茼蒿怎么蒸好吃？
季節(jié)養(yǎng)生蒸菜。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《茼蒿怎么蒸好吃？》，僅供您在養(yǎng)生參考。
茼蒿這種植物在野外還是很常見的，但是很少有人知道其實(shí)茼蒿也是一種可以吃的食物。在我國很多南方地區(qū)，人們就比較喜歡吃茼蒿，而且還研制出了不同的制作方法，大大滿足了人們的胃口，營養(yǎng)也很豐富。那么問題來了，如果想要將茼蒿蒸著吃，到底該怎么制作才好呢?
1.蒸法一
主料：
茼蒿200克、雞蛋1個(gè)、淀粉100克。
輔料：
鹽適量。
具體步驟：
第一步蔥洗凈切蔥花，姜剁成末。
第二步茼蒿洗凈切碎。
第三步將茼蒿，蔥姜倒入碗中，加入蛋液，混合均勻。www.cndadi.net
第四步加入胡椒粉，拌勻，篩入茼蒿中，拌勻，使每片茼蒿都粘裹上粉，抓捏成個(gè)頭大小相同的丸子。
第五步鹽，泡打粉，淀粉，面粉倒在一起混合均勻。
第六步放入沸騰的蒸鍋中，大火蒸約10分鐘左右，熄火，揭蓋，裝盤，趁熱食用。
2.蒸法二
主料：
茼蒿150克、雞蛋25克。
輔料：
土豆淀粉適量、面粉適量。
具體步驟：
第一步蔥洗凈切蔥花，姜剁成末。
第二步茼蒿洗凈切碎。
第三步將茼蒿，蔥姜倒入碗中，加入蛋液，混合均勻
第四步加入胡椒粉，拌勻
第五步鹽，泡打粉，淀粉，面粉倒在一起混合均勻。
第六步篩入茼蒿中
第七步拌勻，使每片茼蒿都粘裹上粉。
第八步抓捏成個(gè)頭大小相同的丸子。
第九步放入沸騰的蒸鍋中，大火蒸約10分鐘左右。
第十步熄火，揭蓋，
第十一步裝盤，趁熱食用。
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茼蒿是春夏之交的蔬菜，其葉碧綠，有一種特殊的香味，茼蒿的食用方法有很多，比如說蒜蓉茼蒿，涮火鍋，涼拌等，都是美味。但是生活中也有人不適應(yīng)茼蒿的特殊味道，其實(shí)這個(gè)蔬菜營養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的鈣，特別適合少年兒童食用，可以促進(jìn)骨骼的生長發(fā)育。
茼蒿怎么做好吃?
一、清炒茼蒿菜
1.材料
茼蒿400克，植物油40克，鹽2克，白砂糖5克，味精1克，香油5克。
2.做法
(1)選用新鮮的嫩茼蒿菜，去根和雜質(zhì)，清洗干凈，瀝干水;
(2)將炒鍋置大火上燒熱，迅速煸炒，炒至顏色變深綠，菜變軟時(shí)加入白糖、味精，炒勻即可出鍋裝盤，淋上香油，趁熱上桌供食。
二、蠔油茼蒿
1.材料
茼蒿1把，大蒜2瓣，蠔油0.25小匙，鹽0.25小匙，雞精0.125小匙，清水適量。
2.做法
(1)茼蒿洗凈整齊碼放到盤內(nèi)，大蒜切成末撒在茼蒿上;
(2)碗內(nèi)加蠔油、鹽、雞精、用適量清水調(diào)成汁淋在茼蒿上;
(3)開火，待鍋開后把茼蒿放入蒸鍋內(nèi)，大火蒸5分鐘取出
三、茼蒿炒雞蛋
1.材料
茼蒿，雞蛋，鹽，蠔油，蒜瓣。
2.做法
(1)茼蒿切段，鍋內(nèi)放清水，稍微熱水焯一下盛出。
(2)雞蛋打碎放蔥花攪拌均勻，鍋內(nèi)放油，雞蛋倒入炒成塊后盛出。
(3)鍋內(nèi)放油，炒香蒜瓣，加入焯過的茼蒿，炒綠后加入雞蛋，放鹽和耗油，翻炒均勻。裝盤即可。
