咸魚怎么煮好吃?
夏季養(yǎng)生早餐怎么煮。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！鄙鐣陌l(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復(fù)。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供咸魚怎么煮好吃?，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
在現(xiàn)實生活中咸魚是比較常見的一種食物，主要是魚肉經(jīng)過腌制和晾曬之后變成一種咸魚，利于存放，而且口感也比較好，而咸魚的做法也有很多種，不同的做法有不同的風(fēng)味，深受大眾的喜愛，而咸魚可以制作成咸魚肉餅，不僅有魚肉的香味，而且油而不膩，適合現(xiàn)代人群食用。
咸魚怎么煮好吃?
第一種：咸魚蒸肉餅
主料：五花肉剁成肉末，咸魚切粒，生姜切末，馬蹄拍散剁末，蔥花適量。
做法：
1、咸魚粒冷水下鍋，大火煮開，焯水30秒，然后撈出控干。(這一步的目的是去除咸魚的腥味，和中合咸魚的咸度。)
2、鍋燒熱放入少許油，將焯水好的咸魚放入，炸出香味炸熟，倒出放涼。然后一半剁碎備用。
3、肉末放入少許鹽，(咸魚本身帶有咸味，鹽要少點。)加入適量的胡椒粉，雞粉，姜末，馬蹄末(放馬蹄增加爽脆口感)，加入咸魚碎末，再來少許淀粉，充分?jǐn)嚢杈鶆蛏蟿?。碼入盤中抹平，再撒上另一半咸魚粒。
4、水燒開后，放入咸魚肉餅，蓋上鍋蓋，大火蒸5分鐘。出鍋時撒上蔥花，或者香菜即可。
第二種：咸魚茄子
主料：茄子削皮切成粗條，姜末、蒜末、香菇丁、炸好的咸魚粒，少許肉末。
1、鍋燒熱放入適量的油，將油溫升至六成熱，倒入茄子炸至表面金黃，倒出瀝干。
2、原鍋留少許油，放入姜、蒜、菇末，肉末和咸魚粒，小火煸香。然后加入適量的豆瓣醬，炒出紅油，接著倒入適量的水。大火煮開，放調(diào)味：鹽、雞粉、胡椒粉、生抽、少許老抽上色，少許水淀粉，攪拌均勻后。倒入茄子翻炒均勻入味，即可出鍋裝盤，撒上蔥花完成。
咸魚的功效
排毒解毒、清熱
咸魚的使用效果
清熱解毒 咸魚頭不但味道甘香更具有清熱的功效，配以性涼的豆腐，能夠有效地清熱解毒，尤其適合患有口腔潰爛、牙齦腫痛、口臭及便秘的人士。
如何挑選咸魚
鑒別咸魚首先應(yīng)觀察魚的體表是否因脂肪氧化而形成的黃色銹斑，或因嗜鹽性細(xì)菌的作用而引起魚體發(fā)紅。當(dāng)用手觸及魚體時，是否有發(fā)粘和腐敗現(xiàn)象。其次看咸魚的鰓內(nèi)、肛門和腹腔等處有無蛆蟲。對于一般涼曬的咸魚，觀其魚肉是否正常，肉與骨骼結(jié)合的是否緊密。也可用兩個手指捻搓魚肉，檢驗其肉質(zhì)的堅實程度，嗅咸魚的氣味是否正常。如果魚體外表不清潔，不整齊，肉質(zhì)酥松，表層覆蓋黃色銹斑，手觸魚體發(fā)粘，手指捻搓肉絲成團(tuán)，并有腐敗的臭氣，特別是在鰓內(nèi)、肛門等處，有跳躍蟲、節(jié)蟲存在，就不能食用了。
咸魚的儲存方法
貯存咸魚一定要防潮，因為咸魚受潮后含水量增加，微生物容易生長繁殖，使食品變質(zhì)。
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俗話說咸魚是不能翻身的，但是咸魚吃起來口感卻是非常好的，我們在制作咸魚之前一定要將咸魚清洗干凈，因為咸魚的魚肚子和魚頭里面是最容易留下臟東西的，這些臟東西里面的細(xì)菌非常的多，吃了之后，對我們的身體會有很多的壞處，很可能會生病，那么咸魚炒什么比較好吃呢?
