苦瓜蘸醬有什么功效
養(yǎng)生有什么作用與功效。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進入大眾百姓視野，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“苦瓜蘸醬有什么功效”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
苦瓜是一種對人體具有明顯保健效果的蔬菜，多吃苦瓜不僅可以達到清熱降火的目的，還可以起到降血糖減肥的效果。但是苦瓜之所以不受歡迎，就是因為苦瓜的苦澀口感，而在吃苦瓜的過程中選擇的方法不同，苦瓜的味道也是不一樣的。而在東北地區(qū)就非常喜歡食用苦瓜蘸醬，那么苦瓜蘸醬又會對人體起著怎樣的好處?
原料：
苦瓜1根，東北黃豆醬適量。
做法步驟：
1、苦瓜對半剖開后挖盡白瓤(白瓤部分的苦味較重，挖的越干凈越好)，沖洗干凈。
2、接著把苦瓜切成約0.5cm厚的薄片，倒入開水里加點鹽稍焯一會，千萬別把苦瓜焯軟了。
3、看到苦瓜變馬淺綠色就馬上撈出，迅速浸入冰鎮(zhèn)過的開水里過涼，再瀝凈水。
4、瀝凈水的苦瓜片裝盤，和東北黃豆醬一起上桌就行了。
以上是苦瓜蘸醬最簡單的做法，你還可以將東北黃豆醬換成其它醬料，比如番茄醬、果醬、甜面醬、辣椒醬或色拉醬等等，均可。
如果你喜歡追求更好的味道，還可以將所用醬料按下述方法加工一下
1、在所有醬料里面加點香油調(diào)勻，甜面醬、東北黃豆醬和辣椒醬都可以加香油。
2、把雞蛋炒散后倒入黃豆醬，翻炒均勻后再加點蔥花，這就變成美味的雞蛋醬啦。
3、番茄醬里加大蒜末、香菜末、醬油、醋和白糖攪拌均勻。
操作要點：
1、焯苦瓜時不定不能焯軟了，稍焯一會就馬上撈出并迅速過冷水，這樣才能讓苦瓜有比較脆爽的口感。
2、涼透的苦瓜還可以加冰塊一起上桌，保持苦瓜的脆爽口感。
苦瓜的功效
1. 清熱去火
夏天來了，不吃點苦瓜怎么能抵抗這難熬的燥熱。苦瓜具有很好的清熱去火效果，經(jīng)常吃涼拌苦瓜能減輕因內(nèi)心燥熱引起的煩悶，令人神清氣爽。
2. 減肥瘦身
5月不減肥，6月徒傷悲，還在靠節(jié)食減肥的姑娘們看過來，喝點苦瓜汁可能更有助于幫你變成“小腰精”。
苦瓜中含有大量的清脂素，能有效減少體內(nèi)脂肪，最好的方法是直接榨成苦瓜汁，這樣能最大限度的被身體吸收。如果覺得太苦，可以加適量冰糖調(diào)和口感。
3. 治療痱子
到七八月份大暑的時候，很多人身上都免不了起痱子。尤其是家里有寶寶的人，看到孩子身上都是小紅點別提多揪心了。
將苦瓜切片以后直接涂抹在痱子處，輕輕擦拭一會，每天2次，對治療痱子有很好的效果。
4. 治療蚊蟲叮咬
蚊蟲叮咬后身上容易出現(xiàn)小包，苦瓜也能有效治療蚊蟲叮咬，因為它具有促進傷口愈合、緩解瘙癢的作用。
下次再被蚊子咬了，不妨取一片薄薄的苦瓜敷在傷口處，很快就能好!
