蒸茼蒿的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“蒸茼蒿的做法大全”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
炎熱的夏天，吃什么都會感覺沒有食欲，而且，一些太油膩的食物更會加重人們的反胃的感覺。在這個夏天，蔬菜中，有些口味比較清淡的就成為了人們的最為寵愛的食物，比如芹菜、西葫蘆、黃瓜、茼蒿、娃娃菜等等。茼蒿，在炎熱的夏天可以給大家?guī)砭蜑榈那鍥鲋小?/p>
同好的做法有很多種，但是，不管是哪一種做法，口味都不會太油膩，這主要是由茼蒿本身的特性所決定了。那么，蒸茼蒿究竟怎么做呢?
材料：
茼蒿、面粉、蒜泥、蠔油、生抽、鹽、香油。
做法：
1)茼蒿洗凈，切大段，晾干水份;
2)面粉拌勻晾好的茼蒿，保證每段上都沾勻面粉;
3)鍋內(nèi)放適量水，燒至水滾，籠屜放上半干的濕籠布，放入拌好的茼蒿，大火蒸5-6分鐘即可;
4)蒜泥，蠔油，生抽，鹽，香油兌成料汁，吃時拌勻即可。
茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，可消食開胃。含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，可以養(yǎng)心安神、降壓補腦，清血化痰，潤肺補肝，穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退。茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達到通腑利腸的目的;此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開郁，避穢化濁。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，通利小便，消除水腫;茼蒿含有一種揮發(fā)性的精油，以及膽堿等物質(zhì)，具有降血壓，補腦的作用。
蒸茼蒿的做法非常的簡單，這種做法可以將茼蒿的營養(yǎng)價值最全面的保留下來，而且，也可以將茼蒿最原始的香味展現(xiàn)出來。蒸茼蒿在炎熱的夏天為你補充水分，還可以提高的食欲，所以說，如果有時間的話，不妨自己嘗試著做一下這道菜吧!
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我們在日常生活中經(jīng)常會見到蒸菜，蒸菜能夠很好的減少脂肪的攝入，對于熱量的控制比較到位。而且蒸菜能夠很好的保證蔬菜原本的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)沒有被破壞，讓我們?nèi)梭w更好的吸收這些營養(yǎng)。茼蒿是一種比較常見的開胃菜，作為蒸菜來烹調(diào)能夠很好的做到開胃的效果。
我們在烹調(diào)美味的茼蒿蒸菜要選擇新鮮的蔬菜，應(yīng)該作為日常的第一道開胃菜，能夠很好的改善我們的飲食結(jié)構(gòu)和膳食調(diào)整，補充我們?nèi)梭w所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，而且日常對于降血壓也有一定的功效。
茼蒿又叫菊花菜、蒿菜、同蒿菜。其具有消食開胃，通便利腑 ，清血養(yǎng)心，潤肺化痰，利小便，降血壓。
由于茼蒿有一種特殊的芳香，有不少人雖很欣賞它的藥用，卻不能接受它的味道。如果把茼蒿蒸制后涼拌，則可完全去除其特殊的味道，使之變得鮮嫩可口，享受其營養(yǎng)價值。
1、菠菜洗凈控水，沒有用干布吸水，也沒有用洗衣機甩干，這些是網(wǎng)友說的，很有意思。我只是用一般的菜筐控水，當然可以使勁甩。