四、涼拌茼蒿
1.材料
茼蒿250克。
2.調(diào)料
香油10克，生抽10克，醋5克，芥末油5克，鹽3克，味精3克，孜然5克，五香粉5克，白皮大蒜10克。
3.做法
(1)將茼蒿擇洗干凈，切成段;
(2)將茼蒿加入精鹽、味精、子然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌勻即可。
五、蒜蓉拌茼蒿
1.材料
蒜蓉，茼蒿，花椒油，鹽，醋，蒜末，芥末油。
2.做法
(1)首先先把茼蒿在沸水里焯一下，然后撈出浸在冷水里。
(2)切成小段后用花椒油，鹽，醋，蒜末，芥末油拌勻。
六、茼蒿炒肉
1.材料
茼蒿，肉，鹽，醬油，蒜末。
2.做法
(1)茼蒿切段，肉切絲。
(2)鍋里放油加熱，先放肥肉絲，炸出油來后再放瘦肉絲，炒至肉變白色。
(3)大火爆炒，然后放少許鹽和醬油，最后撒上蒜末就可以出鍋了。
茼蒿是一種蔬菜，作為蔬菜自然營養(yǎng)價(jià)值還是比較多的，而且經(jīng)常吃茼蒿還有很好的食療保健功效，其實(shí)茼蒿的吃法是比較多的，在生活當(dāng)中最經(jīng)常吃的就是清炒茼蒿菜，或者是茼蒿炒雞蛋，做法也簡單也利于營養(yǎng)的補(bǔ)充，所以下面就為大家具體介紹一下步驟。
清炒茼蒿所需的原料就是茼蒿，還有植物油以及鹽，適當(dāng)?shù)陌咨疤?、味精、香油，將茼蒿洗干凈之后要瀝干水分，然后放到油鍋里面去單場(chǎng)，等到顏色變成深綠色之后，就基本煮熟了，之后再適當(dāng)?shù)姆湃胍恍┌滋俏毒?，翻炒均勻，可以出鍋，有些人可能不喜歡吃糖味，所以也可以不放糖。
還有就是茼蒿炒雞蛋，茼蒿炒雞蛋就需要茼蒿雞蛋，以及適量的蠔油鹽，蒜瓣等這些材料，茼蒿洗干凈，切成段，應(yīng)該用熱水焯過一次之后，然后把雞蛋液中，加入蔥花攪拌炒熟，再熱油，將大蒜爆香之后放入茼蒿，翻炒顏色變深綠色，之后加入雞蛋以及蠔油，翻炒均勻，就可以出鍋了。
茼蒿的食用價(jià)值也是比較多的，具有很好的調(diào)味，健脾以及降血壓的功效，經(jīng)常我吃茼蒿其實(shí)還可以有效的改善記憶力減退以及習(xí)慣性便秘等問題，對(duì)于長期咳嗽痰多以及脾胃不和的人來講，食用茼蒿同樣也有很好的食療效果，所以雖然是普通的食材，但是它的保健價(jià)值也是很高的。
我們?cè)谌粘Ｉ钪薪?jīng)常會(huì)見到蒸菜，蒸菜能夠很好的減少脂肪的攝入，對(duì)于熱量的控制比較到位。而且蒸菜能夠很好的保證蔬菜原本的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)沒有被破壞，讓我們?nèi)梭w更好的吸收這些營養(yǎng)。茼蒿是一種比較常見的開胃菜，作為蒸菜來烹調(diào)能夠很好的做到開胃的效果。
我們?cè)谂胝{(diào)美味的茼蒿蒸菜要選擇新鮮的蔬菜，應(yīng)該作為日常的第一道開胃菜，能夠很好的改善我們的飲食結(jié)構(gòu)和膳食調(diào)整，補(bǔ)充我們?nèi)梭w所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，而且日常對(duì)于降血壓也有一定的功效。
