木耳的品種
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黑木耳是大家比較常見(jiàn)的食材，干貨店都會(huì)售賣(mài)，很多人買(mǎi)木耳回家制作涼拌菜，和白菜一起炒也非常好吃。在購(gòu)買(mǎi)木耳的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)不同的木耳價(jià)格不相同，這是因?yàn)槟径钠贩N有差別，常見(jiàn)的木耳都是東北木耳，他們有野生黑木耳、春耳、伏耳和秋耳這幾種差別，除此之外每種之間等級(jí)也會(huì)不一樣。
黑木耳有哪些品種?
黑木耳等級(jí)
一級(jí)木耳，是最好的，黑褐色，有光亮感，背面灰色。不允許有拳耳、流耳、流失耳、蛀蟲(chóng)耳和霉?fàn)€耳。
二級(jí)耳片，黑褐色，背暗灰色。允許有拳耳、流耳、流失耳、蟲(chóng)蛀耳和霉?fàn)€耳。
三級(jí)耳片光澤多為黑褐色或淺棕色。拳耳不超過(guò)1%;,流耳不超過(guò)0.5%.不允許有流失耳、蟲(chóng)蛀耳和霉?fàn)€耳。
黑木耳哪里產(chǎn)的最好，野生黑木耳只生長(zhǎng)在闊葉林區(qū)，例如東北的小興安嶺山區(qū)，像大興安嶺、長(zhǎng)白山地區(qū)以針葉林為主，其實(shí)是沒(méi)有野生黑木耳分布的，產(chǎn)松子的地方就不長(zhǎng)野生木耳。野生黑木耳產(chǎn)量極低，外地來(lái)的收購(gòu)商幾乎收不到，基本好木耳都在東北了。
中國(guó)是黑木耳的主要生產(chǎn)國(guó)，產(chǎn)區(qū)主要分布在吉林、黑龍江、遼寧、內(nèi)蒙古、廣西、云南、貴州、四川、湖北、陜西等地，其中黑龍江省牡丹江地區(qū)海林市和吉林省蛟河縣黃松甸鎮(zhèn)是中國(guó)最大的黑木耳基地。
黑木耳的產(chǎn)地分布
1、黑木耳在我國(guó)有9個(gè)種，黑龍江擁有現(xiàn)有的全部8個(gè)品種，云南現(xiàn)有7個(gè)種、河南盧氏縣有一種。野生黑木耳主要分布在大小興安嶺林區(qū)、秦巴山脈、伏牛山脈、遼寧桓仁等。湖北房縣、隨州、四川青川、云南文山、紅河、保山、德宏、麗江、大理、西雙版納、曲靖等地州市和河南省盧氏縣是中國(guó)黑木耳的生產(chǎn)區(qū)。
2、黑龍江省牡丹江地區(qū)內(nèi)擁有得天獨(dú)厚的地理資源氣候優(yōu)勢(shì)，著名的林海雪原雪鄉(xiāng)威虎山蓮花湖鏡泊湖坐落在此區(qū)域內(nèi)。該地區(qū)林業(yè)資源豐富，氣溫晝夜溫差大和豐富的山泉水條件最適宜黑木耳等多種真菌類(lèi)名貴食用菌的生長(zhǎng)，產(chǎn)出的黑木耳品質(zhì)在全國(guó)也是最佳的。
3、吉林省春化鎮(zhèn)葉赫地區(qū)多山，樹(shù)木重生，有廣袤的山林，具有優(yōu)越的黑木耳種植、繁育條件。
4、除此以外，云貴兩廣的云嶺和橫斷山區(qū)也是重要的黑木耳產(chǎn)區(qū)，還有秦嶺巴山、伏牛山神農(nóng)架大別山、武夷山等地也出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的黑木耳。
黑木耳的品種
東北木耳主要有野生黑木耳，春耳、伏耳和秋耳。
野生黑木耳生長(zhǎng)在林間倒木，伐樹(shù)樁上面，產(chǎn)量少，目前產(chǎn)量還不到市 場(chǎng)份額的0.1%。野生黑木耳耳片小，中等厚度，一面是灰色，一面是黑色，耳根小，較輕，口感好，也就是我們常說(shuō)的筋道。有的商販用伏耳(質(zhì)量最差的，十幾元每市斤)冒充野生的黑木耳，賣(mài)到100多元。希望廣大群眾不要上當(dāng)(阿黎的注釋?zhuān)簽槭裁词袌?chǎng)上很多商販拿最差的木耳冒充野生的呢?那是因?yàn)橐吧哪径驗(yàn)槭且吧?，顏色，形狀和薄厚都不是很理想，所以才要用最不好的人工木耳冒充，但是也有很多商販用小碗碗的冒充，因?yàn)榭粗每?，又小，不懂得買(mǎi)家就會(huì)上當(dāng)，至于口感，我沒(méi)有吃過(guò)野生的，只是有jm反映一般，我進(jìn)貨的長(zhǎng)白山人也說(shuō)不是很理想，但是野生的畢竟少，長(zhǎng)在樹(shù)林中，而人工的是長(zhǎng)在大山里的耕地上)。
本段栽培的黑木耳是人工栽培的，近幾年由于國(guó)家實(shí)行"退耕還村"和"天然村保護(hù) "工程，產(chǎn)量很低，不到市場(chǎng)的1%，本段黑木耳黃褐色或淺黑色，耳片大小不一，耳片薄，有成朵的，有單片的，耳根小，耳基部有樹(shù)皮而無(wú)木屑，口感好，質(zhì)量好。代料栽培的黑木耳也就是用鋸末子裝到塑料袋里出的黑木耳，它又分為春耳、伏耳和秋耳，春耳是早春5月-6月末出的黑木耳，耳片朵大，肉厚，耳根大，正面黑色，背面灰色，口感較好;伏耳是6月20日-8月10日之間出的木耳，耳片大，耳片薄，雙面均為黑色，光滑，口感差，質(zhì)量差;8月10日-10月20 日之間出來(lái)的木耳為秋耳，秋耳耳片多為單片，耳片小，耳片厚度中等，耳根小，正面灰黑色，背面灰色，有短絨毛，口感好，質(zhì)量好，所以說(shuō)不是耳片越大，越 厚，質(zhì)量越好。
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枸杞是一種在如今比較常見(jiàn)的保健品，不少人都會(huì)在泡水或者是煮湯的時(shí)候，適量加入一些枸杞，這樣就可以提高茶以及湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了。當(dāng)然了，枸杞的產(chǎn)地是有很多的，不同產(chǎn)地生產(chǎn)的枸杞，品種以及具體的功效也是存在著一定的區(qū)別的。下面，就為大家詳細(xì)介紹一下枸杞的品種！
一、枸杞的作用
