紫薯長了小芽還能吃嗎
小薯季節(jié)養(yǎng)生吃啥好。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“紫薯長了小芽還能吃嗎”，僅供您在養(yǎng)生參考。
紫薯是一種常見的雜糧，紫薯如果保存不好，是很容易導(dǎo)致紫薯發(fā)芽的，生活中，很多的食物在平時(shí)都是很容易發(fā)芽的，有些食物發(fā)芽之后是不能在食用了，有些食物發(fā)芽之后，還可以食用，發(fā)芽之后的食物不能食用是因?yàn)楫a(chǎn)生了毒素，如果食用是會影響人身體健康的，紫薯長了小芽還能吃嗎?
紫薯長了小芽還能吃嗎?
紫薯發(fā)芽之后是不能吃的，它和土豆一樣，發(fā)芽之后就不能食用了。紫薯當(dāng)中的淀粉含量是比較高的，發(fā)芽過程當(dāng)中會產(chǎn)生降解淀粉的酶，降解過程當(dāng)中會產(chǎn)生毒素。
并且營養(yǎng)成分也會大量的轉(zhuǎn)移到紫薯嫩芽周圍，供給嫩芽生長，這時(shí)候的紫薯塊莖會變軟，失去甜味，還帶有一點(diǎn)點(diǎn)生紅薯葉的臭味，不適合食用。
紫薯和馬鈴薯一樣在發(fā)芽的過程中會產(chǎn)生毒素，并且發(fā)芽后的紫薯塊莖很容易霉變腐爛，這時(shí)候的紫薯塊莖中會帶有大量的維生素和毒素，這種紫薯食用后容易出現(xiàn)中毒現(xiàn)象，輕者出現(xiàn)腹痛、腹瀉，嚴(yán)重者可出現(xiàn)中毒反應(yīng)，引起人昏迷，危及生命。
吃紫薯的注意事項(xiàng)
不要多吃
吃紫薯要注意適量，不能多吃，它當(dāng)中含有氧化酶，是容易產(chǎn)氣的，若是吃多了會腹脹、呃逆、放屁。
刺激胃酸大量分泌
紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。
濕阻脾胃、氣滯食積者慎食
中醫(yī)認(rèn)為紫薯味甘、性平，入脾、胃、肺經(jīng)。濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食。
忌單吃
忌單吃紫薯，應(yīng)該搭配優(yōu)質(zhì)蛋白的食物一起吃，營養(yǎng)更全面。
忌生吃
紫薯要熟透再吃，因?yàn)榈矸哿２唤?jīng)高溫破壞難以消化。
忌與西紅柿同食
西紅柿當(dāng)中是富含酸類物質(zhì)的，它可以和紫薯在胃中形成不容易消化的物質(zhì)，容易導(dǎo)致腹痛、腹瀉、消化不良。
紫薯忌與柿子同食
不但影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，以形成結(jié)石，易造成胃出血。
紫薯忌與白酒、螃蟹、香蕉同食
正因?yàn)樽鲜砗瑹崃康停瑯O易導(dǎo)致腹痛、腹瀉。
食用發(fā)芽的紫薯會怎么樣
紫薯和馬鈴薯一樣在發(fā)芽的過程中會產(chǎn)生毒素，并且發(fā)芽后的紫薯塊莖很容易霉變腐爛，這時(shí)候的紫薯塊莖中會帶有大量的維生素和毒素，這種紫薯食用后容易出現(xiàn)中毒現(xiàn)象，輕者出現(xiàn)腹痛、腹瀉，嚴(yán)重者可出現(xiàn)中毒反應(yīng)，引起人昏迷，危及生命。
怎么防止紫薯發(fā)芽
紅薯、紫薯、馬鈴薯、山藥等塊莖植物在保存時(shí)都需要避光、干燥的環(huán)境，在濕潤陰暗的環(huán)境中很容易就會發(fā)芽，因此，買回來的紫薯先曬半天太陽，去去紫薯塊莖中的水分，再用干燥的紙箱子存放在陰暗的干燥的地方，可緩解紫薯的發(fā)芽，當(dāng)然放在冰箱中效果更好。www.cndadi.net
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在食用紫薯的時(shí)候出現(xiàn)發(fā)苦的狀況是不能夠在吃的，因?yàn)榭赡苁亲冑|(zhì)所引起，所以一定要注意在生活當(dāng)中更好的去保存這些食物，紫薯具有很好的抗氧化作用，能夠防止癌癥，增強(qiáng)血管彈性。
