雞柳炸多久
老人養(yǎng)生雞。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”古今的人們對(duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“雞柳炸多久”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
炸雞柳是上海地區(qū)的特色小吃，這種小吃的味道非常的濃郁，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的就能夠聞到雞柳的香氣，想要做出好吃的炸雞柳，最主要的工序就是雞柳的腌制和調(diào)料，而且在軋制的過程中，要掌握好火候，這樣做出來的雞柳才會(huì)外酥里嫩，炸完雞柳之后，可以在雞柳上撒一層自己喜歡的調(diào)味品，那么雞柳炸多久能熟呢?
炸雞柳是否好吃主要在于食材和調(diào)料以及火候是否控制得好，看起來很難做的樣子，其實(shí)很適合懶人吃貨們學(xué)習(xí)去做。接下來，將為大家介紹炸雞柳的家常簡(jiǎn)易做法，一起來學(xué)習(xí)一下吧!
第一步：準(zhǔn)備食材。主要食材有雞胸肉200克，雞蛋兩個(gè)，芝士三小塊，面包糠，輔助食材有雞粉，生粉，醬油，油，鹽。
第二步：將雞胸肉清洗干凈，然后切成均勻大小的三小塊，在肉塊的中間開一個(gè)口。
第三步：將雞肉放在盤中，加入一茶匙的鹽，一茶匙的雞粉，兩茶匙的醬油，攪拌均勻，放置一邊腌制，半個(gè)小時(shí)后，瀝干水分。
第四步：將雞蛋打碎，攪拌成雞蛋液，用碗裝好。
第五步：將芝士放入雞肉的中間開口，然后將雞肉在雞蛋液中過幾遍，讓雞蛋液沾附在雞肉上。
第六步：準(zhǔn)備一口干凈無水的鍋，加入適量的油，用中火熱鍋，將油溫升至用筷子試探時(shí)會(huì)有氣泡出現(xiàn)。
第七步：將沾好雞蛋液的雞肉放在生粉上，雞肉全部裹上生粉，然后再裹上面包糠。
第八步：將準(zhǔn)備好的雞肉放入油鍋中進(jìn)行煎炸，炸至金黃色即可撈出，瀝干水分。
美味可口的炸雞柳就做好了，是不是很簡(jiǎn)單呢?在家想要吃零食的時(shí)候，就可以自己動(dòng)手做出來好吃的零食了。值得注意的是，雞肉可以選擇自己喜歡的部位，雞腿肉就更好更香更滑嫩。
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雞柳是我們生活中常見的一種食物，我們常常在一些小吃店中會(huì)有出售這樣的食品，并且使用速凍雞柳的烹調(diào)方式也是有多種的，豐富大家的口味。速凍雞柳也是可以分為有腌制和未腌制的，一般腌制好的雞柳都是奧爾良口味的，所以朋友們可以根據(jù)自己的口味來選擇。
家常燒雞塊 |
食材：青椒2只、雞肉、姜、蔥、蒜、豆瓣、醬、鹽、料酒、糖
做法：
1、雞肉剁成較小的塊狀，這樣可以減少入味的時(shí)間。
2、蒜頭剝皮，整顆蒜燒透了十分好吃。青椒切滾刀塊，姜切大片，大蔥切段備用。
3、鍋里下花椒一大勺和豆瓣醬先爆香，入姜蔥蒜稍炒，下雞肉炒，中途放入一勺糖均勻裹在雞肉上，確保雞肉和醬料兜勻后烹料酒(這個(gè)辦法在這里可以取代炒糖色的作用)。
4、下兩大匙生抽，清湯剛好沒過雞塊的量中火燒。生抽豆瓣醬的咸度一般來說已經(jīng)足夠了，要加鹽的請(qǐng)酌情添加汁快收干的時(shí)候下青椒塊略翻，盛盤即可。
2.栗子燒雞塊 |
食材：帶殼栗子、雞肉、干辣椒、蒜泥、生姜、小蔥少許、料酒、細(xì)砂糖、醬油、雞精。
做法：
1、栗子去殼，用熱水浸泡數(shù)分鐘去掉里面的衣，雞肉洗凈切成塊備用。
