韭菜能炒什么菜
養(yǎng)生什么季節(jié)吃什么菜。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂(lè)觀。”隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來(lái)越關(guān)注，沒(méi)有好的身體，萬(wàn)事事皆休。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“韭菜能炒什么菜”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
韭菜在平時(shí)是最普通不過(guò)的蔬菜，韭菜吃起來(lái)味道是非常獨(dú)特的，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，食用之后對(duì)人身體健康的好處也是很多的，韭菜在平時(shí)的吃法也是很多的，有些人喜歡用韭菜烙餅吃，有些人喜歡韭菜炒著吃，其實(shí)韭菜不管怎樣吃，味道以及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是非常豐富的。
韭菜能炒什么菜?
韭菜炒魷魚
食材
韭菜、魷魚、蔥、姜、蒜、食用油、醬油、精鹽、甜醬
做法
1.韭菜洗凈切成段，蔥、姜、蒜切碎;
2.魷魚洗凈，放入鍋里焯熟，把魷魚切成片;
3.鍋里熱油、蔥、姜、蒜;
4.魷魚放入鍋中，放入醬汁、醬油煸炒;
5.拌入韭菜炒熟灑上芝麻油即可。
韭菜炒河蝦
食材
河蝦、小蔥、鹽、油、姜、料酒
做法
1.將韭菜洗凈切成小塊，把辣椒切成塊，然后把蝦漂洗兩次;
2.洗凈后，在水中滴幾滴醋，去掉臭味，瀝干水分;
3.將油倒入火鍋中，炒八角、姜和辣椒;
4.加入河蝦炒至蛋殼變色;
5.倒入醬油，加入少許糖炒幾次，加入韭菜炒，軟化少許鹽，雞精和胡椒粉。
韭菜炒土豆絲
食材
韭蔥、土豆、鹽、洋蔥、姜、蒜、糖和白胡椒。
做法
1.土豆洗凈絲絲，韭菜洗凈切片;
2.油在鍋內(nèi)，炸韭菜，姜和蒜，在鍋底炒土豆;
3.加入少許水，炒土豆絲，加入鹽，糖，雞精和胡椒醬;
4.炒至韭菜軟，即可出鍋。
韭菜的功效
增進(jìn)食欲
韭菜中含有植物性芳香揮發(fā)油，具有增進(jìn)食欲的作用，老人、孩子、孕婦等適當(dāng)吃些春韭，有益于增進(jìn)健康。
益肝健胃
韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣。韭菜具保暖、健胃的功效，用于脾胃虛寒，嘔吐食少，或者噎膈反胃，胸膈作痛。增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能。
春天吃韭菜益氣養(yǎng)血補(bǔ)腎肝。春天人體肝氣偏旺，從而影響到脾胃消化吸收功能。春季養(yǎng)生重在養(yǎng)肝，此時(shí)多吃韭菜可增強(qiáng)人體的脾胃之氣，對(duì)肝功能也有益處。
潤(rùn)腸通便
韭菜含有大量維生素和粗纖維可促進(jìn)腸蠕動(dòng)，幫助人體消化。不但可預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌，還可將消化道中的某些雜物包裹起來(lái)，隨大便排出體外，所以在民間還被稱為“洗腸草”。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
