酸皮奶做法
春季養(yǎng)生吃酸。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高。”生活中，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。養(yǎng)生達人是如何進行飲食養(yǎng)生的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“酸皮奶做法”，僅供您在養(yǎng)生參考。
很多人都特別喜歡吃一些奶制品，尤其是女生對甜點更會特別喜歡，首先很多的食物中都包括奶，比如酸奶蛋糕或者牛奶，巧克力等等，雙皮奶是現(xiàn)在很多年輕人都經(jīng)常會吃的一道甜品，口感上會特別的好，而且?guī)в袧庥舻哪滔銡庀?，偶爾在?jié)假日的時候，自己在家里也可以學著制作。
制作要點
奶鍋里熱一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷卻。這時，往大碗中注入雞蛋清（大雞蛋一個，小雞蛋兩個），適量白糖，攪拌。待及小碗中的牛奶冷卻，小心刺穿奶皮，緩緩倒牛奶入大碗。如果操作得當，那層奶皮將穩(wěn)妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶們攪拌均勻，再緩緩地，（千萬要緩緩地）注回小碗。如果操作得當，原先小碗底部的奶皮浮起，覆蓋在混合液上。入鍋，蒸。適時起鍋，冷卻，新的奶皮生成。是謂雙皮奶。
制作方法
方法一
奶鍋里熱一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷卻。這時，往大碗中注入雞蛋清（大雞蛋一個，小雞蛋兩個），適量白糖，攪拌。待及小碗中的牛奶冷卻，小心刺穿奶皮，緩緩倒[1]牛奶入大碗。如果操作得當，那層奶皮將穩(wěn)妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶們攪拌均勻，再緩緩地（千萬不要過急）注回小碗。如果操作得當，原先小碗底部的奶皮浮起，覆蓋在混合液上。入鍋，蒸。適時起鍋，冷卻，新的奶皮生成。
方法二
雙皮奶色白，香氣濃郁，入口嫩滑，三感占全，做起來也不難.
原料：一大碗蒙牛牛奶（400ml左右，按比例來就行了）、蛋清二只、白砂糖二勺
1) 先把牛奶倒到鍋中剛煮開即可（燒久了會破壞蛋白質(zhì)，也結(jié)不起奶皮了），然后再倒入大碗，這時可以看到牛奶表面結(jié)起一層皺皺的奶皮。（要是奶皮半天形成不完整的話，可以放進微波爐一分到兩分鐘，奶皮就會很完整的出現(xiàn)）
2) 拿一個空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖，攪勻至糖溶解（不要打太久，否則變蛋泡了)
3) 等牛奶稍涼后，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮會自己浮起來。
4) 最后將牛奶放入鍋中隔水蒸十分鐘左右，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明全部凝結(jié)起來了，大功告成啦。
第一層奶皮甘香，第二層香滑，配合得天衣無縫，故名“雙皮奶”，冷吃熱食均可，一樣的美味無敵。喜歡的話還可以加入蓮子、紅豆一起蒸，更是營養(yǎng)豐富，美容佳品哦。
