皮蛋鮮肉餛飩怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。對(duì)于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《皮蛋鮮肉餛飩怎么做》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
餛飩里面的餡料可以根據(jù)自己的喜好來搭配制作，一般我們吃的都是豬肉餡，韭菜餡，蝦仁餡料等等，其實(shí)餛飩還可以制作成皮蛋鮮肉餡的味道也是很好的，吃起來非常鮮美，下面就跟著來看一下皮蛋鮮肉餛飩怎么做。
皮蛋鮮肉餛飩怎么做
需要準(zhǔn)備面粉，雞精，鹽，十三香，醬油，料酒，香油，玉米油，大蒜，生姜，大蔥，餛飩，皮蛋以及豬肉餡，先把豬肉餡放到一個(gè)容器當(dāng)中，然后再準(zhǔn)備其他的材料，準(zhǔn)備好以后把蔥蒜生姜放進(jìn)去，皮蛋剝出來切碎以后也放進(jìn)去，不斷的攪打，再加入雞精，鹽，十三香，料酒，醬油，玉米油攪拌均勻，準(zhǔn)備一張餛飩皮，包好餛飩后就可以放到鍋中煮熟以后來吃，湯料可以制作成十三香的，味道可以變得更好。
皮蛋鮮肉餛飩的營養(yǎng)價(jià)值
適當(dāng)?shù)某砸恍┢さ磅r肉餛飩，能夠起到去腸熱潤喉，醒酒作用，保健養(yǎng)生功效比較明顯，如果出現(xiàn)了泄瀉問題，也可以吃一些皮蛋鮮肉餛飩進(jìn)行改善，能夠讓食欲有所提高，讓消化功能更好。www.cndadi.net
吃皮蛋鮮肉餛飩還可以達(dá)到解暑消炎清熱，清心養(yǎng)神作用，高血壓患者可以適當(dāng)?shù)某砸恍┢さ磅r肉餛飩，里面含有礦物質(zhì)元素，蛋白質(zhì)，氨基酸的成分和身體需求非常接近，所以很容易被消化以及吸收。
皮蛋可以怎么吃
可以做剁椒皮蛋，需要準(zhǔn)備雞精，鹽，麻油，生抽，醋，蔥，姜蒜，芝麻，剁椒以及皮蛋，先把皮蛋殼剝掉切成塊狀，然后就可以把雞精，糖，麻油，老抽，醋，生姜搭配在一起調(diào)成料汁，澆在皮蛋上面，這樣就制作完成了。
還可以做香菜酸辣皮蛋，準(zhǔn)備糖，醬油，白醋，辣油，花生碎，蒜，香菜，皮蛋，先把皮蛋的殼剝掉以后切成塊狀，然后所有的調(diào)味料以及蒜末搭配在一起攪拌均勻淋在皮蛋上面，撒上一些花生碎以及香菜，攪拌均勻就可以吃了。
還可以制作皮蛋苦瓜粥，需要準(zhǔn)備冰糖，枸杞，苦瓜，皮蛋以及大米，米需要提前浸泡30分鐘，皮蛋切成丁狀，苦瓜清洗干凈切丁，焯一下水，米放進(jìn)鍋中，加入適量的水煮開，然后再改成小火慢慢的煮幾十分鐘左右，最后把枸杞，冰糖，苦瓜丁，皮蛋丁放進(jìn)去攪拌，小火慢慢的煮上幾分鐘就可以吃了。
還可以制作雞絲皮蛋蛤蜊大米粥，需要準(zhǔn)備香菜，白胡椒粉，油，食鹽，胡蘿卜，皮蛋，雞胸肉，蛤蜊以及大米，大米清洗干凈水分控干，然后再把它碾磨一下，倒進(jìn)碗里面，加鹽，油，清水?dāng)嚢杈鶆?，保鮮膜封起來，放到冰箱里面冷凍一個(gè)晚上，然后再把蛤蜊干浸泡處理清洗干凈，雞胸肉洗干凈以后切成片狀，再切成絲，里面添加白胡椒粉，花椒水?dāng)嚢杈鶆颍厶砑舆M(jìn)去繼續(xù)攪拌，保鮮膜蓋好，放到冷藏室里面保存，鍋中加入適量的水燒開，把碎米粒取出來倒進(jìn)去，蛤蜊干倒進(jìn)去攪拌一下，大火煮開以后再改成小火不斷的燉煮，需要不停攪拌，煮15分鐘一直到粘稠的狀態(tài)，然后再把皮蛋放進(jìn)碗里面碾成泥，皮蛋放進(jìn)鍋中不停的攪拌，雞絲放進(jìn)去，然后再加入胡蘿卜丁，鹽，白胡椒粉，香菜，肉末，攪拌均勻繼續(xù)煮，煮熟以后就可以吃了。
