涼菜的品種
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每次到了夏天的時候人們總是想要去吃涼菜，而中國涼菜的種類也是相當(dāng)多樣化，大部分都是老少皆宜，其中大致就是分為素菜和葷菜，每一種菜肴做出來的味道都是完全不一樣，但是在做之前就必須要先將蔬菜放入到冷水當(dāng)中煮沸，等到煮熟以后瀝干水分再可以進(jìn)行制作，這樣味道更佳。
【口味】：咸香
【難度】：切墩(初級)
【時間】：10-30分鐘
分類：大眾菜涼菜老少皆宜
主料：香菜、綠豆芽、萵苣、粉絲、香菇、黑木耳
輔料：油、醋、胡椒粉、白糖、醬油、辣醬、姜、大蒜頭 、香油
做法：
1、把香菜、綠豆芽洗凈、萵苣刨皮切絲，香菇、黑木耳泡發(fā)洗凈切絲。
2、水燒滾放一勺鹽焯綠豆芽1分鐘，撈出瀝干水份。
3、再把香菇、黑木耳放入焯滾。
4、放入萵苣絲，馬上撈出瀝干水份。
5、瀝干水份放盆中待用。
6、再把干粉絲放入燒滾。
7、撈岀放在涼白水中過涼，這樣全部泡發(fā)了。
8、用一只雞蛋攤蛋皮。蛋皮切絲。
9、把所有食材放一起。
10、大蒜頭切末、姜切末，熱鍋熱油開小火倒入蒜姜末辣醬、醬油、白糖、胡椒粉、醋燒滾即可，冷卻后再拌制。
11、倒入調(diào)料，戴上手套拌勻。(各家口味不同，可以跟據(jù)自己口味再調(diào)制)
冰鎮(zhèn)酸辣蜇頭
原料：海蜇頭、洋蔥、青辣椒、紅辣椒、姜、蒜、八角、花椒、陳醋、鮮醬油、糖等
做法：
1、海蜇頭清洗干凈，放入清水中浸泡4小時，其間更換2—3次水
2、所有其他的原料清洗干凈，洋蔥切片，青紅辣椒切碎、蒜切片、姜切末備用
3、取一只碗，碗里放入八角和花椒，加入小半碗的陳醋，加入一大勺糖，加入一勺的鮮醬油攪拌均勻，將切碎的輔料放進(jìn)去，同樣浸泡四小時(這時候可以將其放入冰箱冰鎮(zhèn))
4、泡發(fā)好的海蜇沖洗干凈，瀝干水分放入盤中，吃的時候?qū)⒈?zhèn)好的料汁倒入即可
小貼士：
1、海蜇頭鹽分比較大，所以一定要泡發(fā)三至四小時，其間還要更換幾次水，這樣泡發(fā)的蟄頭，肉質(zhì)厚，口感脆、味道好(海蜇頭只要泡發(fā)得好，無需開水燙，直接涼拌就好，開水燙導(dǎo)致肉質(zhì)收縮、口感差些)
腌制的輔料隨個人喜歡，多放辣椒或不放，還可以添加木耳、黃瓜、胡蘿卜等蔬菜和海蜇頭一起涼拌，顏色好看口感豐富
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雖然很多家庭都有過購買螃蟹回家烹飪的經(jīng)歷，尤其是在炎熱的夏季，正是海蟹的上市季節(jié)，在很多夜市和大排檔，都能看見螃蟹制成的各種美食，但是對于內(nèi)陸地區(qū)的人群來說，并不是經(jīng)常食用螃蟹，對于螃蟹的烹飪方法和品種選擇都不是很了解，所以海蟹到底有哪些品種呢？
海蟹有哪幾種
要嚴(yán)格來說海蟹的種類是非常多的，神秘的海洋孕育了無數(shù)生命，我們在這里想了解海蟹的種類，不妨來看看在食用方面，一般有哪幾種吧。
1、梭子蟹
梭子蟹是海蟹中的一個大頭，在我國沿海地區(qū)都是可以打撈到梭子蟹的，外形像是織布機(jī)上的梭子，口感也很不錯，相信很多人都吃過。
2、青蟹
青蟹經(jīng)常成為海鮮大餐中的食材，青蟹主要產(chǎn)于咸淡水交界處，廣東和港澳地區(qū)是主要的產(chǎn)區(qū)，青蟹主要分為膏蟹和肉蟹，膏蟹是雌性青蟹，蟹膏豐滿，而肉蟹則是肉質(zhì)飽滿，適宜食用。