咸魚做菜之前可先用溫水略為浸泡，如果條件許可，可用軟刷子刷刷魚身。魚頭和魚肚因為在曬制過程中容易藏污納垢，更要清洗干凈。
咸魚最原味的吃法：
1、蒸。 咸魚切塊(厚度小指頭粗細(xì)，想吃吃多少切多少)，洗凈裝盤;生姜切成絲，撒在咸魚上，再淋點花生油在上面(其他食用油也可以，以花生油味道最佳)，水開后上鍋蒸8-10分鐘就行了。
2、煎。 咸魚切塊，洗凈;姜切成絲;先下油，再下姜絲，再放咸魚上去煎，煎至兩面金黃即可。 剩下的咸魚，可以把它們?nèi)壳泻?，裝在玻璃容器里，倒進(jìn)食用油(最好是花生油)浸泡，這就是馳名的“油浸咸魚”，是保存咸魚較好是方法。要吃時隨時可以拿出來蒸或煎。
選料： 自己做咸肉吃，要選稍微瘦一些的后臀肩肉，如果完全沒肥肉，腌出來的不好吃，全是肥肉，恐怕現(xiàn)代人也不喜歡。后臀尖的肉比五花肉層次少，腌好后烹飪時不容易散，而且不象前臀尖那么多筋。
原料：花椒、鹽 制作：
1、將前臀尖斬成大約一磅的塊，洗凈后稍風(fēng)干(避免腌制過程中影響進(jìn)味，而且還會出很多水)
2、干炒鍋內(nèi)放鹽和花椒，炒熱至出香味，關(guān)火。
3、用鍋鏟把花熱的椒鹽均勻撒在沒有水份的肉的表面上;
4、把粘有花椒鹽的肉碼放在一個干凈的壇子里(我有時放在大的保鮮合里)，密封好后放在陰涼的地方，炎熱的地區(qū)，可以把盒子放在冰箱冷藏。
5、冷藏時間要看肉的大小多少，如果只有2-3磅的肉，可以冷藏(鹽制3天左右)
6、取出腌好的咸肉，上面有水份，涼兩天，干了后就可以或炒或蒸或煲湯吃了。涼的時候可以把咸肉上穿個孔，用繩子穿好掛起來，這樣可以避免被小動物叼走。
吃法： 可以切片炒菜，可以切小丁煲湯，可以做湯菜，比如：上海的腌竹鮮等等。吃的時候如果太咸了，可以先用清水把咸肉洗洗或用清水泡一會咸肉。
在日常的飲食當(dāng)中，肉類作為人體主要的蛋白質(zhì)提供者，占據(jù)了相當(dāng)?shù)姆至?，鴨肉作為一種不是特別常出現(xiàn)的一種肉類，其肉質(zhì)與其他自然有很大不同，雖然它的營養(yǎng)成分與雞肉相差不多，但由于鴨子平時多生活在水面，平時也多以水生的動植物為食，所以在中醫(yī)看來鴨肉性涼，更加適合體質(zhì)虛弱、發(fā)熱的人使用。
一、炒鴨肉的做法
1。嫩姜切小滾刀塊，朝天椒對破切開后去籽;
2。鍋中放油燒至九成熱，放入花椒、老姜爆一下，然后倒入鴨塊用中大火爆至發(fā)黃、亮油;
3。關(guān)至小火后，將鴨塊鏟到起留下油，把泡紅椒、豆瓣、老抽、生抽、白糖一并倒進(jìn)鍋里的余油中，小火慢炒至發(fā)亮呈櫻桃色后，再將鴨塊倒入翻炒一分鐘;
4。將鴨塊倒入翻炒至這樣后，加水沒過鴨塊約五厘米高，大火煮沸后改小火煮;
5。放鹽適量煮約二十分鐘后倒入嫩姜和辣椒繼續(xù)燒;
6。燒至汁濃肉耙時放適量味精、起鍋、裝盤、上桌、開吃。
二、燉三套鴨子
材料
主料：鴨2000克，野鴨700克，雛鴿200克;
輔料：火腿300克，冬筍100克，鮮香菇50克，蝦米5克;
調(diào)料：料酒100克，鹽3克，味精1克，姜25克，大蔥10克;
做法
1。將肥鴨煺毛，用刀在肥鴨的宰口處切斷頸骨，在近背部的頸處劃破鴨皮，抽出頸骨，將鴨皮向下翻，割開骨肉相連處，抽出骨架;
2。剔除鴨腿和翅部的骨頭;
3。將鴨皮肉翻還原形，去除爪和翅;
4。將鴨肝去掉膽，鴨肫去掉污皮，與肥鴨一起洗凈;
5。將野鴨和鴿子煺毛，并用同樣的刀法處理干凈，分別放入沸水鍋中焯透，洗凈;
6。將冬筍、熟火腿切成片;
7。蔥切段、姜切塊備用;
8。將凈鴿由野鴨刀口處套入其腹內(nèi)，并取熟火腿片、冬筍片和水發(fā)香菇(各點1/3的量)置入鴿子與野鴨之間;
9。將鴨由肥鴨的刀口處套其腹內(nèi)，再取熟火腿片、水發(fā)香菇和冬菇(各一半的量)置于野鴨和肥鴨的兩腹之間;
10。提出鴿頭、野鴨頭和肥鴨頭，分三個方向露在三“鴨”體外，使人一目了然;
11。將“三套鴨”投入沸水鍋中焯透，洗凈;
12。將鴨肝、鴨肫放入冷水鍋中燒沸，置小火上燉透，撈出洗凈;
13。將鍋置于旺火上，鍋底油放上竹墊，放入套鴨(腹部朝下)、鴨肫、鴨肝、蔥段、姜塊及清水(能淹沒套鴨)，燒沸后撇凈浮沫;