5. 治療中暑
隨著溫度升高，口干舌燥、悶汗或頭昏腦漲等中暑現(xiàn)象也時有發(fā)生，只要多吃苦瓜，就能有效地減輕中暑癥狀。
如果已經(jīng)中暑暈倒，清醒后準備一杯熱水，加入苦瓜片和茶葉一起泡水喝，也能治療中暑。
6. 美容祛痘
苦瓜具有滋潤皮膚、緩解皮膚燥熱的作用，臉上有痘痘的仙女們可以試試用苦瓜片祛痘。
先將苦瓜切片后放在冰箱冷藏，半小時后取出敷在洗干凈的臉上，20分鐘后洗凈，每周3次，對治療青春痘大有裨益。
7. 緩解牙疼
治牙疼的方法樂姐之前介紹過不少，比如用花椒敷在患處就能緩解，這里再介紹一種，用苦瓜也可以緩解牙疼喲~
將苦瓜去籽后搗碎，用紗布包裹后敷在疼痛的牙齦處可緩解;如果覺得麻煩，可直接將苦瓜不去籽切薄片，在水中煮沸，加少量冰糖飲用。
8. 降血糖
苦瓜的提取物中含有兩種活性成分——苦瓜素(charantin,也叫苦瓜甙)和多肽p，有潛在的降血糖效果。而且，苦瓜中的膳食纖維含量很多，含糖比例低，所以是一種升糖速度比較慢的健康蔬菜。血糖較高的人能夠放心食用。
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苦瓜的味道也許不是很好，但是苦瓜的作用是非常神奇的，生活中我們可以經(jīng)常吃苦瓜，不僅美味而且苦瓜的營養(yǎng)價值極其豐富，常吃有利我們的健康。那么日常生活中苦瓜的功效和作用有哪些呢?下面就讓我們來了解一下吧!
吃這物竟有抗癌奇效
1.抗癌
苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變，而且還能促進癌細胞的復(fù)原，有非常好的抗癌作用。
2.清熱益氣
苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。
3.保護機體
苦瓜具有預(yù)防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應(yīng)激能力、保護心臟等作用。
4.降血糖、降血脂
苦瓜還有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預(yù)防骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗氧化、抗菌等作用，所以生活中我們要經(jīng)常吃。
5.美容肌膚
苦瓜能滋潤白皙皮膚，還能鎮(zhèn)靜和保濕肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。
苦瓜的營養(yǎng)價值
1.苦瓜中含有豐富的維生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的維生素C。
2.苦瓜中的含有豐富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。
3.苦瓜中含有類似胰島素的物質(zhì)——多肽-p，所以生活中患有高血糖的人群可以適當(dāng)?shù)氖秤茫艿讲诲e的降血糖的作用。
4.苦瓜還含有一種蛋白脂類物質(zhì)，具有刺激和增強動物體內(nèi)免疫細胞吞食癌細胞的能力，它可同生物堿中的奎寧一起在體內(nèi)發(fā)揮抗癌作用。
苦瓜的做法
做法一
主料
苦瓜。
輔料
蔥白，紅彩椒。
1、苦瓜洗凈，對半切開，去掉苦瓜瓤。
2、斜刀切成均勻的薄片。
3、鍋中加水，調(diào)入一茶勺的食鹽。
4、水開以后下入苦瓜綽水。(約一分鐘即可)。
5、撈出放入事先準備好的涼開水里。
6、紅椒和蔥白切絲，泡入水中，以便卷曲。
7、把蒜茸放入調(diào)料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油攪拌均勻。
8、把苦瓜撈出稍微控干水分，擺入盤中，再放上紅椒和蔥白。
9、把調(diào)料汁淋在苦瓜上。
10、鍋中燒熱少許油。
11、把熱油澆在蒜茸上，即可食用。
小竅門