秘訣：1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好；2. 牛奶煮開要放一會兒，讓奶皮有時間充分凝結(jié)；3. 要用文火慢慢燉，牛奶剛剛?cè)磕Y(jié)就關(guān)火，老了口感就不好了。
Ys630.com相關(guān)知識
喜歡吃的人我們都叫他“吃貨”當然吃貨對美食可是忠貞不渝的，很多吃貨在享受吃的同時，當然對食物的制作也非常的感興趣。今天就滿足吃貨們的要求，為大家介紹奶黃冰皮月餅的制作方法。
2.2先制作奶黃餡；雞蛋加入砂糖50g，打至砂糖完全融化后加入牛奶185g，攪打均勻！
3.1把攪拌好的蛋液放入蒸鍋中，每隔3分鐘攪拌一次，蒸15分鐘即可。
4.2把黃油提前隔熱水融化成液體，待涼后倒入蛋液中，攪拌均勻。
5.1把糯米粉、粘米粉、澄粉和糖粉一起混合。倒入牛奶、玉米油和煉乳攪拌到均勻無顆粒的狀態(tài)（如果不怕麻煩的面糊最好也過篩一下）
6.2把蒸好的奶黃餡，搓成20g一個小團，備用。
7.1蒸制的過程，炒適量糯米粉作為手粉防粘之用，小火不斷翻炒，到粉微微發(fā)黃即可。
8.2放入鍋中，上汽后大火蒸制20分鐘左右，至完全熟透。
9.蒸好的冰皮趁熱用筷子或者刮刀攪拌順滑，再揉搓成細膩的面團。
10.把揉好的冰皮分成30克一份搓圓。
11.沾手粉，把一份冰皮壓扁包入奶黃餡，一邊轉(zhuǎn)動一邊向上推冰皮，漸漸封口，揉圓。
12.把手粉撒入模具，讓模具每個角落都沾滿手粉，再磕去多余的手粉，放入包好的月餅胚，壓制成型。
13.冰皮月餅包好后，放入密封盒，冷藏4到6小時內(nèi)外涼透，味道更佳！
今天這道既簡單又營養(yǎng)的奶黃冰皮月餅，就為大家介紹到這里，小編也祝愿主婦們懷著一顆快樂的心情去做菜，一定可以讓家人吃出健康和愉快哦！
上班辛苦一天回到家就像吃到自己想吃的飯菜，然后美美的睡覺。冰皮月餅(奶黃餡）的做法不是很繁瑣，只需要準備好新鮮的食材，在按著步驟來做就可以了。
2、倒入牛奶，攪拌到無顆粒狀
3、再放入煉乳和大豆油，輕輕攪拌
4、下圖攪拌到看不到油浮在面面就可以了
5、倒入小盆子里，上沸水鍋蒸30分鐘
6、蒸好后拿出，如果有些許油飄在上面沒有關(guān)系，快速用筷子攪拌，
7、等涼了之后，揉成一個光滑的面團，一定要帶手套哦，不然會粘手
8、將皮分割成25克每個，奶黃餡也是25克每個，取一個搓圓按扁
9、放入奶黃餡，從邊緣慢慢卷上來，包好
10、全部包餡搓圓備用
11、將冰皮放進炒熟的糯米粉滾一圈，然后用月餅模按壓自己喜歡的花型
12、當當，這個是我冷藏一個晚上的冰皮月餅， 超好吃，配自己做的奶黃餡，好吃不膩
13、再來一張美照，
越來越多人意識到了健康的重要性，冰皮月餅(奶黃餡）的做法簡單，而且也對健康很有好處。
每個人都是吃貨，如果不是，那也是因為你沒遇到自己喜歡吃的。要做自己喜歡吃的菜肴，你就得學。下面，就讓小編來為大家介紹一下如何做好奶黃餡冰皮月餅。
2.12用打蛋器中速打4分鐘，快速1分鐘，放冰箱冷藏1小時
3.21雞蛋加糖攪打均勻，加牛奶、煉乳、吉士粉攪勻，再加入少許面粉攪至無顆粒，加少許油。把雞蛋液放入鍋中蒸
4.1出鍋攪勻
5.2隔5分鐘攪拌一次，至顆粒固體狀出鍋
6.備用
7.把冷藏的冰皮、奶黃餡分成小塊
8.冰皮揉圓，壓扁，放上奶黃餡，包好
9.月餅模具上撒少許干粉，把月餅團放入，壓出即可
10.成品
也許你以前吃過奶黃餡冰皮月餅，但是你看完上面的介紹，你終于知道它是如何做出來的吧，還有什么理由你自己動手做呢？