枸杞分別有寧夏枸杞、中寧枸杞、黃果枸杞、紅枝枸杞、截萼枸杞、黑果枸杞、新疆枸杞七大品種，其是名貴的藥材與滋補(bǔ)品，在《本草綱目》中記載：“枸杞具有補(bǔ)腎生精、養(yǎng)肝、明目安神、令人長(zhǎng)壽、治病等功能。
二、枸杞的品種區(qū)別
寧夏枸杞：品質(zhì)領(lǐng)先于全國(guó)各地，成為枸杞的代表，寧夏被譽(yù)為枸杞之鄉(xiāng)。
中寧枸杞：則是寧夏枸杞中之上品，皮薄肉厚，口感純正、甘甜、無(wú)苦澀味道和其它異味。
黃果枸杞：近熟時(shí)為黃色，熟時(shí)為橙紅或橙黃色，黃果枸杞熟果先端具尖或平或微凹，果身具棱，先端大而基部略小，果肉厚，味甜。
紅枝枸杞：產(chǎn)于青海諾木洪。它與寧夏枸杞不同在：老枝褐紅色，花冠裂片無(wú)緣毛。
截萼枸杞：產(chǎn)自于山西、陜西北部、內(nèi)蒙古和甘肅，海拔800-1500米的山坡、路旁或田邊。其漿果矩圓狀或卵狀矩圓形，長(zhǎng)5-8毫米，頂端有小尖頭。種子橙黃色，長(zhǎng)約2毫米。花果期5-10月。
黑果枸杞：分布于高山 沙林、鹽化 沙地、河湖沿岸、干 河床、 荒漠 河岸林中，為我國(guó)西部特有的沙漠藥用植物品種。它含具有清除自由基、抗氧化功能的天然的花色甙素，藥用，保健價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通枸杞。
新疆枸杞：分布在北疆，人工栽培。漿果卵形或卵狀球形，成熟時(shí)紅色，花果期6~9月。
三、枸杞的食用方法
枸杞在我們生活常用食法用于泡水（茶）、煲湯、煮粥、藥用。
例如：泡水：將6克枸杞放入有蓋的杯中，倒入約60度沸過(guò)的開(kāi)水沖泡，加上蓋子燜10分鐘即可飲用。
螃蟹的種類(lèi)有很多，但是并不是每一種螃蟹都可以用來(lái)吃的，有些螃蟹的體內(nèi)會(huì)有一定的毒性，這種螃蟹是人們不能去接觸更不能食用的。所以當(dāng)我們出去買(mǎi)螃蟹的時(shí)候一定要注意觀察螃蟹的品種，不能吃的種類(lèi)，一定不要買(mǎi)回家，否則可能會(huì)造成食物中毒，那么不能吃的螃蟹品種有哪些?
吃蟹的順序：
一、吃蟹腿
吃蟹是講究慢工出細(xì)活，最好的總是留在最后。最先吃的是蟹腿，蟹腿有八只，腿里的肉好吃，但是不好取，食蟹腿時(shí)，可先吃掉兩處關(guān)節(jié)，然后將腿里的肉吸出來(lái)。
二、吃蟹鉗
蟹鉗的肉較多，吃起來(lái)相對(duì)也比較方便。按照以前的方法，吃蟹鉗時(shí)需要用小錘子敲開(kāi)，然后用小簽子挑著吃，現(xiàn)代人早沒(méi)了那份矜持，兩只螯左右分開(kāi)，雪白的蟹肉就呈現(xiàn)在眼前。
三、吃蟹黃
吃蟹黃時(shí)是吃蟹的高潮。掀開(kāi)蟹殼，注意要從頭頂將蓋打開(kāi)，去蟹肺、蟹心、蟹胃和蟹腸，將蟹身往兩邊屈，把蟹膏擠出來(lái)食用，如果是母蟹，就可以吃到味道鮮美的蟹黃，要是公蟹則可以吃到潔白的蟹膏。
四、吃蟹肉
接下來(lái)就是吃蟹肉了，肉是一瓣一瓣的，呈絲狀，需要把半邊蟹打橫入口，逐瓣咬開(kāi)蟹殼，讓大瓣的蟹肉順利吮入口。
螃蟹性寒，脾胃虛寒者應(yīng)盡量少吃，吃時(shí)可蘸姜末醋汁，以去其寒氣。
另外，患有傷風(fēng)、發(fā)熱、胃病、腹瀉者不宜吃螃蟹，否則會(huì)加劇病情，患有高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化者，盡量少吃蟹黃，以免膽固醇增高。另外，螃蟹不宜與茶水和柿子同食，因?yàn)椴杷褪磷永锏镊匪岣π返牡鞍踪|(zhì)相遇后，會(huì)凝固成不易消化的塊狀物，使人出現(xiàn)腹痛、嘔吐等癥狀，也就是人們常說(shuō)的“胃柿團(tuán)癥”。
茶的種類(lèi)有很多，最常見(jiàn)的就是綠茶黑茶普洱茶紅茶等，其中紅茶最受大家歡迎，紅茶的生產(chǎn)地區(qū)大部分在廣州，云南等地方，因?yàn)檫@些地區(qū)氣候比較適宜，種出的紅茶也比較新鮮，而且紅茶也分為很多品種，每個(gè)地方都有不同的紅茶，有碎茶、功夫紅茶、小種紅茶，這些紅茶味道清香。下面具體給大家說(shuō)明一下。
一、小種紅茶：
1.正山小種，產(chǎn)于崇安縣星村鄉(xiāng)桐木關(guān)一帶，所以又稱(chēng)為“星村小種”或“桐木關(guān)小種”。
2.外山小種，主產(chǎn)于福建的政和、坦洋、古田、沙縣等地，2013江西的鉛山一帶也有出產(chǎn)。
二、工夫紅茶：
1.祁門(mén)工夫：主產(chǎn)安徽省祁門(mén)縣一帶，與其毗鄰的石臺(tái)、東至、黟縣及貴池等縣也有少量生產(chǎn)。
2.滇紅工夫：滇紅工夫茶，屬大葉種類(lèi)型的工夫茶，主產(chǎn)云南的臨滄、保山、鳳慶等地，是我國(guó)工夫紅茶的后起之秀。
三、紅碎茶，按其外形又可細(xì)分為葉茶、碎茶、片茶、末茶，產(chǎn)地分布較廣，遍于云南、廣東、海南、廣西，主要供出口。另外，世界很多地方均出產(chǎn)紅茶，例如：印度(以大吉嶺茶最為珍貴)、東非(以肯尼亞所產(chǎn)最為著名)、斯里蘭卡(最著名的是錫蘭紅茶、印尼(以爪哇島及蘇門(mén)答臘為中心)。
四、紅茶茶珍是茶葉的一種加工品,用純天然茶葉原料,通過(guò)現(xiàn)代生物科技,將茶葉中的精華成分萃取濃縮,再經(jīng)干燥噴霧而成的納米級(jí)顆粒狀固體,能迅速溶解于水中的固體飲品。
紅茶屬全發(fā)酵茶，是以適宜的茶樹(shù)新牙葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過(guò)程精制而成的茶。
萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時(shí)稱(chēng)為“烏茶”。紅茶因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名。中國(guó)紅茶品種主要有：日照紅茶、祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、泉城綠、蘇紅、川紅、英紅、東江楚云仙紅茶等，尤以祁門(mén)紅茶最為著名，2013年湖南東江楚云仙紅茶喜獲“中茶杯”特等獎(jiǎng)。