還可以制作皮蛋榨菜粥，準(zhǔn)備蔥花，榨菜，白粥以及皮蛋，先把皮蛋切碎，鍋里面加入適量的水，白粥倒進(jìn)去，然后再加入皮蛋，榨菜，一邊煮一邊攪拌均勻，避免糊鍋的情況出現(xiàn)，最后再加入胡椒粉，味精，鹽，油調(diào)味，加上一些蔥花就可以吃了。
皮蛋的食用禁忌
吃皮蛋需要注意的禁忌還是比較多的，不能和紅糖搭配在一起吃，也不能和甲魚搭配在一起吃，會(huì)讓它的營養(yǎng)價(jià)值變得沒有那么好，皮蛋不能和李子搭配在一起吃，會(huì)讓身體出現(xiàn)一些不舒服的癥狀。
上面介紹的就是皮蛋鮮肉餛飩的正確制作方法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，皮蛋鮮肉餛飩可以用各種不一樣的方式來制作，味道是很好的，吃皮蛋需要注意的事項(xiàng)也有很多，一次性不能吃得太多，而且也不能總是吃，否則就容易讓身體健康受到不利的影響。
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高中畢業(yè)后很多學(xué)生會(huì)離開家鄉(xiāng)去遠(yuǎn)方進(jìn)行求學(xué)，有些是南北方地區(qū)的學(xué)生跨國大半個(gè)中國到了陌生的城市，有些人則選擇離家近的學(xué)校進(jìn)行就讀。很多去外地讀書的學(xué)生發(fā)現(xiàn)原來在自己家鄉(xiāng)吃到的食物還有其他的做法，例如餛飩還可以油炸。一起來了解下脆皮餛飩怎么做吧~
餛飩發(fā)展至今，更成為名號(hào)繁多，制作各異，鮮香味美，遍布全國各地，深受人們喜愛的著名小吃。餛飩名號(hào)繁多，江浙等大多數(shù)地方稱餛飩，而廣東則稱云吞，湖北稱包面，江西稱清湯，四川稱抄手，新疆稱曲曲等等。各地有不少特色的，深受食客好評(píng)的餛飩，著名的有成都市龍抄手飲食店的抄手，其品種多種，皮薄餡嫩，味美湯鮮;重慶市的過橋抄手，包捏講究，調(diào)料多種，蘸調(diào)料食;上海市老城隍廟松運(yùn)樓三鮮餛飩，餡料講究，薄皮包餡，味色鮮美;新疆烏魯木齊市的曲曲，羊肉為餡，皮薄餡嫩，湯清味鮮等等。在香港，亦有部分餐館把餛飩放在熱油內(nèi)炸至金黃香脆奉客，是為“炸餛飩”，此做法亦在外國流行。
【脆皮餛飩】
原料：
豬腱子肉、鮮蝦、餛飩皮、小油菜、蔥、姜、香菜、鹽、生抽、料酒、雞精、香油、五香粉、熟花生油。
做法：
1. 腱子肉餡加入五香粉，雞精、香油、生抽腌制入味，加入剁碎的蔥姜、香菜末，鮮蝦去頭殼，蝦線，用料酒和少許鹽腌漬后切小丁放入肉餡，青菜切碎放入肉餡，倒入少許熟花生油，攪拌均勻，加適量鹽，腌制片刻。
2. 餛飩皮中放入適量肉餡，對(duì)折，將兩角對(duì)捏。
3. 將屜布打濕擰干，包好的餛飩上屜蒸15分鐘，至熟。
4.鍋中放適量油煎餛飩，至兩面金黃，表皮酥脆即可。
【炸鮮肉餛飩】
原料：
餛飩皮、豬肉200克、大蔥2根、鹽、胡椒粉3克、糖2克、料酒20克、生抽20克、香油、雞精。
做法：
1. 豬肉大蔥洗凈，把豬肉去皮切塊，大蔥切碎用刀剁餡。
2. 豬肉餡剁細(xì)碎放入碗中，加入蔥花、鹽、糖、料酒、胡椒粉、鹽、雞精、香油，拌勻成為餡料，包成餛飩。
