鯽魚牛奶湯的做法
紅燒鯽魚的做法秋天飲食養(yǎng)生。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。古今的人們對養(yǎng)生有很多相關的勸諭和詩句，養(yǎng)生關系著你、我、他的生活質量。養(yǎng)生達人是如何進行飲食養(yǎng)生的呢？經過搜索和整理，小編為大家呈現“鯽魚牛奶湯的做法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
很多人們都是非常愛喝鯽魚牛奶湯，這種湯在看起來就會呈現出來乳白色，如果是想要鯽魚湯當中的營養(yǎng)價值變得更加豐富就可以加入一些中藥材，比方說玉蘭片，這是為了更好的滋補自己的身體，不過一些配菜也是必不可少，其中就包括了蘑菇和豆腐等，這些都是可以用來做魚湯這道美食。
食品用料
河 鯽魚3條，玉蘭片200克，盒裝豆腐2盒，鮮蘑菇200克。調料：精制油50克，姜5克，蒜5克，蔥5克，泡紅椒3克，味精15克，雞精20克，胡椒粉3克，料酒20克。
制作方法
1.玉蘭片切成菱形，盒裝豆腐，一分為七，鮮蘑菇一分為二，洗凈，裝入砂鍋待用。
2.姜蒜切片 ，蔥，泡紅椒切成“馬耳朵”形。
3.河鯽魚去鱗，鰓和內臟，入油鍋炸至雙面金黃色取出。
4.炒鍋置上火，下油加熱，放姜蒜片，蔥，泡紅椒，炒香。摻白湯，放河鯽魚，味精，雞精，料酒，胡椒粉，燒沸，去盡 浮沫，倒入鍋內，上臺即可。
豆瓣鯽魚
食品用料
活鯽魚2條或鱖魚1條(重約600克)，蒜末30克，蔥花50克，姜末、醬油、糖、醋各10克，紹酒25克，濕淀粉15克，細鹽2克，郫縣豆瓣醬40克，肉湯300克，熟菜油50 0克(約耗150克)
制作方法
1、將魚 洗凈，在魚身兩面各剞兩刀(深度接近魚骨)，抹上紹酒、細鹽稍腌。
2、炒鍋上旺火，下油燒至七成熱，下魚稍炸撈起。鍋內留油75克，放鄲縣豆瓣醬末、姜、蒜炒至油呈紅色，放魚、肉湯，移至小火上，再加醬油、糖、細鹽，將魚燒熟，盛入盤中。
3、原 鍋置旺火上，用濕淀粉勾芡，淋醋，撒蔥花，澆在魚身上即成。注意：必須用新鮮鯽魚或鱖魚為原料。烹制時鹵汁要濃厚，使魚粘勻鹵汁而入味。
食品特點
顏色紅亮，肉質細嫩，滋味鮮濃，微帶甜酸。
蛋奶鯽魚湯
食品用料
鯽魚一條、胡 椒粒5顆、蛋奶20克、姜10克 、蔥10克、鹽適量、雞精適量
食品特點
1、將鯽魚剖腹后，清洗干凈待用。
2、把鯽魚放置3成熱的油中過油，以去除鯽魚的腥味。
3、加入適量水和調料，用小火清燉40分鐘。
4、起鍋時加入少許蛋奶，能使湯變得白皙濃稠，口感更佳。
制作p.S
蛋奶粉在菜場能買到。如果想更方便更營養(yǎng)，用牛奶替換蛋奶粉也是不錯的選擇。
蔥香鯽魚脯
食品用料
鯽魚1條(約400克)，黃酒、醬油各5克，鹽0.5克，糖7克，胡椒粉0.1克，味精1.5克。茴香1只，麻油、姜汁各1克，蔥100克，湯25克，精油5 00克(實耗25克)。
制作方法
1、把鯽魚洗凈后斬去頭尾，批成上下兩片，再斬成5厘米見方的塊，放入鹽、姜汁、酒腌漬。蔥切成長段。
2、油鍋燒熱，放入魚塊炸至外香內嫩(需復炸)撈出。
3、鍋留底油，放入蔥煸香，加入酒、醬油、鹽、糖、味精、茴香、胡椒粉、湯燒開，將魚塊浸入汁中，滴上麻油，即可出鍋裝盤。
食品特點
蔥香濃郁，口味鮮美。切塊 浸汁的蔥烤鯽魚，在口味與質感上均比整條烤制更佳。
要領提示
需復炸，蔥 要煸香。
Ys630.com相關知識
鯽魚蘑菇湯想要制作起來還是比較簡單，不需要太多的食材，這樣才可以保證這種湯的味道才會更加純粹，更加色香味俱全一些，不過一定要注意的就是要先腌制一段時間的鯽魚，這才可以讓鯽魚本來的味道變得更好，更容易入味，還要記住的是蘑菇最好切片以后進行制作，效果會更好。
因為蘑菇本身就是起鮮的，所以無需太多作料，步驟如下：
1、蘑菇洗凈、切片
2、雞蛋打散，略加鹽
3、熱鍋少量油，下蘑菇片爆炒30秒，加入冷水
4、水開后，放入雞蛋，再開后，加鹽調味，注意：不需要加味精，已經很鮮了。試試吧：)
排骨蘑菇湯
原料：大排骨500克，鮮蘑菇湯100克，番茄100克，紹酒15克，精鹽5克，味精3克。
