怎么蒸饅頭花卷
冬季養(yǎng)生饅頭。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！惫磐駚?，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“怎么蒸饅頭花卷”，僅供您在養(yǎng)生參考。
在生活中有很多人都特別喜歡吃饅頭和花卷，而且饅頭和花卷是我們非常常見的主食，這些主食對(duì)于我們來說，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，也是生活中不可缺少的，在制作饅頭和花卷的時(shí)候都是血要發(fā)面的，這樣做出來的饅頭花卷吃起來口感才是松松軟軟的，那么怎么蒸饅頭和花卷好吃呢?
主料：小麥面粉(300g)
輔料：白糖(3湯匙)、食用油(1湯匙)、酵母(1/2湯匙)、水(150g)
1. 將所有材料混合，搓揉10分鐘至成光滑的面團(tuán)。松弛3分鐘后將面團(tuán)捍扁，折三折，再捍成方形。刷上油后折成四折。
2. 將面團(tuán)切成3公分闊，兩個(gè)面團(tuán)疊在一起，用竹簽往中間壓下。拉至兩倍長(zhǎng)，兩端捏在一起。竹簽穿過面團(tuán)轉(zhuǎn)兩圈。
3. 醒面10分鐘，水滾后中火蒸10分鐘。
蒸饅頭的做法：
酵母3克、白糖20克、溫水140毫升
手工白雪饅頭的做法第1步
1. 準(zhǔn)備面粉。把白糖加入面粉里攪拌均勻。手工白雪饅頭的做法第2步
2. 酵母倒進(jìn)35度左右的溫開水里，靜置5分鐘。手工白雪饅頭的做法第3步
3. 把酵母水緩緩的倒入面粉中，邊加邊用筷子攪拌成絮狀。手工白雪饅頭的做法第4步
4. 然后揉成初步的三光面團(tuán)。手工白雪饅頭的做法第5步
5. 用手腕的力量為重心，把面團(tuán)反復(fù)的揉。手工白雪饅頭的做法第6步
6. 面團(tuán)揉成長(zhǎng)條以后，把盆轉(zhuǎn)個(gè)方向(或者把面團(tuán)轉(zhuǎn)個(gè)方向)，再叢一頭開始揉。手工白雪饅頭的做法第7步
7. 然后面團(tuán)又被揉成長(zhǎng)條的。手工白雪饅頭的做法第8步
8. 繼續(xù)重復(fù)，把面團(tuán)換個(gè)頭，開始揉。手工白雪饅頭的做法第9步
9. 一直反復(fù)，直到把面團(tuán)揉至表面光滑、細(xì)膩。然后蓋上蓋子進(jìn)行發(fā)酵。手工白雪饅頭的做法第10步
10. 面團(tuán)發(fā)酵至原來的2倍大，食指沾上面粉，在中間戳個(gè)洞，洞口不塌陷不回縮，就發(fā)酵好了。手工白雪饅頭的做法第11步
11. 把面團(tuán)進(jìn)行排氣，揉至原來面團(tuán)的大小。再揉成長(zhǎng)條。手工白雪饅頭的做法第12步
12. 然后切成4份，并依次進(jìn)行整行。手工白雪饅頭的做法第13步
13. 整行好的饅頭蓋上干凈的濕紗布進(jìn)行二次發(fā)酵。手工白雪饅頭的做法第14步
14. 鍋中加水，蒸架上鋪好濕紗布，放上發(fā)酵好的饅頭，中間要有間隔，因?yàn)檎舻臅r(shí)候還會(huì)變大。手工白雪饅頭的做法第15步
15. 蓋上蓋子，水開以后再繼續(xù)蒸5分鐘關(guān)火，然后悶上2分鐘再打開鍋蓋。
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對(duì)于一些基本上沒有什么廚藝的人來講，自己做飯是為難了他們，很多人想要學(xué)習(xí)一些家常菜的做法，做饅頭花卷的做法的做法很容易，即使平時(shí)是零基礎(chǔ)，從不做飯的人，也可以在學(xué)習(xí)之后很快就掌握好這道菜的烹調(diào)方法。