2、鍋燒熱放入適量色拉油把蒜泥、生姜末、干辣椒末爆香放入雞塊翻炒幾下，放入少許料酒繼續(xù)翻炒幾下。
3、依次再放細(xì)砂糖、醬油、栗子翻炒幾下。
4、再加入適量的清水用大火燒開(水沒過雞肉為準(zhǔn))，再轉(zhuǎn)中火收汁，放入少許雞精、起鍋裝盤、撒蔥花即可。
提醒：
1、盡量不要買去殼的真空包裝的栗子，香味沒有帶殼的來的好。
2、選栗子要買小的品種，煮的時(shí)間短，味道也香。
3、紅燒的菜基本不用放鹽，如果口味特重的人也可酌情加。
中國(guó)的小吃豐富多樣，從長(zhǎng)沙臭豆腐，上海生煎包，山東雜糧煎餅，天津麻花，到臺(tái)灣無骨雞柳，陜西肉夾饃等等，漫布全國(guó)各地，味道多樣，受到很多人喜愛。其中之一的臺(tái)灣無骨雞柳香香脆脆的，雞肉和調(diào)料的搭配口感讓人回味無窮，做法也比較簡(jiǎn)單容易上手，在家也可以自己制作。本文就就簡(jiǎn)單介紹下炸雞柳的配方以及它的做法。
炸雞柳是美味可口，完美的炸雞柳有著金黃的色澤，香脆滑嫩的口感。炸雞柳再配上番茄醬就更加的完美了。但是在家中如何制作這款美食呢？下面就是炸雞柳的詳細(xì)配方。
雞肉營(yíng)養(yǎng)豐富，其含有豐富的蛋白質(zhì)和其它人體必需的微量元素，而且很容易被吸收。雞肉的脂肪含量較少，多吃也不會(huì)變的肥胖。雞肉的肉質(zhì)十分的細(xì)膩鮮美，雞肉一般的烹飪方法有蒸煮、煲湯、紅燒和油炸。
下面小編就來介紹一道油炸類的雞肉美食：炸雞柳。
食材：雞腿肉或者雞胸肉500g，雞蛋1個(gè)。
輔助材料：食用油適量，鹽適量，生姜適量，料酒適量，玉米淀粉適量，味精適量，胡椒粉適量。
首先來挑選雞肉，一般炸雞柳都是無骨的，所以一般選取雞腿肉或者雞胸肉。一般雞腿肉比雞胸肉更加有彈性和口感，但是雞腿肉處理起來相對(duì)要麻煩的多。如何選擇看個(gè)人的喜好了。
我們這里就選取處理相對(duì)簡(jiǎn)單的雞胸肉來進(jìn)行烹調(diào)。將買回來的整塊雞胸肉切成長(zhǎng)條狀，可以切的粗一些，太細(xì)會(huì)沒有口感。
在雞肉中加入適量的料酒、生姜去除腥味，加入少量的玉米淀粉和蛋清（可以讓雞肉變的滑嫩烹飪過程中不易變老）。然后加入適量的鹽、味精和胡椒粉，一般需要腌制30分鐘左右。
準(zhǔn)備好已經(jīng)打勻的蛋黃液和面包糠，將每個(gè)雞肉條都均勻的蘸上蛋黃液再裹上面包糠。
在油鍋中倒入適量的食用油，將油加熱至八成熱（用筷子進(jìn)行試探，筷子在油鍋中有小氣泡就是油溫達(dá)到八成熱了）。
將雞肉條放入油鍋中進(jìn)行煎炸，至雞肉條變成金黃色就可以出鍋了。如果嫌太油的話可以用廚房吸油紙除去多余的油。
一般在吃炸雞柳前還可以撒上一些孜然粉或者黑胡椒粒，當(dāng)然如果家里有番茄醬就更完美啦。
炸春卷對(duì)大家來說都是比較熟悉的，在平時(shí)很多人對(duì)炸春卷都比較喜愛的，作為一種油炸食物，炸春卷吃起來的味道還是很不錯(cuò)的，同時(shí)在制作的時(shí)候也是比較方便的，因此很多人都對(duì)炸春卷很喜愛，那么具體我們?nèi)绾沃谱鞒雒牢兜?，一起跟著來看看吧?br />
在家怎樣炸春卷
在家里是可以炸春卷吃的，不過必須要掌握合理的方法才行，首先我們要把春卷中的餡料加工熟，然后再選擇在其中包入春卷皮，而且我們應(yīng)該先選擇炒胡蘿卜絲，接著再在其中放入香菇丁，等到炒熟之后，在其中倒入菠菜和雞肉，然后繼續(xù)加鹽和白胡椒粉進(jìn)行攪拌，這樣餡料就制作好了。然后再在其中取出適量的餡，包入到春卷皮中，然后就可以做成春卷了，而在給春卷封口的時(shí)候，我們可以試試用水淀粉，面粉水，或者是蛋液都是可以的，最后我們?cè)龠x擇用中小火，把春卷炸到表面呈現(xiàn)出金黃色的時(shí)候就可以了，在吃的時(shí)候我們是可以選擇蘸番茄醬或辣椒醬吃的。
