大蔥葉怎么吃
夏天怎么吃養(yǎng)生。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！鄙鐣粩喟l(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。養(yǎng)生達人是如何進行飲食養(yǎng)生的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《大蔥葉怎么吃》，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
大蔥是一種我們在平時的時候經(jīng)常吃到的蔬菜類食物，而且營養(yǎng)價值特別高，在吃大蔥的時候大家都喜歡吃蔥白，一般把綠色的蔥葉會扔掉，這是特別可惜的，其實蔥葉富含更加豐富的營養(yǎng)成分，我們在平時的時候吃大蔥時一定要注意，也有好多朋友不明白蔥葉怎么吃，下面我們一起來了解一下大蔥葉怎么吃？
蔥油的做法：
1) 將1個大料，8粒小茴香，15粒花椒，1片香葉，放入冷油中。
2) 用小火，慢慢地將香料的味道炒出后，放入蔥葉。
3) 繼續(xù)用小火煸炒蔥葉，直到將蔥葉炒至變成淺褐色，蔥葉被煸干為止。
4) 將油鍋里所有的香料，蔥葉，濾出，剩余的油，就是香香的蔥油。
蔥葉還可以這么吃：
1) 在做花卷兒時，把蔥葉洗凈后切碎，放到搟平的面片上，再卷起來蒸，蔥花花卷兒很好吃哈。而且，個人認
為，花卷里面放的一定要蔥葉，最好是香蔥碎，很好吃，顏色也好看，能增進食欲哈。
2)炒雞蛋，大家都會的，對吧?往打好的雞蛋液里，加入蔥葉，能為雞蛋增香不少。這個即簡單，又好吃，還
能攝入蔥葉的營養(yǎng)。
通過以上的介紹，我們現(xiàn)在知道了大蔥葉怎么吃，在平時吃蔥的時候一定要注意，蔥葉的營養(yǎng)也是特別豐富的，可以通過上述的方法來進行食用，另外也要在吃蔥的時候注意正確的方法，在營養(yǎng)完全吸收的情況下，也要做到對身體好。
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在我們國家的八大菜系當(dāng)中，不論是哪一種烹調(diào)手法都會經(jīng)常使用到大蔥，大蔥是一種非常好的調(diào)味料，它既可以為菜色增香也可以提味，同時大蔥還具有非常好的保健效果，它的營養(yǎng)成分非常的全面，豐富的維生素含量不僅能夠強身健體還有延年益壽的效果。
大蔥富含維生素C，有舒張小血管，促進血液循環(huán)的作用，可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，并預(yù)防老年癡呆。大蔥的揮發(fā)油和辣素，能祛除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產(chǎn)生特殊香氣，如果與蘑菇同食還可以起到促進血液循環(huán)的作用。
大蔥可降低壞膽固醇的堆積，經(jīng)常吃蔥的人，即便脂多體胖，其膽固醇并不增高，而且體質(zhì)強壯。蔥葉部分比蔥白部分含有更多的維生素A、C及鈣。過多食蔥損傷視力，大蔥中的各種維生素能保證人體激素正常分泌，還能有效刺激性欲，從而“壯陽補陰”。
大蔥的食用方法很多，在一些地區(qū)會比較喜歡生吃大蔥，比如說我們國家的山東、河北地區(qū)，但是我們還是建議將大蔥經(jīng)過烹調(diào)處理之后再食用，因為這樣可以適當(dāng)?shù)慕档痛笫[刺激性的味道，可以在為身體補充營養(yǎng)的同時，大蔥的口味可以更加的柔和。
大蔥在我們的生活中非常常見，平時炒菜，包包子，包餃子都離不開它，一般來說，人們經(jīng)常吃的只有蔥白，大蔥葉雖然在大蔥中占有很大比例，但是卻很少有人喜歡吃，不過一些高手也能把大蔥葉變廢為寶，那么大蔥葉的做法究竟有哪些呢？下面就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下吧。