2、面里放酵母，一捏，想更好吃可以放一個(gè)雞蛋
3、酵母一捏放面里，放水活，夏天天比較熱我用涼水活的面，開始一邊放水，一邊攪面
4、把面揉成面團(tuán)，多揉揉
5、揉好面團(tuán)
6、蓋上蓋子開始發(fā)面中
7、酵母少放，放一捏就行，放多不好吃，早上發(fā)的面，下午面發(fā)啦
8、往面里放泡打粉，面堿各一捏
9、各一捏
10、放點(diǎn)涼水化開
11、開始揉面
12、揉成面團(tuán)，反復(fù)揉，才好吃筋道，
13、開始做饅頭
14、砍刀饅頭
15、饅頭
16、放簾子上
17、做花卷
18、放蔥花油鹽
19、花卷
20、寧花卷
21、寧
22、放簾子上花卷
23、上鍋蒸20分鐘
24、砍刀饅頭，花卷熟啦
25、花卷
26、出鍋
為了自身及家人的身體健康，很多人開始在家自己做飯，不妨可以多了解一下做饅頭花卷的做法的做法。
花卷是一種非常常見的面食，由于花卷的制作方法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，所以還是一種非常受歡迎的食物。很多家庭平時(shí)都會(huì)自己蒸花卷，而蒸花卷的過程其實(shí)也并不難。蒸花卷首先應(yīng)該發(fā)面，如果面發(fā)不好的話，會(huì)直接影響到花卷的口感。那么，蒸花卷的話到底應(yīng)該怎么發(fā)面呢？
花卷是傳統(tǒng)面食中最常見的品種，是用發(fā)面制作的。怎么發(fā)面是令很多人頭疼的問題，這里介紹兩種發(fā)面的方法，酵母法和自發(fā)粉法。
從營(yíng)養(yǎng)的角度來講，酵母法更好，因?yàn)榘l(fā)酵的酵母是人體所需維生素B的主要食物來源之一。維生素B可以起到調(diào)節(jié)新陳代謝，維持皮膚和肌肉的健康，增進(jìn)免疫系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)的功能的作用。從發(fā)酵速度和操作難易程度來講，用自發(fā)粉比酵母法更方便快捷。兩種方法各有各的好處，只要掌握其中的技巧就可以輕輕松松做發(fā)面面食了。
花卷外觀漂亮，口味多樣，如我們非常熟悉的甜味的麻醬花卷和咸味的蔥油花卷等都深受大家喜愛。這里以蔥油花卷為例，介紹花卷的制作方法。下面就來一起看怎么做蔥油花卷。
原料：發(fā)酵面團(tuán)、蔥、食用油 做法：
1、制作發(fā)酵面團(tuán)：
方法一：
自發(fā)粉法 取250克自發(fā)粉，慢慢加入溫水，揉成光滑的面團(tuán)，蒙上保鮮膜放置溫暖濕潤(rùn)處醒發(fā)40分鐘后就可以用來制作花卷了。
方法二：
酵母法 準(zhǔn)備面粉250克，酵母5克，溫水120ml。溫水以不燙手為宜，將酵母溶于溫水靜置5分鐘，把酵母水慢慢倒入面粉中，揉成光滑的面團(tuán)，蒙上保鮮膜放置溫暖濕潤(rùn)處醒發(fā)，待面團(tuán)發(fā)酵至原來2-2.5倍左右。
判斷是否發(fā)酵完成的方法：用一個(gè)手指蘸面粉，在面團(tuán)上戳一個(gè)洞，抽出手指后面團(tuán)不會(huì)回縮或下陷，即發(fā)酵完成。注意：夏天面團(tuán)放在室溫下進(jìn)行發(fā)酵就可以。如果室內(nèi)溫度低，可以在微波爐或烤箱中放一杯開水，把面團(tuán)放進(jìn)去，也可以把面團(tuán)放在盛有熱水的蒸鍋里。冬天還可以把面團(tuán)放在暖氣上，總之我們要給面團(tuán)創(chuàng)造一個(gè)濕度和溫度適宜的環(huán)境，以利于發(fā)酵。