一、紫薯發(fā)苦建議不要吃。
1、紫薯有的會有些苦味，尤其春天吃紫薯不甜反而有些苦味，是過季造成的，秋季剛剛新收獲的紫薯，很甜，像栗子的甜味，而春天吃紫薯不甜反而有些苦味，尤其在靠近表皮，更苦。
2、可能是保存不當(dāng)造成，已經(jīng)開始變性，雖然沒有壞到腐敗程度，但口味遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如收獲季節(jié)的好吃，甚至比普通紅薯還差，它比普通紅薯更難保存，因此還是吃應(yīng)季的時(shí)令水果、蔬菜，才能體會它的口味。
二、紫薯為什么會變綠
1、紫薯中含有大量的花青素，變藍(lán)變綠就是由它們引起的。
2、花青素是一種水溶性的天然色素，它的特點(diǎn)是，在酸性下呈紅色，堿性下通常會變藍(lán)，中間還可能有紫色、綠色等過渡色。如果顏色比較深，可能呈現(xiàn)紫黑狀態(tài)。我國大部分北方地區(qū)水呈弱堿性，因此在煮紫薯時(shí)，會出現(xiàn)水和紫薯皮都變綠的現(xiàn)象。與此類似，用堿水洗草莓發(fā)藍(lán)、紫米粉加小蘇打變綠也是花青素的作用，這都是正?，F(xiàn)象，變色的食物也還可以吃。
3、花青素的抗氧化性強(qiáng)，它能夠保護(hù)人體免受自由基的損傷，還能預(yù)防癌癥、增強(qiáng)血管彈性、改善循環(huán)系統(tǒng)、增進(jìn)視力。但變色以后，其抗氧化能力會有所下降。因此煮紫薯最好將水里加點(diǎn)醋或擠幾滴檸檬汁。為了減少花青素流失到水里，烹調(diào)方式最好為蒸。大家不必過于擔(dān)心買到的是染色紫薯，因?yàn)槿旧蟮淖鲜硖貏e容易爛，并且紫薯本身價(jià)格并不高，因此很少會出現(xiàn)染色產(chǎn)品。
紫薯是一種紫色的食物，口感微甜軟糯，可以當(dāng)做主食也可以當(dāng)材料做成菜肴，中醫(yī)建議人們可以經(jīng)常食用紫薯，對身體的好處非常的多。紫薯和土豆、紅薯一樣都是長在地里的食物，很多人都想知道紫薯發(fā)芽了還能吃嗎?想知道的朋友們可以來閱讀下面的內(nèi)容，來了解下食用紫薯的注意事項(xiàng)。
一、紫薯發(fā)芽了還能吃嗎
紫薯發(fā)芽之后是不能吃的，它和土豆一樣，發(fā)芽之后就不能食用了。紫薯當(dāng)中的淀粉含量是比較高的，發(fā)芽過程當(dāng)中會產(chǎn)生降解淀粉的酶，降解過程當(dāng)中會產(chǎn)生毒素。并且營養(yǎng)成分也會大量的轉(zhuǎn)移到紫薯嫩芽周圍，供給嫩芽生長，這時(shí)候的紫薯塊莖會變軟，失去甜味，還帶有一點(diǎn)點(diǎn)生紅薯葉的臭味，不適合食用。
紫薯和馬鈴薯一樣在發(fā)芽的過程中會產(chǎn)生毒素，并且發(fā)芽后的紫薯塊莖很容易霉變腐爛，這時(shí)候的紫薯塊莖中會帶有大量的維生素和毒素，這種紫薯食用后容易出現(xiàn)中毒現(xiàn)象，輕者出現(xiàn)腹痛、腹瀉，嚴(yán)重者可出現(xiàn)中毒反應(yīng)，引起人昏迷，危及生命。
二、吃紫薯的注意事項(xiàng)
1、不要多吃
吃紫薯要注意適量，不能多吃，它當(dāng)中含有氧化酶，是容易產(chǎn)氣的，若是吃多了會腹脹、呃逆、放屁。
2、刺激胃酸大量分泌
紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。
濕阻脾胃、氣滯食積者慎食
中醫(yī)認(rèn)為紫薯味甘、性平，入脾、胃、肺經(jīng)。濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食。
3、忌單吃