3、花蟹
殼上布滿花紋的就是花蟹，在香港地區(qū)終年生產(chǎn)，是真正的咸水蟹，在夏秋季節(jié)是最為肥壯的，但是花蟹的肉比較少，蟹黃和蟹膏都不太豐厚。
海蟹雖不如河蟹好吃，但是營養(yǎng)價值卻很高，屬于高蛋白食物，對身體健康十分有益，維生素和微量元素的含量比較豐富，而在每100克海蟹中，含蛋白質(zhì)12.2克，脂肪1.6克，碳水化合物0.9克，這三大類身體必需的營養(yǎng)素都很充足。
海蟹在中醫(yī)里面也是一種十分滋補(bǔ)的食材，中醫(yī)里面認(rèn)為蟹味成，性寒，無毒，具有清熱、散血、滋陰功效，在《神農(nóng)本草經(jīng)》稱海蟹“主胸中邪氣熱結(jié)痛，喁僻面腫”，而《名醫(yī)別錄》認(rèn)為海蟹“解結(jié)散血，愈漆瘡，養(yǎng)筋益氣”。
另外，海蟹的清熱解毒功效是比較顯著的，可以幫助降低內(nèi)火，海蟹還有補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋活血，利肢節(jié)，滋肝陰，充胃液等功效，身體有淤血、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病的話，吃些海蟹是可以起到輔助治療效果的。
番石榴的味道是甘甜多汁的，果肉比較柔滑，而且番石榴的籽也是很少的，既可以當(dāng)成新鮮的水果吃，也可以直接煮了后吃，可以補(bǔ)充人體所缺乏的一些營養(yǎng)價值，同時還能達(dá)到強(qiáng)身健體的作用，但我們會發(fā)現(xiàn)關(guān)于番石榴的品種很多，每個地區(qū)賣的品種都不一樣，下面讓我們看一看番石榴都有哪些品種。
番石榴的品種主要有哪些
番石榴
番石榴是番石榴屬中分布最廣、栽培最多的一個種。熱帶常綠小喬木或灌木，高4～6米，無直立主干。樹皮薄，深褐色，老干樹皮片狀剝離。分枝矮，嫩梢四棱形，老枝變圓。葉對生，全緣，長橢圓形或長卵形，葉面暗綠，葉背色較淺，有茸毛，葉脈隆起?；▎紊?～3朵聚生于結(jié)果枝基部3～4節(jié)位葉腋間，完全花；萼綠色，鐘形或梨形，不規(guī)則4～5裂，宿存；花瓣4～5枚，覆 瓦狀排列，白色；雄蕊多數(shù)，花絲細(xì)長；雌蕊1枚，子房下位,4～5室，每室胚珠多枚。漿果球形、倒卵形或洋梨形，果肉由花托及子房壁發(fā)育而成；幼果綠色，成熟果淡黃色、粉紅色或全紅色；果肉白色、淡黃色或淡紅色。種子多數(shù)或無，細(xì)小，黃褐色。
草莓番石榴
草莓番石榴為六倍體，果實(shí)紫紅色或黃色，供鮮食或加工果汁、果凍等，較耐寒，可作番石榴砧木。
巴西番石榴
巴西番石榴為四倍體，果小，豐產(chǎn)，品質(zhì)較好，較 耐寒。
哥斯達(dá)黎加番石榴
哥斯達(dá)黎加番石榴為6倍體，果圓形，肉薄，味帶酸，無香氣，種子少，成熟果含果膠量高，抗線蟲及凋萎病，可作番石榴砧木。
黃沙羅番石榴
黃沙羅番石榴果小，淡黃色，微酸，稍有草莓香氣。未充分成熟果可制優(yōu)質(zhì)果凍，幼苗耐寒性差，易受根線蟲危害，可作番石榴砧木。
臺灣番石榴
臺灣番石榴是福建的主栽品種。
果實(shí)圓形，單果重70～100克，果面黃色稍帶紅點(diǎn)，皮薄，果肉淡黃色、汁多、味甜，果實(shí)處暑前成熟。宜種植。
