各種餅子的做法步驟是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動延生！生活越來越好，人們越來越注重養(yǎng)生，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“各種餅子的做法步驟是什么？”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
平時可以吃到各種各樣的病，比如蔥油餅、手抓餅之類的，尤其在我國北方地區(qū)，人們平時吃餅非常多，餅吃起來味道非常好，而且非常方便，并且餅子的含水量比較低，所以可以保存更長的時間，而且吃餅可以補(bǔ)充淀粉等豐富的營養(yǎng)，現(xiàn)在的餅子的種類實(shí)在太多了，下面介紹幾種流行的做法。
各種餅子的做法：
金黃雞蛋攤餅子
材料
培根，高麗菜，蔥，土豆，雞蛋3只，鹽，味精
做法
1.培根，高麗菜，蔥，切碎，土豆削后用菜搓搓變細(xì)碎。
2.加雞蛋3枚。加少許鹽，味精。培根有點(diǎn)咸的。
3.加水?dāng)噭?。在鍋底抹薄油?/p>
4.舀一勺面糊倒入鍋中。離火后，要抓住鍋柄輕輕沿上往下轉(zhuǎn)圈。
5.餅成型后再放在火上，用鍋鏟把中間攤平，不圓的時候加工抹圓。速度快些。
6.這時要沿餅的四周點(diǎn)少許油，大火煎成兩面焦黃即可。
玉米面餅子
材料
主料：玉米面（白）400克，
輔料：黃豆粉200克，
調(diào)料：發(fā)酵粉1克，花生油60克
做法
1.將玉米面、黃豆粉倒入盆內(nèi)，用溫水和勻，放入發(fā)酵粉攪勻，蓋上布，餳約1小時。
2.凈高壓鍋內(nèi)壁鍋底抹上花生油，燒熱后，把餳好的玉米面團(tuán)分成小塊，每一份在兩手中間揉成圓形，平放在鍋底用手按干，制成餅子形，鍋內(nèi)擺滿制好的餅子后，蓋上鍋蓋，加上高壓閥，2至3分鐘后，打開鍋，在餅空隙處小心地倒些沸水，水至餅子的一半即可，蓋上蓋，加上閥，幾分鐘后，聽不到鍋內(nèi)的響聲即取下閥，改用小火，待水汽放完后，即可鏟出。
小魚貼餅子
材料
玉米面、白面、黃豆面、酵母、小黃花魚、豆瓣醬、蔥、姜、花椒、八角
做法
１、玉米面、白面、黃豆面按20：10：3的比例混合均勻，酵母水放入溫水中調(diào)勻，水量約為面粉量的一半左右；（面粉的比例可以根據(jù)自己的口味來調(diào)節(jié)，加了黃豆面的貼餅子營養(yǎng)更全面，沒有的話不加也可以）
２、將調(diào)好酵母粉的溫水慢慢倒入面粉中，用筷子混合均勻；
３、將面粉揉成面團(tuán)，放在溫暖處發(fā)酵兩個小時；
４、小黃花魚去鰭，劃開腹部，去除內(nèi)臟，去鰓，清洗干凈；
５、將處理好的小黃花魚用廚房用紙擦干，均勻粘上一層淀粉，并抖去多余的面粉備用；
６、平底鍋放少許油，將小魚放到鍋中，中火煎至底部金黃；
７、翻面，將另一面也煎至底部金黃；
８、另取一個大鍋，在鍋中放蔥、姜、花椒、八角，放入煎好的小魚；（也可用油將蔥、姜爆香再放入小魚，不過覺得少放一點(diǎn)油更健康，就直接燉了）
９、將豆瓣醬用溫水調(diào)勻，倒入鍋中，沒過小黃花魚；（豆瓣醬用甜面醬、黃醬或東北大醬代替都可）
１０、將玉米面面團(tuán)用手團(tuán)成團(tuán)貼在鍋邊粘住，大火煮開，中火煮二十至三十分鐘即可。
