熗拌蓮藕片
冬季蓮藕養(yǎng)生湯。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”隨著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學問，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何進行飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“熗拌蓮藕片”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
蓮藕是市面上很常見的一種蔬菜，它有深水藕與淺水藕的區(qū)別，兩者的口感也有一定程度的差距。對于蓮藕各地區(qū)的制作方法是不同的，像南方更喜歡做甜品，而在北方更喜歡烹炒，熗拌蓮藕片就是最常見的一種，也是很多家庭的家常菜，做法也非常的簡單易學。
蓮菜以爽口著稱，蓮菜的做法也有很多種，在我國傳統(tǒng)飲食文化里，蓮菜也代表著吉祥如意，有很深的寓意。歷史上很多詩人也將蓮菜的品性寫在詩詞里，借此比喻那些性情高潔之人。蓮菜生長周期較長，充分吸收了大地的營養(yǎng)精華，所以蓮菜是對身體健康最有益的食材之一。
對于渴望身體健康的人來說，經(jīng)常吃些甘甜爽口的蓮藕最好不過，潤燥又養(yǎng)生，尤其是最簡單的做法，最大限度保持著蓮藕的營養(yǎng)價值又利于養(yǎng)生。今天小姨教大家一道爽脆開胃，酸辣過癮的熗拌藕片，方法簡單，味道清爽，開胃養(yǎng)氣，是一道人人愛吃的家常菜。
熗拌藕片 主料：
蓮藕300克，大蒜5瓣，蔥一條，辣椒粉小匙各一小匙，陳醋一大匙，生抽一大匙，白糖一小匙，芝麻油0.5小匙，雞精少許，鹽適量，油兩大匙
做法：
01、準備好原料;蓮藕300克，大蒜5瓣，蔥一條，辣椒粉2小匙
02、將大蒜去皮切碎成末，蔥洗凈切碎，待用。
03、蓮藕洗凈去皮切薄片
04、將切好的藕片放入清水中浸泡，并洗去表面的淀粉(多洗幾次)，撈出。
05、鍋內放入適量的清水燒開，放入藕片。
06、焯燙約一分鐘，撈出。
07、馬上將其放入冷水中，過涼后撈出瀝干。
08、將處理好的蓮藕片放入大碗中，放入陳醋、生抽、白糖、鹽、雞精、芝麻油，再依次放入蔥花、蒜末、辣椒粉。
09、將油倒入不銹鋼湯勺中，燒至約七成熱(油的表面有白煙冒出)，然后潑在辣椒粉上。
10、最后拌勻即可。
11、裝盤擺型
小姨做法：
1、蓮藕要盡量切薄片一些;
2、蓮藕切片后，如不馬上用，將其浸入加有少許白醋的清水中，可以防止變色(這道菜因為加了陳醋醬油把蓮藕本身的顏色掩蓋了，所以就無所謂啦);
3、藕片用清水浸泡一會并洗去表面的淀粉，焯燙好后立即放入冷水中過涼，這樣會使口感更脆;
4、潑油的時候要潑在調料上面，這樣才能將調料中的香味與辣味激出。
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在我們的生活中有很多人喜歡吃涼拌藕片，但是涼拌藕片如果直接吃，可能會出現(xiàn)藕片不熟的情況，所以在吃之前就需要先將藕片焯一遍，這樣藕片就會熟啦，而且吃起來還是會有脆脆的口感，所以在藕片被炒完之后，在進行涼拌是最好的吃法，那么嗆藕片的做法涼拌是什么呢?