做法：1、將每塊大排骨用刀背拍松，再敲斷骨髓后加料酒、鹽腌漬15分鐘。
2、器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火15分鐘，再高火8分鐘，放入味精調味并放入番茄塊，煮沸即可。
鵝血蘑菇湯
主 料： 鵝血200克，蘑菇100克。
做 法： 將凝固鵝血切小塊，蘑菇水發(fā)后切條塊，起鍋倒入植物油先炒蘑菇5分鐘后，倒入鵝血塊，旺火速翻炒至熟透調味即可食用。
藥用價值： 主要治療胃癌氣血痰阻型：胃脘部腫塊、堅硬、固定不移，時有疼痛，嘔吐物如赤豆汁，時或見黑便如柏油狀，形體消瘦、面色蒼白、精神疲乏，舌質帶紫帶紅，脈細澀。
奶油番茄培根蘑菇湯
主料：西紅柿(三個)、培根、鮮菇
輔料：面粉、牛奶、紫菜
調料：胡椒粉、鹽、雞精、黃油
做法：
1、培根用油煎一下，切碎，西紅柿用開水燙一下，去皮后用粉碎機打成泥，鮮菇切成片;
2、炒鍋上火，加黃油、少許面粉煸炒一下，加鮮菇、牛奶和西紅柿醬，另外加水調成適當的稀稠度，加胡椒粉、雞精、鹽調準口味濃度;
3、做好的湯倒入盤中，將紫菜切成細絲，統(tǒng)配跟隨一起灑在湯上即可。
特點：西式餐湯，營養(yǎng)豐富，開胃美觀，也可做早餐配烤面包。
只要你活著，你就得吃。而你要想活得更久，那你就得吃得更好。為了吃得更好，你首先得改掉吃外賣的壞習慣。以后的每一天，最好都自己做飯做菜吃。如果你不會，現在小編就來教你關于鯽魚蔥花湯的做法。
2.21腌魚同時，準備好姜片和蔥段備用
3.用姜擦擦鍋，鍋內放入少許油，大火燒待油燒熱冒煙，放入魚后火開小一些。煎的同時可以掂一掂鍋，防止魚兒粘鍋
4.待魚雙面煎至金黃，盛出。同理煎另一條魚
5.兩條魚都煎好后，去盛剛燒開的沸水一大碗
6.熱油加沸水的融合，小火煮制30分鐘，待湯煮成奶白色。加入幾滴白醋、少許糖調味，即可出鍋了。
7.出鍋后撒上蔥花，鯽魚蔥花湯就做好了
小編相信大家看完上面的介紹鯽魚蔥花湯，自己一定有所收獲。大家一定要按照上面的步驟，去廚房做一下吧。
每個人都希望自己能吃到美食又能獲取健康，我們也不難發(fā)展生活中對身體最為滋補的莫過于一些湯類，其中鯽魚湯的味道鮮美，小火慢慢熬制鯽魚湯汁變成奶白色能很好增加我們的食欲，并且鯽魚含有大量的蛋白質，搭配不同的食物對身體就有不同的調理作用，其中鯽魚春筍湯就是比較受歡迎的一種，下面一起了解下鯽魚春筍湯的做法。
鯽魚春筍湯的做法
材料
鯽魚，春筍，食用油，鹽，雞精，蔥，姜
制作過程
1、春筍剝去皮，切去老根；鯽魚收拾干凈；準備些蔥姜；
2、筍子切成3段再橫切成絲，用開水燙2分鐘以去除澀味；
3、留少許蔥花，其余蔥打成蔥結；
4、鍋燒熱倒入油，待油八成熱時，下入姜片稍炸，隨即放入擦干的鯽魚 煎制；
5、煎至2面焦黃；
6、倒入筍絲；
7、放入蔥結，倒入2碗水；
8、蓋上鍋蓋燒開，用中小火燉20分鐘；
9、最后調入鹽、雞精、撒入蔥花即可。
營養(yǎng)分析
春筍味道清淡鮮嫩，營養(yǎng)豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養(yǎng)成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營養(yǎng)美食。
生筍含蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素和維生素B1、維生素B2、維生素C等成分。竹筍不但富含多種營養(yǎng)物質，而且有較高的藥用價值。中醫(yī)認為，竹筍味甘、微苦，性寒，能化痰下氣，清熱除煩，通利二便?！睹t(yī)別錄》言其“主消渴，利水道，益氣，可久食”;《本草綱目拾遺》說它“利九竅，通血脈，化痰涎，消食脹”，尤獨善于清化熱痰。
能多掌握食物的做法，給我們家人多做些營養(yǎng)的食物能讓我們更好感受家庭的氣氛，同時也能讓我們身體變得更加健康，上面就是對鯽魚春筍湯的做法介紹，通過了解之后我們平時可以做給我們家人，這樣也是對家人愛的體現。
