灌腸怎么蒸
季節(jié)養(yǎng)生蒸菜。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“灌腸怎么蒸”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
其實(shí)我們?cè)谥谱鞴嗄c的時(shí)候，一般都是做出來的生灌腸，所以當(dāng)我們想吃的時(shí)候可以蒸一下，生灌腸的存放時(shí)間是非常長(zhǎng)久的，在我國(guó)南方地區(qū)，如果將灌腸晾在屋檐下，還能夠做成臘腸，觀察里面一般都會(huì)加入一些喬面，胡蘿卜，肉丁等食物，那么灌腸怎么蒸比較好吃呢?
香腸要煮多久能熟?
香腸等熏臘制品中都會(huì)有一定量的亞硝酸鹽，就算每次只攝入少量，時(shí)間長(zhǎng)了，仍然會(huì)增加患胃癌等的風(fēng)險(xiǎn)。
日本一項(xiàng)研究告訴一個(gè)解決麻煩的好辦法：把香腸和火腿洗凈，用水煮一下再炒或煎。這項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，只要把香腸在60℃熱水中煮30秒，就能把其中亞硝酸鹽含量減少1/3。
同時(shí)，將香腸先用水煮，還能盡量降低其中的鹽分和脂肪，使其更符合健康膳食的要求。另外，用水煮后再炒或烤的香腸，口感更嫩，不易變柴。這樣還能縮短后期加工的時(shí)間，是節(jié)省能源的好辦法。
最后要提醒的是，一定要用冷水下鍋煮。這樣才能讓水分緩慢地滲入肉的組織中，讓本來干癟的香腸、火腿變得更加滋潤(rùn)。如果用沸水下鍋煮，肉的表面蛋白質(zhì)會(huì)受熱急劇收縮，影響水分的滲入，同時(shí)亞硝酸鹽也難以充分滲出。
香腸要煮多久能熟?香腸不用泡，溫水洗盡下鍋，開后轉(zhuǎn)小火20-30分鐘。煮好撈起涼10來分鐘，如果是天氣很冷，幾分鐘就可以了。
yS630.Com相關(guān)推薦
對(duì)于灌腸可能很多人知道但是不是很了解，這是一種排毒的程序，對(duì)人體有很大的幫助，不僅具有保健作用，而且還可以有效的治療便秘。其實(shí)。從醫(yī)學(xué)的角度來說，灌腸就是對(duì)直腸進(jìn)行灌洗，是通過肛門進(jìn)行的，已達(dá)到排除體內(nèi)的廢物。有很多的人不想去醫(yī)院，所以想在家自己進(jìn)行灌腸，一起了解一下在家灌腸怎么做呢?
第一步：工具準(zhǔn)備
1塊溫和香皂(mild soap)，1升到2升溫水，1件可以方便懸掛，擠壓的容器(最好是醫(yī)用灌腸袋)，容器口部應(yīng)該連接1根彈性軟管，配以肛管。
第二步：配兌灌腸液體
首先，推薦使用購買好的醫(yī)用灌腸溶劑。當(dāng)然，為了大家方便易行，肥皂溫水雖然效果次之，也是可以使用的。你并不一定一次就配兌滿滿兩升的灌腸用肥皂水，量力而行即可。灌腸之前，將肥皂水灌裝入灌腸容器內(nèi)。
第三步：灌腸體位
當(dāng)然，選擇體位首先應(yīng)該考慮你的個(gè)人喜好。一個(gè)常見的灌腸體位是：靠左側(cè)臥倒，抬起右膝抵胸口。此外，還有一種體位就是仰臥，抬起雙膝與你的頭。這種姿勢(shì)可以使你在液體灌入直腸內(nèi)后，觀察你的腹部膨脹。
第四步：插入灌腸管