番石榴在臺灣稱之為“芭樂”。近幾年經(jīng)由實(shí)際選拔許多優(yōu)良品系，現(xiàn)在已經(jīng)成為臺灣的重要經(jīng)濟(jì)果樹之一。番石榴因不同品種而有不同造型。果肉白色、黃色、粉紅色，口感也不相同，汁多味甘、肉質(zhì)細(xì)膩。早年產(chǎn)季集中于夏季，實(shí)施產(chǎn)期調(diào)節(jié)后現(xiàn)在全年均有供應(yīng)。
臺灣栽培的番石榴品種種類繁多，例如珍珠拔、中山月拔、白拔、梨仔拔、泰國拔、無籽拔等等，還有類似南瓜的水晶番石榴；最為普遍的一種是光滑圓潤，有脆脆的種子的珍珠番石榴；另一種則是橢圓形的世紀(jì)番石榴。番石榴有甜味及酸味，甜味的適合鮮食，酸味的可加工制成果汁。
燕窩是人們熟悉的一種食物，而且是非常營養(yǎng)的食物。經(jīng)常吃燕窩的人們應(yīng)該會了解，燕窩具有一定的營養(yǎng)價值?？墒茄喔C也是有不同的種類的，因?yàn)槊糠N燕窩的級別是不一樣的。所以價格應(yīng)該也是會有區(qū)別的。那么對于級別高一些的燕窩，價格也會相應(yīng)的高一些?？墒茄喔C品種級別有哪些呢？
燕窩一般根據(jù)燕窩盞的“密、細(xì)、疏”、盞形來劃分，較密的，盞形勻稱則被劃分為頂級燕盞，較疏的則為次等。燕窩產(chǎn)品可以根據(jù)外形、加工方式分為如下這些種：
1、燕盞：工人從收割的燕窩中挑選窩形或者船型的燕窩，再經(jīng)小拔毛后便會售賣。燕盞是天然取出，故形狀大小有別。
2、燕條：在燕窩收割時弄破的或從燕盞剪出來的條形燕窩，發(fā)頭和燕盞基本相同。
3、燕餅/燕球：工人收割時弄碎的燕窩，將燕窩壓制成不同形狀(如菱形、球形、半月形、長方形等。。
4、燕角：燕角并不是指大塊的燕碎。這個是嚴(yán)重錯誤的哦!燕角是指是燕盞兩端較硬部分，亦是燕子唾液最濃的地方。
5、燕絲：是指燕盞內(nèi)十分幼細(xì)一絲絲的囊絲。視品種而定價格。
6、燕碎：運(yùn)送過程或者收割過程中，嚴(yán)重碎掉的。很多時候含有雜質(zhì)，或者幾種品質(zhì)混合而成。發(fā)頭很小。
燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質(zhì)所筑成的巢穴。
燕窩按筑巢的地方可分為“屋燕”及“洞燕”兩種，洞燕因其受礦物質(zhì)影響導(dǎo)致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。燕窩是中國自明代以來開始被食用的傳統(tǒng)名貴食品之一。
在夏天了經(jīng)常大家經(jīng)常遇見的就是吃涼菜，因?yàn)闆霾撕芏嗟臓I養(yǎng)價值而且嗯涼菜中的味道很不錯，每天吃一些涼菜呢也對于大家的生活飲食上有一定的調(diào)節(jié)，涼菜那是一種將不同的蔬菜進(jìn)行涼拌，采用一些佐料進(jìn)行涼拌的一種手法，它不僅保證了原汁原味的口感而且還保留了涼菜的極大的營養(yǎng)成分，比起煸炒的，涼菜要保持的營養(yǎng)成分更加的高。
涼菜主要是在夏天的一些吃法，夏天吃涼菜主要是應(yīng)季的蔬菜為主比如說黃瓜或者是海帶，這些對于人體都是非常有益的，可以補(bǔ)充人體所需的元素又可以用不一樣的方式進(jìn)行口感上的比較下面我們就介紹兩種涼菜的常見食物制作方法。
