扣肉蒸多長(zhǎng)時(shí)間？
運(yùn)動(dòng)多長(zhǎng)時(shí)間比較養(yǎng)生。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！鄙鐣?huì)發(fā)展，人們?cè)絹?lái)越接受養(yǎng)生的理念，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供扣肉蒸多長(zhǎng)時(shí)間？，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
梅菜扣肉是一種非常出名的菜肴，主要成分是梅干菜和新鮮的五花肉。只需要將梅菜提前浸泡，清洗干凈，將煮熟的肉取出并涂上醬油;再小火將肉煎一下，取容器下面鋪上梅菜，上面放上肉蒸食即可。這道菜肴的肉質(zhì)肥而不膩，入口即化，而且特別香濃。那么，梅菜扣肉蒸多長(zhǎng)時(shí)間才合適呢?
梅菜扣肉蒸多長(zhǎng)時(shí)間
約30分鐘小訣竅:抹上醬油的肉塊很容易爆鍋，應(yīng)該第一時(shí)間蓋上蓋。泡好的蓮子摸干水份會(huì)比較好卷。單純用梅干菜蒸肉卷有可以，只是菜品色澤會(huì)比較黯淡。
梅菜扣肉制作步驟
1、把豬肉的肉皮刮洗干凈，放入冷水鍋中，大火煮至八成熟(50分鐘左右)。
2、撈出擦去水分，趁熱抹上醬油。
3、炒鍋倒油，燒至八成熱時(shí)，將五花肉皮朝下放入鍋中炸至呈深紅色，撈出晾涼。
4、把炸好的五花肉切成大長(zhǎng)片。
5、取一大碗，倒少許油和冰糖碎抹勻。
6、將肉片的肉皮朝下，整齊地碼在碗內(nèi)。
7、梅干菜泡軟洗凈，鍋中放少許油，將洗凈的梅菜倒入鍋中，調(diào)入生抽、腐乳汁翻炒均勻。
8、肉上放上炒過(guò)的梅干菜，入蒸鍋蒸約30分鐘至肉軟爛(或者放入高壓鍋中蒸熟)。關(guān)火后取出肉碗，用圓盤(pán)蓋在上面，潷出湯汁，再將碗倒扣在盤(pán)中，大火燒熱炒鍋，將倒出的湯汁燒開(kāi)，熬至濃稠，淋在肉上即可。
相關(guān)閱讀
我們平時(shí)吃的肉丸子一般是水煮或是油炸的，其實(shí)肉丸還可以蒸著吃，但是肉丸蒸多長(zhǎng)時(shí)間可以呢？肉丸子蒸的方式可以很好的保存水份，吃起來(lái)的感覺(jué)也會(huì)更好。一般來(lái)說(shuō)，肉丸蒸的時(shí)間與火候的大小和丸子的量多少有關(guān)。小肉丸熟的會(huì)比較快，而大肉丸蒸的時(shí)間要久一些，一般十分鐘到十分鐘就可。
蒸肉丸子需要的時(shí)間：
肉丸子根據(jù)個(gè)頭大小和火力大小，蒸的時(shí)間也不同：
1、如果類(lèi)似于湯圓大小的，在開(kāi)鍋后，需要大火蒸10-15分鐘左右。
2、如果是類(lèi)似于四喜丸子，紅燒獅子頭的肉丸，需要在開(kāi)鍋后，大火蒸25-30分鐘左右。
3、如果好像酒店那樣的牛肉丸，蒸爐火夠猛氣夠盛十一分鐘就可以了，蒸老了口感就不好了。
判斷熟的標(biāo)準(zhǔn)也很簡(jiǎn)單，將筷子扎入丸子中，看一下里面餡是否成熟即可。
其次要看爐具
1、如果是普通鍋在燃?xì)庠钌闲枰?0分鐘左右。
2、在電磁爐上需要25分鐘左右。
3、在煤爐上需要39分鐘以上。
4、如果是高壓鍋燃?xì)庠钌闲枰?0分鐘左右。
5、如果是微波爐的話，因?yàn)椴煌奈⒉t功率不同，情況也不一樣。所以可以分開(kāi)幾分鐘來(lái)試比較好。還有，記得加點(diǎn)水，不然會(huì)干的哦。
窩窩頭是一種和饅頭有些類(lèi)似的面食，因?yàn)楹宛z頭一樣窩窩頭的內(nèi)部都是沒(méi)有餡料存在的，只不過(guò)窩窩頭的外表和饅頭有著很大的不同。因?yàn)楦C窩頭主要是使用五谷雜糧制作出來(lái)的，所以窩窩頭中富含豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)人體腸胃蠕動(dòng)。而在蒸窩頭的時(shí)候，大概需要多長(zhǎng)時(shí)間才能夠?qū)⒏C窩頭完全蒸熟?
