5年前的干木耳還能吃嗎
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木耳是一種非常常見的食材，這種食材不管是炒菜還是涼拌都非常的好吃，最為常吃的做法就是涼拌，當然炒木耳也非常的可口，像大蒜炒木耳、木耳炒海蜇等等。我們見到和購買的木耳都是干貨，都有一定的保質(zhì)期，若是自家暴曬的木耳沒有添加劑，儲存時間就相對久一點，最重要的是木耳是否有霉變。
干木耳可以生吃嗎
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干木耳是經(jīng)暴曬處理的成品，在暴曬過程中會分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又經(jīng)水浸泡，其中含有的剩余卟啉會溶于水，因而水發(fā)的干木而可安全食用。
干木耳不能與以下的食用同食：
1、木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，田螺是寒性的，木耳是比較滑利用，兩者同食不利于消化。
2、對于有痔瘡的患者，更是不宜將木耳與野雞同食，我們知道野雞有一定的毒性，如果二者同食就容易加重痔瘡出血。
3、木耳與野鴨不宜同食，野鴨味甘性涼，二者同食會導(dǎo)致消化不良。
在吃木耳之前，一定要將其洗凈，木耳如何清洗?
1.、先將木耳放到溫水中浸泡，然后再放入鹽，只需要泡半小時木耳就會變軟;
2、還可以在放木耳的溫水中放入兩勺淀粉，然后進行攪拌。這樣可以去除木耳中含的一些細小的雜質(zhì)和殘留的沙粒。確保人體的健康。
黑木耳的功效與作用
黑木耳含較多的微量元素、維生素B1、B2、胡蘿卜素、卵磷脂、腦磷脂、鈣、鐵等,有防止血液凝結(jié)、心腦血管疾病、大便干結(jié)的作用。中醫(yī)認為黑木耳性平味甘,有補氣、益智、生血功效,對貧血、腰腿酸軟、肢體麻木有效。
木耳口感細嫩、味道鮮美,更難得的是營養(yǎng)還格外豐富。它不但能為菜肴大添風采,而且能防治貧血、養(yǎng)血駐顏、祛病延年,還能增強人體免疫力,經(jīng)常食用甚至能防癌抗癌。
如果烹飪的方法不對,黑木耳的營養(yǎng)會大量流失。木耳中最主要的功能成分是木耳多糖。它不但有利于降血脂、降血糖、抗血栓等,還有抗輻射、抗?jié)兊茸饔?。不過,木耳多糖很容易受溫度的影響,烹飪時間稍長就會被破壞。
要保留木耳的全面營養(yǎng),最佳方法就是生拌。吃的時候,直接把木耳用冷水泡發(fā),然后加上調(diào)料涼拌就行了。此外,泡發(fā)木耳最好不要超過2個小時,這樣可以減少營養(yǎng)素溶于水中的損失。泡發(fā)后還要用清水多洗幾次。
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食物都有著它自己的保質(zhì)期，一般來說只要過了保質(zhì)期的食物都不能夠食用，因為過了保質(zhì)期的食物它會滋生有害病菌，人們吃了之后就可能會對身體健康造成危害。橄欖油是一種吃了之后對身體非常有好處的油。不過它也有著保質(zhì)期的存在。那么橄欖油過期五年還能夠吃嗎?
