大蒜炒木耳能吃嗎
春季養(yǎng)生能吃人參嗎。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標(biāo)，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的大蒜炒木耳能吃嗎，僅供您在養(yǎng)生參考。
很多人對黑木耳都比較熟悉，這種食材不管是炒菜還是涼拌都非常的好吃，它是一種菌類，生長于各種木頭上，現(xiàn)在也有很多商家會自己培養(yǎng)，因為長得像耳朵，所以被稱為木耳。最為常吃的做法就是涼拌，當(dāng)然炒木耳也非常的可口，像大蒜炒木耳就非常的受歡迎，是很多家庭的常備菜。
炒木耳的家常做法
(一)辣炒黃瓜木耳1.將黃瓜去皮，切成塊狀備好。2.木耳泡發(fā)，蔥姜蒜切好。3.鍋中加油，燒熱后放入花椒，蒜末，姜入味。4.倒入黃瓜塊、木耳翻炒。5.加如少許白糖，味精翻炒均勻，出鍋即可。好了
(一)辣炒黃瓜木耳
1.將黃瓜去皮，切成塊狀備好。
2.木耳泡發(fā)，蔥姜蒜切好。
3.鍋中加油，燒熱后放入花椒，蒜末，姜入味。
4.倒入黃瓜塊、木耳翻炒。
5.加如少許白糖，味精翻炒均勻，出鍋即可。
好了，這道菜的做法比較簡單，我們只要按照上邊的工序做就可以了，大家學(xué)會了嗎?
(二)木耳炒雞蛋
1.將木耳泡好，然后去蒂。
2.青紅椒洗凈去蒂，切成菱形。
3.蔥姜蒜切片。
4.將雞蛋打好放入碗中備用。www.cndadi.net
5.鍋中添水，加熱，放入木耳煮熟撈出備用。
6.鍋內(nèi)下油，燒至七成熱，將雞蛋放入鍋中炒熟撈出備用。
7.鍋內(nèi)倒入色拉油，油熱后，下蔥姜蒜爆香。
8.下切好的青紅椒片，轉(zhuǎn)中火翻炒。
9.然后下料酒10克，放入焯好的木耳500克，大火翻炒。
這道菜的工序性對來說比較復(fù)雜一點，但是葷素搭配，營養(yǎng)豐富，我們平常在家里就介意嘗試著做一下，是一道家常好菜。
(三)雙筍炒木耳
1.將竹筍去皮以后，切成片狀。
2.將木耳用溫水泡發(fā)，泡發(fā)以后去蒂，切成小朵狀。
3.鍋中放入清水，然后將竹筍煮3分鐘撈出去澀。
4.鍋中熱油放入萵筍、木耳翻炒2分鐘，加少許清水蓋蓋煮至8分熟。
5.加入竹筍翻炒3分鐘。
6.加入調(diào)味品翻炒。
7.最后放入味精，均勻翻炒出鍋。
竹筍和木耳的搭配是不是讓人眼前一亮呢?只要我們準(zhǔn)備好了食材就可以做了，是不是很心動呢?
介紹了幾種炒木耳的家常做法，很多朋友一定還有許多關(guān)于炒木耳的做法和經(jīng)驗，還不會的朋友們就趕緊學(xué)起來吧，一定不會讓你失望的哦。
ys630.coM延伸閱讀
木耳和大蒜都是我們生活中很容易購買到的食材，許多朋友對于這兩者也是比較鐘愛的。大蒜和木耳也是可以搭配很美味的菜品，那就是蒜炒木耳了，這樣的才是簡單，并且含有的營養(yǎng)也是非常豐富的。木耳中含有豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素等多種營養(yǎng)物質(zhì)，對人體是有很好的補充營養(yǎng)的效果。
原料
主料
木耳
輔料
蒜、油、鹽、生抽、雞精
做法
1.木耳泡發(fā)洗凈去蒂，撕成小朵，瀝干水分備用。
2.大蒜剝皮，洗凈，去蒂，瀝干水分備用。
3.鍋熱放油，5成熱，放入大蒜爆香，加入木耳翻炒;
4.翻炒至聽到木耳發(fā)出聲響即熟，加鹽、幾滴生抽、雞精調(diào)味，翻炒均勻出鍋即可。
小貼士
1、不能用熱水泡發(fā)干木耳。因為干木耳質(zhì)地干硬，要想恢復(fù)到原有的鮮嫩狀態(tài)，需要一定的時間。若用熱水急發(fā)，時間短，吸水不足，水溫高還會使原料的細胞破裂，無法吸收水分。而且還發(fā)粘不易保存。用涼水泡發(fā)，時間長些，但口感爽口，脆，易保存。
2、泡發(fā)時最好浸泡淘米水中，這樣泡發(fā)的木耳更顯得肥大、松軟，而且味道也鮮美。
3、如果木耳較臟，可在泡發(fā)前先用食醋少許，再加少量食鹽，用手搓洗干凈后再泡發(fā)木耳。
每家每戶的廚房中都應(yīng)該存在大蒜，大蒜作為一種不可多得的調(diào)味品，在生活中的用途也是五花八門。因為大蒜自身具有強烈的刺激性，在去腥提味方面可以發(fā)揮出明顯作用。將大蒜涂抹蚊子叮咬的包，也可以有效緩解瘙癢癥狀。同時當(dāng)大蒜完全成熟發(fā)芽之后，所形成的蒜苗蒜苔又是不錯的蔬菜，而大蒜根可不可以食用呢?