3. 鍋中加入油燒熱放入餛飩小火炸制，筷子多翻面炸制金黃，撈出瀝油，吃的時(shí)候可蘸醬油醋即可。
很多人在早間的時(shí)候都愛吃餛飩這樣的食物，但是外面做的通常不干凈或者是少油的，所以我們也可以自己在加學(xué)做這道菜，做法也很簡單，最主要的是方便想吃的時(shí)候就拿出來吃，而且用白茶包出來的餛飩更有營養(yǎng)價(jià)值，還能起到排毒養(yǎng)顏的功效，讓許多酷愛養(yǎng)生的人是很適合這道菜的。
總的來說這道菜就是一道養(yǎng)生小吃，其中的白茶不僅還有很多的氨基酸，還能起到清熱解毒的功效。白茶一直是被很多人拿來下火的一道茶飲，現(xiàn)在被作為食材更加的美味鮮香可口。
主料：肉餡(較肥) ·白茶茶葉 ·餛飩皮 ·鹽 ·鮑魚汁 ·胡椒粉 ·香油 ·料酒 ·雞湯 ·白茶湯 ·香菜 ·清水
做法：1、泡一杯白茶，兩水過后，將茶湯倒出備用。將茶葉濾出備用。2、將茶葉剁碎后放進(jìn)肉餡里，加入鹽、鮑魚汁、胡椒粉、香油、料酒拌勻，其中，鮑魚汁的量據(jù)個(gè)人口味，胡椒粉的量要小一點(diǎn)，因?yàn)橐怀霾枞~的鮮來，所以不放蔥、姜。用了胡椒粉，胡椒粉去腥也很好。香油和料酒都是提鮮的，所以量不能多。
3、拌勻后，包餛飩，坐鍋開水，下餛飩。
4、在下餛飩的同時(shí)，煮上雞湯，關(guān)于這個(gè)雞湯另有出處以后介紹，注意：雞湯再煮之前要將開始濾出的白茶茶湯加入其中，滾開后，只加少許鹽，即可。
5、餛飩煮熟好，撈出，澆上雞湯，放上香菜葉。即可。
白茶雖然有好處但是也不要太適量的食用，適當(dāng)?shù)倪M(jìn)補(bǔ)些白茶還能促進(jìn)血液循環(huán)，對(duì)心腦血管也很有用，下孩子也可以適當(dāng)?shù)暮赛c(diǎn)這樣會(huì)保護(hù)眼睛，提高身體抵抗力，無論什么人喝都是只有好處沒有壞處的，多吃這道養(yǎng)生菜就會(huì)慢慢改善身體提高體質(zhì)。
混沌是一種類似餃子的食物，通常都是用面皮包好餡放到熱水里煮熟的面食。來自北方，味道獨(dú)特，湯味鮮美，是很多人都愛吃的一種食物，混沌的餡料有很多種，每個(gè)地方都有每個(gè)地方的做法，下面就來介紹一下常見的鮮肉餛飩餡的做法吧。
鮮肉餛飩的配料與做法有多種，各地也不盡相同，口味也有差異;相同的是餛飩制作快、方便易學(xué)、吃起來易消化、老少皆宜。是居家、餐館的常見小吃食品。
主料:肥瘦豬肉200克，小麥面粉70克，
輔料:小白菜150克，干紫菜10克，
調(diào)料:料酒15克，鹽3克，胡椒粉1克，香油2克
做法一
1. 蔥洗凈切成蔥花;
2. 小白菜洗凈切段;
3. 紫菜剪成細(xì)絲備用;
4. 面粉加水適量，揉成面團(tuán)，搟成薄皮，切成片;
5. 豬肉餡剁細(xì)，拌入料酒、鹽和勻;
6. 每張餛飩皮包上一層肉餡后，鮮肉餛飩
7. 鍋中放入水燒開，放入餛飩煮熟，用煮餛飩的湯把小白菜燙熟;
8. 鮮湯放入碗內(nèi)，加入蔥花和鹽、胡椒粉、香油，放入煮好的餛飩和小白菜，再撒上紫菜絲即可。
做法二
食物原料:豬瘦肉100克、餛飩皮20張、雞蛋1個(gè)。鹽、蔥末、肉湯、紫菜各適量。
制作方法:
1、豬瘦肉洗凈，切末;紫菜洗凈，鮮肉餛飩
鮮肉餛飩
撕碎;雞蛋打散成蛋液，將肉末，鹽、蔥末加蛋液，攪拌成肉餡。
2將肉餡分成20等份，分別包在餛飩皮內(nèi)，成20個(gè)餛飩生坯。
