鷓鴣怎么吃
夏天怎么吃養(yǎng)生。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”生活越來越好，人們越來越注重養(yǎng)生，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“鷓鴣怎么吃”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
鷓鴣是一種飛禽，也是一種可以用來食用的動物。鷓鴣的營養(yǎng)價值是很高的，對于身體的滋補效果也很好，正因此，不少人都會選擇用鷓鴣做湯來吃，以達到補充營養(yǎng)的目的。當然，在用鷓鴣燉湯的時候，還可以加入黨參、淮山以及五味子等中藥藥材。下面，就為大家介紹一下黨參淮山五味子鷓鴣湯的做法及營養(yǎng)價值！
一、黨參淮山五味子鷓鴣湯
用料：黨參一兩，淮山一兩，五味子五錢，鷓鴣一只，姜、蔥、雞湯、鹽等適量。
鷓鴣洗凈、出水。黨參、淮山、五味子、姜片、蔥段等放入湯鍋中，注入雞湯，慢火煲約一小時，調(diào)味供用。
二、鷓鴣的營養(yǎng)價值
甘溫?！峨S息居飲食譜》：“和五臟，開胃，益心神?！秉h參甘平，補中益氣，生津?；瓷?，甘平，健脾補肺，固腎益精?！侗窘?jīng)》：“補中、益氣力，長肌肉，久服耳目聰明?！蔽逦蹲?，酸甘溫，斂肺滋腎，生津，澀精，寧心安神?！侗静輦湟罚骸靶詼?，五味俱全，益氣生津，補虛明目，寧嗽定喘，除煩?！?/p>
三、五味子的功效與作用
具有斂肺止咳，收斂固澀，補腎寧心，安神，益氣生津之功。突出的功效就是養(yǎng)腎安神。除此之外可以保護人體五臟-心、肝、脾、肺、腎在中國和現(xiàn)代日本(侵華時竊取大量中醫(yī)藥資料)，五味子是熱門的專論題材。早在兩千多年前，王宮貴族和中藥名師已普遍采用這種傳統(tǒng)沿用的強身妙品。五味子，顧名思義是一種具有辛、甘、酸、苦、咸五種藥性的果實，在一般只帶有一、兩種藥味的中藥材當中，實屬獨特。這種五味俱全、五行相生的果實，能對人體五臟–心、肝、脾、肺及腎發(fā)揮平衡作用。
四、淮山的功效與作用
中醫(yī)認為，淮山“主傷中補虛，除寒熱邪氣，補中益氣力，長肌肉，久服線人聰明”。許多古典醫(yī)籍都對淮山作了很高的評價。在民間，淮山是人所共知的滋補佳品。它含有蛋白質(zhì)、糖類、維生素、脂肪、膽堿、淀粉酶等成分，還含有碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素。
Ys630.com相關(guān)知識
紅棗煲鷓鴣湯是家常菜之一，也是一道滋補佳肴。制作原料主要有紅棗、鷓鴣、枸杞、生姜等，紅棗煲鷓鴣湯不僅味道可口，而且具有很高的營養(yǎng)價值。紅棗煲鷓鴣湯是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物，有滋補養(yǎng)虛、開胃化痰等的作用，所以紅棗煲鷓鴣湯也經(jīng)常作為食療補品出現(xiàn)在餐桌上。
紅棗煲鷓鴣湯的營養(yǎng)價值
紅棗素有“天然維生素”的稱號，含有豐富的維生素、糖類、有機酸、礦物質(zhì)磷、鈣、鐵以及氨基酸等營養(yǎng)成分。紅棗味甘性溫，中醫(yī)認為紅棗能歸脾胃經(jīng)，有補中益氣、養(yǎng)血安神和緩和藥性的作用。鷓鴣肉肉質(zhì)細膩，味道鮮美，而且含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)鋅、鐵、鉀等，以及18種人體所必需的氨基酸，具有壯陽補腎、強身健體的作用。所以紅棗煲鷓鴣湯可謂滋補的佳肴，是現(xiàn)代人治療脾腎虛虧、精神不濟、貧血體弱的食療之物。
紅棗煲鷓鴣湯的功效作用
【紅棗】
1、美容養(yǎng)顏：紅棗具有補血的作用，能夠促進人體造血，并對貧血有顯著的預(yù)防效果，所以常食紅棗會令面色紅潤，是天然的美容品。另外紅棗還含有豐富的維生素C環(huán)-磷酸腺苷，能夠促進皮膚細胞的新陳代謝，有效防止黑色素堆積，起到美白祛斑的作用。
2、防癌抗癌：紅棗含有的多種化合物，其中燁木酸、山植酸都有抗癌活性，對相應(yīng)的腫瘤有一定的抑制作用。而且有研究表明紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，能夠有效增強人體免疫力。
