銀耳泡發(fā)2一3天能吃嗎
冬季養(yǎng)生泡腳發(fā)。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健。”社會發(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的銀耳泡發(fā)2一3天能吃嗎，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
我們在市場上一般買到的銀耳就是干的，所以在制作之前是需要對其進行泡發(fā)的，這樣制作才會更加的方便。有部分朋友認為銀耳泡發(fā)的時間越久越好的，甚至還有些朋友泡發(fā)兩三天，這樣的做法是不科學的。一般的銀耳泡發(fā)三四個小時即可的，泡發(fā)的時間越久，其實銀耳流失的營養(yǎng)就會越多。
銀耳的泡發(fā)時間：泡發(fā)銀耳比較簡單。先把銀耳放入涼水中浸泡三四小時，然后摘凈根部的雜質(zhì)，用清水洗幾次，烹制前水泡發(fā)，把銀耳根朝上放，使水完全浸泡銀耳，這樣靜置大約半小時。
銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬于真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔子菌門真菌銀耳的子實體，有“菌中之冠”的美稱。
銀耳子實體純白至乳白色，直徑5～10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。
銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強人體免疫力，又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。
銀耳的泡發(fā)時間：泡發(fā)銀耳比較簡單。先把銀耳放入涼水中浸泡三四小時，然后摘凈根部的雜質(zhì)，用清水洗幾次，烹制前水泡發(fā)，把銀耳根朝上放，使水完全浸泡銀耳，這樣靜置大約半小時。
銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬于真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔子菌門真菌銀耳的子實體，有“菌中之冠”的美稱。
銀耳子實體純白至乳白色，直徑5～10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。
銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強人體免疫力，又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。
銀耳是不是泡得越久越好
銀耳泡久點，煮的比較稠，可是，是不是意味著銀耳泡得越久越好呢?答案自然是否定的。
銀耳泡開了就可以了，但如果泡的時間過長，營養(yǎng)素損失會增加，營養(yǎng)價值會下降。而且，長時間浸泡會產(chǎn)生有害成分亞硝酸鹽。
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銀耳這種食物是男女老少都可以吃的，尤其深受廣大女人的喜愛，在生活中，經(jīng)常會有人出現(xiàn)脾胃虛弱的問題，這類人群就可以多吃一些銀耳，具有健脾開胃的作用，另外還可以滋陰潤肺，還有免疫力比較差的人，多吃一些銀耳也是很有好處的，那么如果是泡發(fā)的銀耳的話，應該怎么保存才正確呢？
泡發(fā)的銀耳怎么保存？
夏季建議放在冰箱冷藏保存，其他季節(jié)常溫保存即可。
銀耳泡太多可以放第二天煮嗎
銀耳泡太多可以放第二天煮。
銀耳儲存保鮮：銀耳應在陰涼干燥處儲存。
泡好后的銀耳，吃不完可以瀝干水分，用保鮮膜包好放冰箱保存，但時間不要超過3天。
銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬于真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔子菌門真菌銀耳的子實體，有“菌中之冠”的美稱。
銀耳子實體純白至乳白色，直徑5～10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。
銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強人體免疫力，又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。
銀耳用冷水泡還是熱水泡好
銀耳最好是用冷水泡。
雖然說用熱水泡發(fā)速度快，但是銀耳是屬于菌類食物，溫度太高可能會使得銀耳中的一些營養(yǎng)元素流失，破壞營養(yǎng)成分，影響口感，所以最好還是用冷水泡發(fā)比較好。
銀耳泡發(fā)多長時間為好
涼水泡銀耳3-4小時
銀耳的泡發(fā)時間達到3-4個小時，能讓銀耳慢慢的吸水，最大程度的將銀耳泡發(fā)開來，這樣燉煮銀耳的時間會縮短，對于幫助銀耳煮的更加粘稠。
熱水泡銀耳20分鐘左右
用熱水泡發(fā)銀耳速度是很快的，一般十幾二十分鐘就可以泡發(fā)開來，但是熱水泡發(fā)會影響銀耳漲發(fā)的數(shù)量，也會影響到銀耳的泡發(fā)質(zhì)量，使其口感粘。
木耳其實是一種很好的具有清肺功效的食物。但是如果木耳沒有進行晾曬的話，是不能食用的。所以一般我們食用木耳都需要進行泡發(fā)。只有泡發(fā)之后，才可以食用。很多的人都知道木耳不能泡發(fā)太長的時間。甚至很多的朋友會有這樣的一個疑問：泡發(fā)的木耳隔夜能吃嗎？
木耳能過夜泡發(fā)嗎
大多數(shù)人表示通常會習慣性的將木耳泡在水里一整夜，直到第二天做飯時再撈出。但是最近有網(wǎng)友說木耳過夜泡發(fā)這樣的做法并不正確。如果室內(nèi)溫度在20℃以上，泡發(fā)時間超過8小時，變質(zhì)所導致的細菌量將達到原來的數(shù)倍至幾十倍，就有可能生成毒素。所以黑木耳一般不宜隔夜泡發(fā)。但也有網(wǎng)友覺得自己平時就是這么吃的，沒什么大不了。哪個說法正確呢？木耳能不能過夜泡發(fā)呢？
木耳能過夜泡發(fā)嗎
經(jīng)過實驗，專家表示，木耳不能過夜泡發(fā)。因為木耳本身是干制的，微生物沒有水的話它是沒法繁殖了。但是你浸泡的這個過程中微生物有了充足的水分，木耳本身又是一種營養(yǎng)比較豐富的食物，易于微生物的繁殖。加上現(xiàn)在是夏天，溫度比較高，微生物的繁殖速度比較快，這就導致了在泡木耳的過程中這個微生物的數(shù)量會爆發(fā)式的增長。
如果是浸泡時間太長的話，里面微生物大量繁殖，微生物也會容易產(chǎn)生一些有毒有害的物質(zhì)。這些物質(zhì)也有可能說是就沒辦法通過這個烹飪完全地消除掉，也有可能帶來風險。
看來木耳確實不宜長時間甚至過夜泡發(fā)，由于我國對于干制木耳并沒有設菌落總數(shù)的標準，而泡發(fā)木耳的微生物繁殖很大程度上取決于周圍環(huán)境的污染程度，那我們?nèi)绾闻莅l(fā)木耳才能避免產(chǎn)生這么多的微生物呢？
最有效的方法當然是減少我們浸泡的時間，如果說實在沒辦法，必須要泡的時間長一點，那么也盡量把木耳放在一些陰涼干燥的地方，最好能放在冰箱里，溫度低是可以有效的抑制微生物繁殖的。
木耳泡多久最好
用冷水泡1-2小時就可以達到木耳最佳泡發(fā)狀態(tài)，所以大家也無需為了追求口感，而特意延長泡發(fā)時間。
如何快速泡發(fā)木耳
從上面的結論來看，木耳隨著泡發(fā)時間的延長，細菌是呈上升趨勢的，所以，有什么方法能讓木耳泡發(fā)時間短，又能保持泡發(fā)后肥大豐滿的樣子呢？下面小編介紹一個小方法，這對于上班族來說，也是很省時的辦法，不用讓木耳從早上泡到晚上了。
快速泡發(fā)黑木耳，只需準備兩樣東西：
一、一個帶蓋的、可密閉保鮮盒。
二、一杯溫熱水，水溫不要很高，以手指擦試水中感覺不燙手為好。