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素面是我國非常古老的一種面食，制作這種面食的原料是小麥面粉，制作過程中可以加入生姜以及大蔥等調(diào)料，雖然這道面食很普通，但是吃起來味道非常鮮香可口，而且營養(yǎng)非常豐富，比如含有豐富的淀粉和碳水化合物，吃了可以快速補(bǔ)充能量，下面介紹幾種流行素面的制作方法。
各種素面的做法：
素面的做法
11.將各種配料洗干凈，將辣椒切成沫，
22.將小蔥切沫，豆腐皮切細(xì)，蒜切沫
33.小白菜撕爛，不能用刀切，
44.將鍋燒熱倒入菜籽油燒熱，倒入辣椒沫，放鹽，雞精，蒜，醬油，花椒面
55.用另外的鍋加水，下面，放入小白菜，豆腐皮，
66.舀少量做的辣子哨子放入碗里，再加一些面湯，面條出鍋，撒少量蔥花，美味的素面出鍋啦
腐皮菜卷素面
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食材大集合
step2
2
除了榨菜絲其他食材切絲備用。紅蘿卜絲、香菇絲、筍絲、木耳絲。
step3
3
小火熱鍋加油，先放入香菇絲炒香依序放入紅蘿卜絲、筍絲、木耳絲、榨菜絲。
step4
4
蔬菜拌勻炒3～4分鐘，接著加入少許鹽巴、少許胡椒粉、少許醬油上色拌勻盛盤放涼備用。
step5
5
腐皮切成三角形狀，放入適量炒香的蔬菜，折剛好蓋過蔬菜。
step6
6
左邊往中間折，接著往前面轉(zhuǎn)，右邊再往中間折，往前面轉(zhuǎn)，以面糊封口。（這樣兩邊就會厚薄一致，比較平均）
step7
7
小火熱鍋加油，小火慢慢煎到外皮變金黃色盛盤備用。
step8
8
高湯煮沸后加入一束細(xì)關(guān)東面煮熟，面快熟時才加入青菜可以保持青菜的脆度跟鮮綠。
step9
9
把煮好的湯面、青菜放進(jìn)碗里加上煎好的腐皮卷就完成了。
蠔三杯素面腸
1
面腸水洗后，滾水川燙約3分鐘后瀝掉多余的水分，切片
step2
2
起油鍋，蒜頭末入鍋翩香，倒入洋蔥片炒一下，再加入面腸再炒一下，倒入蠔油.米酒.醬油.糖.小黃瓜.水1/2杯熱炒后小火收湯汁，起鍋前加九層塔一些和一點(diǎn)點(diǎn)碎辣椒（可省略）拌炒一下即可裝盤。
想必大家都吃過早餐餅，這是一種非常流行的小吃，在城市的大街小巷，每天早上都會有早餐餅在賣，廣大上班族們很喜歡吃，吃起來非常方便，味道也很不錯，而且因?yàn)橹谱髟绮惋炇褂昧嗣娣垡约叭忸?，還會加入一些蔬菜，所以早餐餅的營養(yǎng)是比較豐富的，下面介紹幾種流行的早餐餅的做法。
早餐餅的各種做法：
馬鈴薯早餐餅
材料
培根（切小?。⒀笫[（切小?。?、馬鈴薯
做法
1、馬鈴薯蒸熟，壓爛＋胡椒粉＋一點(diǎn)鹽。培根會咸，鹽可以不放，自己喜歡就可以。
2、馬鈴薯＋培根＋洋蔥＝混合均勻。
3、用不粘鍋＋牛油＋用手捏圓＋輕輕壓一壓就這樣煎熟即可。
愛心早餐餅
材料
雞蛋，牛奶，胡蘿卜，角瓜，面粉，油，胡椒粉，鹽
做法
1.雞蛋兩個打入盆中
2.胡蘿卜擦成絲放入盆中
3.角瓜也擦成絲放進(jìn)去
4.加點(diǎn)胡椒粉和鹽調(diào)味
5.攪拌均勻后倒入一袋牛奶
6.放入適量面粉
7.攪拌均勻后靜置10分鐘
8.平底鍋放油燒熱，放入心型模具
9.將適量面糊倒入模具中，凝固后取出模具，兩面煎熟即可
玫瑰蔬菜餅
材料
胡蘿卜、青椒、黃瓜、小蔥、雞蛋、藥用玫瑰粉、面粉。
鹽、胡椒粉
做法
1、把胡蘿卜、青椒、黃瓜切成丁備用。
2、把面粉和適量藥用玫瑰粉混在一起，然后打入一個雞蛋（或兩個），加水不斷攪拌至糊狀。
3、把切好的胡蘿卜丁、青椒丁、黃瓜丁一起放入調(diào)好的面糊中，放入適量的胡椒粉還有鹽。
4、在平底鍋中放入少許食用油，把弄好的面糊平攤在鍋底，注意火候。
5、最后快熟時，在面餅上層撒一些蔥花即可。