窩窩頭放入鍋中蒸，要蒸多久嘛?如果是用屜子，一般蒸20分鐘就可以了。如果是炒菜的鍋蒸窩窩頭，火力大一點(diǎn)的話25分鐘就可以了。在蒸窩窩頭的時(shí)候可以著手準(zhǔn)備一下配菜了哦。如果單單吃窩窩頭未免太單調(diào)乏味了，加點(diǎn)配菜一起吃多么滋味。
加什么配菜好呢?腌制的食物更好，酸豆角、黃瓜咸菜、酸菜都可以，如果想吃辣的，那就炒一盤(pán)辣蘿卜仔或者辣魚(yú)仔搭配食用咯。想要吃健康一點(diǎn)可以炒一碟麻辣臘腸，或者是熬點(diǎn)小粥，吃窩窩頭會(huì)干干的，喝口粥吃口窩窩頭，就是這么愜意。
蒸窩窩頭的時(shí)候不要總是打開(kāi)蓋子窩，水蒸氣都冒出來(lái)了，窩窩頭肯定沒(méi)那么熟透的。如果想快點(diǎn)吃到窩窩頭咋辦呢?做好窩窩頭之后，用筷子戳幾個(gè)小孔，之后再放入鍋中蒸就ok了。
兩種窩窩頭的做法
【香甜窩窩頭】
原料：玉米面、黃豆面、白糖。
做法：
1、玉米面先篩一篩喲，之后倒入盤(pán)里面，再加入黃豆粉、白糖，混合。
2、盤(pán)中加入適量的溫水，這樣比較好和面呢，揉成面團(tuán)，后搓成長(zhǎng)條。
3、將長(zhǎng)條切成若干個(gè)劑子，然后捏成甜筒的形狀，倒三角嘛，錐形或者茶杯形狀都可以了。
4、捏成型之后放入鍋中蒸熟即可。開(kāi)吃吧。
【紅薯窩窩頭】
原料：紅薯、玉米面、奶粉。
做法：
1、紅薯洗凈去皮，放入鍋中蒸熟，做成紅薯泥。
2、將玉米粉和奶粉倒入裝有紅薯泥的盤(pán)子里，加入適量水，可以和面了。
3、揉成面團(tuán)之后，搓成長(zhǎng)條，之后切成許多個(gè)等大的劑子。
4、捏出雪糕筒的形狀，放入鍋中蒸熟就可以了。
魚(yú)是蘊(yùn)含蛋白質(zhì)豐富的食材，中國(guó)人很喜歡吃魚(yú)，對(duì)魚(yú)的做法也深有研究。從大的方面來(lái)說(shuō)，分煎炒烹炸四種，不過(guò)按照現(xiàn)在人對(duì)健康的需求，蒸魚(yú)是最佳方式之一，健康，營(yíng)養(yǎng)最大化。蒸桂魚(yú)是道名菜，桂魚(yú)肉質(zhì)鮮嫩，蒸的時(shí)候時(shí)間一定要把握好。那桂魚(yú)該怎么蒸呢？蒸多長(zhǎng)時(shí)間才合適呢？
清蒸桂魚(yú)
主料：桂魚(yú)一條（約750克）
敷料：火腿，玉蘭片，香菇，
調(diào)料；蔥姜絲，鹽，味精，雞粉，料酒，蒸魚(yú)復(fù)合醬油（市場(chǎng)有售）
制作：
1、魚(yú)開(kāi)膛去內(nèi)臟，去腮沖洗干凈。
2、魚(yú)面開(kāi)牡丹花刀，火腿，玉蘭片，香古切片。
3、魚(yú)用料酒，鹽，味精，齏粉，復(fù)合油淹直10分鐘，把火腿，玉蘭片香古片依次排入魚(yú)的花刀口中，上籠蒸10分鐘取出，蔥姜絲放在魚(yú)面上（喜食辣的放紅椒絲），鍋上火入油75克，燒到7，8成熱，把油澆在蔥姜絲上即可。
特點(diǎn)：清淡適口，營(yíng)養(yǎng)豐富
46清蒸魚(yú)七大秘決
秘訣一：魚(yú)的重量控制在600克左右，這樣大小的體積，擺在魚(yú)盤(pán)中，看上去美觀，而且生熟火候好把握；
秘訣二：收拾魚(yú)時(shí)，可將魚(yú)脊骨從腹內(nèi)斬?cái)啵ㄓ玫段蹭彅啵苑吏~(yú)蒸熟后由于魚(yú)骨收縮而使魚(yú)的整體變形，但如果您的手藝比較生疏，不斬也行，免得還沒(méi)開(kāi)始蒸，就把魚(yú)糟蹋變形。將魚(yú)收拾干凈后，在魚(yú)體兩側(cè)抹勻豬油（清油也湊合啦），再沾少許白酒（你也可以嘗試沾些洋酒，也許又開(kāi)創(chuàng)出新口味）；
秘訣三：將約50克肉餡拌入一點(diǎn)醬油、麻油、鹽、姜末、香菇末后放入魚(yú)腹中，既可使魚(yú)味更鮮又可撐起魚(yú)腹，使蒸出的魚(yú)形體飽滿；
秘訣四：取大塊老姜，取最長(zhǎng)段切成均勻漂亮的細(xì)長(zhǎng)絲，將大蔥取中段（不清不白處，與姜絲等長(zhǎng)）切絲，（為了美觀，誘發(fā)食欲）鋪在魚(yú)盤(pán)上，將魚(yú)入盤(pán)后再在魚(yú)身上撒些蔥姜絲；
秘訣五：一定要在蒸鍋水開(kāi)后，再將魚(yú)入鍋（千萬(wàn)別涼水將魚(yú)上鍋蒸，那就砸鍋了。很多清蒸菜的秘訣都是水開(kāi)后食物入鍋蒸）；
秘訣六：蒸6-7分鐘即關(guān)火（火候是頂級(jí)秘訣）；
秘訣七：關(guān)火后，別打開(kāi)鍋蓋，魚(yú)不取出鍋，利用鍋內(nèi)余溫“虛蒸”5-8分鐘后立即出鍋，再將預(yù)先備好的調(diào)料（醬油、醋、清油、很少的鹽或不放鹽）淋遍魚(yú)身（不能放味精，以求清淡、鮮嫩），再隨意擺上幾根散香菜后上桌開(kāi)吃。
特色：此魚(yú)嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口。如果吃的時(shí)候有旁人在座，您要將筷子盡快悄悄對(duì)準(zhǔn)魚(yú)腹（最嫩最香的精華之處），先下手為強(qiáng)！
吃過(guò)海螺的人都知道，海螺味道是很美味的，而且海螺吃起來(lái)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，在日常生活中，喜歡吃海螺的人是非常多的，海螺最為原始的吃法就是直接蒸著吃，保持海螺的原汁原味，在吃的時(shí)候在搭配很多的蘸料食用，味道是非常鮮美的，但是有些人將海螺買(mǎi)回家之后，不知道海螺一般蒸多長(zhǎng)時(shí)間?