3、鍋置火上，加適量肉湯煮沸后。放入餛飩生坯，中火煮，分鐘至沸騰后轉(zhuǎn)小火，撒上紫菜，略煮l-2分鐘，加鹽調(diào)味即可
鮮肉混沌的主料是鮮肉，這要求大家選用新鮮的肉類來制作，如果選用了保存時(shí)間較久的肉來做就會(huì)導(dǎo)致混沌中會(huì)有一股酸味，影響口感，自己制作混沌的時(shí)候如果有多余的混沌成品建議放到冰箱冷凍里保存才不會(huì)變味。
涼拌皮蛋就是將皮蛋，以及各種涼拌的調(diào)配料一起搭配制作，而成的一道涼拌美食，平時(shí)經(jīng)常是會(huì)吃得到的，特別是在夏季的時(shí)候，皮蛋具有特殊的風(fēng)味，還可以幫助我們促進(jìn)食欲，治療聲音嘶啞咽炎的問題。
一、做法
皮蛋五只，切成四片，擺入在碟中。肉末少許，姜蒜適量，辣椒醬、醬油待用。 熱鍋后，按次序下油、姜蒜、肉末、醬油、辣椒，辣椒醬爆至出油，在皮蛋上撒
上一層糖后，把鍋里的配. 料澆在皮蛋上，撒上蔥花即可
二、做法
材料：
皮蛋、香菜、大蒜、紅尖椒、番茄花、生菜、醬油、醋、辣椒油、糖
做法：
(1)將皮蛋剝殼，每個(gè)對(duì)半切開，排放入盤中。
(2)香萊切成末，大蒜剁細(xì)，紅尖椒切片，一起放入碗中，加入醬
油、醋、糖、辣椒油，調(diào)勻，淋在皮蛋上，以番茄花及生萊裝飾即可。
三、菜品特色
皮蛋具特殊風(fēng)味，能促進(jìn)食欲。據(jù)『醫(yī)林纂要』說它能瀉肺熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢。能散、能斂，坊間常用來治療咽喉痛、咽療、聲音嘶啞、便秘。
四、營養(yǎng)價(jià)值
營養(yǎng)價(jià)值松花蛋營養(yǎng)豐富，特別是其蛋白質(zhì)性質(zhì)有顯著的變化。每100克可食松花蛋，氨基酸總量高達(dá)32毫克，為鮮鴨蛋的11倍，而且氨基酸種類多達(dá)20種。因此，松花蛋比鮮蛋的營養(yǎng)價(jià)值更高，在人體內(nèi)更容易消化吸收，而且有一定的補(bǔ)益和祛病。
糖心皮蛋除了可以購買之外，其實(shí)如果對(duì)它的制作比較感興趣的話，也是可以了解一下制作，所需要的各種材料以及步驟進(jìn)行的，下文就為大家詳細(xì)介紹，讓自己也可以動(dòng)手完成。
(1)配料溏心皮蛋加工的配料標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)根據(jù)季節(jié)的不同而有所變動(dòng)。夏季由于氣溫高，鮮蛋蛋白易變稀，蛋黃易上浮，因此要適當(dāng)增加生石灰和純堿的用量，以加速蛋白凝固，防止蛋在缸中變質(zhì)。一般料液的配方如下(以泡1 000枚鴨蛋計(jì))：開水50千克，紅茶末1.5～2千克，純堿3.25～3.75千克，食鹽 2～2.5千克，生石灰10～12.5千克，氧化鉛75～100克。
(2)配料方法 常用沖料法，即先將純堿、茶葉末放在缸底后，將開水倒人缸中，隨即放人碾細(xì)過篩的氧化鉛，充分?jǐn)嚢韬笤僦饾u放人石灰(注意石灰不能一次投入太多，否則會(huì)造成沸騰濺出傷人)，最后加入食鹽，攪拌均勻，冷涼待用。
