寶寶小餛飩怎么做
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雖然對(duì)于小寶寶來說吃母乳是最好的，但是有許多的女性會(huì)出現(xiàn)有缺少奶水的情況，面對(duì)這種情況就需要家長(zhǎng)們?yōu)閷殞殰?zhǔn)備一些輔食，來為寶寶的身體發(fā)育提供充足的營(yíng)養(yǎng)。小餛飩對(duì)于寶寶來說就是非常棒的好的一種輔食，然而寶寶吃的小餛飩是需要有特殊的制作方法的，下面就來詳細(xì)介紹一下寶寶小餛飩怎么做。
做法一:
第一步：備餡。瘦肉攪成泥，也可加入蝦泥，放入少許的醬油，料酒，鹽，香油，切得細(xì)細(xì)的蔥末，攪拌均勻。胡蘿卜香菇攪拌機(jī)打成泥，和調(diào)好的肉餡混合。想讓餡嫩嫩的，咬一口就散開，辦法很簡(jiǎn)單，在餡里加入蛋，一碗的餡加一只雞蛋就好，拌勻了，煮出來的肉餡嫩嫩的，用勺子一壓就散開了，寶寶吃起來可方便了。
第二步：包餛飩。按包法和形狀的不同，餛飩通常分為四種，分別為：官帽式、枕包式、傘蓋式、抄手式。這個(gè)就按媽媽們喜歡自行選擇哈。
第三步：水燒開后，餛飩下入鍋里，快要煮熟的時(shí)候，灑入洗干凈的紫菜碎、切碎的蝦皮和黃瓜末。喜歡吃蔥香的，還可以放入蔥末。
第四步：出鍋后，滴入一滴香油調(diào)味。
做法二:鮮肉小餛飩
食材：芹菜葉5克、餛飩皮適量、胡蘿卜15克、豬里脊30克、鐵棍山藥30克
參考月齡：9個(gè)月以上(食材的分量只代表制作量，不代表寶寶的添加量)
提示：適合對(duì)本食材不過敏的寶寶
準(zhǔn)備食材：芹菜葉5克、餛飩皮適量、胡蘿卜15克、豬里脊30克、鐵棍山藥30克
胡蘿卜和山藥分別切小塊。
山藥去皮時(shí)要帶手套，可能容易手癢。
胡蘿卜、山藥用輔食機(jī)蒸20分鐘。
水燒開，放入芹菜葉焯水3分鐘。
豬里脊切小塊，放入生姜水中浸泡10分鐘。
生姜水的制作方法：生姜切片用開水沖泡，冷卻后使用。
蒸好的山藥、胡蘿卜冷卻至常溫。
輔食機(jī)內(nèi)依次倒入胡蘿卜、山藥、芹菜葉攪打成泥。
筷子挑起肉餡放到餛飩皮上，卷起來包成小餛飩。
這里肉餡兒咱們盡量少一點(diǎn)哦，以免包的時(shí)候容易破。
做法三:
1香菇餛飩餡原料：香菇，豬肉餡，胡蘿卜，餛飩皮，小蝦米，紫菜，蔥姜末，香菜末，鹽，雞精，五香粉，腐乳，油，鮮醬油;
2.加熟植物油和調(diào)料在肉餡里，沿一個(gè)方向攪拌上勁，靜置，入味;
3.剁碎香菇、胡蘿卜，并擠出水分，加入油，與肉餡混合拌勻;
4.餛飩餡放在餛飩皮的一角，圈成三角形，重疊底下兩角，捏緊即可;
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餛飩的制作方法各種各樣，我們只要掌握和了解基本的做法步驟之后，那么就可以根據(jù)自己的喜愛去選擇各種餡料，以及調(diào)配的比例問題了，因?yàn)槊總€(gè)人的飲食口味口感都不一樣，所以了解動(dòng)手制作的方法，那么隨自己喜愛動(dòng)手完成，這才是讓自己隨時(shí)享受美味的好方法。
制作三鮮餛飩，首先就要注意餛飩餡料的制作，準(zhǔn)備好豬肉、鹽、料酒、胡椒、姜、蔥、雞蛋等這些調(diào)味料，將蔥、姜、雞蛋一起攪拌，在加入時(shí)適量的水均勻攪拌之后，要放到冰箱里面半個(gè)小時(shí)備用，然后把蛋、紫菜、蝦皮，按照自己的口味以及一定的比例放入適當(dāng)?shù)柠}雞精胡椒，放在大碗中攪拌，就可以做成三鮮餛飩餡料。
而關(guān)于餛飩的包法其實(shí)都是差不多的，沒有太大的講究，只要包好餛飩，在烹煮的時(shí)候不會(huì)漏餡就可以了，當(dāng)然想要煮出來的餛飩更加的精致有型，那么在包餡料的過程當(dāng)中也要注意一定的技巧，捏籠皮時(shí)使四角懸空而捏，包好餛飩之后就可以下鍋烹煮了。