大蒜的根能吃嗎
首先可以肯定的是大蒜根可以吃,我的經(jīng)驗是看你的蒜苗須根長到什么程度 ,如果很長并有旁須,那就不要吃了,不是不能吃,吃起來象吃繩子一樣,也有蒜的味道,但很柴.嫩的時候好吃,比吃蒜感覺要好,為了吃得很脆最好是涼拌,用糖醋拌一下味道美極了.我的菜譜中專有這個菜叫《糖醋銀絲》.如果你掌握不了是不是須長老了,你就在沒割第次蒜苗時把它取下來就可以.放心它不會影響下一次蒜苗的生長,須子還會再長. 可以吃的.
大蒜根的功效作用
可以醫(yī)痘痘 蔥根作用:具有解熱、瀉火、止血和鎮(zhèn)咳之功效,適用于傷風(fēng)感冒、皮膚生瘡、痰多咳嗽癥.
大蒜 (Garlic)又叫蒜頭、大蒜頭、胡蒜、葫、獨蒜、獨頭蒜,是蒜類植物的統(tǒng)稱.半年生草本植物,百合科蔥屬,以鱗莖入藥.春、夏采收,扎把,懸掛通風(fēng)處,陰干備用.農(nóng)諺說"種蒜不出九(月),出九長獨頭",6月葉枯時采挖,除去泥沙,通風(fēng)晾干或烘烤至外皮干燥.
大蒜呈扁球形或短圓錐形,外面有灰白色或淡棕色膜質(zhì)鱗皮,剝?nèi)[葉,內(nèi)有6~10個蒜瓣,輪生于花莖的周圍,莖基部盤狀,生有多數(shù)須根.每一蒜瓣外包薄膜,剝?nèi)ケ∧?即見白色、肥厚多汁的鱗片.有濃烈的蒜辣氣,味辛辣.有刺激性氣味,可食用或供調(diào)味,亦可入藥.地下鱗莖分瓣,按皮色不同分為紫皮種和白皮種.大蒜是秦漢時從西域傳入中國,經(jīng)人工栽培繁育,具有抗癌功效,深受大眾喜食.
禁忌事項介紹
1、腹瀉時忌食蒜.
這是因為病人腹瀉時,由于受涼或食用有致疾菌的不潔食物后,引起腸內(nèi)局部粘膜組織炎性浸潤腸壁血管的通透性變異,腸腺體分泌亢進,釀成蛋白質(zhì)、水鹽代謝紊亂,使大量體液滲入腸腔,同時細菌及毒素刺激腸壁,使腸蠕動加快而產(chǎn)生腹瀉.這時,整個腸腔均處于"過飽和"的緊張應(yīng)激狀態(tài)中,再進食大蒜這一辛辣物,便會更加激惹腸壁,促成血管進一步充血、水腫,使更多的組織液涌入腸內(nèi),加重腹瀉.
2、忌空腹食蒜,以防引起急性胃炎.
3、忌過量食蒜.
每日成人以吃生蒜二、三瓣,熟蒜四、五瓣即可,小孩減半,多食也無益.
4、忌長期食用大蒜.
大蒜有使腸道變硬的作用,這往往是造成便秘的一個原因,而且能殺死大量的腸內(nèi)常在菌,由此還能引起某些皮膚病.