涼拌藕片作為一道經(jīng)典家常小吃，是浙江菜系中的代表菜品之一，深受全國群眾喜愛。涼拌藕片的做法簡單，主要食材為藕，加之姜絲、蒜、蔥、鹽等調味品制作而成，其口味鮮美，爽口解膩，是開胃下酒的好菜。
食材準備
蓮藕、食鹽、雞精、蒜、香油、白砂糖、醋、辣椒油、花椒油。
方法步驟
1、將蓮藕洗干凈，用刀刨去皮。
2、將藕切成薄片。
3、放入開水中汆熟，大概一分鐘即可。
4、撈出藕片放入冰水中浸泡，使藕片吃時更加爽口。
5、放鹽、糖、醋、辣椒油、花椒油、香油、雞精、蒜泥等調料拌勻便可食用。
小貼士
1、藕洗干凈切片后最好再洗一下，因為藕的一些孔里面有泥。
2、藕片焯水后，要撈出藕片放入冰水中浸泡，否則會影響口感，不脆。
家常涼拌藕片的做法
食材準備
藕、大蒜、小蔥、芝麻油、雞精、醬油、醋、辣椒油。
方法步驟
1、將藕洗干凈去皮去蒂后切片。
2、切好的藕片放入開水中燙熟。
3、將燙熟的藕片取出后放入冷水中浸泡一會，藕片涼透后取出裝碗。
4、大蒜切碎，小蔥切成小段放入藕片上。
5、倒入適量的醬油、芝麻油、辣醬油、陳醋、雞精，拌勻即可。
小貼士
1、燙好后的藕片放入白醋中浸泡一下，可以使藕片不變黑，色美味佳。
2、拌好的藕片放入冰箱冷藏一會，吃的時候更爽脆。
涼拌藕片做法大全
1、涼拌藕片更完好的保存了藕的高含鐵量，對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。
2、涼拌藕片的含糖量不算很高，又含有大量的維c和膳食纖維，對于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分益。
3、涼拌藕片富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。
4、涼拌藕片還含有豐富的維生素k，具有收縮血管和血的作用。對于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產(chǎn)婦極為適合。
5、涼拌藕片還可以消暑消熱，是良好的祛暑食物。
? ? 藕片的做法各種各樣，但是怎么樣才能夠把藕片給做的好吃呢，這其中還是有一定的技巧的?？茨切┰诘昝尜u絕味藕片的人，肯定是藕片做的好吃才那么暢銷的，若不是這樣子的話生意也沒有那么好的。那么，熗藕片怎么做好吃呢？下面就給大家介紹一下。
? ?“藕斷絲連”這個詞想必大家都聽過，一般橫切藕的時候能看到藕來出來的細絲，這是蓮藕里的纖維組織。如果要把藕切成絲的話，就要把藕豎著切。先把蓮藕切成十五厘米左右的段。再順著藕眼把藕切成片，這樣切出來的藕片是看不到藕眼的，最后再順勢將藕片切成細絲。藕絲因為沒有破壞纖維組織所以特別的爽脆，再放上花椒和辣椒一同熗炒，有點麻、有點辣、吃起來脆脆的，味道好極了！
? ?熗藕片的食材
? ?主料：蓮藕1根、青椒1個。
? ?輔料：油適量、鹽適量、白醋適量、姜末適量、白糖適量、干辣椒適量、青椒適量。
? ?熗藕片的做法步驟
? ?1.鮮蓮藕一個，刮去皮，切成薄片，將藕片放入沸水鍋內一開即可。
? ?2.準備一個辣椒，切小塊。
? ?3.生姜去皮切成末備用。
? ?4.準備白醋。
? ?5.在準備白糖。
? ?6.然后撈出蓮藕，及時加入少許白醋和白糖，拌勻即可。
? ?7.再放入姜末，青椒，干辣椒。
? ?8.然后燒熱油（9成熱），在蓮藕上倒入熱好的油，再放入其他調料拌勻。
? ?9.成品，又脆又白，清脆爽口。
? ?小貼士
? ?1、藕切好后一定要清水漂洗干凈，藕芡粉重，容易糊鍋。
? ?2、如果炒時有點干或糊鍋也可以加少許的水。
? ?3、藕片在清水中浸泡過后再熗炒口感會更脆，也能有效避免氧化變色。
? ?4、這道菜里的生抽不要加太多，影響色澤。
? ?5、熗炒的菜油要熱，并且全程大火爆炒，所以在煸炒蔥姜蒜時要用鏟子快速畫圈，出香味后立即放入藕片4.用少許糖代替味精，提味增香。
? ?以上就是熗藕片的做法的內容，蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，小編認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
西蘭花出來了外觀翠綠外，還有一個奇特的頭部，所以西蘭花看起來非常的奇特和可愛，西蘭花的做法非常多的，我們可以用西蘭花來清炒做出清炒西蘭花，我們也可以用西蘭花來炒一些菇類，做出香菇炒西蘭花，西蘭花還可以用來搭配肉類和魚蝦，做出西蘭花炒蝦仁?？梢娢魈m花的做法非常多。