海螺一般蒸多長(zhǎng)時(shí)間?
一般情況下，海螺上鍋蒸十分鐘左右就可以了。
海螺煮多長(zhǎng)時(shí)間呢?
水開(kāi)后煮5分鐘左右。
一般常規(guī)大小的海螺，要冷水下鍋煮，先用大火煮，開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)中火，繼續(xù)煮5分鐘左右即可，如果海螺的個(gè)頭較大可以酌情煮久一點(diǎn)。煮海螺一定要掌握好時(shí)間，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)容易煮老了，吃起來(lái)不鮮嫩，而且肉質(zhì)發(fā)硬、嚼不動(dòng)。
海螺是蒸還是煮
海螺可以蒸、可以煮，也可以炒，依據(jù)個(gè)人的習(xí)慣喜好來(lái)即可。
1.蒸海螺：蒸海螺一般會(huì)放上蒜蓉、粉絲等，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)也不容易流失。
2.煮海螺：煮海螺一般在水中放上少許鹽，出鍋后蘸醬料吃，味道也非常鮮香。
3.炒海螺：個(gè)頭比較小的海螺，或者已經(jīng)挑出來(lái)的螺肉，都可以用來(lái)爆炒，味道香辣有嚼勁。
煮海螺的做法
食材：海螺750克，鹽、醋、生抽、姜末、香油適量。
做法步驟：
1.先把海螺表面洗刷干凈，然后放入盛水的盆中20分鐘，加少許鹽，讓海螺吐沙。
2.鍋內(nèi)放涼水、放入清洗干凈的海螺，然后大火煮開(kāi)。
3.開(kāi)鍋后再煮5分鐘，關(guān)火燜2分鐘。再撈出瀝干水盛盤(pán)。
4.生姜洗凈切末，放入小碗中，然后再放入適量的鹽、醋、生抽、香油，做成調(diào)味汁。
5.挑出螺肉，然后蘸調(diào)味汁吃。
海螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
1.補(bǔ)鈣強(qiáng)身
海螺中含有豐富的鈣質(zhì)，能夠促進(jìn)兒童骨骼發(fā)育、預(yù)防鈣質(zhì)流失，有補(bǔ)鈣強(qiáng)身的作用。
2.增強(qiáng)免疫力
海螺中含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，還有豐富的鋅元素，這些物質(zhì)都是人體生長(zhǎng)發(fā)育的重要物質(zhì)，能夠有效的增強(qiáng)人體免疫力。
3.保護(hù)眼睛
海螺含有豐富的維生素A，有維持正常視覺(jué)功能的作用，能夠預(yù)防夜盲癥、改善視力、保護(hù)眼睛。
4.清熱潤(rùn)肺
海螺性涼，有清熱、潤(rùn)肺的功效，適合心腹熱痛、肺熱肺燥者食用。
螃蟹的肉質(zhì)非常的鮮美，是很多肉類(lèi)食物都沒(méi)有辦法比擬的，尤其是新鮮的螃蟹，不管是采用什么做法，在吃到是都會(huì)感覺(jué)到它的鮮美，不過(guò)要說(shuō)什么方法可以最好的保留螃蟹鮮美的口感的話，那就一定是蒸。不過(guò)蒸螃蟹也是有一定秘訣的，如果是沒(méi)有掌握好它蒸的時(shí)間，會(huì)嚴(yán)重的影響到肉質(zhì)的口感。那么，蒸螃蟹多長(zhǎng)時(shí)間是最好的?