14。放入海米(蝦米)和料酒，蓋好鍋蓋;
15。用小火燉3小時時左右，至鴨肉軟爛;
16?；鸷髵鍪[段、姜塊不用;
17。提起竹墊，將套鴨翻身(腹部朝上)，拿去竹墊，取出鴨肫和鴨肝切成片，與余下的熟火腿片、冬筍片和水發(fā)香菇一起鋪在鴨身上;
18。蓋上鍋蓋，用小火燉半小時左右，撒上精鹽和味精即可。
很多人家都喜歡腌制咸魚，這樣能夠使魚保存的時間比較長，在做菜的時候放入咸魚，同樣鮮味十足，要想把咸魚做的好吃不咸，在做菜之前要把咸魚去鹽，比如說放到淡鹽水里面，這樣能夠使魚的咸味兒變淡一些，另外也可以用白酒、用白醋都是比較好的方法，畢竟太咸的話，對健康是沒有好處的。
咸魚怎么做好吃不咸
◆ 淡鹽水去咸法：把咸魚浸在濃度為2%的淡鹽水里，利用兩者的濃度差，使咸魚中的高濃度鹽分往低濃度的淡鹽水里滲透，約浸2-3小時后，再把咸魚撈出來用淡水沖洗干凈，這樣咸魚就不那么咸了。◆ 白酒去咸法：把咸魚洗凈后，放入白酒中浸泡2-3小時，就可去掉魚的多余鹽分，經(jīng)這樣處理的魚烹制后清香純正?！?醋去咸味法：把咸魚放入盆內(nèi)，然后倒入一些溫水（水量以將咸魚浸沒為度），再倒進(jìn)2-3勺醋，浸泡3-4小時即可?！?淘米水去咸法：在淘米水中加1-2小勺食堿，然后將咸魚放入。泡4-5小時后，將咸魚撈出，用清水洗凈即可。
香煎咸魚
咸魚的味道鮮美，并且營養(yǎng)價值豐富，易于儲存。原料：紅杉咸魚（實肉咸魚）、生姜、干辣椒、蔥、醋、生抽。特色：廣東人愛食的住家菜。操作：咸魚切段（也可整條），用清水浸泡20分鐘，讓其回軟，生姜、辣椒切絲，蔥切末（咸魚很咸，看個人口味，浸泡的時間可長可短）。鍋燒熱后倒入油，晃下鍋，下入魚中火煎。用筷子翻動，煎至兩面泛黃時，放入姜絲、干辣椒絲，繼續(xù)煎出香味。加入適量醋、少許生抽、撒入蔥花即可。
曬咸魚干是存到咸魚最好的辦法，不僅會保證咸魚的味道不會丟失，還可以使咸魚存放很長時間，并且咸魚干的做法多種多樣，做成的咸魚干還可以經(jīng)過泡發(fā)選擇燉著吃，煎著吃，或者蒸著吃，但有些人卻不知道曬的咸魚干該怎么蒸，下面給大家介紹曬的咸魚干怎么蒸好吃。
干蒸咸魚的做法步驟
1咸魚干放涼水中泡20分鐘，中間換1次水，去除一些鹽份
2將泡過的咸魚洗凈，切大小合適的塊
3將配料準(zhǔn)備好，我用了蔥、姜、蒜、香菜、干紅辣椒、鮮紅辣椒，除這些常見的配料外，我還特別用了桔子皮，特別推薦，放了桔子皮，不僅可以幫助去除咸魚的腥味，而且還有一種很特別的香氣
4起油鍋，油熱后，放入蔥、姜、辣椒爆香
5接著將切好的咸魚放入鍋中煸炒
6接著放一湯匙黃酒(這里可以用料酒代替，但黃酒的香醇和咸魚厚重的味道搭配，味道會更好)
7放入一茶匙白糖
8同時放入少許雞精
9最后放入一湯匙紅燒汁和生抽還有醋的混合汁，比例紅燒汁和生抽1：1，醋幾滴就可以
10最后將炒過的咸魚裝盤，放上桔子皮，上鍋蒸10分鐘
小竅門
1、咸魚一定要用清水泡一下，去除它本身的一部分鹽份，但也不能泡太久，具體要看你的魚的大小和腌制程度
2、魚在蒸之前炒一下，可以去除魚的腥味，也可使做出的魚更香
3、喜歡的話可以試著放一兩片桔子皮，會有很特別的味道
4、加黃酒比較好一些，理由上面說了，味道會錦上添花，沒有用料酒代替
5、要加一茶匙糖，可以中和魚的咸，同時可以提鮮
煎咸魚干是江南那邊特有的小吃，因為江南那邊氣候濕熱，河流較多，水產(chǎn)品也多，所以很多食物都存放不了太長時間，時間過長就會發(fā)霉壞掉，這樣買多了的時候就比較浪費(fèi)，人們就想了一個可以存放很長時間的辦法，就是把魚去掉水分曬成干的，那么煎咸魚干怎么做好吃呢?
一般江南冬天腌的魚不是很咸的，主要是把魚曬干，10多斤的魚一般都是用草魚或者青魚做的。
1、青魚干，切成塊蒸了吃最香。放進(jìn)取蒸之前加料酒、生姜、小蔥。可加少許色拉油。(如果是海魚的魚干，再加蒜末)
2、青魚干的魚頭、魚鰭、骨架之類的，可以與鮮肉塊、子排、鮮筍什么一起煮個腌篤鮮的湯喝。
3、參照蒸魚的備料，把各種調(diào)料和魚干一起煮，把魚干煮熟后撈出，放進(jìn)冰箱凍成魚凍，然后切成薄片享受。 少吃點咸魚,亞銷酸鹽含量高...........
