鮮燉燕窩怎么吃
冬季吃鴨肉燉什么養(yǎng)生。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！别B(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，沒有好的身體，萬事事皆休。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《鮮燉燕窩怎么吃》，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
燕窩中含有豐富的膠原蛋白和氨基酸，對(duì)人體的好處是有很多的。鮮燉燕窩是比較常見的一種制作燕窩的方法，燕窩的制作不需要太過花俏的步驟和食材，這樣對(duì)燕窩的味道和營養(yǎng)產(chǎn)生影響，所以應(yīng)該以簡單的方式為主。木瓜燉燕窩、果汁撈燕窩等都是較為多見的簡單制作燕窩的方式。
有以下吃法：
1、木瓜燉燕窩：木瓜與燕窩以及浸泡燕窩之水一起隔水清燉，吃的時(shí)候配上冰糖水。
2、果汁撈燕窩：鮮榨的果汁和奶制品作為調(diào)味，拌著燉好的燕窩食用即可。這是最簡單的吃法，也是夏日吃燕窩的最佳方法之一。
吃燕窩的禁忌：
1、疾病急性期和感冒的人。疾病急性期和感冒時(shí)，免疫系統(tǒng)功能下降，自身各個(gè)器官功能都受影響，特別是呼吸道和消化道最明顯，此時(shí)吃燕窩不但吸收效果不好，而且會(huì)使外邪難以疏散驅(qū)除。因此要等疾病急性期過后或感冒好了以后，再吃燕窩調(diào)理。
2、對(duì)蛋白質(zhì)食品有過敏史者。燕窩中含有豐富的蛋白質(zhì)，對(duì)蛋白質(zhì)食物過敏的人吃燕窩，同樣容易過敏。如果確實(shí)有必要吃，可以第一次吃1克干燕窩，如沒癥狀隔天再吃一次。
擴(kuò)展資料：
燕窩的功效與作用：
1、提高免疫功能。科學(xué)家在燕窩中提取了一種具有促進(jìn)有絲分裂作用的物質(zhì)，這種物質(zhì)在進(jìn)入身體之后能夠很好的促進(jìn)淋巴細(xì)胞進(jìn)行有絲分裂，促進(jìn)身體產(chǎn)生更多的有效細(xì)胞。燕窩能夠促進(jìn)淋巴系統(tǒng)的有絲分裂，從而提高身體免疫力，起到強(qiáng)身健體的目的。
2、治療呼吸系統(tǒng)疾病。在我們中國的一些著名的名醫(yī)書中都記載著燕窩的功效，燕窩可以緩解肺部疾病、呼吸系統(tǒng)等疾病。主要是作用有咳嗽、肺癆以及咳血等。
3、防治腫瘤。就目前的醫(yī)療情況來看，科學(xué)技術(shù)對(duì)于惡性腫瘤并沒有非常有效的治療方法，它仍舊嚴(yán)重的威脅我們的生命健康。想要治療腫瘤，最好的方法就是早發(fā)現(xiàn)早治療，這樣才能夠更好的保障身體健康。對(duì)于一些癌癥的患者來說，通過燕窩來防治疾病是一個(gè)非常好的選擇。
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燕窩經(jīng)?？梢宰约褐笫欤谱?。但是需要使用的工具應(yīng)該是有要求的，比如家里經(jīng)常使用的燉盅。因?yàn)檠喔C應(yīng)該是自己燉出來的味道才是比較好的，而且如果可以自己制作燕窩的營養(yǎng)成分也不會(huì)流失。特別是自己用燉盅燉的燕窩，可是有時(shí)候情況也是比較棘手的。比如沒有燉盅怎么燉燕窩應(yīng)該怎么辦呢？
沒有燉盅怎么燉燕窩
一、燉燕窩準(zhǔn)備工具
1、不銹鋼的尖頭鑷子
用來挑細(xì)小的燕毛
2、不銹鋼漏斗
要網(wǎng)密一點(diǎn)的，因?yàn)檠喔C都是按照克數(shù)計(jì)算的，不能浪費(fèi)一點(diǎn)喔
