西餐飲品有哪些
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西餐和中餐有很大的區(qū)別，首先在吃法上有區(qū)別，西餐吃的時候需要用到刀叉，吃中餐的時候用的最多的是筷子。其次在吃的食物上也有區(qū)別。西餐大多都是吃牛肉，而中餐則是各種各樣的菜品都有。西餐的口味偏甜，中餐的味道更咸，這兩種飲食所搭配的飲品也不一樣。那么西餐搭配什么飲品比較好?
法式菜肴的特點是：選料廣泛(如蝸牛、鵝肝都是法式菜肴中的美味)，加工精細，烹調(diào)考究，滋味有濃有淡，花色品種多;法式菜還比較講究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鮮嫩為特點，海味的蠔也可生吃，燒野鴨一般以六成熟即可食用等;
法式菜肴重視調(diào)味，調(diào)味品種類多樣。用酒來調(diào)味，什么樣的菜選用什么酒都有嚴格的規(guī)定，如清湯用葡萄酒，海味品用白蘭地酒，甜品用各式甜酒或白蘭地等;法國菜和奶酪，品種多樣。法國人十分喜愛吃奶酪、水果和各種新鮮蔬菜。
法式菜肴的名菜有：馬賽魚羹、鵝肝排、巴黎龍蝦、紅酒山雞、沙福羅雞、雞肝牛排等。
2.英式菜肴
簡潔與禮儀并重。
英國的飲食烹飪，有家庭美肴之稱。
英式菜肴的特點是：油少、清淡，調(diào)味時較少用酒，調(diào)味品大都放在餐臺上由客人自己選用。烹調(diào)講究鮮嫩，口味清淡 ，選料注重海鮮及各式蔬菜，菜量要求少而精。英式菜肴的烹調(diào)方法多以蒸、煮、燒、熏、炸見長。
英式菜肴的名菜有：雞丁沙拉、烤大蝦蘇夫力、薯燴羊肉、烤羊馬鞍、冬至布丁、明治排等。同時fish and chips(魚與薯條)是大眾最熟悉的英式餐品。
3.意式菜肴
在羅馬帝國時代，意大利曾是歐洲的政治、經(jīng)濟、文化中心，雖然后來意大利落后了，但就西餐烹飪來講，意大利卻是始祖，可以與法國、英國媲美。
意式菜肴的特點是：原汁原味，以味濃著稱。烹調(diào)注重炸、熏等，以炒、煎、炸、燴等方法見長。
意大利人喜愛面食，做法吃法甚多。其制作面條有獨到之處，各種形狀、顏色、味道的面條至少有幾十種，如字母形、貝殼形、實心面條、通心面條等。意大利人還喜食意式餛飩、意式餃子等。
意式菜肴的名菜有：通心粉素菜湯、焗餛飩、奶酪焗通心粉、肉末通心粉、比薩餅等。
4.美式菜肴
美國菜是在英國菜的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，繼承了英式菜簡單、清淡的特點，口味咸中帶甜。美國人一般對辣味不感興趣，喜歡鐵扒類的菜肴，常用水果作為配料與菜肴一起烹制，如菠蘿局火腿、菜果烤鴨。喜歡吃各種新鮮蔬菜和各式水果。
美國人對飲食要求并不高，只要營養(yǎng)、快捷，講求的是原汁鮮味。但對肉質(zhì)的要求很高，如燒牛柳配龍蝦便選取來自美國安格斯的牛肉。只有半生的牛肉才有美妙的牛肉原汁。www.cndadi.net
相對于傳統(tǒng)西餐的繁瑣禮儀，美國人的飲食文化簡單多了。餐臺上并沒有多少刀叉盤碟，僅放著最基本的刀叉勺子各一把。據(jù)說，只有在非常正式的宴會或家庭宴客時，才會有較多的規(guī)矩和程序。
美式菜肴的名菜有：烤火雞、橘子燒野鴨、美式牛扒、蘋果沙拉、糖醬煎餅等。各種派是美式食品的主打菜品。