螃蟹在生長(zhǎng)的時(shí)候離不開(kāi)淤泥，所以它的身上會(huì)留有一些淤泥所產(chǎn)生的毒素，因此不管您采用什么樣的烹飪方法，在制作的是都一定要注意煮熟煮透，這樣才可以徹底的殺毒，您吃的才健康。
蒸煮螃蟹時(shí)，一定要涼水下鍋，這樣蟹腿才不易脫落。由于螃蟹是在淤泥中生長(zhǎng)的，體內(nèi)往往帶有一些毒素，為防止這些致病微生物侵入人體，在食用螃蟹時(shí)一定要蒸熟煮透。根據(jù)螃蟹大小，在水燒開(kāi)后再蒸煮8-10分鐘為宜，肉已熟卻不會(huì)過(guò)爛。
蒸螃蟹的方法
1、蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹殼和蟹腿，并放入清水中養(yǎng)半天，使之排凈腹中污物提示：蒸前可先用將適量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌漬，味道更佳
2、蒸前用繩子將螃蟹螯腳綁住，防止蒸的過(guò)程中螯腳脫落、蟹黃蟹油流出提示：若用稻草包裹整只螃蟹則更能保持鮮香
3、鍋底放適量水，放上蒸屜蒸15—20分鐘。蒸煮過(guò)程中不宜開(kāi)蓋，要一次性蒸透，否則影響蟹的口味提示：在蒸的過(guò)程中，可以將姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟后，便可沾醋食用了
知道了蒸螃蟹多長(zhǎng)時(shí)間，也提醒您，在蒸的時(shí)候是不需要使用任何調(diào)料的，而在螃蟹蒸好之后，為了更好的調(diào)和螃蟹的鮮美，在吃的時(shí)候您可以搭配一些陳醋或者是姜絲，這樣不但可以去掉螃蟹的一些腥味，而且還可以很好的調(diào)和它的口感，使它變得更加美味。
有許多人吃地瓜都會(huì)采取蒸這么一種方法，因?yàn)檎舫鰜?lái)的地瓜口感是比較細(xì)膩的吃起來(lái)也非常的香，因此有非常多的人喜歡。蒸地瓜的火候以及時(shí)間，對(duì)于地瓜的口感來(lái)說(shuō)是影響比較大的，因此人們?cè)谡舻毓系臅r(shí)候就要好好掌控一下火候和時(shí)間了，下面就來(lái)詳細(xì)介紹一下地瓜蒸多長(zhǎng)時(shí)間比較好。
地瓜蒸15分鐘左右就好。
一、做法
(1)首先要把所蒸的紅薯洗干凈。
(2)其次，找一個(gè)要蒸的容器，給里邊盛上15分鐘足夠揮發(fā)的水，然后把紅薯放進(jìn)去。
(3)然后，蓋上蓋子，把火點(diǎn)著，直到開(kāi)鍋，也就是鍋有大量的氣體冒出的時(shí)候就說(shuō)明鍋開(kāi)了，然后把火放小，現(xiàn)在開(kāi)始看時(shí)間15分鐘就好。
(4)最后，開(kāi)鍋很，用筷子扎一下，看能否扎透，這樣也能判斷紅薯到底熟了沒(méi)有。
二、功效
(1)紅薯，原產(chǎn)于南美洲等地，現(xiàn)中國(guó)各地都有種植。富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，有“長(zhǎng)壽食品”之譽(yù)。含糖量達(dá)到15%-20%。有抗癌、保護(hù)心臟、預(yù)防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。
(2)紅薯的輔助降壓效果主要?dú)w功于其中富含的鉀元素。因?yàn)殁浐外c是影響血壓高低的重要元素，如果人體攝入足夠的鉀，就會(huì)促進(jìn)血液排泄掉多余的鈉。
(3)食用富含鉀的食物，還會(huì)促進(jìn)體內(nèi)礦物質(zhì)水平的均衡，并最終起到一定的輔助降壓作用。
(4)紅薯抑制黑色素的產(chǎn)生，防止雀斑和老人斑的出現(xiàn)。紅著還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機(jī)體的衰老進(jìn)程。
三、吃紅薯可能導(dǎo)致四種危害
1、紅薯一定要蒸熟煮透再吃
因?yàn)榧t薯中的淀粉顆粒不經(jīng)高溫破壞，難以消化。
2、紅薯含有一種氧化酶
這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，如紅薯吃得過(guò)多，會(huì)使人腹脹、呃逆、放屁。紅薯的含糖含量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“燒心”。胃由于受到過(guò)量胃酸的刺激而收縮加強(qiáng)，胃酸即可倒流進(jìn)食管，發(fā)生吐酸水。吃紅薯時(shí)最好搭配一點(diǎn)咸菜，可有效抑制胃酸。
3、紅薯的糖分多
身體一時(shí)吸收不完，剩余部分停留在腸道里容易發(fā)酵，使腹部不適。中醫(yī)認(rèn)為，濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食紅薯。