忌單吃紫薯，應(yīng)該搭配優(yōu)質(zhì)蛋白的食物一起吃，營養(yǎng)更全面。
4、忌生吃
紫薯要熟透再吃，因?yàn)榈矸哿２唤?jīng)高溫破壞難以消化。
5、忌與西紅柿同食
西紅柿當(dāng)中是富含酸類物質(zhì)的，它可以和紫薯在胃中形成不容易消化的物質(zhì)，容易導(dǎo)致腹痛、腹瀉、消化不良。
6、紫薯忌與柿子同食
不但影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，以形成結(jié)石，易造成胃出血。
7、紫薯忌與白酒、螃蟹、香蕉同食
正因?yàn)樽鲜砗瑹崃康?，極易導(dǎo)致腹痛、腹瀉。
很多的女性非常的喜歡吃紫薯，不僅僅是因?yàn)樽鲜懋?dāng)中富含大量的維生素、礦物質(zhì)和花青素等，同時(shí)紫薯也是一種美味的減肥食物。那么，大人可以吃紫薯，小孩可以吃嗎？其實(shí)是可以的。紫薯并不會對孩子的消化系統(tǒng)造成什么負(fù)擔(dān)。但是對于還不能吃輔食的小嬰兒來說，不建議吃紫薯。
其富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，同時(shí)還富含硒元素和花青素。紫薯營養(yǎng)豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質(zhì)氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細(xì)胞，維生素C可使膠元蛋白正常合成,防治壞血病的發(fā)生,花青素是天然強(qiáng)效自由基清除劑。
具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素、鐵元素和花青素。在日本國家蔬菜癌癥研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。另外，紫薯還可去皮烘干粉碎后加工成粉，色澤美觀，營養(yǎng)豐富，是極佳的食品加工原料，可作為各種糕點(diǎn)的主料或配料。同時(shí)紫紅薯還將成為花青素的主要原料之一。紫薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有一定保健功能，是當(dāng)前無公害、綠色、有機(jī)食品中的食品。
食用禁忌
紫薯含有氧化酶，容易產(chǎn)氣，吃多了會腹脹、腹部翻滾、呃逆、放屁。
紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。
濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食。
忌單吃紫薯，應(yīng)該搭配優(yōu)質(zhì)蛋白的食物一起吃，營養(yǎng)更全面。
忌生吃。紫薯要熟透再吃，因?yàn)榈矸哿２唤?jīng)高溫破壞難以消化。
咳嗽是一種常見的感冒癥狀，咳嗽的原因是呼吸道受到病毒感染而出現(xiàn)的刺激表現(xiàn)，長期的咳嗽會給生活帶來巨大的不利影響，嚴(yán)重破壞人們的健康水平。而且咳嗽還有諸多的禁忌事項(xiàng)需要注意，否則會不斷加重病情，讓咳嗽的治療越發(fā)困難。例如，咳嗽能吃紫薯嗎？下面就來看看講解吧。
咳嗽對于每個(gè)人來說，相信都不陌生。咳嗽如果得不到控制，會嚴(yán)重影響人們的正常生活。因此除了及時(shí)就醫(yī)之外，日常的飲食也是非常重要的。
引起咳嗽的原因有很多，其中感冒所引起的咳嗽是非常普遍的。同時(shí)在感冒的時(shí)候，如果沒有及時(shí)補(bǔ)充水分，有可能會身體出現(xiàn)脫水的現(xiàn)象，這樣會使咽喉非常的不適，從而頻繁的咳嗽。如果自己長期吸煙，偶爾也會引起咳嗽的現(xiàn)象出現(xiàn)。有些藥物的副作用會引起咳嗽，比如降血壓的藥物。因?yàn)檫@些藥物會破壞組胺途徑而且還會刺激呼吸道。