2、將菠菜切碎，三四厘米就行，往菜上撒些鹽，拌勻，這樣的目的是為了殺出菠菜里的水，我認為這一步很關(guān)鍵，以前多次做蒸菜，經(jīng)常粘成一團，不成功，我想主要原因就是缺少這一步。撒上鹽放幾分鐘，這時候，菠菜的表面很濕很綠，別擔心，其實內(nèi)部的水已經(jīng)出來了。
3、不少網(wǎng)友都指出拌油，我這次一部分拌油，一部分沒有。如果拌油，將油拌勻，油不用太多。
4、拌面，就是一般的白面粉，讓每一片菜葉都裹上一層。關(guān)于這一步，有人說少放面粉，有人說多放，其實我覺得多少不是我們說了算，取決于菜葉本身，菜葉太干面沾不上，菜葉沾面粉量夠了，自己就不再沾了。
5、上鍋蒸，將籠布打濕，等水開了，將菜葉松松地放入，大火蒸，蒸七八分鐘就行，其間可以用筷子挑一下。6、放涼，拌自己喜歡的調(diào)味汁。經(jīng)驗：很重要的一條是控水后用鹽殺，因為綠色葉菜水分本身就多，且菜洗后控水不太容易。以前蒸紅蘿卜絲沒有用鹽殺，但是蘿卜絲晾曬過。
通過本文我們了解了關(guān)于茼蒿蒸菜的做法，這些做法在日常是大有益處的。對于我們?nèi)梭w攝入營養(yǎng)的補充能夠達到一定的效果，我們應(yīng)該經(jīng)常食用。作為一道開胃菜能夠很好的做好的食療工作，改善我們?nèi)粘５娘嬍沉晳T和營養(yǎng)攝入。
想要做出好的美味佳肴，前提是要準備好所需要的一切食材，調(diào)料，以及餐具。當然最重要的還是對火候的把握。把這一切準備好后，下面我們就開始做蒜蓉蒸茼蒿
2.茼蒿掐斷長梗，取上半部嫩葉部分，沖洗干凈。
3.沖洗干凈的茼蒿控干水分（一定要控干水分，不控干水分蒸出來的茼蒿會水塌塌滴）
4.把面粉倒在控干水分的茼蒿上。
5.茼蒿和面粉拌勻，要保證每段茼蒿上都沾勻面粉。
6.蒸鍋放適量水，燒至水沸，籠屜放上半干的濕籠布，放入拌好面粉的茼蒿，大火蒸5分鐘即可。
7.蒸茼蒿的時候我們用生抽、蠔油、食醋、香油、大蒜、紅椒調(diào)一碗料汁。
8.大蒜、紅椒切末放入碗中，加入生抽、蠔油食醋香油調(diào)勻即可成一碗料汁。
9.茼蒿大火蒸五分鐘即好。
10.把調(diào)好的料汁直接倒入蒸好的茼蒿上即可。
看完上面的介紹，大家從此以后不用羨慕別人會做美味的食物了。自己也可以動手，根據(jù)上面的步驟做一下蒜蓉蒸茼蒿。
茼蒿作為一種蔬菜，除了可以被我們的食用之外，還有很高的食療價值，具有調(diào)胃健脾、降壓補腦等效用。常吃茼蒿，對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習慣性便秘均有較好的療效，快樂是很多人卻不知道怎么吃茼蒿才比較的營養(yǎng)美味，那下面我們就去看看粉蒸茼蒿的做法。
粉蒸茼蒿可以作為主食，還可以作為一道佳肴，現(xiàn)在已經(jīng)成為了很多人樂于接受的一道食物，還能消食開胃，清血養(yǎng)心。同時還能給我們不從更多的維生素，是一道保健身體的美味食物。
原料：茼蒿、米粉、鹽。
1、只留茼蒿葉，清洗干凈，稍瀝干水份;
2、撒入適量鹽和米粉 (葉菜占地大，可用大盆來拌);
3、把茼蒿和米粉拌均勻，讓每片葉子都均勻沾上米粉;
4、把茼蒿平鋪在盤或蒸籠上，上蒸鍋開大火蒸15分鐘即可。
上面就是關(guān)于粉蒸茼蒿的做法介紹。其實在生活中很多的常見食材，都可以起到很大的保健功效，這些食物不僅可以給我們帶來美味的享受，還能幫助我們治療高血壓頭痛、眩暈、失眠及動脈硬化、冠心病等。
大家都知道吃蔬菜對身體好,今天為大家推薦一種蔬菜,就是茼蒿,吃茼蒿對身體有很多益處,因為茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，通利小便，消除水腫。而且茼蒿還含有豐富的維生素、胡蘿卜素可以養(yǎng)心安神、穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退，下面分享給大家蒸茼蒿的做法。
材料:茼蒿250克 輔料面粉 適量 玉米面(黃) 適量 調(diào)料食鹽3克 生抽適量 蠔油 適量 香油2克 蒜泥適量.