把咸魚弄成絲，跟通心菜一起炒 咸魚雞蛋牛肉炒飯 咸魚茄子煲，很下飯 買點臘腸，和咸魚一起做咸魚臘腸飯，很香的哦。
鲅魚干一條;偏口魚干4條;蔥;姜;干辣椒;花生油;白酒;醋;六月鮮醬油;糖;
每年冬季我們這里就有做咸魚咸干的習(xí)慣，腌制魚可能各地都腌制方法各有不同，感覺天氣冷的的時候做一些咸魚干口味最好，直接用鮮魚腌制曬干，其肉質(zhì)結(jié)實，咸而鮮。曬干后產(chǎn)生一種奇特的香味。
做法和步驟
1咸魚干沖洗干凈;把魚干切成小塊;
2準(zhǔn)備好的蔥、姜、干辣椒，魚干放在容器里面;放入蔥、姜、干辣椒、六月鮮醬油和所有的調(diào)料，上鍋蒸15放在左右;蒸好的魚干倒在平鍋里面;
3開始有水分，大火煎制沒有水分，最后中小火煎制兩面金黃即可，吃不完下次可以蒸一下吃，咸魚干越蒸越好吃。
4新鮮的魚加鹽腌制一晚上，放在陰涼通風(fēng)的地方風(fēng)干最好，感覺溫度低做出的魚干好吃，不要太干，晾干的魚干放在冰箱冷凍，隨吃隨拿。
5每年冬季我們這里就有做咸魚咸干的習(xí)慣，腌制魚可能各地都腌制方法各有不同，感覺天氣冷的的時候做一些咸魚干口味最好，直接用鮮魚腌制曬干，其肉質(zhì)結(jié)實，咸而鮮。曬干后產(chǎn)生一種奇特的香味。
6老公喜歡偏口魚干，我喜歡鲅魚干和鯰魚干，每年都要做一些，新鮮的魚加鹽腌制一晚上，自己曬的不是很咸，我都是在陰涼的地方風(fēng)干，不要太干，晾干的魚干放在冰箱冷凍，隨吃隨拿。做好的魚干咸中帶香，肉質(zhì)比較實，外面略微硬有嚼頭，配米飯吃很香的的，很下飯。美味好吃很喜歡哦。
用瘦肉湯來煮面條，營養(yǎng)價值很好，味道也非常的不錯，而且做起來比較簡單，比較節(jié)省時間，對于平時工作沒有時間的人士來說，可以這樣制作，再加入適量的青菜就比較完美了，可以做成早餐，也可以當(dāng)做午餐來吃，都是比較方便的。有一定的保健身體的作用，在調(diào)理腸胃方面也很好。
瘦肉煮面條怎么煮好吃
1、將瘦肉洗凈切丁，放入少許鹽，料酒，生抽，攪拌均勻，腌制五分鐘。
2、準(zhǔn)備好一個稍為熟一點的西紅柿洗干凈，切好備用。
3、準(zhǔn)備好幾條青菜洗凈備用。其實不管什么青菜，就看自己家里平時買的其它的青菜也都可以的。
4、在鍋里放入適量清水大火煮開，下入干面條。
5、待面條煮到八成熟的時候，放入少許鹽和油，再把青菜放進(jìn)面條中煮幾秒鐘，將面條和青菜一起撈出來裝碗備用。
6、另起一口鍋，多放一點油，下入瘦肉炒至七八成熟，用鏟子推到鍋一邊上，放入西紅柿用大火炒，直到西紅柿炒成醬即可關(guān)火。
7、最后將炒好的瘦肉西紅柿醬淋在面條上即可，一份簡單易做的營養(yǎng)面條已經(jīng)做好了。
做法二
1、備料。將生面用開水迅速汆下，撈起晾干備用；空心菜洗凈；將瘦肉切絲或切片，加入少量料酒、醬油、鹽、味精、淀粉，拌勻，稍微腌一會兒。
2、熱鍋?；鸷蜻m當(dāng)，放入適量調(diào)和油，將切好的姜片置入油中翻炒兩三秒，姜片可去瘦肉、花蛤腥味，加水約500克（喜歡湯多的可多加點），大火燒開。
3、下面。水燒開后，放入面條，煮5~7分鐘，因為生面較慢熟，煮至七八分熟即可，糊了就不好吃了。
4、加料。將腌好的瘦肉連同花蛤一起倒入鍋中，加蓋煮1分鐘左右即可。此時火一定要大，讓瘦肉花蛤在滾湯里滾熟，保證肉質(zhì)鮮嫩。