葡萄酒也被人們稱(chēng)之為果酒，用水果經(jīng)過(guò)發(fā)酵之后，釀出來(lái)的酒既含有酒的香氣，又含有水果的清香，這種酒喝了之后不僅能夠補(bǔ)充人體維生素，還能加速血液流通，但是并不是每一種葡萄都可以用來(lái)釀酒的，只有某些固定的品種能夠用來(lái)釀酒。下面來(lái)了解一下釀酒葡萄的主要品種。
（1） 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）
產(chǎn)地：法國(guó)波爾多、美國(guó)加州、澳大利亞、智利、意大利特點(diǎn)：皮厚粒小籽多，高色素，高酸，高單寧，酒體豐厚結(jié)實(shí)，酒力強(qiáng)勁，酒香以黑加侖為主，帶有蜜瓜、甘草、煙熏、焦糖、青椒等風(fēng)味，釀成的葡萄酒通常會(huì)用橡木桶陳釀，可久藏。該品種是“紅葡萄品種之王”，適應(yīng)能力強(qiáng)，適合在世界各地種植，釀酒時(shí)常與梅洛（Merlot）搭配。
（2） 梅洛（Merlot）
產(chǎn)地：法國(guó)波爾多、美國(guó)、意大利
特點(diǎn)：波爾多最受歡迎品種，早熟，產(chǎn)量高，同赤霞珠相比，果實(shí)較大，釀成的葡萄酒果香突出，單寧較少，質(zhì)地柔順，口感圓潤(rùn)厚實(shí)，酸度也頗低，香氣以紫羅蘭和梅干為主，帶有草莓、巧克力和紅色水果風(fēng)味。
（3） 黑皮諾（pinot Noir）
產(chǎn)地：法國(guó)勃艮第（最為突出）、法國(guó)香檳、新西蘭、美國(guó)、澳大利亞、南非、德國(guó)特點(diǎn)：適合在寒冷地區(qū)生長(zhǎng)，皮薄易腐，產(chǎn)量少，對(duì)土壤要求比較高，所以種植并不廣泛，所釀成的葡萄酒酸度高，單寧細(xì)膩，平衡性良好，年輕時(shí)清雅芳香，成熟時(shí)溫柔細(xì)膩，帶有果香。全球最貴的葡萄酒羅曼尼？康帝（Romanee-Conti）就是黑皮諾釀造的。同時(shí)，黑皮諾也是調(diào)配香檳酒重要的紅葡萄品種。該品種被稱(chēng)為“紅葡萄品種之后”，非常適合釀名貴紅葡萄酒。
雖然很多食物都是叫一個(gè)名字，但是追根究底同一種食物還是分為好多不同品種的。山楂是一種非常開(kāi)胃的果子，山楂也分為很多個(gè)品種，山楂品種大全上是有詳細(xì)分解的。按照山楂的種類(lèi)來(lái)區(qū)分的話(huà)就有好幾種供人們選擇，當(dāng)然人們也可以根據(jù)山楂的口感來(lái)區(qū)分，詳細(xì)的一起來(lái)了解下吧。
一、物種分類(lèi)
山楂按照其口味分為酸甜兩種，其中酸山楂最為流行。
1、甜口山楂
外表呈粉紅色，個(gè)頭較小，表面光滑，食之略有甜味。
2、酸口山楂
分為歪把紅，大金星，大綿球和普通山楂幾個(gè)品種(最早的山楂品種)。
歪把紅，顧名思義在其果柄處略有凸起，看起來(lái)像是果柄歪斜故而得名，單果比正常山楂大，在市場(chǎng)上的冰糖葫蘆主要用它作為原料。
大金星，單果比歪把紅要大一些，成熟個(gè)數(shù)上有小點(diǎn)，故得名大金星，口味最重，屬于特別酸的一種。
大綿球，單果個(gè)頭最大，成熟時(shí)候既是軟綿綿的，酸度適中，食用時(shí)基本不做加工，保存期短。
普通山楂，山楂最早的品種，個(gè)頭小，果肉較硬，適合入藥，市場(chǎng)上的山楂罐頭的主要原料。
二、功效與作用
1.助消化
山楂含多種有機(jī)酸?？诜笤鰪?qiáng)胃液酸度，提高胃蛋白酶活性，促進(jìn)蛋白質(zhì)的消化;山楂味酸，刺激胃黏膜促進(jìn)胃液分泌;山楂中含脂肪酶，能促進(jìn)脂肪的消化;山楂含有維生素C等成分，口服可增進(jìn)食欲;山楂對(duì)胃腸運(yùn)動(dòng)功能具有調(diào)節(jié)作用，對(duì)痙攣狀態(tài)的胃腸平滑肌有抑制作用，對(duì)松弛狀態(tài)的平滑肌有興奮作用。 [2]
2.降血脂、抗動(dòng)脈粥樣硬化
山楂黃酮可顯著降低實(shí)驗(yàn)性高血脂動(dòng)物的血清總膽固醇(TC)、低密度脂蛋白膽固醇(I。DI。一C)和載脂蛋白B(ApoB)的濃度，顯著升高高密度脂蛋白一膽固醇(HDL_C)和載脂蛋白A，(ApoA)濃度，但對(duì)甘油三酯(TG)影響不大。山楂降血脂作用是通過(guò)抑制肝臟膽固醇的合成，促進(jìn)肝臟對(duì)血漿膽固醇的攝人而發(fā)揮降血脂作用。山楂黃酮還可降低動(dòng)脈粥樣硬化(AS)發(fā)生的危險(xiǎn)性，起到預(yù)防AS發(fā)生發(fā)展的作用。
3.對(duì)心血管系統(tǒng)的作用
抗心肌缺血 山楂對(duì)急性實(shí)驗(yàn)性心肌缺血具有保護(hù)作用。山楂黃酮、水解產(chǎn)物增加缺血心肌營(yíng)養(yǎng)性血流量，其中以山楂水解產(chǎn)物作用最強(qiáng)。山楂在增加冠狀動(dòng)脈血流量的同時(shí)，還能降低心肌耗氧量，提高氧利用率。山楂黃酮具有改善動(dòng)物的缺血心電圖作用。山楂黃酮能縮小兔實(shí)驗(yàn)性心肌梗死范圍。
強(qiáng)心 山楂具有增強(qiáng)心肌收縮力、增加心排血量的作用。山楂提取物對(duì)在體、離體蟾蜍心臟能增強(qiáng)心肌收縮力，作用維持時(shí)間長(zhǎng)。目前明確的有效成分為3’，4’，5，7一四羥基黃酮一7一葡萄糖苷和蘆丁。
降壓山楂黃酮、三萜酸靜脈、腹腔及十二指腸給藥，均顯示有一定的降壓作用，其作用機(jī)制主要與擴(kuò)張外周血管作用有關(guān)。