蒸茼蒿的做法:
1.茼蒿洗凈，切大段，晾干水份
2.面粉拌勻晾好的茼蒿，保證每段上都沾勻面粉（我加了一點兒粗玉米面）
3.鍋內(nèi)放適量水，燒至水滾，籠屜放上半干的濕籠布，放入拌好的茼蒿，大火蒸5-6分鐘即可
4.蒜泥，蠔油，生抽，鹽，香油兌成料汁，吃時拌勻即可（不喜歡蒜的，用芝麻醬也不錯）。
光看著做法,是不是都感覺很美味呢,那么還等什么呢,趕快自己動手做一下蒸茼蒿吧 當然選購的時候要注意，挑選葉片結(jié)實的綠葉濃茂的,鮮亮而且翠綠的點、鮮亮翠綠，不要葉子發(fā)黃的和葉尖開始枯萎乃至發(fā)黑收縮的茼蒿。
茼蒿是春夏之交的蔬菜，其葉碧綠，有一種特殊的香味，茼蒿的食用方法有很多，比如說蒜蓉茼蒿，涮火鍋，涼拌等，都是美味。但是生活中也有人不適應(yīng)茼蒿的特殊味道，其實這個蔬菜營養(yǎng)價值很高，含有豐富的鈣，特別適合少年兒童食用，可以促進骨骼的生長發(fā)育。
茼蒿怎么做好吃?
一、清炒茼蒿菜
1.材料
茼蒿400克，植物油40克，鹽2克，白砂糖5克，味精1克，香油5克。
2.做法
(1)選用新鮮的嫩茼蒿菜，去根和雜質(zhì)，清洗干凈，瀝干水;
(2)將炒鍋置大火上燒熱，迅速煸炒，炒至顏色變深綠，菜變軟時加入白糖、味精，炒勻即可出鍋裝盤，淋上香油，趁熱上桌供食。
二、蠔油茼蒿
1.材料
茼蒿1把，大蒜2瓣，蠔油0.25小匙，鹽0.25小匙，雞精0.125小匙，清水適量。
2.做法
(1)茼蒿洗凈整齊碼放到盤內(nèi)，大蒜切成末撒在茼蒿上;
(2)碗內(nèi)加蠔油、鹽、雞精、用適量清水調(diào)成汁淋在茼蒿上;
(3)開火，待鍋開后把茼蒿放入蒸鍋內(nèi)，大火蒸5分鐘取出
三、茼蒿炒雞蛋
1.材料
茼蒿，雞蛋，鹽，蠔油，蒜瓣。
2.做法
(1)茼蒿切段，鍋內(nèi)放清水，稍微熱水焯一下盛出。
(2)雞蛋打碎放蔥花攪拌均勻，鍋內(nèi)放油，雞蛋倒入炒成塊后盛出。
(3)鍋內(nèi)放油，炒香蒜瓣，加入焯過的茼蒿，炒綠后加入雞蛋，放鹽和耗油，翻炒均勻。裝盤即可。
四、涼拌茼蒿
1.材料
茼蒿250克。
2.調(diào)料
香油10克，生抽10克，醋5克，芥末油5克，鹽3克，味精3克，孜然5克，五香粉5克，白皮大蒜10克。
3.做法
(1)將茼蒿擇洗干凈，切成段;
(2)將茼蒿加入精鹽、味精、子然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌勻即可。
五、蒜蓉拌茼蒿
1.材料
蒜蓉，茼蒿，花椒油，鹽，醋，蒜末，芥末油。
2.做法
(1)首先先把茼蒿在沸水里焯一下，然后撈出浸在冷水里。
(2)切成小段后用花椒油，鹽，醋，蒜末，芥末油拌勻。
六、茼蒿炒肉
1.材料
茼蒿，肉，鹽，醬油，蒜末。
2.做法
(1)茼蒿切段，肉切絲。
(2)鍋里放油加熱，先放肥肉絲，炸出油來后再放瘦肉絲，炒至肉變白色。
(3)大火爆炒，然后放少許鹽和醬油，最后撒上蒜末就可以出鍋了。
茼蒿這種植物在野外還是很常見的，但是很少有人知道其實茼蒿也是一種可以吃的食物。在我國很多南方地區(qū)，人們就比較喜歡吃茼蒿，而且還研制出了不同的制作方法，大大滿足了人們的胃口，營養(yǎng)也很豐富。那么問題來了，如果想要將茼蒿蒸著吃，到底該怎么制作才好呢?
