餅類(lèi)的做法大全有哪些？
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。人類(lèi)的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《餅類(lèi)的做法大全有哪些？》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
大家都吃過(guò)餅，比如中秋節(jié)的時(shí)候會(huì)吃各種各樣的月餅，另外平時(shí)經(jīng)常可以吃到叉燒餅、芝麻燒餅、手抓餅、龍鳳餅等等，面粉是制作餅類(lèi)必不可少的原料，另外還可以根據(jù)自己的需要加入很多食材，比如豬肉和牛肉，還可以加入火腿以及各種各樣的蔬菜，所以餅類(lèi)是非常豐富的，下面學(xué)習(xí)幾種非常流行的餅的做法。
餅類(lèi)的做法大全：
香煎土豆餅
材料
土豆，雞蛋2個(gè)，青蒜，香菜，面粉，鹽，五香粉，油
做法
1、土豆兩個(gè)擦絲，用水淘洗下，然后打兩個(gè)雞蛋，加入青蒜和香菜，加面粉（根據(jù)自己喜歡菜多還是少，可酌量加水和面粉），調(diào)成稠糊狀，然后加鹽和少許五香粉。
2、平底鍋加油，微熱時(shí)，用筷子撥些菜糊進(jìn)去，調(diào)整成圓餅狀，小火慢煎至兩面黃色。
雞蛋灌餅
材料
面粉300克、溫水適量。生菜適量、香菜適量、香蔥適量、榨菜適量、甜面醬適量、蒜蓉辣醬適量、雞蛋數(shù)個(gè)
做法
1、準(zhǔn)備食材。面粉300克、溫水適量。生菜適量、香菜適量、香蔥適量、榨菜適量、甜面醬適量、蒜蓉辣醬適量、雞蛋數(shù)個(gè)。然后，將溫水緩緩的倒入面粉中，攪拌成絮；
2、和成光滑的面團(tuán)，然后蓋上保鮮膜，醒發(fā)1個(gè)小時(shí)。（烙餅的面要和的軟一點(diǎn)，另外醒發(fā)的時(shí)間一定要夠長(zhǎng)）；
3、將生菜清洗干凈、榨菜切末、香蔥切末、香菜切末備用；
4、將醒好的面團(tuán)取出，揉勻備用；
5、將面團(tuán)分成50克左右的小劑子；
6、取一個(gè)小劑子，搟成長(zhǎng)條，然后在表面抹一層油；
7、將面條卷起，如圖；
8、將面團(tuán)搟開(kāi)，然后放入平底鍋中開(kāi)始烙制；
9、烙到餅快成熟的時(shí)候，用筷子在中間位置撕一個(gè)小口；
10、將蛋液緩緩的倒入餅中，如圖；
11、繼續(xù)烙制蛋液凝固，餅成熟為止；
12、往餅上抹適量的甜面醬、蒜蓉辣醬，再撒少許香菜末、香蔥末、榨菜末，然后放一片生菜，最后合在一起即可。
蔥花餅
材料
面粉600克，食鹽，蔥，火腿丁，植物油
做法
1.首先是用煮沸的開(kāi)水燙面（用了大約600克面粉，還加了適量食鹽），面基本都是燙熟了，把燙面揉成面團(tuán)待用。
2.其次是準(zhǔn)備若干蔥花，還加了一些火腿丁，大約一碗待用。
3.然后是把面團(tuán)揉好分三塊面劑，面劑搟成薄薄的面片，表面加少許植物油，抹勻，再撒上蔥花、火腿丁，攤勻，從一邊起開(kāi)始卷面片，卷成長(zhǎng)卷后旋轉(zhuǎn)成多層面再壓平，繼續(xù)搟成面片，大約與盤(pán)子大即可。
4.最后是用平底鍋刷一層植物油開(kāi)始酪餅，必須是小火，這樣不容易酪糊，面的兩面要不時(shí)翻酪，適當(dāng)還要做掂勺姿勢(shì)，大約6分鐘就熟透，裝盤(pán)即可食用了。
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很多人喜愛(ài)吃路邊攤的小吃，路邊攤有很多種小吃，愛(ài)吃路邊攤的人自然認(rèn)為路邊攤的小吃很好吃，但有的人覺(jué)的路邊攤不衛(wèi)生，其實(shí)路邊攤也有比較衛(wèi)生的，在選擇吃路邊攤的時(shí)候注意下衛(wèi)生就可以了，挑比較干凈的路邊攤吃一般沒(méi)問(wèn)題的，路邊攤餅類(lèi)小吃大全有哪些？接下來(lái)我們來(lái)看看吧。