月餅是中秋節(jié)的食俗，在這個節(jié)日都會吃月餅，代表了一家人團團圓圓，還不到過節(jié)的時候就會看到超市擺滿了各種各樣的月餅，奶黃冰皮月餅是很多人愛吃的口味，但是都不會做，奶黃冰皮月餅的做法步驟有哪些呢？會做了之后就可以在家做美味的月餅了。
奶黃冰皮月餅的做法詳細步驟
首先要準備好用到的材料：雞蛋1只，白糧3匙，栗粉1匙，黃油10克，奶粉80克
具體做法步驟：黃油放微波爐加熱10數(shù)秒至軟，再把所有材料拌勻，然后將拌好的奶皇液上鍋蒸，約5分鐘攪拌一次，蒸20至30分鐘至熟即可。
還需要用到糯米粉30克，栗粉30克，牛奶100ML，糖5匙，油10克，糕粉適量（糯米粉放入微波爐加熱即熟的糕粉），奶皇餡適量（我這里將牛奶換成蒸南瓜時蒸出來的南瓜汁）
1、糯米粉、栗粉、牛奶（南瓜汁）、糖拌勻至無顆粒，隔水蒸20分鐘至熟。
2、稍涼后加入油搓成軟滑的面團，用保鮮膜包好放冰箱松馳一小時左右。
3、面團取出后分成約干份小面團，餡料也搓成小團，冰皮面團與餡料比例約3：5。
4、小面團隔著保鮮膜搟開成邊緣稍薄中間厚的餅皮，包入餡料裹上糕粉壓模，脫模后用小掃帚掃去餅上的糕粉，漂亮的冰皮月餅即做成。
膽囊炎、膽石癥患者不宜多吃月餅，重則可以引起疾病發(fā)作。飽食過多的月餅可能產(chǎn)生急性胰腺炎，這種病發(fā)病急，少數(shù)急病患者可在短期內(nèi)死亡。
對于一個單身的人來說，如果一個異性主動上門找你，這時候你該做點什么呢？什么！你的想法好污。在這個時候，如果你能夠為她做上幾份可口的美食，她必然為你傾心。所以，現(xiàn)在就讓小編來教你如果做奶皇抹茶冰皮月餅吧。
2.2材料：餅皮原料（冰皮月餅粉200克、白糖40克、椰奶350克、色拉油40克）。奶皇餡320克、抹茶餡650克。【可以做16個100克的月餅】
3.1奶皇餡包入到抹茶餡中。
4.2按餅皮40克、抹茶餡40克、奶皇餡20克，的比例分割成團。
5.再包入到冰皮里。
6.收好口。
7.按入月餅模
8.倒扣過來脫模。
好了，看了小編的介紹，我想主婦們趕快把你手上的奶皇抹茶冰皮月餅扔掉吧，來學學今天小編為您介紹的這道菜營養(yǎng)健康又好吃的菜肴，加油做起來。
很多人可能會因為工作壓力大而對生活質(zhì)量不再有太多的要求，他們經(jīng)常在外面隨便對付著吃飯，其實，想要善待自己也并非難事，只要學習一些簡單的菜式就可以了，奶香蛋黃餡冰皮月餅的做法不難，一般人都可以很輕松地就學會。
2、放鍋蒸30分鐘，期間十分鐘攪拌一次。
3、半小時后成品冷卻后放冰箱待用
4、糯米粉粘澄粉混合放糖粉再放橄欖油和牛油攪拌，然后放牛奶攪拌均勻。放蒸鍋蒸半個小時。得了以后拿出來趁熱攪拌成面團待用。
5、蒸上
6、將兩種面團按比例分好
7、開始包
8、包好壓模出形狀，用仙人掌果汁上蝴蝶結(jié)顏色
9、裝盤
10、裝盒放冰箱
應該說每個人都知道飲食對自己的重要性，雖然奶香蛋黃餡冰皮月餅的做法容易，但卻讓吃過的人都豎起大拇指。
栗子奶黃餡冰皮月餅是一道非常常見的家常菜，忙碌的工作結(jié)束后，回家坐上一道這樣的菜，還能放松放松自己。這道菜的營養(yǎng)價值頗高，健康而營養(yǎng)，適合不同年齡段的人食用。而且，這道菜的顏色讓人看起來就很有食欲。
2、把冰皮月餅中的糯米粉，粘米粉，澄粉，糖粉全部倒入大碗中
3、加入純牛奶
4、用手動打蛋器攪拌均勻
5、加入練奶拌勻
6、加入玉米油拌勻（打蛋器不要碰到盆底，中空攪拌，這樣油會慢慢和牛奶混合，直到看不見油）
7、倒入蒸碗中 （蒸碗建議用陶瓷的，這樣受熱均勻，最好不要用不銹鋼，碗不要太深）
