雞蛋炒蔥頭
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供雞蛋炒蔥頭，相信能對大家有所幫助。
雞蛋炒蔥頭，也就是雞蛋炒洋蔥，是一道很多人都喜歡吃的菜。無論是雞蛋，還是洋蔥，都有著比較高的營養(yǎng)價(jià)值，兩者一起食用的話，也會(huì)為人體補(bǔ)充多種類型的營養(yǎng)物質(zhì)。而在制作雞蛋炒洋蔥的時(shí)候，是有著很多技巧可以使用的。下面，就為大家介紹一下雞蛋炒洋蔥的做法！
一、雞蛋炒洋蔥的特色
說起洋蔥炒雞蛋，大家都挺熟悉吧，這是一道家常菜，但是每個(gè)人做的味道也是不一樣的，要么就是洋蔥炒的很軟爛，要么就是雞蛋炒的很碎，一點(diǎn)都不蓬松，雞蛋不蓬松就會(huì)影響口感也會(huì)影響整盤菜的美觀，其實(shí)想讓雞蛋蓬松和洋蔥口感微微發(fā)脆有清香味，是有小竅門的！
二、制作步驟
1：準(zhǔn)備一個(gè)洋蔥，先從中間切開，然后再切成滾刀塊，用手抓散放在盤中，青椒清洗干凈去籽切成滾刀塊，木耳提前泡發(fā)好切成小朵，生姜切成片，大蒜切成片、小米辣切成段、五花肉切成薄片，在小碗中打上雞蛋2個(gè)攪散作為備用。
2：在鍋里倒上食用油，等到油溫?zé)崃酥?，先舀出一半油，把雞蛋液倒進(jìn)去，再把舀出來的油倒在雞蛋液上面，把雞蛋炒碎出鍋。
3：另起鍋，熱鍋冷油倒上五花肉，把五花肉炒到變黃，炒出豬油時(shí)，倒上姜片、蒜片和辣椒段炒出香味。
4：炒出香味之后，倒上洋蔥片、青椒和木耳翻炒均勻，大約翻炒30秒左右的時(shí)候，加上適量的生抽、蠔油翻拌均勻，再加上食鹽、白糖、雞蛋碎翻炒均勻出鍋即可。
三、小貼士
1：切洋蔥之前，可以先把洋蔥一刀切成2半，放在水中浸泡一下，這樣就不會(huì)辣眼睛了。
2：炒雞蛋的時(shí)候，鍋里油溫?zé)崃?，舀出一半的食用油，先把雞蛋液倒進(jìn)去，再把食用油倒進(jìn)去，這樣炒的雞蛋就會(huì)很蓬松。
3：炒五花肉的時(shí)候，要記得是熱鍋冷油，把五花肉放進(jìn)去煸炒，這樣才會(huì)把豬油炒出來，用豬肉炒的菜會(huì)更鮮香。
4：把洋蔥下油鍋炒的時(shí)候，不要炒很長時(shí)間，食鹽是最后放，所有食材放進(jìn)去都翻拌均勻，再把食鹽放進(jìn)去翻拌均勻出鍋就可以，這樣才會(huì)保證洋蔥的脆感。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
大家都知道洋蔥這種蔬菜吃起來口感是比較好的，而且上等的洋蔥炒出來之后吃起來不僅不辣，還會(huì)有一絲的甜味兒，大多數(shù)人吃炒洋蔥的時(shí)候都會(huì)搭配和肉在一起炒，特別是蔥爆牛肉，都是深受廣大人民的歡迎，除此之外，蔥頭還能和很多蔬菜一起炒，那么蔥頭和什么炒好吃呢?