3、預(yù)防膽結(jié)石：紅棗中含有大量維生素C，維生素C能使人體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼幔坏┤梭w內(nèi)的膽固醇減少了那么結(jié)石形成的概率也就大大減少了。所以常食新鮮紅棗的人很難患上膽結(jié)石。
4、防治骨質(zhì)疏松和貧血：紅棗中含有大量的鈣和鐵元素，鈣元素對防治骨質(zhì)疏松有明顯效果，而鐵元素則對治療貧血有重要作用。對于經(jīng)常會骨質(zhì)疏松的中老年人和容易發(fā)生貧血的青少年及婦女來說，常食紅棗能有效預(yù)防這些情況的出現(xiàn)。
5、安神鎮(zhèn)靜：紅棗中含有黃酮雙葡萄糖甙A，該成分有鎮(zhèn)靜、催眠和降壓功效，其中被分離出的柚配質(zhì)C糖甙類則有中樞抑制功效，即降低自發(fā)運動及刺激反射作用、強直木僵作用，因此常食紅棗可安神靜心。
【鷓鴣】
1、開胃消痰：鷓鴣肉味甘，且對人體的五臟六腑來說俱是難得的佳品，有開胃和化痰的功效。在干燥的秋冬季節(jié)可適當多食用鷓鴣湯，口舌易干燥的人也可適當多食用鷓鴣湯。
2、促進智力發(fā)育：有研究表明，哺乳期的婦女多食用鷓鴣，能有效地促進嬰兒的智力和身體發(fā)育。這對于嬰幼兒來說可謂天然的保健品。
3、緩解疼痛：鷓鴣能夠治療女性的痛經(jīng)，以及經(jīng)期不暢等婦科疾病。所以痛經(jīng)的女性可以選擇長期食用紅棗鷓鴣湯。
4、延年益壽：有研究表明，鷓鴣中所含的某種物質(zhì)能讓加速有機體衰老的酶活性有效地降低，所以常食鷓鴣湯可以起到延緩衰老、延年益壽的作用。
5、防止頭發(fā)脫落：鷓鴣能有防止毛發(fā)的脫落和變色。所以，如果對脫發(fā)掉發(fā)嚴重的人來說，可以選擇食用鷓鴣湯。
【紅棗煲鷓鴣湯】
紅棗煲鷓鴣湯是強生健體開發(fā)智力的滋補之物，有防癌抗癌，開胃化痰，美容養(yǎng)顏，安神養(yǎng)血以及預(yù)防膽結(jié)石和延年益壽的功效。
紅棗煲鷓鴣湯的做法
首先準備鷓鴣1只，紅棗200克，枸杞30克，生姜10克。
將紅棗去核洗凈，鷓鴣去毛去內(nèi)臟洗凈切塊，枸杞生姜洗凈，生姜切塊。
取一鍋清水放入砂鍋中，煮沸后放入備用的鷓鴣肉和紅棗、枸杞。
用溫火熬煮1小時左右，再放入生姜，轉(zhuǎn)小火進行煮制。
再用小火慢煲1小時左右，放入少許鹽調(diào)味。最后再煮5分鐘就可出鍋食用了。
紅棗煲鷓鴣湯的烹飪技巧
1、如何做出營養(yǎng)的西瓜鵪鶉湯?首先一定要注意火候，用溫火慢燉是最好的，因為鷓鴣肉主要營養(yǎng)物質(zhì)是氨基酸類，如果加熱時間過長，會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成新的物質(zhì)，這樣會破壞紅棗鷓鴣湯的營養(yǎng)價值。其次是要注意煲湯的時間，并不是越久越好，一般是兩個小時，用高壓鍋的話大概1個小時，煮得太久容易破壞湯的營養(yǎng)價值，而且口感也不會好。
2、如何做出美味的紅棗煲鷓鴣?首先要選擇高品質(zhì)的紅棗和鷓鴣肉，這樣湯的基本品質(zhì)才能有所保障。其次是選用砂鍋煲湯，砂鍋煲出來的紅棗鷓鴣湯的口感一定要比鐵鍋或者高壓鍋的口感好。
紅棗煲鷓鴣湯的禁忌人群
適宜人群：
紅棗煲鷓鴣湯適合中老年人食用。紅棗煲鷓鴣湯有延緩衰老和預(yù)防骨質(zhì)疏松的作用，對于中老年人來說是天然的保健品。
紅棗煲鷓鴣湯也適合經(jīng)期女性或產(chǎn)后婦女食用。紅棗煲鷓鴣湯能有效促進人體紅細胞的新陳代謝，對于因生理構(gòu)造而極容易貧血的女性和產(chǎn)后失血的婦女來說，該湯品無疑可以對癥下藥。
紅棗煲鷓鴣湯對于正處于哺乳期的婦女也很適合。因為紅棗煲鷓鴣湯能有效促進嬰幼兒的智力和體格發(fā)育，而且絕對純天然無添加劑，是那些采用母乳喂養(yǎng)媽媽們的好選擇。
禁忌人群：
糖尿病患者應(yīng)當忌食紅棗鷓鴣湯，因為紅棗鷓鴣湯糖分含量較高，這對于糖尿病患者來說無疑于劇毒。
紅棗煲鷓鴣湯是一道營養(yǎng)價值極高滋補湯，但要做出一道即美味有營養(yǎng)的紅棗煲鷓鴣湯并不是很容易，需要嚴格注意火候的把控以及材料的選擇。不過只要稍有付出，就能得到這樣一份開胃化痰、強身健體的湯品，何樂而不為呢?