2、取出發(fā)酵好的面團(tuán)，放在面板上揉一揉排出面團(tuán)內(nèi)部的氣體，然后用搟面杖將面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形薄面餅；
3、把食用油均勻的涂在面餅上，撒上切碎的蔥花和適量的鹽。從一端將面餅卷起，卷成長(zhǎng)卷，用刀分割成小面卷；
4、雙手捏著面卷，面卷開口朝外，將其捏扁并拉長(zhǎng)，左手不動(dòng)，右手旋轉(zhuǎn)兩圈擰成麻花狀，然后把兩端接口重疊捏緊。如此，一個(gè)花卷就做好了；
5、和蒸包子、蒸饅頭一個(gè)道理，花卷做好后要放置約10分鐘讓其再次發(fā)酵，不要立馬上鍋蒸；
6、蒸屜上墊一塊濕布，擺入花卷，注意彼此之間留出間隔。冷水上鍋，上氣后蒸10分鐘關(guān)火。關(guān)火后不要馬上揭開鍋蓋，放置幾分鐘再打開鍋蓋取出花卷。
在生活中很多人都比較喜歡吃面饅頭，饅頭是一種特別常見的主食，也有很多人會(huì)爭(zhēng)一些花樣饅頭賣，對(duì)于小孩子來說，他們最喜歡花樣饅頭了，因?yàn)榛羽z頭不僅外表看起來比較吸引人，而且吃起來味道也是很好，有一些小孩甚至因?yàn)榛羽z頭可愛，而舍不得吃，下面給大家介紹寶寶花樣饅頭的做法
用料：面粉400克、酵母3克、牛奶240克(根據(jù)面粉酌情添加)
做法：
1、將面粉、酵母、牛奶混合均勻，揉成光滑的面團(tuán)。
2、放在溫暖處醒發(fā)至兩倍大，用手指戳個(gè)洞，洞口不回縮塌陷，就可以了。
3、分成每個(gè)20克，四個(gè)一組。
4、搓成長(zhǎng)約22厘米的條。
5、擺成井字，如圖。
6、第一圈是順時(shí)針轉(zhuǎn)著壓，交錯(cuò)著，將奇數(shù)的面條壓在偶數(shù)的面條上。
7、第二圈是逆時(shí)針轉(zhuǎn)著壓，交錯(cuò)著，將偶數(shù)的面條壓在奇數(shù)的面條上
8、再重復(fù)6、7步驟一次，至編完。尾部壓緊。
9、翻面，將底部捏緊。
10、再翻過來，用手輕輕搓成球形。
11、放在油紙或刷油的籠屜上，醒發(fā)15到20分鐘。冷水上鍋，大火20 分鐘左右。
12、蒸好以后，不要馬上開蓋，等個(gè)4、5分鐘，以免饅頭回縮。
饅頭花卷
用料：低筋面粉200克、豬油7克、蜂蜜20克、水(牛奶)90-100、酵母2-2.5、手粉(低筋面粉) 25-35克(給面團(tuán)整形用)
做法：
1、200低筋面粉，豬油，蜂蜜，90克水先放盆子里，用筷子攪拌到無乾粉，蓋保鮮膜醒半小時(shí);(如果是冬天10度以下，可以酵母一起放進(jìn)去醒半小時(shí))
2、時(shí)間到，放酵母進(jìn)去，(很多童鞋提問：酵母是不是乾的放進(jìn)去，我預(yù)留10克液體，可以用其中4克液體濕潤(rùn)酵母放進(jìn)去)開始揉，剩下水分慢慢添加，揉面手法和揉面包一樣，用手掌根部揉，拉長(zhǎng)一些，然后摺疊，左轉(zhuǎn)90度方向揉，一直重復(fù)，直到揉成非常光滑的，不沾手，柔軟的面團(tuán);
3、揉光滑，搓圓，放深盆，蓋濕布放溫暖處發(fā)酵2-3倍大，(我放陽(yáng)光下發(fā)酵)手指沾粉戳洞，光滑，不回縮即可;
4、面板撒10-20克手粉(低筋面粉。因?yàn)槊娣畚圆灰粯?，只能大概這樣)，面團(tuán)拿出來，重復(fù)剛剛?cè)嗝鎰?dòng)作，慢慢把10-20克左右粉揉進(jìn)去，揉出氣泡，揉光滑，1-2分鐘左右(剩下手粉撒面板防沾，)。面團(tuán)搓長(zhǎng)條，切小粒;
5、小粒面團(tuán)搓湯圓那樣搓圓，壓扁;
6、搟均勻的薄圓片，(不能沾手哦，記得面片沾點(diǎn)乾粉搟)，7片一組排好，刀背中間用力壓一下;然后開始卷，從上面往下卷哦!