8、把冰皮面糊放入沸騰的水中大火蒸25分鐘，直到看不見面糊熟透為止 （鍋邊夾一小濕毛巾，這樣蒸氣水不會掉入面糊中）
9、蒸好之后的面糊表面會浮出一層油，這樣是正常的，不用擔心
10、冰皮面糊出鍋之后為了讓它能均勻散熱，用筷子搓散它，放一邊冷卻
11、接下來我們來炒手，手粉就是炒熟之后的糯米粉，小火炒，有點發(fā)黃就可以了，不要炒焦嘍，不想炒的朋友也可以把50g的糯米粉放進微波爐中火丁3分鐘，聞到粉味就代表糯米粉熟了。糯米粉最好用碟子裝，薄一點
12、無鹽黃油室溫軟化，然后用打蛋器打至順滑
13、一次性加入細砂糖（糖的量根據(jù)喜好增減），這個甜度是我喜歡的，然后先用打蛋器拌勻，然后開動打蛋器打發(fā)，打至無鹽黃油體積增加一倍
14、四個雞蛋分4次加入無鹽黃油里面，每次加入都要把雞蛋充分跟黃油混勻，要不然在后續(xù)步驟中有出油的現(xiàn)象
15、雞蛋全部加進黃油混合均勻之后把奶粉和澄粉全部倒進去，用手動打蛋器拌勻
16、燒開一鍋水，然后把拌勻的奶黃放入蒸5分鐘，然后開蓋拌勻一次（每隔5分鐘拌一次），，蒸10分鐘后，就不要蓋鍋蓋蒸了，水保持沸騰的狀態(tài)，一直翻拌，讓奶黃糊混合均勻，用布扶著，小心燙到手了，等到面糊全部都凝固了，沒有液體就代表熟了
17、栗子煮熟剝皮切碎
18、放入奶黃中拌勻
19、只要不燙手就可以揉面團了，一定要帶上手套防粘，把剛才浮在表面的油揉進面團里面，手法就跟揉面包一樣，很快就能全部揉進去的，有余溫的時候最好
20、用50克的月餅模具，把餡和皮各分為25克一個
21、把皮壓扁，餡放上面，包好，放入模具
22、壓出各式各樣的花紋。
在外吃飯不僅容易吃到一些不健康的東西，也容易吃得太多，栗子奶黃餡冰皮月餅的做法簡單，自己在家做是很不錯的。
現(xiàn)在有許多人失去了自己做飯的興趣，除了工作過于繁忙外，還有一個很大的原因就是做飯程序過于復雜，其實，奶香披薩胚(自制披薩皮)的做法很簡單，所需要的步驟不多，只要不是太笨，都可以很快學會的。
2、稱好配比。高粉150g，低粉50g，牛奶125g，橄欖油20g，酵母6g，鹽5g，白糖10g。
3、將所有材料除了牛奶放入大碗中。
4、牛奶加熱至微開即可。將牛奶倒入碗中。
5、用鏟子混合拌均勻。
6、再用手揉成一個光滑的面團。
7、揉好的面團蓋上濕布或包上保鮮膜放溫暖處發(fā)酵，我直接放入烤箱用發(fā)酵功能發(fā)酵。(一般不借助工具發(fā)酵一至兩小時即可。)
8、待面團發(fā)酵至兩倍大，手指沾干面粉，戳一個洞，不塌陷不回即可。
9、取出面團揉一會排氣，分成兩個小面團，松弛10分鐘左右。
10、用搟面杖將面團搟成披薩盤大小的面餅。
11、披薩盤中刷上一層油。
12、面餅放入披薩盤中，用手按成四周稍厚中間稍薄的餅胚。
13、用小叉子均勻的在餅胚上戳些小洞。
14、披薩餅胚做好啦。
15、放入烤箱150℃上下火烤8分鐘取出，這個過程主要是為了保存。(以下兩個步驟可以省略。因為我需要多做幾張保存，所以做完以后我稍稍用烤箱烤了一會，這樣即定型又利于保存。直接吃的不需要這個過程，現(xiàn)做現(xiàn)吃)
16、晾涼后即可放入冰箱冷藏或冷凍保存了。
17、奶香味的披薩胚，又香又好吃，口感完爆買的哦。趕緊放上喜歡的食材做披薩吧。
奶香披薩胚(自制披薩皮)的做法，是短時間內(nèi)就可以完成的菜肴，做法便捷簡單，絕對是手殘黨的最愛，立即行動起來，享受簡單美味所帶來的味覺享受吧。