蝦仁的吃法是多種多樣的，比如加入一些調(diào)料后蒸熟來(lái)吃，但最流行的吃法是炒蝦仁來(lái)吃，吃炒蝦仁有很多食療作用，因?yàn)槲r仁富含蛋白質(zhì)，所以吃了具有健身強(qiáng)力的功效，另外蝦仁含有豐富的鈣元素，所以還是小孩子和老年人補(bǔ)鈣的好方法，那么蝦仁可以和什么菜炒來(lái)吃呢？
蝦仁能炒什么菜？
清炒蝦仁
材料
蝦仁，雞蛋，姜，蔥，黃瓜，
調(diào)料：蔥姜蒜，水淀粉，鹽，胡椒粉，紹酒
做法
1、蝦仁洗凈用牙簽挑去蝦線。
2、雞蛋打開(kāi)不大散，蛋黃蛋清
3、將挑去蝦線的蝦仁洗凈吸凈水放在盤中
4、將蝦仁放上鹽、胡椒粉、紹酒、干淀粉及蛋清。
5、將淀粉和蛋清和蝦仁攪拌均勻上漿，放冰箱稍微冷凍。
6、黃瓜洗凈一切為二。
7、剔去中間愛(ài)出水的黃瓜籽。
8、蔥切末，姜切末，黃瓜剛剛好切成羅鍋的蝦仁狀
9、鹽、胡椒粉、料酒、水淀粉、蔥花提前調(diào)成碗芡。
10、燒熱鍋內(nèi)放油。
11、3、4成油溫放入漿好的蝦仁迅速滑散。
12、顏色變紅迅速撈出待用。
13迅速撈出放盤子里是為了保證蝦仁的爽脆
14、鍋中留底油少許。
15、鍋內(nèi)放油煸香蔥姜末放入黃瓜丁。
16、略炒迅速放入滑好的蝦仁。
17、迅速倒入碗芡翻炒。
18、略炒湯汁緊收即可出鍋裝盤。
西蘭花炒蝦仁
材料
蝦仁15個(gè)左右，西蘭花一棵
做法
步驟1：西蘭花洗凈，根去掉，掰成小朵。鍋中水燒開(kāi)放點(diǎn)鹽，放入西蘭花，滾上一會(huì)會(huì)，十幾二十秒，水不要太多，蓋過(guò)西蘭花就行。
步驟2：鍋中油熟，將蝦仁放入迅速過(guò)油至熟。這個(gè)蝦仁超市買的，已經(jīng)去過(guò)蝦線了。
步驟3：然后倒入焯水后的西蘭花炒一下，加點(diǎn)鹽，稍微加點(diǎn)水。
步驟4：炒個(gè)1分鐘這樣就可以出鍋了。
西蘭花炒蝦仁
材料
西蘭花1小棵，蝦仁8個(gè)，大蒜1瓣，生抽5ml，淀粉2g，鹽少許
做法
1、西蘭花洗凈后，用淡鹽水浸泡30分鐘，去除殘留的農(nóng)藥。
2、將西蘭花去掉粗莖，擇成小朵。
3、蝦仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜拍破切碎。
4、鍋中注入適量清水，燒開(kāi)后加入少許鹽，放入西蘭花煮幾分鐘，熟透后撈出。
5、鍋中倒入少許油，下蒜末。
6、下蝦仁翻炒變色。
7、放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋。
韭菜補(bǔ)腎壯陽(yáng)好，男性可以經(jīng)常吃，常見(jiàn)的韭菜吃法應(yīng)該是炒，炒雞蛋，炒魷魚，炒蝦仁，炒雞胗都各有特色，如果您想學(xué)習(xí)更多的美食做法，可以多理解我們的菜譜。
一、韭菜炒雞珍
材料
雞珍，韭菜，鹽，芝麻油，生抽，牛肉醬（或烤肉醬），雞精
做法
1.韭菜洗凈，切段
2.腌雞珍，雞珍用鹽撮幾遍，洗凈后切薄片，然后放適量鹽、芝麻油、生抽、牛肉醬，拌勻，腌制30分鐘左右！這點(diǎn)很重要哦！要讓雞珍腌入味才好吃
3.牛肉醬我是用母親牌的。也可以換成李錦記的烤肉醬
4.鍋中放適量油，將腌制好的雞珍放入煎熟后，先盛出候著
5.把鍋洗干凈后，放一點(diǎn)油，放入韭菜煎上10秒左右，感覺(jué)到變軟
6.最后將雞珍放入，加點(diǎn)雞精，適當(dāng)拌炒入味即可
二、韭菜炒蛋
材料
主料：韭菜4兩（約160克），大雞蛋3只，調(diào)料：生油3湯匙，生粉2茶匙，清水1湯匙，雞粉1/4茶匙，麻油1茶匙，胡椒粉少許。
做法
1、韭菜洗凈切小段；