(一) 涼拌海帶
1原料：海帶、蒜泥、蔥末、鹽、糖、醬油、陳醋、香油、味精、芝麻，調(diào)和油，辣椒
2制作步驟
3將海帶洗凈，放入鍋中用水燙四分鐘，或者有高壓鍋的可以在高壓鍋里直接蒸三分鐘
4將煮好或者蒸好的海帶中的水分瀝干，切成絲，加入蒜泥、蔥末、鹽、糖、醬油、陳醋、香油、味精、芝麻:等調(diào)料，然后拌勻
5另起油鍋，倒入少量的油，待油燒開，把辣椒爆一下，連油帶辣椒一起倒在剛才拌勻的海帶絲上，裝盤，就可以食用了哦
(二) 涼拌黃瓜變蛋
原料：黃瓜，變蛋，香油，鹽，雞精粉
制作步驟
將黃瓜洗凈，切成片，放進(jìn)器皿中
磕掉變蛋外殼，剝好洗干凈，切成一瓣一瓣，放進(jìn)器皿中
往器皿中加入香油，雞精，適量的鹽，攪拌均勻，即可成盤食用了
如果喜歡吃辣的人，可以加入少量的辣椒油，攪拌均勻即可
以上就是兩種涼菜常見的制作方法，一種是涼拌海帶一種是涼拌黃瓜變蛋，因?yàn)橄奶斓臏囟雀吣兀栽诔詻霾说臅r候一定要進(jìn)行燙洗，要注意干凈衛(wèi)生，這樣既能促進(jìn)食欲還能起到殺菌的作用，夏天吃涼菜最好是一定要選擇了現(xiàn)做現(xiàn)吃不要做太多，如果放置時間過的涼菜吃不完放置時間太久的話就會滋生一些微生物對人體有害。
因?yàn)榘滋}卜有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值，所以它受到了不少人的喜歡，特別是在一些中老年人群中經(jīng)常吃白蘿卜。雖然白蘿卜非常的常見，但是其實(shí)白蘿卜自身也有很多不同的品種，而且每一種品種的口感會不一樣，對人體起到的作用也會不一樣。接下來為大家介紹一下白蘿卜究竟有哪些品種吧。
一、白蘿卜的品種
1、長春大根
韓國育的大型春蘿卜優(yōu)品種。表現(xiàn)早熟豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)抗病的特點(diǎn)。長春大根對病毒病和黑心病抗性較 強(qiáng)。耐貯運(yùn)，不易糠心，采收期彈性大。一般667㎡產(chǎn)量4000-4500kg。適應(yīng)性廣，春秋兩季均可種植，尤以春季種植品質(zhì)更好。
2、白玉大根
日本進(jìn)口的雜交一代白蘿卜新品種，該品種屬低溫膨大型白玉大根抗抽薹，整齊度高，抗病性強(qiáng)，表面光潔白亮，辣味適中，很少發(fā)生裂根、歧根和彎曲根現(xiàn)象，商品性能好，產(chǎn)量高，栽培技術(shù)簡單。
3、春玉蘿卜
冬性較強(qiáng)的春蘿卜品種，葉片數(shù)量少而且直立生長，因此適合密植，播種后 60d就可以上市。根長35-40cm，根莖6.5cm 左右;根重1000g 左右;肉質(zhì)脆，口感極佳，畸形根、裂根少。
4、春白二號白蘿卜
武漢市蔬菜研究所選育的新品種。播種到采收約需65d 左右，植株高45cm， 葉色深綠，肉質(zhì)根呈圓柱形。 根長25cm左右，直徑5-6cm，皮肉均是白色的，肉質(zhì)細(xì)密，味甜多汁，很少發(fā)生糠心和抽薹現(xiàn)象;單根重約3000g， 產(chǎn)量約2000kg。
二、白蘿卜的食用方法
1、蘿卜茶：白蘿卜100克、茶葉5克，先將白蘿卜洗凈切片煮爛，略加食鹽調(diào)味(勿放味精)，再將茶葉用水沖泡5分鐘后倒入蘿卜汁內(nèi)服用，每天2次，有清熱化痰、理氣開胃之功效。