1、苦瓜瓤一定要去干凈。
2、盡量切薄點。
3、綽水的時候要等水開再下入苦瓜。如果冷水就下入苦瓜，就變成煮苦瓜了。
4、綽水時間不宜太長，時間越長，維生素C損失越多。
5、在冷開水里浸泡過的，既保持了脆也保持了綠。
做法二
主料
苦瓜(一根)、蔥白(一根)、紅彩椒(少許)。
做法
1、苦瓜洗凈，對半切開，去掉苦瓜瓤。
2、斜刀切成均勻的薄片。
3、鍋中加水，調(diào)入一茶勺的食鹽。
4、水開以后下入苦瓜綽水。
5、撈出放入事先準備好的涼開水里。
6、紅椒和蔥白切絲，泡入水中，以便卷曲。
7、把蒜茸放入調(diào)料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油攪拌均勻。
8、把苦瓜撈出稍微控干水分，擺入盤中，再放上紅椒和蔥白。
9、把調(diào)料汁淋在苦瓜上。
10、鍋中燒熱少許油。
11、熱油澆在蒜茸上，即可食用。
小竅門
1、苦瓜瓤一定要去干凈
2、盡量切薄點。
3、綽水的時候要等水開再下入苦瓜。如果冷水就下入苦瓜，就變成煮苦瓜了。
4、綽水時間不宜太長，時間越長，維生素C損失越多。
5、在冷開水里浸泡過的，既保持了脆也保持了綠。
做法三
主料
苦瓜250g、干檸檬片5g、油適量、鹽適量、生抽適量、蒜適量、干紅辣椒適量、味精適量、白芝麻適量。
步驟
1、把材料準備好?？喙舷磧?，從中間切成段。
2、把苦瓜切成圓圈狀，把中間的芯掏掉。
3、干檸檬片用開水浸泡15分鐘。
4、鍋里水開后，倒入苦瓜片。
讀了上文相信大家對于苦瓜的功效和作用已經(jīng)有了一定的了解了，生活中我們可以經(jīng)常吃苦瓜對我們的身體健康是非常有幫助的，能起到非常好的抗癌作用，而且苦瓜的烹飪方法也是非常簡單多樣的。
其實蔬菜的吃法多種多樣，我們在平時的生活中一定不要僅局限于炒或者燉。比如在農(nóng)村，很多蔬菜都是用來蘸醬的，尤其是在東北，每頓飯沒有蘸醬菜家人都是不上桌的。那么，蘸醬菜到底包括哪些蔬菜呢?其實，我們餐桌上最熟悉的生菜、白菜、大蔥和韭菜等，都是蘸醬菜的好食材。
1.大蔥
大蔥蘸醬最好吃的就是蔥白，現(xiàn)在地里面的羊角蔥剛長出來，經(jīng)過一冬天，蔥葉都干枯了，蔥白卻變的很長。這時候的大蔥最好吃，不會很辛辣還有一絲甜味。大蔥蘸醬最香，老家也一直流傳一句話“大蔥蘸醬越吃越胖”，雖然吃完了嘴里面有一股蔥味，可每次看到后就忘到了腦后。
2.生菜
農(nóng)村種植的生產(chǎn)大部分都是葉生菜，總感覺這樣的生菜才好吃。生菜蘸醬也是農(nóng)村的家常菜，一般都和蔥搭配，沒有蔥的時候只是生菜蘸醬也很爽口。顏色深的就有點老了，要那種淺葉的，這樣的生菜最脆嫩了。
3.白菜
在農(nóng)村白菜可是過冬的主要蔬菜，一種能吃到來年開春。吃膩了炒白菜，燉白菜，白菜蘸醬也是一種不錯的選擇。吃白菜蘸醬要選白菜心的嫩葉，經(jīng)過一冬天的儲存白菜都帶著甜味，蘸著大醬吃最美了。
4.韭菜
春天的初茬韭菜剛下來，這是韭菜最好吃的時候，帶著紫根韭菜異常肥美。不等捏成餃子，就想直接嘗嘗。韭菜也可以生吃，農(nóng)村人沒有那么講究，直接洗干凈一些用來蘸醬，味道很不錯。
5.薺菜
在農(nóng)村要說吃的最多的野菜就是薺菜了，俗話說“三月三，薺菜賽仙丹”薺菜味道好和平常吃的蔬菜沒什么兩樣。要不是薺菜是季節(jié)性太強，開花后就不能吃了，恐怕一定有很多人種植。薺菜的做法很多，想要吃到原汁原味的薺菜，只有薺菜蘸醬了。
6.黃瓜
農(nóng)村的菜園子的黃瓜不打農(nóng)藥，渴了的時候直接揪下來擦擦就吃?；蛟S看著有點不衛(wèi)生，卻很少有人鬧毛病，也是因為蔬菜太新鮮了。黃瓜蘸醬也是農(nóng)村的經(jīng)典菜，一根黃瓜，一小蝶黃豆醬，再有一塊大餅吃起來特別香。
? ?荷葉苦瓜茶，這種東西很多人都聽說過，但是很少人知道它的功效的，現(xiàn)在隨著人們生活水平的提高，很多人都是處于亞健康的狀態(tài)，所以對于人們養(yǎng)生的方法一直是人們備受關(guān)注的，如何養(yǎng)生也成了很多女性和男性朋友們最想知道的信息了，就是我今天要說的這種叫做荷葉苦瓜茶的飲品，它有很多的作用，現(xiàn)在就來詳細的為大家解讀一下這種茶的功效和作用吧。