(3)料液氫氧化鈉濃度的測(cè)定 用5毫升吸管吸取澄清料液4毫升，注入300毫升三角燒瓶中，加蒸餾水100毫升，加10%氯化鋇溶液10毫升，搖勻靜置片刻，加0.5%酚酞指示劑3滴，用1摩/升鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定至溶液的粉紅色恰好消褪為止。所用鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液的毫升數(shù)即相當(dāng)于氫氧化鈉含量的百分率。料液中氫氧化鈉含量要求達(dá)到4%～5%，如堿度過低或過高可用氫氧化鈉或茶水調(diào)整。
（4）不具備化學(xué)分析條件者，可采用蛋白凝固試驗(yàn)方法來測(cè)定。在燒杯或碗中加入3～4毫升料液上清液，再加入鮮蛋蛋白3～4毫升，不需攪拌，經(jīng)15分鐘左右，觀察蛋白是否呈凝固體。如蛋白已凝固并有彈性，再經(jīng)60分鐘左右，蛋白化成稀水，表示該料液配制的堿度合適，可以使用；如在30分鐘前蛋白即化成稀水樣物質(zhì)，表示料液的堿度過大，不宜使用；當(dāng)?shù)鞍追旁诹弦褐薪?jīng)15分鐘左右不凝固，表示料液中的堿度過低，也不宜使用。
三鮮肉是大家比較熟悉的，在平時(shí)吃餃子的時(shí)候就會(huì)吃到三鮮肉餡料的，所以說大家對(duì)三鮮肉是比較熟悉的，也是大家很愛吃的，但是要說具體三鮮肉應(yīng)該如何制作吃比較好，這是大家不清楚的，下面就讓我們一起跟著來看看三鮮肉的具體情況。
三鮮肉哪三鮮
對(duì)于三鮮肉大家是比關(guān)注的，首先三鮮肉，指的就是豬肉、蝦仁、雞蛋，不過現(xiàn)在的三鮮肉已經(jīng)不僅僅是這樣的了，現(xiàn)在的花樣是越來越多的，甚至說有四種或者是五種食材，拌成的餡也是同樣很常見的。我們完全可以選擇用葷、素、菌類海鮮各選擇出一種，還可以加個(gè)雞蛋也是不錯(cuò)的選擇。而且要要讓三鮮肉的營養(yǎng)豐富，最好是可以讓葷素的比例達(dá)到一比一，而且肉最好是選擇三分肥七分瘦的比較好。
三鮮肉怎么做
制作三鮮肉的時(shí)候需要注意，首先需要我們準(zhǔn)備好豬肉餡100克，熟鵪鶉蛋8個(gè)，水發(fā)皮肚50克，還需要竹筍50克 泡發(fā)的木耳10朵，波菜1小把，蛋清半個(gè)，還需要調(diào)味品，需要鹽、糖、料酒、胡椒粉、姜粉、淀粉、香油各適量。首先我們要在豬肉餡中，加入蛋清和鹽、糖、料酒、胡椒粉、姜粉、淀粉以及香油，然后再順著一個(gè)方向，攪打上勁之后就可以做成餡料。之后在鍋中需要加入涼水，用湯勺舀起一勺餡料之后，團(tuán)成一個(gè)圓團(tuán)，然后放入到鍋中，之后我們依次的把餡料做成肉圓，放入到鍋中，之后我們用中小火進(jìn)行加熱煮開，打去其中的浮沫。等到肉圓全部浮起都很適合就可以關(guān)火。然后我們把肉圓湯倒入到砂鍋中，之后就可以加入肚皮、筍皮、鵪鶉蛋，煮上5分鐘之后，我們?cè)龠x擇加入泡發(fā)、洗凈好的黑木耳，然后繼續(xù)煮上2分鐘，之后我們?cè)龠x擇加入鹽和胡椒粉進(jìn)行調(diào)味，煮開之后我們?cè)偌尤胂磧舻牟げ?，你還需要淋入少許香油，之后關(guān)火就可以了。
三鮮肉餡餃子怎么做
三鮮肉餡的餃子吃起來味道和口感很不錯(cuò)，首先需要準(zhǔn)備好蝦仁，韭菜，豬肉。我們把韭菜摘好之后洗凈切碎。之后我們?cè)侔央u蛋打成蛋液。同時(shí)蝦仁也需要洗凈切碎。之后我們把豬肉洗凈，切碎之后我們把蝦仁、豬肉和蛋液放在一起進(jìn)行攪拌，散上蔥花之后就可以開始包餃子。在鍋中需要放入清水，加入胡蘿卜、冬瓜等開始熬湯。之后等到鍋中的水開之后，選擇下餃子，等到餃子膨脹之后我們就可以開始起鍋了。