鷓鴣茶是海南的一種特產(chǎn)，它屬于一種野生的茶葉，被稱為靈芝草，是非常好的一種綠色養(yǎng)生健康飲品，具有清熱解毒的功效，有解渴利膽的作用，另外茶葉香氣比較濃郁，沖泡以后湯色非常的清亮，在飯后適當?shù)暮纫恍?，有不錯的調(diào)理身體的作用，能夠補充人體所需的一些微量元素。
鷓鴣茶功效作用
鷓鴣茶能清熱解毒，并有好聞的藥香，清熱解渴，消食利膽，茶葉香氣濃烈，沖泡后湯色清亮，飲后口味甘甜，余香無窮，是理想的解油膩、助消化的保健飲料。有降壓、減肥、健脾、養(yǎng)胃之效，還可防治感冒，被歷代文人墨客譽為“靈芝草”。
Ａ.常飲鷓鴣茶能夠維持人體各種必需微量元素的平衡，增強肌體免疫力，減少疾病，提高人們的健康水平等方面有重要作用。
B .鷓鴣茶有清熱解毒、解油膩、助消化，有利膽、消食，治療膽囊炎、膽結(jié)石、消炎止痛的功效。
C .海南山苦茶對56 例膽道疾病進行臨床治療觀察，取得了較好的療效，總有效率達96.5%。D.鷓鴣菜植物葉中含有豐富的人體必需的氨基酸，它是合成蛋白質(zhì)，維持氨平衡，構(gòu)成體內(nèi)各種酶、抗體及激素的原料，并且能調(diào)節(jié)生理機能，供給熱能，促進生長發(fā)育，補充代謝消耗，此外，還可以維持毛細血管的正常滲透壓。
外觀
鷓鴣茶純手工制作，每串20個茶球左右，重約40g，每個茶球大概有乒乓球一樣大小，比想象中要大出不少，掛在那里就像是一大串的佛珠一樣，很有特色。
嚴格說來鷓鴣茶只是經(jīng)過最初的加工，并沒有象其它茶葉一樣有殺青等工序，屬于毛茶類，所以鷓鴣茶茶葉看起來特別大，泡后的外觀也象大片的樹葉一樣。
如今，海南鷓鴣茶已成為具有濃郁的地方特色的旅游品，甚受旅客歡迎。
民間故事
在古代，長有鷓鴣茶地方的老百姓，只是上山時順便采鷓鴣茶葉回來泡茶喝。后來，相傳萬寧有一家民養(yǎng)有一只心愛的山鷓鴣鳥，這只鳥生了病，該農(nóng)民翻山越嶺上東山嶺，采摘鷓鴣茶泡熱水給鷓鴣鳥喝，幾天后該鳥不但病愈，且活了很久，于是人們從此認識了此茶有保健功用，并取名為鷓鴣茶。
鷓鴣是一種小動物，鷓鴣的肉可以吃，只是很多人不敢吃，或者是不喜歡吃。鷓鴣可以當做菜制作，燉鷓鴣，或者是和其它材料一起制作成美味的鷓鴣菜肴，味道都是特別好的。大家經(jīng)常聽過的應(yīng)該是鷓鴣湯，把鷓鴣制作成湯，需要一定的技巧，所以有不同的做法。鷓鴣湯的做法大全是什么呢？
鷓鴣煲湯放什么材料
菜品特色
鷓鴣1只，瘦豬肉50克，玉竹8克，沙參6克，百合6克，生姜2片，紹酒2茶匙。
做法
鷓鴣宰殺干凈，去其頭、爪、內(nèi)臟，斬成4件；瘦豬肉洗凈，切成中塊。玉竹、沙參用溫水浸透，沙參斜向切成厚片。將所用用料置于燉盅，加人1碗半沸水，燉盅加蓋，隔水燉之。先用大火燉30分鐘，再用中火燉50分鐘，后用小火燉90分鐘即可。燉好后，隔除藥渣，用油、鹽、味精調(diào)味，喝湯吃肉。
杏汁百合燉鷓鴣湯的做法
材料：
鷓鴣：1個南杏、北杏：20克百合：20克無花果：30克蜜棗：3個姜：3片水：6碗
步驟：
1、南、北杏洗凈，放入攪拌機，加水攪成汁，倒出濾渣，留汁待用；
2、百合、無花果和蜜棗洗凈；
3、洗凈宰好的鷓鴣，斬大件；
4、煮沸清水，倒入大燉盅，再放入杏汁、百合、無花果、蜜棗、鷓鴣和姜片，隔水燉兩個小時，下鹽調(diào)味即可食用。