5、加菜。放空心菜，加幾滴香油，菜葉會更綠哦！加適量鹽和味精，好啦，一鍋簡單的家常湯面出鍋了，嘗嘗吧，很樸素有木有
云吞也就餛飩，這是人們非常喜愛的一種早餐食品，尤其是寒冷冬天如果能吃上一碗熱乎乎的云吞想必是非常滿足的一件事情。人們有時會在超市購買一些云吞，而后自己在家里煮，然而煮出來的效果卻總是不怎么如意，有可能會有破了或者是不好吃的情況，那么煮云吞怎么煮才好吃呢？
方法一:
1新鮮小餛飩一盤，冷凍的也可以，一個人6-8個煮一碗就夠了。
2生菜一片，切幾下。
3鍋里倒入適量水和鹽，2滴油，幾滴醬油，紫菜和蝦皮，煮沸。
4水煮沸后，加入8個小餛飩。
5小餛飩很好煮，皮變半透明就可以了，加入生菜煮一下就可以了。
方法二:
步驟 1鍋里做適量的水燒開
步驟 2準(zhǔn)備好餛飩（我這里是提前包好的，速凍上，隨吃隨取）
步驟 3水開后，下入餛飩，用鍋鏟輕輕轉(zhuǎn)動，防止粘鍋。
步驟 4煮到水開（中火左右即可）
步驟 5煮到水開后放入小蝦米，我比較喜歡吃而且還可以補(bǔ)鈣，所以放的多些，大家根據(jù)自己口味適量，如有過敏的朋友就不要放了。
步驟 6既上步后再擠入1-2下鮮雞汁，繼續(xù)煮
步驟 7餛飩熟的很快，浮起來后兩個雞蛋打散入鍋形成雞蛋花
步驟 8轉(zhuǎn)小火，紫菜撕成小塊小塊放入鍋中，再放入一些冬菜，冬菜在超市買袋裝的也可以（老壇牌子的），我這里沒有照，不愛吃或者沒有也可以不放冬菜，味道不會有什么影響
步驟 9做后，放鹽
步驟 10關(guān)火，點1-2滴香油，愛吃香菜的朋友撒入少許即可（香菜我這里沒放）
步驟 11盛出開吃，鮮香可口！絕對和外面正宗的一個味道！大家也試試吧！
小貼士
1、大家一定要注意，小蝦米和冬菜本身都有一定的咸度，所以放入這兩種食材任意一種，或者兩種都放入，最后放鹽之前一定要先嘗一嘗咸淡，在確定要不要放鹽，或者放多少，大家一定要切記切記！祝大家都可以做出美味可口的餛飩！
方法三:
1/6
首先餛飩可以用超市里買來的速凍餛飩，也可以買外面小攤上的散裝餛飩，根據(jù)自己的喜好來買！
2/6
紫菜和XO干貝醬都是超市里比較常見的，選自己喜歡的牌子就好。
3/6
撕一小塊紫菜，用水洗一洗，備用。把需要煮的餛飩用冷水（自來水也行）洗一洗，直到洗成清水為止，其實就是把餛飩皮上面的生粉洗下來，這樣煮出了來的湯就是干干凈凈的。這是關(guān)鍵一步哦！
4/6
下一步就是開火煮水，水不要太多，把洗好的餛飩倒進(jìn)去，蓋上蓋子。等水滾開后，再加小半碗水，繼續(xù)蓋上鍋蓋煮。
5/6
用干凈的無水的勺子舀一勺至兩勺XO干貝醬放在之前準(zhǔn)備的紫菜碗里，放上適量的鹽（不要太多哦）。等第二道水開了之后熄火，記住不要把蓋子揭下來，讓它自己悶一下。
6/6
兩分鐘后，把蓋子揭開，先放湯，不要太多(因為多了就會把XO醬的味道變淡了),放了湯之后再用勺子把餛飩舀到碗里，充分?jǐn)嚢杵饋戆?，開始享受美味的餛飩啦~
很多人在生活當(dāng)中應(yīng)該都是用過米粉這種食物，米粉一些其它的粉條不同，味道和口感都比叫出色。而且米粉的制作過程比較的方便，但一定要按照正確的制作方式來制作，不然米粉制作的出來之后的味道都會不盡人意。很多人都不知道米粉怎么做好吃。那么，煮米粉怎么煮好吃呢?