2、蘿卜羊肉湯：綠皮蘿卜1000克，羊肉250克，香菜50克。將羊肉去筋膜洗凈切成小方塊放入開水中，將蘿卜去皮切成滾刀塊。將羊肉塊放入開水鍋中，用微火煮20分鐘后放入蘿卜塊，加入少許精鹽、料酒、味精煮5分鐘后，撒上香菜末即成。
豆角其實(shí)是許多蔬菜的總稱，而大多數(shù)的豆角一定要完全煮熟之后才能夠食用，因?yàn)槎菇菦]有完全煮熟的話容易產(chǎn)生毒素，吃下去會導(dǎo)致食物中毒的后果。而在日常生活中，大家經(jīng)常在餐桌上看見的豇豆，四季豆等豆類食物都屬于豆角。今天的文章就具體介紹世界上所存在的豆角種類。
豆角的分類有幾種呢?
1、豇豆
也就是我們所說的長豆角。豇豆除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補(bǔ)腎。多吃豇豆還能治療嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時候，用生豇豆適量，細(xì)嚼后咽下，可以起到一定的緩解作用。
2、扁豆
扁豆對由脾胃虛弱導(dǎo)致的食欲不振、腹瀉、嘔吐、女性白帶等癥狀，可以起到一定的治療效果。糖尿病患者由于脾胃虛弱，經(jīng)常感到口干舌燥，平時最好多吃扁豆。女性可以將扁豆炒熟成末，每次6—12克，用糯米酒或溫水送服，能夠緩解白帶多的癥狀。
3、刀豆
帶有味甘、性溫，具有暖脾胃、下氣、益腎、補(bǔ)充元?dú)獾淖饔?。刀豆適用于氣滯、打嗝、胸悶不適、腰痛等癥狀。嫩刀豆用來煮食或制成醬菜，不僅味道鮮美，還有溫補(bǔ)的作用;老刀豆則對打嗝的治療效果最好。
4、豌豆
豌豆的味甘、性平，常吃能夠補(bǔ)中益氣利小便。適用于脾胃虛弱所導(dǎo)致的食少、腹脹等癥狀。哺乳期婦女吃了，還有助于增加奶量。
豆角的營養(yǎng)價值是什么?
豆角有營養(yǎng)價值嗎?豆角，被稱為蔬菜中的肉類，一點(diǎn)也不浪得虛名。豆角屬于豆類蔬菜，傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，豆類蔬菜性平，具有祛濕補(bǔ)脾的功效，特別適合脾胃虛弱的人食用。豆角的營養(yǎng)價值很高，豆角中的蛋白質(zhì)含量比一般蔬菜高的多，并且各種維生素和礦物質(zhì)含量都相當(dāng)豐富，因此豆角也被叫做“蔬菜中的肉類”。豆角的營養(yǎng)價值甚高，一般人都能吃，特別適合脾胃虛的人吃。
女性吃豆角也大有好處。女性多白帶者、皮膚瘙癢、急性腸炎者更適合食用豆角，豆角的營養(yǎng)價值高，醫(yī)用價值也高，豆角適合癌癥、急性腸胃炎、食欲不振的人食用，當(dāng)然也有一小部分人不能吃豆角，那就是腹脹者。
吃豆角會中毒嗎?一般來說，吃豆角是不會中毒的，但是食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒，這是由于生豆角中含有兩種對人體有害的物質(zhì)：溶血素和毒蛋白。當(dāng)人們吃了生豆角后，這兩種毒素對胃腸道有強(qiáng)烈的刺激作用，輕者感到腹部不適，重者出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等中毒癥狀，尤其是兒童。雖然豆角中的這兩種物質(zhì)對人體有毒，但它有自身的特點(diǎn)和弱點(diǎn)，即不耐高溫。因此，不論家里的父母，還是托兒所的廚師，在給孩子做豆角這道菜時，一定要充分加熱煮熟，或急火加熱10分鐘以上，以保證豆角熟透，有害物質(zhì)就會分解變成無毒物質(zhì)了。