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國外的人普遍都有吃沙拉的習慣，相比之下，國內(nèi)的大部分人都很少吃沙拉，實際上，把蔬菜做成沙拉來吃，這是一種非常好的吃法，蔬菜富含維生素、膳食纖維以及水分等等，吃蔬菜沙拉能夠促進消化，尤其蔬菜沙拉具有非常好的減肥作用，下面教大家做西餐沙拉的正確方法。
西餐沙拉菜譜：
藍帶雞排佐蔬菜色拉
材料
雞胸肉一塊，培根2片，雞蛋一個，切達芝士2片，面包糠適量
做法
1.雞胸肉1塊，片成2片，用肉錘敲成薄片，放在鹽，黑胡椒，淀粉中稍微腌制，鋪平，在中間放一片培根，一片切達芝士，然后用雞肉包起。在雞蛋液中浸一下，然后在面包糠中沾滿，放平底鍋煎到2面金黃即可。
周末二人陽臺西餐會
材料
南瓜，胡蘿卜，西葫蘆，彩椒、洋蔥，法棍，牛排，黃油，煉奶
做法
1、南瓜去皮、切塊，胡蘿卜和西葫蘆切厚片，彩椒、洋蔥切絲，法棍一半切片、一半切丁。
2、這次的小火鍋比較特別，煉奶南瓜濃湯火鍋，先把南瓜塊加少許煮熟，然后連水一起倒進料理機打成糊。
3、南瓜糊倒入小火鍋。
4、再加入煉奶，不需要太多，根據(jù)個人口味調(diào)節(jié)。
5、加入適量水，到最高和最低水位線之間就可以。
6、然后把小火鍋放在機器上加熱，同時打開煎烤盤的旋鈕。
7、煎烤盤加熱制后，放上一小塊黃油，加熱至融化。
8、迅速鋪上牛排，牛排無需腌制，最后澆汁就可以。
9、其余的地方上一層植物油，鋪上西葫蘆片、胡蘿卜片、彩椒絲、洋蔥絲。
10、大約幾分鐘，牛排就可以翻面了。翻面繼續(xù)煎另一面，超愛這上面被煎烤盤壓出的紋路啊，還是散射狀的，太美啦。
11、另外取一個小小的只是烤盤，刷一層油，打入一個雞蛋。
12、小盤子放到指定位置，等待嫩嫩的太陽蛋出爐。
13、小火鍋煮沸啦，插著面包丁蘸著吃，嗯，奶味十足的南瓜香甜，滿足。
14、這時蔬菜們也煎好啦，撒上鹽和黑胡椒粉，吃起來甜甜的，真的很好吃，超喜歡。兩個人就這樣坐在陽臺上，圍著大爐子熱鬧地吃、開心地吃，雖然天氣依然陰霾，但完全不覺得冷了，從里到外都暖烘烘的，無比歡樂，完美的周末時光！
LoveLove沙拉
材料
土豆，橄欖油，黃瓜，火腿紅腸，沙拉醬，醋，白胡椒粉，鹽
做法
1.首先需要把土豆去皮煮熟，可以用水煮也可以用微波爐（注意切開或者插孔要不然會爆）。
2.煮熟的土豆、干凈的黃瓜、火腿切小塊，放入一個大碗中，加入沙拉醬。
3.重點來了，就是要加入大量的白胡椒這樣味道才濃郁，這個時候要加入一點醋（白醋、蘋果醋都可以）、加入鹽、一點橄欖油（麻油也行）。
4.攪拌均勻，最好放入冰箱冷藏下味道更好哦~
紫色沙拉
材料
辣魚罐頭1/2罐，紫生菜1/4棵，九層塔適量，起司絲適量，沙拉醬2大匙
做法
（1）將紫生菜、九層塔洗凈，切好備用。
（2）將辣魚罐頭打開，取出12罐備用。
（3）取一個容器，依序放入紫生菜、辣魚、沙拉、九層塔即成。
隨著大家生活水平的提高，越來越多的人喜歡上了吃西餐，對于西餐來說是離不開配菜的，通過配菜可以讓西餐的味道更好，在專業(yè)的廚師手里，經(jīng)過仔細的處理后，就會讓很多食材都是可以成為配菜的，而且不同食材所呈現(xiàn)出的口感也是不同，下面讓我們來看看西餐配菜有哪些呢?