7、從最上面往下卷
8、卷好，中間切開，切口朝下，切口輕輕捏一下，用手把花瓣剝開一點(diǎn)點(diǎn)，順便捏薄一點(diǎn)，
9、放揉面板醒15分鐘，(如果天氣乾燥要蓋起來，蓋子上噴點(diǎn)水，)然后移入蒸鍋，多放點(diǎn)冷水，上大氣后，蒸12分鐘左右，關(guān)火2分鐘后再揭開鍋蓋食用。
10、如果做普通饅頭，在揉好后，用搟面棍多搟幾次面皮，搟到?jīng)]有氣泡，(氣泡用牙簽戳破)然后卷起來，捏均勻，切大塊，醒，蒸。
朝九晚五的工作，是不是讓你喘不過氣？常年的加班，你是不是已經(jīng)無力吐槽？當(dāng)你拖著空扁的肚子繼續(xù)工作時(shí)，你是不是向往路邊的美食攤？打住，去路邊吃不衛(wèi)生，你還不如自己學(xué)著做。下面，就讓小編帶大家先來學(xué)習(xí)一下蜜山楂饅頭花的做法吧。
2.蜜山楂2包。
3.發(fā)酵粉溫水調(diào)散（發(fā)酵粉大約是半個(gè)礦泉瓶蓋的量）
4.發(fā)酵粉倒入面粉中。
5.調(diào)成面絮。
6.揉成光團(tuán)的面團(tuán)。
7.發(fā)酵至2倍大。
8.將發(fā)酵好的面團(tuán)揉均勻排凈氣。（就是揉回原來的大?。?/p>
9.面團(tuán)分成小劑子，取一小劑子，搟成1厘米厚的圓片。
10.用刀切成1厘米寬的條。
11..取三條搓成大小相等的長(zhǎng)圓條。
12.頭尾相接，稍微沾水幫助粘合。
13.如圖兩端放上蜜山楂。
14.用筷子夾緊中間部分即可。
15.冷水上鍋。先不要開火，餳發(fā)大約15分鐘左右。然后開火蒸10分鐘，燜5分鐘即可 。
看了小編的介紹我想很多的朋友都會(huì)對(duì)蜜山楂饅頭花感興趣的，我們?cè)谙硎芘腼儤啡さ耐瑫r(shí)，還能吃到美味營(yíng)養(yǎng)的食物，趕快去試試。
花卷作為日常的主食很受大家的歡迎，今天就來給朋友們介紹一下怎樣蒸花卷，讓你在家自己動(dòng)手就能做出好吃又好看的花卷來。首先來準(zhǔn)備材料，主料需要一斤的小麥面粉、干酵母10克，水半斤。需要準(zhǔn)備的調(diào)料包括適量的鹽、食用調(diào)和油以及火腿。下面開始制作花卷。
首先將面粉和干酵母混合在一起，加入清水，攪拌在一起，和成面團(tuán)。放在一旁等待發(fā)酵，等到發(fā)酵到最初的兩倍左右大時(shí)，就可以了。取出一塊面團(tuán)，使勁揉，揉的越久，蒸出來的花卷就越有嚼頭，也就是咱們常說的勁道。接下來將面團(tuán)用搟面杖搟成大圓片，不要太薄了。
在面片上抹上一層食用油，將火腿切成小丁，蔥洗干凈后切成蔥花。然后把火腿丁和蔥花均勻地灑在面皮上，再均勻地撒上少量的鹽。將面皮卷起來，卷成一個(gè)卷，然后切成一個(gè)個(gè)大小均勻的小段，不要切得太小，基本上每個(gè)小段在一兩左右比較合適。將兩個(gè)小段捏在一起。
用筷子在中間壓一下，這樣就成型了，如果你先這樣作比較麻煩，也可以每個(gè)小段單獨(dú)就作為一個(gè)花卷，那樣的話，就應(yīng)該把小段切得大一些。取來蒸鍋，講蒸鍋中架好蒸屜，加好水，然后把成型的花卷放到蒸屜上，先不要開火，而是讓花卷先醒上一刻鐘，這樣做好后更宣。
等花卷醒好后，蓋好鍋蓋，調(diào)至大火蒸20分鐘左右，如果你用的不是熟火腿，而是用的生肉末，那么應(yīng)該再多蒸一段時(shí)間，等到確保所有的食材都已經(jīng)蒸熟了，就可以關(guān)火了，關(guān)火后再等上三分鐘，就可以開蓋將花卷夾出來了，這樣既好看又好吃的花卷就算是大功告成了。
怎樣做花卷饅頭呢，我們需要準(zhǔn)備好花卷饅頭的材料，并且按照我們下文給大家的教程，相信大家也可以自己在家中制作出花卷饅頭來的，花卷饅頭是我們比較常見的一類饅頭做法，花卷饅頭不但外觀非常好看，而且制作也不難，深受人們的喜愛，我們看看花卷饅頭吧。
花卷饅頭的做法非常的簡(jiǎn)單，制作的過程只需要幾個(gè)步驟就可以完成了，花卷饅頭食用的原材料很簡(jiǎn)單的，只需要用到面粉和胡蘿卜就好.