制作三鮮肉餡餃子的時(shí)候，并不是說薄皮餡多的餃子就是最好的。在制造三鮮餡餃子的時(shí)候，因?yàn)楸∑ゐW多，這樣是容易導(dǎo)致我們?nèi)梭w攝入的碳水化合物量不夠，而且還容易導(dǎo)致我們攝入過多的肉，是不利于營養(yǎng)均衡的，同時(shí)其中的瘦肉一定要剁好。這樣才能讓三鮮肉的味道更好。
在和面的時(shí)候我們一定要加一點(diǎn)鹽，這樣才可以有效的增加面團(tuán)筋力，而且還可以防止下鍋之后出現(xiàn)破皮的情況。而且餃子煮熟之后需要放到盛有溫水的盤中，過一下之后我們?cè)龠x擇裝盤就不會(huì)出現(xiàn)粘在一起的情況。而且在拌三鮮肉的時(shí)候，我們需要加點(diǎn)用花椒和八角泡的水，這樣是可以去腥味的，而且還可以讓三鮮肉的味道更鮮嫩。同時(shí)包餃子之前，我們可以把三鮮肉餡放進(jìn)冰箱中，速凍一會(huì)兒，可以選擇放一些泡過的茶葉，這樣就可以清口，還能夠去腥，除掉膻氣。
三鮮肉怎么炒菜
三鮮肉是可以炒菜吃的，首先需要我們準(zhǔn)備好豬瘦肉75克，水發(fā)玉蘭片50克，蔥10克，白油40克，精鹽1克，料酒15克，濕淀粉少許，水發(fā)海參50克，水青豆25克，姜5克，雞油10克，醬油15克，清湯50克。首先我們要把豬肉洗凈，之后切成肉絲，還需要把海參、玉蘭片、蔥、姜一起切成絲。之后我們把青豆、海參、玉蘭片一起用開水焯出，然后撈出備用。之后把炒勺放火上，在其中加入白油燒到七成熱的時(shí)候，放入蔥和姜炸，之后放入肉絲摟勻劃開，然后加入精鹽、醬油、料酒一起拌炒，之后我們就可以放入海參絲、玉蘭片絲、青豆一起炒，再加入清湯，最后我們?cè)儆脻竦矸酃窜停苌想u油就可以吃了。
上面給大家介紹了三鮮肉的情況，能夠發(fā)現(xiàn)三鮮肉的做法并不困難，只要我們能夠掌握制作的方法，這樣就可以制作出美味的三鮮肉吃，尤其是對(duì)于三鮮肉的餡料大家更應(yīng)該有所重視，對(duì)我們更好的去制作出美味的三鮮肉有好處，大家不要錯(cuò)過。
青椒皮蛋就是將青椒以及皮蛋搭配制作的一道食物了，事實(shí)上我們都知道在日常飲食當(dāng)中，更多的了解這些食物的烹煮方法，那么自己隨時(shí)都可以享受這些美味，而青椒皮蛋的制作步驟以及食材的使用，可以看看下文的詳細(xì)介紹。
制作青椒皮蛋需要準(zhǔn)備好青椒、松花蛋、鹽、味精、醬油、香油等各種調(diào)味料，皮蛋要去殼，然后切成半，擺放在盤中，青椒清洗干凈之后，切成差不多大小的塊，之后在鍋中下油，把青椒放入油鍋當(dāng)中翻炒，再加入蒜末、鹽等這些調(diào)味料，趁熱的時(shí)候再加入醬油、醋、白糖、雞精翻炒，熟了之后直接倒入皮蛋上面就可以食用。
事實(shí)上很多人都比較喜歡吃皮蛋，因?yàn)轱L(fēng)味獨(dú)特，而且口感也好，但是要注意的是皮蛋，雖然美味可口，卻不適合過多的食用，畢竟屬于通過各道程序，腌制而成的食物，其中含有的一些鉛這種物質(zhì)，過度食用的話，可能會(huì)對(duì)我們的身體健康造成一些副作用或者不良影響。