食療功效：
順氣潤肺、止咳化痰、健脾開胃、消疳積，適合男女老少飲用。
營養(yǎng)價值
玉竹為養(yǎng)陰類的中藥材，性平味甘，入肺、胃經(jīng)，功能補陰潤燥、生津止渴，善治肺胃陰虛燥熱之癥；沙參亦為養(yǎng)陰類的中藥材。鷓鴣則有補虛健胃之功。合而為湯能養(yǎng)陰、益胃、除煩，還有輔助降低血糖之用，同時亦為夏末秋初時養(yǎng)生之品。胃陰虛的患者胃內(nèi)嘈雜，食用玉竹沙參鷓鴣湯可有效減輕胃有虛熱的癥狀。
蜜梨海蜇鷓鴣湯是一道滋補佳肴。制作原料主要有蜜梨、海蜇、鷓鴣、枸杞、生姜等，蜜梨海蜇鷓鴣湯不僅味道可口，而且具有很高的營養(yǎng)價值。蜜梨海蜇鷓鴣湯是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物，有潤肺止咳、開胃化痰等的作用，所以蜜梨海蜇鷓鴣湯也經(jīng)常作為食療補品出現(xiàn)在餐桌上。
蜜梨海蜇鷓鴣湯的營養(yǎng)價值
蜜梨含有豐富的維生素、糖類、果酸、有機酸、礦物質(zhì)磷、鈣、鐵以及氨基酸等營養(yǎng)成分。蜜梨味甘性溫，有生津止渴、潤燥化痰、利尿通便的功效。海蜇是一種具有很高營養(yǎng)價值的海鮮食品，含有大量蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)鈣、碘，以及膠原蛋白和其他火星物質(zhì)。鷓鴣肉肉質(zhì)細膩，味道鮮美，而且含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)鋅、鐵、鉀等，以及18種人體所必需的氨基酸，具有壯陽補腎、強身健體的作用。
蜜梨海蜇鷓鴣湯的功效作用
【蜜梨】
1、生津止渴：蜜梨中含有大量碳水化合物，在口干舌燥的時候或干燥的秋冬季節(jié)食用蜜梨有生津止渴的功效。
2、潤肺化痰：蜜梨果品性寒，民間有“生者清六腑之熱，熟者滋五臟之陰”的說法，而藥學(xué)研究亦證實，生吃蜜梨能顯著改善呼吸道感染患者所出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛等癥狀，是潤肺化痰的良藥。
3、利尿通便：蜜梨的果肉味甘多汁，且含有膳食纖維和多種果酸，這些成分能有效促進腸胃的蠕動和胃酸的分泌。所以容易出現(xiàn)腹脹或消化不良的人群可以多食用蜜梨。
【海蜇】
1、防治甲狀腺重大：眾所周知，人體如果缺乏碘元素就容易出現(xiàn)甲狀腺重大等疾病，而海蜇含有豐富的碘元素，常食海蜇能夠有效補充人體的碘物質(zhì)，防治甲狀腺重大。
2、降低血壓：海蜇中含有類似于乙酰膽堿的物質(zhì)，該物質(zhì)能有效地擴張血管，降低血壓。
3、預(yù)防動脈硬化：海蜇中含有大量甘露多糖膠質(zhì)，該成分可以有效預(yù)防動脈硬化。所以中老年應(yīng)當適當多食用海蜇。
4、清腸胃：海蜇能夠有效地吸附毒素，所以多吃海蜇，有助于體內(nèi)毒素的排除，達到清腸胃的效果。
【鷓鴣】
1、開胃消痰：鷓鴣肉味甘，且對人體的五臟六腑來說俱是難得的佳品，有開胃和化痰的功效。在干燥的秋冬季節(jié)可適當多食用鷓鴣湯，口舌易干燥的人也可適當多食用鷓鴣湯。
