肉蔻和草果的區(qū)別是什么？
運(yùn)動(dòng)和養(yǎng)生的區(qū)別是什么。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！毕嘈抨P(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。有沒(méi)有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《肉蔻和草果的區(qū)別是什么？》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
肉蔻和草果都是我們平時(shí)很常見(jiàn)的一種調(diào)味料，二者除了可以當(dāng)做調(diào)味料，還可以當(dāng)做藥材食用，在平時(shí)對(duì)于肉蔻和草果不了解的人，往往容易將二者混淆起來(lái)，甚至有些人認(rèn)為肉蔻和草果是同一種東西，其實(shí)肉蔻和草果二者是有相似的地方，不過(guò)在平時(shí)的區(qū)別也是很大的。
肉蔻和草果的區(qū)別
草果就是草豆蔻的區(qū)別，草果：又稱之為草寇、草寇仁、草豆蔻。為姜科植物草豆蔻的成熟種子團(tuán)。夏、秋果實(shí)成熟時(shí)采收，曬至8～9成干，剝?nèi)スぃ〕龇N子團(tuán)，曬干。味辛，性溫，歸脾、胃經(jīng)，功能燥濕行氣，溫胃止嘔。用量：煎湯，3~6克。因富含揮發(fā)油，臨用時(shí)搗碎，入湯劑，后下。
肉蔻：別名豆蔻、肉果、玉果，為肉豆蔻科植物肉豆蔻的種仁。將其種仁在45℃低溫慢慢烤干，去油(主要降低有毒性的肉豆蔻醚、黃樟)，當(dāng)種仁搖之作響時(shí)即可;味辛，性溫，歸脾、胃、大腸經(jīng)。功能行氣化濕，溫中行氣，澀腸止瀉。
用量：煎湯，3～10克，含揮發(fā)油，故不宜久煎。提倡成細(xì)末沖服，每次1.5～3克，可避免因煎煮造成的揮發(fā)油量損耗。過(guò)量服用肉豆蔻，可引起嚴(yán)重的毒性反應(yīng)，應(yīng)引起注意，而且肉豆蔻所含揮發(fā)油，少量能促進(jìn)胃液的分泌及胃腸蠕動(dòng)，而有開(kāi)胃和促進(jìn)食欲，消脹止痛的功效;但大量服用則有抑制作用，且有較顯著的麻醉作用;揮發(fā)油中的萜類成分對(duì)細(xì)菌和霉菌均有抑制作用。
肉豆蔻醚，對(duì)正常人有致幻、抗炎作用;肉豆蔻及肉豆蔻醚，能增強(qiáng)色胺的作用，體內(nèi)外試驗(yàn)均對(duì)單胺氧化酶有中度的抑制作用。肉豆蔻對(duì)MCA和DMBA誘發(fā)的小鼠子宮癌及皮膚乳頭狀瘤有抑制作用，而且豆蔻粉末多用作制甜品，如布丁(pudding)和巧克力(Chocolate)等，這是我認(rèn)為最大的區(qū)別了。
草果的功效：燥濕除寒，祛痰截瘧，消食化亂治瘧疾，痰飲痞滿，脘腹冷痛，反胃，嘔吐，瀉痢，食積。
1、溫脾胃，止嘔吐，治脾寒濕、寒痰;益真氣，消一切冷氣膨脹，化瘧母，消宿食，解酒毒、果積。
兼辟瘴解瘟。
2、治心腹痛，止嘔，補(bǔ)胃，下氣。
3、除寒，燥濕，開(kāi)郁，化食，利膈上痰，解面食、魚(yú)、肉諸毒。
4、治水腫，滯下，功同草蔻。
草果用法與用量：內(nèi)服：煎湯，0.8～1.5錢(qián);或入丸、散。
草果禁忌：氣虛或血虧，無(wú)寒濕實(shí)邪者忌服草果。
1、大耗元陽(yáng)，老弱虛羸，切宜戒之。