2、燉鍋
建議買300ml的就夠了，燉鍋的釉面要好點(diǎn)的
3、蒸架
燕窩是需要隔水燉的
4、一口大鍋?zhàn)?/p>
把小燉鍋放在這口鍋?zhàn)永锩婕铀疅醯模蹂伈荒苤苯臃呕鹕蠠?/p>
5、灶臺(tái)
能把火調(diào)至文火的
有了這些裝備，我們就開始動(dòng)手吧~
二、步驟
首先將一盞燕窩放在水里泡發(fā)，時(shí)間根據(jù)當(dāng)?shù)氐募竟?jié)溫度調(diào)整，現(xiàn)在是夏天我一般泡發(fā)4個(gè)小時(shí)就可以了，如果是冬天的話，建議泡的時(shí)間更長點(diǎn)，或者將燕窩放在保溫瓶里面，水溫30度即可，碰到燕角大點(diǎn)的，泡發(fā)的時(shí)間也要相應(yīng)增加
將泡發(fā)好的燕窩從水里撩出來，能看到絲絲相連，如果底部泡發(fā)的時(shí)候掉下來，那恭喜你，可能你買到粘碎的了，泡發(fā)的水也非常的干凈，沒有細(xì)小的燕碎
將燕窩按照它的燕絲紋路一根根撕下來，方便你食用4.用鑷子將燕窩中細(xì)小的燕毛挑掉，如果你買到的燕窩非常的干凈，沒有任何雜質(zhì)，那說明……你懂得!我本人是個(gè)不拘小節(jié)的，所以小毛毛沒事，直接跳掉挑毛這道工序了
把撕開的燕窩放在水龍頭下沖洗或者碗里多過幾次水
將燕窩放在小燉鍋里面，加入純凈水，水淹過燕窩就可以了
將燉鍋放在燒菜的大鍋?zhàn)永锩婕铀羲疅酰乙话愣加秒姛蹂伡依餂]蒸架，所以燉鍋下面用塊抹布?jí)|著。大火將大鍋里面的水燒制沸騰，然后文火燉半小時(shí)(如果家里有電燉鍋那就更方便了，將燕窩放在里面按個(gè)按鈕就行了，至于燉的時(shí)間就要看燉鍋了不過不建議時(shí)間太長)
為了能讓燕窩放的時(shí)間更長不容易變質(zhì)，建議燉的時(shí)候別放冰糖和紅棗等9.建議每天早晚空腹吃，吃的時(shí)候舀個(gè)2-3勺，加入牛奶就可以，既美味又方便~
相信很多人都是聽說過燕窩的，這是一種營養(yǎng)價(jià)值比較高的食物，也是很多人用來改善自己的體質(zhì)的一種食物。燕窩的吃法有很多種，但是最營養(yǎng)、最美味的吃法還是燉燕窩。而燉燕窩也是需要掌握一定的技巧的，這樣燉出來的燕窩才會(huì)更健康。下面，就為大家介紹燉燕窩方法以及技巧。
一、燉燕窩的做法
1.取一袋3克的燕窩，備好一個(gè)小碗
2.把燕窩放進(jìn)碗中，用純凈水，讓水完全浸沒燕窩
3.泡4-5個(gè)小時(shí)，燕窩完全發(fā)開，用小鑷子將燕窩上的
4.把泡燕窩的水倒掉，清理好的燕窩用手撕或用剪子剪細(xì)毛清掉，這可是個(gè)細(xì)致活，好在細(xì)毛不是很多成細(xì)絲，泡好的燕窩手感還是很不錯(cuò)的，細(xì)滑有彈性
5.碗里重新加清水，沒過燕窩一指的量
6.一般燉都用電燉鍋，主婦加沒有，就用燉盅放到鍋內(nèi)，隔水，用電磁爐的燉煮檔直接燉的，這個(gè)中間要注意加幾次水，燉制時(shí)間60分鐘
7.燉好出鍋之前，加了幾粒枸杞籽。
二、燕窩的功效與作用
1、對(duì)女性
燕窩具有超強(qiáng)額抗氧化功效，能有效防止肌膚細(xì)胞因氧化而產(chǎn)生的銹斑、老化等各種皮膚問題，加速基底層色素細(xì)胞的代謝，融解已經(jīng)形成的黑色素，從而達(dá)到美白肌膚，淡化色斑。
女性常食燕窩能保養(yǎng)肌膚，使肌膚滋潤、光滑、富有彈性并可調(diào)節(jié)內(nèi)分泌循環(huán)，燕窩對(duì)于女性的護(hù)膚養(yǎng)顏，令皮膚滑潤潔白，減少臉部皺紋，清除暗瘡，補(bǔ)血活血，去瘀生新，對(duì)婦女經(jīng)期不適、經(jīng)痛、月經(jīng)過多有良好療效。