橄欖油過期了還能食用嗎
過期就不能再吃了。橄欖油跟化妝品一樣，封閉的時候可以保質(zhì)幾年，一旦開封就必須在幾個月內(nèi)用完。食用油是很容易變質(zhì)的，因為油脂會自動發(fā)生氧化作用。油脂氧化會產(chǎn)生很多有毒的氧化分解物質(zhì)，形成過氧化物會造成酸敗，產(chǎn)生令人不愉快的氣味。油脂的酸敗不像食物腐敗霉變那樣容易引起人們的注意，當人們聞到不正常的氣味時，油脂的過氧化物含量已經(jīng)大大超過國家標準的數(shù)值了。所以為了健康起見，橄欖油過期了就別用了。
橄欖油過期五年還能吃嗎
不能吃，只要有保質(zhì)期，說明過了保質(zhì)期一定會產(chǎn)生有毒有害的物質(zhì)，而且食用油過期里面產(chǎn)生的是致癌物質(zhì)。
人們要是覺得扔掉可惜，就留下來當潤滑油使，自行車鎖生銹了，打不開;門軸缺油了，嘎吱嘎吱響，都可以點一點兒。 做面膜還是算了，樓上說的護發(fā)的方法倒不妨試試
以后買了什么，要及時吃，別等的不新鮮了或是過期了才吃。人們吃東西是為了獲取食物中對身體有益的東西，如果吃過期的東西，非但無益，反而會在人們體內(nèi)積累有害物質(zhì)，對身體害處多多。
橄欖油保質(zhì)期
1. 盡量使用玻璃瓶、不銹鋼容器密封保存。塑料容器容易使油受到污染;一般的金屬器皿，隨著時間的推移，橄欖油會與金屬發(fā)生反應(yīng)，影響油質(zhì)。
2. 在陰涼、干燥處避光保存，最長可以放置 2 年，要避免強光照射，特別是太陽光線直射，要避免高溫。通常儲藏在冰箱里的康樂氏橄欖油會有一些凝結(jié)物，放置室溫下或者加熱會消失。
3. 如果想將大容量橄欖油盛到其他容器時，盛裝的容器要干燥清潔。
4. 如果不想在短期內(nèi)使用完橄欖油，使用后一定要蓋好瓶蓋，以免氧化。
很多人對黑木耳都比較熟悉，這種食材不管是炒菜還是涼拌都非常的好吃，木耳是一種菌類，它生長于各種木頭上，現(xiàn)在也有很多商家會自己培養(yǎng)，因為長得像耳朵，所以被稱為木耳。它有很高的營養(yǎng)價值，有補氣血、潤肺止血的療效。木耳常吃的做法當屬涼拌，不過需要注意的是涼拌菜最好不要過夜。
涼拌菜本身就是要現(xiàn)做現(xiàn)吃的,做好以后放的時間久了盡量不要再吃,隔夜的涼拌菜更不能吃啦。
黑木耳營養(yǎng)豐富,它本身并沒有毒,但是經(jīng)過水長時間泡發(fā)后,可能會引起變質(zhì),產(chǎn)生生物毒素,或有細菌、真菌等致病微生物滋生(當泡發(fā)時間超過8小時,變質(zhì)所滋生的細菌量將達到原來的數(shù)倍至幾十倍,就有可能生成毒素)。
食品監(jiān)督管理局曾對涼拌菜做過專門的測試,結(jié)果發(fā)現(xiàn),做好的涼拌菜如果放室溫環(huán)境中,超過2小時就會受到微生物的污染而變質(zhì),放在超過26度環(huán)境中的涼拌菜就更不行了。如果是吃剩下的涼拌菜,因為用筷子翻動過,其保質(zhì)期更短。
每年夏季,腸炎、痢疾等感染性腹瀉患者都會明顯增多,這與涼拌菜制作方法不當,或者吃了保存時間過久的涼拌菜有很大關(guān)系。
涼拌木耳的食用注意事項
1、出血性中風患者要慎吃
黑木耳有“食物中的阿司匹林”之美譽。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚,降低血液中膽固醇的含量,對防治冠心病、動脈血管硬化、心腦血管病頗為有益。雖然黑木耳好處多多,但出血性中風患者由于凝血功能較差,要慎食。
2、黑木耳一定要煮熟才能吃
黑木耳中有一種叫嘌呤核苷的物質(zhì),稱為黑木耳多糖。它有很強的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是,黑木耳經(jīng)過高溫烹煮后,才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度,有助于吸收利用,所以黑木耳一定要煮熟,不要泡水發(fā)起后就直接食用。
3、血脂異常的人要注意食用量
血脂異常的人,常吃木耳能起到食療的作用,但只能作為藥物治療外的輔助手段,每周吃2～3次即可。
4、不宜和黑木耳搭的食物千萬不要一起吃
有活轎抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。木耳不宜與田螺同食,從食物藥性來說,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食?；加兄摊徴吣径c野雞不宜同食,野雞有小毒,二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食,野鴨味甘性涼,同時易消化不良。
5、木耳+白蘿卜:引發(fā)皮炎。
6、木耳+青蘿卜:引發(fā)皮炎。
7、木耳+麥冬:引發(fā)胸悶。
8、木耳+海螺:腹脹。
秋天到來了，天氣也一天天的干燥，而在這個時節(jié)里，銀耳卻是很適合的滋補食品，它不但含有豐富的維生素，而且還能美容養(yǎng)顏、潤肺平喘，更重要的是味道也很不錯，價格也實惠，因此多食用對于身體是一個很好的進補，只是很多的時候，銀耳做好了或是泡好也不一定能立馬就吃完，所以放入冰箱成了唯一的選擇，只是白木耳過夜還能吃嗎?