石榴作為一種水果，很多人都喜歡吃石榴，但是大多數(shù)人只是單純的把它當作水果來對待，但是酸石榴皮還有很強的藥用價值，酸石榴皮在很多方面都可以發(fā)揮著大作用，如果你也只是把石榴皮當作一種垃圾丟掉，那么就看看下面的介紹把，或許你會對酸石榴皮的作用和功效感到驚訝。
石榴的功效與作用
石榴性溫、味甘酸澀，入肺、腎、大腸經(jīng);具有生津止渴，收斂固澀，止瀉止血的功效;主治津虧口燥咽干，煩渴，久瀉，久痢，便血，崩漏等病癥。
石榴可以抵抗胃潰瘍、軟化血管、降血脂、降血糖。它含有多種氨基酸和微量元素。還能夠降低膽固醇，房子冠心病、高血壓的發(fā)作?？梢赃_到健胃脾腎、增強食欲、益壽延年的功效。對飲酒過量的人，石榴對解救有奇效。
1.廣譜抗菌
石榴皮中含有多種生物堿，抑菌試驗證實，石榴的醇浸出物及果皮水煎劑，具有廣譜抗菌作用，其對金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、霍亂弧菌、痢疾桿菌等有明顯的抑制作用。
其中對志賀氏痢疾桿菌作用強，石榴皮水浸劑在試管內(nèi)對各種皮膚真菌也有不同程度的抑制作用，石榴皮煎劑還能抑制流感病毒。
2.防止宿醉、防止口臭、能減肥
石榴有治療宿醉的功效，當飲酒過度導致第二天全身難受，可以吃一些石榴，以來解除宿醉的痛苦。
石榴具有強大的殺菌效果，其中含有硼酸和丹寧，能夠消除口中的臭味。石榴還能調(diào)節(jié)人體內(nèi)的水分，是理想的減肥食品。
3.入藥
果皮、根、花皆可入藥。其果皮中含有蘋果酸、鞣質(zhì)、生物堿等成分，據(jù)有關(guān)實驗表明，石榴皮有明顯的抑菌和收斂功能，能使腸黏膜收斂，使腸黏臘的分泌物減少，所以能有效地治療腹瀉、痢疾等癥，對痢疾桿菌、大腸桿菌有較好的抑制作用。另外，石榴的果皮中含有堿性物質(zhì)，有驅(qū)蟲功效;石榴花則有止血功能，且石榴花泡水洗眼，還有明目的效果。
4.止帶
石榴有很好的止帶作用，婦女黃百帶下用白石榴花，亦白帶下用紅石榴花，鮮石榴花50克，一次煎服，一般3-5次可見效;干品30克左右，或干品花7-10朵水服。本方亦可治赤白痢下，方法相同，白痢用白花，赤痢用紅花。《本草綱目》認為石榴有“止瀉痢、下血、脫肛、崩中帶下”之功。
5.抑制流感病毒
石榴皮中含有多種生物堿，抑菌試驗證實，石榴的醇浸出物及果皮水煎劑，具有廣譜抗菌作用，其對金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、霍亂弧菌、痢疾桿菌等有明顯的抑制作用，其中對志賀氏痢疾桿菌作用強，石榴皮水浸劑在試管內(nèi)對各種皮膚真菌也有不同程度的抑制作用，石榴皮煎劑還能抑制流感病毒。
6.治療中耳炎
(1)石榴花適量，瓦上焙干，加冰片少許，研細，吹入患耳;
(2)石榴皮9克(炒焦)，冰片0.3克，共研細末。用時先用雙氧水洗凈耳內(nèi)膿液及分泌物，吹入藥粉，每日或隔日一次。
7.止血
石榴花是止血的常用藥材，尤其是止鼻血非常有效。將石榴花搓揉后堵住出血的鼻孔即可?；蛘甙咽窕胨槌煞勰┐等氡强?。還可以喝黃蜀葵花一起煎服。
豇豆的吃法有很多，可以炒著吃，也可以涼拌，另外可以把豇豆腌制做成酸豇豆，酸豇豆具有爽口開胃的功效，尤其是用酸豇豆來炒肉末，非常的下飯。酸豇豆雖然在市場可以買到，但是也可以自己制作，這樣吃起來口感會更好，下面我們就來了解一下酸豇豆的做法。
準備一千克左右的豇豆，把兩頭的老筋掐掉，然后放入清水里面，加入一勺面粉，再加入一勺小蘇打，浸泡20分鐘左右，20分鐘以后仔細的清洗干凈，然后瀝干水分。
準備一個壇子，把豇豆放到壇子里面，然后加入大粒鹽，再放入一勺白酒，放入適量的小米椒。攪拌均勻，然后蓋上蓋子，注意一定要密封好。