潤(rùn)滑油要派上用場(chǎng)咯。首先，潤(rùn)滑軟管口部的肛管，慢慢深入肛門抵達(dá)直腸，動(dòng)作要輕柔。具體插入的深度應(yīng)該保持在10到15厘米(4到6英寸)左右。插入妥當(dāng)后，你可以輕輕擠壓盛著溫肥皂水的容器，也可以懸掛容器，迫使液體流入直腸，水流速度一定要緩慢。
第五步：持水保壓
應(yīng)該將液體在你的腸道內(nèi)保持?jǐn)?shù)分鐘。當(dāng)然，大多數(shù)人無法做到將液體在腸道內(nèi)保持超過5分鐘。當(dāng)灌腸持水時(shí)，你可以時(shí)不時(shí)的感覺到壓力，仿佛馬上就要噴涌而出，但是這種壓力只會(huì)維持?jǐn)?shù)秒，很快就會(huì)消失。
第六步：排水
你可以坐在座便器上，或者臥倒在浴缸里排出液體。當(dāng)然，坐在座便器上排出灌腸液體是比較困難的，但是在盥洗室的浴缸里面排液體似乎又有點(diǎn)太那個(gè)了……
自己在家進(jìn)行灌腸也是可以的，但是要注意的事情是有很多的，要注意藥水不能太熱要注意溫度。要是在進(jìn)行過程中憋不住的話就吧藥液排出來，不能一直憋著，以防止憋出毛病。灌腸大概每月需要進(jìn)行1-2次，所以也不是太麻煩，最好是去醫(yī)院進(jìn)行，以免自己操作失誤造成危害。
青椒炒灌腸這道菜肴是非常下飯，很多比較愛吃的人們都很喜歡這道菜肴，會(huì)勾起來自己的食欲，不過如果只是使用青椒來翻炒灌腸就會(huì)使得味道上面變得十分的單調(diào)，這個(gè)時(shí)候就可以在里面加入一些自己比較愛吃的蔬菜，就可以提升味道，比如說綠豆芽，這種食物就是很適合放在一起翻炒。
將灌腸切成長(zhǎng)條;綠豆芽擇洗干凈;蔥去皮洗凈切成末備用;另備鹵油50克(即鹵肉的湯油)。
將炒鍋內(nèi)倒入鹵油，燒熱，放入蔥末熗鍋，倒入綠豆芽煸炒，加入醬油、精鹽略炒，倒入灌腸條，加蓋略燜，燜熱后再加入少許醋和蒜泥汁，略炒，盛入碗內(nèi)，即可食用。
先將豬血放入30%的鹽水溶液里，用木棍攪拌，不使凝固。繼之，再和四比一的稀水面汁混在一起，分批適量地灌入洗凈的豬腸之中，待其血槳、面汁之混合體在腸內(nèi)凝固后，即可放入水鍋內(nèi)用小火溫煮，并要不斷用針剌腸，使之冒出氣泡，以免腸衣崩破。
一般情況下約一個(gè)半小時(shí)即可煮熟食用，如再進(jìn)行加工更好。其加工方法是：用手托腸，以刀剖為適量薄片，根據(jù)不同季節(jié)和食者愛好，可用蒜汁、香油調(diào)拌，稱之為燒灌腸;或放入底平煎盤，加油煎，看好火色，待塊體由紅變紫黑，腸衣向外津油，用小鐵鏟翻動(dòng)，即可盛入分盤食用，稱之為煎灌腸。用小磨香油煎更好。
灌腸含有大量脂肪、蛋白、小麥淀粉、醣類以及微量鐵、鈣、鉀、鈉等成份，所以大有補(bǔ)血、健脾、壯筋骨等功能。加上好吃不貴，尤為廣大群眾所喜愛。
1、肉腸：用切碎的肉丁、炒熟的面粉、腸油和蔥花、鹽、花椒面、姜面等調(diào)料拌和后，裝入洗凈的腸子，慢火煮熟即是。漢族、土族和農(nóng)業(yè)區(qū)藏族農(nóng)民殺豬時(shí)用豬肉、豬腸制作，稱為“起碼”(藏語音譯，意為肉腸)?；刈濉⑷隼迦罕妱t用羊肉、羊腸制作。
2、血腸：在宰豬殺牛、羊時(shí)，用干凈容器盛接的新鮮干凈血液中加入鹽等調(diào)料，攪勻，灌入洗凈的腸子，煮熟即為可食用。
