孕婦吃鲅魚好嗎_懷孕能吃鲅魚嗎
吃粗糧養(yǎng)生嗎。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！鄙鐣陌l(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復我們的身體。如何進行飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“孕婦吃鲅魚好嗎_懷孕能吃鲅魚嗎”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
大家都知道女性在懷孕期需要多吃一些營養(yǎng)豐富的食物，這樣才能夠給胎兒充足的營養(yǎng)。鲅魚是一種海魚，海魚要比淡水魚的營養(yǎng)價值高一些，孕婦吃鲅魚好嗎_懷孕能吃鲅魚嗎?孕婦多吃魚是非常有好處的，因為云蕾中含有豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂等，對于寶寶的發(fā)育有很多好處。
一、孕婦可以吃鲅魚嗎
孕婦可以吃鲅魚。鲅魚其肉質(zhì)細膩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富，含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、礦物質(zhì)(主要是鈣)等營養(yǎng)元素。每百克肉含蛋白質(zhì)19克多、脂肪2、5克，肉堅實味鮮美，營養(yǎng)豐富。其肝是提煉魚肝油的原料。新鮮的鲅魚含有很多魚油、卵磷脂，對寶寶發(fā)育也有好處，孕婦可以吃。
孕婦吃鲅魚需注意：一定要食用新鮮的鲅魚肉，在烹調(diào)前，應去掉魚內(nèi)臟、魚鰓，并將魚洗凈，魚切段后要用水浸泡幾小時，可以去除部分毒素，然后充分加熱，宜采用燒烤煮、油煎等方法。燒制鮐鲅魚時，可適量放些醋，也可以使組胺含量下降。此外，鲅魚含脂肪較多，易生油燒現(xiàn)象，陳變后還會產(chǎn)生魚油毒，如不經(jīng)處理，食后易中毒，須加注意。
二、孕婦吃鲅魚的做法
新鮮的鲅魚含有很多魚油、卵磷脂，對寶寶發(fā)育也有好處，清蒸鲅魚非常鮮甜，適合孕婦食用，下面讓我們一起看看鲅魚有哪些做法吧。
(一)、清蒸鲅魚
用料：鲅魚一條750克、蒜薹250克、蔥適量、姜3片、蒜4瓣、植物油25毫升、鹽5克、清水1000毫升
做法：
1、準備的材料
2、鲅魚去腸洗凈，切段，蒜薹摘掉2投切寸斷
3、自動鍋中放入植物油，放入蔥姜蒜
4、放入鲅魚、花雕酒、清水
5、蓋好蓋子，接通電源，啟用“煲燉。鯽魚湯”功能，默認時間為33分鐘，讓鍋自動工作，中間不要去翻動魚塊
6、離結(jié)束還有5分鐘的時候，放入蒜薹，蓋好蓋子，繼續(xù)燉煮、7、烹飪結(jié)束，自動鍋停止后，放入鹽調(diào)味，可以看到魚湯是奶白色
(二)、家常燉鲅魚
用料：鲅魚一條1000克、蒜薹250克、蔥適量、姜蒜適量、植物油25毫升、鹽5克、雞蛋液適量
做法：
1、大鲅魚去骨切成大塊，用少許鹽與料酒腌漬入味。
2、蔥姜切片，韭菜切段。
3、雞蛋打散成蛋液。
4、將魚段沾蛋液入鍋煎至肉發(fā)白熟透。
5、鍋中加水、蔥、姜、蒜、八角、花椒、料酒、醬油、少許醋、煎好的魚塊一起燉煮，鍋開后再煮幾分鐘，嘗一下湯的味道，適量加鹽。
6、多燉煮一會，讓魚入味后，先撈出魚塊裝盆，然后再魚湯中加入韭菜段燒開關火，加入少許芝麻油調(diào)味。
7、將調(diào)好味的湯汁倒入魚塊中即可食用。
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鲅魚水餃這是以鲅魚為餡料制作出來的一種水餃，這種水餃吃起來的味道是非常棒的，并且鲅魚營養(yǎng)成分非常高對于人體有非常多的好處，可以有效的治療貧血亦或者是產(chǎn)后虛弱以及給人體補充營養(yǎng)等等。女性在懷孕之后對于營養(yǎng)的攝入量需求是非常高的，那么孕婦能吃鲅魚水餃嗎?