第一，西餐配菜有哪些呢?西餐中的配菜，多以番茄、土豆、胡蘿卜等各種蔬菜、菌菇和豆類為常見。不過在專業(yè)廚師的手中，任何食材，只要處理得當，都能變成好看好吃的配菜。比如口味有些微苦的菊苣，經(jīng)過蜂蜜和梨汁的調(diào)味，爽脆中帶著清甜，可以中和肉類的油膩感。長相如花的朝鮮薊，口感介于竹筍和蘑菇之間，味道鮮潤泛著回甘，搭配咸鮮的火腿可謂錦上添花。鹽烤過的紅菜頭與橄欖油、黑醋甚至松子在一起，與魚類和肉類都極其相配。
第二，苦苣。原產(chǎn)于印度和歐洲南部，是西餐重要的生食蔬菜。每100g苦苣中含1.2g蛋白質(zhì)，0.77g鈣，以及10多種氨基酸，對治療肝炎有一定功效?？嘬闹何⒖?，葉可生食，能促進食欲，幫助消化，所以常用于開胃菜或是色拉。
第三，芝麻菜。芝麻菜有濃烈的芝麻香味，故名芝麻菜。幼苗或嫩葉部分供食用，口感滑嫩。其嫩莖葉含有多種維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。
第四，結(jié)球生菜俗稱冰山生菜、西生菜，呈球形或扁圓形等。球生菜中含有膳食纖維和維C，水含量95%左右，因此球生菜生吃起來請脆爽口，非常適合做沙拉。
西餐配菜有哪些呢?水田芥，別名西洋菜。濃綠色小葉，有辛香味，又時會研磨為配醬。羅馬人用水田芥治療脫發(fā)和壞血病。在伊朗，人們認為它是一種極好的兒童食品。西洋菜還可以有效預(yù)防自由基，鍛煉前兩小時食用可以預(yù)防劇烈運動帶來的損傷。
西餐中沙拉是非常受歡迎的，西餐沙拉的分類很多，蔬菜、肉食沙拉都屬于西餐沙拉的范疇。西餐沙拉中一般加入了蔬菜，葷素搭配，既可以減肥也不失了營養(yǎng)，西餐沙拉的做法也很簡單，適合家常。
一：牛排蔬菜沙拉
材料牛排，蒜蓉少許，黑胡椒少許，紅辣椒沫少許，歐蒔蘿一大勺
做法
1、用蒜蓉、黑胡椒、歐蒔蘿(一種牛排香料，可在超市中尋找)和少許紅辣椒末一起攪拌均勻摸在牛排兩面。
2、用橄欖油將牛排煎熟，切片。
3、沙拉選用綠葉蔬菜，倒入少許橄欖油攪拌，最后撒上Cheese即可。
二：雞肉蔬菜沙拉
材料蔬菜：新鮮苦菊，小番茄(紅黃兩色)，紫甘藍，苦菊
配料：雞胸肉1片(用刀背敲松)
調(diào)味：沙拉醬
做法
1、所有蔬菜洗凈，瀝干水分，黃番茄每顆切成1/4瓣，紅番茄剁碎，紫甘藍切細絲，苦菊自然分開;
2、煎熟的雞胸肉切成小塊和蔬菜一起裝盤后，淋上沙拉醬即可。
三：經(jīng)典蔬菜沙拉
材料黃瓜，胡蘿卜，甜玉米，沙拉醬，鹽
做法
1.胡蘿卜削皮后切成小丁;黃瓜用鹽刷洗干凈外皮后去籽切丁;甜玉米剝粒
2.胡蘿卜丁和甜玉米放進鍋里煮熟，撈出瀝干水分
3.黃瓜丁用涼白開浸泡一會
4.胡蘿卜丁和玉米粒放涼后，跟黃瓜丁混合，放鹽調(diào)味
5.加入沙拉醬，拌勻即可。(夏天的話，冷藏一下更美味)
四：酸奶水果蔬菜沙拉
材料蘋果1個(約150克)，葡萄20粒，黃瓜半根，西紅柿1個(100克)，酸奶250克，蜂蜜1茶匙
做法
1、所有食材去皮切成小塊。
2、倒入酸奶和蜂蜜攪拌一下即可。
很多人經(jīng)常會在家里面做牛排，但始終做不出自己想要的味道，所以在平時的時候就想學習一下牛排的做法。其實牛排的做法并沒有那么復(fù)雜，西餐廳的正宗牛排關(guān)鍵就在于配料。我們在做牛排的時候需要準備的黃油牛油果以及黑胡椒是很重要的，而且可以根據(jù)個人的口味做成不同的程度。
一、牛排的做法
食材準備
西冷牛排500克，黃油40克，鹽10克，黑胡椒粉10克，蔬菜300克，檸檬1個。
方法步驟
1、將牛肉放在保鮮膜中捶打斷筋，雙面均勻涂抹黃油備用。