2、促進智力發(fā)育：有研究表明，哺乳期的婦女多食用鷓鴣，能有效地促進嬰兒的智力和身體發(fā)育。這對于嬰幼兒來說可謂天然的保健品。
3、緩解疼痛：鷓鴣能夠治療女性的痛經(jīng)，以及經(jīng)期不暢等婦科疾病。所以痛經(jīng)的女性可以選擇長期食用紅棗鷓鴣湯。
4、延年益壽：有研究表明，鷓鴣中所含的某種物質(zhì)能讓加速有機體衰老的酶活性有效地降低，所以常食鷓鴣湯可以起到延緩衰老、延年益壽的作用。
5、防止頭發(fā)脫落：鷓鴣能有防止毛發(fā)的脫落和變色。所以，如果對脫發(fā)掉發(fā)嚴重的人來說，可以選擇食用鷓鴣湯。
【蜜梨海蜇鷓鴣湯】
蜜梨海蜇鷓鴣湯是適合秋冬干燥之時食用的滋補之物，有潤肺化痰、清熱解毒、利尿通便、降低血壓、預(yù)防心血管疾病、健胃開胃、延年益壽的功效。
蜜梨海蜇鷓鴣湯的做法
首先準備鷓鴣1只，蜜梨1個，海蜇50克，生姜10克。
將蜜梨去核洗凈切塊，鷓鴣去毛去內(nèi)臟洗凈切塊，海蜇洗凈，生姜洗凈切塊。
取一鍋清水放入砂鍋中，煮沸后放入備用的鷓鴣肉和海蜇。
用溫火熬煮1小時左右，再放入蜜梨、生姜，轉(zhuǎn)小火進行煮制。
再用小火慢煲1小時左右，放入少許鹽調(diào)味。最后再煮5分鐘就可出鍋食用了。
蜜梨海蜇鷓鴣湯的烹飪技巧
1、如何做出營養(yǎng)的蜜梨海蜇鷓鴣湯?首先一定要注意火候，用溫火慢燉是最好的，因為鷓鴣肉主要營養(yǎng)物質(zhì)是氨基酸類，如果加熱時間過長，會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成新的物質(zhì)，這樣會破壞蜜梨海蜇鷓鴣湯的營養(yǎng)價值。其次是要注意煲湯的時間，并不是越久越好，一般是兩個小時，用高壓鍋的話大概1個小時，煮得太久容易破壞湯的營養(yǎng)價值，而且口感也不會好。
2、如何做出美味的蜜梨海蜇鷓鴣湯?首先要選擇高品質(zhì)的蜜梨、海蜇和鷓鴣肉，這樣湯的基本品質(zhì)才能有所保障。一般來說，海蜇越陳質(zhì)量越好，另外還要注意不要挑選風(fēng)干和經(jīng)雨淋的海蜇。其次是選用砂鍋煲湯，砂鍋煲出來的蜜梨海蜇鷓鴣湯的口感一定要比鐵鍋或者高壓鍋的口感好。最后是可以適當加入一點生姜作為調(diào)味品，生姜能去鷓鴣肉的腥味，這樣會讓湯的品質(zhì)更好。
蜜梨海蜇鷓鴣湯的禁忌人群
適宜人群：
蜜梨海蜇鷓鴣湯適合中老年人食用。蜜梨海蜇鷓鴣湯有降低血壓、預(yù)防動脈硬化的作用，對于中老年人來說是天然的保健品。
蜜梨海蜇鷓鴣湯也適合肝火旺或容易出現(xiàn)燥熱情況的人群食用。因為蜜棗和海蜇都是寒性食物有清熱利濕、潤肺化痰的功效，能有效緩解咽喉干、腫、痛、癢等癥狀。
蜜梨海蜇鷓鴣湯對于正處于哺乳期的婦女也很適合。因為紅棗煲鷓鴣湯能有效促進嬰幼兒的智力和體格發(fā)育，而且絕對純天然無添加劑，是那些采用母乳喂養(yǎng)媽媽們的好選擇。
禁忌人群：
脾胃虛弱或體寒者應(yīng)當少食蜜梨海蜇鷓鴣湯，否則會寒上加寒，引起身體不適。
蜜梨海蜇鷓鴣湯是一道營養(yǎng)價值極高的滋補湯，但要做出一道即美味有營養(yǎng)的蜜梨海蜇鷓鴣湯并不是很容易，需要嚴格注意火候的把控以及材料的選擇。不過只要稍有付出，就能得到這樣一份適合秋冬季節(jié)的湯品，何樂而不為呢?