抗氧化山楂及山楂黃酮具抗氧化作用，能顯著降低血清和肝臟中丙二醛(MDA)含量，增強(qiáng)紅細(xì)胞和肝臟超氧化物歧化酶(SOD)的活性，同時(shí)增強(qiáng)血漿谷胱甘肽過(guò)氧化物酶(GSH—px)活性。
4.抑菌
山楂對(duì)志賀菌屬、變形桿菌、大腸埃希菌、金黃色葡萄球菌等有較強(qiáng)的抑菌作用。
【其他藥理作用】 山楂對(duì)非特異性和特異性免疫功能均有促進(jìn)作用。山楂可顯著增加小鼠胸腺及脾臟重量、血清溶菌酶含量，提高血清血凝抗體滴度、T淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率及外周血T淋巴細(xì)胞百分率。山楂對(duì)小鼠紅細(xì)胞免疫黏附功能也有促進(jìn)作用。
山楂消食健胃的功效主要與助消化、抑菌等藥理作用有關(guān)，為其治療肉食積滯、胃脘脹滿(mǎn)、瀉痢腹痛等提供了藥理學(xué)依據(jù);行氣散瘀的功效也主要與降血脂、抗動(dòng)脈粥樣硬化、抗心肌缺血等藥理作用有關(guān)。山楂的有效成分有機(jī)酸、山楂黃酮是其發(fā)揮藥理作用的重要物質(zhì)基礎(chǔ)。
【臨床應(yīng)用】常用于消化不良、冠心病、心絞痛、高脂血癥等。
野生菌可以說(shuō)品種是非常多的，到了秋天的時(shí)候正是野生菌非常多的季節(jié)，很多人喜歡到野外去采摘，對(duì)于野生菌來(lái)說(shuō)，很多人不了解它的具體的品種，這時(shí)候一定要注意避免采摘到有毒的野生菌，一定要在有經(jīng)驗(yàn)的人帶領(lǐng)下進(jìn)行采摘，下面我們就來(lái)了解一下野生菌的品種，我們來(lái)看一下這方面的內(nèi)容。
野生菌品種大全
又到了撿野生菌的季節(jié)，小編可是非常期待呢，小時(shí)候漫山遍野撒丫子的跑，跟小伙伴一起找野生菌的場(chǎng)景可謂歷歷在目，可是很多城里的小伙伴見(jiàn)到市場(chǎng)上的野生菌卻不敢買(mǎi)，為啥呢?因?yàn)榕轮卸?的確每年都有好多起因食用野生菌中毒的案例發(fā)生，除了真正有毒的野生菌以外，有些則是烹飪不當(dāng)，或者與相克的食物同吃才會(huì)中毒。眾所周知，野生菌都長(zhǎng)在山坡上，就拿牛肝菌來(lái)說(shuō)，它本身具有輕微的毒性，所以我們?cè)谂腼兊臅r(shí)候要加蒜，還要高溫煮熟才能吃，經(jīng)過(guò)高溫烹飪，就會(huì)把毒性去除，成為美味!
首先是青頭菌
青頭菌：青頭菌，生長(zhǎng)在松樹(shù)或針葉林、闊葉林或混交林地，均以成對(duì)形式出現(xiàn)，深林中只要發(fā)現(xiàn)一朵，在不超出一米范圍內(nèi)必定能發(fā)現(xiàn)另一朵。菌蓋初球形，本身具有與青草一般的保護(hù)色，不容易發(fā)現(xiàn)。淺綠色至灰綠色，表皮往往斑狀龜裂，老時(shí)邊緣有條紋。菌肉白色。菌褶白色，在雨季來(lái)臨時(shí)，溝洼地帶最容易發(fā)現(xiàn)其蹤影。
其次是火塘菌
因菌蓋成紫色而得名!雖然不知道其他地方叫什么，這幾年也很少見(jiàn)，但是小時(shí)候采回來(lái)也可以吃，跟青頭菌一樣很美味。
除此之外還有雞油菌，皮挑菌，掃帚菌，奶漿菌，喇叭菌。
紅薯在平時(shí)一直都是大家最為喜歡的東西，特別是在寒冷的冬季，我們經(jīng)?？梢钥匆?jiàn)烤紅薯的人，烤紅薯遠(yuǎn)遠(yuǎn)聞著香味都讓人流口水，更別說(shuō)是吃了，紅薯也是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物，日常生活中紅薯的種類(lèi)也是很多的，不過(guò)大家平時(shí)在種植的時(shí)候，一定要選對(duì)品種，有些紅薯只能是烤著吃。
紅薯有幾種品種呢?
按照薯肉的顏色可分為： 紅心紅薯 、白心紅薯 、黃心紅薯、紫心紅薯等。這些統(tǒng)稱(chēng)為彩色紅薯，因彩色紅薯含有多種營(yíng)養(yǎng)元素，近幾年發(fā)展十分迅速。
按照蔓長(zhǎng)短可分為：長(zhǎng)蔓紅薯和短蔓紅薯。例如：“徐薯32”就屬于超短蔓、高淀粉兼優(yōu)質(zhì)食用甘薯新品種。
按口感還可將紅薯分為：糯甜(面甜)型、軟甜型、水果型等幾個(gè)種類(lèi)。
根據(jù)不同用途，可把甘薯分成以下幾類(lèi)：高淀粉甘薯 、鮮食用甘薯(迷你甘薯) 、色素型甘薯(如;紫薯) 、水果型甘薯 、果脯型甘薯 、菜用甘薯 、飼用甘薯 、藥用甘薯。
紅薯(英文： sweet potato)，學(xué)名：番薯(Ipomoea batatas (L.) Lam.)又名山芋、紅芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜(北方)、紅苕(多地方言)、線(xiàn)苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜、紅皮番薯、山藥(方言)、萌番薯[等。
紅薯屬管狀花目，旋花科一年生草本植物，長(zhǎng)2米以上，平臥地面斜上，葉片通常為寬卵形，長(zhǎng)4-13厘米，寬3-13厘米，花冠粉紅色、白色、淡紫色或紫色，鐘狀或漏斗狀，長(zhǎng)3-4厘米，蒴果卵形或扁圓形，有假隔膜，分為4室，具地下塊根，塊根紡錘形，外皮土黃色或紫紅色。
紅薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，有“長(zhǎng)壽食品”之譽(yù)。含糖量達(dá)到15%-20%。有抗癌、保護(hù)心臟、預(yù)防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。明代李時(shí)珍《本草綱目》記有“甘薯補(bǔ)虛，健脾開(kāi)胃，強(qiáng)腎陰”，并說(shuō)海中之人食之長(zhǎng)壽。中醫(yī)視紅薯為良藥。
如何挑選優(yōu)質(zhì)紅薯品種?