2、凡瘧不由于瘴氣;心痛胃脘痛由于火而不由于寒;濕熱瘀滯，暑氣外侵而成滯下赤白、里急后重及泄瀉暴注、口渴;濕熱侵脾因作脹滿或小水不利，咸屬暑氣溫?zé)?，皆不?dāng)用。
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肉燕是屬于一道地方名吃，由于口感比較滑嫩，所以被稱為肉燕，而餛飩也是比較常見(jiàn)的傳統(tǒng)小吃，與肉燕相比也有一定的差距，一般情況下肉燕的形狀較小，一般餡料也比較少一些，而且餡料大多數(shù)用肉泥或者是肉末所制作而成，而餛飩形狀比較大一些，入口比較滑嫩。
肉燕和餛飩的區(qū)別
肉燕和餛飩的區(qū)別
扁食或肉燕
福建管餛飩叫扁食，也有肉燕，其特點(diǎn)之一是皮非常薄，薄得就像水母一樣在湯里飄著，很難用筷子夾起來(lái)，所以必須用勺子食用，而且口感很勁道。另一個(gè)特點(diǎn)就是它的餡料非常細(xì)膩，一般多為肉沫、香菇、馬蹄和蔥姜末混合而成。湯頭多為清湯或者高湯加入紫菜、蝦皮和蔥末。
肉燕和扁食還是略有一些區(qū)別的，肉燕是福州的特產(chǎn)，皮是用淀粉加精肉錘成的，所以吃起來(lái)很Q彈滑糯。福建的餛飩因?yàn)槠け○W少，一般不作為主食，而是小吃。
餛飩
中國(guó)北方統(tǒng)稱餛飩，因?yàn)轱溩痈髁?，所以北方的餛飩比較中規(guī)中矩，創(chuàng)新點(diǎn)不多，又因?yàn)槭芰孙溩拥挠绊?，北方的餛飩普遍皮兒厚，餡兒也多，個(gè)頭兒比餃子只是略小，當(dāng)然也有南方人把地道的小餛飩傳到北方，不過(guò)始終不是主流。北方的餛飩餡料的調(diào)配可比南方復(fù)雜多了，各種蔥姜蒜、料酒、胡椒粉等調(diào)味料樣樣不能少，而湯多以肉湯配上切絲的紫菜、豆皮、雞蛋、蝦皮、蔥等調(diào)制，上桌前再滴兩滴香油，一碗鮮香味美的北方餛飩就成了。
肉燕的做法
原料配方：精肉50克，淀粉50克，糯米4千克，植物灰堿0.5千克
制作
1、選料：選用豬后腿精肉，要現(xiàn)宰現(xiàn)用，力求新鮮。
2、剔肉：原料肉須剔凈筋膜、碎骨等，然后將精肉塊軟硬搭配分組(習(xí)慣上稱為坯)，每坯重750～1000克。
3、捶肉：將精肉坯放置在砧板上，用木棰反復(fù)捶打，并加入適量糯米糊、植物堿以增強(qiáng)粘性，捶打時(shí)用力要均勻有節(jié)奏，肉坯要反復(fù)翻轉(zhuǎn)，邊捶打邊挑除細(xì)小筋膜、直至肉坯打成膠狀肉泥。
4、制燕：將膠狀肉泥放在木板上，均勻地撒上薯粉，輕輕拍打壓延，直至成型，稱為鮮燕。
5、晾干：將鮮燕切成寬16厘米的長(zhǎng)條疊卷，懸掛于通風(fēng)處晾干，即成干燕皮。
螃蟹的味道真的讓人非常喜愛(ài)，而且螃蟹的種類非常多，能夠滿足任何人的食欲。比如面包蟹，個(gè)頭就非常大，肉質(zhì)十分鮮美，而膏蟹味道堪比海參鮑魚(yú)，屬于高貴的營(yíng)養(yǎng)品。那么平時(shí)生活中，膏蟹和肉蟹都有什么樣的區(qū)別呢?下面就來(lái)教大家膏蟹和肉蟹怎么區(qū)分，以及選購(gòu)技巧。
膏蟹的選購(gòu)技巧
螃蟹是一種非常營(yíng)養(yǎng)的食物，以前可能大家都不怎么吃，但自從有了第一個(gè)吃螃蟹的人以后，喜歡吃螃蟹的人就漸漸多了起來(lái)，不少朋友都喜歡上了吃螃蟹，可是在超市購(gòu)買螃蟹是，如何選購(gòu)呢?這里小編就叫大家選肉蟹和膏蟹的方法吧!