而青椒大家是在生活中經(jīng)?？梢猿缘?，辣味不明顯，而且含有抗氧化維生素，以及多種微量元素，能夠有效地幫助增強(qiáng)人體的抵抗力免疫力，緩解工作生活中的壓力以及疲勞問題，加上富含維生素c維生素k這些物質(zhì)，還可以有效的治療壞血病。
涼拌餛飩皮其實(shí)可以有非常美味的口感，而且鮮咸適宜，口感潤滑，尤其是在酷熱的時(shí)節(jié)，這些飲食方式是備受喜愛的，但是如何才能夠做出美味的涼拌混沌皮呢，一定要注意掌握技巧。
一、制作原料
餛飩皮20張、小黃瓜1條、西紅柿1個(gè)、檸檬1個(gè)調(diào)味料白醋2大匙、橄欖油1大匙、糖1大匙
制作過程
1、 將餛飩皮切成寬約1公分的長條狀，煮熟撈起后沖冷水，瀝干水分備用。
2、 將小黃瓜、西紅柿洗凈，切片備用，將檸檬磨出一大匙檸檬皮末，然后檸檬榨汁備用。
3、 把調(diào)味料及檸檬汁拌勻，作為醬料。
4、 將餛飩皮、小黃瓜、西紅柿片及醬料輕輕拌均，最后撒上檸檬末，即可食用。
二、涼拌餛飩的做法詳細(xì)步驟
1. 取黑醋加入糖用冷開水稀釋；
2. 取芝麻醬加少許鹽和冷開水用筷子調(diào)勻；
3. 將餛飩煮熟后放到碗中冷透；
4. 將餛飩盛入盤中加入調(diào)好的醋，再澆點(diǎn)芝麻醬、紅油，最后撒上蔥花香菜即可。
三、制作要訣：
1. 餛飩皮：面粉適量加水調(diào)勻揉成面團(tuán)，搟成薄面片，切成四方塊即可；
肉餡：豬肥瘦肉剁碎，加入蔥、姜末、醬油、鹽各適量，順一個(gè)方向攪勻；
餛飩：薄面片內(nèi)加入適量肉餡包好即可。
如果覺得麻煩可到超市購買成品效果同樣。
餛飩是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的食物，我們通常的吃法是把餛飩和清水一起熬制，做成餛飩食用。但是你有聽過煎餛飩的吃法嗎?這種吃法是比較的美味的，不需要湯水直接就把餛飩放在鐵板上面煎，做出來的味道是比較的鮮美的，和我們普通的吃法的味道是截然相反的，下面我們來看具體的做法是什么樣子的?
主料：餛飩皮適量;三分肥七分瘦去皮豬肉200克;
調(diào)料1：蠔油一小匙，醬油一小匙，白糖二分之一小匙，雞蛋清一個(gè)，芝麻油二分之一小匙，鹽適量;
調(diào)料2：蔥花適量，熟黑芝麻少許;
做法：
1.將豬肉洗凈瀝干，剁碎成肉末，加入調(diào)料1中的所有調(diào)料，朝一個(gè)方向攪勻上勁;
2.取一張餛飩皮，如圖所示將適量的餡料放在餛飩皮靠邊的位置;
3.然后將餛飩皮包住餡料朝上卷兩次，約至餛飩皮的四分之三處;
4～6.用中指勾壓住有餡料的地方，然后將底邊的兩個(gè)角捏合在一起，這樣餛飩就包好了;
7.平底鍋燒熱，放少許油，下入餛飩，小火煎約半分鐘;
8.沿鍋邊倒入一小碗熱水，大約淹至餛飩的四分之一;
9.蓋上鍋蓋，中火，期間轉(zhuǎn)動(dòng)幾次鍋?zhàn)邮顾軣峋鶆颍瑺F至水干;
10.打開鍋蓋，再淋入適量的油，小火，將餛飩煎至底面金黃酥脆;
11.撒上蔥花與少許炒香的黑芝麻即可出鍋;
小貼士：
1.我用的是買來的餛飩皮，比較干，所以在包的時(shí)候，步驟圖5將兩個(gè)角捏在一起時(shí)會(huì)粘不住，這時(shí)可在餛飩皮上涂少許水，就可以很容易粘住了;如果是自己搟的餛飩皮則會(huì)很容易粘住的;
2.煎餛飩的時(shí)候，將鍋內(nèi)水燜干后，其實(shí)此時(shí)餛飩已經(jīng)熟了;但是餛飩的底面還沒有煎黃，要再淋入一些油煎一會(huì)兒，這樣底面就可以煎至金黃酥脆，吃起來才香哦!