黑木耳泡發(fā)過程：
1、將干黑木耳倒入保鮮盒中。
2、注入溫水。
3、水量添加標準，以浸沒黑木耳為準（注意：水量添加不可太滿，留出保鮮盒1/5--2/5的空間，以便黑木耳漲發(fā)）。
4、將保鮮盒蓋上盒蓋，將密封閥關閉。
5、單手或雙手握住保鮮盒，上下、左右、正反，總之不論姿式、動作難看與否，力爭保持高頻率晃動保鮮盒，增大盒內(nèi)黑木耳與溫水的接觸摩擦，分子運動使木耳迅速吸水膨脹。
6、如果黑木耳朵形較小，3分鐘足夠，如果朵形較大時間要適量延長1-2分鐘。
銀耳是我們生活中很常見的食材，口感好，而且還有益氣清腸、滋陰潤肺的作用，經(jīng)常吃能增強人體的免疫力。我們接觸到的銀耳都是干的，食用的時候需要進行泡發(fā)，但一次吃不完又擔心不能存放太長的時間。那么，銀耳泡發(fā)后能放幾天？下面咱們就來看看吧。
1、銀耳能隔夜吃
用清水泡制的銀耳在沒有烹調(diào)以前是可以隔夜吃的，而且它不會變質(zhì)，但是經(jīng)過烹調(diào)的銀耳，最好不要隔夜吃，特別是那些加入的食用鹽與糖的銀耳菜品，更不宜隔夜吃，那時的銀耳已經(jīng)流失了大量營養(yǎng)，而且產(chǎn)生了一些不利于人本健康的成分，人們食用以后對身體不利。
2、銀耳泡發(fā)以后能放多久
銀耳泡以后能保存的時間與保存方法有很大的關系，如果直接把泡好的銀耳放入冰箱，那么它能保存二到三天不變質(zhì)，但是再食用時，它特別容易變碎，如果把泡好的銀耳再去掉水分，曬干保存，那么它就可以保存很長時間不變質(zhì)。
3、熟銀耳能保存多久
平時人們多會把泡發(fā)以后的銀耳制成銀耳甜湯，這時如果一次吃不完，可以把它們放入到保鮮盒中，密封起來，在降溫以后存入冰箱冷凍，可以保存很長時間，想吃的時候取出解凍，加熱一下就可以，味道不會發(fā)生明顯改變。
很多人喜歡吃銀耳，一方面是吃起來味道非常香，而且口感比較嫩滑，另一方面是銀耳的營養(yǎng)非常豐富，比如含有17種氨基酸，還含有鐵，鈣，鉀，磷等微量元素，尤其銀耳含有豐富的維生素d，所以吃了能夠預防鈣的流失，人們買回來的一般是干的銀耳，這種嬰兒一定要用水泡發(fā)后才能制作美食來吃，那么銀耳是否可以提前泡一個晚上呢？
銀耳能泡一晚上嗎？
銀耳泡過一夜還能煮來吃，經(jīng)常把銀耳泡一夜，晚上泡著，第二天早上起來煮著吃，但是要使用常溫水不能用熱水。
銀耳一般買都是干的，所以使用前最好用水泡過讓它吸水膨脹，然后在煮，煮的時候不但效果好，口感也好。
銀耳怎么泡發(fā)
1、將銀耳放在碗里，注入沒過銀耳的清水。注意！一定要將銀耳根部朝上，這樣能保證銀耳的葉片都接觸到水，就能泡得更透。
2、把銀耳放入微波爐，高火微波2分鐘。時間到！拿出銀耳。小心燙手哦！
3、可以直觀地看到，銀耳已經(jīng)變成了淡淡的米白色，膨脹了一大圈，即使是最難泡軟的根部都完全泡發(fā)了。
紅棗銀耳湯的做法
1.備好所用材料：銀耳，紅棗，冰糖。
2.將干銀耳去蒂再煎小塊備用。
3.將煎好的銀耳洗凈后，再泡發(fā)好備用。
4.紅棗洗去，煎小去核備用。
5.湯鍋內(nèi)加入適量清水，將紅刺丁下鍋煮至水開，轉小火煲半小時。
6.將泡發(fā)好的銀耳瀝水備用。
7.銀耳加入到湯鍋內(nèi)跟紅棗同煮，煮至湯底開后，轉小火煲煮至二小時既可，關火后加入冰糖既可食用。
8.一碗清甜爽滑的紅棗銀耳湯完成。
銀耳能保存多久
1、如果是泡發(fā)銀耳時發(fā)多了，不宜將銀耳放到冰箱中去保存，發(fā)過的銀耳易碎，會造成營養(yǎng)成分大量流失，可以將這些銀耳瀝干水放在通風處，第二天使用。在使用這些銀耳之前，最好先用流水多沖洗幾遍，減少硝酸鹽、亞硝酸鹽的含量。
2、如果是煮好的銀耳湯，偶爾一次煮多了，可以用干凈容器裝好，用保鮮袋密封好。放在冰箱中進行冷藏可以保存1-2天，還是可以喝的。
銀耳泡的時間長會導致銀耳出現(xiàn)變色，這時候的銀耳是不能在食用的，食用會導致我們出現(xiàn)腹瀉以及腹痛等，而且在生活中任何一種變質(zhì)的食物我們都是不能在食用的。銀耳泡的時間一般是三個小時左右，如果泡的時間超過一天，一般是不能在食用的，因為銀耳存在很多的細菌感染了。