5、忌外用,以免造成皮膚皸裂.
6、有些人對大蒜有特殊的反應(yīng),因此如食用后有不適感,則應(yīng)忌食.
咳嗽是一種因為很多因素導(dǎo)致的一種現(xiàn)象，有的時候咳嗽對于我們來講是一種好事，但是如果我們長時間咳嗽的話，那么就會帶來不良的印象，治療咳嗽最好的方法不要藥物治療，而且選擇食療的方法治療，正確的食療方法可以讓我們早日擺脫咳嗽的情況，那么咳嗽能吃大蒜嗎?下面請看介紹。
正確的食用大蒜的方法對于我們的咳嗽現(xiàn)象來講是有著一定的幫助的，而且吃大蒜的方法有很多種，我們需要根據(jù)我們的喜愛來進行食用，如果您是咳嗽的朋友的話，那么可以選擇以下的方法來食用。
方法一：大蒜直接咀嚼治咽癢
傳言：“最簡單的就是剝一粒大蒜，含在口中，不時輕咬一下，蒜味一出，慢慢咽下，一粒含一小時，咽癢立減，咳嗽可愈?！?/p>
真相：理論上有效，但實際效果可能很差
這個偏方的理論依據(jù)應(yīng)該是大蒜中的蒜氨酸和蒜酶，這兩者在大蒜被咬碎后會形成“大蒜素”，具有很強的殺菌作用，如果咽喉癢是由于細菌引發(fā)的，那么理論上可以緩解。
但是，咽癢的成因往往很復(fù)雜，多種疾病都可以引發(fā)咽癢，如貧血、消化不良、大便長期秘結(jié)、心臟病、支氣管炎、哮喘、肝臟病變、糖尿病及慢性腎炎等。對于這些基礎(chǔ)疾病導(dǎo)致的咽癢，大蒜顯然是無能為力的。
方法二：蒸大蒜水止咳
傳言：“小孩咳喘時用大蒜2~3瓣，大人用7~8瓣，拍碎，放入碗中，要在碗上加蓋，再放入鍋里去蒸，大火燒開改小火15分鐘，嚴(yán)重時可一日三次，可以不吃大蒜只喝水。第二天再蒸蒜水時就要加冰糖了，小兒放一粒，大人放二粒。”
真相：對兒童而言刺激性過強，不宜采用
用大蒜治療咳嗽、哮喘等疾病的民間偏方很多，對于治療寒性咳喘也確實有一定效果，但是年齡過小的孩子服用還是有一定刺激性，建議慎用，以免刺激呼吸道，反而導(dǎo)致咳嗽癥狀加重。此外，大蒜素遇熱時會降低作用，所以這個方法對火候及劑量要求都比較難把握。
有關(guān)咳嗽可以吃大蒜嗎的問題就講解到這里，雖然以上的食用方法的可信度不是很高，但是我們需要注意的是，大蒜確實是對我們健康起到幫助的食物，而且經(jīng)常食用這種食物還能起到預(yù)防感冒的功效，所以吃大蒜對于我們的身體是有著一定的好處的。
不知道大家有沒有聽說過陰虛這種病癥，陰虛在中醫(yī)看來就是身體里地陰氣過重造成的身體虛弱，而一般的女性都有陰虛的癥狀，因為女性本來就屬于陰，但是如果男性出現(xiàn)陰虛的癥狀就比較嚴(yán)重了。而大蒜不僅是生活中的調(diào)味品，還富有很高的營養(yǎng)價值，那么陰虛的人可以吃大蒜嗎？
一、陰虛能吃大蒜嗎
大蒜性溫、辛，體質(zhì)陰虛火旺的人不適合吃（少量吃問題不大）。男性吃還是比較好的，而且吃大蒜是分時間的，有句俗話說：早吃大蒜如參湯，晚吃大蒜如砒霜。
二、大蒜的不適宜人群
1.脾虛腹瀉者
胃口不好少吃點大蒜有促消化的作用，但如果是非細菌性的腸炎、脾虛腹瀉，因為腸道局部黏膜組織有炎癥，大蒜的大蒜辣素反而加重對腸壁的刺激，使腸蠕動加快，極有可能會導(dǎo)致腸黏膜充血、水腫加重，使病情加重，對人危害非常大，所以腹瀉時不宜多食大蒜。
2.重病身體虛弱者
