洗很多，這樣可以把它表面粘乎乎的東西全部洗掉，最后再用清水把海螺沖洗干凈就可以。
2、把大海螺的外表清洗干凈以后，再把它放到水中，加入適量海鹽，調勻浸泡2到3小時，取出以后，去掉海螺的尾部，再用清水沖洗干凈，這樣洗出的大海螺，不論是外殼還是里面的海螺肉都特別干凈。
海蜇是日常生活中比較常見的食材，不但營養(yǎng)極其豐富，而且還具有很高的營養(yǎng)價值，因此備受人們的喜愛。其實海蜇在制作之前是需要清洗和殺菌處理的，那么海蜇的處理方法是什么呢？
一、海蜇的處理方法
1.將海蜇置于冷水中浸泡2個小時，注意水溫不可過低，以20度左右為宜。
2.撈出海蜇洗凈，切成細絲，再次放入清水中，將蘇打按照與海蜇1：50的比例加入水中，拌勻后浸泡20分鐘。
3.將海蜇絲撈出，用清水沖洗干凈即可。
二、海蜇的功效
1.治高血壓
治高血壓引起的頭昏腦脹、煩熱口渴、尿黃、便秘。
烹調方法：海蜇頭60--90克，漂洗去咸味，加荸薺50克，共煮湯服，每日1次。
2.治哮喘
烹調方法：海蜇皮50克，鮮豬肉100克，燉熟服，每日1次。
3.治胃潰瘍
烹調方法：海蜇皮500克，大棗500克，紅糖250克，濃煎成膏，每次1湯匙，每日2次。
4.治肺熱咳嗽
烹調方法：鮮海蜇500克，豬瘦肉60克，馬蹄500克，生姜1片。將海蜇洗數(shù)次，切絲;馬蹄去皮，洗凈，
切開兩半;豬瘦肉洗凈，切片;用油、鹽稍腌。把海蜇、馬蹄放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煲半
小時，放入豬瘦肉片和姜片，煲?guī)追昼?，調味食用。
5.治婦女勞損、帶下
烹調方法：海蜇50克，黨參30克，白術10克，土茯30克，木棉花10克，雞冠花10克，水煎，分2次服，每
日1劑。
烹調方法：海蜇頭60--90克，漂洗去咸味，加荸薺50克，共煮湯服，每日1次。
鰻魚是深受大家喜愛的一道美食，很多人也都非常愛吃鰻魚，新鮮的東西買回來后，有的是沒有經(jīng)過清理的，所以大家在清理慢魚的方法上犯了難，其實鰻魚要把肚子切開，把肚子中的內臟清理干凈，放在水下反復的沖洗，然后用開水燙一下，把粘液清理掉，這樣就可以說是處理好了。
鰻魚的清洗方法
解凍：
1、流水解凍，是將冷凍鰻魚以流動的水解凍，此法較為快速，約15分鐘。
2、冷藏解凍：是將冷凍鰻魚置魚冰箱下層冷藏室保鮮盒內低溫解凍，這是最好的解凍法，但須在烹調前一天進行解凍，可是新鮮魚肉解凍后量最少，即使無法立刻烹調，再冷藏二至三天，也不會變質。
清洗：
1、開水燙：裝一盆開水把鰻魚放進去，待黏液凝固，即用干揩布或小刀將鰻魚的銀鱗除凈，最后用清水反復沖洗幾次。
2、鹽水：用鹽水漂，在用淡鹽水泡24小時。
3、面粉：將面粉均勻撒在鰻魚身上以抓洗的方式去除其外皮上的黏液，如此重覆幾次，直到干凈為止。
鰻魚的特色做法
蔥燒材料河鰻1條蔥8根
調味料A料：米酒、淀粉各1大匙醬油3大匙B料：米酒1大匙醬油2大匙糖、醋各1/2大匙胡椒粉少許鰻魚洗凈，放人溫水中略燙一下，撈出，切除頭、尾，剖開魚肚，去大骨后對切一半，再切成小塊(圖1)，放入碗中，加A料腌20分鐘;蔥洗凈，切段備用。
鍋中倒2大匙油燒熱，放入鰻魚，煎至兩面金黃，盛起。
鍋中余油加熱，爆香蔥段，放人煎好的鰻魚(圖2)，加入B料及2杯水，大火燒開后，改小火燒至鰻魚入味時，再轉大火燒至湯汁收干即可[7] 。
海膽既是中藥，又是一種美味的食物。海膽中富含多種人體必須的微量元素，維生素，蛋白質和礦物質等，具有預防心血管疾病的功能。作為中藥，海膽具有補腎強精，溫補心氣的功效，對腎陽虛，腎精不足，心氣虛弱有很好的治療作用。海膽營養(yǎng)價值高，而且是難得的美味，但是，海膽表面有一層硬殼和像針一樣的刺，因此，處理海膽就是一個技術活了。
(一)海膽長成這般模樣，怎樣處理呢?