1洋蔥肉絲
【材料】 肉絲，洋蔥，姜粉，料酒，油，醬油，鹽，雞精。
【做法】 1.肉絲用姜粉，料酒，鹽腌制十分鐘; 2.鍋中倒油，燒熱，放入腌好的 肉絲，迅速撥開，炒到肉絲色; 3.加入洗好、剝好的洋蔥，放入適量的醬油，和鹽; 4.加入雞精，出鍋裝盤。
2洋蔥里脊
【材料】 洋蔥一個(gè)，里脊肉250克，剁辣椒一大勺，生抽一大勺，料酒一小勺，淀粉少許，鹽一小勺。
【做法】 1、把洋蔥扒皮，用冷水泡一會(huì)，然后切成小塊; 2、把里脊肉洗凈，切成薄薄的小片，用剁辣椒、生抽、淀粉、料酒腌10分鐘左右; 3、坐鍋熱油，等油溫8成熱時(shí)，滑入肉絲，迅速的撥散，炒至肉片變色斷生以后再加入洋蔥翻炒片刻，直到洋蔥炒出香味，加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽就可以起鍋了。
3香辣洋蔥
【原料】 洋蔥，瘦肉，青椒(或者一切您家冰箱里有的菜蔬，小蘑菇，豆腐干之類都行)。
【配料】 蒜末，干辣椒，大蒜(這個(gè)可要可不要，我是看著有隨便丟點(diǎn)進(jìn)去滴)，甜面醬，料酒，胡椒，醬油。
【做法】 1、瘦肉切片，加料酒一小勺，醬油兩小勺，胡椒粉，蒜末，少許淀粉腌制腌制時(shí)間稍長些，肉會(huì)更進(jìn)味。青椒切段，洋蔥切絲(秘密一：切洋蔥時(shí)旁邊放一碗水，邊切邊把切好的絲丟進(jìn)水里，可有效緩解流淚癥狀)，大蒜干辣椒切末; 2、熱鍋一會(huì)，倒油，下腌好的瘦肉煸炒(秘密二：熱鍋冷油，是肉片不粘鍋的訣竅，記住哦!(肉菜一塊下鍋、少用油爆炒可降低血脂); 3、待肉顏色變后盛起，下蒜末，干辣椒炸香，再下青椒，炒至皺皮時(shí)加入洋蔥絲，放鹽，不斷翻炒; 4、觀察洋蔥已炒至斷生，呈透明狀時(shí)，倒入瘦肉片，加入兩小勺甜面醬(量多量少視您口味而定，可自由把握)，翻炒均勻后淋入一點(diǎn)起鍋醋提香，盛盤即可。
蔥頭也就是洋蔥，是生活中非常多見的食材，吃起來具有刺激性味道。不過，炒過的洋蔥刺激性大為改善，因?yàn)檠笫[具有降低血壓、提神醒腦、緩解壓力等作用，深受人們的喜愛。洋蔥最常見的做法就是炒木耳，如果喜歡吃洋蔥一定要學(xué)會(huì)這種做法。那么，蔥頭炒木耳的做法是什么？
所需食材黑木耳、洋蔥、雞精、鹽、油。
制作方法1、黑木耳用溫水泡發(fā)兩小時(shí)，洗凈根部雜質(zhì)，摘成小朵，擠干水分備用2、洋蔥隨意切大塊；3、油熱后，下入洋蔥，用大火爆炒一分鐘，炒出蔥香；4、下入發(fā)好的黑木耳繼續(xù)翻炒一分鐘；5、調(diào)入適量鹽、生抽和雞精，翻炒片刻，出鍋即可。
蔥營養(yǎng)1、洋蔥具有發(fā)散風(fēng)寒的作用，是因?yàn)檠笫[鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發(fā)物，具有辛簡辣味，這種物質(zhì)能抗寒，抵御流感病毒，有較強(qiáng)的殺菌作用；2、洋蔥營養(yǎng)豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用于治療消化不良、食欲不振、食積內(nèi)停等癥；3、洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能擴(kuò)張血管、降低血液黏度，因而會(huì)產(chǎn)生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動(dòng)脈的血流量，預(yù)防血栓形成作用。