在鍋中加清湯，等到燒開之后把餛飩投入煮熟，那么色香味俱全的餛飩就可以出鍋了，碗盛在上面撒幾根蔥花，大功告成，而且自己動(dòng)手制作，在健康衛(wèi)生問題上更有保障，而且又是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的。
寶寶在小的時(shí)候，各方面的器官并不是向我們成年人一樣發(fā)育的很好，所以很多的食物他們也不能多吃。他們只能吃一些流食，這樣子方便他們消化，還能夠很好的吸收到身體成長(zhǎng)所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。而且餛飩更是適合小朋友吃，可是寶寶喜歡吃的餛飩要怎么做呢？現(xiàn)在就一起來看下做法。
食材：面粉,雞肉或豬肉,胡蘿卜,香菇,木耳,雞蛋,蝦皮.(比例是菜多肉少)。
步驟/方法：
把肉放入攪拌機(jī),再打個(gè)雞蛋進(jìn)去,攪打成肉糊,可以再加點(diǎn)水?dāng)嚧蛉怵W,讓肉餡更軟滑。
胡蘿卜,香菇,木耳,把他們切碎,胡蘿卜切前可以先煮一下。
把肉糊,胡蘿卜末,香菇末,木耳末,蝦皮碎,混合在一起攪勻做成餛飩餡。
和一小份面團(tuán),揉勻,做成小劑子,再搟成餛飩皮,包入餡料,做成小餛飩,媽媽也可以包成小餃子.。
煮熟用勺子切開或碾碎就可以喂寶寶吃了,她很喜歡.煮的時(shí)候還可以在湯里加一點(diǎn)絲瓜丁,湯也會(huì)更好喝。
餐鮮肉餛飩的做法
一、1、提前將凍蝦解凍去黑筋，蔥、姜都都用攪拌機(jī)攪成碎兒。
2、然后在豬肉餡里加入切碎的蔥、姜、蝦米，加入鹽、雞蛋、白糖、味精，攪拌均勻，用筷子將混合的肉餡沿著同一個(gè)方向攪打出筋。
二、 取一張餛飩皮防于手心，將適量肉餡放在餛飩皮的1/3處，按照?qǐng)D示卷起，將兩頭粘緊即可。
三、湯鍋中的水燒沸后，將洗凈的青菜放入焯燙幾秒鐘，然后瀝水撈出，同時(shí)在碗中放入香醋、醬油、糖、白胡椒、等調(diào)料，做成調(diào)料汁。
四、湯鍋中的水再次燒沸后，放入餛飩，用漏勺攪勻防止粘底，保持中火，湯煮沸后淋入100ml左右的涼水，繼續(xù)煮，直到沸騰后再次淋入涼水，至少加入2-3次涼水后，餛飩皮變得透明柔軟即可出鍋，稍稍瀝干水分，盛在汁中，根據(jù)自己口味淋入適量油辣椒即可。
五、在餛飩里臥了一個(gè)雞蛋，增加美味。
飲食特點(diǎn)
蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
寶寶喜歡的小餛飩我們一定要盡量把餡做小做爛，而且在煮的時(shí)候我們一定要多煮一會(huì)，寶寶吃的時(shí)候也是更軟更易消化。寶寶喜歡吃餛飩的話，我們的家長(zhǎng)就可以多做幾次給寶寶吃。但是在選擇餡料的時(shí)候一定要注意寶寶的飲食習(xí)慣，對(duì)于他們可能會(huì)過敏的飲食，我們一定不要放在里面。
高中畢業(yè)后很多學(xué)生會(huì)離開家鄉(xiāng)去遠(yuǎn)方進(jìn)行求學(xué)，有些是南北方地區(qū)的學(xué)生跨國(guó)大半個(gè)中國(guó)到了陌生的城市，有些人則選擇離家近的學(xué)校進(jìn)行就讀。很多去外地讀書的學(xué)生發(fā)現(xiàn)原來在自己家鄉(xiāng)吃到的食物還有其他的做法，例如餛飩還可以油炸。一起來了解下脆皮餛飩怎么做吧~