孕婦可以吃鲅魚水餃，鲅魚屬于深海魚類，甚至有“最有營養(yǎng)的十大海洋魚類”的美稱，深海魚類的營養(yǎng)非常豐富，鲅魚亦是如此，鲅魚能夠為寶寶的發(fā)育提供營養(yǎng)，促進寶寶大腦的健全發(fā)育，孕婦除了可以吃鲅魚水餃或其他鲅魚制作的菜式外，也可以吃鲅魚制成的深海魚油。
孕婦可以吃鲅魚水餃，鲅魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥會有一定輔助療效，因此孕期也可以適量食用鲅魚。
雖然孕婦可以吃鲅魚水餃，但鲅魚食用不慎，可能會導致中毒現(xiàn)象，需要牢記吃魚前后忌喝茶;并且鲅魚含脂肪較多，易生油燒現(xiàn)象，陳變后還會產(chǎn)生魚油毒，如不經(jīng)處理，食后易中毒，須加注意。另外，鲅魚的脊背血管和內(nèi)臟存在一種叫做“組織胺”的有毒化學物質(zhì)，如果在烹食前不處理干凈，容易引起過敏反應。食用鲅魚也應該選擇新鮮的，鲅魚放置時間稍長，“組織胺”就會釋放出來，不易清理。所以準媽媽們在精心準備鲅魚大餐時，要注意烹飪前將鲅魚處理干凈，以免引起不適反應哦。
鲅魚很有營養(yǎng)，但是并不是所有人的都是能夠吃鲅魚的。比如說很多懷孕的女性，都想知道在懷孕初期可不可以吃鲅魚。其實，在懷孕期間，女性是可以適量的吃一些鲅魚的，因為吃鲅魚可以為孕婦補充營養(yǎng)，還能夠促進寶寶的發(fā)育。下面，就為大家詳細介紹一下鲅魚的相關知識！
一、鲅魚簡介
鲅魚也叫藍點馬鮫（學名），硬骨魚綱，鱸形目，鲅科。種類很多，常見的有中華馬鮫，斑點馬鮫，康氏馬鮫等，馬鮫的俗稱還有燕魚、板鲅、竹鮫、尖頭馬加、青箭等。牙齒鋒利，游泳迅速、性情兇狠一般長0.26－－0.52米，最長可達1米，重20公斤，分布于北太平洋西部，我國渤海、黃海、東海均有，屬暖性上層魚，以中上層小魚為食，夏秋季結(jié)群洄游，部分進入渤海產(chǎn)卵，秋汛常成群索餌于沿岸島嶼及巖礁附近，為北方經(jīng)濟魚之一。
二、鲅魚的營養(yǎng)價值
鲅魚其肉質(zhì)細膩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富，含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、礦物質(zhì)（主要是鈣）等營養(yǎng)元素。每百克肉含蛋白質(zhì)19克多、脂肪2.5克，肉堅實味鮮美，營養(yǎng)豐富。其肝是提煉魚肝油的原料。
三、鲅魚的功效與作用
中醫(yī)認為，鲅魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效。
鲅魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥會有一定輔助療效。
四、孕婦可以吃鲅魚嗎？
可以吃。
新鮮的鲅魚含有很多魚油、卵磷脂，對寶寶發(fā)育也有好處，孕婦可以吃。
孕婦吃鲅魚需注意：一定要食用新鮮的鲅魚肉，在烹調(diào)前，應去掉魚內(nèi)臟、魚鰓，并將魚洗凈，魚切段后要用水浸泡幾小時，可以去除部分毒素，然后充分加熱，宜采用燒烤煮、油煎等方法。燒制鮐鲅魚時，可適量放些醋，也可以使組胺含量下降。此外，鲅魚含脂肪較多，易生油燒現(xiàn)象，陳變后還會產(chǎn)生魚油毒，如不經(jīng)處理，食后易中毒，須加注意。
鲅魚適合各類人群食用，有很高的營養(yǎng)價值。但很多人不了解怎么做才能使鲅魚的美味發(fā)揮到極致，都覺得魚類的制作很麻煩，其實鲅魚的制作方法有很多，有許多方法都非常簡單，我們可以把制作鲅魚當做家常菜一樣來看待。而且鲅魚的營養(yǎng)價值很高，值得嘗試。
鲅魚含有較高的脂肪，味道鮮肥，適合家常食用，把鲅魚洗凈后烹制即可，方法與其他肉類相似，比起其他魚肉味道更為肥美，營養(yǎng)也更豐厚。下面講一下紅燒鲅魚和西紅柿燉鲅魚的做法。