一：蔥葉醬豆腐
1、鍋里放油，加豆瓣醬爆鍋。
2、添半碗水，燒開了，下豆腐塊，燜3分鐘。
3、加蔥葉、鹽，最后用淀粉勾芡就可以了。
二：香蔥地瓜葉飯
1.地瓜葉放入滾沸的水中汆燙，撈出沖冷水至涼，擠干水份切碎備用。
2.白米洗凈瀝干水份，放入電子鍋中加入水、鹽、蒜酥以及紅蔥油，舖上作法1地瓜葉碎和姜末，按下煮飯鍵煮至熟。
3.待作法2煮熟后打開電子鍋，撒上白胡椒粉拌勻即可。
三：紅蔥拌地瓜葉
1.地瓜葉洗凈，揀除老莖后備用。
2.熱鍋，加入60㏄沙拉油，放入紅蔥末爆香，炒至金黃色取出備用。
3.另取鍋，加入適量水煮滾，加入少許鹽、沙拉油（份量外）后，放入作法1的地瓜葉，煮熟后撈出盛盤，加入調(diào)味料和作法2的紅蔥油后拌勻即可。
看到這兒，你知道大蔥葉該如何利用了嗎？其實除了上述的做法，大蔥葉在過水后用來涼拌豆腐，效果和小蔥有異曲同工之妙，我國南方有道很有名的菜式叫做蔥包蛋，也是利用大蔥制成的，所以在下次您家里有大蔥葉的時候不要浪費，最好利用起來哦。
大蔥是我們在烹煮食物的過程當(dāng)中，經(jīng)常會使用到的一種配料，其實它也可以作為主食，同時不僅營養(yǎng)水對幫助殺菌消毒也有一定的效果，可以用大蒜炒臘肉吃，但是也要注意大蔥與蜂蜜不能一起食用，容易導(dǎo)致便秘。
一．做法
大蔥炒臘肉的做法
1.將臘肉洗凈后放入鍋中，加入適量的水，煮至用筷子可以從臘肉皮上插進去的時候?qū)⑵鋼瞥?，切成薄片；大蔥洗凈先切成段，再切成粗絲，大蒜去皮切片；干辣椒洗凈去籽剪成絲
2.凈鍋置于火上（不用放油），下入臘肉，炒至出油
3.放入大蒜、干辣椒，炒勻
4.下入大蔥，翻炒約2分鐘后即可出鍋
烹飪技巧
1、如果所用的臘肉不是很咸的話，可以改成先蒸熟，這樣更原汁原味一些。
2、因為臘肉比較咸，所以在加入大蔥炒的時候就不用再放鹽了哈。
二、吃蔥禁忌誤區(qū)
1、大蔥雖好但還是要有些注意事項。古人說“蜜反生蔥”，蜂蜜與蔥同食會產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)，容易導(dǎo)致人腹瀉，胃腸道不適。
2、蔥性溫味辛，所以和狗肉、公雞肉這種性溫的食物一起吃，很容易上火尤其是鼻炎患者，吃蔥燉狗肉很可能會加重病情。
3、服食中藥時應(yīng)注意，看看藥性是不是和蔥有抵觸，比如六味地黃丸的功效和蔥正好相反，如果二者同時吃的話，會抵消藥性。
4、中醫(yī)有“薰辛害目”的說法，是指蔬菜中有臭味、辣味的，會有損視力。生蔥吃多了會對視力不利，視力不好者要少吃。
蔥，是我們做飯的時候不可缺少的一種調(diào)味品，而且具有一定的營養(yǎng)成分。大多數(shù)情況下，我們只留取蔥白部分，用來烹制菜肴，而大蔥的葉子就丟掉了，其實這樣是非常浪費的，大蔥的葉子中同樣含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且做成食物也非常美味，接下來小編就教給大家?guī)追N大蔥葉子的吃法。
其實蔥葉的營養(yǎng)和蔥白比起來，一點都不差。我們時常說，同一株蔬菜中不同部位營養(yǎng)成分也有差別，這一點在大蔥身上就能體現(xiàn)出來。蔥葉除了含有蔥白中所含有的營養(yǎng)成分外，許多營養(yǎng)素都要優(yōu)于蔥白。例如蔥葉中的維生素C、胡蘿卜素、葉綠色、鎂的含量，都要明顯高于蔥白部分。
蔥油的做法：
1) 將1個大料，8粒小茴香，15?；ń?，1片香葉，放入冷油中。
2) 用小火，慢慢地將香料的味道炒出后，放入蔥葉。
3) 繼續(xù)用小火煸炒蔥葉，直到將蔥葉炒至變成淺褐色，蔥葉被煸干為止。
4) 將油鍋里所有的香料，蔥葉，濾出，剩余的油，就是香香的蔥油。
蔥葉還可以這么吃：
1) 在做花卷兒時，把蔥葉洗凈后切碎，放到搟平的面片上，再卷起來蒸，蔥花花卷兒很好吃哈。而且，個人認為，花卷里面放的一定要蔥葉，最好是香蔥碎，很好吃，顏色也好看，能增進食欲哈。