首先必須到正規(guī)的銷(xiāo)售商哪里購(gòu)買(mǎi)，要購(gòu)買(mǎi)已經(jīng)經(jīng)過(guò)審定的紅薯品種，這樣的紅薯品種最起碼在質(zhì)量上是有保障的。不要購(gòu)買(mǎi)哪些具有夸大宣傳的紅薯品種，比如“薯王”這樣的字眼，這種的紅薯品種最好不要購(gòu)買(mǎi)。
其次就是要根據(jù)當(dāng)?shù)氐姆N植環(huán)境因地制宜的選擇紅薯品種。并不是所有的紅薯品種都適合當(dāng)?shù)氐姆N植環(huán)境的。另外就是紅薯喜歡沙壤土，如果當(dāng)?shù)赝临|(zhì)條件不符合紅薯的生長(zhǎng)習(xí)性，再好的紅薯品種也是沒(méi)有用的。另外就是要根據(jù)使用途徑的不同以及當(dāng)?shù)丶t薯的成熟時(shí)間等，合理選擇紅薯品種。
其三就是要從可靠部門(mén)進(jìn)行引種，并且引種地區(qū)最好是沒(méi)有病害的地區(qū)。另外選種的時(shí)候不要盲目追求薯塊的大小，薯塊過(guò)大不僅影響口感，在銷(xiāo)售過(guò)程中也并不受市場(chǎng)的歡迎。
最后就是要考慮紅薯的抗性問(wèn)題，一個(gè)好的紅薯品種除了口感方面突出之外，抗性也必須要好，抗性包括紅薯的抗病害、抗水澇、抗旱性等特征，以及對(duì)土壤的適應(yīng)性問(wèn)題。
土豆是大家非常熟悉的蔬菜，馬鈴薯卻很少有人知道，其實(shí)馬鈴薯就是土豆，只是地區(qū)不同導(dǎo)致叫法出現(xiàn)了差別。它的品種有很多，我們常見(jiàn)的馬鈴薯是黃色皮，但是它還有彩色的馬鈴薯，像紫色、紅色，甚至還有黑色，特別是黑色的馬鈴薯是一種無(wú)污染沒(méi)有危害的綠色食品，很適合人體食用。
馬鈴薯屬茄科多年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次于小麥、稻谷和玉米。馬鈴薯又稱(chēng)地蛋、土豆、洋山芋等，茄科植物的塊莖。與小麥、稻谷、玉米、高粱并成為世界五大作物。
彩色馬鈴薯有紫色、紅色、黑色、黃色馬鈴薯，七彩馬鈴薯等。彩色馬鈴薯還可作為特色食品開(kāi)發(fā)。由于本身含有抗氧化成分，因此經(jīng)高溫油炸后彩薯片仍保持著天然顏色。另外，紫色馬鈴薯對(duì)光不敏感，油炸薯片可長(zhǎng)時(shí)間保持原色。
中國(guó)已培育出以紫色、紅色為主的彩色優(yōu)質(zhì)馬鈴薯，將紫、紅色馬鈴薯老品種與優(yōu)良高產(chǎn)馬鈴薯品種雜交，改良篩選出100多份不同品系的彩色馬鈴薯。與老品種相比，改良后彩色馬鈴薯芽眼小，外觀好看，抗病性強(qiáng)，畝產(chǎn)可達(dá)到1000至1500公斤。該研發(fā)中心還準(zhǔn)備培育藍(lán)色馬鈴薯品種。
據(jù)農(nóng)業(yè)專(zhuān)家初步分析，黑色馬鈴薯之所以呈現(xiàn)黑紫色，是因?yàn)槠浜写罅康幕ㄇ嗨?，而花青素具有抗衰老作用。同時(shí)，還具有主稈發(fā)達(dá)、分枝少、生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、抗病性強(qiáng)的特點(diǎn)，畝產(chǎn)達(dá)1500公斤，比普通馬鈴薯品種增產(chǎn)20%左右。同時(shí)，由于該品種抗病性的提高，在生產(chǎn)中大大降低了農(nóng)藥的使用劑量，有利于生產(chǎn)出無(wú)污染、無(wú)公害的綠色食品。
大家都很喜歡桂花，桂花的用途非常廣泛，比如具有觀賞和綠化價(jià)值，另外還可以調(diào)節(jié)食物的味道，甚至桂花還具有藥用作用，比如具有暖胃的功效，在冬天的時(shí)候，胃里面容易出現(xiàn)寒氣，還有夏天的時(shí)候如果吃很多冰涼食物的話(huà)，也會(huì)導(dǎo)致胃寒，這時(shí)候都可以吃一些桂花，那么哪一種桂花是最香的呢？
什么品種的桂花最香？
桂花是中國(guó)傳統(tǒng)十大花卉之一，又是香味十足的花卉，很多花友養(yǎng)殖桂花就是沖著它濃郁的香氣，但很多花友只知道養(yǎng)殖桂花，卻不知道桂花到底有多少品種？什么品種最香？什么品種最好養(yǎng)？今天就為大家介紹一下。
桂花目前已知的品種有100多種，大類(lèi)分為金桂、銀桂、四季桂、丹桂。1，金桂，葉面不平整，葉緣微波曲，反卷明顯，花色檸檬黃至金黃色。秋季開(kāi)花，香氣濃郁，葉片較厚。適應(yīng)性強(qiáng)，耐陰。2，銀桂，銀桂花朵顏色較白，稍帶微黃，葉片比其他桂樹(shù)較薄，花香為淡香，喜土壤肥沃，溫暖濕潤(rùn)氣候。3，四季桂，植株較低矮，葉子對(duì)生，葉面光滑，葉邊緣有鋸齒，花朵顏色稍白，或淡黃，香氣較淡，葉片薄。四季桂最大的特點(diǎn)就是一年四季都會(huì)開(kāi)花，也叫月月桂。4，丹桂，葉面較平整，葉緣反卷，花色最深，花色橙紅，花冠稍?xún)?nèi)扣；香味淡。
很多人以為桂花的香味和地域有關(guān)系，其實(shí)桂花的香味跟地域沒(méi)有關(guān)系，主要跟品種有關(guān)，香味濃淡依次為：金桂、銀桂、丹桂、四季桂。因此按照傳統(tǒng)的品種分類(lèi)桂花里面金桂最香。人們常說(shuō)的十里桂花香，就是指的金桂。而且金桂也是桂花里生長(zhǎng)速度最快的品種，也是最早開(kāi)花的品種。
但金桂里面有幾十種品種，要數(shù)最香的金桂品種當(dāng)屬沉香桂，沉香桂是金桂里面最香的品種，從養(yǎng)護(hù)易難程度基本上差不多，具體哪種最好養(yǎng)卻很難給出答案，這需要個(gè)人的領(lǐng)悟程度。桂花生命力頑強(qiáng)，非常好養(yǎng)，只要能養(yǎng)好其他花卉，同樣也能養(yǎng)好桂花。
所有的西餐都是增肥食品：別看一道道的上菜，每道只占據(jù)大盤(pán)中的一角，西餐的熱量卻比缽滿(mǎn)盆滿(mǎn)的中餐更驚人。一份洋蔥開(kāi)胃菜的熱量就可能高達(dá)800卡，牛排就更別提了。
偽裝食品：很多食品都以健康為招牌，但實(shí)際上并沒(méi)有多少營(yíng)養(yǎng)，如各種水果飲料、蔬菜餅干以及兒童水果甜點(diǎn)等。