紅燒鲅魚：
原料：鲅魚，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調(diào)味料各少許。
制作過程：1.將魚洗凈、切塊;
2.放入熱油鍋內(nèi)先煎煎至魚皮呈黃色見硬時，把魚撈出。
3.鍋內(nèi)加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調(diào)味料煸炒，再放入肉清湯燒開，將魚放入。然后用小火燜燒十分鐘左右，見魚肉熟汁呈膠狀后，加味精并晃動，使鹵汁裹包魚塊，即成。
西紅柿燉鲅魚
用料：去皮西紅柿300克，鮮鲅魚1條(約750克)，蔥段、姜片、花椒油、料酒、鹽、味精、高湯、胡椒粉、香油各適量。
做法：1.西紅柿切滾刀塊，鲅魚去內(nèi)臟，鰓洗凈，斜刀切厚塊。
2.滑勺內(nèi)加花椒油120克燒熱，將鲅魚塊逐一放入，兩面煎硬，加入蔥姜，烹入料酒，隨加高湯750克急火燒開，慢火熬燉。
3.另起勺加花椒油燒熱，加蔥花一烹，即加入西紅柿煸炒至軟，倒入鲅魚中一起燉10分鐘，至湯濃白魚熟，再加入味精、鹽、胡椒粉調(diào)味，揀去蔥、姜，盛入酒精鍋中，撒香菜末、淋香油，邊加熱邊食用。
鲅魚的制作方法不限于以上兩種，但方法都很簡單，掌握了制作鲅魚的技巧，就可以很輕松的烹飪出一道大菜了，此外鲅魚制作時用作料的時間也對鲅魚的口味影響非常大，熟能生巧，這一點要靠自己積累足夠經(jīng)驗才能準確的把握。
鲅魚是一種很常見的魚類，尤其是對于住在海邊的人而言，吃鲅魚也是一件常事。但是，有不少人都擔心鲅魚是有毒的。其實，鮐鲅魚確實是有著一定的毒素的，因此在吃鮐鲅魚的時候，一定要將其清理干凈了，然后再烹飪食用。下面，就為大家詳細介紹一下鲅魚的相關知識！
一、鮐鲅魚有毒嗎
鮐鲅魚的血非常有毒性，很多人吃后會出現(xiàn)過敏反應，所以在食用這種魚時，一定要將其內(nèi)臟及魚血去除干凈方可安全使用。
鮐鲅魚:其他中文名：青占魚，鯖，青花魚，白腹鯖，日本鯖，俗名花輝、青輝、青花，是輻鰭魚綱鱸形目鯖亞目鯖科的其中一種。經(jīng)濟型食用魚。鮐魚與鲅魚的主要區(qū)別在于鮐魚體形短粗，身上有青綠色的花紋，而鲅魚則細長，身上青黑色，有不多黑色斑點。
二、鮐魚和鲅魚的相似之處
實際上，通俗地講，鮐魚和鲅魚雖然十分的相似，但我們只能認為它們同族的堂兄弟而已，那是因為在某些方面兩者還是有一些不同的。鮐魚和鲅魚最大的相似之處就是它們的身體結(jié)構(gòu)、外形、生活習性、分布區(qū)域等均有很大的相似性，尤其是它們的生活習性基本上是一樣的，它們的生活場合也基本相同，此外，兩者的經(jīng)濟價值也基本一樣，均屬于經(jīng)濟型食用魚類，都是常規(guī)海洋捕撈的對象魚種。
三、鮐魚和鲅魚的區(qū)別
鮐魚和鲅魚都屬于海水魚類。體型基本相似，所以經(jīng)常被誤認為是同一種魚，通稱為鮐鲅魚。兩者的主要區(qū)別是：
從體高辨別：鮐魚魚體較高，呈橢圓狀；鲅魚魚體較長，呈圓狀。
從背鰭辨別：鮐魚兩個背鰭間距較遠；鲅魚兩個背鰭緊靠。
從尾鰭辨別：鮐魚尾鰭上下各有5個小脂鰭；鲅魚尾部上下各有8－9個小脂鰭。
從顏色辨別：鮐魚背部呈青黑色，有不規(guī)則的深藍色斑紋，腹部淡黃色；鲅魚背側(cè)為黑藍色，并有許多黑色圓形斑點，腹側(cè)銀灰色，腹部為灰白色。
鮐鲅魚在平常的生活中是不怎么容易食用到的食物，食物都是擁有著自己獨有的特點還有性質(zhì)，即使不常見的食物也是相同的道理例如鮐鲅魚也是這樣的，只要是屬于魚的食物都是有一定的營養(yǎng)價值的，不過每種食物都是有兩面性的一面是對身體有益的，一面則是有毒的一面，只要正確了解才可以。
不管是食用什么品種的食物，食用之前都是需要去了解這些食物是否可以食用，適宜與不適宜哪些人食用，會不會有毒等等一系列問題。只有通過正確的途徑得到答案才能夠更好的去食用它們。那么鮐鲅魚有毒嗎?