2)炒雞蛋，大家都會的，對吧?往打好的雞蛋液里，加入蔥葉，能為雞蛋增香不少。這個即簡單，又好吃，還能攝入蔥葉的營養(yǎng)。
現(xiàn)在大家學(xué)會如何做蔥葉了吧，蔥葉中的營養(yǎng)成分一點也不比蔥白中的少，如果扔掉就太可惜了。所以大家下次買了大蔥，如果蔥葉不是很老的話就試著做一下蔥油，味道真的很不錯呢。如此一來還養(yǎng)成了節(jié)約的好習(xí)慣，真的是一舉兩得。
平時一些配菜都是可以直接生吃的，而且效果還是不錯的哦，有黃瓜，大蔥等。這次給大家介紹大蔥這個食物。大蔥除了用于防治風(fēng)寒感冒外，對于惡寒發(fā)熱、頭痛鼻塞、乳汁不通等癥狀也有一定的食療效果。但是吃也是有講究的，那么對于大蔥應(yīng)該怎么去吃最好呢。
1、每天食用蔥，對身體有益。蔥可生吃，也可涼拌當(dāng)小菜食用，作為調(diào)料，多用于葷、腥、膻、以及其他有異味的菜肴、湯羹中，對沒有異味的菜肴、湯羹也起增味增香作用。
2、根據(jù)主料的不同，可切成蔥段和蔥末摻合使用，均不宜煎、炸過久。
3、蔥葉因富含維生素A原，不應(yīng)輕易丟棄不用。
4、蔥中含有的烯丙基硫醚由于是屬于揮發(fā)性，因此泡在水里或煮得過久，都會使其效果喪失。
5、在加入味增汁熄火之后，再灑上蔥花，即可使香味更可口，且可發(fā)揮烯丙基硫醚的效果。
6、蔥與維生素B1含量較多的食品一起攝取。
如果對于大蔥的辛辣味不太適應(yīng)，也可以采取其他方法食用。
煮餃子時候鍋里放入一根蔥。在煮餃子時候，鍋里放水的同時就放上一根洗好的生蔥，不要切斷，這樣煮餃子還有好處，餃子不會粘鍋，煮出來的餃子皮不粘，吃起來很勁道，吃完餃子再喝點餃子湯，原湯化原食，尤其加入了大蔥的餃子湯，在冬季喝起來非常的健補。
涮羊肉的火鍋里放上一根蔥。火鍋底料不要去買現(xiàn)成的?？梢宰约赫{(diào)制，鍋底加些蒜仔、生姜片、桂圓、高湯、鹽、辣椒，再加上一根大蔥，涮起來別具風(fēng)味，味道好加保健，何樂而不為？
大蔥對我們?nèi)梭w的好處是顯而易見的。大部分都是可以吃的。但是對于一些腸胃比較不好的人群，就不要過多的進食，對腸胃有一定的影響。大蔥和其他食物的搭配方法也是有很多種的，每個人可以根基自己的愛好去選擇。
山東大蔥其實也是生活里很常見的，一般的市場上都可以購買得到。對于山東大蔥，大家的印象就是可以直接的食用，蘸點醬料吃的話會更香。山東大蔥的吃法其實也是有很多種的，比如蔥油餅、大蔥燒海參、大蔥烤肉卷等等，對于山東大蔥的做法，大家可以根據(jù)自己的喜好來進行制作嘗試的。
山東大蔥怎么吃
材料：細玉米面;白面;山東大蔥;柴雞蛋;黃醬;芝麻醬;香油;鹽;清水
做法：
1、把150克細玉米面和50克面粉混合。里面放少許鹽拌勻。用清水把玉米面和白面攪成面漿，餳一小時攪勻。電餅鐺燒熱用油擦擦勻，舀一勺面漿倒在上面，用刮板把面漿刮勻。
2、然后取出放到蓋簾上備用?；旧鲜且环昼娍衫右粡?。
3、把黃醬和芝麻醬用香油混合拌勻。
4、柴雞蛋磕開放蔥花和鹽打勻，用花生油攤雞蛋。
5、先在煎餅皮上抹好醬，再放上蔥絲。和攤雞蛋卷起來便可享用。
山東大蔥的功效
發(fā)汗抑菌
大蔥有揮發(fā)油，接觸時還會聞到刺激性味道，能刺激身體汗腺，達到發(fā)汗散熱之作用。而蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵御細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。
預(yù)防癌癥
果膠可明顯地減少結(jié)腸癌的發(fā)生，而大蔥中含有果膠，所以具有抗癌的效果。同時蔥內(nèi)的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長;蔥還含有微量元素硒，可降低胃液內(nèi)的亞硝酸鹽含量，對預(yù)防胃癌及多種癌癥有一定作用。
舒張血管
維生素C有舒張血管、促進血液循環(huán)的作用，而大蔥中的維生素C含量非常多。血液循環(huán)暢通后，大腦能保持靈活 ，可有效預(yù)防老年癡呆。