吃海膽，新鮮最重要，要吃就要吃真正的生海膽。將挑選好的海膽洗凈后，用剪刀撬開黑色帶輻射狀芒刺的軟殼，用羹匙挖出殼內狀似橘子瓣黃色的海膽卵，去掉內臟，這個過程需要細致熟練的動作。
海膽卵在海膽體內排列似五角星狀，顆粒分明，顏色橙黃似小黃米，海膽卵亦俗稱海膽黃。將海膽放入冰水加上檸檬、鹽浸上10分鐘，再吸干水，一道爽鮮即食海膽即可新鮮出爐啦!
吃的時候需要搭配適當?shù)淖髁?，讓芥末和醬油的調味汁充分浸透到海膽四面后，小心翼翼放入口中，頓覺鮮美無比。海膽黃無骨無筋，入口即化。
(二)海膽的禁忌
海膽黃容易自溶。海膽捕撈出水后，在空氣中放置半日至一日，海膽黃即可能發(fā)軟變質，不能食用。所以，從海中捕撈的海膽，要么即時吃，要么放置在容器內的海水中保存，即食即取。為保證食用安全，應該注意：生吃的海膽，除新鮮外，還必須采自潔凈無污染的海域。
(三)如何處理海膽的刺
較為常見的是海膽棘刺引起的傷害,棘刺可折斷在皮膚內,引起局部組織反應.若不及時清除,棘刺會潛入更深的組織,引起肉芽腫結節(jié)性病變,或楔入骨頭或神經(jīng).也可發(fā)生關節(jié)肌肉疼痛和皮炎.
應當立即清除傷口內的海膽刺,海膽刺進入皮膚處會變藍色,這有助于查找海膽刺的位置.有時用X線也可找到海膽刺.醋可以溶解掉大多數(shù)扎入淺表皮膚的刺：每日用醋浸泡傷口幾次,然后用浸醋的敷料蓋在患部即可.在極罕見的情況下,需作一小的切口取出海膽刺,但必須十分小心,因為刺很脆易斷.若刺潛入深部組織,則需手術取出。
竹蓀怎么處理才好呢，我們應該先知道什么是竹蓀我們經(jīng)?？梢猿缘讲捎弥裆p做成的菜肴，例如干貝竹蓀冬瓜湯，竹蓀排骨湯，竹蓀煲雞湯，一品竹蓀湯等，我們知道竹蓀有非常高的食用價值，另外，竹蓀也有非常高的藥用價值，竹蓀的營養(yǎng)非常的豐富，適合我們大多數(shù)人食用，所以深受人們的喜愛。
竹蓀是一種非常珍貴的食用菌，竹蓀對于我們人體可以起到滋補的功效，竹蓀可以補氣和潤肺，竹蓀還可以清熱和止咳，竹蓀能夠保護我們的肝臟，竹蓀我們應該怎么處理呢，我們認為竹蓀可以用來做菜或者做成糖水。
竹蓀銀耳湯
材料：
竹蓀，紅棗，銀耳，水，蜂蜜
步驟：
1.紅棗洗凈，竹蓀、銀耳洗凈泡發(fā)，竹蓀最好用淡鹽水泡發(fā)，可以去除怪味。將竹蓀的菌蓋頭，也就是封閉的一端剪去也可以有效去除一部分怪味
2.鍋中放入適量的水，竹蓀，紅棗和銀耳，大火煮開后轉小火再煮40分鐘，溫涼后淋入適量蜂蜜即可。
竹蓀冬瓜湯
材料
干貝(瑤柱)50g，竹蓀，老姜10g，冬瓜300g，香蔥1棵，鹽1茶匙(5g)，紹興黃酒1湯匙(15ml)，高湯500ml
步驟：
1、香蔥切段，老姜切片，和干貝一同放入碗中，加入紹興黃酒和少許水。
2、大火煮開蒸鍋中的水，放入干貝大火蒸30分鐘。取出后晾涼并撕碎。