鮐鲅魚的血非常有毒性，很多人吃后會出現(xiàn)過敏反應，所以在食用這種魚時，一定要將其內(nèi)臟及魚血去除干凈方可安全使用.
鮐鲅魚:其他中文名：青占魚，鯖，青花魚，白腹鯖，日本鯖，俗名花輝、青輝、青花，是輻鰭魚綱鱸形目鯖亞目鯖科的其中一種。經(jīng)濟型食用魚。鮐魚與鲅魚的主要區(qū)別在于鮐魚體形短粗，身上有青綠色的花紋，而鲅魚則細長，身上青黑色，有不多黑色斑點。
橫切面呈扁橢圓形，腹部普通為銀白色，體側(cè)正中側(cè)無明顯斑點，體青綠色，具有細密而明顯的波狀紋，背鰭硬棘9至13枚;背鰭軟條11至12枚;臀鰭硬棘1枚;臀鰭軟條12至14枚，脊椎骨31個，體長可達100厘米。體呈紡錘形，稍側(cè)扁。體被細小圓鱗，側(cè)線完全，位偏背方，波狀。背鰭2個，第2背鰭較小;臀鰭與第2背鰭同形，其后各具小鰭5個。尾鰭叉形。體背部青綠色，腹部銀白色，兩側(cè)在胸鰭水平以上有深藍色的不規(guī)則斑紋。分布于我國沿海。另有一種叫羽鰓鮐，鰓耙長而扁，呈羽毛狀，從口腔即可看到。體被圓鱗，胸部鱗片較大，僅分布于南海。
鮐魚和鲅魚都屬于海水魚類。體型基本相似，所以經(jīng)常被誤認為是同一種魚，通稱為鮐鲅魚。兩者的主要區(qū)別是：從體高辨別：鮐魚魚體較高，呈橢圓狀;鲅魚魚體較長，呈圓狀。從背鰭辨別：鮐魚兩個背鰭間距較遠;鲅魚兩個背鰭緊靠。
鮐鲅魚是有毒的魚，有很多人食用用鮐鲅魚制作出來的食物吃了后都會出現(xiàn)過敏的現(xiàn)象，也許是因為在處理鮐鲅魚的內(nèi)臟時沒有弄干凈造成過敏的現(xiàn)象。所以不管在食用什么樣的食物之前都要去了解清楚這些食物的特性還有適宜的對象，最主要就是能不能夠食用。
市面上很多魚都存在相似的外形，以至于很多人都會對兩種相似的魚產(chǎn)生混淆。秋刀魚是一種經(jīng)常被人們食用的魚，特別是在日本地區(qū)使用秋刀魚是非常常見的。是在很多人的認知里，認為秋刀魚就是鲅魚，因為秋刀魚和鲅魚在一定意義上它們兩個是非常相似的。那么秋刀魚和鲅魚會是同一種品種嗎？
一、科屬區(qū)別
1、鲅魚：鲅魚為動物界、脊索動物門、脊索動物亞門、硬骨魚綱、鱸形目、鲅科、馬鮫魚屬暖性上層魚類。
2、秋刀魚：秋刀魚為動物界、脊索動物門、脊椎動物亞門、硬骨魚綱、輻鰭亞綱、頜針魚目、頜針魚亞目、竹刀魚科、秋刀魚屬表層洄游性魚類。
二、形態(tài)區(qū)別
1、鲅魚：鲅魚體長而側(cè)扁，呈紡錘形，一般體長為25——50厘米、體重300——1000克，最大個體長可達1米、重4.5千克以上。尾柄細，每側(cè)有3個隆起脊，以中央脊長而且最高。頭長大于體高?？诖?，稍傾斜，牙尖利而大，排列稀疏。體被細小圓鱗，側(cè)線呈不規(guī)則的波浪狀。體側(cè)中央有黑色圓形斑點。
2、秋刀魚：秋刀魚體型細圓，棒狀。背鰭后有5——6個小鰭，臀鰭后有6——7個游離小鰭。兩頗多突起，但不呈長緣狀，牙細弱。體背部深藍色，腹部銀白色，吻端與尾柄后部略帶黃色。體背部及側(cè)上方為暗灰青色，腹側(cè)面銀白色。體側(cè)中央具一銀藍色縱帶。體長可達35厘米。
三、功效區(qū)別
1、鲅魚：鲅魚其肉質(zhì)細膩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富，有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效，還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥會有一定輔助療效。