咳嗽的時(shí)候是可以吃紫薯的，但是對咳嗽沒有緩解的作用。如果患者想吃，最好不要吃太干的紫薯，以免對咽喉造成損傷，從而加重病情的惡化。另外如果紫薯已經(jīng)腐爛了，最好不要食用，以免引起身體不適。在咳嗽的時(shí)候，可以適當(dāng)?shù)暮纫恍亻_水，這樣可以對咽喉起到滋潤。
咳嗽的時(shí)候，最好不要吃甜酸的食物，因?yàn)樗崽饡刻?，使痰不易咳出，從而?dǎo)致咳嗽難以治愈。另外不要吃一些肥膩的食物，因?yàn)榉誓伒氖澄镉锌赡軙a(chǎn)生內(nèi)熱，從而加重病情。油炸類的食物也要少吃，如果吃了有可能會對腸胃造成負(fù)擔(dān)，從而滋生痰液，使病情得不到好轉(zhuǎn)。
如果出現(xiàn)咳嗽時(shí)，在飲食方面要多加注意。同時(shí)如果咳嗽不斷，最好到正規(guī)的醫(yī)院做一下檢查，以免引起某些疾病的發(fā)生。如果錯過了最佳的治療時(shí)期，有可能會使身體出現(xiàn)其他疾病的發(fā)生。因此為了自身健康著想，及時(shí)就醫(yī)是非常必要的。
在物質(zhì)并不豐富的70年代，很多的野菜是家庭餐桌上的主力軍，為我們的身體提供著大量的維生素和膳食纖維。其中，地瓜的葉子就是人們非常喜歡的一種食材。雖然現(xiàn)在很少有人會食用，但是紫薯或者是其他種類的地瓜的葉子，還是可以食用的，沒有任何的毒素和危害。
紫薯葉含有豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素、鐵和鈣質(zhì)。其中莖尖粗蛋白質(zhì)量為干重的21.1%-15.1%，與豬牛肉相當(dāng)。莖葉和莖尖的蛋白質(zhì)為2.7%，胡蘿卜素為5580國際單位/100克，維生素C為41.07毫克/千克，鈣為74毫克/千克，鐵為4毫克/千克，維生素B1為3毫克/千克，煙酸6至10毫克/千克，B6為2.1毫克/千克。
紫薯葉子可以吃嗎
紫薯葉子可以吃。在五彩斑斕的蔬菜世界中，紫薯葉子(番薯的葉)曾經(jīng)是“丑小鴨”的角色，一直被廢棄或當(dāng)做飼料。而隨著科技的進(jìn)步，營養(yǎng)學(xué)的不斷研究表明，紫薯葉子的營養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，并且具有多種醫(yī)療保健功效。紫薯葉子已被醫(yī)學(xué)界列入抗癌蔬菜之列，營養(yǎng)學(xué)家們稱它為“長壽蔬菜”，被譽(yù)為“蔬菜皇后”。食用紫薯葉子可增強(qiáng)免疫功能，提高機(jī)體抗病能力，促進(jìn)新陳代謝，延緩衰老降血糖、通便利尿，因此生活中大家不妨適量吃些紫薯葉。
紫薯葉的吃法
1、蒜茸紫薯葉
材料：嫩紫薯葉400克，大蒜30克，素油15毫升，精鹽、黃酒、味精、鮮湯、麻油各適量。
作法：將嫩紫薯葉莖洗凈，放入沸水鍋中焯后撈出用涼水沖涼，切成段。大蒜剝皮搗成茸。炒鍋置火上，放素油燒至四成熱，放人大蒜蓉炒出香味，加入嫩紫薯葉莖翻炒，加入鮮湯、精鹽、黃酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩余的蒜茸拌勻即成。
2、酸筍炒紫薯葉
材料：紫薯葉500克，酸筍適量，蒜適量。
作法：紫薯葉摘干凈洗凈，少量酸筍切絲，蒜拍扁。熱油鍋，爆香酸筍絲及蒜。加入紫薯葉爆炒。炒至9成熟，加入適量鹽，炒勻即可。
紫薯是番薯的一個(gè)種類，紫薯比較顯著的特征就是果實(shí)外皮和果實(shí)都是呈深紫色的狀態(tài)，非常容易辨別。紫薯對孕婦的好處是非常多的，所以孕婦是可以吃紫薯的。紫薯可以對孕婦增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，并且預(yù)防身體出現(xiàn)便秘的情況，還可以促進(jìn)消化。