下面我們開始介紹花卷饅頭的做法
1、為了讓花卷不單調(diào)用胡蘿卜來調(diào)色;
2、把泡打粉加入面粉里，用溫水?dāng)嚢璩裳┗?
3、在用冷水把面粉揉成團(tuán);
4、用溫水先把胡蘿卜用攪拌機(jī)打汁;
5、把胡蘿卜汁的渣去干凈;
6、用同樣的辦法把一部分的面粉用胡蘿卜汁揉成紅色面團(tuán);
7、把揉好的面團(tuán)放溫暖的地方發(fā)一個(gè)小時(shí);
8、白色的紅色的面團(tuán)各取四分之一;
9、搟成較長(zhǎng)的長(zhǎng)方形;
10、把紅色稍小一點(diǎn)的碟在白色面團(tuán)上，卷起;
11、把卷起來的面團(tuán)切厚片;
12、上鍋蒸10分鐘;
13、10分鐘后關(guān)火不要馬上拿出來，過5分鐘后在起鍋。
上文我們介紹了什么是花卷饅頭，我們也知道了花卷饅頭的做法其實(shí)并不復(fù)雜的，我們自己在家也是可以做成花卷饅頭的，那么花卷饅頭的制作過程只需要幾個(gè)步驟，上文也給出了教程，希望對(duì)大家有幫助。
對(duì)于動(dòng)物來說，吃是一個(gè)動(dòng)詞。而對(duì)于我們?nèi)祟悾刹粌H僅是這樣。吃，要考慮很多方面，既要好吃，還要對(duì)身體有益。而如果你能自己動(dòng)手做，這兩方面就都會(huì)滿足。下面，就讓我來為大家介紹下花卷饅頭的做法。
2.把泡打粉加入面粉里，用溫水?dāng)嚢璩裳┗?/p>
3.在用冷水把面粉揉成團(tuán)
4.先把胡蘿卜用攪拌機(jī)打汁，用溫水
5.把胡蘿卜汁的渣去干凈
6.用同樣的辦法把一部分的面粉用胡蘿卜汁揉成紅色面團(tuán)
7.把揉好的面團(tuán)放溫暖的地方發(fā)一個(gè)小時(shí)
8.白色的紅色的面團(tuán)各取四分之一
9.搟成較長(zhǎng)的長(zhǎng)方形
10.把紅色稍小一點(diǎn)的碟在白色面團(tuán)上，卷起
11.把卷起來的面團(tuán)切厚片
12.上鍋蒸10分鐘
13.10分鐘后關(guān)火不要馬上拿出來，過5分鐘后在起鍋
看完花卷饅頭的詳細(xì)做法，你是否已經(jīng)了然于胸了呢？那么，就請(qǐng)你利用業(yè)余實(shí)踐開始操刀實(shí)戰(zhàn)吧。相信以你的聰明才智，做好這道美食不需要花多久的。
現(xiàn)在在家動(dòng)手做餃子、湯圓、饅頭的人已經(jīng)很少了，什么都是速凍食品，像是速凍餃子、速凍饅頭等等。買回來的速凍饅頭在做之前第一步就是解凍了，之后基本上就沒有什么操作性了，直接放電飯煲蒸或是微波爐都無所謂。不過需要注意的是建議不要多吃速凍食品，不是說不干凈，而是速凍的流失食品流失了很多食物本來的精華，不太值得。
如果用微波爐方法如下：準(zhǔn)備一碗白開水，把冷凍的饅頭在白開水里浸一下，然后放入微波爐，高火加熱2分鐘就OK了，加熱后的饅頭就像剛買的時(shí)候一樣松軟。
如果是蒸鍋方法如下：先用武火把水燒開，記住要打開鍋蓋燒水，這樣蒸出的饅頭不水。水燒開后再放入蒸格蒸饅頭，中火蒸八分鐘左右，先揭開鍋蓋再關(guān)火，饅頭像新鮮的一樣。
1，先用武火把水燒開，記住要打開鍋蓋燒水，這樣蒸出的饅頭不水。水燒開后再放入蒸格蒸饅頭，中火蒸八分鐘左右，先揭開鍋蓋再關(guān)火，饅頭像新鮮的一樣。