? ? 一、營養(yǎng)豐富：富含維生素B1，具有預(yù)防和治療腳氣病，維持心臟正常功能，增進食欲等作用。苦瓜中含有類似胰島素的物質(zhì)
具備降低血糖的作用。苦瓜茶還含有一種蛋白脂類物質(zhì)，具有刺激和增強動物體內(nèi)免疫細胞吞食癌細胞的能力，
可以發(fā)揮抗癌作用。
? ?二、藥用價值：苦瓜茶具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補腎健脾、滋肝明目之功效，對治療痢疾、瘡腫、熱病煩渴、中暑發(fā)熱、痱子過多、眼結(jié)膜炎、小便短赤等病有一定的作用。而且還可以降血糖、降低膽固醇、抗菌、驅(qū)風(fēng)。主要治療糖尿病、膽固醇和甘油三酸酯含量偏高。
? ?三、脂肪殺手：苦瓜茶中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”，能使攝取的脂肪和多糖減少。一根苦瓜里含有0.4%貴如黃金的減肥特效成分——高能清脂素，能快速減除人體多余的脂肪，還你迷人身材。 苦瓜茶的作用： 一、苦瓜茶含有的蛋白質(zhì)成分及維生素C能提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用
? ?四、荷葉苦瓜茶具有降低血糖作用，對血壓、血脂以及肥胖癥有良好的抑制作用；
? ?五、含有豐富的維生素B1、維他命C及多種礦物質(zhì)，經(jīng)常飲用苦瓜茶，可強身健體，增強免疫功能；
? ?六、苦瓜中的胰蛋白酶抑制劑，可荷葉荷葉以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶，防止惡性腫瘤生長；
? ?七、苦瓜甙對糖尿病模型免有降低血糖作用，其作用方式與甲苯磺丁脲相似而較強，與優(yōu)降糖無明顯差異。
?以上就是就是所總結(jié)的荷葉苦瓜茶的功效和作用了，相信大家看了以后一定會去嘗試一下，因為對于人們的健康來說多喝茶，多喝對身體有好處的茶是很重要的一件事情，也希望這些知識能豐富您的生活，給您帶來健康。
在生活中很多家庭都會自己種一些苦瓜吃，因為苦瓜具有明目解毒的功效，苦瓜，吃起來雖然比較苦，但是炒菜的時候如果不細細品味，根本吃不到它的苦味，而且苦瓜做出來的菜吃起來脆脆的口感非常好，也有一些人喜歡在夏天的時候用苦瓜煮水喝，那么苦瓜煮水喝都有哪些功效呢?
功效：
1、具有清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效。
2、主治中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過多、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病癥?？喙现笏料雌つw，可清熱止癢祛痱?？喙?、雞蛋同食能保護骨骼、牙齒及血管，使鐵質(zhì)吸收得更好，有健胃的功效，能治療胃氣痛、眼痛、感冒、傷寒和小兒腹瀉嘔吐等。
3、美容作用?？喙夏茏虧櫚尊つw，還能鎮(zhèn)靜和保濕肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。
4、吃苦瓜防治青春痘。
5、促進飲食、消炎退熱。
6、防癌抗癌。
7、降低血糖。
禁忌：
1、脾胃虛寒者不宜生食，食之令人吐瀉腹痛。
2、孕婦不宜。
3、不要一次吃得過多。
苦瓜根煮水主治中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過多、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病癥。其中的苦瓜素還可以減肥，受到女性朋友青睞。