2、對(duì)孕婦
孕婦在懷孕初期由于嘔吐等原因一半進(jìn)食很少，相對(duì)來說營養(yǎng)物質(zhì)的攝入吸收就會(huì)受到很大的影響。而燕窩每天只需食用2-3調(diào)羹，其所能補(bǔ)充的營養(yǎng)就能大于等于孕婦平常1日三餐所攝入的營養(yǎng);
懷孕的頭三個(gè)月是胎兒神經(jīng)系統(tǒng)和器官生長發(fā)育最重要的階段，而燕窩中含有一種人體必需的重要生物活性成分“神經(jīng)氨酸”，即“燕窩酸”，能起到安胎保胎的作用;
3、對(duì)男性
男性食用能潤肺養(yǎng)胃、益氣、補(bǔ)脾健腰，改善體質(zhì)，緩解壓力、消除疲勞。另外燕窩一個(gè)很好的效用就是清肺潤肺，對(duì)呼吸系統(tǒng)非常好?，F(xiàn)代男性工作生活壓力大，經(jīng)常要應(yīng)酬抽煙喝酒，燕窩就是不可多得的“洗肺”佳品。
4、對(duì)中老年人
中老年人正處于體質(zhì)下降的階段，燕窩中的活性糖蛋白可直接刺激免疫系統(tǒng)的細(xì)胞生長，提高人體免疫力，可促進(jìn)新陳代謝，增強(qiáng)機(jī)能功效，有效改善血液循環(huán)降低膽固醇。
5、對(duì)兒童青少年
可促進(jìn)新陳代謝，增強(qiáng)體質(zhì)，強(qiáng)壯身體各方面的機(jī)能，增強(qiáng)免疫力，增加抵抗力，預(yù)防疾病的侵襲，并可促進(jìn)腦部的發(fā)育，增加智力、令反應(yīng)靈敏。
燕窩是一種比較昂貴的補(bǔ)品，尤其對(duì)于女性來說有很好的美容養(yǎng)顏的作用，燕窩里面富含膠原蛋白，在淡化色斑，促進(jìn)皮膚滋潤方面的功效都非常的不錯(cuò)，平時(shí)購買了燕窩以后可以隔水蒸，這樣的吃法簡單，同時(shí)又保留了燕窩當(dāng)中的一些營養(yǎng)功效。
方法/步驟
1、一般自吃保養(yǎng)每周2-3次，一盒30克正好是一個(gè)月的使用量，每次用3克干貨就可以了
2、把燕盞放入碗中，加入純凈水或冷開水，水要完全沒過燕窩
3、浸泡4~5個(gè)小時(shí)，體積膨脹數(shù)倍，可以看到泡發(fā)的很好了
4、放入過濾網(wǎng)內(nèi)沖洗除去雜質(zhì)，如果發(fā)現(xiàn)有細(xì)小的絨毛可以用鑷子剔除
5、沿著燕窩的文理順岔兒撕成條狀
6、燕窩放入燉盅，加入純凈水或冷開水，水量要高過燕窩一指節(jié)
7、加蓋放入鍋內(nèi)，水位至燉盅一半高
8、隔水小火慢燉1個(gè)半小時(shí)即可
燕窩是女性調(diào)養(yǎng)美容的上品。皮膚70%由膠原蛋白組成，吃燕窩能使皮膚更加富有彈性及韌度。燕窩里含有的表皮生長因子，可以促進(jìn)細(xì)胞分化，達(dá)到美容效果，長期食用燕窩能夠使皮膚白皙細(xì)膩有光澤。明代李時(shí)珍在《本草綱目》中對(duì)燕窩已有較詳細(xì)的敘述：堅(jiān)潔而白，食之可補(bǔ)虛損，已勞痢。
燕窩的燉煮，需要注意合理的搭配，這樣的保健價(jià)值更高，比如燕窩和木瓜，或者是煲一煲濃郁的肉汁湯，再放入燕窩同煮，不僅味道鮮美，而且保健價(jià)值也是很高的。
1木瓜燉燕窩
原只木瓜橫切一半后，去囊，與燕窩以及浸泡燕窩之水一起隔水清燉，讓木瓜的味道滲入燕窩里面，吃的時(shí)候配上冰糖水。
2干撈血燕
首先預(yù)先煲一煲濃郁的肉汁湯，再放入燕窩同煮，文火拌均勻，等到肉汁將要燒干的時(shí)候撈起，即食。肉汁湯最好是翅湯，或者老母雞、排骨等肉類熬制的湯汁。
3紅燒官燕
同樣需要一煲濃郁的翅鮑汁，最好煲至呈膠狀（可用高壓鍋來加快速度），拌入燕窩即可食用，口感相對(duì)油膩。
4果汁撈燕窩