2，速凍食品是指以米、面、雜糧等為主要原料，以肉類、蔬菜等為輔料，經(jīng)加工制成各類烹制或未烹制的主食品后，立即采用速凍工藝制成并可以在凍結(jié)條件下運(yùn)輸儲(chǔ)存及銷售的各類主食品，如速凍包子、速凍餃子、速凍湯圓、速凍饅頭、花卷、春卷等。
3，速凍食品Fast Frozen Food是將需速凍的食品，經(jīng)過適當(dāng)?shù)那疤幚恚ㄟ^各種方式急速凍結(jié)，經(jīng)包裝儲(chǔ)存于-18℃—
-20℃下(一般要求，不同食物要求溫度不同)的連貫低溫條件下送抵消費(fèi)地點(diǎn)的低溫產(chǎn)品，其最大優(yōu)點(diǎn)完全以低溫來保存食品原有品質(zhì)(使食品內(nèi)部的熱或支持各種化學(xué)活動(dòng)的能量降低，同時(shí)將細(xì)胞的部分游離水凍結(jié)，及降低水分活度)，而不借助任何防腐劑和添加劑，同時(shí)使食品營(yíng)養(yǎng)最大限度的保存下來。具有原食品美味、方便、健康、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、實(shí)惠(錯(cuò)開季節(jié)，提升食品值，創(chuàng)造更高效益)的優(yōu)點(diǎn) 。
4，一般來講，速凍食品質(zhì)量總是高于緩凍食品，速凍可以很好地避免了凍藏過程中因冰晶體成長(zhǎng)給凍結(jié)食品帶來的不良影響，從而影響食品的口感及營(yíng)養(yǎng)，因此不需添加任何防腐劑和添加劑。
5，速食時(shí)代，越來越多的美味被“速凍”，越來越多這樣的食品被習(xí)慣快節(jié)奏生活的人接受，殊不知，這些速凍食品在營(yíng)養(yǎng)方面問題多多?！∷賰鍪称窢I(yíng)養(yǎng)價(jià)值大打折扣.
怎么樣才算是做出健康的美食呢？我想至少得自己做。下面，就讓我來為大家介紹下有關(guān)紫薯南瓜饅頭花這道菜的做法。
2.紫薯洗凈放入蒸鍋蒸熟去皮碾成泥。
3.南瓜去皮切丁放入蒸鍋蒸熟碾成泥。
4.面包機(jī)加入面粉，奶粉，酵母，糖（不要直接接觸糖）適量水和成球形面團(tuán)。
5.取出原色面團(tuán)分成兩份，一份加南瓜泥和成南瓜面團(tuán)蓋上濕布放溫暖處發(fā)開。
6.一份加紫薯泥和成紫薯面團(tuán)蓋上濕布放溫暖處發(fā)開。
7.發(fā)酵好的面團(tuán)排氣揉光滑分成大小一致饅頭劑。
8.南瓜劑子搟成面皮。
9.南瓜皮包入紫薯小面團(tuán)。
10.封口捏好封口向下放到面板上。
11.用手按成厚面餅，切成均勻的6份（或者8份、12份都可以。
12.兩份一對(duì)向外翻轉(zhuǎn)，使餡心面團(tuán)向上。
13.紫色面皮包入南瓜面團(tuán)。
14.按扁分成均勻的等份。
15.同樣翻轉(zhuǎn)做成花色饅頭，中心形成自然愛心形狀，也可以向一個(gè)方向翻轉(zhuǎn)。
16.做好的饅頭放入蒸鍋醒發(fā)15-20分鐘。
17.蓋蓋小火開鍋大火蒸15分鐘，虛蒸5分鐘下汽開蓋。
18.蒸好的饅頭花外觀漂亮，誘人食欲。
要想提高你的廚藝，當(dāng)然多多練習(xí)做菜是避免不了的，今天小編為，喜歡下廚的朋友介紹的紫薯南瓜饅頭花就非常適合去練手，讓你的廚藝大有長(zhǎng)進(jìn)，趕快去試試吧。