苦瓜根對心、肺、胃具有清涼解渴、具有除邪熱、治丹火毒氣、瀉六經(jīng)實火、益氣止渴、解勞乏、清心明目、能增強食欲、養(yǎng)血滋肝、潤脾補腎之功效。還能促進新陳代謝等功效。益腎利尿，清熱解毒，降血脂，抗病毒。
苦瓜的益處多多，苦瓜果實能強肝、清心明目、退火、解熱、袪毒、解疲勞、治熱痢、中暑;花治胃氣痛、霉毒癰瘡;葉曬干制成粉末，可治一切丹火毒氣、疔瘡腫痛、胃痛、熱痢，根的效果更佳。
現(xiàn)在，小編讓大家認識一下苦瓜是長什么樣子的，苦瓜，一年生攀援草本，多分枝，有細柔毛，卷須不分枝。葉大，腎狀圓形，長寬
各約5-12cm，通常5-7深裂，裂片卵狀橢圓形，基部收縮，邊緣具波狀齒，兩面近于光滑或有毛;葉柄長3-6cm。
另外，苦瓜果實長橢圓形，卵形或兩端均狹窄，長8-30cm，全體具鈍圓不整齊的瘤狀突起，成熟時橘黃色，自頂端3瓣開裂。種子橢圓形，扁平，長10-15mm，兩端均具角狀齒，兩面均有凹凸不平的條紋，包于紅色肉質(zhì)的假種皮內(nèi)。花期6-7月。果期9-10月。
苦瓜一般廣泛栽培于世界熱帶到溫帶溫地區(qū)，我們?nèi)珖鞯鼐性耘唷?/p>
苦瓜加蜂蜜，可以起到很好的保健效果，可以有效的促進食欲幫助消化，同時也有很好的降血糖以及美容養(yǎng)顏的作用，作為天然的保健品，科學(xué)的食用對身體絕對是比較好的。
1.促進食欲幫助消化
研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常將苦瓜片泡水喝具有很好的幫助消化的作用，這樣食欲也會越來越好，另外對多種胃腸道疾病、便秘還有內(nèi)外痔瘡也有很好的治療效果。
2.降血糖
現(xiàn)代科學(xué)家從苦瓜中提取出了一些可以口服的胰島素藥物，這些物質(zhì)在進入身體之后能夠很好的降低血糖含量，對于很多糖尿病患者來說，是一個非常好的方法。
3.美容養(yǎng)顏
據(jù)悉，苦瓜片泡水喝在進入身體之后能夠促進傷口的愈合以及皮膚新生，同時還能夠很好的增加皮膚皮層方面的活力，對于一些斑點還有青春痘等都有著很好的治療效果。長期將苦瓜片泡水喝，皮膚會越來越細膩，具有非常不錯的美容效果。
4.防輻射
很多的上班族經(jīng)常坐在電腦面前，所以輻射是非常的大，對于身體已經(jīng)皮膚的傷害也很大。到底如何才能預(yù)防輻射呢？其實很簡單，每日服用一小杯的苦瓜汁，對于預(yù)防輻射有很大的幫助的。
將大約兩三片的干燥苦瓜片用開水進行沖泡，然后蓋上蓋子十分鐘之后服用。另外，如果覺得味道比較苦，那么也可以適量的加入一些紅糖或者是蜂蜜，加上甜菊葉也是一個很不錯的方法，綠茶也可以的，具有很不錯的抗輻射效果。
5.益肝利尿
科學(xué)家經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，苦瓜片泡水喝之后能夠有效的保護我們的肝臟以及脾胃，同時還能夠有效的降低三脂，分別是高血壓、高血脂以及高血糖，對于身體有著很不錯的好處。另外，益腎利尿的效果也是非常不錯的。
對于喜歡用苦瓜榨汁喝的朋友來說，一定很想知道苦瓜榨汁喝有什么功效這個問題，那么苦瓜榨汁喝有什么功效呢？接下來，本文就為大家介紹苦瓜榨汁喝的功效，僅供大家參考。想要知道苦瓜榨汁喝有什么功效的朋友不妨來了解下哦！下面就讓我們一起去看看吧！
苦瓜有著很高的營養(yǎng)價值，每100克嫩瓜的可食部分含粗蛋白0.7～3.0克，脂肪0.2克，糖1.8～3.0克，粗纖維1.7～2.5克，鈣18～20毫克，磷20～80毫克，鐵0.6毫克，胡蘿卜素0.08毫克，維生素B 0.7毫克，苦瓜的維生素C含量高達56～160毫克，為瓜類蔬菜之首。
苦瓜榨汁喝有什么功效呢？苦瓜榨汁喝有以下功效：
1、苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。
2、苦瓜的維生素C含量很高，具有預(yù)防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應(yīng)激能力、保護心臟等作用。