茼蒿又叫菊花菜、蒿菜、同蒿菜。其具有消食開胃，通便利腑 ，清血養(yǎng)心，潤肺化痰，利小便，降血壓。
由于茼蒿有一種特殊的芳香，有不少人雖很欣賞它的藥用，卻不能接受它的味道。如果把茼蒿蒸制后涼拌，則可完全去除其特殊的味道，使之變得鮮嫩可口，享受其營養(yǎng)價(jià)值。
1、菠菜洗凈控水，沒有用干布吸水，也沒有用洗衣機(jī)甩干，這些是網(wǎng)友說的，很有意思。我只是用一般的菜筐控水，當(dāng)然可以使勁甩。
2、將菠菜切碎，三四厘米就行，往菜上撒些鹽，拌勻，這樣的目的是為了殺出菠菜里的水，我認(rèn)為這一步很關(guān)鍵，以前多次做蒸菜，經(jīng)常粘成一團(tuán)，不成功，我想主要原因就是缺少這一步。撒上鹽放幾分鐘，這時(shí)候，菠菜的表面很濕很綠，別擔(dān)心，其實(shí)內(nèi)部的水已經(jīng)出來了。
3、不少網(wǎng)友都指出拌油，我這次一部分拌油，一部分沒有。如果拌油，將油拌勻，油不用太多。
4、拌面，就是一般的白面粉，讓每一片菜葉都裹上一層。關(guān)于這一步，有人說少放面粉，有人說多放，其實(shí)我覺得多少不是我們說了算，取決于菜葉本身，菜葉太干面沾不上，菜葉沾面粉量夠了，自己就不再沾了。
5、上鍋蒸，將籠布打濕，等水開了，將菜葉松松地放入，大火蒸，蒸七八分鐘就行，其間可以用筷子挑一下。6、放涼，拌自己喜歡的調(diào)味汁。經(jīng)驗(yàn)：很重要的一條是控水后用鹽殺，因?yàn)榫G色葉菜水分本身就多，且菜洗后控水不太容易。以前蒸紅蘿卜絲沒有用鹽殺，但是蘿卜絲晾曬過。
通過本文我們了解了關(guān)于茼蒿蒸菜的做法，這些做法在日常是大有益處的。對(duì)于我們?nèi)梭w攝入營養(yǎng)的補(bǔ)充能夠達(dá)到一定的效果，我們應(yīng)該經(jīng)常食用。作為一道開胃菜能夠很好的做好的食療工作，改善我們?nèi)粘５娘嬍沉?xí)慣和營養(yǎng)攝入。
想要做出好的美味佳肴，前提是要準(zhǔn)備好所需要的一切食材，調(diào)料，以及餐具。當(dāng)然最重要的還是對(duì)火候的把握。把這一切準(zhǔn)備好后，下面我們就開始做蒜蓉蒸茼蒿
2.茼蒿掐斷長梗，取上半部嫩葉部分，沖洗干凈。
3.沖洗干凈的茼蒿控干水分（一定要控干水分，不控干水分蒸出來的茼蒿會(huì)水塌塌滴）
4.把面粉倒在控干水分的茼蒿上。
5.茼蒿和面粉拌勻，要保證每段茼蒿上都沾勻面粉。
6.蒸鍋放適量水，燒至水沸，籠屜放上半干的濕籠布，放入拌好面粉的茼蒿，大火蒸5分鐘即可。
7.蒸茼蒿的時(shí)候我們用生抽、蠔油、食醋、香油、大蒜、紅椒調(diào)一碗料汁。
8.大蒜、紅椒切末放入碗中，加入生抽、蠔油食醋香油調(diào)勻即可成一碗料汁。
9.茼蒿大火蒸五分鐘即好。
10.把調(diào)好的料汁直接倒入蒸好的茼蒿上即可。
看完上面的介紹，大家從此以后不用羨慕別人會(huì)做美味的食物了。自己也可以動(dòng)手，根據(jù)上面的步驟做一下蒜蓉蒸茼蒿。