2、放入西冷扒，單面用猛火煎2分鐘，翻一面，撒一些黑胡椒和鹽再煎2分鐘，表面擠些檸檬汁淋上去（5成熟了）。
3、再翻一面，撒黑胡椒和鹽煎2分鐘即可（差不多八成熟）。
4、牛排后煎好后，用鍋子里牛排滲出的油和咸味把蔬菜煎到有橫紋就出鍋了。
烹飪技巧
1、煎制西冷牛排時要把握好：既要能夠?qū)⑴Ｈ獗砻嫜杆偌訜?，產(chǎn)生大量的香料分子，又不能使肉質(zhì)的細胞壁破裂，而且最好用厚底鐵鍋，因為厚厚的生鐵導熱均勻受熱快，這樣才能把牛肉那種原有的口味發(fā)揮到極致。
2、喜歡吃嫩的，可以省略掉后面翻面那一步。
二、西餐牛排的做法
食材準備
牛里脊肉200克，黑胡椒碎適量，鹽半小勺，土豆半個，圣女果1個，鹽少量，黃油20克，紅酒60克，老抽半小勺，小蘇打1/4小勺，西蘭花4小朵，洋蔥小半個，香菜碎適量，法師黑椒汁60克。
方法步驟
1、牛肉用松肉錘錘松，置于碗中，加入紅酒、鹽、小蘇打腌漬2小時。
2、電餅鐺中放入黃油，選擇選擇自主烹飪——大火——上盤關(guān)閉——開始。
3、下盤加熱至200度時，下入牛肉煎制，煎制的時間取決于你想要的生熟程度，一般三成熟兩面各煎30秒，五成熟1分鐘，七成以上2-3分鐘。
4、翻面再煎，就可以將牛肉取出。
5、土豆切塊、西蘭花撕小朵、圣女果對切、洋蔥切片。
6、電餅鐺重新加熱，選擇自主烹飪——大火——上盤關(guān)閉——開始，下盤加熱至200度時，下入各種蔬菜煎熟，加少量鹽、黑胡椒碎與香草碎炒勻。
7、將煎好的蔬菜與牛排擺盤，黑椒汁加熱后澆在牛排表面即可。
相比較來說堿性的飲料能幫助平衡人體的酸堿度，對于一些長期食用肉類或者大量運動的人來說身體都會呈現(xiàn)弱酸性，這時可以喝一些堿性的飲品，那么有哪些呢？
1、運動飲料含有少量糖分、鈉鹽、鉀、鎂、鈣和多種水溶性纖維，從這個角度講，運動飲料應(yīng)該屬于堿性的。運動飲料呈弱堿性，能中和運動后體內(nèi)產(chǎn)生的酸性物質(zhì)。運動飲料和普通白開水的區(qū)別在于，含有的物質(zhì)既容易被人體吸收，又能延長在血管里的停留時間，免得很快以尿液的形式由腎臟排出。出汗后適合飲用的是含糖量5%以下，并含有鉀、鈉、鈣、鎂等無機鹽的堿性飲料。
2、礦泉水由底層深處開采出來，含有豐富的稀有礦物質(zhì)，略呈堿性，對健康有利。天然礦泉水在我國來說是比較缺少的，市面上所銷售的礦泉水大多是由自來水、地下水等水質(zhì)進行處理或者人工添加礦物元素的水質(zhì)。
3、至于可樂、雪碧等主要是含糖飲料，略呈酸性，口渴的時候飲用并不好。
4、果汁飲料大多數(shù)添加了檸檬酸，在人體損失大量的電解質(zhì)，如鉀、鈉等堿性成分后，飲用果汁等飲料容易令體液呈酸性，對身體不利。
5、綠茶?，F(xiàn)代醫(yī)學研究表明，茶葉中含有咖啡堿、茶堿、膽堿等生物堿，屬于堿性飲料，可中和因過食肉食美味等導致的酸性體質(zhì)，維持血液的酸堿平衡，起到消除疲勞、提神醒腦的作用。此外，綠茶中的兒茶素含量高達25%以上，有明顯的降低血清膽固醇水平、降低冠狀動脈粥樣硬化的作用，從而起到預(yù)防冠心病發(fā)生的作用。
西餐和中餐是不同的，西餐的順序是有很多的類型，而且西餐會更加簡約一些，在吃西餐的時候并不是一道菜上來后直接吃完，而是要分為很多種類型，而且菜的量每次都會比較少，價格上也會稍微貴一些，這主要是為了能把前后順序全部吃完，這樣的話既吃不到很飽，而且能品嘗到不同的美食，還可以杜絕浪費。
以傳統(tǒng)西餐為例
開胃酒、頭盤（前菜）、前湯、副菜（中盤）、主菜、蔬菜、甜品、餐后酒、小吃
開胃酒：一般使用的香檳或起泡酒為主，此類酒具有微酸、刺激味蕾的作用，可以打開你的食欲