第一，煮米粉怎么煮好吃呢?準(zhǔn)備好材料：細(xì)干米粉、青菜、香菇、瘦肉(先用鹽抓好)、紅椒、蒜、姜、香菜、蔥。將冷水與細(xì)米粉一同放入鍋中(水要沒過米粉)，開火。待水燒開后即可關(guān)火，再泡個三分鐘。三分鐘后，將米粉撈出放入冷水中，待米粉冷后并將米粉撈出瀝干，放在一旁備用。先把鍋燒熱，且將適量的油倒入鍋內(nèi)，油熱后，把事先準(zhǔn)備好的姜片放入鍋中，接著放入瘦肉翻炒，大概五分熟的時候關(guān)火，將瘦肉撈出。開火，加入適量的油，油熱后，把蒜放入鍋中再把事先準(zhǔn)備好的青菜與香菇一同放入鍋內(nèi)加入適量的鹽翻炒，五分熟的時候可出鍋備用。
第二，把適量的水倒入鍋中，待水燒開后，放入適量的鹽、味精、耗油、醬油，將事先炒好的配料倒入鍋中，等一分鐘，再把瀝干的米粉放入鍋中，看到鍋內(nèi)的粉滾了再放入蔥和香菜，關(guān)火。出鍋即食。香菇瘦肉粉出爐了!要用細(xì)的干米粉哦，鮮米粉的做法是不一樣的，如果用粗米粉，就需煮久一些。
煮米粉怎么煮好吃呢?西紅柿用刀切十字口，放開水里燙五六分鐘!撈起沖冷水，剝掉皮。準(zhǔn)備下食材，蔥切段，西紅柿切小塊，大蒜切片，肉切片，用適量的生抽，料酒，生粉腌制十五分鐘左右。鍋里放適量的水，燒開，把米粉放入煮8-9分鐘。撈起，放冷水里泡。鍋里放適量的油，把大蒜放入爆香。把西紅柿放入翻炒片刻。.把腌制好的的肉放入，一起翻炒!放適量的的紅辣椒醬，翻炒兩分鐘左右。放適量的水，煮開。把青菜放入，煮一分鐘。放適量的雞精和鹽調(diào)味!關(guān)火。.把米粉撈起晾干，放碗里。
那些比較喜歡吃豬肉的朋友們都是比較喜歡吃豬心的，不僅因為豬心吃起來味道鮮美，還因為豬心的營養(yǎng)價值高，相對于豬肉的價格來說，豬心的價格要更加昂貴一些，而且在煮豬心的時候，大家會將豬心整個煮，這樣煮的時間就會變得比較長，那么豬心怎么煮比較好吃呢?
豬的話豬肉有很多，但是豬心就只有一個，所以如果說你能夠有幸買到豬心的話，那還是很幸運(yùn)的，買好之后的豬心最好回家自己鹵著吃。那話說吃啥養(yǎng)啥，多吃豬心話自然對于人的心肌收縮也是很有好處的。關(guān)鍵還有一點就是，豬心每天都在不斷收縮，那自然的吃起來口感也是很棒的。
那做鹵豬心的話，就得一早去市場上買好豬心，買好豬心之后準(zhǔn)備好家里用來鹵肉的大料調(diào)味品即可。一般來說的話需要用到的就是八角香葉，花椒桂皮，另外再準(zhǔn)備上一些蔥姜，備好老抽以及鹽就可以了。
第一步，將買回來的豬心仔細(xì)的處理一下，就豬心的話同樣是要通過浸泡來去除血水的。血水浸泡之后進(jìn)行及時的更換清水，需要注意的是，如果你買到的是整個的豬心，那建議要將其切開之后再浸泡清洗，這樣效果更好。
第二步，燒水將豬心焯一下，就焯水的話需要將豬心放在冷水中。然后再大火燒水，將豬心進(jìn)行煮沸之后，就可以將焯水之后的水倒掉。而就焯水之后的豬心的話，取出來備用就可以了。
第三步，豬心準(zhǔn)備好了之后，就要開始處理調(diào)料包了，就調(diào)料包的話可以直接買現(xiàn)成的，自己做也是可以的。選擇家里的一個紗布，然后將上述食材準(zhǔn)備中準(zhǔn)備好的大料都統(tǒng)一的放在紗布中，然后用線將其包裹起來就可以了。這樣搭配起來的效果與買來的鹵肉調(diào)料包，基本是一樣的。
第四步，選用家里比較適合鹵肉的鍋，然后在里面放上足量的清水。隨后在水中加上焯水之后的豬心，放上做好的紗布調(diào)料包。然后再放上一些上面準(zhǔn)備好的蔥姜，這樣一起進(jìn)行燉煮豬心。自然的燉煮方法也是大火燒開之后，小火進(jìn)行燉煮。燉煮之后的豬心需要在中途放上一些生抽以及老抽，而放上這些之后自然要保持豬心的繼續(xù)燉煮狀態(tài)，以便能夠更好的入味以及上色。
第五步，這樣燉煮過后的豬心的話，不要著急取出來，而是需要將其在鍋中浸泡著。這應(yīng)該是鹵肉上色以及入味的一個很好的方法，大約將豬心浸泡在鹵肉的湯汁中兩三個小時左右的時間，就可以。其實不難發(fā)現(xiàn)，我們在熟食店里看到的大多數(shù)也是這樣，將鹵好的肉繼續(xù)放在鹵肉湯汁中。
第六步，浸泡過之后的豬心，就算是徹底處理完成了。而這樣鹵好的豬心的話，取出來直接切片上桌就可以了。個人感覺，豬心與豬肉吃起來的口感是截然不同的，而鹵過的豬心既能夠做下酒菜還能夠做百搭菜。
豬皮營養(yǎng)豐富又富有嚼勁，是一種大人和小孩都愛吃的食品。豬皮內(nèi)有著大量的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量是豬肉的兩倍多，除了蛋白質(zhì)之外還有豐富的膠原蛋白，因此人們常吃豬皮能夠起到補(bǔ)血補(bǔ)精，延緩衰老的作用。豬皮做成的菜非常的受人們的歡迎，那么，豬皮怎么煮好吃呢?