肉蟹和膏蟹就是青蟹中的雄蟹和雌蟹，肉蟹以肉為美，優(yōu)質(zhì)肉蟹的蟹肉豐滿、爽滑鮮甜，有一股清香的感覺(jué)。膏蟹的膏，就是雌蟹的卵巢，膏蟹的膏質(zhì)稠密，蒸熟后鮮紅透亮，香滑可口。
區(qū)分肉蟹和膏蟹
蟹腹臍部呈三角形的是肉蟹，呈圓形的是膏蟹。
選蟹技巧：
一看蟹殼，凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，為肉厚壯實(shí)的蟹。二看蟹臍，蟹臍凸出來(lái)的，一般都膏肥脂滿。三看蟹足，凡蟹足上絨毛叢生，則蟹足老健。四看活力，將蟹的腹部朝天，蟹能迅速用腿翻回的，則活力強(qiáng)，可選購(gòu)。五看雄雌，農(nóng)歷八、九月挑雌蟹，九月過(guò)后選雄蟹，此時(shí)雌、雄蟹的滋味和營(yíng)養(yǎng)最佳。
以上就是選購(gòu)肉蟹和膏蟹的方法了，一健康飲食的角度來(lái)講，選擇合適的蟹，不僅僅能夠吃起來(lái)更美味，同時(shí)也會(huì)有更豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以說(shuō)選蟹是非常重要的，這里小編也希望引起大家的注意。
里脊肉和瘦肉都是日常生活當(dāng)中比較常見(jiàn)的肉類，而里脊肉和瘦肉存在很大的區(qū)別，里脊肉一般情況下是豬，牛，或者是羊的脊椎骨內(nèi)側(cè)的肉，里脊肉質(zhì)鮮嫩，入口即化，非常適合用來(lái)炒制食用，而瘦肉一般是指豬肉的肉質(zhì)，瘦肉其中營(yíng)養(yǎng)豐富，利于人體吸收。
里脊肉和瘦肉的區(qū)別
里脊肉
里脊肉，是指豬、牛、羊等脊椎動(dòng)物的脊椎骨內(nèi)側(cè)的條狀嫩肉。里脊肉通常分為大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相連的瘦肉，外側(cè)有筋覆蓋，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，適合炒菜用。小里脊是脊椎骨內(nèi)側(cè)一條肌肉，比較少，很嫩，適合做湯。
功效
1、補(bǔ)腎養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)燥
2、主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。
如何挑選里脊：
選購(gòu)里脊肉時(shí)，要求其色澤紅潤(rùn)，肉質(zhì)透明，質(zhì)地緊密，富有彈性，手按后能夠很快復(fù)原，并有一種特殊的豬肉鮮味。里脊的儲(chǔ)存方法：家庭如果需要保存里脊肉，可把里脊肉放在保鮮盒內(nèi)，撒上少許紹酒，蓋上蓋，放入冰箱的冷藏室，可貯藏1-2天不變質(zhì)。如果需要長(zhǎng)期保存，則需要把里脊肉用保鮮膜包裹好，放冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存，一般可保存一個(gè)月不變質(zhì)。
瘦肉
一般人說(shuō)的瘦肉指豬等家畜身上富含蛋白質(zhì)的肉。各種瘦肉所含營(yíng)養(yǎng)成分相近且較肥肉易于消化。雖然瘦肉口味鮮美，但也不宜多吃。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
各種瘦肉所含營(yíng)養(yǎng)成分相近且較肥肉易于消化。約含蛋白質(zhì)20%，脂肪1-15%，無(wú)機(jī)鹽1%，其余水分。一般來(lái)說(shuō)，豬肉、牛肉、羊肉都含飽和脂肪較高，禽肉、雞及兔肉中含飽和脂肪較少。 同時(shí)含無(wú)機(jī)鹽豐富,尤以含鐵(紅色瘦肉)、磷、鉀、鈉等較多,唯含鈣較少。瘦肉也是維生素B1、B2、B12、pp的良好來(lái)源，瘦豬肉中的維生素B1含量相當(dāng)高，不過(guò)，含維生素A卻很少，幾乎不含維生素C。