只要預(yù)先用榨汁機(jī)榨好你所喜歡的蔬菜汁、果汁，或者用奶制品作為調(diào)味，拌著燉好的燕窩食用即可。這是最簡單的吃法，也是夏日吃燕窩的最佳方法之一。
5 果汁巧配燕窩
正如上文吃法中提及到的，以蔬果汁、奶汁調(diào)味的吃法是夏日吃燕窩的“重頭戲”。蔬果汁隨手可弄，不過仍然是有所吃，有所不吃。
黑枸杞不合適和燉同時(shí)燉煮燕窩，但可以在燕窩燉好后再放入燕窩中燜泡約5分鐘即可食用。
第一次接觸和了解黑枸杞是在今年春天在三峽游輪上的一個(gè)展會(huì)，我展示燕窩，對(duì)面展示的就是黑枸杞。所以讓我這個(gè)與燕窩一起生長在熱帶國家的人對(duì)它--黑枸杞有了較深入的了解。
黑枸杞燉燕窩的制作方法：
材料：燕窩一盞約5克(泡發(fā)后約50克左右)，黑枸杞1克，冰糖適量。
燉法：將發(fā)泡好的燕窩與冰糖一起燉煮外鍋水沸騰起計(jì)時(shí)25分鐘關(guān)火后加入黑枸杞燜泡5分鐘即可。
備注：黑枸杞泡水喝用冷水或溫水為宜，水溫過高會(huì)破壞黑枸杞中的花青素，建議50度到80度以下的水溫沖泡，浸泡5分鐘左右即可飲用，黑枸杞也可以一起吃掉。黑枸杞一次食用量5g為宜，1g約15粒左右;黑枸杞易受潮，因此要放在干燥陰涼的地方，或者用真空袋包裝后放入冰柜中冷藏。
燕窩的營養(yǎng)保健功效非常的好，屬于一種名貴的滋補(bǔ)品，孕婦在生活當(dāng)中如果吃一點(diǎn)燕窩，有很好的提高免疫力的作用，對(duì)于胎兒的發(fā)育也是比較好的，給孕婦吃的燕窩的做法也是比較多的，平時(shí)可以做成木瓜燉燕窩，或者是鮮奶燉燕窩等等，都具有比較不錯(cuò)的滋補(bǔ)的功效。
一、冰花甜官燕
材料：干燕條40克，冰糖300克，清水1400ml;
做法：
1、依上法將燕窩浸發(fā)好，瀝干水后用碗盛載。
2、將燕窩隔水干蒸15分鐘。
3、將1400ml清水煮沸，下冰糖煮溶。其間要撈除泡沫。再加入燕窩。
4、待燕窩糖水翻滾，即可起出熱食，或冷藏后冷食亦佳。
二、木瓜燉燕窩
材料：水發(fā)官燕50克，木瓜1只，冰糖25克，銀耳50克，清水250cc ;
做法：
1、木瓜洗凈、用槽口刀橫開，挖去里面的瓤和籽粒待用。
2、銀耳、冰糖、加水入鍋，開火煮熬至濃稠，打去渣留汁。
3、將發(fā)好的燕窩加入熬好的銀耳湯中，拌勻再灌入木瓜內(nèi)，上籠蒸15分鐘，取出裝盤即可。
三、燕窩鮮奶燉竹絲雞湯
材料：已濕發(fā)燕窩150克，光身竹絲雞1只，清雞湯750ml，鮮牛奶500ml，姜3片
做法：
1、燕窩放在溫水中浸泡，備用。
2、雞以鹽略擦外皮四週，去內(nèi)臟，洗凈，瀝干水。
3、雞、姜片、清雞湯，同放入瓦燉盅內(nèi)。加蓋，蒸燉約2 1/2小時(shí)后，加入鮮奶、燕窩，再燉20分鐘，原盅取出。
4、加鹽調(diào)味，燕窩、雞肉、鮮奶一同進(jìn)食。
四、慈禧養(yǎng)顏鮮奶酪
材料：干貝8錢(浸軟拆絲、、發(fā)好花膠60克(切絲、、發(fā)好碎燕30克、帶子8錢切條、鮮奶1碗、蛋白4只、上湯1碗。
做法：
1、先把鮮奶、蛋白及上湯攪勻，隔水蒸大約7-8分鐘;成鮮奶酪，備用;
2、燒沸一鑊水，將帶子略汆燙;
3、燒熱鑊，下油2湯匙，再加入帶子條、花膠絲、干貝炒熱，最后加入碎燕及生粉水勾芡;
4、最后拿出蒸好的鮮奶酪，把芡汁料淋上面即可享用。
對(duì)于愛美的女性來說，護(hù)膚品是必不可少的一道護(hù)膚工序。但是使用護(hù)膚品也存在著很多副作用，有些護(hù)膚品的材質(zhì)并不太適合敏感肌膚的人群使用。因此更多的女性愿意選擇使用一些具有美容養(yǎng)顏功效的食材進(jìn)行保養(yǎng)皮膚，而桃膠和燕窩都是我們熟知的兩種高滋補(bǔ)性的食材。那么食用桃膠燉燕窩到底能起到什么功效呢？