孕婦能吃紫薯嗎孕婦能吃紫薯。紫薯含硒和花青素比普通紅薯高幾倍，孕婦適量食用是很好的。不過吃多了可能會導(dǎo)致脹氣，不容易消化，所以一次不要吃太多。
1、增強(qiáng)機(jī)體免疫力
紫薯中含有豐富的蛋白質(zhì)，十八種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素等和硒、鋅、鐵、銅、錳、鈣、磷、鐵等十多種天然礦物質(zhì)元素。紫薯具有良好的保健功能，易被人體吸收，可留在血清中，修補(bǔ)心肌，增強(qiáng)機(jī)體免疫力等。孕婦食用對自身和胎兒身體健康都有好處。
2、預(yù)防孕期便秘
紫薯含有柔軟豐富的膳食纖維，孕婦食用能有效緩解孕期便秘，而且食用也不會發(fā)胖，是女性維持身材的良好食材。
3、美容美膚
紫薯富含更多的維生素B族，孕婦食用可保持皮膚彈性，讓皮膚看起來更滑更有彈性。
4、抗疾病抗衰老
紫薯含有超級抗氧化成分花青素，可阻礙自由基對人體的侵害，預(yù)防人體的衰老，這不僅僅是源自皮膚，還有我們的腦部及身體各器官。孕婦在孕期食用還能抗癌和抗衰老。
在日常生活中，菜肴里大蒜是必不可少的佐料。一道菜只有加入蒜末、蒜片、蒜瓣，就能增色不少，也就是有味道。但是大蒜如果放的時(shí)間久了，會出現(xiàn)發(fā)芽的現(xiàn)象，那么大蒜發(fā)芽之后還能吃嗎？今天就給大家普及一下蒜生芽了還能吃嗎。
能夠吃的!不過不能有黑斑和霉變!要使大蒜頭不易發(fā)芽,就要把它放在避光;通風(fēng);
干燥的環(huán)境中.最好用塑料袋裝好放入冰箱冷藏室內(nèi)。
大蒜具有提高機(jī)體免疫力、防癌治癌的作用。醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，大蒜中有一種含硫的成分，能夠消除致癌物亞硝胺，故有防癌特別是防胃癌作用。當(dāng)然，偶然一二次吃用大蒜沒有抗癌效果。從動物實(shí)驗(yàn)推算，每天吃10克左右，長期堅(jiān)持可能有效。這一實(shí)驗(yàn)結(jié)果在某些臨床探索中得到證實(shí)。
生吃大蒜還有助于防治心腦血管疾病。大蒜含有一種稱為“大蒜新素”的活性物質(zhì)，有抑制血小板凝集、增強(qiáng)纖溶酶活性、延緩動脈粥樣硬化、阻止血栓形成等作用。
臨床有報(bào)道，用大蒜新素治療腦梗死患者，總有效率達(dá)90％左右；還有報(bào)道，每日給高血壓患者服用大蒜制劑，持續(xù)12~14周，患者的舒張壓有較明顯降低；收縮壓也稍有下降。大蒜還有抗氧化減少自由基生成，延緩衰老的作用。體外實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，大蒜提取物抗氧化活性的作用強(qiáng)于人參。
大蒜含硫化物，有一種特殊臭味，常讓人難以接受。改善方法是先將大蒜切碎，在室溫放置10分鐘再加熱食用。
如果未切碎就加熱，不能釋放大蒜有效成分，失去90％的藥效；倘若切碎后再加熱，可通過酶的作用釋出有效成分。
有效成分一旦形成就比較穩(wěn)定，即使加熱煮熟仍能保持60％以上的藥理作用。食用生蒜后認(rèn)真漱口刷牙，嚼些茶葉等，也能減少氣味。
大蒜對胃腸黏膜具有一定刺激性，故不宜一次食用過多，盡量不要空腹吃；對已有嚴(yán)重胃腸炎癥狀者應(yīng)熟食，暫時(shí)停止生吃，避免腸黏膜嚴(yán)重受損。
經(jīng)過輻射的大蒜不會長芽，家庭儲存沒有太好的辦法，但即便長芽食之也無害，最好的吃法是剖開蒜面在空氣中放置10分鐘再吃，這時(shí)的大蒜素才能有效地分解出來。
有的人特別的喜歡吃芋頭，經(jīng)常選擇用芋頭來制作一些可口的美食，芋頭燉湯，芋頭爆炒，芋頭紅燒，芋頭清蒸等，這些都是芋頭很常見的美食做法，還有很多人會用芋頭來制作一些冰冷食物，比如說冰激凌，雪糕，冰糕等，這些都是芋頭的功效，但是芋頭沒有保存好的話是很容易發(fā)芽的，那么發(fā)芽的芋頭還能吃嗎?