在農(nóng)村地區(qū)，每到秋冬時(shí)節(jié)就開始制作各種咸貨，咸肉、咸魚、咸鵝等等。其中咸肉制作的數(shù)量也是最多的，。咸肉不僅可以做下酒菜，還可以做藥膳。大家也都知道，咸肉最簡單方便的做法就是蒸一蒸。但是很多時(shí)候并不容易，蒸咸肉蒸的不好容易讓肉質(zhì)又柴又老，不好吃。那么要如何做，才能在保留咸肉的肉汁美味的同時(shí)，提升咸肉的營養(yǎng)價(jià)值呢？
蒸咸肉怎么蒸好吃
一、清蒸蒸咸肉
1、食材主料
咸肉1大塊
2、輔料
水適量、蔥沫少許、枸杞少許
3、制作步驟
⑴將咸肉切片。
⑵用溫水浸泡10分鐘。
⑶洗凈后，碼入盤中。
⑷鍋中架蒸屜，蓋蓋將冷水燒開。
⑸放入咸肉。
⑹加蓋大火清蒸。
⑺滾開后，轉(zhuǎn)中小火，蒸制10~15分鐘左右。
⑻鍋中的水差不多了，咸肉也熟了。
⑼撒少許蔥花和枸杞增色添香。
除了知道蒸咸肉的做法之外，媽媽們最好還要學(xué)會(huì)一些技巧，這些技巧可以幫助做出真正好吃的蒸咸肉。要做的話，就要做真正好吃的，沒準(zhǔn)還可以博得贊美喔。
首先，肉買來千萬不要洗，沾了生水容易變質(zhì)。最好還要讓肉的表層吹吹干再腌。其次，擦花椒和鹽的多少可以由自己決定，多一些花椒鹽就咸一些，如果想不要太咸的話，就可以薄薄的擦一層就可以了。
其次，容器千萬不要用不銹鋼或鋁制品。最好要用缽頭或者用陶瓷煲，這些容器用來腌制比較好，因?yàn)椴讳P鋼與鋁與鹽容易產(chǎn)生一定的反應(yīng)。
最后，熱的花椒鹽一定要擦滿肉的全身，而且每天要去翻動(dòng)它，幫它翻翻面，有利于腌的比較均勻。陰曬的時(shí)間不要太長，一二天足夠了，然后就可以切成小塊冷凍起來，這樣吃起來比較方便。
茼蒿作為一種蔬菜，除了可以被我們的食用之外，還有很高的食療價(jià)值，具有調(diào)胃健脾、降壓補(bǔ)腦等效用。常吃茼蒿，對(duì)咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習(xí)慣性便秘均有較好的療效，快樂是很多人卻不知道怎么吃茼蒿才比較的營養(yǎng)美味，那下面我們就去看看粉蒸茼蒿的做法。
粉蒸茼蒿可以作為主食，還可以作為一道佳肴，現(xiàn)在已經(jīng)成為了很多人樂于接受的一道食物，還能消食開胃，清血養(yǎng)心。同時(shí)還能給我們不從更多的維生素，是一道保健身體的美味食物。
原料：茼蒿、米粉、鹽。
1、只留茼蒿葉，清洗干凈，稍瀝干水份;
2、撒入適量鹽和米粉 (葉菜占地大，可用大盆來拌);
3、把茼蒿和米粉拌均勻，讓每片葉子都均勻沾上米粉;
4、把茼蒿平鋪在盤或蒸籠上，上蒸鍋開大火蒸15分鐘即可。
上面就是關(guān)于粉蒸茼蒿的做法介紹。其實(shí)在生活中很多的常見食材，都可以起到很大的保健功效，這些食物不僅可以給我們帶來美味的享受，還能幫助我們治療高血壓頭痛、眩暈、失眠及動(dòng)脈硬化、冠心病等。
炎熱的夏天，吃什么都會(huì)感覺沒有食欲，而且，一些太油膩的食物更會(huì)加重人們的反胃的感覺。在這個(gè)夏天，蔬菜中，有些口味比較清淡的就成為了人們的最為寵愛的食物，比如芹菜、西葫蘆、黃瓜、茼蒿、娃娃菜等等。茼蒿，在炎熱的夏天可以給大家?guī)砭蜑榈那鍥鲋小?/p>
同好的做法有很多種，但是，不管是哪一種做法，口味都不會(huì)太油膩，這主要是由茼蒿本身的特性所決定了。那么，蒸茼蒿究竟怎么做呢?