一、銀耳湯能不能隔夜喝?
網(wǎng)上帖子說隔夜的銀耳不能喝，因為銀耳里有較多的硝酸類鹽，煮熟放置一晚后不但會細菌繁殖，硝酸鹽還會變成亞硝酸鹽。但是燉銀耳湯花費的時間很長，一次不可能泡一點燉一小碗吧，隔夜的銀耳是不是真有那么毒呢?
當然不是。硝酸鹽是土壤和肥料中的氮在硝酸鹽生成菌的作用下產(chǎn)生的，植物從土壤中吸收了硝酸鹽，在硝酸鹽還原菌的作用下轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽。但是銀耳并非土壤栽培，并不會吸收到硝酸鹽，另外銀耳本身也不含硝酸鹽還原菌，所以銀耳中硝酸鹽含量可以忽略不計。所以，只要隔夜銀耳保存得當(冰箱密閉冷藏)就不會出現(xiàn)細菌污染和亞硝酸鹽超標，完全可以放心食用，食用時最好再次加熱。
雖然隔夜銀耳正確儲藏可以食用，但還是建議煮好后當天食用完，畢竟放久了營養(yǎng)也會流失。
二、銀耳能保存多久
1、如果是泡發(fā)銀耳時發(fā)多了，不宜將銀耳放到冰箱中去保存，發(fā)過的銀耳易碎，會造成營養(yǎng)成分大量流失，可以將這些銀耳瀝干水放在通風處，第二天使用。在使用這些銀耳之前，最好先用流水多沖洗幾遍，減少硝酸鹽、亞硝酸鹽的含量。
2、如果是煮好的銀耳湯，偶爾一次煮多了，可以用干凈容器裝好，用保鮮袋密封好。放在冰箱中進行冷藏可以保存1-2天，還是可以喝的。
平時在購買銀耳的時候，一定要了解一些挑選的方法，如果干的銀耳發(fā)黃這時候應(yīng)該有所注意，這時候應(yīng)該及時看一下是不是變質(zhì)了，尤其是存放時間比較長的銀耳發(fā)黃，這時候一定不能再吃了。銀耳的質(zhì)量差別是比較大的，一定要學會挑選的方法，正常銀耳的顏色應(yīng)該屬于白色。
干銀耳發(fā)黃還能吃嗎
銀耳發(fā)黃的問題要嚴肅對待,若是變質(zhì)了絕對不能吃。
銀耳的本色應(yīng)該是普通的白色,根部淡黃,味道表現(xiàn)為無味或略帶土腥味。優(yōu)質(zhì)銀耳,耳花大而松散,耳肉肥厚,色澤呈白色或略帶微黃,蒂頭無黑斑雜質(zhì),朵形圓整,大而美觀。
變質(zhì)發(fā)黃的銀耳是受黃桿菌污染所造成,一旦變質(zhì),就萬萬吃不得。因為變質(zhì)銀耳中的致毒物為酵米面黃桿菌,目前尚無有效藥治療,因此必須注意識別。吃了可引起頭暈、肚痛和腹瀉等中毒現(xiàn)象。
銀耳是黃的好還是白的好
銀耳色澤潔白的好。不同質(zhì)量的銀耳感官差異很大:優(yōu)質(zhì)銀耳干燥,色澤潔白,肉厚而朵整,圓形傘蓋,直徑3厘米以上,無蒂頭,無雜質(zhì)。普通銀耳色白而略帶米黃色,整朵,肉略薄,直徑1.3厘米以上,無蒂頭,無雜質(zhì)。較差銀耳色白或帶米黃色,但不干燥,肉薄,有斑點,帶蒂頭,有雜質(zhì),朵形不正,直徑1.3厘米以下。
銀耳的本色應(yīng)該是普通的白色,根部淡黃,味道表現(xiàn)為無味或略帶土腥味;而用二氧化硫熏制的銀耳卻是黃白異常分明,看上去是雪白和特黃的對比,味道表現(xiàn)為刺激性氣味。
如何保存銀耳不發(fā)黃
我們知道每一種東西如果想讓它不變質(zhì),都是有特定的保存方式的。那么干銀耳應(yīng)該怎么保存呢?