前菜（頭盤）：一般有冷盤和熱頭盤之分，常見的有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、沙拉、什錦冷盤、焗蝸牛等，面包、黃油（在開餐前5分鐘左右送上）。
前湯：可分為清湯與濃湯--奶油湯、蔬菜湯和冷湯等2類四種。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯、法式蔥頭湯等。
副菜（中盤）：通常水產(chǎn)類或蛋類菜肴為主。西餐吃魚類菜肴講究使用專用的調(diào)味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁等。一般海鮮配以白葡萄酒。常見的白葡萄品種為長相思、霞多麗。
主菜：多為肉、禽類菜肴或高級海鮮是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉類菜肴配用的調(diào)味計主要有西班牙汁、濃燒汁精、蘑菇汁、白尼絲汁等。禽類菜肴的原料取自雞。
鴨、鵝；禽類菜肴最多的是雞，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的調(diào)味汁有咖喱汁、奶油汁等，一般主菜味道都比較濃郁而油膩。一般牛羊肉會配以解油膩的以赤霞珠為主的紅葡萄酒，而禽肉類多以西拉子或梅洛為主的香氣豐腴的紅葡萄酒搭配。
蔬菜：一般作為配菜與主菜之后或與主菜一起呈上，主要作用為清口解膩，一般以番茄、黃瓜、甘藍為主，配酸味醬汁或不配醬汁
甜品：包括蛋糕、水果、冰淇淋等
餐后酒：一般使用甜度較大的酒作為餐后酒，因大量的甜度可以提供人們滿足感，常見的餐后酒有貴腐酒，廣泛意義上還可以包括咖啡和紅茶
小吃：一般是指與餐后酒（餐后飲料）一起呈上的曲奇餅干等
每家每戶每天都要吃飯，一般的家庭每天都是家常菜的，每天也都為了吃什么而發(fā)愁，特別是對于家庭主婦來說，一日三餐吃什么都是問題，因為現(xiàn)在的選擇性太多了，而且會做的特別的少，導致一家人都吃著重復(fù)的菜，時間長了就會膩的，下面介紹一些家庭西餐菜譜，希望大家可以學會。
一、西餐套餐：
套餐的概念是：首先是湯，之后是開胃菜（沙拉，頭盤什么的），然后主菜，接著是甜點，最后是咖啡！茶！例如：
1，洋蔥湯
洋蔥切絲，用黃油炒上顏色，放入香葉，黑胡椒，一點點蒜,紅酒，百里香（thyme)
當紅酒煮到省一半的時候，加牛清湯，沒有的話就加雞湯也行或者用水加上雞粉！最后加鹽就行了！
2，菠蘿雞肉沙拉
熟雞肉，菠蘿，切丁。
用沙拉醬拌一下就行了！
西紅柿沙拉（其實就是鹽拌西紅柿：p)
西紅柿切片或角都無所謂，放到容器里，加鹽，洋蔥碎，拌好即可。
夏天吃怒爽?。?！
3,炸豬排
豬通脊切片用刀背拍薄，加鹽，胡椒腌好。
粘上1面粉，2蛋液，3面包渣（沒有的話用饅頭渣）
記住一定要按順序1，2，3。
粘好后用油炸熟就行了！可以配沙拉醬，千島醬吃！
千島醬、沙拉醬（不愿意自己打的話，就去買，推薦好樂門牌的），加入番茄沙斯，
煮雞蛋碎，酸黃瓜碎，檸檬汁（沒有就白醋也行，或者酸黃瓜罐頭里的水）、鹽，胡椒粉！
攪拌勻即可！
4，甜點
用水果，酸奶什么的代替吧?。?！
上面這些就是家庭西餐菜譜了，我們平時吃一些家常菜吃多了就會覺得特別的膩，看到就不想吃了，有的時候我們需要換換口味的，應(yīng)該平時的話可以自己家做一些西餐來嘗嘗，可以不用西餐店去吃，自己做的實惠而且還便宜，其實味道按照上面的做法也還是不錯的哦，大家都來試一試吧。
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