一.烤羊肉串
支起一個(gè)鐵架子，放上幾串生的羊肉串，不一會(huì)兒，香香的羊肉串就烤熟了，再撒上辣椒面和孜然，吃著那叫一個(gè)香，尤其是肥瘦相間的羊肉串，更是好吃。
二.煎餅果子
煎餅果子也是北方特有的小吃，是用綠豆面做成糊，在鐵餅鐺上攤成餅，打上一個(gè)雞蛋，再放上油條，撒上蔥，抹上面醬，吃著又香又脆。
三.鍋巴菜
鍋巴菜也是路邊小攤上比較好吃的小吃，豆面做成的薄皮，切成一寸寬的條，放在碗中，淋上鹵、辣椒油、蒜泥，再撒上香菜末，吃著特別香。
四.豆腐腦
北方的豆腐腦，也是路邊小攤上好吃的小吃，先在碗中盛入軟豆腐，再澆上制好的鹵，淋上辣椒油、醬豆腐湯、蒜末，撒上香菜末和咸菜末，吃起來(lái)咸香可口。
二.東北路邊攤小吃
1.烤冷面，東北一帶地方特色小吃。有碳烤、鐵板烤和油炸三種，味道各有差異。主要流行鐵板和油炸?？纠涿娴某杀镜?，味道極棒。用特制冷面（比平常市面常見(jiàn)的冷面要薄、軟，且加工后不需要經(jīng)過(guò)晾曬的過(guò)程），柔軟，可直接食用。
2.雞蛋餅
雞蛋餅其實(shí)就是煎餅馃子，原是天津著名的小吃，在東北地區(qū)也稱(chēng)之為雞蛋餅。如今可以看到遍地都有賣(mài)雞蛋餅的小推車(chē)，可謂是橫掃大東北了！雞蛋餅由綠豆面薄餅，雞蛋，還有馃子（油條）或者薄脆的“馃篦兒”組成，配以面醬，蔥末，辣椒醬（可選）作為佐料。
3.手抓餅
手抓餅原名蔥抓餅，起源臺(tái)灣。新鮮出爐后的手抓餅，千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內(nèi)層柔軟白嫩，讓每個(gè)人來(lái)不及等待，抓起就吃。
3.臭豆腐
炸臭豆腐是一道傳統(tǒng)的漢族小吃，外焦里嫩，香味特異。
4.油炸食品
油炸食品一直是速食主義者們的最?lèi)?ài)，往往在路邊走著，明明不餓看到炸雞柳的攤子也要買(mǎi)上一份當(dāng)做零食，以雞肉為原料的小吃已經(jīng)從雞柳開(kāi)始衍生，像雞叉、雪花雞柳、雞脖、雞排?？傊u的全身上寫(xiě)都有料。
5.豬蹄
豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，一直是深受廣大食客們熱捧的美食佳品之一，在民間人們把豬蹄稱(chēng)為“美容食品”可以與熊掌比擬，秉承了國(guó)人的傳統(tǒng)飲食文化，又在此基礎(chǔ)之上突破了傳統(tǒng)的烹制方法，烤豬蹄把豬蹄與燒烤完美結(jié)合起來(lái)，而推出的一道人間美食。
三.注意事項(xiàng)
吃路邊攤注意衛(wèi)生。
生活在城市里的人，平時(shí)吃野菜可能會(huì)非常少，但長(zhǎng)時(shí)間生活在農(nóng)村地區(qū)的人，吃野菜一定是比較多的，尤其每年到了春天的時(shí)候，山上各種各樣的野菜就會(huì)開(kāi)始長(zhǎng)出來(lái)，這時(shí)候的野菜非常嫩，吃起來(lái)口感非常好，而且大部分野菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很高，下面教大家做野菜餅來(lái)吃的方法。
野菜餅的做法大全：
11.將水薺菜清洗干凈，然后開(kāi)水焯一下，用涼水過(guò)一下
22.金針菇同上處理好后，待用
33.將處理好的薺菜和金針菇切成一厘米長(zhǎng)的段
44.調(diào)上蔥花，精鹽，醬油，蠔油，雞蛋，攪拌均勻，調(diào)上2：1的面粉和淀粉，調(diào)至粘稠
55.鍋中放油，待油溫上來(lái)后，用小勺子盛取適量放入鍋中，并用勺子按下成餅
66.待兩面都煎稱(chēng)金黃色，出鍋，擺盤(pán).