4、紅薯的不足之處是缺少蛋白質(zhì)和脂肪
但是今天人們生活富裕了，已經(jīng)不再把紅薯作為主食，它缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)完全可以通過(guò)其他膳食加以補(bǔ)充。
在平時(shí)生活中，可以吃到很多種類(lèi)的面食，其中包括非常有名的包子，全國(guó)各地流行著很多種類(lèi)的包子，包子最大的不同是里面的餡，可以在其中加入很多肉類(lèi)以及蔬菜，可以根據(jù)自己的需要加入相應(yīng)的調(diào)料，做出來(lái)的包子好吃又有營(yíng)養(yǎng)，比如吃包子可以補(bǔ)充豐富的淀粉和碳水化合物，那么蒸包子的時(shí)候要蒸多長(zhǎng)時(shí)間呢？
蒸包子多長(zhǎng)時(shí)間？
包子是一種十分古老的傳統(tǒng)面食，是很多=前就有的面食了。一般包子是由面包皮包裹著餡組成。今天就要去做包子，不要問(wèn)為什么會(huì)做包子，因?yàn)樽蛱觳艑W(xué)會(huì)的，昨天還做了很多的，今天都冷了，這個(gè)蒸包子要蒸多長(zhǎng)時(shí)間呢？
一、蒸包子要蒸多長(zhǎng)時(shí)間
面粉用水和酵母粉和成光滑的面團(tuán)，靜置發(fā)酵發(fā)好的面團(tuán)豬肉餡中放入料酒、生抽、食鹽、味精、五香粉、蔥、姜白菜剁碎擠干放入豬肉餡中，攪拌均勻面團(tuán)分成小劑搟皮取一個(gè)面皮放入適量的餡料包起來(lái)放入蒸鍋中二次發(fā)酵二十分鐘開(kāi)火燒開(kāi)后，中火蒸二十分鐘再關(guān)火，虛蒸3分鐘
二、包子的簡(jiǎn)介
包子是一種古老的面食，它起源于三國(guó)。相傳三國(guó)時(shí)期，蜀國(guó)諸葛亮率兵攻打南蠻，七擒七縱蠻將孟獲，使孟獲終于臣服。諸葛亮班師回朝，途中必須經(jīng)過(guò)瀘水，軍隊(duì)車(chē)馬準(zhǔn)備渡江時(shí)，突然狂風(fēng)大作，浪擊千尺，鬼哭狼嚎，大軍無(wú)法渡江。此時(shí)諸葛亮召來(lái)孟獲問(wèn)明原因，原來(lái)，兩軍交戰(zhàn)，陣亡將士無(wú)法返回故里與家人團(tuán)聚，故在此江上興風(fēng)作浪，阻撓眾將士回程。
大軍若要渡江，必須用49顆蠻軍的人頭祭江，方可風(fēng)平浪靜。諸葛亮心想：兩軍交戰(zhàn)死傷難免，豈能再殺49條人命？他想到這兒，遂生一計(jì)，即命廚子以米面為皮，內(nèi)包黑牛白羊之肉，捏塑出49顆人頭。然后，陳設(shè)香案，灑酒祭江。從此，在民間即有了“饅頭”一說(shuō)，諸葛亮也被尊奉為面塑行的祖師爺。明代郎瑛在其筆記《七修類(lèi)稿》中記載：“饅頭本名蠻頭，蠻地以人頭祭神，諸葛之征孟獲，命以面包肉為人頭以祭，謂之‘蠻頭’，今訛而為饅頭也。
諸葛亮創(chuàng)始的饅頭，畢竟里面加上了牛羊肉餡，工序復(fù)雜且花費(fèi)較多。于是，后人便將做餡的工序省去，就出現(xiàn)了白饅頭（不帶餡的）。包子這種面食制品大約在魏、晉時(shí)便已經(jīng)出現(xiàn)。但包子的原名卻叫“饅頭”。晉代束皙在《餅賦》中說(shuō)，初春時(shí)的宴會(huì)上宜設(shè)“曼頭”。這里所說(shuō)的“曼頭”其實(shí)就是包子。至于“包子”這個(gè)名稱(chēng)的使用，則始于宋代。在《愛(ài)竹淡談藪》一書(shū)中載：“宋朝有個(gè)叫孫琳的大夫，為宋寧宗治淋病，就是用饅頭包大蒜，淡豆豉，每日服三次，三日便病除，被人們視為神醫(yī)。”
宋代著名的大詩(shī)人陸游不僅寫(xiě)了《籠餅》詩(shī)稱(chēng)贊，對(duì)其詩(shī)亦還自作注釋?zhuān)黄洹痘\餅》詩(shī)云：“昏昏霧雨暗衡茅，兒女隨宜治酒肴，便覺(jué)此身如在蜀，一盤(pán)籠餅是豌巢，”陸游的注釋為：“蜀中雜彘（即豬）肉作巢（即餡）的饅頭，佳甚，唐人止謂饅頭為籠餅。”
由此可見(jiàn)，當(dāng)時(shí)四川用豬肉合面做的饅頭，就已經(jīng)很有名了。北宋陶谷的《清異錄》就談到當(dāng)時(shí)的“食肆”（賣(mài)食品的店鋪）中已有賣(mài)“綠荷包子”的。南宋耐得翁在《都城紀(jì)勝》中說(shuō)，臨安的酒店分茶飯酒店、包子酒店、花園酒店三種，而包子酒店則專(zhuān)賣(mài)鵝鴨肉餡的包子?？梢?jiàn)這一時(shí)期包子已經(jīng)很普遍了。
海蟹是很多人喜歡選擇，尤其是在夏季的時(shí)候，更是有很多人比較喜愛(ài)吃海蟹，海蟹肉質(zhì)鮮美，在吃的時(shí)候，對(duì)身體也沒(méi)有任何損害，那在吃海蟹的時(shí)候，要注意要適量選擇，這樣對(duì)身體才不會(huì)有任何的負(fù)擔(dān)，海蟹在對(duì)人體鈣的補(bǔ)充效果非常不錯(cuò)，那海蟹蒸多長(zhǎng)時(shí)間呢?