3、苦瓜汁可預(yù)防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應(yīng)激能力、保護心臟等，是絕佳的健康藥用飲品。
4、苦瓜汁會干擾癌細胞代謝葡萄糖，讓癌細胞沒有可以吸取的能量物質(zhì)，阻止細胞癌變，最終癌細胞就會走向死亡之路，可防治胰腺癌等癌癥疾病。
5、苦瓜汁中含有一種叫做苦瓜皂苷的東東，能夠降血糖血脂、抗腫瘤、預(yù)防骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗氧化、抗菌等，還可以提高機體免疫力，增強抵抗疾病的能力。
6、苦瓜中的苦瓜素被譽為脂肪殺手，能使攝取脂肪和多糖減少。
以上就是關(guān)于苦瓜榨汁喝有什么功效的相關(guān)介紹。從上面的介紹中，我們可以了解到，苦瓜榨汁喝的功效是非常多的，對我們的身體是很有好處的，不僅可以清熱解暑，還可以提高身體免疫力哦！所以大家不妨在平時適當(dāng)?shù)亩嗪刃┛喙现叮?/p>
蘸醬里面其實都是我們喜愛的東西，很多朋友都喜歡自己去配制出自己喜歡的醬料，這樣自己吃起來也是比較喜歡的。蘸醬菜里面其實也是會有很多青菜的，比如大蔥、生菜、白菜等等，這些青菜之所以會被用于制作蘸醬菜，其實還是因為它們的口感。
1.大蔥
大蔥蘸醬最好吃的就是蔥白，現(xiàn)在地里面的羊角蔥剛長出來，經(jīng)過一冬天，蔥葉都干枯了，蔥白卻變的很長。這時候的大蔥最好吃，不會很辛辣還有一絲甜味。大蔥蘸醬最香，老家也一直流傳一句話“大蔥蘸醬越吃越胖”，雖然吃完了嘴里面有一股蔥味，可每次看到后就忘到了腦后。
2.生菜
農(nóng)村種植的生產(chǎn)大部分都是葉生菜，總感覺這樣的生菜才好吃。生菜蘸醬也是農(nóng)村的家常菜，一般都和蔥搭配，沒有蔥的時候只是生菜蘸醬也很爽口。顏色深的就有點老了，要那種淺葉的，這樣的生菜最脆嫩了。
3.白菜
在農(nóng)村白菜可是過冬的主要蔬菜，一種能吃到來年開春。吃膩了炒白菜，燉白菜，白菜蘸醬也是一種不錯的選擇。吃白菜蘸醬要選白菜心的嫩葉，經(jīng)過一冬天的儲存白菜都帶著甜味，蘸著大醬吃最美了。
4.韭菜
春天的初茬韭菜剛下來，這是韭菜最好吃的時候，帶著紫根韭菜異常肥美。不等捏成餃子，就想直接嘗嘗。韭菜也可以生吃，農(nóng)村人沒有那么講究，直接洗干凈一些用來蘸醬，味道很不錯。
5.薺菜
在農(nóng)村要說吃的最多的野菜就是薺菜了，俗話說“三月三，薺菜賽仙丹”薺菜味道好和平常吃的蔬菜沒什么兩樣。要不是薺菜是季節(jié)性太強，開花后就不能吃了，恐怕一定有很多人種植。薺菜的做法很多，想要吃到原汁原味的薺菜，只有薺菜蘸醬了。
6.黃瓜
農(nóng)村的菜園子的黃瓜不打農(nóng)藥，渴了的時候直接揪下來擦擦就吃。或許看著有點不衛(wèi)生，卻很少有人鬧毛病，也是因為蔬菜太新鮮了。黃瓜蘸醬也是農(nóng)村的經(jīng)典菜，一根黃瓜，一小蝶黃豆醬，再有一塊大餅吃起來特別香。
7.苦菊
苦菊許多人都喜歡用來涮火鍋，或許是處于農(nóng)村人的習(xí)慣，更喜歡用來蘸醬吃，雖然有點苦，配上醬后味道變的不一樣，這樣比較祛火。
8.辣椒
在農(nóng)村蘸醬吃的辣椒都是一些柿子辣椒，或者稍微帶辣味的辣椒。既能保證辣椒的味道，還能把辣味給中和，脆脆的新鮮辣椒很上口。炒熟的辣椒不喜歡吃，但對這樣的生辣椒情有獨鐘。
9.蔥頭
一種不習(xí)慣吃抄的蔥頭，感覺太甜了?？墒[頭蘸醬卻喜歡，把蔥頭切開蘸著醬，那種多汁蔥頭沒有蔥的辛辣可有蔥的味道，越吃越想吃，食量也增進不少。
10.水蘿卜
水蘿卜在農(nóng)村很常見，個頭不大，在鮮紅的皮下面是玉白的果肉。水蘿卜很甜不太辛辣，生吃的口感很好。蘸醬后的水蘿卜一口一個，水分足很可口。
蘸醬越吃越香，還能增進食欲，吃慣了大于大肉，這樣的蘸醬菜也越來越喜愛。
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