花卷需要特別注意面團(tuán)的調(diào)制，發(fā)面是一個(gè)很重要的過程。因此千萬(wàn)不能馬虎，一般來說用酵母發(fā)面會(huì)更好。酵母粉可以起到維持人體身體代謝，并且增強(qiáng)免疫力的作用。雖然酵母粉更好，但是自發(fā)粉卻比酵母粉使用更加的方便。做完之后，一定要判斷一下面粉是不是全部發(fā)好。
花卷是傳統(tǒng)面食中最常見的品種，是用發(fā)面制作的。怎么發(fā)面是令很多人頭疼的問題，這里介紹兩種發(fā)面的方法，酵母法和自發(fā)粉法。從營(yíng)養(yǎng)的角度來講，酵母法更好，因?yàn)榘l(fā)酵的酵母是人體所需維生素B的主要食物來源之一。
維生素B可以起到調(diào)節(jié)新陳代謝，維持皮膚和肌肉的健康，增進(jìn)免疫系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)的功能的作用。從發(fā)酵速度和操作難易程度來講，用自發(fā)粉比酵母法更方便快捷。
兩種方法各有各的好處，只要掌握其中的技巧就可以輕輕松松做發(fā)面面食了。 花卷外觀漂亮，口味多樣，如我們非常熟悉的甜味的麻醬花卷和咸味的蔥油花卷等都深受大家喜愛。
這里以蔥油花卷為例，介紹花卷的制作方法。 下面就來一起看怎么做蔥油花卷。
原料：發(fā)酵面團(tuán)、蔥、食用油
做法：
1、制作發(fā)酵面團(tuán)：
方法一：自發(fā)粉法 取250克自發(fā)粉，慢慢加入溫水，揉成光滑的面團(tuán)，蒙上保鮮膜放置溫暖濕潤(rùn)處醒發(fā)40分鐘后就可以用來制作花卷了。
方法二：酵母法 準(zhǔn)備面粉250克，酵母5克，溫水120ml。溫水以不燙手為宜，將酵母溶于溫水靜置5分鐘，把酵母水慢慢倒入面粉中，揉成光滑的面團(tuán)，蒙上保鮮膜放置溫暖濕潤(rùn)處醒發(fā)，待面團(tuán)發(fā)酵至原來2-2.5倍左右。
判斷是否發(fā)酵完成的方法：用一個(gè)手指蘸面粉，在面團(tuán)上戳一個(gè)洞，抽出手指后面團(tuán)不會(huì)回縮或下陷，即發(fā)酵完成。
注意：夏天面團(tuán)放在室溫下進(jìn)行發(fā)酵就可以。如果室內(nèi)溫度低，可以在微波爐或烤箱中放一杯開水，把面團(tuán)放進(jìn)去，也可以把面團(tuán)放在盛有熱水的蒸鍋里。冬天還可以把面團(tuán)放在暖氣上，總之我們要給面團(tuán)創(chuàng)造一個(gè)濕度和溫度適宜的環(huán)境，以利于發(fā)酵。
2、取出發(fā)酵好的面團(tuán)，放在面板上揉一揉排出面團(tuán)內(nèi)部的氣體，然后用搟面杖將面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形薄面餅；
3、把食用油均勻的涂在面餅上，撒上切碎的蔥花和適量的鹽。從一端將面餅卷起，卷成長(zhǎng)卷，用刀分割成小面卷；
4、雙手捏著面卷，面卷開口朝外，將其捏扁并拉長(zhǎng)，左手不動(dòng)，右手旋轉(zhuǎn)兩圈擰成麻花狀，然后把兩端接口重疊捏緊。如此，一個(gè)花卷就做好了；