干銀耳應(yīng)該放在干燥、陰涼、沒有陽光直射的地方密封保存,比如玻璃罐之類的。這樣可以隔離掉空氣中的水分,不讓水分碰到干銀耳,這樣干銀耳就不會發(fā)黃、發(fā)霉了。
如果是泡好之后的銀耳呢?有些人一次泡太多了,吃不完,怎么保存呢?吃不完的可以瀝干水分,用保鮮膜包好放冰箱保存,但時間不要超過3天。
生活中有很多人都特別喜歡吃掛面，甚至有一些人會在超市促銷的時候買上一大堆掛面放在家里儲存，但是有些時候就會導(dǎo)致掛面過期的情況，我們都知道過期的食品是堅決不能吃的，因為過期的食品質(zhì)量都沒有了保障，所以吃了很可能會導(dǎo)致我們食物中毒，那么掛面過期一年還能吃嗎?
掛面是一種細若發(fā)絲、潔白光韌，并且耐存、耐煮的手工面食，有圓而細的，也有寬而扁的，主要品種有普通掛面、花色掛面、手工掛面等;按輔料的品種分有雞蛋掛面、西紅柿掛面、菠菜掛面、胡蘿卜掛面、海帶掛面、賴氨酸掛面等。目前，掛面已形成主食型、風味型、營養(yǎng)型、保健型等共同發(fā)展的格局。掛面因口感好、食用方便、價格低、易于貯存，一直是人們喜愛的主要面食之一。
掛面過期能吃嗎?
過期和變質(zhì)是有區(qū)別的，食品過了保質(zhì)期是指質(zhì)量已經(jīng)不好了，不適宜食用了，但是不等于就變質(zhì)了，變質(zhì)的食品基本是發(fā)霉了的，已經(jīng)不能吃了。
所以面條過期了，只要時間不是很長，就不會對你的身體產(chǎn)生不良影響，當然還是不要吃比較好。
總之，無論是什么食物，只要是過期最好不要食用，以免影響到身體健康。像掛面，本身價格低，過期后扔掉也不太可惜，不要因為廉價的食品而影響到健康。
過期和變質(zhì)是有區(qū)別的，食品過了保質(zhì)期是指質(zhì)量已經(jīng)不好了，不適宜食用了，但是不等于就變質(zhì)了，變質(zhì)的食品基本是發(fā)霉了的，已經(jīng)不能吃了。所以面條過期了，只要時間不是很長，就不會對你的身體產(chǎn)生不良影響，當然還是不要吃比較好。
據(jù)分析，類似“食用期限”和“售出日期”完全不同的用語，造成了大多數(shù)消費者的誤解和浪費。90%的美國人會過早地丟掉食物;而美國每年有40%的食物由于食品日期，還未過期就被丟了。
總會有一些的奇葩的問題存在，曾經(jīng)見到有人問黃油過期一年是否還能食用，答案是不難，任何食物只要是過期就不要食用，更不要說一年了。任何的食物都有它自己的報紙期限，一般而言商家在生產(chǎn)的時候會將這個時間提前，也就是說它的實際期限會延長，但是這個時間不可能很久，因此一旦食物的保質(zhì)日期過了就不要食用。
黃油過期了還可以吃嗎
不可以的。
過期的黃油會滋生有害細菌，對人體不好，而且過期的黃油會流失營養(yǎng)產(chǎn)生異味，所以不可以食用。
黃油是用牛奶加工出來的，把新鮮牛奶加以攪拌之后上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產(chǎn)物。主要用作調(diào)味品，營養(yǎng)豐富但含脂量很高，所以不要過分食用。
過期黃油的用途
用法一：敷臉
你可以用適量黃油和蜂蜜、牛奶一起調(diào)成糊狀（可適當?shù)募右粋€雞蛋的雞蛋清），用來敷臉，敷之前最好在冰箱離稍稍的冰一會（這樣做在目前的炎熱的季節(jié)可以起到收斂毛孔，鎮(zhèn)靜降暑的作用）
用法二：按摩
直接用黃油涂在臉上，進行按摩，按摩結(jié)束后用深層去油的潔面霜或者潔面乳按摩清洗。這種用黃油涂臉按摩的方法最適合中干性肌膚的人群。
用法三：擦拭物件
除了做美容護理以外，你還可以充分利用黃油油性的特點，拿它來擦拭一些皮件，比如小的皮錢包，皮手套，皮拖鞋，皮制坤包。
黃油的保質(zhì)期
12—18個月。
在市面購買的黃油的壽命一般可以達到12—18個月，但您千萬要注意，黃油不可以和其他大味道的食品放在一起哦，不然取出來以后黃油雖然沒過期但是沾上其他味道真的非常不好。
在不少人的觀念里，都認為青棗在成熟之后就會變成紅棗，其實不是的，因為紅棗有專門的紅棗樹。而種植紅棗樹的地區(qū)為了更好的保存紅棗，他們往往都會將紅棗曬干之后再進行售賣。因此紅棗也就成為了生活中一種常見的干果，可是有一些人的家里買多了紅棗導(dǎo)致干紅棗放置了三年，這時候還可以繼續(xù)食用嗎?