鷓鴣的營養(yǎng)價值是比較高的，它具有低脂肪高蛋白的特點，不但味道鮮美，營養(yǎng)價值也非常的不錯，用鷓鴣來煲湯具有很好的養(yǎng)生的作用，具有很好的滋補的效果，做法也比較簡單，所需要的食材也不是特別的多，平時適當?shù)某砸恍谔岣呙庖吡?，預(yù)防疾病方面，都能發(fā)揮一定的作用。
鷓鴣煲湯放什么材料
菜品特色
鷓鴣1只，瘦豬肉50克，玉竹8克，沙參6克，百合6克，生姜2片，紹酒2茶匙。
做法
鷓鴣宰殺干凈，去其頭、爪、內(nèi)臟，斬成4件；瘦豬肉洗凈，切成中塊。玉竹、沙參用溫水浸透，沙參斜向切成厚片。將所用用料置于燉盅，加人1碗半沸水，燉盅加蓋，隔水燉之。先用大火燉30分鐘，再用中火燉50分鐘，后用小火燉90分鐘即可。燉好后，隔除藥渣，用油、鹽、味精調(diào)味，喝湯吃肉。
杏汁百合燉鷓鴣湯的做法
材料：
鷓鴣：1個南杏、北杏：20克百合：20克無花果：30克蜜棗：3個姜：3片水：6碗
步驟：
1、南、北杏洗凈，放入攪拌機，加水攪成汁，倒出濾渣，留汁待用；
2、百合、無花果和蜜棗洗凈；
3、洗凈宰好的鷓鴣，斬大件；
4、煮沸清水，倒入大燉盅，再放入杏汁、百合、無花果、蜜棗、鷓鴣和姜片，隔水燉兩個小時，下鹽調(diào)味即可食用。
食療功效：
順氣潤肺、止咳化痰、健脾開胃、消疳積，適合男女老少飲用。
營養(yǎng)價值
玉竹為養(yǎng)陰類的中藥材，性平味甘，入肺、胃經(jīng)，功能補陰潤燥、生津止渴，善治肺胃陰虛燥熱之癥；沙參亦為養(yǎng)陰類的中藥材。鷓鴣則有補虛健胃之功。合而為湯能養(yǎng)陰、益胃、除煩，還有輔助降低血糖之用，同時亦為夏末秋初時養(yǎng)生之品。胃陰虛的患者胃內(nèi)嘈雜，食用玉竹沙參鷓鴣湯可有效減輕胃有虛熱的癥狀。
人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌，這句話說得固然有理。但是在現(xiàn)如今的社會中，驗證這句話，還得從健康飲食的角度出發(fā)。何為健康飲食？那還得自己動手來做。下面，就請大家跟著小編一起學(xué)做苦瓜燉鷓鴣湯。
2.1將整鍋的食材倒入電燉鍋中，蓋鍋蓋，通電，大火，煲1小時。
3.2一次性加入適量的清水，蓋鍋蓋，大火煮滾，揭蓋，關(guān)火。
4.1放入電燉鍋中，蓋鍋蓋，繼續(xù)燉1小時。
5.2將苦瓜用鹽水浸泡30分鐘，洗凈，切塊，去籽，煮開水，加入適量的食鹽，放入苦瓜，蓋鍋蓋，大火煮滾，灼燙一下，撈起。
6.揭蓋，放入適量的雞粉調(diào)味。
7.即可斷電。
上面關(guān)于苦瓜燉鷓鴣湯的做法雖然看起來有點繁瑣，但是相信聰明的你已然掌握。掌握了文字，下面就要自己動手了，相信你的動手能力也非常強。
俗話說“寧吃飛禽一口，不吃走獸一簍”看來是飛禽確實是好吃而又營養(yǎng)。在民間還流傳還有“若吃飛禽莫如鷓鴣”的說法，鷓鴣自古就有藥補的功效，但是很多朋友不知道怎么做鷓鴣，其中鷓鴣燉湯就是一道很好的湯菜，如果想做的話要用什么藥材配伍好呢?下面小編就來給您說一說。
春季鷓鴣煲湯搭配黃芪、當歸、枸杞等藥材最好，因為這些食品互相不相克且不，里面包含有人體所需的各種維生素。
鷓鴣燉湯的做法.
材料:川貝3克、鷓鴣1只、南北杏5克、姜1片、食鹽等.
制作方法:
1、鷓鴣殺好后,清干凈內(nèi)臟,洗凈待用.
2、川貝買回來后要洗干凈.
3、將川貝、鷓鴣、南北杏、姜片一同放進燉盅/煲內(nèi),待煮好后加入食鹽調(diào)味即可.
要點:川貝外貌與薏米非常相似,不過價格差別很大,要注意區(qū)分.一般川貝在藥材店買得到,要選購未經(jīng)處理過的(帶少許灰色),處理過的川貝相當白凈,雖然好看,但功效較弱,而且價錢也較貴.
川貝燉鷓鴣是古時很著名的配方,川貝有潤肺止咳功效,而鷓鴣則能強壯身體及化痰,對體質(zhì)虛弱的喘咳人士有一定的療效.