1、預(yù)防細(xì)紋
肌膚長期干燥缺水會(huì)大大加速細(xì)紋誕生,眼部皮膚最容易出現(xiàn)問題，燕窩富含的膠原蛋白具有增加皮膚貯水的功能，滋潤皮膚，保持皮膚組織細(xì)胞內(nèi)外水分的平衡。
2、滋陰養(yǎng)顏
女人是以陰血為主，日常保養(yǎng)要多注意養(yǎng)陰。在這方面，燕窩的確是一個(gè)不錯(cuò)的小能手，不管怎樣燕窩中的表皮生長因子都會(huì)為容顏豎起“防護(hù)墻”。
3、提高免疫力
燕窩能夠提高免疫力，是因?yàn)槠渲泻心軌虼碳ち馨图?xì)胞發(fā)生有絲分裂的物質(zhì)。燕窩中的唾液酸成分更可以幫助提高人體免疫機(jī)能，修復(fù)受損細(xì)胞。
4、修復(fù)傷口、治療便秘
桃膠含有大量的維生素，纖維素和樹脂。這些物質(zhì)可以很好的補(bǔ)充人體的膠原蛋白。特別是身體受到了刀傷，可以選取一點(diǎn)點(diǎn)桃膠。然后放到鍋中加熱。加熱之后等到溫?zé)岬臅r(shí)候再將桃膠放到傷口上面。每次放一勺子就可以。這樣可以很好的止血，也可以很好的修復(fù)傷口。它還可以治療人體的便秘，可以使大便通暢，大便的形狀正常。
5、治療胃痛
《綱目》記載，桃膠具有和血益氣，止痛的功效。治療胃痛、胃炎可取比黃豆粒大一點(diǎn)的桃膠清水洗凈，咀嚼碎碎的，溫開水送服，早晚各一次，堅(jiān)持服用三十天。
燕窩燉冰糖相信沒有人不認(rèn)識(shí)吧，燕窩燉冰糖是非常出名的滋補(bǔ)甜點(diǎn)，我們?nèi)粘？梢圆捎醚喔C燉冰糖來起到很好的美容和養(yǎng)顏的功效，常吃燕窩燉冰糖能夠令我們的皮膚美白并且有嫩膚的功效，燕窩燉冰糖還能讓我們的免疫功能提高，所以燕窩燉冰糖是非常好的滋補(bǔ)品。
燕窩燉冰糖做法非常簡單，其實(shí)像燕窩這么滋補(bǔ)的東西亂搭配還不如清燉，所以我們只需要用冰糖把燕窩的味道和營養(yǎng)完全燉出來就好。
燕窩的功效
中醫(yī)認(rèn)為燕窩："養(yǎng)陰潤燥、益氣補(bǔ)中、治虛損、咳痰喘、咯血、久痢，適宜于體質(zhì)虛弱，營養(yǎng)不良，久痢久瘧，痰多咳嗽，老年慢性支氣管炎、支氣管擴(kuò)張、肺氣腫、肺結(jié)核、咯血吐血和胃痛病人食用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，燕窩可促進(jìn)免疫功能，有延緩人體衰老，延年益壽的功效。
總的來說，燕窩具有保建和醫(yī)療的功效：
滋陰潤肺補(bǔ)而不燥；養(yǎng)顏美容使皮膚光滑、有彈性和光澤；益氣補(bǔ)中促進(jìn)血液循環(huán)，增進(jìn)胃的消化和腸道吸收力。
治療肺陰虛、咳嗽、盜汗、咯血等癥；治療胃氣虛、胃陰虛所致的反胃、干嘔等癥；治療氣虛、多汗、尿多等癥。燕窩作為天然滋補(bǔ)食品，男女老少都可食用。
從性味看，燕窩性平味甘
從歸經(jīng)看，燕窩歸肺、胃、腎三經(jīng)
從功效看，燕窩有養(yǎng)陰、潤躁、益氣、補(bǔ)中、養(yǎng)顏等五大功效。
燕窩能促進(jìn)細(xì)胞分裂（不會(huì)分裂癌細(xì)胞），刺激淋巴腺細(xì)胞，促進(jìn)腎臟發(fā)育，有免疫抗菌作用，維護(hù)青春活力。燕窩無論產(chǎn)地、無論級(jí)數(shù)都有同等功效。燕窩最好用脫皮的老雞燉食是最佳配搭。燕窩還有“家燕”和“屋燕”，是聚居于古老大屋中筑巢而成的。燕窩在元朝才入藥，燕窩能透過皮膚保持青春，燕窩含豐富蛋白質(zhì)、碳水化合物、灰份、磷、鈣、鐵、鉀等營養(yǎng)成份，是愛好滋補(bǔ)的人士所喜愛的清潤極品。
材料
血色燕窩15克，枸杞子6克，薏米10克，冰糖適量。
做法