餛飩發(fā)展至今，更成為名號(hào)繁多，制作各異，鮮香味美，遍布全國(guó)各地，深受人們喜愛的著名小吃。餛飩名號(hào)繁多，江浙等大多數(shù)地方稱餛飩，而廣東則稱云吞，湖北稱包面，江西稱清湯，四川稱抄手，新疆稱曲曲等等。各地有不少特色的，深受食客好評(píng)的餛飩，著名的有成都市龍抄手飲食店的抄手，其品種多種，皮薄餡嫩，味美湯鮮;重慶市的過橋抄手，包捏講究，調(diào)料多種，蘸調(diào)料食;上海市老城隍廟松運(yùn)樓三鮮餛飩，餡料講究，薄皮包餡，味色鮮美;新疆烏魯木齊市的曲曲，羊肉為餡，皮薄餡嫩，湯清味鮮等等。在香港，亦有部分餐館把餛飩放在熱油內(nèi)炸至金黃香脆奉客，是為“炸餛飩”，此做法亦在外國(guó)流行。
【脆皮餛飩】
原料：
豬腱子肉、鮮蝦、餛飩皮、小油菜、蔥、姜、香菜、鹽、生抽、料酒、雞精、香油、五香粉、熟花生油。
做法：
1. 腱子肉餡加入五香粉，雞精、香油、生抽腌制入味，加入剁碎的蔥姜、香菜末，鮮蝦去頭殼，蝦線，用料酒和少許鹽腌漬后切小丁放入肉餡，青菜切碎放入肉餡，倒入少許熟花生油，攪拌均勻，加適量鹽，腌制片刻。
2. 餛飩皮中放入適量肉餡，對(duì)折，將兩角對(duì)捏。
3. 將屜布打濕擰干，包好的餛飩上屜蒸15分鐘，至熟。
4.鍋中放適量油煎餛飩，至兩面金黃，表皮酥脆即可。
【炸鮮肉餛飩】
原料：
餛飩皮、豬肉200克、大蔥2根、鹽、胡椒粉3克、糖2克、料酒20克、生抽20克、香油、雞精。
做法：
1. 豬肉大蔥洗凈，把豬肉去皮切塊，大蔥切碎用刀剁餡。
2. 豬肉餡剁細(xì)碎放入碗中，加入蔥花、鹽、糖、料酒、胡椒粉、鹽、雞精、香油，拌勻成為餡料，包成餛飩。
3. 鍋中加入油燒熱放入餛飩小火炸制，筷子多翻面炸制金黃，撈出瀝油，吃的時(shí)候可蘸醬油醋即可。
很多人在早間的時(shí)候都愛吃餛飩這樣的食物，但是外面做的通常不干凈或者是少油的，所以我們也可以自己在加學(xué)做這道菜，做法也很簡(jiǎn)單，最主要的是方便想吃的時(shí)候就拿出來吃，而且用白茶包出來的餛飩更有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還能起到排毒養(yǎng)顏的功效，讓許多酷愛養(yǎng)生的人是很適合這道菜的。
總的來說這道菜就是一道養(yǎng)生小吃，其中的白茶不僅還有很多的氨基酸，還能起到清熱解毒的功效。白茶一直是被很多人拿來下火的一道茶飲，現(xiàn)在被作為食材更加的美味鮮香可口。
主料：肉餡(較肥) ·白茶茶葉 ·餛飩皮 ·鹽 ·鮑魚汁 ·胡椒粉 ·香油 ·料酒 ·雞湯 ·白茶湯 ·香菜 ·清水
做法：1、泡一杯白茶，兩水過后，將茶湯倒出備用。將茶葉濾出備用。2、將茶葉剁碎后放進(jìn)肉餡里，加入鹽、鮑魚汁、胡椒粉、香油、料酒拌勻，其中，鮑魚汁的量據(jù)個(gè)人口味，胡椒粉的量要小一點(diǎn)，因?yàn)橐怀霾枞~的鮮來，所以不放蔥、姜。用了胡椒粉，胡椒粉去腥也很好。香油和料酒都是提鮮的，所以量不能多。
3、拌勻后，包餛飩，坐鍋開水，下餛飩。
4、在下餛飩的同時(shí)，煮上雞湯，關(guān)于這個(gè)雞湯另有出處以后介紹，注意：雞湯再煮之前要將開始濾出的白茶茶湯加入其中，滾開后，只加少許鹽，即可。
5、餛飩煮熟好，撈出，澆上雞湯，放上香菜葉。即可。
白茶雖然有好處但是也不要太適量的食用，適當(dāng)?shù)倪M(jìn)補(bǔ)些白茶還能促進(jìn)血液循環(huán)，對(duì)心腦血管也很有用，下孩子也可以適當(dāng)?shù)暮赛c(diǎn)這樣會(huì)保護(hù)眼睛，提高身體抵抗力，無論什么人喝都是只有好處沒有壞處的，多吃這道養(yǎng)生菜就會(huì)慢慢改善身體提高體質(zhì)。
涼拌餛飩皮其實(shí)可以有非常美味的口感，而且鮮咸適宜，口感潤(rùn)滑，尤其是在酷熱的時(shí)節(jié)，這些飲食方式是備受喜愛的，但是如何才能夠做出美味的涼拌混沌皮呢，一定要注意掌握技巧。
一、制作原料