大漢堡：加大漢堡，雙份的牛肉餅，不變的價(jià)錢(qián)--你真能從中占到便宜嗎？巨無(wú)霸的熱量可高達(dá)1520卡，是一名中年女性一天需要的全部熱量。
帶餡面包：面包本身營(yíng)養(yǎng)不錯(cuò)，但加了巧克力、水果、奶油餡就不一樣了，糖分和熱量倍增。
小蛋糕大熱量：蛋糕看起來(lái)沒(méi)有那么多的脂肪和熱量，但在加工過(guò)程中被加入了各種高熱量的原料。想增肥的瘦人們可以拿它當(dāng)做平時(shí)的零食。
咖啡：一杯普通星巴克白咖啡的熱量相當(dāng)于二兩主食。但這不是咖啡的錯(cuò)，它本身的熱量其實(shí)非常低。如果把它當(dāng)作增肥食品，最好選擇高脂型，而且加糖和奶油。
超市中的食物香氣：購(gòu)物時(shí)最容易餓，再被超市中點(diǎn)心、肉制品的香氣吸引，會(huì)讓人在隨后一頓飯吃下兩倍的東西。在逛街時(shí)帶上水和低熱量餅干，就可避免禁不住美食誘惑而吃得過(guò)多了。
身邊難以拒絕的增肥美食：美食越來(lái)越多了，漢堡、薯?xiàng)l、沙拉、烤肉、比薩、甜點(diǎn)…… 不過(guò)在吃的同時(shí)要注意健康。
油炸食品：所有的油炸食品都有很高的熱量，別以為油炸蔬菜和豆制品就會(huì)健康，它們一樣含有大量脂肪。
菊花是一種比較常見(jiàn)的花類(lèi)，主要是在清明節(jié)的時(shí)候用來(lái)祭拜先人的，而且菊花是一種可以清熱解暑的藥材，適合在夏天的時(shí)候飲用。菊花的品種有很多，有胎菊、貢菊以及雪菊等，每一種菊花都有不同的功效，建議大家可以來(lái)了解一下文章介紹的內(nèi)容，讓大家可以更好的認(rèn)識(shí)每一種菊花的價(jià)值。
胎菊
胎菊的功效：胎菊具有養(yǎng)肝明目、清心補(bǔ)腎、健脾和胃、潤(rùn)喉生津、調(diào)整血脂、春暖去濕、夏暑解渴、秋日解燥、冬日清火、養(yǎng)顏美容、補(bǔ)血提神、增強(qiáng)生命活力、延緩衰老，使老年人延年益壽等功效。還有解熱作用;對(duì)中樞神經(jīng)有鎮(zhèn)靜作用;增強(qiáng)毛細(xì)血管抵抗力、擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈作用;有抑菌作用，菊花水煎劑及水浸劑對(duì)金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、變形桿菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、霍亂弧菌、乙型溶血型鏈球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌、人型結(jié)核菌及流感病毒(pR3株)均有抑制作用。
貢菊
貢菊因在在明朝崇禎年間被列為貢品獻(xiàn)給皇帝，故名“貢菊”，又名徽菊。貢菊是一種名貴的中藥材，其功效有：治目赤羞明，膽虛心燥;主治風(fēng)熱感冒，發(fā)熱頭痛，肝熱目赤，肝虛目暗，肝陽(yáng)眩暈，痙攣抽搐，疔瘡腫毒。經(jīng)現(xiàn)代藥理研究及臨床應(yīng)用證明，貢菊具有疏風(fēng)散熱、養(yǎng)肝明目、清涼解毒等功效。常飲菊花茶或菊花酒，能“清凈五臟，排毒健身”，起到延壽美容的作用。如果受風(fēng)寒而引起的頭痛，泡些菊花茶即可去頭風(fēng)。
雪菊
雪菊的功效：全草味甘，性平。有清熱解毒、化濕的功能。用于急、慢性痢疾，目赤腫痛、濕熱痢、痢疾等。
1.調(diào)節(jié)三高
雪菊具有高效降血脂、軟化血管、去除體內(nèi)垃圾，達(dá)到人體的體液平衡，主要對(duì)冠心病、高血脂、糖尿病有著特殊的療效。
2.保健
雪菊有清肝明目、益肝補(bǔ)陰、美容養(yǎng)顏、潤(rùn)腸通便的作用。
3.排毒養(yǎng)顏
由于昆侖雪菊具有去除體內(nèi)垃圾的功效，因此利于消脂減肥和排毒養(yǎng)顏。
4.改善睡眠質(zhì)量
長(zhǎng)期飲用昆侖雪菊對(duì)經(jīng)常失眠者效果也很不錯(cuò)。
5.抗菌消炎
中醫(yī)認(rèn)為，野菊花性涼，有疏風(fēng)清熱，解毒消腫，健腦明目等功效，對(duì)肺炎、鼻炎、支氣管炎、咽喉腫痛等有明顯效果。因此具有殺菌、抑菌、消炎、預(yù)防感冒和慢性腸炎的功效。
需要指出的是昆侖雪菊里也有一種胎菊。但并不是上面所說(shuō)的胎菊。而是沒(méi)有開(kāi)出來(lái)的雪菊。
野菊花
野菊花的功效與作用
1.解毒
中醫(yī)認(rèn)為野菊花味道清香略帶苦澀，藥性比較平實(shí)，具有清除濕熱解除毒素、消腫止痛的功效。
2.去火消暑
對(duì)于夏季天氣濕熱帶來(lái)的熱感冒和肝火旺以及因其出現(xiàn)的口瘡疾病都有很好地治療作用，能夠去肝火、治頭痛流鼻涕、避暑消熱的作用。
3.抗菌
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也積極研究野菊花對(duì)現(xiàn)代病癥的治療作用，研究顯示野菊花對(duì)細(xì)菌具有很強(qiáng)的抵抗能力，能夠抵抗外界病毒進(jìn)入體內(nèi)，具有預(yù)防疾病的作用，對(duì)人體的心臟、大腦和血管都具有保護(hù)作用。
4.降壓
經(jīng)常飲用野菊花茶還具有降低和平穩(wěn)血壓的作用，對(duì)于高血壓具有一定的治療作用。
5.清心
夏季可以多多食用野菊花，可以平心靜氣，尤其是對(duì)每天面對(duì)電腦的上班族，可以緩解眼部的疲勞、滋養(yǎng)眼睛和保護(hù)視力的作用。
6.殺菌去腫
野菊花不僅可以食用也可以外敷的作用，將野菊花碾碎具有消毒和消除膿包的作用，對(duì)夏季蚊蟲(chóng)叮咬后的紅腫膿包具有殺菌去腫的作用。
洋甘菊