我們?cè)诩屦Q飩的時(shí)候一定要選擇厚一點(diǎn)的餛飩皮，普通的餛飩皮是比較的薄的，這樣煎的時(shí)候很容易破掉，所以在制作的時(shí)候最好的能夠選擇比價(jià)厚一點(diǎn)的皮，這樣在制作的過程中能夠完好無損的保持里面的湯汁，吃起來才會(huì)更加的美味，上面的方法大家都記住了嗎?可以回家試一試。
? ?豬肉作為我們常見的食物之一，是最家常的菜品了，很多人喜歡吃豬肉里面的瘦肉，但是其實(shí)只吃瘦肉也是不好的，我們豬肉的做法是多種多樣的，最常見的就是切成片炒，還有一種就是將豬肉剁成丸子，做成豬肉丸，當(dāng)我們和蝦仁放在一起的時(shí)候，再將餛飩皮包裹起來的時(shí)候我們所做的就是：豬肉蝦仁餛飩。
餛飩是中國漢族的傳統(tǒng)面食，用薄面皮包餡兒，通常為煮熟后帶湯食用。豬肉蝦仁餛飩，顧名思義，是以豬肉和蝦仁為餡料的餛飩。這種餡料營養(yǎng)豐富，味道鮮美，深受食客們的喜愛。
材料:
新鮮豬肉，鮮蝦，蔥花，胡椒粉，鹽，糖，醬油，餛飩皮
做法:
1.準(zhǔn)備肉餡：取新鮮豬肉（瘦肉居多，搭配少許肥肉）剁成肉餡，鮮蝦去殼，去蝦線，剁成小顆粒，放入少許蔥花、胡椒粉、鹽、糖和醬油，用筷子自一個(gè)方向攪拌上勁后，放置10分鐘左右入味。
2.準(zhǔn)備餛飩皮，買現(xiàn)成滴~（餛飩皮的形狀是等腰梯形的，短邊在下放置）。
3.取餛飩皮一張，短邊的一角放上餡。
4.向上卷一下皮。
5.繼續(xù)向上卷一下皮，成三角形，用左手拇指捏住。
6.左手拇指保持不動(dòng)，右手拇指和食指捏住另一個(gè)角（注意左手拇指在餛飩皮上側(cè)，而右手拇指在下側(cè)，方向恰好相反）
7.兩手拇指和食指配合，拎起兩角（依舊是左手拇指在餛飩皮上側(cè)，而右手拇指在下側(cè)，方向恰好相反）
8.稍旋轉(zhuǎn)一下，將兩角捏在一起，為防止捏不住可以蘸少許白開水或是蛋液粘合。（俺在旁邊觀察了一下，左手捏住的一角包在左手捏住的那一角的外側(cè)）
9.包好的餛飩一枚，介是俺滴胖手哈
10.鍋內(nèi)放水，燒開，下餛飩，煮至餛飩表皮呈透明，浮在水面上，就可以關(guān)火了。碗里倒入少許醬油、香油和榨菜丁，盛入一點(diǎn)湯化開，之后盛入餛飩，撒入香菜，即可。
? ? 好了，上面的就是我們豬肉蝦仁餛飩的做法了，不知道大家看完之后是不是有覺得做成混沌我們吃的時(shí)候，是不是外軟里嫩呢？主要是我們做成混沌之后，煮混沌的時(shí)候里面的混沌湯也是很好喝的，大家可以按照上面的步驟試著做一下，卻是很不錯(cuò)哦！
現(xiàn)在有很多人忽視了自身的健康，平日里也不注重吃的，只是隨便在外面買點(diǎn)吃的，其實(shí)，想要吃上營養(yǎng)健康的東西也沒有想象的那么難，比如鮮肉木耳餛飩的做法簡單，還是特別美味的一道菜肴，值得推薦。
2、蓋上蓋或放入保鮮袋中靜置30分鐘
3、豬肉餡加入所有輔料攪拌均勻即可
4、醒好的面團(tuán)取出揉成光滑的面團(tuán)
5、將面團(tuán)壓成圓餅，再用搟面杖搟成大圓片。
6、將面片切成等寬的長條面片
7、將長條面片切成梯形餛飩皮
8、取一個(gè)片在梯型短邊一側(cè)抹上肉餡
9、將面片從短邊向長邊卷起
10、雙手捏住兩頭，將兩頭搭在一起
11、捏緊重合部位即可
12、成型后的
13、一次完成剩下的面片
盡管鮮肉木耳餛飩當(dāng)中維生素含量極高，愛美的MM們也不要每天不停的多，警惕陰虛火旺的情況發(fā)生，必須要健康飲食、合理運(yùn)動(dòng)，補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)。
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