早餐時的餅
材料
白面，洋蔥鹽末
做法
1、白面加一點(diǎn)鹽，熱水燙面，然后放置30分鐘
2、把面團(tuán)分成小劑子，劑子上面抹上油，搟餅，在餅皮上灑洋蔥鹽末，卷起，按餅，再用手按大一點(diǎn)。
3、油鍋一煎，好了！相當(dāng)?shù)睾贸?！相?dāng)?shù)丶页０ ?/p>
打餅子是屬于一種比較傳統(tǒng)的美食，主要材料是由雞蛋以及面粉加上各種調(diào)味料所制作而成，不僅口感好，而且其中的營養(yǎng)價值也很高，深受人們的喜愛，而做法也是非常簡單的，自己在家也可以制作，首先需要準(zhǔn)備好面粉以及雞蛋加上油炸粉，將調(diào)味料放入下入油鍋中即可。
打餅的做法
材料
大顆牡蠣，面包粉，雞蛋，油炸粉，老酒，味精，蝦油，胡椒粉
做法
1、將牡蠣洗凈瀝干，然后將調(diào)料倒入牡蠣中攪拌均勻。
2、牡蠣按順序先裹一層粉然后在裹上蛋液，最后裹上面包粉。
3、鍋中倒入油7層熱時將包好面包粉的牡蠣逐個放入油鍋內(nèi)炸至金黃色時即可出鍋，瀝干油裝盤即可。
做法二
材料
發(fā)酵面團(tuán)3杯
酥油2湯匙
油10湯匙
雞蛋黃3個
白芝麻1杯
燙面材料：
面粉2杯
熱水3/4杯
鹽1/2茶匙
油酥材料：
油1/4杯
面粉3/4杯
做法
1、烤爐開350F。
2、油酥：1/4杯油燒熱，關(guān)小火。 下3/4杯面粉翻炒約5分鐘，直到面粉呈花生醬色。
3、燙面：1/2茶匙鹽放入2杯面粉。 把3/4杯開水慢慢倒入面粉，邊倒邊用筷子攪拌。 待稍涼，把面粉揉成表面光滑的面團(tuán)。 蓋上濕毛巾醒30分鐘。
4、工作臺撒滿面粉，把燙面和發(fā)酵面團(tuán)放在一起揉搓均勻。
5、把面團(tuán)搟成長方形薄片。 上面均勻地鋪滿酥油，再撒滿油酥。
6、把面團(tuán)左邊，右邊，上邊，下邊各向中間折1/3，一共9層。 把面團(tuán)搟薄。
7、從一邊開始卷面團(tuán)，卷成像舊式望遠(yuǎn)鏡形狀的長圓筒，分10份。
8、燒餅：
把白芝麻平鋪在盤底。
用筷子把蛋黃液攪勻。
把每份面團(tuán)開口處用手捏合。 兩只手同時握住面團(tuán)，把面團(tuán)捏細(xì)。
雙手捏住一份面團(tuán)兩端，像擰麻花一樣向相反方向擰，邊擰邊往中間合隴，形成一個中間厚，邊緣薄的粗矮園筒。 用手把面團(tuán)按扁。
把面餅表面刷蛋黃液，把有蛋黃液的一面放入盤子沾滿芝麻。 用手壓面餅表面把芝麻壓實(shí)。
把面餅另一面也刷蛋黃液和沾芝麻。 用手把芝麻壓實(shí)。
把爐子開得比中火稍大一點(diǎn)。 燒熱鍋，撒一湯匙油，把面餅兩面煎黃。
把燒餅放入烤爐，每面烤15分鐘。
現(xiàn)代生活中一些人由于不注意保養(yǎng)，尤其是女人，到了40歲以后，皮膚就會松弛長出很多的雀斑。在這里我給大家介紹兩種湯，他們可是保持年輕容貌的圣品哦。俗話說得好，女人要想更好的生活，被周圍的人喜歡，美貌是一定要的。那大家一定要試試這兩種湯了，下面我就給大家介紹一下這兩種湯的做法。
魚頭湯的做法
做法：
1、玉子菇清洗干凈，撕成小塊；豆腐清水浸泡，切成小塊。
2、魚頭、魚尾清洗干凈，瀝干水分；姜蔥蒜切好。
3、鍋里放油，燒熱，放入姜蔥蒜，爆炒出香味，放入魚頭和魚尾，煎黃。
4、鍋里加入足夠的開水，燒開之后，放入豆腐，適量的料酒，鹽，玉子菇，燉20分鐘。
5、最后加入適量的胡椒粉、醋，即可。
小提示：用魚做湯的時候，經(jīng)過油煎，再倒入開水燉煮，這樣煮出來的湯才會呈現(xiàn)奶白色的，而且湯味濃厚。煎魚之前，還可以先用姜片在煎鍋內(nèi)部擦拭一遍，這樣就可以減少油花四濺的問題，魚也不會粘鍋。