3、面腸：將豌豆面粉和蔥花、鹽、花椒粉、姜粉等調(diào)料和勻調(diào)成糊狀，灌入洗凈的牛、羊、豬腸子，煮熟即可食用。
4、油腸：新鮮羊油為主料加拌肉丁的灌羊腸。特點(diǎn)是突出肥膩。用剛屠宰的新鮮肥羊肉或羊油加肉丁，調(diào)入鹽、花椒粉、姜粉、蔥末、蒜苗、野蔥末等，用沖洗干凈的羊腸灌裝，投進(jìn)鍋里煮幾滾，即可出鍋享用。具有很濃的草原風(fēng)味和野外風(fēng)味。
5、肝腸：將羊肝切成丁，加適量羊油和調(diào)料，然后灌羊腸，煮熟。
五腸五味，各有千秋，吃后定讓您大飽口福，回味無窮。
相信很多人對(duì)灌腸都比較喜愛吧，而且灌腸其實(shí)含有大量的脂肪蛋白小麥淀粉等，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)具有很好的補(bǔ)血健脾的功效，因此了解它的做法之后，就可以更好的為身體健康服務(wù)。
一、灌腸制作方法
1、先將豬血放入30％的鹽水溶液里，用木棍攪拌，不使凝固。繼之，再和四比一的稀水面汁混在一起，分批適量地灌入洗凈的豬腸之中，待其血槳、面汁之混合體在腸內(nèi)凝固后，即可放入水鍋內(nèi)用小火溫煮，并要不斷用針剌腸，使之冒出氣泡，以免腸衣崩破。
2、一般情況下約一個(gè)半小時(shí)即可煮熟食用，如再進(jìn)行加工更好。其加工方法是：用手托腸，以刀剖為適量薄片，根據(jù)不同季節(jié)和食者愛好，可用蒜汁、香油調(diào)拌，稱之為燒灌腸；或放入底平煎盤，加油煎，看好火色，待塊體由紅變紫黑，腸衣向外津油，用小鐵鏟翻動(dòng)，即可盛入分盤食用，稱之為煎灌腸。用小磨香油煎更好。
3、 灌腸含有大量脂肪、蛋白、小麥淀粉、醣類以及微量鐵、鈣、鉀、鈉等成份，所以大有補(bǔ)血、健脾、壯筋骨等功能。加上好吃不貴，尤為廣大群眾所喜愛。
二、炒灌腸的做法
主料:臘腸350克 輔料:綠豆芽120克 調(diào)料:大蔥10克,大蒜(白皮)6克,鹽6克,醬油10克,醋3克
1、將灌腸切成長(zhǎng)條;綠豆芽擇洗干凈;蔥去皮洗凈切成末備用;另備鹵油50克(即鹵肉的湯油)。
2、將炒鍋內(nèi)倒入鹵油，燒熱，放入蔥末熗鍋，倒入綠豆芽煸炒，加入醬油、精鹽略炒，倒入灌腸條，加蓋略燜，燜熱后再加入少許醋和蒜泥汁，略炒，盛入碗內(nèi)，即可食用。
3、 炒灌腸的制作要訣:蒜泥汁是用蒜瓣搗爛成泥加調(diào)料、鮮湯調(diào)和而成。
灌腸是比較長(zhǎng)常見的一種食物，它主要是指把做好的一些加工的肉類放到腸衣里面，平時(shí)我們可以到正規(guī)的超市來購買灌腸，也可以自己在家中制作，當(dāng)然自己在家中制作，吃起來更健康更衛(wèi)生，更有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，灌腸要想做得好吃，其實(shí)方法是比較簡(jiǎn)單的，下面我們就來了解一下灌腸怎么做好吃。
灌腸怎樣做好吃
材料
主料：瘦豬肉1750克，肥豬肉500克，豬小腸300克，
調(diào)料：醬油20克，白砂糖4克，白酒2克，鹽8克
做法
1.瘦肉和肥肉用開水略浸片刻，取出用干布抹干，切成粒放入盛器中，撒入鹽后拌勻腌透。
2.干豬腸用溫水浸軟留用。