鷓鴣不但可以熬粥喝，還能用來煲湯喝，鷓鴣煲湯的做法比較簡單，一學(xué)就會，平時可以在家經(jīng)常煲湯喝，鷓鴣對人體的好處特別多，可以強身健體，鷓鴣煲湯可以止咳化痰，還可以開胃，對于吃東西沒食欲的人可以喝鷓鴣湯，鷓鴣煲湯做法大全有哪些？接下來我們來看看吧。
一.備料
鷓鴣1只，枸杞子20克，杜仲5克，馬蹄8只，木耳5克，姜2片，瘦肉50克，鹽、胡椒粉適量。
1.在煲內(nèi)注入適量清水，再把所有材料放入煲內(nèi)煲滾，改用慢火煲3小時，放入鹽、胡椒粉即成。
2.南、北杏洗凈，放入攪拌機，加水攪成汁，倒出濾渣，留汁待用；
3.鷓鴣不僅可以用來熬粥，還可以用來煲湯。那么鷓鴣怎么煲湯呢？除了要選購肉質(zhì)鮮美的鷓鴣外，還要準備其他材料，例如枸杞、杜仲、姜等等。下面，來看看兩種鷓鴣湯的做法：
二.枸杞杜鷓鴣湯
材料：鷓鴣1只，枸杞子20克，杜仲5克，馬蹄8只，木耳5克，姜2片，瘦肉50克，鹽、胡椒粉適量。
步驟：
1、將鷓鴣剖洗干凈，瘦肉切成大塊，一起放入滾水中煮2分鐘，取出洗凈待用；
2、荸薺去皮，木耳用溫水浸開，杜仲洗凈；
3、在煲內(nèi)注入適量清水，再把所有材料放入煲內(nèi)煲滾，改用慢火煲3小時，放入鹽、胡椒粉即成。
三.杏汁百合燉鷓鴣湯的做法
材料：
鷓鴣：1個南杏、北杏：20克百合：20克無花果：30克蜜棗：3個姜：3片水：6碗
步驟：
1、南、北杏洗凈，放入攪拌機，加水攪成汁，倒出濾渣，留汁待用；
2、百合、無花果和蜜棗洗凈；
3、洗凈宰好的鷓鴣，斬大件；
4、煮沸清水，倒入大燉盅，再放入杏汁、百合、無花果、蜜棗、鷓鴣和姜片，隔水燉兩個小時，下鹽調(diào)味即可食用。
四.食療功效：
順氣潤肺、止咳化痰、健脾開胃、消疳積，適合男女老少飲用。
不知大家對于鷓鴣這樣的動物是否了解呢，它是可以食用的一種肉食，是屬于飛禽類的一種，營養(yǎng)豐富，而且價格不貴，很多地方都是家養(yǎng)的，所以是可以放心食用的，它的食用方法有很多，可以調(diào)理體質(zhì)清熱去火的川貝燉鷓鴣不能錯過。
川貝燉鷓鴣
材料：
南北杏9克、川貝6克、鷓鴣4只(凈約900克)、瘦肉100克、瑤柱3克、清水4杯、大姜片4片。
做法：
1.用大姜片同鷓鴣、瘦肉飛水
2.連同瑤柱、南北杏、川貝放入燉盅加水加蓋
3.隔水猛火燉20分鐘，轉(zhuǎn)慢火燉兩個小時即可
杏仁能潤肺化痰、止咳平喘，川貝能潤肺化痰、清熱止咳，鷓鴣補中消痰、開胃和中。此湯為清潤肺燥之食療佳品，可用于慢性支氣管炎、小兒百日咳等癥。川貝是有名的清熱化痰類中藥，鷓鴣的味道偏甘，其有益于五臟，因此具有開胃，益心神和消痰的功效。鷓鴣可以消退老年斑，使皮膚光潤、治療婦女痛經(jīng)和不孕等癥。食用這樣的食物還可以有效的緩解痛經(jīng)哦，同時還可以有補氣的作用，對于女性來說是不錯的選擇，同時還可以增強體質(zhì)，對于止咳化痰是不錯的選擇呢，而且還可以有效的滋補身體。
川貝燉鷓鴣這道菜，是一種很傳統(tǒng)的做法，也是大家都愛吃的一種吃法，營養(yǎng)價值高，可以補充豐富的蛋白質(zhì)，微量元素和氨基酸，潤肺化痰清熱去火調(diào)理體質(zhì)，適合孩子和老年人食用，經(jīng)常吃對身體健康是有好處的。
一定有很多人沒有吃過鷓鴣，鷓鴣是一種鳥，實際上，這種鳥的肉具有非常多的好處，比如可以補腎壯陽，所以深受廣大男性的喜愛，其次，女性們在哺乳期吃鷓鴣湯，對嬰兒的發(fā)育是有幫助的，另外也可以做鷓鴣湯給孩子吃，具有非常好的滋補作用，下面介紹做這道湯的方法。
小孩喝的鷓鴣湯怎樣煲？
鷓鴣不僅可以用來熬粥，還可以用來煲湯。那么鷓鴣怎么煲湯呢？除了要選購肉質(zhì)鮮美的鷓鴣外，還要準備其他材料，例如枸杞、杜仲、姜等等。下面，來看看兩種鷓鴣湯的做法：