豆腐含鈣量比較多，而魚肉中含有維生素D，兩者合吃，借助魚體內(nèi)維生素D作用，使人體對鈣的吸收率提高很多倍。因此，這道湯特別適合中年人，青少年食用。魚頭和豆腐的結(jié)合：魚頭富含膠質(zhì)蛋白，脂肪和熱量都很低，食之有健脾補(bǔ)氣、溫中暖胃、美容潤膚之效；豆腐的蛋白質(zhì)和鈣含量豐富，有清熱潤燥、生津解毒、降低血脂的作用。將魚頭和豆腐燉成湯飲用，不僅可以暖身健腦，還可以使人皮膚潤澤細(xì)膩。 ? ? ? ? ? 冬菇雞腳湯
冬菇雞腳湯的做法
制作步驟：
1. 將洗凈的雞腳放入沸水焯燙后撈出備用
冬菇雞腳湯的做法
2. 將冬菇放入水中浸泡，變軟后去蒂切半
冬菇雞腳湯
3. 鍋中倒水，放入雞腳，大火煮沸后用中小火煲一個半小時，放入冬菇，煮半小時后加鹽和味精即可
冬菇雞腳湯
【小貼士】
1.雞腳有豐富的膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，還有美容的功效
2.雞爪中富含銅，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響
3.冬菇含有豐富的蛋白質(zhì)和多種人體必須的微量元素，能防治感冒、降低膽固醇、防治肝硬化和具有抗癌的作用。
知道了這兩種湯的做法，也知道了這里面食材的營養(yǎng)價值。那你們就快去，廚房里試試看做一做吧，無論是給心愛的人做，還是給自己做都是一種享受?？粗菨鉂獾臏?，聞著你那鮮美的味道，你有沒有一種流口水的感覺呢？如果有的話那就對了，快嘗嘗看
在東北不光盛產(chǎn)大米，美食也是很出名的哦!很多東北菜都被全國人民所喜愛，如常見的豬肉燉粉條、東北亂燉、小雞燉榛蘑、地三鮮等，都是很受歡迎的菜品。除了東北菜之外，東北的主食也是相當(dāng)可以的哦!比如常見的東北鍋貼大餅子，吃起來松軟可口。那么這種美食做法是什么呢?
東北苞米面大餅子以個大(見過一尺多長，3---4斤重的大餅子嗎?)、嘎嘎(貼鍋一面有硬酥脆的一層，東北人叫嘎嘎)厚黃而脆，深受牙口好的人們喜愛，是從前東北農(nóng)村最常見的主食。目前，正宗的大鍋貼大餅子只局限于農(nóng)村。城市則以平鍋轉(zhuǎn)烙法所仿制。
1，老式方法：玉米面加點(diǎn)黃豆面，略燙一點(diǎn)(目的是讓玉米面粘一點(diǎn)貼時不散)，略醒一下，放點(diǎn)蘇打效果更好。大鐵鍋燒熱(不熱貼不住，一般以柴草為燃料，火候好控制)，取面團(tuán)一個一個的往貼鍋幫上貼，按住避免下滑，貼牢再撒手，蓋蓋再燒七八分鐘，然后利用余火加熱約十多分鐘，黃騰騰的大餅子出鍋了。農(nóng)村常常是鍋里熬上菜(豆角、土豆、面瓜···隨意)再貼大餅子。主副食一鍋出。”一鍋出“也是一道菜名。
2，改良方法，玉米面可摻白面，可以干酵母發(fā)酵，可以面肥發(fā)酵放堿中和，可以特制平鍋轉(zhuǎn)烙。
小貼士
1 玉米面與白面的比例最佳為1：1，口感不會太粗糙，也易成型。 2 因?yàn)闁|北冬天很冷，室溫下不易發(fā)酵，所以我用烤箱調(diào)節(jié)到30多度進(jìn)行發(fā)酵。 3 做大餅子，對形狀很隨意，因?yàn)槲覀儢|北傳統(tǒng)的大餅子都是用手掌拍幾下直接呼在鍋上的。 4 放入半碗水，用水煎的方法是因?yàn)橛糜透杉?，餅會太干口感不好?/p>
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