蘇鯽魚的做法
紅燒鯽魚的做法秋天飲食養(yǎng)生。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復(fù)我們的身體。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“蘇鯽魚的做法”，希望能為您提供更多的參考。
鯽魚是一種很平常的食材，這是很常見的魚肉，吃起來要比其他的魚類更加鮮美一些，營養(yǎng)價值也會更豐富，不過很多人們覺得如果是單單只是烹飪鯽魚來食用就會覺得味道不是那么豐富，還會在里面放入一些肥肉，這是可以讓魚肉當(dāng)中增添更多的肉香味，或者是可以放入些自己喜歡吃的配菜。
主料：鯽魚(400克)
輔料：肥膘肉(50克)火腿腸(50克)冬筍(50克)香菇(干)(25克)
調(diào)料：鹽(5克)料酒(25克) 大蔥(25克) 姜(15克)味精(1克)白砂糖(10克) 醋(15克)植物油(20克)
制作工藝
1. 將鯽魚處理干凈，在它的兩側(cè)斜刀切紋;2.肥膘肉、火腿、冬筍切成長方形的片，蔥一半切段，一半切末，姜切片，香菜切末，香菇一分為二;
3.鯽魚放入開水中氽燙后撈出，瀝干水分，加入料酒(部分)和鹽腌制;
4. 另取一口鍋放入油，燒至七分熱時放入蔥末、姜末爆香并淋在魚身上;
5.冬筍片、香菇氽湯后與火腿一同擺在魚身上，蔥段、姜片擺在最上面，加入鹽、料酒、味精和湯，放入蒸鍋中蒸15分鐘取出;
6. 揀出蔥段、姜片即可。[1]
做法
材料：鯽魚1條(約250克)，紅辣椒1個，黃辣椒1個，香蔥3棵，生姜1小塊;調(diào)料：
食用油20克，豬油1/2大匙，香油2小匙，料酒2小匙，魚露1大匙，胡椒粉1小匙;
做法：
1.將魚宰殺洗凈，在魚體兩面劃上花刀，放在抹過油的盤子上;
2.辣椒洗凈切絲;
3.姜洗凈切片;
4.蔥洗凈后1棵切絲，另2棵打成蔥結(jié);
5.把料酒、魚露、豬油、 胡椒粉淋入盤中，放入蔥結(jié)、姜，蒸10分鐘;
6.魚蒸好后取出，揀去蔥、姜，把辣椒絲、蔥絲撒在魚身上;
7.在炒鍋內(nèi)燒熱香油和食用油，淋在魚上即可。
特點(diǎn)：
口味清淡，魚味鮮嫩。
廚師一點(diǎn)通：
因為魚露的咸、鮮度高，所以不用放鹽和味精。
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從小到大衣食住行被父母包辦的你，現(xiàn)在混進(jìn)社會了，還能夠單獨(dú)做點(diǎn)什么事呢？尤其是吃飯，你能夠自己解決嗎？或許你可以天天在外面吃，但是這種行為不但浪費(fèi)金錢，而且還毀健康。所以，年紀(jì)輕輕的你應(yīng)該學(xué)會自己做飯。那么，現(xiàn)在就請跟著小編一起來了解一下有關(guān)蘇泊湯的做法吧。
2.湯煲中一次加足水，加入牛肉塊，大火燒開，打去浮末，放入姜片、蔥段和少許料酒，關(guān)小火將牛肉煨爛（約40分到1小時）；（如果有牛骨更好，與牛肉一起煮，待牛肉熟后將骨頭取出）
3.將圓白菜洗凈切塊，洋蔥切小塊、胡蘿卜切丁、土豆切滾刀塊
4.起熱鍋，加入色拉油，溫?zé)岷蟮谷胨惺巢模尤肷僭S番茄醬翻炒均勻，倒入燉好的牛肉中
5.加入適量的水（以多出食材一寸左右為宜），放入蘇葉、干辣椒、白糖，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，30分鐘左右（土豆?fàn)€熟為宜），撒入胡椒粉、鹽調(diào)好味
6.平鍋小火燒熱，放入黃油化開
7.倒入低粉，小火煸炒至香且無面結(jié)，加入蘇泊湯中，大火燒開2分鐘即可