明目、退肝火，治療失眠，降低血壓，可增強(qiáng)活力、提神。增強(qiáng)記憶力、降低膽固醇。止咳，祛痰，可支氣管炎及氣喘，可舒緩頭痛、偏頭痛或感冒引起的肌肉痛，對(duì)胃酸、神經(jīng)有幫助。可消除感冒所引起的肌肉痠痛，能鎮(zhèn)定精神、紓緩情緒，提升睡眠質(zhì)素，還可改善過(guò)敏的皮膚。有幫助睡眠、潤(rùn)澤肌膚、可治長(zhǎng)期便秘、能消除緊張、眼睛疲勞、潤(rùn)肺、養(yǎng)生，并可治療焦慮和緊張?jiān)斐傻南涣迹覍?duì)失眠、神經(jīng)痛及月經(jīng)痛、腸胃炎都有所助益，可安撫焦燥不安的情緒、幫助入眠、治療便秘、減輕頭痛、舒解眼睛疲勞。洋甘菊茶熱飲對(duì)感冒亦有不錯(cuò)的功效喔!當(dāng)漱口水可緩解牙痛;加入洗發(fā)精內(nèi)可為頭發(fā)增加亮麗光澤;放松不安的身心，在失眠或常發(fā)惡夢(mèng)的晚上飲用，可有意想不到的幫助﹗它還可以舒解眼睛疲勞，將沖泡過(guò)的冷茶包敷眼睛，更可以幫助去除黑眼圈。
洋甘菊適用于所有的硬塊腫，關(guān)節(jié)炎疼痛的消除，并促進(jìn)骨胳肌肉的收縮，洋甘菊可消除腹部的疼痛，另一作用在于除結(jié)石，除了消化道的癥狀治療外，洋甘菊還有治療疼痛的效果，其止痛作用特別適用于肌肉、骨關(guān)節(jié)及內(nèi)臟器官的疼痛，這些疼痛的項(xiàng)目包含了耳痛、頭痛、偏頭痛、腰痛、腹痛、幼兒牙痛、生理期疼痛及顏面神經(jīng)痛。
對(duì)肌肉方面的疼痛而言，以洋甘菊調(diào)配的按摩油可使因運(yùn)動(dòng)過(guò)度或肌肉亢奮所引起的熱感產(chǎn)生舒緩效果，另外，洋甘菊能激活淋巴球，因此在芳香療法中稱(chēng)洋甘菊為易受感染病患體質(zhì)強(qiáng)化劑，洋甘菊可活化肝臟的功能。
檸檬相信大家并不是那么陌生的，這種食物是具有非常多的品種，不同的品種在吃起來(lái)的時(shí)候味道也是完全不一樣的，不同地區(qū)的檸檬長(zhǎng)相上面也是會(huì)有相當(dāng)大的區(qū)別，只有這樣才可以使得人們品嘗到更多的檸檬口感的，而且檸檬本身的藥用價(jià)值和食用價(jià)值上面都是相當(dāng)豐富的，價(jià)值相當(dāng)高的。
檸檬(學(xué)名：Citrus limon(L.) Burm. f.)，蕓香科柑橘屬植物，檸檬又稱(chēng)檸果、洋檸檬、益母果等。小喬木，枝少刺或近于無(wú)刺，嫩葉及花芽暗紫紅色，葉片厚紙質(zhì)，卵形或橢圓形。單花腋生或少花簇生。果橢圓形或卵形，果皮厚，通常粗糙，檸檬黃色，果汁酸至甚酸，種子小，卵形，端尖;種皮平滑，子葉乳白色，通常單或兼有多胚?；ㄆ?-5月，果期9-11月。
檸檬產(chǎn)中國(guó)長(zhǎng)江以南，原產(chǎn)東南亞，主要產(chǎn)地為美國(guó)、意大利、西班牙和希臘。
檸檬因其味極酸，肝虛孕婦最喜食，故稱(chēng)益母果或益母子。檸檬中含有豐富的檸檬酸，因此被譽(yù)為“檸檬酸倉(cāng)庫(kù)”。它的果實(shí)汁多肉脆，有濃郁的芳香氣。因?yàn)槲兜捞厮?，故只能作為上等調(diào)味料，用來(lái)調(diào)制飲料菜肴、化妝品和藥品。此外，檸檬富含維生素C，能化痰止咳，生津健胃。用于支氣管炎，百日咳，食欲不振，維生素缺乏，中暑煩渴等癥狀，它是"壞血病"的克星。
蜜澤檸檬：檸檬用鹽洗外皮，也可在鹽水里浸泡半小時(shí)。然后把檸檬兩頭去蒂，切成薄片。以一片檸檬，一勺蜜的順序?qū)⑺袡幟识茧邕M(jìn)一個(gè)無(wú)水無(wú)油的玻璃密封罐(蜜一定要腌過(guò)檸檬片)。蓋好蓋子，放入冰箱冷藏室保存。腌制一晚上就可以開(kāi)喝了。三四天后再夾出檸檬沖泡味道更佳。沖水的時(shí)候直接夾出一兩片，再挖兩勺蜂蜜檸檬汁，一起來(lái)用溫水沖泡。(不可用熱水，會(huì)破壞蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)成分)
食用忌宜
宜食：檸檬適宜暑熱口干煩渴、消化不良、胃呆呃逆者食用;適宜維生素C缺乏者食用;適宜孕婦胎動(dòng)不安時(shí)食用;適宜腎結(jié)石者食用;適宜高血壓、心肌梗死患者食用，可起到保護(hù)血管、改善血液循環(huán)的效果。
忌食：檸檬味極酸，易傷筋損齒，不宜食過(guò)多。牙痛者忌食，糖尿病人亦忌。另外，胃及十二指腸潰瘍或胃酸過(guò)多患者忌用。
核桃其實(shí)品種是非常多的，不過(guò)很多人并不是那么清楚的，甚至是根本就分辨不出來(lái)核桃具體的品種，這樣在吃的時(shí)候也不知道自己所攝入的核桃具體的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其實(shí)最常見(jiàn)的就是光核桃和麻核桃的，這種核桃就是根據(jù)核桃本身的光滑程度來(lái)判斷的，如果是這樣的話(huà)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不一樣的。
核桃的故鄉(xiāng)是亞洲西部的伊朗，漢代張騫出使西域后帶回中國(guó)。
1、按產(chǎn)地分類(lèi)，有陳倉(cāng)核桃、陽(yáng)平核桃，野生核桃；
2、按成熟期分類(lèi)，有夏核桃、秋核桃；
3、按果殼光滑程度分類(lèi)，有光核桃、麻核桃；
4、按果殼厚度分類(lèi)有兩類(lèi)，分別是薄殼核桃和厚殼核桃。
我國(guó)已有的核桃種類(lèi)
據(jù)《中國(guó)核桃》一書(shū)，將我國(guó)現(xiàn)有核桃植物（包括從國(guó)外引種和已發(fā)現(xiàn)的天然雜交種）分3組8個(gè)種。
核桃組：核桃、鐵核桃
核桃楸組：核桃楸、野核桃、麻核桃、吉寶核桃、心形核桃。
黑核桃組：黑核桃。
核桃組
（1）核桃 又名胡桃、羌桃、是國(guó)內(nèi)外栽培最為廣泛的一種。落葉喬木，一般樹(shù)高10~20米，最高可達(dá)30米以上，主干直徑1米左右，壽命長(zhǎng)達(dá)一二百年，最長(zhǎng)可達(dá)500年以上。樹(shù)冠打而開(kāi)張，呈半圓形或圓頭形，直徑達(dá)6~9米。樹(shù)皮灰白色到黑褐色，幼樹(shù)樹(shù)皮光滑，老樹(shù)有不規(guī)則淺縱裂。枝條粗壯、光滑，嫩枝初生時(shí)呈綠色，早春也可略呈紅色，停長(zhǎng)后變?yōu)榱粱疑蚧液稚?，呈白色皮孔。一年生枝髓部較大，木質(zhì)部松軟，以后隨年齡的增加，髓部逐漸變小。葉為奇數(shù)羽狀復(fù)葉，互生，長(zhǎng)30~40厘米，復(fù)葉柄為圓形，基部肥大有腺點(diǎn)，脫落后葉痕大，呈三角形。小葉5-9片，長(zhǎng)圓形、倒卵形或廣橢圓形，具短柄，先端微突尖，葉緣全緣或具微鋸齒。