降膽固醇
大蔥可在一定程度上降低壞膽固醇的堆積，因此即便愛吃蔥的你是個胖子，身體也是強壯健康的。這一點上值得
注意的是，蔥葉比蔥白更有功效。
增進食欲
生蔥像洋蔥一樣，含烯丙基硫醚，這種物質(zhì)會刺激胃液的分泌，能促進食欲。
壯陽補陰
大蔥中含有揮發(fā)油，還含有二烯內(nèi)基硫醚、草酸鈣，除此之外，還含有脂肪、糖類、胡胡蘿卜素等、維生素B、維生素C、煙酸、鈣、鎂、鐵等成分。適當(dāng)服用能保證人體激素正常分泌，進而起到壯陽補陰的作用。
蔥的種類很多，大蔥是其中一種，大蔥一般用來做菜，有調(diào)味效果。從營養(yǎng)方面來說，大蔥營養(yǎng)豐富，有壯陽的功效。大蔥壯陽，但是一定要注意吃法正確。那么大蔥怎么吃才能壯陽呢？
1.大蔥：這是傳統(tǒng)的壯陽蔬菜，當(dāng)天吃即有效，如大蔥與蝦仁同吃，效果更佳。生大蔥最好，炒吃亦可。對男性來說，每周吃3次大蔥或細香蔥，可炒菜、涼拌食用，也能當(dāng)成調(diào)味劑，可以達到壯陽補陰的作用。
2.大蔥是我們?nèi)粘Ｉ钪械某Ｒ娛澄?，不僅可以生吃，而且炒菜也是最好的翹頭。在酒桌上，常聽人開玩笑說，每頓飯一棵蔥做愛能挺十分鐘。于是，很多男人用大蔥沾醬喝酒的越來越多了。究竟吃大蔥能不能壯陽，是否真得能延長做愛時間，這還真沒法測量和驗證。但在中醫(yī)書籍或者是中醫(yī)專家看來，韭菜、洋蔥都具有壯陽的不錯功效。
3.大蔥富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，能舒張血管，促進血液循環(huán)，對心血管很有好處。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，大蔥中的各種維生素能保證人體激素正常分泌，還能有效刺激性欲，從而“壯陽補陰”。大蔥一般人群均可食用，腦力勞動者更適宜。但有些人不宜吃蔥。首先，患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食;第二，蔥對汗腺刺激作用較強，有腋臭的人在夏季應(yīng)慎食；第三，表虛、多汗者也不宜吃蔥；最后，視力不好的人也不宜吃蔥。
東北大蔥對于朋友來說，又可以直接食用，還可能制作美味的菜肴，是一種非常好的蔬菜。東北大蔥的吃法是有很多種的，比如大蔥燒海參、大蔥烤肉卷、魚肉大蔥餃等等，各種各樣的大蔥美食，其實都是非常簡單的，因為大蔥本身在菜式的烹調(diào)上是經(jīng)常出現(xiàn)的，可作配菜也作主菜。
大蔥應(yīng)該怎么吃
一、大蔥燒海參
材料：水發(fā)海參，大蔥，鹽，花椒，料酒，胡椒粉，醬油，雞精
做法：
1、海參切大片，大蔥切段
2、海參放高湯中，加料酒，小火煨20分鐘
3、花椒炒出香味，撈出
4、放入蔥段，小火炒黃
5、放入海參、高湯、鹽、料酒、醬油、胡椒粉，小火燒入味，放雞精挑好口味，OK啦!
二、大蔥烤肉卷
材料：豬肉，大蔥，大醬，牙簽
做法：
1、豬肉切片，大約2毫米厚左右，用適量大醬拌勻，蒙保鮮膜，放冰箱腌制2個小時以上;
2、大蔥切段，然后在剖成小根的蔥條;
3、腌好的肉片取出，鋪在案板上，中間擺上2，3根切好的大蔥條，卷起來，中間穿過一根牙簽把肉卷固定住，排上烤盤;
4、烤箱預(yù)熱210度，烤箱上層，上下火，烤4分鐘左右，翻面，再烤3，4分鐘即可裝盤，可以把烤盤里的湯汁淋到肉卷上。
三、魚肉大蔥餃
材料：魚肉，300克大，100克面團，500克調(diào)味料鹽，5克味精，6克白糖，8克麻油，少許生抽，少許
做法：
1、魚肉洗凈去鱗，剁成泥;
2、魚肉內(nèi)加入所有調(diào)味料一起拌勻成餡;
3、取一面皮.內(nèi)放20克魚肉餡;
4、面皮對折包好，再包成三角形;
5、面皮折好卷成三眼形，即成生胚;
6、再放入鍋中蒸8分鐘至熟即可。
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