提子和葡萄有些類似，但是提子其實(shí)是一種從國外引進(jìn)來的種植品種。最開始的提子是經(jīng)過葡萄改進(jìn)而來的，所以提子與葡萄比較起來，它的口感明顯要爽脆爽甜一些。而在提子大量上市的季節(jié)，顧客會發(fā)現(xiàn)市面上提子的種類也非常多。下面文章就像為喜歡吃提子的消費(fèi)者介紹提子的相關(guān)品種。
中國引進(jìn)的提子品種主要有2個：
1、紅地球/晚紅
果實(shí)鮮紅色或鮮紫紅色，有光澤，外觀十分漂亮的紅提子。幼葉淺紫色，葉面光滑，葉背有稀茸毛。成葉較大，心臟形，5裂，裂刻中等，葉面光滑有光澤，葉背無茸毛。兩性花。果粒著生松緊適中。果穗一般重800克左右，最大穗重2500克。平均粒重13克，最大粒重25克。
不裂果，不爛果，不落粒。果皮中等厚，難剝皮，含糖18-20度，鮮食味感清脆，甘甜口，不酸，不澀，口味極佳，耐貯耐運(yùn)，自然存放能長達(dá)3個多月，恒溫窯藏可貯至翌年的5月，先后貯存達(dá)8個多月。
3月上、中旬萌芽，3月中、下旬展第一片真葉。果實(shí)9月下旬成熟。生長勢旺盛，始果期早，栽后第2年就掛果，第3年畝(1畝：667平方米，下同)產(chǎn)2000千克以上。
2、秋黑
果實(shí)紫黑色，光亮如漆，果粉濃，外觀極美的黑提子。果粒在果穗上著生緊密，且大小一致，穗形美觀。平均穗重750克，最大穗重1700多克。果粒闊卵圓形，果皮厚。果肉黃綠色，可切成片，脆甜爽口，含糖18-20度，品質(zhì)極佳。9月中旬成熟。
果粒著生牢固，耐拉力強(qiáng)，極耐貯運(yùn)，可貯至翌年3月，抗病豐產(chǎn)，栽后第2年開始掛果，第3年畝產(chǎn)就可達(dá)2000千克以上，第4年或第5年就進(jìn)入盛果期。
擴(kuò)展資料：
一、生理特征
提子原產(chǎn)美國加利福尼亞州，年平均氣溫18℃以上。但中國的福建福州和山東青島都已引種成功，說明中國大部分地方的氣溫是適應(yīng)提子生長的。土壤根據(jù)有關(guān)資料，山坡和平地都可栽種，以通氣性、排水性良好的砂質(zhì)壤土最為適宜。
水分萌芽與開花期，濕度太大，容易發(fā)病;果實(shí)膨大期，需水分增多;果實(shí)成熟期，要求低濕。提子的藤蔓怕風(fēng)，遇大風(fēng)易使棚架倒塌，所以要選擇避風(fēng)的地方。光照喜光忌蔭。光照不足，枝蔓生長纖弱，葉色淡，影響花芽分化與結(jié)果。但是，在果實(shí)膨大期遇強(qiáng)光，要發(fā)生日灼，應(yīng)予預(yù)防。
二、營養(yǎng)價值
提子中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人體吸收。當(dāng)人體出現(xiàn)低血糖時，若及時飲用葡萄汁，可很快使癥狀緩解;
法國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，提子能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對預(yù)防心腦血管病有一定作用;