芋頭生芽不能吃，芋頭發(fā)芽帶有毒素。
補(bǔ)充：
芋頭性平，味甘、辛，有小毒。能益脾胃，調(diào)中氣，化痰散結(jié)。可治少食乏力、痕瘍結(jié)核、久痢便血、癰毒等病癥。芋頭所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用。芋頭中含有多種微量元素，能增強(qiáng)人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療及其康復(fù)的過程中，有較好的輔助作用。
芋頭，多年生塊莖植物，常作一年生作物栽培。葉片盾形，葉柄肥大，植株基部形成短縮莖，逐漸累積養(yǎng)分肥大成肉質(zhì)球莖球形、或塊狀等。但以中下部節(jié)位的腋芽活動力最強(qiáng)，發(fā)生第一次分蘗，在適宜條件濕潤，不耐旱，較耐蔭，并具有水生植物的特性，水田或旱地均可栽培。根系吸收力弱，整個(gè)生長期要求充足水分;對土壤適應(yīng)性廣，以肥沃深厚、保水力強(qiáng)的粘質(zhì)土為宜;芋頭高溫多濕的環(huán)境，在15℃開始發(fā)芽，生長期要求20℃的溫度，球莖在27℃-30℃時(shí)發(fā)育良好。
芋頭發(fā)芽了肯定是不要吃最好，雖然說芋頭好處，但是大家也用不著一次性買很多，這樣就很容易讓芋頭放置太久的時(shí)間，也會出現(xiàn)發(fā)芽的現(xiàn)象，也讓很多人覺得不好保存，所以說每次吃芋頭的時(shí)候一定要注意了，發(fā)芽的芋頭可以放在土里面生長，這樣新出的芋頭就可以吃了。
洋蔥具有很好的消毒殺菌的效果。但是如果買了洋蔥，并沒有及時(shí)食用的話，洋蔥是很容易發(fā)芽的。一些食物在發(fā)芽之后，會出現(xiàn)有毒物質(zhì)，我們是不能食用的。那么，對于洋蔥來說，生芽了還能吃嗎?專家告訴大家，其實(shí)生芽的洋蔥是可以食用的，而且也不會影響洋蔥的口感。
1、可以吃
土豆發(fā)芽會產(chǎn)生一種毒素，對人體不好，吃了會產(chǎn)生一些中毒反應(yīng)，但是洋蔥發(fā)芽是不會產(chǎn)生這種物質(zhì)的，所以即使洋蔥發(fā)芽了還是可以吃的，對身體是沒什么害處的，只是洋蔥發(fā)芽了，本身的一部分營養(yǎng)會提供芽的生長，所以洋蔥這個(gè)時(shí)候的營養(yǎng)會降低，口感也不會太好。
2、存儲建議
洋蔥在溫暖潮濕的地方，發(fā)芽率會很高，所以如果家里洋蔥吃不完要放一段時(shí)間，最好是放在比較陰涼干燥的地方，特別是要干燥，不然也容易產(chǎn)霉?？梢韵仍谔栂聲褚欢螘r(shí)間，然后放在通風(fēng)陰涼處。
3、飲食搭配
洋蔥可以和很多菜一起炒，味道口感都不錯，而且營養(yǎng)豐富，還能刺激食欲。洋蔥炒雞蛋是一道家常菜了，還可以做洋蔥炒土豆，做法都很簡單。洋蔥還能夠和一些肉類一起炒，這樣肉吃起來也不會太膩，做一些西餐的時(shí)候，例如肉醬意大利面，煎牛排，可以加一些洋蔥搭配一下。
4、飲食禁忌
有一些食物和洋蔥一起吃了，可能會對身體不大好，洋蔥最好不要和一起吃，這樣對不好?；加胁『脱奂驳娜俗詈貌灰匝笫[，另外，不好的人也不適合吃洋蔥。
如何避免洋蔥發(fā)芽
1、將洋蔥表面的水分擦干凈，然后晾曬一小會，放于干燥通風(fēng)處保存，這樣在一定程度上能避免洋蔥發(fā)芽。
2、盡快食用。洋蔥之所以會發(fā)芽，很大一部分原因是存放的時(shí)間過久，洋蔥的呼吸作用加強(qiáng)，讓洋蔥自身發(fā)生了變化，出現(xiàn)了發(fā)芽長芽的現(xiàn)象，因此，洋蔥不要長時(shí)間存放，建議盡快食用，不宜超過半個(gè)月。
3、不宜放于水中。將洋蔥放于水中，等于是提供了洋蔥生長的環(huán)境，促進(jìn)洋蔥發(fā)芽，因此，一般不建議將洋蔥放于水中或者是比較潮濕的地方。
4、不宜用塑料袋密封。洋蔥會進(jìn)行一定的呼吸作用，用塑料袋密封，易使水汽聚集，增加濕度，進(jìn)而增加洋蔥發(fā)芽的機(jī)率，因此，一般要將洋蔥拿出來，不要放到密閉的環(huán)境中。
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