紅棗放久了還能吃嗎
干果類食品沒有特殊要求的保質(zhì)期。按國家要求現(xiàn)紅棗加工后是12個月的保質(zhì)期。干貨最多36個月。不過紅棗也就最多放24個月，再多了也沒有問題就是營養(yǎng)價值不高了。紅棗里面有糖分，糖份是酸基物質(zhì)，呈酸性。放久了受到微生物分解，酸性更加明顯。細菌量大，就不能吃。只要不是放很久，建議水煮一下，然后再曬干，即可。
紅棗一般可以放多久
一般來說，袋裝干紅棗保質(zhì)期為24個月，散裝紅棗無論軟硬，只要棗子沒清洗，放在陰涼干燥通風的地方，溫度最好控制在1度到10度，一般情況下能放10個月左右。在干紅棗的保質(zhì)期間，也要經(jīng)常留意是否有出現(xiàn)變質(zhì)。如果紅棗的蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色的粉末，就說明該棗子已被蟲蛀過，掰開紅棗可看到肉核之間有蟲屎存在。紅棗最怕高溫和潮濕，易出漿、生蟲發(fā)霉。因此，干紅棗保存一定要放在陰涼干燥處。
紅棗怎么挑可以放的久
想要干紅棗吃得久，挑選方法很重要。首先挑棗應(yīng)選個大、光澤紅亮、無霉爛、無蟲蛀的干紅棗;其次進行試吃并用手輕捏紅棗，若嘗出有酸澀味，用手捏濕軟而粘手，這說明干紅棗較潮濕，不耐久貯，易于霉爛變質(zhì)。愛吃紅棗的你，一定要記得這些小技巧。
紅棗食用注意事項
一、紅棗進補忌過量
1、選用紅棗進補也并非適宜所有的女性朋友。比如在月經(jīng)期間，一些女性常會出現(xiàn)眼腫或肢腫的現(xiàn)象，這是濕重的表現(xiàn)，這類人群就不適合食用紅棗，因為紅棗味甜，多吃容易生痰生濕導(dǎo)致水濕積于體內(nèi)，從而加重水腫癥狀。同時，一些因服用紅棗進補而又屬于體質(zhì)燥熱的女性，也不適合在經(jīng)期服食，這樣容易引起經(jīng)血過多而損害健康。
2、紅棗雖然是進補的佳品，但過量食用也有害健康。由于新鮮紅棗進食過多，容易產(chǎn)生腹瀉并傷“脾”，因此，由于外感風熱而引起的感冒，發(fā)燒者及腹脹氣滯患者，都不宜食用紅棗。
3、紅棗含有豐富的糖分(尤其是制成零食的紅棗)，糖尿病患者在進補時最好不要食用紅棗，以免引起血糖增高，促使病情惡化。
4、紅棗進補的最佳方式即是水煮，這樣既不會影響進補的藥效，也能夠避免生吃所引起的腹瀉等。
二、腐爛變質(zhì)忌食用
大棗雖然脆甜可口、營養(yǎng)豐富，但卻不易保存而容易變質(zhì)。大棗腐爛后會使微生物繁殖，棗中的果酸酶繼續(xù)分解果膠產(chǎn)生親膠酸和甲醇，甲醇可再分解生成甲醛和甲醇。食用腐爛的棗，輕者可引起頭暈，使眼睛受害，重則危及生命。
三、吃大棗要細嚼慢咽
紅棗是滋補調(diào)養(yǎng)佳品，可以經(jīng)常食用，但切忌過量，食用過多會引起胃酸過多、腹脹等問題。而且紅棗的棗皮消化起來比較困難，一定要細嚼慢咽。
海參是一種營養(yǎng)比較高的海產(chǎn)品，比較名貴，有非常好的滋補的作用，平時買來海參以后如果吃不了，一定要學會一些保存的方法，一般來說海參放到冰箱冷凍放一年也是可以吃的，即使放到三年也是沒有問題的，但是要注意在保存的過程當中，冰箱是不能壞的，海參的存儲方法也比較多，比較常見的就是鮮海參和干海參。
海參冷凍一年還能吃嗎
能吃。鮮海參放冰箱冷凍室這幾年中，只要冰箱沒有壞，中途沒有解凍，存放三年是可以食用的。