餛飩皮20張、小黃瓜1條、西紅柿1個(gè)、檸檬1個(gè)調(diào)味料白醋2大匙、橄欖油1大匙、糖1大匙
制作過程
1、 將餛飩皮切成寬約1公分的長(zhǎng)條狀，煮熟撈起后沖冷水，瀝干水分備用。
2、 將小黃瓜、西紅柿洗凈，切片備用，將檸檬磨出一大匙檸檬皮末，然后檸檬榨汁備用。
3、 把調(diào)味料及檸檬汁拌勻，作為醬料。
4、 將餛飩皮、小黃瓜、西紅柿片及醬料輕輕拌均，最后撒上檸檬末，即可食用。
二、涼拌餛飩的做法詳細(xì)步驟
1. 取黑醋加入糖用冷開水稀釋；
2. 取芝麻醬加少許鹽和冷開水用筷子調(diào)勻；
3. 將餛飩煮熟后放到碗中冷透；
4. 將餛飩盛入盤中加入調(diào)好的醋，再澆點(diǎn)芝麻醬、紅油，最后撒上蔥花香菜即可。
三、制作要訣：
1. 餛飩皮：面粉適量加水調(diào)勻揉成面團(tuán)，搟成薄面片，切成四方塊即可；
肉餡：豬肥瘦肉剁碎，加入蔥、姜末、醬油、鹽各適量，順一個(gè)方向攪勻；
餛飩：薄面片內(nèi)加入適量肉餡包好即可。
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餛飩是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的食物，我們通常的吃法是把餛飩和清水一起熬制，做成餛飩食用。但是你有聽過煎餛飩的吃法嗎?這種吃法是比較的美味的，不需要湯水直接就把餛飩放在鐵板上面煎，做出來的味道是比較的鮮美的，和我們普通的吃法的味道是截然相反的，下面我們來看具體的做法是什么樣子的?
主料：餛飩皮適量;三分肥七分瘦去皮豬肉200克;
調(diào)料1：蠔油一小匙，醬油一小匙，白糖二分之一小匙，雞蛋清一個(gè)，芝麻油二分之一小匙，鹽適量;
調(diào)料2：蔥花適量，熟黑芝麻少許;
做法：
1.將豬肉洗凈瀝干，剁碎成肉末，加入調(diào)料1中的所有調(diào)料，朝一個(gè)方向攪勻上勁;
2.取一張餛飩皮，如圖所示將適量的餡料放在餛飩皮靠邊的位置;
3.然后將餛飩皮包住餡料朝上卷兩次，約至餛飩皮的四分之三處;
4～6.用中指勾壓住有餡料的地方，然后將底邊的兩個(gè)角捏合在一起，這樣餛飩就包好了;
7.平底鍋燒熱，放少許油，下入餛飩，小火煎約半分鐘;
8.沿鍋邊倒入一小碗熱水，大約淹至餛飩的四分之一;
9.蓋上鍋蓋，中火，期間轉(zhuǎn)動(dòng)幾次鍋?zhàn)邮顾軣峋鶆颍瑺F至水干;
10.打開鍋蓋，再淋入適量的油，小火，將餛飩煎至底面金黃酥脆;
11.撒上蔥花與少許炒香的黑芝麻即可出鍋;
小貼士：
1.我用的是買來的餛飩皮，比較干，所以在包的時(shí)候，步驟圖5將兩個(gè)角捏在一起時(shí)會(huì)粘不住，這時(shí)可在餛飩皮上涂少許水，就可以很容易粘住了;如果是自己搟的餛飩皮則會(huì)很容易粘住的;
2.煎餛飩的時(shí)候，將鍋內(nèi)水燜干后，其實(shí)此時(shí)餛飩已經(jīng)熟了;但是餛飩的底面還沒有煎黃，要再淋入一些油煎一會(huì)兒，這樣底面就可以煎至金黃酥脆，吃起來才香哦!
我們?cè)诩屦Q飩的時(shí)候一定要選擇厚一點(diǎn)的餛飩皮，普通的餛飩皮是比較的薄的，這樣煎的時(shí)候很容易破掉，所以在制作的時(shí)候最好的能夠選擇比價(jià)厚一點(diǎn)的皮，這樣在制作的過程中能夠完好無損的保持里面的湯汁，吃起來才會(huì)更加的美味，上面的方法大家都記住了嗎?可以回家試一試。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《寶寶小餛飩怎么做》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生怎么做”專題。