1.蒸法一
主料：
茼蒿200克、雞蛋1個、淀粉100克。
輔料：
鹽適量。
具體步驟：
第一步蔥洗凈切蔥花，姜剁成末。
第二步茼蒿洗凈切碎。
第三步將茼蒿，蔥姜倒入碗中，加入蛋液，混合均勻。
第四步加入胡椒粉，拌勻，篩入茼蒿中，拌勻，使每片茼蒿都粘裹上粉，抓捏成個頭大小相同的丸子。
第五步鹽，泡打粉，淀粉，面粉倒在一起混合均勻。
第六步放入沸騰的蒸鍋中，大火蒸約10分鐘左右，熄火，揭蓋，裝盤，趁熱食用。
2.蒸法二
主料：
茼蒿150克、雞蛋25克。
輔料：
土豆淀粉適量、面粉適量。
具體步驟：
第一步蔥洗凈切蔥花，姜剁成末。
第二步茼蒿洗凈切碎。
第三步將茼蒿，蔥姜倒入碗中，加入蛋液，混合均勻
第四步加入胡椒粉，拌勻
第五步鹽，泡打粉，淀粉，面粉倒在一起混合均勻。
第六步篩入茼蒿中
第七步拌勻，使每片茼蒿都粘裹上粉。
第八步抓捏成個頭大小相同的丸子。
第九步放入沸騰的蒸鍋中，大火蒸約10分鐘左右。
第十步熄火，揭蓋，
第十一步裝盤，趁熱食用。
茼蒿有很多別名，而且依據(jù)每個地方的方言，叫法不一。所以可能有很多人都不知道茼蒿是什么，但是一看到，就知道是什么了。其實，不知道茼蒿是什么不要緊，現(xiàn)在可以來了解下，茼蒿是一種菊科植物，有清喉治痰之用。茼蒿最常且營養(yǎng)成分保存的最好的做法是涼拌，下面就來看看涼拌茼蒿的做法大全家常做法。
【別名】：蒿子桿、蓬蒿菜、蒿菜、菊花菜、茼筍、茼萵菜、春菊、打妻菜、艾菜、花冠菊
【食量建議】：每餐50~100克
【適宜人群】：高血壓患者、貧血患者適宜
【禁忌人群】：胃虛泄瀉的人忌食
用料 ?蒿菜 250G ? ?春筍 1支 ? 豆腐干 3塊 ?鹽1小勺 ?食用油 15ML
涼拌蒿菜的做法 ?
蒿菜洗凈,瀝干備用.筍去殼,切丁,豆腐干切丁.
一大鍋水燒開,把蒿菜放入后,用筷子將所有菜都燙到變綠,大約30秒.立馬撈出,過涼水后擠干后,切成沫.
起油鍋,等油大約5成熱時,倒入筍丁和豆腐干丁,煸熟后關(guān)小火倒入蒿菜,加入1小勺鹽利用油鍋余熱,把鹽均勻拌開.關(guān)火,裝盆即可.
小貼士
碎碎念來了:蒿菜燙時要快,不要等水再度燒開,表面綠了即可.過熟色澤會黃且影響口感.切蒿菜時不要太細,大約橫豎1CM左右的間隙切下去.
上述介紹的涼拌茼蒿的做法大全家常做法是不是很簡單呢，跟大部分如涼拌香菜等蔬菜的做法相差不大。都是要先把菜在開水里焯一下，目的是燙熟，這個步驟就是需要掌握菜熟的程度。另外，涼拌茼蒿的口感也與配料有關(guān)，所以制作配料時不可馬馬虎虎哦。
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