提子中含的類黃酮是一種強(qiáng)力抗氧化劑，可抗衰老，并可清除體內(nèi)自由基;
提子中含有一種抗癌微量元素，可以防止健康細(xì)胞癌變，阻止癌細(xì)胞擴(kuò)散。葡萄汁可以幫助器官植手術(shù)患者減少排異反應(yīng)，促進(jìn)早日康復(fù)。
三、與葡萄對比
從營養(yǎng)上來說，葡萄與提子的營養(yǎng)成分是無太大差別的，提子是葡萄的一類品種，葡萄和提子中都含有的大量的葡萄糖和果糖，進(jìn)入體內(nèi)后會轉(zhuǎn)化成能量，可迅速增強(qiáng)體力，有效地消除肉體的疲勞。
而且提子和葡萄中所含的花青素能清除損害正常細(xì)胞的自由基、預(yù)防細(xì)胞老化、增加免疫力及保護(hù)動脈血管壁上膠原蛋白遭破壞而僵硬等，從而達(dá)到抗氧化的效果。
不過提子中的含糖量有高于葡萄，容易造成血糖的升高。如果糖耐異常的情況，所以如果是這種情況最好選擇吃葡萄。
大家雖然知道鐵板炒飯很美味，但是鐵板炒飯的品種相信大家就不怎么了解了。鐵板炒飯跟自己在家做的炒飯一樣，放入的佐料不同，鐵板炒飯的口味就不同。但是不管用什么佐料，鐵板炒出來的飯都是非常美味的。下面是幾種大眾非常喜歡的鐵板炒飯品種，如果大家不想出門去買，就可以在家自己做。具體介紹鐵板炒飯品種及其做法。
1、辣子雞丁鐵板飯
用料:雞脯肉1塊，菜椒一顆(200g左右)，木耳幾朵，郫縣豆瓣一勺，鹽，料酒，胡椒粉，淀粉，白砂糖，油適量，胡蘿卜1小根，玉米粒適量(看個人口味)。
做法:胡蘿卜切丁，大米淘干凈，將大米、胡蘿卜、玉米粒一起放入電飯煲燜熟，同時泡發(fā)木耳，雞脯肉切丁，用料酒、鹽、淀粉腌一到兩個小時，米飯蒸熟盛出涼涼，菜椒切丁，與胡蘿卜丁、雞丁大小差不多，木耳切碎，大小隨意，鐵板上倒入適量油加熱，倒入雞丁翻炒，同時加入郫縣豆瓣醬，炒兩分鐘后加入菜椒丁與木耳丁一起翻炒，幾分鐘后盛出備用。再放少少的油倒入米飯，用鏟子炒散后倒入剛剛超好的辣子雞丁一同翻炒，混合均勻后撒入白胡椒粉，看個人口味，喜歡就多撒，不喜歡就少撒，再加入鹽調(diào)味，翻炒幾下即可出鍋，五顏六色，營養(yǎng)均衡的炒飯就出鍋了。
2、黃鱔鐵板飯
食材:黃鱔6-7條，姜碎、醬油、花生油適量，紅蔥頭一大把，炒花生碎半碗，米飯9
步驟 :黃鱔去骨，用油、醬油腌制5分鐘，放入姜碎再腌制5分鐘，鍋內(nèi)放少量油，加入腌制好的黃鱔翻炒，加入紅蔥頭繼續(xù)翻炒至有香味，加入米飯一起繼續(xù)翻炒，期間加入炒花生碎，如果沒有也可以不加，加了味道更香，放少量醬油，翻炒均勻后可以出鍋啦!香噴噴的黃鱔炒飯可以。
如今，黃豆可以說是一種非常好的雜糧，因?yàn)辄S豆不僅是豆腐的主要原材料，其中富含的大量優(yōu)質(zhì)植物蛋白質(zhì)的價值也是非常大的。隨著人們對黃豆的重視，除了蛋白質(zhì)，還有大豆卵磷脂等物質(zhì)的發(fā)現(xiàn)，更是為黃豆的加工提供更多的可能性。但是不同的大豆品種，營養(yǎng)素的含量也是不同的。
大豆可以加工豆腐、豆?jié){、腐竹等豆制品，還可以提煉大豆異黃酮。其中，發(fā)酵豆制品包括腐乳、臭豆腐、豆瓣醬、醬油、豆豉、納豆等。而非發(fā)酵豆制品包括水豆腐、干豆腐（百頁）、豆芽、鹵制豆制品、油炸豆制品、熏制豆制品、炸鹵豆制品、冷凍豆制品、干燥豆制品等。另外，豆粉則是代替肉類的高蛋白食物，可制成多種食品，包括嬰兒食品。