民間流傳著“肉管三天，湯管一七”的說(shuō)法，即認(rèn)為肉湯中的營(yíng)養(yǎng)高于湯中肉的營(yíng)養(yǎng)，這種看法需要糾正。肉湯中含有瘦肉中部分水溶性物質(zhì)，如無(wú)機(jī)鹽和水溶性維生素等;也有少量的水溶性蛋白質(zhì)和水解產(chǎn)物，如肽和一些氨基酸;還有一些含氮浸出物,如肌酐、肌酸、肌肽和嘌吟等。這些氨基酸和含氮物質(zhì)能使湯味鮮美，它們?nèi)芙庥?，湯味愈濃，能刺激人體胃液分泌，增進(jìn)食欲。但瘦肉中所含的絕大部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，仍存留在肉中，肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值肯定是比湯高的。因此，不應(yīng)讓老年人和病人只吃肉湯，而舍棄湯里的肉。
梅條肉和里脊肉是日常飲食中比較常見(jiàn)的肉食，而梅條肉和里脊肉存在一定的區(qū)別，梅條肉是位于豬脊背的兩側(cè)的肉，梅條肉的肉質(zhì)細(xì)嫩，而且瘦肉比較多，口感比較好，在價(jià)格上也比較貴一些，而里脊肉是指豬脊背往后的瘦肉，肉質(zhì)也比較好，但是比起梅條肉也有一定的差別。
梅條肉和里脊肉的差別
指的是背脊兩側(cè)的肉,相當(dāng)于北方人說(shuō)的夾脊肉和里脊肉,脢頭肉是指背脊接近肩項(xiàng)部分的肉,脢條肉就是夾脊肉,這里的肉才能起出長(zhǎng)條的肉來(lái)，脢肉色白,質(zhì)地細(xì)膩,是上好貨色,較貴
里脊肉(標(biāo)準(zhǔn)名稱是3號(hào)肉)。梅肉是瘦肉,但里面含有白絲,冷凍切片白絲具有一定的紋理(可能象梅花而得名梅肉),而里脊肉則是純瘦肉。兩種肉因口感不同而價(jià)格、用途也不一樣。
梅條肉的做法
煎梅肉
材料
梅肉300克，油、鹽、烤肉料、料酒、淀粉、糖適量。
做法
1、梅肉切片，用肉錘敲一下。
2、放烤肉料、鹽、料酒、淀粉、糖腌制梅肉12小時(shí)。
3、起鍋放少許油，中火煎梅肉，兩面煎至金黃即可出鍋。
小訣竅
判斷梅肉是否熟透可以用筷子戳一下，容易戳穿即可。
楊梅肉
材料
原 料：肥肉400g
配 料：雞蛋2個(gè)、鹽10g、白糖350、面粉、白醋、香油適量
做法
1、肉丁粘上面粉待用。
2、把香油倒入鍋中燒至五成熱時(shí)把肉丁倒入鍋中炸，待炸至金黃色撈起。
3、鍋中放入適量白醋、白糖，用文火慢熬待糖溶化時(shí)倒入肉丁翻炒上色，起鍋再撒上白糖粒即可。
醬梅肉
材料
五花肉500克，生姜1片，蔥段，自制花椒水1湯匙
做法
1、準(zhǔn)備一塊帶皮五花肉，肥瘦層疊相間
2、用夾毛鉗把肉皮上殘留的細(xì)小豬毛撥干凈
3、用刀背輕輕刮去豬皮上的雜質(zhì)
4、將處理好的五花肉用清水沖洗干凈
5、五花肉表面帶有肋骨的，用刀把肋骨部分切下，留下五花肉塊
6、鍋內(nèi)放入冷清水適量，放入切好的肉塊，水面以沒(méi)過(guò)肉塊為準(zhǔn)
7、放入生姜片和蔥段
8、加入1湯匙自制花椒水
9、大火燒開(kāi)，煮至水面有浮沫飄起，用勺子撇掉浮沫
10、繼續(xù)煮至五花肉六成熟，用筷子可以扎透，但是扎的時(shí)候帶有一定的阻力
11、將五花肉撈出，立即用清水沖去表面的雜質(zhì)
12、沖涼的五花肉用刀切成長(zhǎng)6CM、厚0.6CM的薄片
13、切好的五花肉片肉皮朝下，整齊碼放在碗中
14、小碗中放入100克腐乳汁，加入1湯匙自制花椒水