燕窩挑揀去雜質(zhì)，用清水稍加浸泡再挑洗干凈，備用。枸杞子、薏米用清水冼凈。然后將上述三物同放進(jìn)燉盅內(nèi)，加適量清水及冰糖（甜度隨人所好），蓋好盅蓋，隔水用中火燉兩小時(shí)，待溫飲用。
上文我們介紹了什么是燕窩以及我們采用了燕窩做出來的一道最為經(jīng)典的滋補(bǔ)養(yǎng)生甜點(diǎn)燕窩燉冰糖，燕窩燉冰糖的做法簡單但是卻有著非常好的食療功效，我們在日常保健養(yǎng)生中可以多選擇這道燕窩燉冰糖，上文也給出了燕窩燉冰糖的具體做法。
燕窩，很多人都聽說過，也有很多人都吃過，它是一種養(yǎng)生保健的好食品，尤其對(duì)于女人來說。但是，由于燕窩的營養(yǎng)價(jià)值比較好，所以它的價(jià)格也比較昂貴，很多人都不是太能支付得起。有些懂得生活，懂得愛自己的女人，隔三差五就會(huì)做燕窩來犒勞自己。
燕窩的滋補(bǔ)效果特別的好，因此，很多人都喜歡這種保健品。而且，燕窩的做法也有很多種，每一種都是一種別致的精彩。今天，我們就來學(xué)習(xí)一下椰汁燉燕窩的做法吧!
原 料
燕窩(1兩)、鮮椰汁(1杯)。
龍眼肉(半兩)、鮮奶(半杯)、滾水(1、5杯)。
操 作
1、燕窩用清水浸四小時(shí)，除去雀毛洗凈，隔去水份;
2、龍眼肉洗凈，滴干水份;
3、將燕窩、龍眼肉放入燉盅內(nèi)，注入滾水，加蓋隔水燉2.5小;
4、放入鮮奶及鮮椰汁，加蓋燉約十五分鐘即可原盅上桌食用。
中醫(yī)認(rèn)為燕窩："養(yǎng)陰潤燥、益氣補(bǔ)中、治虛損、咳痰喘、咯血、久痢，適宜于體質(zhì)虛弱，營養(yǎng)不良，久痢久瘧，痰多咳嗽，老年慢性支氣管炎、支氣管擴(kuò)張、肺氣腫、肺結(jié)核、咯血吐血和胃痛病人食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，燕窩可促進(jìn)免疫功能，有延緩人體衰老，延年益壽的功效。
總的來說，燕窩具有保建和醫(yī)療的功效：
滋陰潤肺補(bǔ)而不燥;養(yǎng)顏美容使皮膚光滑、有彈性和光澤;益氣補(bǔ)中促進(jìn)血液循環(huán)，增進(jìn)胃的消化和腸道吸收力。
治療肺陰虛、咳嗽、盜汗、咯血等癥;治療胃氣虛、胃陰虛所致的反胃、干嘔等癥;治療氣虛、多汗、尿多等癥。燕窩作為天然滋補(bǔ)食品，男女老少都可食用。
以上就是椰汁燕窩的做法，是不是很簡單呢!做這道補(bǔ)品的時(shí)候，一定要記住觀察火候，不要煮的時(shí)間過程，以免造成燕窩被煮焦，從而影響燕窩的功效和作用。另外，其中的一些輔料，你也可以酌情添加或減少。
如何燉燕窩才正確呢，我們先來認(rèn)識(shí)一下什么才是燕窩，從字面上我們不難理解燕窩就是燕子住的窩，但是這個(gè)窩可不是隨便的窩而且是特殊的燕子金絲燕做成的窩。燕窩一直被認(rèn)為是最滋補(bǔ)的東到西，因?yàn)檠喔C里面含有非常高的蛋白質(zhì)并且含有多種人體需要的微量元素。
燕窩的功效和作用是非常全面的，燕窩有滋潤的好處，所以常吃燕窩能夠令皮膚美白和緊致，并且有祛皺的功效，燕窩能夠治療胃部的氣虛等疾病。
燕窩的功效
中醫(yī)認(rèn)為燕窩："養(yǎng)陰潤燥、益氣補(bǔ)中、治虛損、咳痰喘、咯血、久痢，適宜于體質(zhì)虛弱，營養(yǎng)不良，久痢久瘧，痰多咳嗽，老年慢性支氣管炎、支氣管擴(kuò)張、肺氣腫、肺結(jié)核、咯血吐血和胃痛病人食用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，燕窩可促進(jìn)免疫功能，有延緩人體衰老，延年益壽的功效。
總的來說，燕窩具有保建和醫(yī)療的功效：