野菜餅/更多做法
1.將野菜洗干凈，切碎，放入鹽、少量醬油、醋、適量五香粉、香油、雞精和大量的蒜沫，攪拌均勻。
野菜餅的做法步驟22.鍋中倒入適量花生油，將生的包好的野菜餅輕輕放入鍋中煎（由于手上全是面粉，忘記拍照了，過(guò)程就是將揉好的面搟成皮，包成包子狀再搟成餅狀即可）
33.時(shí)不時(shí)翻一下，兩面煎的均勻即可！
44.為了方便吃可以切成小塊！
野菜包
操作步驟反饋
step11.準(zhǔn)備原料。
step22.菠菜用開(kāi)水燙一下?lián)瞥觯旁跊鏊镞^(guò)涼后瀝干水分。
step33.把菠菜切碎，加250克清水?dāng)嚧虺芍?，沒(méi)過(guò)濾，直接連水帶菠菜渣一起和面，免得營(yíng)養(yǎng)都被扔掉。
step44.面粉放入面包機(jī)桶中，把菠菜汁攪一攪，取190克，倒入面粉中。
step55.面粉上挖個(gè)小坑，把酵母倒進(jìn)去，再用面粉蓋上。
step66.用筷子稍微攪拌至沒(méi)有干粉狀，免得啟動(dòng)機(jī)器時(shí)干粉四濺。
step77.選擇面包機(jī)的發(fā)面程序，機(jī)器顯示1：40分鐘，表示全程需要1小時(shí)40分鐘，蓋上蓋子，啟動(dòng)機(jī)器，機(jī)器開(kāi)始和面。
step88.20分鐘后和面結(jié)束，機(jī)器顯示為1：20，面團(tuán)已經(jīng)很光滑了，進(jìn)入發(fā)面階段，發(fā)面20分鐘后（機(jī)器顯示為1：00），機(jī)器會(huì)有個(gè)排氣攪拌的過(guò)程，無(wú)須理會(huì)，就讓它自己在那折騰吧。發(fā)酵的時(shí)候最好在面包桶上蓋個(gè)保鮮膜或者濕布，防止面團(tuán)表面干硬。
step99.繼續(xù)發(fā)面1小時(shí)候后整個(gè)程序結(jié)束，面團(tuán)發(fā)酵完畢，鼓鼓滴，然后取出面團(tuán)用手稍微揉一下，滾圓蓋上保鮮膜松弛15分鐘。
step1010.肉餡加入所有調(diào)料攪拌均勻備用。
step1111.野菜摘洗干凈，用開(kāi)水焯一下?lián)瞥?，然后過(guò)涼水瀝干水分。
step1212.把野菜剁碎。
step1313.13.把野菜放入肉餡中，再倒入3大勺橄欖油把野菜拌一下，能讓野菜更香一些。
step1414.然后把野菜合肉餡混合拌勻。
step1515.面團(tuán)松弛好后下成小劑子，滾圓。
step1616.再搟成中間厚邊緣薄的皮。
step1717.放入適量餡料。
step1818.分別包成圓形和柳葉型的包子，放在案板上醒發(fā)20-30分鐘以后再蒸。
step1919.在蒸屜上刷上薄薄一層植物油。
step2020.放入醒發(fā)好的包子生坯，冒汽后用中火蒸15分鐘后關(guān)火，不要馬上打開(kāi)鍋蓋，燜4-5分鐘再起鍋。