2、生粉用水拌勻制成生粉水，待用；
3、將調(diào)料、韭菜、生粉水一起拌勻；
4、在大碗內(nèi)攪散雞蛋；
5、炒鍋燒熱，放入三湯匙生油，待油熱后，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可裝盤食用。
提示：將拌勻的生粉水加入蛋內(nèi)，可避免炒韭菜時(shí)，出現(xiàn)過(guò)多的水分。
三、韭菜炒蝦仁
材料
蝦，韭菜
做法
1、蝦剝皮去腸線，用料酒、生粉和鹽拌勻；韭菜切段備用。
2、鍋里放油，爆香姜片，放入蝦仁略炒，再放入韭菜一起炒熟，放一點(diǎn)鹽調(diào)味。
地皮菜是一種非常常見(jiàn)的蔬菜，地皮菜在是含有豐富的蛋白質(zhì)、粗纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也是一種非常不錯(cuò)的野菜，我們經(jīng)常食用一些對(duì)于身體健康是非常的有幫助，而且做法也是非常的豐富，是可以搭配很多的食材一起制作出各種美味的食物。
地皮菜炒韭菜的做法
食材：地皮菜100克，韭菜25克。
1、我們先將地皮菜和韭菜洗干凈了，然后就是瀝干水，備用。
2、鍋燒熱放油。至油熱投入地皮菜煸炒，將適量精鹽，入味出鍋待用；
3、韭英(切段)，入鍋煸炒，加鹽入味，再倒入地皮菜燜炒數(shù)分鐘即可裝盤。
功效：地皮菜是含有豐富的蛋白質(zhì)以及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等，是可以補(bǔ)充我們身體所需要的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，地皮菜是一種不錯(cuò)的低脂肪的保健養(yǎng)生的食物，經(jīng)常食用一些是有很好的減肥降脂的作用，而且對(duì)于夜盲癥是有很好的治療的作用。我們食用韭菜是可以很好的養(yǎng)肝養(yǎng)脾胃，而且對(duì)于降血壓和血脂是有很好的作用，韭菜里面是含有較多的膳食纖維，是可以很好的促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，對(duì)于預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌是有顯著的作用。韭菜也是我們溫補(bǔ)腎陽(yáng)，壯陽(yáng)的佳品，是男性朋友重振雄風(fēng)的食物。但是我們也是要注意這款菜肴是不能夠一次性食用過(guò)多，否則是因?yàn)椴蝗菀紫鸶篂a等癥狀。
地皮菜炒韭菜是一款低脂肪的養(yǎng)生保健食譜，地皮菜里面是含有豐富的維生素，對(duì)于補(bǔ)鐵也是有很好的作用，我們?nèi)绻悄軌蜷L(zhǎng)期的食用的話，是可以很好的幫助身體，大家如果是想要利用食用來(lái)很好的調(diào)理身體，這款食物大家一定就說(shuō)不要錯(cuò)過(guò)了。
韭菜是我們常吃的蔬菜，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，韭菜的做法很多，豬肝炒韭菜就是常見(jiàn)的菜肴，是很不錯(cuò)的。豬肝也是生活中常食用的食物，而且有很多的朋友們也都是比較愛(ài)吃的，豬肝炒韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是相當(dāng)高的，有很多的寶媽擔(dān)心食用豬肝炒韭菜后會(huì)回奶，那么豬肝炒韭菜能回奶嗎?