一、小炒豬皮
食材的需要
豬皮3塊，黃豆豉2勺，蔥姜蒜、食用油、料酒、青紅尖椒、雞精各適量。
做法步驟
1、將豬皮上的毛清洗干凈，洗凈，放在鍋中煮15分鐘。
2、豬皮煮好之后切條備用。
3、熱鍋放油燒熱后，加入蔥姜蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。
4、加入切好的豬皮、料酒翻炒1分鐘，加入青紅尖椒翻炒1分鐘后倒入雞精攪拌均勻即可。
小貼士
1、豆豉很咸不用再加鹽了，否則沒法入口了。
2、也可以不用煮直接炒。
二、山藥燉豬皮
食材的需要
山藥350克，豬皮150克，青椒1個，鹽、味精、醬油、料酒、醋、干紅椒、植物油、姜、大蔥各適量。
做法步驟
1、豬肉片用清水焯過，然后把肉皮用刀將油脂清理干凈，切成寬條兒，備用。
2、青椒洗凈切塊，蔥姜切末、干紅椒切成細(xì)絲。
3、山藥去皮洗凈，切成片。
4、把鍋放在旺火上，放入油，燒至八成熱，放入蔥姜末爆香，將豬肉片放在鍋中爆炒。
5、放入料酒、醋、醬油，再放入少量的清水，加入山藥塊和辣椒絲、精鹽。
6、燒開后，改用小火燉20分鐘，加入青椒翻炒均勻，放入味精出鍋。
營養(yǎng)價值
1、豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機(jī)體細(xì)胞老化。經(jīng)常食用肉皮，可使皮膚豐潤飽滿，富有彈性，平整光滑。
2、山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經(jīng)，不燥不膩，具有健脾補(bǔ)肺、益胃補(bǔ)腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強(qiáng)筋骨、長志安神、延年益壽的功效。
白菜的烹飪方式是相當(dāng)多的，而且還可以和各種各樣的食材搭配上一起烹飪的，這樣來說的話味道上面也不會在吃起來的時候感覺到那么的單調(diào)，或者是乏味的，必要的時候還可以和辣椒放在一起翻炒的，這主要就是為了增加這道菜肴當(dāng)中的辣度，起到一個非常好的增強(qiáng)食欲，開胃效果的。
1、將豆腐切塊，下油鍋煎至兩面金黃待用。
2、辣椒白菜切好待用。
3、熱鍋，將肥豬肉切片入鍋炸出油，下蒜頭、辣椒炒香。
4、下白菜炒軟。
5、待白菜斷清后，下豆腐炒勻，下鹽、生抽調(diào)味。
6、用豬油炒素菜才香。
1. 將大白菜洗凈，切成塊;
2. 北豆腐洗凈，切成塊;
3. 蔥姜切細(xì)末;
4. 海米( 蝦米)用開水泡片刻;
5. 炒鍋注油燒熱，下入蔥姜末熗鍋，放入大白菜翻炒至斷生，再放入豆腐、海米、水、 胡椒粉、精鹽燉至白菜熟爛，撒入味精即可。
豆腐：豆腐不宜與 菠菜、香蔥一起烹調(diào)，會生成容易形成結(jié)石的草酸鈣;豆腐忌于蜂蜜、 茭白、 竹筍、 豬肝同食。
蝦米：
1. 吃蝦嚴(yán)禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死;
2. 不宜與豬肉同食，損精;
3. 忌與 狗肉、雞肉、 獐肉、 鹿肉、 南瓜同食;
5. 忌糖;果汁與蝦相克，同食會腹瀉。
1.先將小白菜洗凈，姜切成片。
2.然后將鋁鍋置旺火上，摻入開水，燒沸后下入姜片、小白菜。待小白菜熟后，加放精鹽、味精、香油起鍋。
3，起鍋后加入蔥花。
“常喝白菜湯，不用郎中開藥方”。這兩種蔬菜在感冒初期服用，效果很好。
做法：用白菜心250克，加水煎好后放紅糖10-20克，吃菜飲湯。其實，不論煮湯、生吃還是炒食均可以增強(qiáng)機(jī)體免疫功能、幫助消化、開胃健脾、順氣化痰。就連害怕吃藥的準(zhǔn)媽媽們也可放心食用，可謂老少皆宜。[2]
相信大家都吃過雞腿，這也是很多飯店必不可少的一道肉類食品，雞腿有多種做法，比如油炸、鹵味、燉湯等，在市面上，還有很多成品的雞腿，這些雞腿的口味也有很多，那么它們都是怎樣制作出來的，如果你在菜市場買了一些生的雞腿，那么怎樣加工烹飪才會制作出一道美味可口的雞腿呢。
一、紅燒雞腿的做法
1.準(zhǔn)備好所用食材；鍋燒熱，放少許油，放入雞腿煎；
2.煎至雞腿微黃鏟出，放少許油，加入八角、香葉、桂皮、辣椒；
3.再放入蔥、姜，放入料酒、紅燒醬油爆香；
4.倒入開水；燒開后加入煎過的雞腿。水要沒過雞腿。大火燒開轉(zhuǎn)中火，燜至30分鐘；