3、竹蓀用冷水浸泡10分鐘至回軟，洗凈后，切成寸段。冬瓜去皮切成1cm厚，3cm見方的塊。
4、湯鍋中注入高湯，放入撕碎的干貝和竹蓀段煮10分鐘，加冬瓜煮至呈半透明狀，調入鹽即可。
上文我們介紹了什么是竹蓀，我們知道竹蓀其實是一種食用菌，我們可以用竹蓀來起到食療的功效，竹蓀能夠保護我們的肝臟，竹蓀能起到清熱解毒和潤肺止咳的功效，上文還介紹了竹蓀怎么處理，我們將竹蓀做成糖水是一種不錯的選擇。
魷魚是很常見的一種海鮮食品，也是軟動物的一種，它身體細長而且還有很多觸角，雖然魷魚看起來讓人很害怕，但是它卻是極具營養(yǎng)價值的海鮮食品。只是魷魚在處理的時候是比較麻煩的，因為它的吸盤具有粘性，而且腥味很大，只有經(jīng)過專業(yè)的處理才能做出美味佳肴。下面就交大家魷魚怎么處理最簡單。
處理魷魚最關鍵的就是去腥、清洗了，而且在魷魚的表面是有一層黑皮的，這層皮如果不去掉的話就會營養(yǎng)魷魚的味道，并且菜色看起來不佳，當然除了清洗黑皮還有很多需要注意的事項。
一、去掉魷魚的黑皮。
魷魚的體表有一層黑皮，它是魷魚的保護膜，具有一定的毒性，而且會影響成菜的品質，所以建議大家去掉。其實也有很多人帶皮一起食用，也沒有出現(xiàn)什么不良反應，只是做出的菜不好看。不過，魷魚皮比較難剝，下面給大家推薦一個經(jīng)過實踐檢驗的巧妙方法，讓你三分鐘輕松剝去魷魚皮：把魷魚放入加有100克白醋的水中浸泡三分鐘，然后取一容器，多放些清水，將魷魚放入其中。用刀在魚背上劃兩刀，用手捏住魷魚的三角腦袋向下拉，這樣就能把魷魚背上的皮拉掉。最后，再把魷魚其他部位的皮剝掉，這樣就可以了。
二、揪下魷魚的腦袋也是魷魚怎么處理的關鍵一步。
其實，在上述去皮的過程中，這一步驟就同時完成的了。因為給魷魚去皮的時候，隨便就把魷魚的腦袋揪下來了，而且揪下腦袋的同時會帶出內臟。揪腦袋的時候，如果脖子部分與身體有粘連，用手指捏斷就可以了。
三、清理魷魚的身體。
魷魚的身體很好清理，背上有一根長長的“塑料片”，它是魷魚的軟骨，很好找，一抽就抽出來了。然后用剪刀把魷魚的肚子剪開，就成了一大片，沖洗一下就干凈了。
以上就是關于魷魚怎么處理的相關介紹了，除了上面的清洗之后，最后就會切魷魚了，其實切魷魚也是有很多技巧的，切的時候應該將觸角切成一段一段的。而魷魚的身子則應該切成塊狀的，這樣不但看起來好看，在炒的時候也比較容易入味
大家都知道豬肚這種東西是用于儲存代謝物的，我們沒有清洗干凈是有一股味道的，影響到豬肚的口感，而且豬肚沒有處理干凈表面有一層脂肪，也會影響到豬肚的口感，所以處理豬肚是需要一定技巧的，不然怎么清洗都是有一股尿騷味。我們清洗豬肚是需要用食鹽進行清洗的，然后需要用面粉將豬肚作用的臟東西清洗干凈，大家可以來學習豬肚的做法。
怎樣清洗豬肚才最干凈