絲瓜餅就是將絲瓜作為主要的材料，添加一些輔助料制作而成的，對(duì)絲瓜餅，在生活當(dāng)中很多人不太關(guān)注吧，因?yàn)楹苌俚娜藭?huì)用絲瓜來(lái)做成餅，但是絲瓜做成餅不僅口感好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高，下面就來(lái)具體介紹一下做法。
絲瓜餅的制作方法首先要將食材調(diào)味料準(zhǔn)備好，絲瓜、油、雞蛋、小麥面粉、芝麻等這些要絲瓜切成細(xì)狀，雞蛋備用，在面粉中加入適當(dāng)?shù)乃?，把雞蛋放進(jìn)去，攪拌均勻，撒入面粉，放上蔥花加點(diǎn)鹽，最后把切好的絲瓜再攪成糊狀，如果有電餅鐺，要么直接加熱，把調(diào)好的面糊倒進(jìn)電餅鐺當(dāng)中，煎至金黃就可以了。
通過(guò)了解做法之后，是不是發(fā)現(xiàn)很簡(jiǎn)單呢？其實(shí)只要我們有這些工具和準(zhǔn)備好食材原料，都可以自己動(dòng)手完成出這些美味的食物，而且自己動(dòng)手制作，那么也可以吃得更加的健康放心，加上本來(lái)絲瓜作為主要的原料，對(duì)身體健康是比較有利的。
絲瓜可以起到美容養(yǎng)顏抗衰老的作用，而且有助于清熱解毒，尤其是在夏季的時(shí)候是比較合適的，還可以熬制絲瓜湯或者是絲瓜與其他的食材搭配。
平時(shí)人們經(jīng)常可以吃到南瓜做成的食物，相比之下，很多人對(duì)北瓜的了解比較少，實(shí)際上，北瓜就是人們熟知的西葫蘆，嫩的西葫蘆吃法有很多，比如可以煮湯來(lái)吃，另外可以切成瓜片炒來(lái)吃，可以補(bǔ)充淀粉、維生素c以及鈣磷鐵等營(yíng)養(yǎng)，下面教大家做北瓜餅來(lái)吃的詳細(xì)方法。
北瓜餅的做法大全：
一、食材：
主料：北瓜200g、雞蛋1個(gè)
輔料：油適量、鹽5g、面粉50g
二、步驟：
1.北瓜擦成絲，雞蛋一個(gè)。
2.面粉放入，加入鹽。
3.混合均勻。
4.放入油。
5.面糊放入。
6.兩面金黃。
北瓜餅/更多做法
1.北瓜擦成絲，雞蛋一個(gè)。
22.面粉放入，加入鹽。
33.混合均勻。
44.放入油。
55.面糊放入。
66.兩面金黃。
77.烙好的樣子。
北瓜（Cucurbitapepo）是植物界、被子植物門(mén)、綱雙子葉植物綱、合瓣花亞綱、葫蘆目、葫蘆科、南瓜屬的一種植物，也叫西葫蘆，分布于中國(guó)河南、河北、四川、山東、安徽等大部分地區(qū)。
北瓜之名最初出現(xiàn)于明嘉靖二十年（1541）的《宣府鎮(zhèn)志》（治所駐今河北宣化一帶），本指南瓜中的一類(lèi)品種，顏色深綠，瓜型較小或彎長(zhǎng)，相對(duì)于南瓜中顏色金黃、瓜型扁圓的一類(lèi)而言。北瓜之得名應(yīng)與最初種植于以北京為中心的北方地區(qū)有關(guān)，今河北、山東兩省大部，江蘇、安徽兩省北部仍稱(chēng)南瓜為北瓜。清以來(lái)，有些地方開(kāi)始稱(chēng)筍瓜、西葫蘆為北瓜，這就導(dǎo)致一名多指的現(xiàn)象，要注意區(qū)分。