5.加入鹽，轉(zhuǎn)大火，收干湯汁即可；
二、土豆燉雞腿
材料：雞腿5個、小土豆3個、生姜少許、食用油適量、醬油1勺、料酒幾滴、鹽適量；
做法
1、準(zhǔn)備好所需的食材
2、雞腿洗干凈后改刀切小塊，土豆隨意切滾刀塊
3、煤氣灶開火，鍋里倒入少許油，加雞腿和姜絲小火慢慢翻炒
4、等雞腿炒至看不到紅色血絲時，繼續(xù)翻炒1分鐘左右，加入料油和醬油翻炒
5、等雞腿炒上醬油的色后，放入小鍋中，加入開水和土豆，小火慢慢燉，大約15分鐘后，加入適量鹽攪動幾下后，繼續(xù)小火慢慢燉，中途用筷子翻動幾次，待湯汁收完后，關(guān)火。
三、可樂雞腿
材料
可口可樂。蔥姜蒜末。雞腿。料酒。醬油。鹽。糖。油。
做法
1。將雞腿洗凈，并用刀割兩道口子，以利進(jìn)味。然后用鹽和料酒腌制片刻。
2。將腌制好的雞腿放入6-7成熱的油中炸制成金黃色后撈出。
3。鍋中留少許油。將蔥姜蒜末爆香。
4。下雞翅，加鹽、醬油、白糖、料酒及可口可樂，可樂和醬油比例5：1。
5。旺火燒開，改小火燒透入味，轉(zhuǎn)用大火收汁，待汁水稠濃，可樂幾乎熬盡，即可出鍋。
很多人都很喜歡吃五谷雜糧，黑豆，就是其中的一種了，很多人都很喜歡吃黑豆，但是有些人卻不知道應(yīng)該怎么煮黑豆才會覺得好吃，那么今天小編就為大家講解一下，黑豆應(yīng)該怎么煮才可以變得好吃呢？
黑豆，又名櫓豆、料豆、零烏豆，向有豆中之王的美稱。
中醫(yī)歷來認(rèn)為，黑豆為腎之谷，入腎。具有健脾利水，消腫下氣；滋腎陰，潤肺燥，制風(fēng)熱而活血解毒；止盜汗，烏發(fā)黑發(fā)以及延年益壽的功能?，F(xiàn)代藥理研究證實，黑豆除含有豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂，脂肪及維生素外，尚含黑色素及煙酸。正因為如此，黑豆一直被人們視為藥食兩用的佳品。
這里介紹黑豆食療的幾種用法，以供感興趣的朋友據(jù)情選用。
病后體虛用黑豆可促進(jìn)康復(fù)
用黑豆100克，水浸30分鐘，加水適量，煮沸后小火煮40分鐘，用少許鹽或糖調(diào)味，分兩次食用，早晚各一次。一般食用一周即可見效。
正在發(fā)育的兒童食用黑豆可促進(jìn)生長
用黑豆1000克，置烤箱中干燥，研粉裝瓶備用。每次20克，一日兩次。用開水調(diào)成粉糊狀或入稀粥中食用均可。四季食用效果更佳。
患有白癜風(fēng)或頭發(fā)早白者用黑豆效果好
用何首烏1000克，食鹽60克，共煮一大瓦鍋水，濾去藥渣，再加黑豆5000克，藥液量以能淹沒黑豆為度，煮30分鐘，撈出，陰至八成干。然后如前法再煮再干，反復(fù)九次（即中藥九蒸九曬炮制法）即可。每次嚼食25克，早晚個一次，堅持食用。
腎炎水腫或營養(yǎng)不良性水腫食用黑豆能消腫，增進(jìn)食欲
食用方法：黑豆100克，精肉50克，水適量，同煮40分鐘，分兩次食用，早晚個一次。或用黑豆1000克，胎盤一具，洗凈，置烤箱中干燥，研粉裝瓶備用。每次20克，早晚各一次，效果更顯著。肺結(jié)核、慢性肝病等食用亦有良好效果。
慢性濕疹、神經(jīng)性皮炎用黑豆等煎液外用往往收到預(yù)想不到的效果
方法是：用黑豆皮、蠶豆皮、扁豆皮125克，加水2500毫升，煎沸25分鐘后離火待溫，然后用敷料浸上述煎液濕敷患處，一日2次。一劑可用3--4天。
黑豆，性味甘、平、無毒。有活血、利水、祛風(fēng)、清熱解毒、滋養(yǎng)健血、補(bǔ)虛烏發(fā)的功能?！侗静菥V目》說：“黑豆八腎功多，故能治水、消脹、下氣、制風(fēng)熱而活血解毒?！?/p>
黑豆?fàn)I養(yǎng)豐富，每百克含蛋白質(zhì)36．1克、脂肪15．9克、膳食纖維10．2克、碳水化合物23．3克、鈣224毫克、鎂243毫克、鉀1
377毫克、磷500毫克，還含有人體必需的維生素B1、B2、C、煙酸和微量元素鐵、錳、鋅、銅、鉬、硒等。黑豆是植物中營養(yǎng)最豐富的保健佳品。
以上就是為大家介紹的關(guān)于黑豆怎么煮才好吃的相關(guān)文章了，喜歡吃雜糧的或者是黑豆的都可以來嘗試一下，黑豆所富含的營養(yǎng)價值也是很高的，平常的時候煮來吃也是對身體很有營養(yǎng)的。
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