混合芽多呈圓形，營(yíng)養(yǎng)芽為三角形，呈鱗片狀，著生于順腋間。雌雄同株異花、異熟，雄花序?yàn)槿彳杌ㄐ蛳麓?，長(zhǎng)8-12厘米，花被6裂，每個(gè)雄花序的小花數(shù)千可多達(dá)100朵以上，每休小花有雄蕊12-26枚，花絲極短，花藥成熟時(shí)為杏黃色。雌花1-3朵集生枝頂，花被4裂，柱頭2裂，偶有3-4裂，呈羽狀反曲，淺綠色或粉紅色，子房外面密生細(xì)柔毛，一室，下位。果實(shí)為術(shù)果，圓形或長(zhǎng)圓形，徑4-5厘米，外果皮溥，表面光滑或具茸毛，綠色，有黃白色斑點(diǎn)；中果皮肉質(zhì)；內(nèi)果皮骨質(zhì)（稱(chēng)為果殼）表面具刻溝或皺紋，果殼內(nèi)有種子一枚，稱(chēng)為種仁，即食用部分，呈腦狀，被淺黃色或黃褐色薄種皮，其上有明顯或不明顯的脈絡(luò)。
鐵核桃又叫漾濞核桃，栽培型多稱(chēng)泡核桃、茶核桃等。鐵核桃與核桃的主要區(qū)別是小葉9~13枚，葉片由下而上逐漸變小，小葉橢圓狀披針形，頂端小葉常退化為1~1.5厘米長(zhǎng)的線(xiàn)狀體，故行似偶數(shù)羽狀復(fù)葉，葉緣全緣或有微鋸齒。果實(shí)扁圓形，果殼皺褶明顯。殼有薄厚之分，其中栽培類(lèi)型的果殼容易開(kāi)裂，而野生類(lèi)型的開(kāi)裂較難。其他形態(tài)特征也核桃類(lèi)同。
大櫻桃到了春季的時(shí)候上市，很多人都比較喜歡吃它，吃起來(lái)酸甜可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，尤其是含鐵量比較多，有一定的補(bǔ)血的作用，櫻桃的品種也是非常多的目前櫻桃的品種有200多個(gè)，它分為早中晚三個(gè)品種，我們平時(shí)常吃的有紅燈、早紅寶石，岱紅大櫻桃等等，我們來(lái)看一下這方面的內(nèi)容。
1、紅燈
市場(chǎng)上最常見(jiàn)的早熟大櫻桃品種，中大型果，一般5月中下旬成熟。果實(shí)顏色粉紅或者艷紅，果肉較硬，果汁較多，適合酸甜口感的人。
2、早紅寶石
小型果，中等硬度。早熟品種，與紅燈同期。果實(shí)顏色艷紅，口感非常香甜，幾乎沒(méi)有酸味。適合吃甜不吃酸又等不及美早的客戶(hù)群。
3、美早
櫻桃中的“貴族”大果，硬果。最接近車(chē)?yán)遄拥钠贩N，也是最貴的。果實(shí)大，香甜多汁，成熟顏色深紫色，且耐儲(chǔ)存。適合愛(ài)吃甜的高端客戶(hù)。
4、岱紅大櫻桃
早熟品種果個(gè)最大的甜櫻桃－岱紅。 岱紅 山東農(nóng)業(yè)大學(xué)選育。，最大可達(dá)14.2克。果實(shí)為圓心臟形，果型端正，整齊美觀，畸形果很少。果柄短，平均果柄長(zhǎng)2.24厘米。果皮鮮紅至紫紅色，富光澤，色澤艷麗，果肉粉紅色，近核處紫紅色，果肉半硬，味甜適口。
5、早大果
甜櫻桃品種，1997年從烏克蘭引進(jìn)，果實(shí)個(gè)大，近圓形;果實(shí)深紅色，充分成熟紫黑色，鮮亮有光澤;果肉較硬。果實(shí)發(fā)育期35天左右，屬早熟品種。
6、秦櫻一號(hào)
秦櫻1號(hào)是西北農(nóng)林科技大學(xué)選育的櫻桃品種。2005年12月通過(guò)陜西省林木品種審定委員會(huì)審定。具有成熟早、品質(zhì)優(yōu)、早果性強(qiáng)、樹(shù)冠緊湊的特點(diǎn)，宜在我國(guó)北方地區(qū)及南方高海拔地區(qū)栽。
7、布魯克斯
布魯克斯櫻桃果實(shí)扁圓形，果型大，平均單果重9.4 g，最大單果重13.0 g。果皮濃紅，底色淡黃，油亮光澤(圖版2)。果頂平，稍凹陷。果柄短粗，平均長(zhǎng)3.1 cm，類(lèi)似紅燈，屬短柄品種。果肉紫紅，肉厚核小，可食率96.10%。肉質(zhì)脆硬，總硬度(含皮)199.7 g/mm2，為紅燈的2.3倍。汁液豐富，風(fēng)味極甜，含糖量17.00%，平均比紅燈高60%;含酸量0.97%，平均比紅燈低28%;糖酸比17.5，為紅燈的2.2倍。耐貯運(yùn)，在0~5℃下可貯藏30天以上風(fēng)味不變。
8、早生凡
早生凡( early compact van )俗稱(chēng)早熟"先鋒"。原產(chǎn)加拿大。均果重8克，大果12克。果實(shí)大小均勻，果形為腎臟形，果皮桔紅色，果肉硬而脆，味道極美。果梗較短深綠，遇雨易裂果，耐貯運(yùn)。該品種樹(shù)勢(shì)中等，樹(shù)形緊湊，分枝較多，花量大，結(jié)果早，產(chǎn)量高。比先鋒早熟4-6天。適宜的授粉品種為賓庫(kù)、斯坦勒、拉賓斯等。
9、芝罘紅
果實(shí)大型，平均單果重8.1克，大者9.5克。果形寬心臟形，頂部平，縫合線(xiàn)明顯，整齊均勻。果梗長(zhǎng)而粗，不易與果實(shí)分離，采前落果較輕。果皮鮮紅色，具光澤。果肉淺紅色，質(zhì)地較硬，汁多，酸甜適口，含可溶性固形物16.9%，風(fēng)味品質(zhì)上等。果皮不易剝離。離核，核較小，可食部分93.3%。成熟期較早，比大紫晚3~5天，與紅燈同期成熟。一般5月底至6月初即可采收。果實(shí)成熟期較一致，一般2~3次可采完。該品種異花結(jié)實(shí)，建園時(shí)需配置紅燈、那翁、水晶、斯坦勒、濱庫(kù)等品種作為授粉樹(shù)。
10、福晨
福晨’是煙臺(tái)市農(nóng)科院果樹(shù)科學(xué)研究分院雜交選育的甜櫻桃新品種。親本為‘薩米脫’ב紅燈’。2012年6月通過(guò)專(zhuān)家驗(yàn)收。果實(shí)鮮紅色,心臟形,縫合線(xiàn)一面較平,與母本‘薩米脫’相似,但果頂較平;果肉淡紅色,硬脆;果個(gè)大,平均單果重9.7 g,有的年份11.2 g;可食率93.2%?？扇苄?5.5%，第二年開(kāi)花高達(dá)72%，授粉樹(shù)為：布拉，紅燈，美早，果肉硬脆，品質(zhì)極佳，耐儲(chǔ)運(yùn)。