回奶和食物有很大的關(guān)系，在回奶的時(shí)候吃一些回奶的食物，可以讓回奶事半功倍。回奶的食物有大麥茶、花椒、韭菜、苦瓜、、綠茶、螃蟹、山楂、生谷芽、啤酒、茶葉、霍香正氣水、巧克力、馬齒莧、黃瓜、冬瓜、苦瓜、菜瓜等。另外還有山楂、桔子、柚子、石榴、橄欖、梅子、西洋參、人參、蒲公英、韭黃、白蘿卜、豆角、馬蘭頭、胡蘿卜;南瓜、香椿、冬菇、茄子、藕、筍、黃花菜、大白菜、茴香、味精、薄荷、鹽、醋、醬油、太多姜、豆豉、麥芽糖、地瓜、玉米、糯米、茶葉、豬肝、醋、芝麻、鴿子、麥片等。
有些媽媽吃了豬肝感覺(jué)回奶，有些媽媽卻沒(méi)有多大感覺(jué)，豬肝雖然是回奶食品，但回奶效果可能會(huì)因人而異，有部分媽媽的效果可能很好，也有部分媽媽會(huì)出現(xiàn)效果一般般的情況，這是正常的。主要是由于體質(zhì)問(wèn)題或內(nèi)分泌失調(diào)等方面的原因。由于個(gè)人體質(zhì)不同，個(gè)體差異很大，很多時(shí)候影響奶量的不在于食物本身而在于媽媽的緊張的心理狀況。
斷奶后如何回奶
1、媽媽們應(yīng)逐漸減少喂奶的次數(shù)，由每日3次減到2次、1次，多余的乳汁，不要積聚在乳房?jī)?nèi)，應(yīng)該擠出直至乳房松軟沒(méi)有脹痛的感覺(jué)。
2、飲食方面，媽媽的飲食宜清淡勿油膩，少喝水少喝湯，特別是雞湯、魚湯等發(fā)奶食物，可適當(dāng)多吃韭菜、山楂等。
3、斷奶后要穿合身或稍緊一點(diǎn)的文胸，這樣除了能抑制乳汁的分泌外，還能減輕乳房的脹痛。
4、藥物治療，可以用炒麥芽煎水喝(50克煎服，每日3次)，還可外敷芒硝(用小布袋包裹后敷在乳房上，避開(kāi)乳頭乳暈)，也可服維生素B6、乙烯雌酚、溴隱亭等藥物，但必須遵醫(yī)囑服用。
5、若是斷奶期間出現(xiàn)乳腺硬塊、局部皮膚發(fā)紅、發(fā)熱等癥狀，應(yīng)及時(shí)就診。
6、斷奶成功后，建議媽媽們適當(dāng)進(jìn)行體育鍛煉，多做擴(kuò)胸運(yùn)動(dòng)，可使乳房較快地恢復(fù)彈性
關(guān)于豬肝炒韭菜能回奶嗎這個(gè)問(wèn)題，大家都了解了，各位寶媽們可以多了解一下這些方面的相關(guān)知識(shí)，文章還給朋友們介紹了斷奶如何回奶這個(gè)問(wèn)題，希望能夠幫助到大家，多了解一下，生活中要多加注意，這樣才能更好來(lái)進(jìn)行養(yǎng)生。
春天來(lái)了，春季吃的食物也很多的。一些很容易長(zhǎng)的類似草一樣的食物，比如：韭菜、小蔥、大蒜等本身含特殊氣味性的食物在這個(gè)季節(jié)比較多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較，也很適合這個(gè)季節(jié)吃，還能幫助防癌。
韭菜，很多人很喜歡吃。因?yàn)樽鳛檎{(diào)料都是非常香的。比如南方人愛(ài)做韭菜炒雞蛋，北方人包餃子餡韭菜豬肉餡的，韭菜雞蛋餡的都是大家最愛(ài)吃的。超市里賣這種餡的餃子最快。
韭菜有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？
韭菜也是一個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物。除了含有蛋白質(zhì)和脂肪和碳水化合物外，更值得向大家推薦的是它的維生素，礦物質(zhì)。比如2兩的韭菜，食物成分表里記錄的是：
維生素A：235微克
維生素A（胡蘿卜素）：1410毫克
鉀：247毫克
韭菜：維生素和胡蘿卜素這樣的數(shù)值高意味著什么呢？這對(duì)于提高視力，緩解眼睛疲勞，對(duì)于長(zhǎng)時(shí)間用電腦的人非常合適，而且胡蘿卜素高這對(duì)于增強(qiáng)免疫力，預(yù)防腫瘤，抗氧化抗衰老很有益處啊！鉀含量高的食物很適合高血壓的人吃。中醫(yī)說(shuō)韭菜還能益肝健胃：韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能韭菜炒雞蛋，韭菜烙餅子，韭菜餃子都很好的。
選購(gòu)：
市場(chǎng)上的韭菜一般有寬葉和窄葉兩種，窄葉韭菜的葉子細(xì)長(zhǎng)，顏色較深，纖維量高，香味濃厚。寬葉韭菜的葉片寬厚，顏色較淺，比較柔嫩，味道稍淡。購(gòu)買時(shí)根據(jù)個(gè)人喜好選擇寬窄葉的韭菜即可，對(duì)于葉子枯萎、變黃、有蟲眼的韭菜不要購(gòu)買。