材料：
茼蒿、面粉、蒜泥、蠔油、生抽、鹽、香油。
做法：
1)茼蒿洗凈，切大段，晾干水份;
2)面粉拌勻晾好的茼蒿，保證每段上都沾勻面粉;
3)鍋內(nèi)放適量水，燒至水滾，籠屜放上半干的濕籠布，放入拌好的茼蒿，大火蒸5-6分鐘即可;
4)蒜泥，蠔油，生抽，鹽，香油兌成料汁，吃時(shí)拌勻即可。
茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，可消食開胃。含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，可以養(yǎng)心安神、降壓補(bǔ)腦，清血化痰，潤肺補(bǔ)肝，穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退。茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進(jìn)排便，達(dá)到通腑利腸的目的;此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開郁，避穢化濁。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，通利小便，消除水腫;茼蒿含有一種揮發(fā)性的精油，以及膽堿等物質(zhì)，具有降血壓，補(bǔ)腦的作用。
蒸茼蒿的做法非常的簡單，這種做法可以將茼蒿的營養(yǎng)價(jià)值最全面的保留下來，而且，也可以將茼蒿最原始的香味展現(xiàn)出來。蒸茼蒿在炎熱的夏天為你補(bǔ)充水分，還可以提高的食欲，所以說，如果有時(shí)間的話，不妨自己嘗試著做一下這道菜吧!
炒菜在平時(shí)的生活當(dāng)中人們是經(jīng)常吃的，可以用來炒著吃的菜非常多，不僅有肉食也會(huì)有一些蔬菜。茼蒿這種食物對(duì)于很多朋友來說也是非常不錯(cuò)的選擇，平時(shí)不僅可以用來涼拌，也可以與一些食材搭配在一起炒著吃。茼蒿自身的營養(yǎng)是很豐富的，所以男女老少都比較適合。那么，怎樣炒茼蒿好吃?
一、素炒茼蒿
材料：茼蒿，蒜，胡蘿卜，白糖，生抽，食鹽，雞精，香醋，花生油
做法：茼蒿洗干凈后，切成小段，裝盤待用。胡蘿卜去皮擦成絲，大蒜切片備用。炒鍋中放入少許花生油，帶油熱后，放入蒜片炒香。再放入胡蘿卜絲翻炒幾下。將切好的茼蒿放入鍋中一起翻炒。見茼蒿炒變色的時(shí)候，加入少量的生抽、白糖、食鹽、雞精調(diào)味，在出鍋前，淋上少量的香醋提味。翻炒一下，裝盤出鍋。
二、涼拌茼蒿
材料：茼蒿，西紅柿，白糖，食醋，食用鹽，白芝麻，紅辣椒，花椒，八角，蠔油，豆瓣醬，香油，雞精
做法：把水燒開，把茼蒿整理好放進(jìn)去，茼蒿不要切開，茼蒿葉很容易熟，所以需要用鏟子把菜頭扶起來，光用開水焯菜桿。菜要多煮會(huì)，因?yàn)槭菦霭璨?，要煮熟。?zhǔn)備一盆涼水，焯過水的菜看著差不多菜桿子都變顏色，就可以撈出來，放入準(zhǔn)備好的涼水盆里。過完涼水后撈出來，用廚房專用剪刀，在菜盤子里剪好。西紅柿切塊放入盤子里，自己吃也可以不放。熱鍋涼油，放入花椒，八角，紅辣椒，小火翻炒。翻炒幾下炒出香味了，就放邯鄲豆瓣醬，一大湯勺，海天豆瓣醬一大湯勺。醋，蠔油，雞精，鹽，醬油。炒制成色澤金黃，馬上就要出鍋啦，快出鍋時(shí)在放香油。出鍋后淋在茼蒿菜上面，就可以開吃了。
三、茼蒿炒雞蛋
材料：茼蒿，雞蛋，紅椒，鹽，食用油
做法：茼蒿葉用水焯一下，撈出過涼后擠凈水份用刀切幾下，紅椒切成細(xì)圈。雞蛋打碎打勻，入鍋炒熟。鍋中放適量油，入紅椒圈炒香。加入茼蒿葉，炒散。加入炒好的雞蛋，炒勻后，加鹽調(diào)味出鍋。
四、茼蒿炒肉
材料：茼蒿，豬肉，紅椒，鹽，生抽，蔥姜蒜，食用油
做法：茼蒿摘洗干凈，肉切絲，蔥姜蒜辣椒切片。炒鍋熱油，下入蔥姜蒜辣椒爆香，放肉編炒。炒制肉變色，放生抽，鹽炒勻。在放茼蒿煸炒，炒至茼蒿變軟關(guān)火。
茼蒿是人們普遍認(rèn)為綠色、純天然的食物，就像蘇軾詩中寫到的那樣，“蓼茸蒿筍試春盤，人間有味是清歡”。可見連蘇軾這樣的文豪、美食家都認(rèn)可茼蒿是人間的至味，是春日不可錯(cuò)過的佳肴。茼蒿不僅甘香清甜，還可以醒神養(yǎng)心、開胃健脾，對(duì)于預(yù)防肝癌、肺癌等也有一定的功效。那么這么健康的食物包餃子的話想必更是美味了，茼蒿怎么包餃子好吃呢？