中國的美食各式各樣，讓你吃都吃不完，說都說不盡，小編為您介紹的這道比較有特點(diǎn)的蘇泊湯很適合在家里去嘗試著做。
世界如此美好，你怎么忍心讓自己生病？一個人生病的原因有很多，但很多都是因為飲食不當(dāng)而導(dǎo)致的，而這最終也只能怪自己。所以，為了更好地欣賞這世界，我們必須得保證飲食的健康。而要想保證飲食健康，我們唯有自己動手來做。下面，就請大家跟我一起學(xué)習(xí)下關(guān)于糯米蘇月。
2.將面粉疙瘩倒在案板上，用手翻動幾下使熱氣散盡，然后用力的揉成光滑的面團(tuán)。
3.揉好的面團(tuán)如圖所示。水油皮面團(tuán)建議用濕布或保鮮膜蓋住以防表面干燥。
4.制作油酥：將中筋面粉2和豬油2混合，在案板上用力的搓幾分鐘，直到豬油和面粉完全融合成為面團(tuán)。剛開始揉搓的時候面團(tuán)可能非常干、散。持續(xù)的搓幾分鐘，就會變成光滑的面團(tuán)了。制作油酥面團(tuán)一定不能添加任何水分。油酥面團(tuán)可直接敞開放置。
5.將水油皮、油酥面團(tuán)分別分成20份，揉成圓形備用。
6.取一個水油皮面團(tuán)，用手掌壓扁。
7.將一個油酥面團(tuán)放在水油皮面團(tuán)中央，包起來。收口捏緊。
8.將面團(tuán)的收口朝上，光滑的一面朝下放在案板上，先用手掌壓扁。用搟面杖將面團(tuán)搟開成長橢圓形。
9.將長橢圓形自上而下卷起來。
10.卷好的面團(tuán)，再一次用手掌壓扁。第二次用搟面杖搟開（同樣，光滑的一面朝下）第二次自上而下卷起來。卷成如圖所示的卷兒以后，酥皮的制作就完成了。將卷好的酥皮面團(tuán)靜置15分鐘左右（表面蓋濕布或保鮮膜防干燥）。
11.燒賣糯米餡兒制作：將五花肉放料酒、鹽、胡椒腌制；香菇切成小粒；香蔥切小段。將腌制好的五花肉，和糯米、香菇粒、香蔥、醬油、鹽、糖、胡椒、植物油、水在大腕中混合。（水一定不要放多，否則糯米餡兒會很稀不好包）
12.蒸鍋水燒開，上鍋蒸40分鐘，糯米餡兒蒸熟。
13.用冷水降溫使餡兒冷卻到可以手捏，再根據(jù)餡兒的軟硬稀稠程度分次少量地加入炒熟的糕粉，邊架邊用手拌勻。
14.燒賣糯米餡兒做好后，手掌抹油，將餡兒分成20份，捏成圓球狀。
15.酥皮和餡都準(zhǔn)備好了，就可以開始包了哦。取一個靜置好的酥皮面團(tuán)，在案板上壓扁，用搟面杖搟開成為中間厚，四邊薄的圓形面片。放一個餡兒在圓形面片上（圓形面片光滑的一面朝外，這樣包好以后光滑的一面就成為月餅的外表皮了）。 包好并將收口捏緊。包的時候要注意，動作要輕柔，慢慢的收口，不要用力過猛，以免弄破酥皮。收口處 不能沾任何的油份或餡料，否則收口不緊容易露餡。包好的面團(tuán)收口朝下放在案板上，靜置15分鐘。
16.靜置好以后，用手掌輕壓面團(tuán)，使面團(tuán)成為扁圓形。壓的時候注意動作要輕緩，如果用力快速壓下去，酥皮容易破。面團(tuán)盡量壓扁一些，厚度在1.3CM以下。
17.將壓扁的面團(tuán)擺放在烤盤上，將烤盤放入預(yù)熱好上下火200℃的烤箱，中上層，25分鐘,烤到酥皮完全鼓起來，就可以出爐了。
今天的介紹糯米蘇月，很高興和您們分享，大家不妨也來試試吧，一定會讓你有所收獲的哦。
如今的人們最喜歡的就是自己在家做美味的菜肴吃，很多的人都是不愿意吃一些太過于油膩的食物，這也就促使很多的人開始在生活中發(fā)現(xiàn)了一些比較好的烹飪的好的辦法，我們今天就來說一說蘇伯湯，既適應(yīng)快節(jié)奏生活的上班族、兒童、老人、家庭就餐，又適合于戶外休閑旅游、探險、度假、還是任何生活不便的地方，您隨時隨地盡享營養(yǎng)的美味鮮湯!