銀耳發(fā)泡時間長了變色不能吃了。
銀耳泡的時間長了不管是營養(yǎng)價值還是食用口感都有一定的偏差，而且長時間浸泡銀耳，可能還會產(chǎn)生亞硝酸，這種物質(zhì)對人體是有害的，所以銀耳長時間浸泡后，還是不要繼續(xù)吃了，不要因為舍不得扔掉，而傷害自己的身體。
銀耳要泡多久才會煮的比較稠
1、涼水泡銀耳：3-4小時銀耳用涼水泡發(fā)，時間達到3-4個小時，能讓銀耳慢慢的吸水，最大程度的將銀耳泡發(fā)開來，這樣燉煮銀耳的時間會縮短，對于幫助銀耳煮的更加粘稠。
2、熱水泡銀耳：20分鐘左右用熱水泡發(fā)銀耳速度是很快的，一般十幾二十分鐘就可以泡發(fā)開來，但是熱水泡發(fā)會影響銀耳漲發(fā)的數(shù)量，也會影響到銀耳的泡發(fā)質(zhì)量，使其口感粘軟。
銀耳是不是泡得越久越好
銀耳泡久點，煮的比較稠，可是，是不是意味著銀耳泡得越久越好呢?答案自然是否定的。
銀耳泡開了就可以了，但如果泡的時間過長，營養(yǎng)素損失會增加，營養(yǎng)價值會下降。而且，長時間浸泡會產(chǎn)生有害成分亞硝酸鹽。
銀耳用熱水泡還是冷水泡
最好是用冷水泡。
雖然說用熱水泡發(fā)速度快，但是銀耳是屬于菌類食物，溫度太高可能會使得銀耳中的一些營養(yǎng)元素流失，破壞營養(yǎng)成分，影響口感，所以最好還是用冷水泡發(fā)比較好。
2到3歲的寶寶，這時候已經(jīng)基本上什么都能吃了，胃容量相對也要比以前大了很多，這時候在飲食方面也要注意少食多餐，多吃新鮮的水果和蔬菜，要注意蛋白質(zhì)的攝入，平時要多喝牛奶，多吃一些富含鈣質(zhì)的食物，這有助于孩子骨骼良好的發(fā)育，在食譜方面家長也要多費一些心思，我們來了解一下。
2一3歲寶寶食譜
1、青椒胡蘿卜山藥泥
食材：山藥、胡蘿卜、青椒、色拉油、食鹽、香油。
做法：將胡蘿卜和青椒洗干凈切成末。在鍋中倒點油，將它們炒至斷生。等山藥冷卻后，壓成泥。將壓好的山藥泥倒入碗中，加入炒好的青椒胡蘿卜，加入鹽，將所有食物抓勻。準備好果凍模，在內(nèi)壁涂上一層香油，然后填入混合山藥泥，用勺子壓緊。再倒扣在盤中，即可開吃。
2、巧虎米飯
食材：米飯、玉米、青豆、胡蘿卜、雞胸脯肉、奶酪、雞蛋、海苔、耗油、玉米淀粉。
做法：將米飯壓實，倒扣在盤子上，取一團米飯用保鮮膜包住捏出巧虎的兩個耳朵。蛋黃里加入適量玉米淀粉攪拌均勻，倒入蛋黃液待一面凝固后翻至另一面凝固即可。奶酪片用小剪刀修成橄欖形鋪在臉下半部分。芝士片剪兩個小半圓形放耳朵上和眼球。海苔剪出如圖形狀。玉米、青豆、胡蘿卜丁準備好。炒鍋放油，油熱后放入雞肉丁翻炒至5成熟，蔬菜粒繼續(xù)翻炒，最后加入適量蠔油。將炒好的菜擺在巧虎旁邊即可。
2周歲寶寶吃什么好
在我們的膳食中，提供熱能的主要還是谷類。2歲小兒對谷類的消化吸收已沒有什么問題，因此，諸如米飯、饅頭等主食品對兒童還是適宜的，而帶餡的包子、餃子等食品是較受小兒歡迎的。在主食品中，油炸類食品還應避免。在副食品中，鮮魚及各種肉蛋類、海味品等能夠提供較優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、脂溶性維生素及微量元素，尤其是雞蛋，營養(yǎng)價值高，又易于消化，且較價廉，是兒童首選的副食品。豆制食品是我國的傳統(tǒng)食品，它營養(yǎng)豐富，是廉價的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源。
在六大類營養(yǎng)物質(zhì)中，富含維生素和無機鹽的還有蔬菜類，尤其是橙綠色蔬菜，諸如小青菜、小白菜、韭菜、芹菜葉等營養(yǎng)價值更高。
由于2歲小兒24顆乳牙已長齊，具有一定的咀嚼能力，只要將蔬菜切成細絲、小片或小丁，就能既滿足小兒對營養(yǎng)素的需求，又適應小兒此時期的咀嚼能力。
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