炸春卷的時(shí)候，我們首先應(yīng)該準(zhǔn)備好五花肉、韭菜、綠豆芽、姜、雞蛋，還需要生粉、料酒、生抽、鹽、麻油、花生油。首先我們要把豬五花肉切成絲，同時(shí)還需要我們把韭菜切成段，綠豆芽也要去根，姜是要切末的。然后我們要準(zhǔn)備好一個(gè)碗，在其中把雞蛋打進(jìn)去，然后再加入少許的生粉，等到蛋液蓬松的時(shí)候。就可以在鍋中倒入清水，然后再下入其中綠豆芽，焯熟之后就可以撈出。然后在鍋中放入油，把姜末煸香之后就可以倒入肉絲進(jìn)行翻炒，等到變色的時(shí)候就可以在其中淋入適量的料酒、生抽，然后再選擇加上小半勺的鹽，炒熟之后就可以盛入碗中。然后再把綠豆芽倒入到碗中，加入韭菜拌均勻之后 ，我們滴入適量的麻油，餡料就準(zhǔn)備好了。然后我們把春卷皮置于砧板上，在其中放入我們已經(jīng)拌好的春卷餡兒，卷起來到一半的位置，然后把兩側(cè)封起來，然后繼續(xù)卷到剩下一厘米左右的時(shí)候，抹上雞蛋液進(jìn)行封口。在鍋中準(zhǔn)備好小半鍋的油，燒到五成熱的時(shí)候就可以下入春卷，炸到顏色金黃、焦脆的時(shí)候就可以撈出進(jìn)行控油，就可以吃了。
炸春卷炸多久
在炸春卷的時(shí)候需要注意，一般來說把炸春卷炸到金黃色的時(shí)候就可以了，不需要特別注意時(shí)間，主要還是去觀察炸春卷的顏色，這一點(diǎn)是最重要的，同時(shí)在炸春卷的時(shí)候需要我們重視，大家在鍋中的油放到三分之一處就可以了，而且一定要沒過春卷才行，等到油溫到6成熱的時(shí)候，我們就可以選擇在其中放入包好的春卷開始炸了，如果發(fā)現(xiàn)火太小了了，或者說油溫太低了，這時(shí)候就容易產(chǎn)生炸春卷軟塌的情況，而且火大了之后，又容易導(dǎo)致表面糊了，但是里面沒有熟。同時(shí)我們一定要不斷的去翻春卷，這樣才可以避免春卷糊掉的情況產(chǎn)生。等到春卷炸成金黃色的時(shí)候，這時(shí)候及時(shí)控凈油，出鍋就可以吃了。
在炸春卷的時(shí)候，一般來說在油燒到七成熱的時(shí)候，就可以選擇下火了，不過在我們一定要注意，必須用慢火去炸春卷才行。這樣才可以讓炸春卷的味道更好，是大家在炸炸春卷的時(shí)候需要注意的一個(gè)情況。
炸春卷是熱油還是冷油
在炸炸春卷的時(shí)候，我們還是應(yīng)該盡量的選擇熱油比較好，在七成熱的時(shí)候加入炸春卷比較好，而且在炸春卷的時(shí)候一定要花生油，這是最好的選擇。主要是因?yàn)榛ㄉ椭械牟伙柡椭舅崾潜容^穩(wěn)定的，所以在油炸之后也不容易產(chǎn)生分解變形的情況，可以避免產(chǎn)生有害物質(zhì)影響我們健康，同時(shí)花生油中是有花生獨(dú)特的一種香味存在，這樣炸出的東西味道無疑是最好的。
上面給大家介紹了炸春卷的具體情況，作為一種美味的油炸食物，很多人對(duì)炸春卷都是非常愛吃的，而且炸春卷的做法也的確比較簡(jiǎn)單，我們只要掌握炸春卷的做法，這樣就可以讓炸春卷的味道更好，所以說對(duì)制作炸春卷技巧我們要學(xué)會(huì)才行。
牛柳是一種人們非常喜愛的肉類佳肴，它是牛肉當(dāng)中非常鮮嫩的部分，適合用來制作各種烹飪，給人們的飲食生活帶來非常大的樂趣。而牛柳的吃法當(dāng)中以炸最美味。其做法也相對(duì)來說比較簡(jiǎn)單易學(xué)。下面就來看看炸牛柳的做法有哪些呢？有興趣的人士們可以了解一下吧。
炸牛柳的做法大全