“陰虛內(nèi)熱”的人不要吃大蒜，在《隨息居飲食譜》中記載，多吃大蒜會耗散人的氣血，所以，身體較差、氣血虛弱的人盡量不要吃蒜。大蒜又屬于辛辣發(fā)物，有比較強烈的刺激性，對于重病及正在服藥的人來說，會給身體帶來極大傷害。
3.肝病患者
很多人認為，大蒜能抗菌抗病毒，便用吃大蒜的方法來預(yù)防肝炎，其實如果真有肝炎疾病的話，最好不要吃蒜。大蒜性熱，能助火氣，《本草綱目》中有明確記載，大蒜“久食傷肝”，對胃、腸還有刺激作用，如果是肝內(nèi)有火熱，食用大蒜會加重肝炎病人的惡心等諸多癥狀，并有可能引起貧血，不利于肝炎的治療。
4.眼病患者
古人有“蒜治百病唯害一目”的感嘆，《本草綱目》記載，大蒜“久食損人目”，大蒜味道辛辣走清竅，通眼睛，大量食用大蒜還對眼睛有刺激作用，容易引起眼瞼炎、眼結(jié)膜炎。如果是眼病患者，肯定不宜吃大蒜。
在人們的日常飲食當(dāng)中很多的食物都是能夠?qū)θ梭w提供營養(yǎng)的，但是有的食物是不能夠長久儲存的，尤其是在夏天天氣比較炎熱的情況之下，食物非常容易發(fā)生變質(zhì)，大部分變質(zhì)后的食物人體一旦食用都會對自身造成一些身體上面的影響。很多人都想知道大蒜變質(zhì)之后是否可以食用。那么，大蒜發(fā)綠能吃嗎?
第一，大蒜發(fā)綠能吃嗎?立夏后，新蒜頭陸續(xù)上市，很多市民喜歡自己腌制一些蒜頭，慢慢享用。有時揭開密封的壇蓋會發(fā)現(xiàn)原先潔白的蒜頭經(jīng)腌制變成了綠色，懷疑有毒，不敢食用。其實，變成綠色的腌大蒜是沒有毒的，可以放心食用。我國北方一些農(nóng)民早有用蒜頭加鹽添醋，腌制臘八蒜的習(xí)慣，腌好的臘八蒜不但蒜香噴鼻，更是青翠碧綠，令人食欲大開，只是很少有人知道腌大蒜變綠的原因。其實，腌大蒜變綠并不是因為腌蒜頭里含有葉綠素，象植物那樣經(jīng)陽光照射會產(chǎn)生綠色，而是因為蒜頭在腌制中產(chǎn)生了無毒的蒜蘭素和蒜黃素，蒜蘭素和蒜黃素混在一起，就使蒜頭變成了綠色。經(jīng)有關(guān)方面測定，蒜蘭素的抗氧化能力很強。所以，食用綠色的腌大蒜不但無毒，還有強身健體的作用。
第二，衛(wèi)監(jiān)專家說，糖醋大蒜頭變成綠色，主要是瓶身暴露在可見光中，使醋和蒜發(fā)生光合作用，產(chǎn)生一種生物化學(xué)的反應(yīng)。據(jù)有關(guān)資料查證，北方民間廣為流傳一種專門做“臘八蒜”的做法，就是使大蒜頭變成碧綠青翠顏色，有避邪祈福的意思,可以放心食用。
大蒜發(fā)綠能吃嗎?大蒜發(fā)芽能吃嗎?我們大家都知道大蒜的好處多多，做為輔食它可以開胃提神，做為食物它還擁有殺菌解毒的神奇功效，在我國的北方很多人都愛吃大蒜，那么冬季大蒜發(fā)芽能吃嗎我們吃的大蒜苗不能算是芽，在室內(nèi)陰涼通風(fēng)處存放的大蒜發(fā)芽后可以吃，但在陽光照射到的地方存放的大蒜，發(fā)芽時大蒜表面會變綠，這樣就產(chǎn)生了生物堿，所以說，發(fā)芽了的大蒜籽，雖然可以吃，但因其營養(yǎng)消耗，食用價值會大打折扣。綜合以上的說法，我想對于大蒜發(fā)芽能吃嗎這個問題每個人都有各自不同的答案了，能吃是肯定的，但是還是提醒大家盡量在大蒜新鮮的時候吃掉它，這樣可以把功效發(fā)揮到最佳。
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