1.從市場上買回一個豬肚，記住挑選豬肚的時候不能選擇表面過白的，那可能是被漂白過的，就挑一個不要太大，顏色稍微發(fā)紅的，但是不能是局部紅色，紅色必須要均勻才可。
2.將豬肚剪一個小口子，把內面層翻出來，用小刀把上面的殘留物刮干凈，特別是黃色的東西，那個最臟，隱藏著很多細菌和病毒。
3.然后準備4勺面粉，不用太好的面粉，也可以是過期的面粉，面粉在這里的主要功效就是中和豬肚里面的胃液，去除腥味。
4.將面粉撒在豬肚表面，然后用手將面粉均勻的抹開，特別是豬肚的褶皺部位，那里是產(chǎn)胃液的地方，一定要撒上足夠的面粉。面粉的用量根據(jù)豬肚的大小來決定，只要將豬肚全部覆蓋住即可。
5.將覆蓋著面粉的豬肚拿在手里不停的搓揉，但是用力不能過大，以免將豬肚的肉纖維破壞。大約搓揉5分鐘即可。
6.用溫水沖洗一下，用小刀將比較難清洗的臟東西刮掉，用刀的時候要注意自己的手指，因為豬肚沒有我們想象的那么厚，一不小心就容易戳到自己的手。
7.一切完畢后，然后將豬肚再翻過去，褶皺部位放在里面，將清水灌入其中，用手將之前剪開的口子捏在一起，不要讓水流出來，輕輕晃兩下，將清水從豬肚的噴門（前段的一個小的管道）中流出，重復3次即可。
8.最后將食鹽抹在豬肚上，記住兩側都要抹上，放置5分鐘，再用清水沖干凈即可。這里食鹽可以有效的殺滅細菌。
牛蛙的肉質是非常鮮嫩的，而且吃起來味道也比較獨特，是非常好吃的，營養(yǎng)價值是很高的，不過牛蛙雖然好吃，但是有些人只要一想起牛蛙，可能會不敢吃，牛蛙平時在制作的時候，一定要處理好，不然是有很多的寄生蟲，這些寄生蟲吃了是會危害身體健康的，下面介紹牛蛙的處理方法。
牛蛙怎么處理?
1、可先把牛蛙的頭一刀宰掉。
2、用菜刀從牛蛙的背面開一刀到屁股(把皮切開即可了)。
3、從切開的背面把皮拔開，右手抓住牛蛙的背脊梁，左手把牛蛙的背上的皮使勁往下拉。
4、皮拉到牛蛙的前腳和后腳的時候把牛蛙的腳趾宰掉。
吃牛蛙要注意什么
1、不吃皮
牛蛙的皮是可以吃，但是建議最好不要吃。因為牛蛙皮帶有的寄生蟲比較多，處理不好的話就很容易引起一些疾病了。不想浪費的話可以把牛蛙皮留著作為藥用。
2、熟透吃
牛蛙由于生長環(huán)境的原因，其體內可能存有霍亂弧菌等寄生病菌，特別像泡椒牛蛙等菜，一旦加熱不徹底，就容易被人體吸收而致病。
3、禁忌人群
牛蛙的營養(yǎng)價值更豐富，是一種高蛋白質、低脂食品，適合消化功能差或胃酸過多的人食用，對體質弱或大病初愈的人還有滋補功效。但腹瀉、咳嗽、虛弱畏寒者慎食牛蛙，以免加重病情。
4、死牛蛙不能吃
牛蛙一旦死亡,其體內帶有的病菌會大量繁殖。而且，牛蛙死亡后蛋白質會快速分解，不但營養(yǎng)價值降低，還會產(chǎn)生吲哚、硫化物、硫醇、醛類和酮類等有害物質，對人體健康造成危害。
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