3.將老抽，砂糖，酒等加入已腌透的肉粒中，拌勻后腌約15分鐘使用。如喜歡吃生抽味道，老抽可改用生抽，或兩種都采用變可。
4.豬腸取出傾去浸用的溫水，仍放回盛器中，以草繩或細(xì)繩扎住一端，另一端套入漏斗縛緊，然后將豬肉塞進(jìn)漏斗通到腸內(nèi)，腸內(nèi)因壓入空氣發(fā)生膨脹，可依照燒桂花腸制作時(shí)的方法處理，用針穿刺腸最下位置，使空氣從孔眼泄出，同時(shí)把肉粒壓下。
5.全部肉粒納入腸內(nèi)，先將漏斗一端的腸口扎緊，然后用細(xì)繩約距離四五寸結(jié)一扎結(jié)，使成一段一段的形頭，并在每隔兩段處用約10寸的較長(zhǎng)細(xì)繩，以便套掛竹竿上晾曬。
做法二
用料
主料：豬肉六斤
輔料：腸衣一節(jié)腌肉料兩袋
1.將切好的肉塊腌用腌肉料腌制半小時(shí)左右，腌肉料是雙匯的麻辣口味的
2.腸衣提前半小時(shí)泡好，
3.把腸衣套在絞肉機(jī)上面， 順便再準(zhǔn)備點(diǎn)繩子(縫衣服的繩子就行 )
4.灌的時(shí)候手一定扶著。
5.灌好后用剩下一節(jié)一節(jié)的捆起來 長(zhǎng)短自己定
6.上鍋蒸20分鐘左右就熟了 出鍋 完成 可以吃了
吃，是世界上最快樂的事情，有的時(shí)候如果自己有什么煩惱的話，只要是東西就會(huì)覺得自己的心情沒有那么差了。小吃中灌腸是大家歡迎的食物之一，灌腸好吃是因?yàn)槔锩嬗泻芏嗟氖巢慕M合起來的，但是是什么組合呢?小吃灌腸又是怎么做的?
灌腸是把淀粉加紅曲灌到豬腸子里面。不過，這種講究質(zhì)量的貨色現(xiàn)已不易吃到了，通常在廟會(huì)、夜市上您所見到、吃到的，只是用淀粉加上紅曲捏成個(gè)棒槌形，切成片后上鐺煎，滋味當(dāng)然不如真正的灌腸，但因?yàn)橛糜图宓锰貏e香，而且價(jià)錢又比較便宜，吃者依然很多。甚至，有吃灌腸吃上癮的人索性就買上幾塊，回家去自煎自吃，獨(dú)享其樂。這也是一種吃法。
灌腸分兩種：一種為大灌腸，用豬肥腸洗凈，以優(yōu)質(zhì)面粉、紅曲水、丁香、豆蔻等10多種原料調(diào)料配制成糊，灌入腸內(nèi)，煮熟后切小片塊，用豬油煎焦，澆上鹽水蒜汁，口味香脆咸辣。另一種叫小灌腸，用淀粉加紅曲水和豆腐渣調(diào)成稠糊，蒸熟后切小片塊，用豬油煎焦，澆鹽水蒜汁食用。灌腸外焦里嫩，用竹簽扎著吃，頗顯特色。
歷史
灌腸在明朝開始流傳?！豆识际澄锇僭仭分刑岬郊骞嗄c說：“豬腸紅粉一時(shí)煎，辣蒜咸鹽說美鮮。已腐油腥同臘味，屠門大嚼亦堪憐。”老北京街頭常有挑擔(dān)小販經(jīng)營(yíng)此食品。有記載：“粉灌豬腸要炸焦，鏟鐺筷碟一肩挑，特殊風(fēng)味兒童買，穿過斜陽巷幾條。
北京最早的“灌腸”鋪是后門橋頭路東的“福興居”，清光緒年間開業(yè)，掌柜的姓普，人稱“灌腸普”。他家以真正的豬肥腸灌上碎肉、淀粉和其它香料，煮得不軟不硬、烙得不老不皮，外焦里嫩，澆上鹽水、蒜汁兒，吃起來別有風(fēng)味。
不管是誰，只要是吃過灌腸的都會(huì)知道灌腸的好吃，但是會(huì)做灌腸的人就不是那么多了，如果想要遲到正宗的灌腸的話，是需要花費(fèi)一定的時(shí)間尋找的。希望經(jīng)過努力之后，我們都可以吃到好吃的灌腸。