茼蒿水餃
以茼蒿為餡料的水餃，茼蒿中含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，其特有的香味揮發(fā)油，可消食開胃，有助于寬中理氣，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進(jìn)排便；此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開郁，避穢化濁。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，通利小便，消除水腫；茼蒿含有一種揮發(fā)性的精油，以及膽堿等物質(zhì)，也具有降血壓，補(bǔ)腦的作用。
中文名
茼蒿水餃
工藝：
煮
口味：
清香味
主料：
小麥面粉(400克)豬肉(150克)
簡述
主料：小麥面粉(400克)豬肉(肥瘦)(150克) 茼蒿(1000克)
調(diào)料：鹽(5克) 味精(2克) 植物油(20克)
類別：快餐/主食 健脾開胃調(diào)理 利尿調(diào)理 滋陰調(diào)理
制作方法
茼蒿洗凈，切去根部，再放入開水中氽燙發(fā)后，撈出，放入冷水中冷卻，切成粒；鮮豬肉洗凈剁成肉餡。
茼蒿中加入水適量的鹽，仔細(xì)揉捏，直到出水，再把茼蒿的水分?jǐn)D干，加入肉餡和調(diào)料（鹽、味精、植物油），拌勻制成餡料。
水餃面皮中包入茼蒿餡，捏成餃子。
鍋中倒入適量的水燒開，放入包好的茼蒿餃，煮到全部浮起時(shí)加入少量的水再次煮開后，撈出盛在盤子里就可以了。
營養(yǎng)分析
小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
茼蒿
豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
茼蒿：茼蒿中含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，其特有的香味揮發(fā)油，可消食開胃，有助于寬中理氣，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進(jìn)排便；此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開郁，避穢化濁。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，通利小便，消除水腫；茼蒿含有一種揮發(fā)性的精油，以及膽堿等物質(zhì)，也具有降血壓，補(bǔ)腦的作用。
食物相克
豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
大家都知道吃蔬菜對(duì)身體好,今天為大家推薦一種蔬菜,就是茼蒿,吃茼蒿對(duì)身體有很多益處,因?yàn)檐磔镏泻卸喾N氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，通利小便，消除水腫。而且茼蒿還含有豐富的維生素、胡蘿卜素可以養(yǎng)心安神、穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退，下面分享給大家蒸茼蒿的做法。
材料:茼蒿250克 輔料面粉 適量 玉米面(黃) 適量 調(diào)料食鹽3克 生抽適量 蠔油 適量 香油2克 蒜泥適量.
蒸茼蒿的做法:
1.茼蒿洗凈，切大段，晾干水份
2.面粉拌勻晾好的茼蒿，保證每段上都沾勻面粉（我加了一點(diǎn)兒粗玉米面）
3.鍋內(nèi)放適量水，燒至水滾，籠屜放上半干的濕籠布，放入拌好的茼蒿，大火蒸5-6分鐘即可
4.蒜泥，蠔油，生抽，鹽，香油兌成料汁，吃時(shí)拌勻即可（不喜歡蒜的，用芝麻醬也不錯(cuò)）。
光看著做法,是不是都感覺很美味呢,那么還等什么呢,趕快自己動(dòng)手做一下蒸茼蒿吧 當(dāng)然選購的時(shí)候要注意，挑選葉片結(jié)實(shí)的綠葉濃茂的,鮮亮而且翠綠的點(diǎn)、鮮亮翠綠，不要葉子發(fā)黃的和葉尖開始枯萎乃至發(fā)黑收縮的茼蒿。
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