這樣腌制四天以后就能夠吃了，當然也不要太著急，最好是腌制20天以后再吃，因為20天以后，里面的亞硝酸鹽的含量是最低的，畢竟亞硝酸鹽對人體的健康不利！
在做酸豆角的時候一定要注意，一定要仔細的清洗，尤其在清洗壇子的時候，不要用用生水清洗，一定要涼白開來清洗，這樣避免出現(xiàn)滋生細菌的問題，如果之前壇子已經(jīng)腌制過酸豆角，那么每次可以加入適量的泡菜，然后再加入適量的鹽就可以了，不用再次清洗。
酸豆角的口感非常的酸爽，非常的下飯，有非常好的開胃的作用，適當?shù)某砸恍┦菦]有問題的，當然酸豆角是腌制類的咸菜，平時每次也不能吃得過多，畢竟里面的鹽分過高，另外還會有一定的亞硝酸鹽，平時適當?shù)某允菦]有問題的。
一般來說菜越簡單，越能見真功夫，酸湯面，夠簡單，幾乎人人都會做，但是這才是最考功夫的哦，做的不好，就會像雞肋，食之無味，棄之可惜，要是做得好的話，不用我說，面片爽滑，湯色鮮紅，酸鮮可口，讓人直流口水哦。 而且面粉 含有豐富的碳水化合物、纖維素及維生素e。下面簡單介紹一下酸湯面及做法。
酸湯面亦稱“細長面”。酸湯面的特點是“薄、精、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”。人們總結(jié)細長面“下在鍋里蓮花轉(zhuǎn)，撈到碗里一根線?！彼彳浤徒?，湯香撲鼻，做法精細，獨具一格。酸湯面用料考究，制作精細。取特粉(農(nóng)村即稱“飛籮面”)，用蕎灰或堿面對好的水和面，經(jīng)反復揉搓成面團，放在盆內(nèi)“回醒”，再揉搓若干次，然后再搟，直搟到薄厚均勻，透亮如紙，再用專用面刀切成細、中(韭葉)、寬三種，放在“凈巴”或菜盤上。酸湯面一是面細而長，二是湯酸而辣。食用時，前鍋下面，后鍋氽湯，擺幾個小菜，邊下邊吃，先細、后中、再寬，盛面湯多面少，每碗只是兩、三口，三種面都得嘗到。
主料：面條，蔥，西紅柿，黃瓜等。配料：面粉、水、西紅柿、雞蛋、蔥花、青菜或其它綠葉蔬菜。
調(diào)料：鹽、味精、醬油、醋、糖、胡椒粉。特色：酸中帶辣，開胃爽口，色香味俱全。
第一種做法：蔥切末，西紅柿和黃瓜切丁如黃豆大，另依個人口味加鹽，味精，醋（適當多放以突出酸味），白胡椒粉，麻油，紫菜，蝦皮．放入碗內(nèi)，面條白水煮熟后，用面條湯約半碗將上述調(diào)料配料沖沏酸湯攪拌均勻，撈入適量面條既可。第二種做法：蔥花、姜粒、蒜末、花椒，油六成熱的時候下鍋，輕爆，出香味片刻，加醋，依口味定量，翻炒三輛下，待油溫升至九成，加水（高湯更佳）適量，鹽若干，開鍋以后，放少許味精，攪拌，關(guān)火。酸湯出鍋。然后下面，清湯煮。面熟后，撈出，澆上酸湯，加少許紅油，完成。第三種做法：主料：面粉配料：香蔥嫩油菜心姜蒜少許肉片少許做法：1、溫水和面面和的軟些和好后放入面盆行5－7分鐘2、香蔥切細肉切片備用3、將行好的面粉用搟面杖攤成餅狀，用刀滑成三指寬的條4、滾水下入姜蒜將面片抻入鍋中6、7分鐘后待面片九成熟加鹽，放入油菜心7、點入香醋起鍋8、面片上放入香蔥調(diào)味。
3款酸湯面任其選擇，每一款都是美味至極，根據(jù)地域不同，酸湯面中放的配菜也是有所不同，有的放點西紅柿，有的不放雞蛋，放點蝦皮和紫菜，有的還會放一勺臊子，蔬菜，共同的一點，就是酸湯要用醋勾的酸酸的，多放胡椒和花椒面，熱乎乎的，去去寒氣。
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