很多人對(duì)海蟹蒸多長(zhǎng)時(shí)間并不是很清楚，因此在對(duì)海蟹選擇的時(shí)候，也是要對(duì)這方面進(jìn)行一些了解，這樣在吃海蟹的時(shí)候，才會(huì)知道它對(duì)自身都有怎么樣的幫助。
海蟹蒸多長(zhǎng)時(shí)間：
一般個(gè)頭的海螃蟹，水開(kāi)后，保持水沸騰的狀態(tài)，再蒸二十分鐘。就可以殺死里面所有的寄生蟲(chóng)了。但是，遇到個(gè)體特別大的海螃蟹，就需要酌情增加時(shí)間了(中心溫度上升比較慢)。
蒸海螃蟹的做法：將海螃蟹放在盆中沖洗，用小刷子仔細(xì)刷凈蟹殼外部。蒸鍋中放入適量清水，把洗凈的海螃蟹放入蒸屜蓋上鍋蓋。大火燒開(kāi)鍋中的水，水開(kāi)后15分鐘左右即可關(guān)火。海螃蟹盛盤(pán)，把少許黃酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食。
注意：蒸時(shí)蟹因受熱掙扎，蒸死時(shí)腹部向下，黃膏流出，丟失了不少營(yíng)養(yǎng)。要事先用針破壞其腦，使其癱瘓，蒸時(shí)便可使腹部向上，黃膏便不致流失。
以上就是對(duì)海蟹蒸多長(zhǎng)時(shí)間呢詳細(xì)介紹，在吃海蟹的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，海蟹在吃的時(shí)候，不僅可以蒸著吃，同時(shí)海蟹炒著吃也是不錯(cuò)選擇，這樣的做法使得在吃海蟹的時(shí)候，能夠很好的品嘗到海蟹獨(dú)特味道。
提到包子，人們首先想到的就是早餐，沒(méi)錯(cuò)，在全國(guó)各個(gè)地區(qū)，人們更喜歡在早餐的時(shí)候吃包子。不過(guò)也有很多朋友喜歡在中餐或者晚餐的時(shí)候吃，也沒(méi)有誰(shuí)規(guī)定包子必須哪一頓飯才能吃，完全就是隨心所欲。包子的種類(lèi)有很多，灌湯包是最具有特點(diǎn)的包子之一，那么，灌湯包蒸多長(zhǎng)時(shí)間最合適?
美味灌湯包
食材
主料豬肉350g 輔料油適量面粉1碗姜適量水淀粉適量開(kāi)水適量味極鮮醬油適量冬瓜適量花椒適量
步驟
1.先把花椒油做出來(lái)，晾涼備用。
2.先取一半面粉，倒入滾開(kāi)的水，邊倒水邊攪拌。
3.然后再倒入另一半面粉，加入涼水和勻。
4.和好面團(tuán)后，放一邊醒10分鐘。
5.把豬肉切成小丁。
6.放入姜末拌勻。
7.倒入花椒油拌勻。
8.倒入醬油拌勻。
9.再倒少許水淀粉拌勻。
10.放入冬瓜粒。
11.最后把肉餡充分拌勻。
12.把醒好面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，再切成均等的劑子。
13.然后把劑子按扁，搟開(kāi)，包入肉餡。
14.依次擺入蒸鍋后，醒10分鐘。大火開(kāi)鍋15分鐘，再燜3/5分鐘。ok!
小貼士
1.炸花椒油的時(shí)候不要把花椒炸糊。
2.冬瓜要切成大顆粒。
3.面團(tuán)要一半開(kāi)水和面，再用涼水把另一半和到一起。
4.有時(shí)間還是把肉自己切一下，自己切的肉丁要比買(mǎi)的肉餡好吃很多。
灌湯包，一般選用燙面，易定性，口感好，最重要的是不易吸取水份，則盡最大保留了濃湯。如果是普通的發(fā)面做皮，再多的湯也會(huì)被發(fā)面吸干。
灌湯包，俗稱(chēng)湯包，也稱(chēng)灌湯小籠包，是漢族西關(guān)小吃，起源于北宋時(shí)期，流行于中國(guó)各地。灌湯包外形美，其內(nèi)容也精美別致，肉餡與鮮湯同居一室，吃之，便就將吃面、吃肉、吃湯三位一體化，是一種整合的魅力。著名產(chǎn)地有開(kāi)封，西安，廣州等地。
灌湯包有湯，是因?yàn)樵谄胀ㄈ怵W，或三鮮餡中摻入一定比例雞凍兒，就是用老雞熬制的濃湯，冷卻后凝固，像果凍一樣的東西在活制餡心的時(shí)候加入一定比例的雞凍，因?yàn)槌晒腆w暫時(shí)不會(huì)流出，待加熱后才會(huì)化為液體，且濃汁非常鮮美。
餃子的吃法有很多種，最常見(jiàn)的是用來(lái)煮著吃，這種做法的餃子被稱(chēng)為水餃。還有一種是用來(lái)蒸著吃，也就是人們常說(shuō)的蒸餃。蒸餃在蒸制的過(guò)程中，是有著很多講究的，尤其是對(duì)于其蒸的時(shí)長(zhǎng)，是一定要把握好的，這樣才能做出好吃的蒸餃。下面，就為大家詳細(xì)介紹一下蒸餃的制作方法。
一、影響蒸餃時(shí)間的幾個(gè)因素