滋陰潤肺補(bǔ)而不燥;養(yǎng)顏美容使皮膚光滑、有彈性和光澤;益氣補(bǔ)中促進(jìn)血液循環(huán)，增進(jìn)胃的消化和腸道吸收力。
治療肺陰虛、咳嗽、盜汗、咯血等癥;治療胃氣虛、胃陰虛所致的反胃、干嘔等癥;治療氣虛、多汗、尿多等癥。燕窩作為天然滋補(bǔ)食品，男女老少都可食用。
從性味看，燕窩性平味甘
從歸經(jīng)看，燕窩歸肺、胃、腎三經(jīng)
從功效看，燕窩有養(yǎng)陰、潤躁、益氣、補(bǔ)中、養(yǎng)顏等五大功效。
燕窩能促進(jìn)細(xì)胞分裂(不會(huì)分裂癌細(xì)胞)，刺激淋巴腺細(xì)胞，促進(jìn)腎臟發(fā)育，有免疫抗菌作用，維護(hù)青春活力。燕窩無論產(chǎn)地、無論級(jí)數(shù)都有同等功效。燕窩最好用脫皮的老雞燉食是最佳配搭。燕窩還有“家燕”和“屋燕”，是聚居于古老大屋中筑巢而成的。燕窩在元朝才入藥，燕窩能透過皮膚保持青春，燕窩含豐富蛋白質(zhì)、碳水化合物、灰份、磷、鈣、鐵、鉀等營養(yǎng)成份，是愛好滋補(bǔ)的人士所喜愛的清潤極品。
材料：干燕窩8克(2人份)，冰糖4克
做法：
1)用量秤稱好燕窩的份量，成人每次食用燕窩的份量最好是3-5克，不要貪多，一般一周吃兩次為宜。
2)將干燕窩用純凈水浸泡4-8個(gè)小時(shí)，放于自然通風(fēng)處，注意觀察燕窩的膨脹程度。
3)待燕窩輕軟膨脹后用小攝子輕輕將浮起的小燕毛夾出。
4)挑完毛之后，用純凈水過濾清洗一至二遍。
5)清洗干凈后，將燕窩按紋理小心撕成細(xì)條，燕頭處盡量用指頭碾細(xì)。
6)將處理好的燕窩倒入燉盅內(nèi)，加入純凈水浸過燕窩，稍高1CM的水量為佳。
7)加蓋，置于蒸鍋內(nèi)，隔水以文火燉2個(gè)小時(shí)，以表面呈現(xiàn)少量泡沫，有點(diǎn)沸騰、粘稠感和蛋清香味為蒸好的標(biāo)準(zhǔn)。
8)燉的時(shí)候，將冰糖化為冰糖水，在出鍋后調(diào)入燕窩中，拌勻即可。
上文我們介紹了什么是燕窩，我們知道燕窩是天然的滋補(bǔ)品，善于利用燕窩能夠帶給我們健康的生活，燕窩能夠令皮膚美白緊致沒皺紋，燕窩能促進(jìn)血液的循環(huán)防止心臟和血管的疾病，上文也介紹了燉燕窩的方法，大家以后就懂得如何正確的吃燕窩了。
燕窩是大家熟知的營養(yǎng)食物，而且非常的珍貴。食用燕窩對(duì)于身體的健康是非常有益的，不過像燕窩這種營養(yǎng)價(jià)值豐富的食物，怎么吃是很多人都不是非常清楚的，因?yàn)椴划?dāng)?shù)氖澄锱腼兎绞饺菀鬃屟喔C的營養(yǎng)價(jià)值流逝。燕窩的制作方式多是冰糖燉燕窩。一起來了解下冰糖燉燕窩的做法。
燕窩從明清年間開始成為我們的桌上的佳肴，本來主要出產(chǎn)在印尼、泰國、馬來西亞以及越南等東南亞國家。
冰糖紅棗燉燕窩歷來是名貴的滋補(bǔ)品，其主要含水溶性蛋白質(zhì)和甘氨酸等氨基酸，能促進(jìn)細(xì)胞組織的生長和再生，使人皮膚光滑、有彈性和光澤，從而減少皺紋。
冰糖燉燕窩的做法
1.燕窩用涼白開或純凈水浸泡6小時(shí)，期間換水1-2次，浸發(fā)后去除清洗雜質(zhì)和細(xì)毛，然后將燕窩撕成細(xì)條，如果是燕角盡量撕開成一片一片的
2.清洗過后的燕窩用漏勺瀝干水份，將燕窩全部放入洗凈的燉盅內(nèi)，加入純凈水或涼白開浸過燕窩2厘米
3.將燉盅放入湯鍋內(nèi)，鍋里的水到燉盅的1/2處，大火燒開轉(zhuǎn)小火隔水燉30分鐘，燕窩表面呈現(xiàn)少量泡沫，有點(diǎn)沸騰、粘稠感和蛋清香味，即為燉好的標(biāo)準(zhǔn)
4.紅棗沖洗凈，放入鍋內(nèi)加入適量清水煮60分鐘，調(diào)入冰糖融化成紅棗冰糖水，取適量紅棗冰糖水與燉好的燕窩混合即可食用?