西蘭花可以用來炒，用來煮湯，用來涼拌，用來燉湯，西蘭花的制作方式可是多種多樣的，這里我們要介紹的就是西蘭花的另外一種特殊的做法，熗拌西蘭花。
我們在選購胡蘿卜的時候，盡量選沒有洗過的。這樣的胡蘿卜顏色深，在清洗的時候，會聞到一股沁人心脾的清香。而洗過的胡蘿卜不僅沒有這樣的香味，而且很難放，壞得快。再說了，誰知道是用啥樣的水洗的呢?所以，要選這樣的胡蘿卜：
熗拌西蘭花
原料：西蘭花，胡蘿卜，木耳，蒜末，干辣椒，花椒。
調料汁：醋，鹽，糖，香油
做法：
1、將西蘭花洗凈切成小朵。
2、胡蘿卜洗凈，去皮，切成菱形片。
3、發(fā)好的木耳，切成小朵。切好蒜末。
4、鍋里放水燒開，滴入幾滴花生油，少許鹽，放入西蘭花燙2分鐘，撈出來放到冷水里過涼。
5、胡蘿卜，木耳燙熟放到冷水里過涼。
6、冷鍋冷油中放入花椒，炸香后撈出不用。
7、放入蔥花，辣椒炸熟。
8、在西蘭花里放好蒜末，胡蘿卜，木耳，將炸好的辣椒油倒在上面。再放入提前備好的調料汁，拌勻即可食用。
溫馨提示：
1、燙西蘭花時用點油，可以使西蘭花更加鮮艷。
2、木耳一定要燙過再用。木耳的營養(yǎng)價值我就不多啰嗦了。可以多泡些，放到冰箱中備用。
3、炸辣椒油時放點蔥花，可以起到提香的作用。
上文我們介紹了西蘭花作為食材是有很多做法的，西蘭花外觀好看而且味道不錯，所以我們常用西蘭花來做菜，西蘭花有多種做法，我們傳統(tǒng)的做法是炒和煮，上文介紹了西蘭花的一種特殊做法熗拌西蘭花，大家看后可以自己嘗試一下。
所謂民以食為天，飲食不健康了，人的身體就很容易出現(xiàn)問題，平時我們務必要保證飲食健康，營養(yǎng)均衡，拌藕片的做法非常簡單，而且食材也是我們生活中比較常見的，價格便宜，是很多家庭餐桌上的?？汀?/p>
2、鍋中燒開水，倒入蓮藕，等煮開后立刻撈出蓮藕。
3、過兩遍涼水后直接泡在清水中。
4、取個小碗，倒入兩勺生抽，一勺醋，一勺蠔油，一勺糖，一茶匙鹽，一茶匙雞精，適量淀粉攪拌均勻。
5、再倒入50毫升清水攪拌均勻。
6、把辣椒面，芝麻和紅干椒放入碗中，蒜切成蒜末。
7、鍋中倒適量油燒熱后澆在辣椒上。
8、就著剛才鍋中的底油，開小火把蒜放進去爆香。
9、然后把調好的醬汁倒進鍋中煮至黏稠。
10、把藕片撈出換到另外的容器中，把煮好的醬汁醬汁澆到藕片上。
11、再把榨好的辣椒油倒進去。
12、再放入一勺香油，用手抓拌均勻。
13、撒香菜末，裝盤食用。
吃在我們生活中占據(jù)著重要的位置，拌藕片的做法很容易，同時還可以為我們提供諸多營養(yǎng)，值得推薦。
現(xiàn)代人生活工作壓力很大，所以我們必須適時減壓，而減壓的方法之中，最常見的莫過于飲食了。如果你常感到壓力大，那不妨試試給自己做道好吃的，吃完之后，也許你會發(fā)現(xiàn)世界都變得不一樣了。那么，下面就來給大家說說關于熗拌腰花的做法。
2.21里面白色和深紅的部分要全部去掉。不要舍不得，一定要全部去掉
3.121準備一個大碗，放入姜片，蔥和花椒，再加入清水
4.212片好的豬腰打十字花刀后切成條，或者塊
5.將豬腰放入，用手將腰花和蔥姜花椒一起揉捏
6.待水變渾濁后將水倒掉，重新?lián)Q水，繼續(xù)揉捏腰花，重復此步驟至水不再渾濁
7.放入一大勺淀粉
8.再用手將淀粉與豬腰一起揉捏3-5分鐘
9.用流水將腰花沖凈，將蔥姜花椒挑揀干凈，豬腰控凈水
10.適量的小蔥、姜、蒜和小米椒分別切末
11.鍋里加半鍋清水，加入蔥、姜和花椒，大火燒開
12.待水沸騰之后放入腰花
13.繼續(xù)大火，水再次沸騰之后將腰花撈出，里面的蔥姜花椒揀去不用
14.撈出的腰花控凈水，放在干凈無水的容器中
15.淋入適量的生抽和食鹽
16.將切好的蔥姜蒜小米椒灑在腰花上
17.重新起鍋，倒適量的油燒至微微冒煙，將熱油淋入裝有腰花的容器中
18.拌勻即可
熗拌腰花理解起來并不難，但真要做好它，卻需要你的耐心和堅持。當然，相信持之以恒的你肯定能夠做出不一樣的美味來。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《熗拌蓮藕片》一文，本文由我們優(yōu)質撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/dongjilianouyangshengtang/">冬季蓮藕養(yǎng)生湯”專題。