吃法：
1、韭菜可以炒、拌，做配料、做餡等。
2、春節(jié)食用有益于肝。初春時(shí)節(jié)的韭菜品質(zhì)最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食則香，夏食則臭”之說(shuō)。
3、隔夜的熟韭菜不宜再吃。
4、韭菜與蝦仁配菜，能提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，同時(shí)韭菜中的粗纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，保持大便通暢。
大蒜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
春天是身體機(jī)能最旺盛的季節(jié)。大蒜的肌酸酐是參與肌肉活動(dòng)的主要部分，大蒜中蒜素與維生素B1共同產(chǎn)生的蒜硫胺素，能消除疲勞、增強(qiáng)體力。
大蒜的保健作用還包括促進(jìn)新陳代謝，降低膽固醇和甘油三酯的含量，并有降血壓、降血糖的作用，故對(duì)高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化、糖尿病等有一定療效。
很多人不愿意吃大蒜，是怕口氣熏人。專家推薦的辦法是，吃蒜后嚼茶葉，尤其是花茶和鐵觀音最見(jiàn)效果。另外，將溫?zé)岬呐Ｄ淘诳谇焕锖粫?huì)兒，然后慢慢咽下，也能有效去除異味。
其實(shí)，吃大蒜更應(yīng)注意的不是口氣，是食用禁忌：體質(zhì)較弱的人，吃大蒜一次一兩瓣即可，否則易上火。另外，大蒜最好在早晨和中午吃，因?yàn)榇笏庠谕黹g吃更易刺激鼻、咽和胃黏膜。
昨天中午吃了一道菜是春筍炒肉絲，吃起來(lái)真香?。∥艺媾宸莻€(gè)廚師會(huì)搭配，用小蔥來(lái)點(diǎn)綴綠色，來(lái)提香味。我是吃的只剩盤子了，看來(lái)這個(gè)小蔥作為調(diào)料非常好，我們南方人最愛(ài)吃的大蒜炒肉，其實(shí)就是這個(gè)書名叫小蔥的食品。過(guò)年家家戶戶的餐桌或者是現(xiàn)在這個(gè)春季每家每戶都會(huì)買上一捆，類似北方人買大蔥似的。
根據(jù)蔥白的長(zhǎng)短可分為兩個(gè)類型，大蔥和小蔥。大蔥植株高大，蔥白潔白而味甜，在北方栽培較多。
蔥是日常廚房里的必備之物，它不僅可作調(diào)味之品，而且能防治疫病，可謂佳蔬良藥。多用于煎炒烹炸；南方多產(chǎn)小蔥，是一種常用調(diào)料，又叫香蔥，一般都是生食或拌涼菜用。
小蔥保健價(jià)值：
1、解熱、祛痰：
蔥的揮發(fā)油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱的作用；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。
2、促進(jìn)消化吸收：
蔥還有刺激機(jī)體消化液分泌的作用，能夠健脾開(kāi)胃，增進(jìn)食欲。
3、抗菌、抗病毒：
蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵御細(xì)菌、病毒的作用，尤其對(duì)痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強(qiáng)。
4、防癌抗癌：
香蔥所含果膠，可明顯地減少結(jié)腸癌的發(fā)生，有抗癌作用，蔥內(nèi)的蒜辣素也可以抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。
小蔥適合人群：
一般人群均可食用。
小蔥食療作用：
蔥味辛、性溫；具有通陽(yáng)活血，驅(qū)蟲解毒，發(fā)汗解表的功效；
小蔥做法：
每天食用蔥，對(duì)身體有益。蔥可生吃，也可涼拌當(dāng)小菜食用，作為調(diào)料，多用于葷、腥、膻、以及其他有異味的菜肴、湯羹中，對(duì)沒(méi)有異味的菜肴、湯羹也起增味增香作用。
根據(jù)主料的不同，可切成蔥段和蔥末摻合使用，均不宜煎、炸過(guò)久。
蔥因?yàn)榫哂邢粑兜淖饔?，因此像豬肉或羊肉等帶有腥味的菜肴務(wù)必要使用蔥來(lái)調(diào)味。
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