因為采用冷凍食品，它的存放期是很長的，有些冷凍食品可以存放很多年，甚至十年以上。
海參是海底動物群落中的一種，其它的還包括有海鞘、海星、海蛤蝓、珊瑚蟲、蛤、海綿和海膽。海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。
儲存方法：
一、干海參
干海參常見的有：淡干海參、老淡干海參和凍干海參，分別展示給小伙伴們：
①淡干海參
②老淡干海參
干海參，是鮮海參經(jīng)過加工后的制成品，分為淡干和老淡干，特點容易存放和運輸。
存儲方法：放干燥陰涼處，保質(zhì)期可達2年以上。將海參晾曬干透，裝入雙層食品塑料袋中，然后扎緊袋口即可。
認知誤區(qū)：很多消費者以為把干海參放在冰箱保存更好，其實這是一種誤解，冰箱溫度雖低但是由于環(huán)境比較潮濕，海參容易受潮變質(zhì)，并不利于保存。
③凍干海參
凍干海參是采用FD宇航凍干技術(shù)加工的海參成品。
存儲方法：塑料袋密封置于陰涼干燥處可存放2年。
凍干海參無法泡發(fā)大，買來什么樣，泡發(fā)后大小基本沒有變化，并且吃起來有點像木渣渣，沒有水發(fā)海參應(yīng)有的勁道口感。所以，不建議購買凍干海參!
切記，海參怕受潮!受潮變質(zhì)后，吃起來有發(fā)霉的味道!所以存儲環(huán)境一定要干燥!
香椿是我們生活中比較熟悉的蔬菜，也是一種季節(jié)性食物，每到春季就能看到香椿剛剛發(fā)芽，這個時候就是可以食用的時候，一旦長長了就不能是食用了，但有些人想將吃不完的香椿冷凍起來，希望一年到頭都能享用到香椿，那么香椿冷凍一年還能吃嗎？
香椿冷凍一年還能吃嗎
香椿用正確的方式冷凍一年可以食用。 香椿經(jīng)過處理之后可以在冰箱中長期保存，因為冷凍室中的溫度很低，不適合細菌生長，即使長時間保存也不會出現(xiàn)什么太過明顯的質(zhì)量改變，因此冷凍一年也是可以食用的。
香椿如何冷凍一年時間
1、將新鮮的香椿摘好，去除了老葉和老莖。
2、燒一鍋開水，加少量的鹽和油。
3、將香椿葉子一批一批放入水中焯燙15秒左右，至香椿變綠。
4、將香椿從水中撈出，過涼水，沖洗一下。
5、將香椿稍微擠干一下水分，然后晾干或者吹干。
6、然后將香椿分成一次食用的大小，用保鮮膜或保鮮袋包裹好。
7、放入冷凍室中，吃多少拿多少，同時減少冷凍室開門的頻率。 吃冷凍的香椿要解凍嗎 3 吃冷凍的香椿一般不需要解凍，因為經(jīng)過處理的香椿含水量較低，一般沒有結(jié)晶的冰塊，因此不需要解凍；但是處理方式不對，導(dǎo)致冷凍香椿中有明顯冰塊結(jié)晶的話，就需要解凍了。
冷凍的香椿怎么做好吃
冷凍香椿可以切成碎塊，炒香之后拌在雞蛋液中煎成香椿雞蛋餅就很好吃了；也可以在雞蛋中加入適量的面粉，調(diào)成面糊，把香椿放在里面攪拌均勻，入油鍋榨至表面金黃也很好吃；同時也可以炒肉、燉肉吃。
吃冷凍一年的香椿要注意什么
1、冷凍一年的香椿不建議用涼拌的方式食用，因為香椿冷凍之后寒涼之氣過重，涼拌食用容易出現(xiàn)影響身體健康的情況。
2、要將香椿冷凍，這一定要進行焯水的過程，因為香椿在長期放置過程中會生成亞硝酸鹽，經(jīng)過水焯之后會減少香椿內(nèi)的硝酸鹽含量，避免出現(xiàn)中毒的情況。
3、若是害怕冷凍香椿蓄積硝酸鹽，可以在拿出來之后再用水焯一遍，以免影響身體健康。
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