1、一般蒸餃子需要多長(zhǎng)時(shí)間是要看你是肉餡的還是素餡的，素餡的餃子時(shí)間用得少，只需要15分鐘，如果是肉餡的餃子就需要蒸久一點(diǎn)，免得里面的餡不熟，需要20分鐘。
2、看你蒸的是大蒸餃還是小蒸餃，還有火候和餡料了。一般要大火，如果是肉的的話，大的20分鐘左右。小的也要15分鐘左右吧。要看你要的多小了。
3、蒸餃用熱水和面，蒸出來(lái)會(huì)很軟，但是注意。比較容易沾，如果做素餡蒸餃熱水和面的話20分鐘就好，肉餡的話蒸25分鐘然后別開(kāi)鍋蓋悶10分鐘比較保險(xiǎn)。
4、玉米餃子的話要蒸久一點(diǎn)哦，30分針左右。其他餃子15-25分鐘，可以用筷子插一下看看熟了沒(méi)有哦！
5、用冷水的話那等上氣后再蒸十分鐘就好，有開(kāi)水則十五分鐘就好。
二、蒸餃的做法
1、往鍋里加適量的水，把速凍水餃排放在簾子上。
2、蓋上鍋蓋開(kāi)始加熱3、等水開(kāi)了之后，再過(guò)十五分鐘左右餃子就好了。
4、調(diào)點(diǎn)調(diào)料配著吃。
三、為什么餃子從冰箱里拿出來(lái)會(huì)粘連在一起？
餃子里含有水分，冰箱里一凍，餃子皮自然都會(huì)粘連在一起不能分開(kāi)了，很多人把餃子包好后為了防止其冷凍的時(shí)候粘連都把餃子放在盤(pán)子里，可是盤(pán)子里能放幾個(gè)餃子啊，其實(shí)只要放在保鮮袋里就可以，不要放滿，放一半多點(diǎn)就可以，但記得過(guò)一個(gè)小時(shí)左右把保鮮袋打開(kāi)，把餃子分開(kāi)。
人們總是會(huì)覺(jué)得如果是想要清蒸鱈魚(yú)的話就需要耗費(fèi)很長(zhǎng)的時(shí)間，這樣的話才可以在吃起來(lái)的時(shí)候感覺(jué)到肉質(zhì)上面水分變得更加充足的，其實(shí)這是很不對(duì)的做法，在清蒸的時(shí)候必須要控制好合理的火候，千萬(wàn)不要太長(zhǎng)時(shí)間的清蒸，否則的話就會(huì)使得其中的水分流失，這樣的話就會(huì)引起味道不好的。
【所屬菜系】 全部
【特點(diǎn)】 色紅、味鮮美。
【原料】
主料：鱈魚(yú)肉厚片。調(diào)味料：美極鮮醬油。輔助料：色拉油、蔥絲、紅椒絲、姜絲、香菜。
鱈魚(yú) ... 1片
蔥絲 ... 少許
姜絲 ... 少許
豆豉 ... 少許
紅辣椒 ... 少許
調(diào)味料
蒸魚(yú)汁 ... 1包
酒 ... 1大匙
【制作過(guò)程】
(1)鱈魚(yú)肉厚片上蒸籠蒸約10分鐘取出，去湯汁。 (2)鱈魚(yú)片上澆上美極鮮醬油，撒上蔥絲、姜絲、紅椒絲。 (3)響油，用香菜葉點(diǎn)綴。
【備注】
1.不用蒸魚(yú)汁，加鹽亦可。
3. 最后再加蒸魚(yú)汁(或鹽)，可防魚(yú)肉水分流失使肉質(zhì)變老。
鱈魚(yú)低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)食品。鱈魚(yú)具有高營(yíng)養(yǎng)、低膽固醇、易于被人體吸收等優(yōu)點(diǎn)。鱈魚(yú)魚(yú)脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，還含有兒童發(fā)育所必需的各種氨基酸，其比值和兒童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等。
分類(lèi)：熱菜 清淡 燉 廿分鐘 普通難度
做法：
1.鱈魚(yú)化凍后洗凈切塊，豆腐切塊，蔥姜蒜切片。
2.鍋中燒開(kāi)水放入豆腐煮上一下?lián)瞥鰝溆谩?/p>
3.炒鍋倒油，放入鱈魚(yú)塊。
4.中小火煎至兩面金黃備用。
5.炒鍋洗凈再倒一點(diǎn)油，放入花椒，小火炸出香味，去掉花椒。
6.放入蔥姜蒜片炒香。
7.把煎好的鱈魚(yú)放入。加入耗油。加入醬油，糖。加入料酒。加入香醋，清水大火煮開(kāi)，中小火燉煮10分鐘。
8.把豆腐放入繼續(xù)燉煮至湯汁快干。
9.最后撒蒜苗和香菜關(guān)火，即可。
每年的九十月份是吃螃蟹的季節(jié)，而且這個(gè)季節(jié)的螃蟹通常是很肥美的，很多人平時(shí)都喜歡吃螃蟹，螃蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不僅高，吃起來(lái)味道也是非常鮮美的，螃蟹在平時(shí)的吃法是很多的，不過(guò)比較常見(jiàn)的吃法就是清蒸，清蒸可以最大程度的保持螃蟹的新鮮程度，如果蒸螃蟹通常是需要多長(zhǎng)時(shí)間呢?