烹飪技巧
1.用蒸餾水或者礦泉水泡燕窩更好， 盡量清簡，保持原味，不要過于花哨。成人每次食用燕窩的份量最好是3-5克，不要貪多，一般一周吃兩次為宜；
2.紅棗冰糖燕窩是秋季滋陰潤燥的佳品，有補(bǔ)肺養(yǎng)陰、鎮(zhèn)咳止血的功效，年老體弱之人服用此湯有益氣強(qiáng)身之功用；
3.燕窩的營養(yǎng)功效是慢慢滲透并作用于人體的，食用燕窩也是講究用量和周期的，既不可一日暴食，更不可隔三差五，貴在長期堅(jiān)持。經(jīng)常食用燕窩用于保養(yǎng)的人士，精神狀態(tài)極好，讓人難猜其真實(shí)年齡。
如果能很好的掌握冰糖燉燕窩的做法，不但能制作出精美的食物，還能最大程度的獲得燕窩的營養(yǎng)價(jià)值。不過，這里需要提醒的是，燕窩作為營養(yǎng)價(jià)值豐富的食物，對(duì)于身體缺乏營養(yǎng)的人的效果是非常好的，但是如果處于健康的狀態(tài)，最好是適當(dāng)食用冰糖燉燕窩，以免營養(yǎng)過剩。
燕窩是很多人比較喜愛的選擇，對(duì)這樣食物在吃的時(shí)候是可以放心進(jìn)行，它含有的蛋白質(zhì)比較多，同時(shí)它對(duì)人體鈣、磷、鉀的補(bǔ)充也是非常不錯(cuò)，不過在吃燕窩的時(shí)候，需要適量的進(jìn)行，不宜吃的太多，而且燕窩不能常吃，否則會(huì)使得身體有負(fù)擔(dān)，那燕窩燉木瓜做法怎么樣呢?
很多人對(duì)燕窩燉木瓜做法并不是很清楚，這樣的佳肴在制作上也是比較簡單，木瓜對(duì)女性豐胸，身體營養(yǎng)補(bǔ)充都是有著很好的幫助，那燕窩燉木瓜具體該如何進(jìn)行制作呢?
燕窩燉木瓜：
材料：干燕條3g，木瓜20g，牛奶20ml，蜂蜜少量
做法：
1.把干燕條洗凈表面，放干凈碗里，倒入50ml純凈水
2.泡發(fā)4小時(shí)左右，至燕條完全發(fā)大至通透
3.泡發(fā)好的燕窩大約是原重量的6-7倍
4.把泡發(fā)好的燕條放入過濾網(wǎng)內(nèi)沖洗干凈，如有細(xì)小的絨毛用鑷子挑出
5.順燕窩的紋理把燕條撕成細(xì)條放入燉盅，加純凈水，水量高過燕窩一指節(jié)
6.加蓋放入鍋內(nèi)，鍋內(nèi)水位至燉盅一半高，隔水小火慢燉45分鐘即可
7.木瓜去皮去籽，切小塊
8.把木瓜和牛奶放入燉好的燕窩內(nèi)
9.加入冰糖融化或者稍涼后加入蜂蜜拌勻即可食用。
以上就是對(duì)燕窩燉木瓜做法詳細(xì)介紹，在制作它的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過要注意都是，在制作燕窩燉木瓜的時(shí)候，在食材搭配上也是要合理，對(duì)燕窩和木瓜放入，都是不能過多的進(jìn)行，否則會(huì)使得湯口感改善。
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