1.將牛肉頂?shù)肚谐善Ｊ[打結(jié)。姜切片。
2.鍋內(nèi)加水燒開，下入牛肉片煮透撈出晾干，鍋內(nèi)湯汁撇凈浮沫，倒入容器內(nèi)沉淀備用。
3.牛肉下入五成熱油中炸干水分倒入漏勺。
4.炒鍋內(nèi)留油30克，下入蔥片，姜塊。八角略炒，加醬油、白糖、精鹽及煮牛肉清湯，下入牛肉燒至湯汁濃稠后，加入味精炒勻收干湯汁，出鍋放入芝麻油內(nèi)浸泡一二天，撈出瀝去油，裝盤即可食用。
做法二：
1.將牛柳調(diào)味。
2.將牛柳依照 面粉--蛋液--日式面包粉 的順序里粉里好后，讓牛柳休息約30分。
3.起一油鍋，加熱至中高溫。
4.將休息好的牛柳放入加熱的油溫，炸至酥香，起鍋瀝油，再趁熱撒點(diǎn)鹽巴胡椒。
做法三：
1.牛肉切成長(zhǎng)方塊，投沸水鍋中焯水后洗凈。沙鍋中加清水，放入牛肉、姜、蔥、桂皮、八角、花椒、料酒、糖、醬油、鹽、味精，旺火燒沸，再用小火燜酥，大火收干鹵汁，牛肉晾涼待用。用雞蛋、面粉、清水調(diào)成蛋糊。
2.凈鍋置旺火上添入清油，燒至五六成熱時(shí)，將牛肉掛上蛋糊，入油鍋肉炸至金黃色撈出裝盤，隨帶椒鹽和番茄沙司上桌。
做法四：
1.牛肉清洗干凈。
2.切成同樣大小的粒狀。
3.將牛肉粒放入容器，加入鹽，胡椒粉，辣椒粉，花椒粉，拌勻，腌制半小時(shí)左右。
4.撈出瀝油。
5.趁熱撒上芝麻即可。
我們的生活離不開朋友，而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我們可以圍在一起，無話不談。聚餐，大多數(shù)人會(huì)選擇在某某知名飯店。但如果你能自己做，相信朋友們會(huì)更加開心。那么，這里就先來給大家一下炸豬柳這道菜的做法。
2.12切好的肉條放碗里，加入1匙料酒、2匙生抽、適量胡椒粉和鹽，拌勻。然后加一匙水和油，用手揉捏，再加一匙水和油，再揉捏，以至于肉吸收水和油。
3.21和面漿。雞蛋一個(gè)、面粉和生粉適量，加水拌至面糊滴下時(shí)即回原形即可。
4.上漿。把腌制好的豬柳放在面糊里，粘上。
5.再裹上面包糠。
6.把油燒至見到鍋底冒小泡泡，即可入鍋炸制。
7.炸至金黃撈起控油。
8.配上自己喜歡的調(diào)料開吃。我都喜歡原味的。嘻。
9.將剩下的面糊和面包糠和一起，再炸了吃，哈哈，不浪費(fèi)。
今天這道炸豬柳，你可不能錯(cuò)過它的方法，既簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)又豐富，那么親愛的主婦們?yōu)槟募胰粟s快嘗試去制作一下。
炸蠶蛹雞的做法
炸蠶蛹雞這道魯菜其實(shí)是用菠菜和雞肉做的，并沒有蠶蛹哦，但是做出來的雞肉形似蠶蛹，非常好看，味道也相當(dāng)棒，特別下飯。
原料：雞肉1000克、菠菜適量、雞蛋清半小碗、鹽適量、蔥少許、黃酒30克
步驟：
1、去除掉雞里脊肉的筋膜，然后將雞里脊肉剁碎放在碗中，在雞里脊肉上倒入紹酒，撒上少許鹽和蔥椒泥，用淀粉攪拌均勻，再倒入準(zhǔn)備好的雞蛋清，攪拌均勻作雞料子備用；
2、將菠菜清洗干凈，再順菠菜條理切成細(xì)絲備用；
3、將準(zhǔn)備好的豬網(wǎng)油截成手掌大小的小片，放上做好的雞料子卷成卷，再用竹簽像棒棒糖一樣插入，然后放在蛋泡糊內(nèi)粘滿；
4、開火倒油入鍋，至油溫?zé)?，將剛剛已?jīng)加工好的雞料子倒入，用筷子撥動(dòng)，見雞料子挺身后將其撈起，然后抽出中間的竹簽就成為“蠶蛹雞”，撈出后備用；
5、將菠菜放在油鍋中稍微炸一下，然后盛出平鋪在盤中；
6、再將蠶蛹雞放入七成熱的油鍋中炸至金黃色后撈出，放在炸好的菠菜絲上即可食用了。
炸蠶蛹雞的營(yíng)養(yǎng)功效