飲食是我們調整身體最直接和有效的一種方法，其中經常吃魚肉對我們的身體有很多的好處，而起鯽魚煲湯味道鮮美而且湯汁是奶白色的看上去非常有食欲，如果搭配黃豆一起煲湯不僅味道更見的鮮美，還能很好的提高我們的身體免疫力，對產后的女性還有很好的催乳作用，但是想要把營養(yǎng)之間展現到最好，一定要掌握好鯽魚黃豆湯的做法。
鯽魚黃豆湯的做法
用料
鯽魚1條.黃豆一把.生姜一塊.小蔥一根.料酒.鹽.胡椒粉
做法
1. 頭天晚上把黃豆放水里泡上
2. 收拾干凈的鯽魚用料酒腌一會兒，生姜在魚皮上抹一遍
3. 炒鍋里放少許油，煎魚至兩面泛黃
4. 鍋里加水，生姜、黃豆下鍋，大火滾開，改小火慢燉半小時
5. 放鹽、胡椒粉。起鍋前加小蔥碎
營養(yǎng)
大豆不單單指黃豆，它還包含黑豆和青豆。大豆營養(yǎng)全面，含量豐富，其中蛋白質的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。蛋白質的含量不僅高，而且質量好。大豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白質近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉類食品、蛋類食品搭配著來吃，其營養(yǎng)可以和蛋、奶的營養(yǎng)相比，甚至還超過蛋和奶的營養(yǎng)。
鯽魚味甘、性平，入脾、胃、大腸經；具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效。
宜：慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養(yǎng)不良性浮腫者宜食；孕婦產后乳汁缺少者宜食；脾胃虛弱，飲食不香者宜食，小兒麻疹初期，或麻疹透發(fā)不快者宜食；痔瘡出血，慢性久痢者宜食。
忌：鯽魚補虛，諸無所忌。但感冒發(fā)熱期間不宜多吃。
飲食對身體進行調整是非常的神奇，并且也是最安全和有效的方法，上面就是對鯽魚黃豆湯的做法的介紹，通過了解之后我們可以按照上面的方法進行制作，鯽魚黃豆湯雖然味道鮮美，但是又皮膚疾病的朋友盡量不要食用。
其實很多的人都是知道鯽魚的功效的，鯽魚的食用價值是非常的豐富，還有很豐富的鈣含量的，非常適合煲湯來喝的，尤其是牛奶鯽魚湯，所以下面我們就一起來了解一下牛奶鯽魚湯的做法大全。
做法一
食品用料
河 鯽魚3條，玉蘭片200克，盒裝豆腐2盒，鮮蘑菇200克。調料:精制油50克，姜5克，蒜5克，蔥5克，泡紅椒3克，味精15克，雞精20克，胡椒粉3克，料酒20克。
制作方法
1.玉蘭片切成菱形，盒裝豆腐，一分為七，鮮蘑菇一分為二，洗凈，裝入砂鍋待用。
2.姜蒜切片 ，蔥，泡紅椒切成"馬耳朵"形。
3.河鯽魚去鱗，鰓和內臟，入油鍋炸至雙面金黃色取出。
4.炒鍋置上火，下油加熱，放姜蒜片，蔥，泡紅椒，炒香。摻白湯，放河鯽魚，味精，雞精，料酒，胡椒粉，燒沸，去盡 浮沫，倒入鍋內，上臺即可。
做法二
食品用料
活鯽魚2條或鱖魚1條(重約600克)，蒜末30克，蔥花50克，姜末、醬油、糖、醋各10克，紹酒25克，濕淀粉15克，細鹽2克，郫縣豆瓣醬40克，肉湯300克，熟菜油50 0克(約耗150克)
制作方法
1、將魚 洗凈，在魚身兩面各剞兩刀(深度接近魚骨)，抹上紹酒、細鹽稍腌。
2、炒鍋上旺火，下油燒至七成熱，下魚稍炸撈起。鍋內留油75克，放鄲縣豆瓣醬末、姜、蒜炒至油呈紅色，放魚、肉湯，移至小火上，再加醬油、糖、細鹽，將魚燒熟，盛入盤中。
3、原 鍋置旺火上，用濕淀粉勾芡，淋醋，撒蔥花，澆在魚身上即成。注意:必須用新鮮鯽魚或鱖魚為原料。烹制時鹵汁要濃厚，使魚粘勻鹵汁而入味。
食品特點
顏色紅亮，肉質細嫩，滋味鮮濃，微帶甜酸。
以上這篇文章就為大家詳細介紹了一下牛奶鯽魚湯的做法，相信大家已經有了一個比較初步的認識了，所以在平時的生活中的適合，其實大部分都需要去滋補的，對于自己的身體才是最好的。
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