很多人都是熬粥的做法
1北瓜小米粥：把北瓜洗干凈，（皮也可以吃的）然后切成小塊，當(dāng)然不要太小，熬粥時(shí)，等米快熟時(shí)，把北瓜放入鍋里一起煮。煮上10分鐘就能熟。撈一小塊嘗嘗，熟了就可以喝北瓜小米粥了。
2蒸北瓜：把北瓜洗干凈，（皮也可以吃的）然后切成塊，放在鍋里蒸就可以了，大概20分鐘就可以熟了，特別甜。炒的話(huà)就是切成絲，再放點(diǎn)瘦肉放里面炒。
在湖南中部一帶地區(qū)的農(nóng)村、江西、一帶以及安徽北部有的人把南瓜叫做北瓜。
炒米餅這道美食最初起源于廣東陽(yáng)江地區(qū)，現(xiàn)在已經(jīng)流行到全國(guó)各地了，據(jù)介紹，在廣東地區(qū)，每逢過(guò)春節(jié)的時(shí)候人們都會(huì)炒米餅來(lái)吃，炒米餅吃起來(lái)非常松脆，而且有明顯的甘甜味，所以吃過(guò)的人都會(huì)被深深吸引，但是想要做出好吃的炒米餅并不容易，下面教大家正確的制作步驟。
第一、炒米餅做法
食材
主料
熟糯米粉330g、花生碎85g、冰糖150g
輔料
開(kāi)水適量、黑芝麻20g
步驟
1.首先把黑芝麻放鍋內(nèi)炒熟。
2.花生也放鍋內(nèi)炒熟。
3.將炒熟的花生去皮，用搟面丈搟碎。
4.稱(chēng)好所有的材料。
5.用開(kāi)水把冰糖溶化。
6.將糯米粉和成塊，再加入黑芝麻和花生。
7.再揉成團(tuán)。
8.餅印模具加上少許干粉。
9.把糯米粉面團(tuán)分成小圓，放模具里。
10.然后用手把它壓平，如果有木錘可以用木錘打?qū)崳@樣花紋更加的清楚漂亮。
11.將打?qū)嵉娘?，反過(guò)來(lái)在桌子邊用力一磕就出來(lái)。
12.依次做好其它的。
13.烤箱預(yù)熱100度，放中層烤2小時(shí)至炒米餅干身即可。
14.剛出爐的炒米餅是軟的，待涼透后就會(huì)變硬。
第二、陽(yáng)江炒米餅
傳統(tǒng)的炒米餅做法是先將大米洗干凈晾干后，再將大米倒在鍋里翻炒，炒至金黃色后碾成粉，把白糖煮成糖膠，把糖膠、油、雞蛋（可以不加）和著炒米粉一起攪絆，用香蔥、花生碎、椰絲、芝麻等做餡，用炒米餅?zāi)Ｐ停邮娇蛇x擇喜歡的），上下放炒米粉，中間放點(diǎn)餡，撫平，用個(gè)湯匙把底部刮滑，再敲下來(lái)，放在事先準(zhǔn)備好的炭爐上烘烤，直到松脆就完成了。
第三、炒米餅/更多做法
1.大米放入面包機(jī)，開(kāi)啟果醬功能
2.炒好的大米打成粉
3.過(guò)篩
4.過(guò)篩好的炒米粉加蜂蜜加水，喜歡甜的可以只加蜂蜜，不加水，我這個(gè)加了水是淡淡的甜。
5.和成團(tuán)，分成一個(gè)個(gè)小團(tuán)。
6.用模型壓出餅。
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