2、秋刀魚：秋刀魚體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪酸，屬于高脂肪、高蛋白的海水魚類……據(jù)分析，秋刀魚含有人體不可缺少的二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸等不飽和脂肪酸，EpA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。
鲅魚是一種味道比較鮮美的魚類，也是很多人都喜歡吃的、營養(yǎng)特別豐富的魚類。鲅魚的吃法多種多樣，用其來制作餃子就是其中之一。而鲅魚餃子是可以與很多食材搭配使用，用來制作成不同風味的鲅魚水餃的。下面，就為大家介紹三種比較常見的鲅魚水餃的具體做法。
一、普通風味
配料：鲅魚、少許肥肉(2斤魚與1兩肉的比例，最好是七肥三瘦的五花肉)；
調(diào)料：韭菜、蔥姜水、細鹽、香油、味精；做法：先把魚的肉從魚的身片下來，洗干凈，然后去皮，鲅魚要去皮，否則發(fā)腥.韭菜摘好，洗好，切好，放到盆子，再調(diào)面，把面調(diào)好后，放到一邊悻好
然后剁肉和去皮的鲅魚肉，把一小塊肥肉剁進去，去腥味，味道更香，剁的時候加入蔥姜，可家少許的水，防止肥肉太拈占刀
剁好以后，放入韭菜的盆里，加入油，攪拌，攪拌均勻時加入鹽，味精，少許的水，和一個雞蛋
小貼士：關鍵在打漿，順時針攪拌肉餡，加入蔥姜水，攪拌至粥狀，抓起能在涼水上漂起。最后加鹽和油。
二、香菇風味
主料：鲅魚豆腐香菇。
輔料：蔥，姜，醬油，鹽，胡椒粉，料酒，香油。
材料：鲅魚肉，豆腐，香菇。
調(diào)料：蔥，姜，醬油，鹽，胡椒粉，料酒，香油。
做法：
1.先把面和好，放在面盆中備用；香菇洗凈切末；豆腐洗凈后在沸水中焯燙，然后取出切成小??；蔥姜分別切末；魚肉洗凈后剁成魚泥，并放入醬油，蔥姜末，料酒，鹽，胡椒粉，香油，攪勻打至上勁備用。
2.將切好的香菇末和豆腐丁放入打好的魚肉餡中，攪勻做成餡料，根據(jù)需要可以再加入適量的調(diào)味增加味道。
3.做好了餡，現(xiàn)在可以處理面團了，將和好的面團分成若干份，取一份放在案板上，搓成長條，做成劑子，壓扁，搟成餃子皮，包入餡料，做成餃子，下入開水鍋中煮熟就可以了。
三、韭菜風味
主料：鲅魚、韭菜、蔥、姜、面粉
輔料：花椒、香油、食用油、水、雞精、醬油
1.面粉用適量涼水揉成光滑的面團，靜置一邊待用，取5-6?；ń酚蒙僭S溫水泡著待用，蔥姜切末待用，將韭菜洗好切細末待用
2.鲅魚洗凈，順著魚背片開，去除中間的大刺及周邊的小刺，輕輕拍一下片好的魚肉，去除魚皮，留下魚肉剁成魚肉糜。
3.將剁好的魚肉糜盛入盆中，加入少許雞精、泡好的花椒水，再一邊攪一邊加水(要總是順著一個方向攪拌，水要一點點兒加)一般能加入一碗水，將魚肉糜攪拌到將筷子插入其中能立著就好。
4.加入攪好的魚餡里(韭菜不需要很多，最好只用韭菜葉)再加鹽，少許味極鮮醬油，香油及食用油調(diào)味兒。
5.將醒好的面團揉搓成長條，切成小劑子，搟成面皮，在面皮中放入適量的魚餡兒包成餃子煮熟即可。
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