枸杞杜鷓鴣湯
材料：鷓鴣1只，枸杞子20克，杜仲5克，馬蹄8只，木耳5克，姜2片，瘦肉50克，鹽、胡椒粉適量。
步驟：
1、將鷓鴣剖洗干凈，瘦肉切成大塊，一起放入滾水中煮2分鐘，取出洗凈待用；
2、荸薺去皮，木耳用溫水浸開，杜仲洗凈；
3、在煲內(nèi)注入適量清水，再把所有材料放入煲內(nèi)煲滾，改用慢火煲3小時，放入鹽、胡椒粉即成。
杏汁百合燉鷓鴣湯的做法
材料：
鷓鴣：1個南杏、北杏：20克百合：20克無花果：30克蜜棗：3個姜：3片水：6碗
步驟：
1、南、北杏洗凈，放入攪拌機，加水攪成汁，倒出濾渣，留汁待用；
2、百合、無花果和蜜棗洗凈；
3、洗凈宰好的鷓鴣，斬大件；
4、煮沸清水，倒入大燉盅，再放入杏汁、百合、無花果、蜜棗、鷓鴣和姜片，隔水燉兩個小時，下鹽調(diào)味即可食用。
食療功效：
順氣潤肺、止咳化痰、健脾開胃、消疳積，適合男女老少飲用。
鷓鴣的食用注意事項：
相信大家都知道吃蝦的時候，對海鮮過敏的人不可以食用；而對于無過敏的人卻處于病后恢復(fù)期的人卻非常食用蝦粥，因為可以補身體。但并不是只有蝦有宜忌人群，大部分食物都有宜忌人群，就算是鷓鴣也一樣，也逃脫不了此命運。那么，哪些人能吃鷓鴣呢？看了鷓鴣的食用注意事項就知道了。
1、一般人都適宜食用鷓鴣；但有其適合哺乳期間的婦女，小孩和成年男性。
2、尤其適合厭食的小兒。因為鷓鴣可以治療小兒厭食、消瘦、發(fā)育不良效果顯著；
3、尤其適合哺乳期的婦女。因為鷓鴣不僅不會回奶，還利于嬰兒成長和智力的發(fā)育；
4、尤其適合小孩食用。因為鷓鴣粥對于小孩來說，是一道易于消化的美食。
5、尤其適合想美膚的老年人食用。因為鷓鴣具有淡化老年斑的功效，另外還易于消化，鷓鴣粥對于沒有牙齒的老年人來說，就是種不錯的選擇。
6、適宜高血壓的人群食用。因為鷓鴣具有降低血壓的功效，因此具有三高的人群部分選擇食用鷓鴣粥。
7、雖然適宜食用鷓鴣的人群還是蠻多的，食用鷓鴣的好處也多多，但是千萬不要以為其好處多，就忘卻了其副作用。因為鷓鴣屬于滋補類的食物，其性火，對于上火的人不適宜食用；另外鷓鴣也不適宜紅光滿面的滋補過剩的人食用，否則會出現(xiàn)流鼻血等癥狀。
現(xiàn)在有很多的人在養(yǎng)殖鷓鴣，所以養(yǎng)殖的比較多，因此就有很多人特別喜歡吃鷓鴣，認為鷓鴣的肉鮮美營養(yǎng)價值高，所以很多人就想了解一下鷓鴣做法，那么為了你能盡快的了解與眾不同鷓鴣的做法和功效，就來一起看看下面內(nèi)容的介紹吧。
鷓鴣石斛燉花膠
材料：鷓鴣一只，印尼黃花膠40克，石斛6克。(2人份)
做法：
1、魚膠用清水浸泡兩個鐘至軟，洗凈表面的灰塵、去除油脂(摸上去油油的黃色那些東西就是油脂)，如果要保持魚膠原只的形狀，魚膠里面也要沖洗干凈。
2、鷓鴣洗凈，剪成小塊，沖入100度開水，浸泡5分鐘后倒掉血水，然后沖洗干凈并分到兩個燉盅里。
3、將石斛一起放入盅內(nèi)，每小盅加開水一碗，同時燉盅外也加入開水，定時快燉2小時。
4、因這款魚膠較小，故要比鷓鴣慢下半小時左右。剩余1.5小時時，將魚膠剪成幾小段，放入燉盅。
5、燉好后加入鹽等調(diào)味料即可食用。
功效：此款燉湯男女老少皆宜。現(xiàn)代人陰虛體質(zhì)和痰濕體質(zhì)居多，冬季干燥，不妨在燉湯時下點石斛，能夠養(yǎng)胃生津、滋陰補氣。
與眾不同鷓鴣的做法和功效，本文就為很多喜歡吃鷓鴣的朋友，做了詳細的介紹，所以如果你想吃純正而且與眾不同的鷓鴣，那么可以對以上內(nèi)容全面的了解，了解它的制作，了解它的功效，通過了解后，然后盡快的學(xué)著制作，就能盡快的學(xué)會。
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