綠豆，可以說是夏天最能解暑的一種食物的。但是大家在烹飪綠豆的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)遇到一些問題：綠豆是非常難煮熟的。面對(duì)這個(gè)問題，有些朋友會(huì)用蒸的方法進(jìn)行烹飪。那么，蒸綠豆怎么蒸才正確呢?其實(shí)只要把綠豆浸泡一段時(shí)間之后，放到蒸籠里面蒸制就可以了，非常的簡(jiǎn)單。
我們都知道，綠豆的表面皮層是非常堅(jiān)硬的，我們平時(shí)煮綠豆的時(shí)候要等好長(zhǎng)一段時(shí)間把綠豆的堅(jiān)硬表皮給煮軟了再把綠豆的內(nèi)部煮熟，所以說如果只是用平時(shí)煮綠豆的方法，我們只有苦等，沒有別的辦法。
綠豆的表面皮層是非常堅(jiān)硬的
想要快速煮熟綠豆，我們還是要先從綠豆的表皮下手，先把這一層堅(jiān)硬的外皮給處理好了，再煮綠豆自然就是一件簡(jiǎn)單又快速的事情。
首先我們?cè)谇逑淳G豆的時(shí)候，先將水過濾掉一部分，留下剛剛沒過綠豆表面的水就可以了。
然后再將綠豆放進(jìn)冰箱的冷凍層里冷凍，一直到綠豆和水完全結(jié)冰之后，就可以燒水了。
等水開了以后，直接從冰箱里把結(jié)冰的綠豆拿出來下到鍋里面，只需要兩分鐘，綠豆就可以馬上煮熟了。
喝綠豆湯的好處有哪些
1.抗輻射
隨著天氣越來越燥熱，人們?cè)诠ぷ鞯臅r(shí)候經(jīng)常會(huì)感覺皮膚干燥和眼睛干澀，這個(gè)時(shí)候每天喝幾大碗綠豆湯對(duì)我們的身體是再好不過的了，綠豆湯可以直接作用于抗輻射，對(duì)于人體的種種不適有很好的預(yù)防作用。
2.解毒
綠豆味甘、性涼，有清熱解毒的功能，經(jīng)常喝綠豆湯，可以有效的幫助身體排泄體內(nèi)的毒素，促進(jìn)機(jī)體的正常代謝，讓身體更加強(qiáng)壯。
喝綠豆湯的禁忌
1.寒涼體質(zhì)人不宜喝
寒涼體質(zhì)的人是不能喝綠豆湯的，因?yàn)闀?huì)加重身體的不適癥狀，甚至還會(huì)引發(fā)腹瀉、氣血停滯、關(guān)節(jié)肌肉酸痛、胃寒等癥狀。
寒涼體質(zhì)的人是不能喝綠豆湯的
2.體質(zhì)虛弱人不宜喝
綠豆當(dāng)中的蛋白質(zhì)含量比雞肉都多，蛋白質(zhì)需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽、氨基酸才會(huì)被我們的身體吸收，但體質(zhì)虛弱的人腸胃消化功能是非常差的，很容易因?yàn)橄涣紝?dǎo)致腹瀉。
3.不宜過量飲用
一般人過量飲用綠豆湯，會(huì)出現(xiàn)胃寒腹瀉等腸胃方面的疾病，如果女性過量飲用綠豆湯，那么很容易出現(xiàn)白帶、腹脹、痛經(jīng)等婦科疾病。
所以說，綠豆湯有好的一面，但是同時(shí)也有飲用禁忌，我們?cè)诤染G豆湯之前一定要完全了解自己的身體狀況，判斷自己到底是否適合喝綠豆湯，然后用小編教給大家的“兩分鐘”快速煮熟的方法，就可以在短時(shí)間內(nèi)喝到好喝的綠豆湯了。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《灌腸怎么蒸》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“季節(jié)養(yǎng)生蒸菜”專題。