蒸蟹子需要多長(zhǎng)時(shí)間呢?
三十分鐘左右。
一般而言，正常個(gè)頭的螃蟹只需要蒸三十分鐘左右，即將水燒開(kāi)占用十分鐘，水燒開(kāi)之后還需要蒸十五分鐘至二十分鐘左右。但也有例外，如果螃蟹的個(gè)頭很大的話，則需要蒸久一點(diǎn)，但建議盡量控制在一小時(shí)內(nèi)，以免蒸的時(shí)間過(guò)久而給口感帶來(lái)影響。
螃蟹不洗直接蒸可以么
建議清洗后再蒸。
螃蟹是生長(zhǎng)在水中的，其體內(nèi)會(huì)有很多沙子，且其身體表面會(huì)沾上泥土，如果不清洗干凈再蒸的話，蒸完之后食用容易吃到沙子，不太衛(wèi)生，影響食用的體驗(yàn)。所以建議將螃蟹清洗之后再蒸。
螃蟹怎么蒸好吃又簡(jiǎn)單
1、將螃蟹洗凈，放在白酒中浸泡一小會(huì)。
2、給螃蟹松綁，背面朝下放在蒸盤(pán)中，在螃蟹上撒上適量的食鹽、生姜末、和桂皮、花椒等。
3、將整盤(pán)放入蒸鍋中，用大火蒸十分鐘，之后改用小火蒸十五至二十分鐘左右。
4、二三十分鐘后，打開(kāi)鍋蓋，在螃蟹身上淋上適量的陳醋、醬油、姜汁、蒜汁等，燜一分鐘后關(guān)火，即可。
水煮螃蟹怎么煮
1、將清洗干凈的螃蟹放入加了清水的鍋中，鍋中的水應(yīng)該沒(méi)過(guò)螃蟹頭頂。
2、在清水中倒入適量的黃酒、生姜等，蓋上鍋蓋，打開(kāi)大火煮開(kāi)。
3、待鍋中的螃蟹顏色變?yōu)榧t色之后，將火關(guān)小，蓋上鍋蓋，燜十分鐘左右。
4、十分鐘后，在鍋中加入適量的食鹽、陳醋、醬油等，一分鐘后出鍋，即可食用。
蒸螃蟹要注意什么
1、蒸的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，過(guò)長(zhǎng)會(huì)影響螃蟹的口感，導(dǎo)致肉質(zhì)變老，不再鮮嫩。
2、蒸螃蟹之前應(yīng)該檢查螃蟹是死是活，避免蒸死螃蟹，死螃蟹有毒，不可食用。
3、蒸螃蟹前將螃蟹放入白酒中浸泡片刻或者用針扎一下肚子可以使螃蟹陷入昏厥，避免在加熱的過(guò)程中掙扎導(dǎo)致蟹腿脫落，或者蟹黃蟹膏流失。
每次做飯肉是必不可少的，但是每次買(mǎi)肉都會(huì)帶有皮，好多人都不太喜歡吃皮，于是這些豬皮都會(huì)被浪費(fèi)掉。有些人為了不浪費(fèi)食材，就會(huì)把豬皮利用起來(lái)，用它來(lái)做豬皮凍，但是豬皮凍對(duì)于很多新手比較陌生，往往不知道從何入手，那么該怎么做呢?
下面，就請(qǐng)大家嘗嘗我第一次自己動(dòng)手做肉皮凍吧
食材
豬皮300g、蔥白、姜片、大料、桂皮、香葉、料酒、生抽、老抽。
方法/步驟
把豬肉皮用刀刮凈毛，洗凈放入開(kāi)水鍋中加少許料酒開(kāi)蓋煮10分鐘。
將肉皮撈出后，用刀將肉皮里層的白色油脂刮掉(多刮兩次最好)，然后切成條。
將切好的肉皮條再用熱水燙洗兩次，洗去多余的油脂。
另起鍋開(kāi)一鍋水(約3碗水)，水開(kāi)放入切好的肉皮。
下蔥白、姜片、大料、橙皮、香葉。
放生抽和老抽個(gè)一小勺。(事實(shí)證明還是放多了，成品發(fā)黑了，大家可酌情減量。)
大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煮至肉皮發(fā)軟。差不多1小時(shí)后將調(diào)味料撈出，繼續(xù)小火煮，直至鍋內(nèi)的湯有粘性為止。
待湯汁晾涼后，倒入保鮮盒中放入冰箱冷藏至凝固成型。
食用時(shí)用蒜末、香菜末、醋、白糖、鹽、生抽調(diào)成汁拌一下即可。
注意事項(xiàng)
1.在刮肉皮的油脂時(shí)，可以刮一次用熱水沖洗一次。然后重復(fù)兩次這個(gè)過(guò)程。
2.第一次煮肉皮凍，食材和調(diào)料的比例不是太清楚，生抽和老抽放多了，成品發(fā)黑。而且忘記放鹽了，肉皮本身沒(méi)什么味道。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《扣肉蒸多長(zhǎng)時(shí)間？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“運(yùn)動(dòng)多長(zhǎng)時(shí)間比較養(yǎng)生”專(zhuān)題。