15、加入1/2茶匙食鹽，攪拌成調(diào)味汁
16、調(diào)味汁倒在大碗里
17、肉片上鋪生姜絲、蔥段和八角
18、大碗上蓋一層保鮮膜
19、鍋里放適量清水，支好蒸架，碗放在蒸架上，蓋好鍋蓋，大火蒸40分鐘至肉熟
20、從蒸鍋里取出碗，潷出湯汁，留下肉片
21、肉片倒扣在盤(pán)子中，周圍用黃瓜片做裝飾
22、潷出的湯汁倒在鍋里，大火加熱至湯汁黏稠
23、把湯汁淋在肉片上即可
一般的肥皂和香皂是沒(méi)有區(qū)別的，都是屬于堿性的清潔類用品，但是具體一些話，香皂的使用會(huì)對(duì)朋友燜的皮膚會(huì)有更好的清潔作用，并且可以深層的對(duì)皮膚進(jìn)行滋潤(rùn)和保護(hù)，所以要看大家的用途來(lái)進(jìn)行選擇肥皂的類型。肥皂和香皂在生活中是非常多見(jiàn)的，大家在選擇的時(shí)候可能并不會(huì)太簡(jiǎn)單，最好的方式就是看清楚產(chǎn)品盒子的說(shuō)明，那里會(huì)說(shuō)明使用于什么，如果利用肥皂來(lái)進(jìn)行洗臉或者祛痘的話，效果是不太理想的。
肥皂洗臉可以祛痘嗎：
肥皂的功效其實(shí)是清潔污垢，對(duì)于油漬及頑固污漬有潔凈作用。它是不能夠祛痘去粉刺的，最多也就是對(duì)于痘痘肌有控油，潔面，抗菌的作用。
有些肥皂是可以改善痘痘肌炎癥膚質(zhì)的，如果需要用肥皂潔面控油，給痘痘消炎抗菌，你可以挑選草本植物性質(zhì)，生產(chǎn)年代比較久遠(yuǎn)的肥皂，一般4塊錢(qián)左右就可以買到比較好的肥皂了。
不要使用透明質(zhì)地，專門(mén)清潔衣料污垢的肥皂洗臉，那些肥皂是酸性的，容易傷害皮膚，對(duì)于長(zhǎng)痘痘的人來(lái)說(shuō)，用它潔面祛痘，不但不能夠改善痘痘肌，還會(huì)使痘痘發(fā)炎紅腫，皮膚變得更加敏感。
用肥皂洗臉一天洗一次就好，尤其是敏感膚質(zhì)。再好的肥皂，也不能長(zhǎng)期用來(lái)潔面。對(duì)于干性膚質(zhì)和敏感膚質(zhì)來(lái)說(shuō)，洗臉的時(shí)間不能超過(guò)1分鐘。油性膚質(zhì)除外，你可以將肥皂放入潔面膏起泡網(wǎng)內(nèi)，用水淋濕搓出泡沫，用搓出來(lái)的泡沫在臉上清洗1分鐘后，用溫水洗凈。
硫磺皂是可以減輕粉刺滋生的，但最好不要使用在臉上，因?yàn)槟樕系钠つw比較敏感脆弱，而硫磺皂的刺激性比較大，不太溫和。如果背上，胸口上長(zhǎng)了粉刺，你可以使用在背上和胸口上。
注意事項(xiàng):用肥皂祛痘去粉刺，刺激性比較大，不太溫和，請(qǐng)不要經(jīng)常使用肥皂潔面。
肥皂和香皂的區(qū)別：
總體說(shuō)，沒(méi)有區(qū)別，都是皂類堿性的去污產(chǎn)品，都能洗手，但注意：
1、香皂里會(huì)添加對(duì)肌膚有益的成份，如抗菌、深層清潔、保護(hù)、滋潤(rùn)等，有的還能起到清潔后潤(rùn)滑的作用。這是一般的肥皂所沒(méi)有的。
2、香皂專為肌膚而設(shè)計(jì)，一般會(huì)考慮到肌膚的接受程度，所以對(duì)肌膚的損傷不大，而肥皂都是用來(lái)洗衣服的，其注重對(duì)衣物的去污性，而衣服與肌膚的差別想必不用我說(shuō)。
3、香皂對(duì)肌膚的去污能力肯定比肥皂強(qiáng)，因?yàn)樗械呐浞蕉伎紤]到肌膚的性質(zhì)，而肥皂能洗凈衣服，但不具備香皂有效成分的滲透吸收性。
4、最后，用肥皂洗手也沒(méi)香皂洗得香香啊。
肥皂是不能祛痘的，還有這個(gè)肥皂和香皂可不是特別好區(qū)分。
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