因?yàn)檎ㄐQ蛹雞采用了雞胸脯肉、菠菜等做主要食材，因此營(yíng)養(yǎng)非常豐富，下面媽媽網(wǎng)就來給大家詳細(xì)介紹一下這些食材中的營(yíng)養(yǎng)成分和保健功能吧。
首先要介紹的是雞胸脯肉，我們都知道雞肉是一種高蛋白質(zhì)的食材，而且雞肉里的蛋白質(zhì)很容易吸收，可以補(bǔ)充人體蛋白；雞肉中還有一種叫磷脂類的物質(zhì)可幫助人體發(fā)育；雞肉還有補(bǔ)虛健胃、強(qiáng)筋壯骨之效，能夠強(qiáng)健身體；常吃雞肉對(duì)女性身體很好，雞肉能活血通絡(luò)、調(diào)節(jié)月經(jīng)，還有止白帶的作用。
因?yàn)椤洞罅λ帧返膭?dòng)畫片，菠菜的價(jià)值幾乎是家喻戶曉了。但是菠菜具體有什么作用呢？菠菜里的植物粗纖維能很好地促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化，對(duì)便秘有效，而已經(jīng)患上痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥的媽友們就要常常吃菠菜啦。菠菜含有胡蘿卜素，可以很好地保護(hù)視力；我們熟知的是，菠菜中的大量鐵元素可以緩解缺鐵性貧血；而菠菜中的維生素C、E則是重要的美容元素，既抗衰老又能增強(qiáng)青春活力。
炸蠶蛹雞做法小貼士
做這道炸蠶蛹雞的一個(gè)重要食材就是雞蛋清，可能媽友們會(huì)在制作雞蛋清的時(shí)候遇到麻煩，媽媽網(wǎng)就教給大家?guī)讉€(gè)巧取雞蛋清的小竅門。
1、在取雞蛋清的時(shí)候可以用家里的縫衣針，清洗消毒后，用針在蛋殼的兩端各扎一個(gè)孔，然后令一空朝下，這樣雞蛋清就會(huì)從孔中流出來啦，而蛋黃還會(huì)完整的留在蛋殼里。
2、用干凈的紙卷成漏斗形狀，將漏斗口朝下放置在碗上，把雞蛋打開直接倒進(jìn)紙漏斗里，那么雞蛋清就會(huì)順著漏斗流進(jìn)碗里，而蛋黃就會(huì)完整地留在漏斗里。
3、按照一般方法把蛋殼打成兩半，下面事先放好一個(gè)碗，把雞蛋在兩半蛋殼里來回倒幾次，這樣雞蛋清和雞蛋黃就可以分開啦。
炸蠶蛹雞的宜食人群
炸蠶蛹雞中豐富的營(yíng)養(yǎng)適宜很多人群食用。尤其是年高老人、病人、身體虛弱者應(yīng)該多吃。有一些身材較肥胖、動(dòng)脈硬化或是三高人群適合吃雞胸肉。因?yàn)椴げ俗鍪旌笞兊密浕紫?，老、幼、病、弱者食用更容易消化吸收。由于菠菜可以幫助血糖保持穩(wěn)定，因此糖尿病人應(yīng)該多吃。不內(nèi)火較旺、痰濕偏重的人、患有熱毒癤腫、患高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎及膽結(jié)石的病人最好不要吃炸蠶蛹雞。由于菠菜中草酸含量較高，因此不要食用過量，脾虛便溏者也不宜多食。
炸蠶蛹雞的食用禁忌
這道炸蠶蛹雞真是營(yíng)養(yǎng)滿滿，但是還是要提醒一下大家，在食用炸蠶蛹雞的時(shí)候，有些東西是不能同食的，因?yàn)檎ㄐQ蛹雞中采用了雞蛋清做食材，但是雞蛋清是不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食的，因此媽友們?cè)谧稣ㄐQ蛹雞的時(shí)候就一定不要喝豆?jié){，同食含糖精、兔肉的食物啦。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《雞柳炸多久》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“老人養(yǎng)生雞”專題。