大豆脂肪也具有很高的營養(yǎng)價值，這種脂肪里含有很多不飽和脂肪酸，容易被人體消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收，所以大豆對于動脈硬化患者來說，是一種理想的營養(yǎng)品。
豆渣中的膳食纖維對促進(jìn)良好的消化和排泄固體廢物有著舉足輕重的作用。適量地補(bǔ)充纖維素，可使腸道中的食物增大變軟，促進(jìn)腸道蠕動，從而加快了排便速度，防止便秘和降低腸癌的風(fēng)險。同時，膳食纖維具有明顯的降低血漿膽固醇、調(diào)節(jié)胃腸功能及胰島素水平等功能。
大豆粕是大豆用低溫（40-60℃）浸提法提取油脂后的殘粕副產(chǎn)品，呈粗粉狀。因沒有受到溫度，大豆的抗胰蛋白酶、脲酶、血球凝集素、皂素、甲狀腺腫誘發(fā)因子不會被破壞。大豆餅粕是使用最廣、用量最多的植物性蛋白質(zhì)原料。
蘿卜在我們的生活中有很多個品種由于蘿卜的營養(yǎng)價值比較高，吃起來卻有殺菌的功效，所以有很多人還是比較喜歡吃蘿卜的，而且大多數(shù)人吃的蘿卜一般都是青蘿卜，因?yàn)榍嗵}卜不僅可以用來直接吃，而且可以用來燉菜吃，我們也可以打一些蘿卜菠菜湯，那么青蘿卜都有什么品種呢?
胡蘿卜的品種介紹)：
(紅森)1、這個品種特點(diǎn)有，果肉內(nèi)的芯柱比較細(xì)嫩，紅森的口感非常的爽快，在市場上的口碑非常的好，果實(shí)的形狀為長圓筒形，紅森屬于是種薯形品種，它的耐寒能力很好適合在北方地區(qū)進(jìn)行種植，紅森的果枝上根須很少果皮的表面非常的光滑。優(yōu)勢比較明顯是在北方地區(qū)很好的種植品種。
(日本雜交胡蘿卜)1、這個品種特點(diǎn)有，果實(shí)的肉質(zhì)根莖為直筒形，春天株體不會出現(xiàn)抽薹，果實(shí)很少出現(xiàn)有裂根的現(xiàn)象，果肉內(nèi)的芯柱為紅色，果實(shí)的表皮光亮，果肉的品質(zhì)非常的好，播種100天至110天有果實(shí)可以生長到18厘米至20厘米，果實(shí)的直徑在4厘米至5厘米，每個種子的重量在200克左右，日本雜交胡蘿卜有著很好的抗寒能力，對氣候的適應(yīng)能力也很出色，在南方地區(qū)和北方地區(qū)都可以播種，是很好的種植選擇。
(心黑田五寸)1、這個品種特點(diǎn)有，它的生長很快，是早熟性品種里比較有代表性，心黑田五寸的抗病能力很強(qiáng)，抗旱的能力非常的出色，這種胡蘿卜對肥力的要求很高，算是比較喜肥的品種，心黑田五寸在夏天和秋天冬天都可以進(jìn)行播種并且能保證足夠的產(chǎn)量，是很好的連種性品種，比較適合常年種植的朋友。
(超級紅芯)1、這個品種特點(diǎn)有，生長能力好，耐旱能力和抗病能力都非常的出色，抽薹的時間比較晚，生長到成熟后果實(shí)的長度能達(dá)到18厘米至22厘米，每個果實(shí)的重量可以到達(dá)250克至300克，算是產(chǎn)量比較高的品種啦，超級紅芯的生長周期在100天至105天，每畝地可以產(chǎn)5000公斤至5500公斤，是高產(chǎn)量里比較有代表性的品種，很適合大家選擇。
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