蘇伯湯簡介
蘇伯湯，蘇伯本身是有soup的發(fā)音，在歐美、日本、東南亞等國倍受青睞的一款速食湯，現(xiàn)在“蘇伯”是山東省著名商標(biāo)，目前在國內(nèi)各大超市、快餐連鎖店、動車上均有銷售，在互聯(lián)網(wǎng)上銷售更是日趨火爆，例如淘寶網(wǎng)、各大團(tuán)購網(wǎng)站。
原輔料
蘇伯湯的蔬菜原料全部來源于公司自屬基地(出口商品檢驗檢疫局備案)，蔬菜種植按照日本農(nóng)林水產(chǎn)省肯定列表標(biāo)準(zhǔn)對農(nóng)藥、化肥的使用進(jìn)行嚴(yán)格控制，產(chǎn)品中的輔料全部來源于經(jīng)過安全評估的供應(yīng)商并對每批輔料進(jìn)行索證，保證了食品源頭的安全。產(chǎn)品中沒有添加任何防腐劑和色素，是真正意義上的營養(yǎng)、安全、美味的速食湯。
制作工藝
蘇伯湯采用國際上先進(jìn)的凍干技術(shù)，具體工藝是：在極度真空條件下(大約是大氣壓的1/7500)，使冰不融化，而直接升華為水蒸氣。再蘇伯湯凍干過程中，將大氣壓降為0.29mmhg，這時水的沸點(diǎn)為零下三十?dāng)z氏度，在這樣條件下干燥，被干燥的蘇伯湯的維生素、蛋白質(zhì)、脂肪及營養(yǎng)素的破壞將被完全抑制住，而且被干燥后的蘇伯湯的味、香、色、形、營養(yǎng)將完全保留，只有水分被升華，因為水分減少，所以蘇伯湯的保質(zhì)期也比較長，蘇伯湯在加入熱水或者冷水后，會迅速恢復(fù)到?jīng)]有被干燥后的原樣，三秒即食!
蘇伯湯種類
蘇伯湯系列產(chǎn)品共有十種口味，紫菜蛋花湯、菠菜蛋花湯 、西紅柿蛋花湯、小白菜蛋花湯、小白菜豆腐湯、日式醬湯、酸辣湯、野菌芙蓉湯、蝦仁海鮮湯、蘆筍湯。 現(xiàn)在網(wǎng)上銷售火爆，淘寶網(wǎng)、團(tuán)購網(wǎng)火爆熱賣，團(tuán)購網(wǎng)每天有93200人購買，有50600人在網(wǎng)上享用訂購蘇伯湯。
傳統(tǒng)蘇伯湯原輔料原料:土豆西紅柿配料：蔥姜鹽
傳統(tǒng)蘇伯湯的做法
1.把切好的豬排骨倒進(jìn)開水里綽一下，把雜質(zhì)去掉，1分鐘左右即可，撈出來備用。
2.卷心菜切成條，西紅柿切塊，土豆切塊備用。蔥姜切好備用。
3.鍋內(nèi)燒熱水煮沸，這之前要把蔥姜放進(jìn)去同煮，熱水燒開后把排骨倒進(jìn)去。
4.水再次沸騰時把土豆倒入，稍微加一點(diǎn)鹽，這樣排骨能比較入味，蓋好鍋蓋燉30分鐘左右(如果用高壓鍋做時間比較短，如果是一般的鍋大概要40分鐘左右，我用的是樂無煙，時間比一般的鍋稍微快點(diǎn))，時間請大家靈活掌握，30分鐘左右時打開鍋蓋用筷子插排骨看看是否能夠比較容易的穿透，土豆同樣這樣做，如果都可以了，把切好的卷心菜和西紅柿一同放入鍋內(nèi)同煮，如果這個時候感覺鍋內(nèi)的湯較少，可以加少量水進(jìn)去。
5.大概6~8分鐘左右，看到鍋內(nèi)的湯由原色變成紅色，卷心菜軟硬適度，可以關(guān)火了，嘗下湯濃淡，然后再加鹽調(diào)味即可出鍋。在這里要注意的是，如果喜歡酸酸的西紅柿味道的mm，可以選擇多放點(diǎn)西紅柿，我的配菜的比例是排骨1斤半，土豆大的4個，卷心菜大的半顆，西紅柿4個，最后燉出來的湯濃濃的香味中有西紅柿酸酸的味道，還有柔軟的土豆，真是太可口了。
現(xiàn)在的人們已經(jīng)不用再去刻意的去找尋大魚大肉了，越來越多的人開始關(guān)注自己的健康，像是蘇伯湯這樣的菜肴，就能夠在最大的程度上滿足人們對于健康的需求，而且在做起來更方便，更快捷，更營養(yǎng)，更美味
美味可口的食物不僅會增加人的食欲，而且還會讓一個人的心情變好。而一份好的心情，會讓我們的身心越來越健康。所以，你有足夠的理由說服自己來學(xué)做美食。而現(xiàn)在，小編就來介紹一下有關(guān)酒釀蘇芙蕾的做法。