5、和蒸包子、蒸饅頭一個(gè)道理，花卷做好后要放置約10分鐘讓其再次發(fā)酵，不要立馬上鍋蒸；
6、蒸屜上墊一塊濕布，擺入花卷，注意彼此之間留出間隔。冷水上鍋，上氣后蒸10分鐘關(guān)火。關(guān)火后不要馬上揭開鍋蓋，放置幾分鐘再打開鍋蓋取出花卷。
民以食為天，這是個(gè)家喻戶曉的事情，就要自己的名字一樣。從小到大聽到的最多的一句話應(yīng)該就是吃飯了，人是鐵飯是鋼，一天不吃餓的慌?？上攵@吃飯已經(jīng)就是生活的必需品，那么如果讓你每天都吃著同樣的東西，不論是誰(shuí)應(yīng)該都會(huì)覺得不愉快的，就像一個(gè)人長(zhǎng)期的待在一個(gè)地方一樣的滋味，肯定會(huì)覺得無聊，所以就會(huì)出去走走或是去遠(yuǎn)一點(diǎn)近一點(diǎn)的地方旅游。
吃飯也是同樣的道理，我們天天吃著米飯，肯定也想要換換口味比如吃饅頭。米飯是主食，其實(shí)饅頭也是主食，可是長(zhǎng)期的只吃一種也會(huì)覺得厭煩，所以就出現(xiàn)了花卷饅頭 ，那么該怎么做它呢?
花卷饅頭的做法大全
蔥油花卷
用料：
1：中筋面粉3杯 (All purpose flou 蔥油花卷，3 cups)，泡打粉(Baking powder)1.5茶匙，蔥2根切碎，拌勻。
2：溫水1.5杯，糖1大匙，快速發(fā)酵粉2茶匙，面粉1大匙，攪拌均勻。靜置10分鐘。
3：玉米油，鹽適量。
做法：面團(tuán)：盆內(nèi)放1料，加入2料，揉成軟面團(tuán)。揉面時(shí)面團(tuán)沾手，可往手上涂點(diǎn)玉米油。放在暖和的地方保溫，等到面團(tuán)發(fā)至原來的兩倍大。把發(fā)好的面團(tuán)分成兩塊，每份趕成長(zhǎng)方形厚0.5厘米的薄皮(盡量少加面粉)，涂上薄薄的一層玉米油，再均勻撒上3/4茶匙的鹽。趕好的薄面皮卷成筒(這樣花卷才有層次)，每隔5厘米切一刀。將切成的小條略撐長(zhǎng)些，捏著兩頭擰成花卷。做好的花卷坯放在鋪了層紙巾的盤上，放入烤箱內(nèi)醒40分鐘。醒好的花卷坯放入鋪了濕布的蒸鍋內(nèi)，鍋內(nèi)裝冷水。置爐上開大火，等到水開蒸氣上升，再用大火蒸14分鐘，轉(zhuǎn)中火(電爐放 5)蒸2分鐘，小火再蒸1分鐘。離火后等2分鐘再揭蓋。
紫薯花卷
主料： 紫薯花卷紫薯適量 面粉適量 酵母粉適量[1]
制作步驟：1.紫薯上鍋蒸軟，去皮后1和面粉，適量酵母粉，糖合成面團(tuán) 2.另活一個(gè)和紫薯泥飯團(tuán)一樣大小的白面團(tuán) 3.醒發(fā)到膨脹到2倍大 4.兩個(gè)面團(tuán)各揉一下 5.桿成片，羅在一起，再桿一下，為了粘和，然后就卷成卷 6.醒20分鐘，水開后蒸20分鐘，悶10分鐘。
上面介紹了幾種花卷饅頭，其實(shí)有的地方只吃饅頭作為他們的主食的，不過不一樣的做法，做出的效果和樣式都是別具風(fēng)格的，這樣不僅會(huì)使食欲增加而且還會(huì)喜歡上它?；ň眇z頭是屬于面食這一類的，大家應(yīng)該都很清楚面食比較柔軟從而有助于消化，對(duì)于一些胃不太好的人來說，面食還有養(yǎng)胃的作用，所以嘗嘗不一樣的花卷饅頭吧。
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