2.21將干凈的烤盅抹一層黃油。
3.1黃油隔水融化。
4.2在烤盅四壁再撒一層薄薄的白糖，備用。
5.1加入8g的面粉，慢慢攪勻。
6.2融化好的黃油中加入酒釀，攪勻。
7.加入蛋黃。
8.攪勻的蛋黃糊備用。
9.蛋白中，滴入幾滴白醋或檸檬汁，分次加入白糖，高速打發(fā)。
10.將蛋白打發(fā)到有直挺的尖角。
11.1/3的蛋白霜加入到蛋奶糊中，上下切拌。
12.然后將蛋黃糊全部加入到剩下的蛋白霜中，上下切拌均勻。
13.將蛋糊裝入準(zhǔn)備好的烤盅里，8,9分滿即可，入烤箱。
健康的飲食對于一個人而言是非常重要的，而掌握了酒釀蘇芙蕾做法的你，為什么不為自己創(chuàng)造一個新的健康飲食的環(huán)境呢？不要猶豫了，趕緊去廚房操刀做菜吧。
很多女孩子抱怨飯菜不好，所以吃的很少。造成營養(yǎng)不良，身體素質(zhì)不好。其實自己可以學(xué)習(xí)做菜的，下面就給大家介紹白糖小蘇餅的做法
2.21酥皮原料混合均勻，和成面團(tuán)，分成6份。
3.1搟長后卷起。
4.2醒好的面團(tuán)也分成6份，搟成面皮，一張包上一份酥皮面團(tuán)。
5.搟長后卷起，再搟長，再卷起。
6.稍搟后包上白糖卷起，兩邊收口向下對捏搟平。
7.放入烤盤中，表面刷蛋液。
8.放入烤盤中，表面刷蛋液，撒芝麻。
9.放入預(yù)熱至180℃的烤箱中烤25分鐘即可。
10.剛出爐的小蘇餅。
11.來張近拍。
好了，白糖小蘇餅就為你介紹到這里，大家趕快去準(zhǔn)備食材，按照小編的方法去做一做吧！放心，一定會讓家人吃得滿意哦!
酥餅在做的時候，首先需要準(zhǔn)備的就是一些白面粉和堿面，還有就是菜籽油，包括一些花椒油的品種。因為餅子是需要有韌性一些，這樣吃起來的時候口感才會好，所以大家在平時的時候，需要把面不斷的反復(fù)揉捏，這樣會讓面的口感更好。
白面粉5.75千克 堿面7.5克 菜籽油1.5千克 花椒油50克 制作方法 1.制酥：用菜籽油250克下鍋燒熱，端離爐火，慢慢倒入上白面粉750克迅速攪拌均勻后，起鍋盛入盆內(nèi)待用。 2.和面：將余下的上白面粉全部倒在盆內(nèi)；將堿面用2.15千克水化開(六成涼水，四成開水)，先倒入60％的堿水反復(fù)和好面，再倒入25％的溫水，搓揉成表面發(fā)光的硬面團(tuán)，再將剩余的堿水灑入，并用拳頭在面團(tuán)上壓榨，使堿水滲入面內(nèi)。
然后將面團(tuán)移在面板上用力搓揉到有韌性時拉成長條，抹上清油，摘成重約65克的面劑100個，為防止粘連，每個面劑上可分別抹些油，再逐個搓成約12厘米的長條。 3.制餅：將搓成的長條壓扁，再用小搟面杖搟成約5厘米寬的面片，逐片抹上7.5克油酥、撒上0.5克椒鹽，右手拎起右邊的面頭，向外扯一扯，再按三折折起來，每折長約20厘米，然后由右向左卷，卷時要用右手指微微往長扯，左手兩指撐面片兩邊往寬拔，邊扯邊卷成10余層，再將剩余面間扯長扯薄，抹上油酥，扭成蝸牛狀(1個酥餅須扯約4米長)。 4.上鏊：將面團(tuán)壓成中心稍薄，直徑約7厘米的小圓餅。在鏊內(nèi)倒50克油，將小圓餅逐個排放在鏊里，鏊下的火力要分布均勻。散在周圍。鏊上的火力集中在鏊的中心，這樣才能使酥餅的心子提起，使其漲發(fā)。
約3分鐘后，拿開上鏊，給酥餅淋50克清油，逐個按火色情況調(diào)換位置，防止烤焦、再將上鏊蓋上，1分鐘后將酥餅翻身調(diào)換位置，達(dá)到火色均勻，兩面酥黃出鏊即成。 產(chǎn)品特點(diǎn) 金黃色，層次清晰，脆而不碎，油而不膩，香酥適口。
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