對抗人體內(nèi)兒茶酚胺等升壓物質(zhì)的作用，又能促進(jìn)鈉鹽的排泄，從而使血壓下降，經(jīng)常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用；4、洋蔥有一定的提神作用，它能幫助細(xì)胞更好地利用葡萄糖，同時(shí)降低血糖，供給腦細(xì)胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬；5、洋蔥中含有一種名炎“櫟皮黃素”9的物質(zhì)，這是目前所知最有效的天然抗癌物質(zhì)之一，它能阻止體內(nèi)的生物化學(xué)機(jī)制出現(xiàn)變異，控制癌細(xì)胞的生長，從而具有防癌抗癌作用；6、洋蔥所含的微量元素硒是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，能消除體內(nèi)的自由基，增強(qiáng)細(xì)胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效；7、洋蔥中還含有一定的鈣質(zhì)，近年來，瑞士科學(xué)家發(fā)現(xiàn)常吃洋蔥能提高骨密度，有助于防治骨質(zhì)疏松癥；8、洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強(qiáng)的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預(yù)防感冒。
蔥頭炒雞蛋是一道簡單好做的家庭美食，主要食材就是洋蔥頭和雞蛋，做法也很簡單，而且非常容易熟，雞蛋和洋蔥頭都是可以生吃的食物，經(jīng)過烹飪之后味道更佳鮮美，而且其中營養(yǎng)豐富，是一道老少皆宜的菜品，下面讓我們一起看一下蔥頭炒雞蛋的詳細(xì)做法。
主料；紅蔥頭100g，雞蛋2個(gè)
調(diào)料；食鹽適量，醬油適量，調(diào)和油適量
蔥頭一個(gè)，把外皮去掉，對半切開后，再切成片或塊
雞蛋2個(gè)打散
油熱后，把雞蛋倒入
劃散，炒熟后盛出
另起油鍋，油熱后把蔥頭倒入
翻炒倒入少許醬油
把炒雞蛋放入
翻炒均勻，即可出鍋
食用價(jià)值
洋蔥是一種很普通的廉價(jià)家常菜。其肉質(zhì)柔嫩，汁多辣味淡，品質(zhì)佳，適于生食。原產(chǎn)亞洲西部，在中國各地均有栽培，四季都有供應(yīng)。洋蔥供食用的部位為地下的肥大鱗莖（即蔥頭）。在國外它卻被譽(yù)為“菜中皇后”，營養(yǎng)價(jià)值較高。
蔥頭是洋蔥的俗稱，是一種具有刺激性的蔬菜。人們喜歡吃洋蔥，不僅是因?yàn)槠洫?dú)特的口感，經(jīng)常吃洋蔥具有增強(qiáng)新陳代謝能力，抗衰老，預(yù)防骨質(zhì)疏松等作用，最常見的吃法就是炒著吃，可以跟不同的食材進(jìn)行搭配炒制。那么，炒蔥頭怎么做好吃？下面咱們就來看看一些好吃的方法。
洋蔥炒雞蛋
材料雞蛋200克，洋蔥300克，蔥10克，姜10克，大蒜10克
做法1.洋蔥洗干凈去皮切絲，把雞蛋加點(diǎn)鹽劃散。鍋中底油，油熱，倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起來待用。
2.把雞蛋加點(diǎn)鹽劃散。鍋中底油，油熱，倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起來待用。
3.鍋中倒入底油，油熱加一點(diǎn)姜片，和辣椒絲（辣椒我是為了配色才加的）爆香一下，倒入洋蔥翻炒十來下，然后加鹽，雞精再翻炒幾下。
4.然后蓋蓋子悶，目的是去除辣味，兩分鐘后揭蓋把雞蛋倒入翻炒幾下就可以了。
青椒洋蔥
材料洋蔥、油、鹽、味精
做法1、青椒洗凈，去籽，切片。
2、洋蔥去皮，洗凈，也切成片。（切的大小和青椒一樣，不然不美觀）
3、蒜拍扁。
4、鍋中放油，先放入蒜熗鍋，在放入入洋蔥煸炒。
5、再加青椒一起炒。
6、最后加適量的鹽和適量的水，一起稍煮即可。
炒洋蔥
材料洋蔥 兩顆,醬油 依照個(gè)人喜好,糖 一小匙,水 半碗
做法1、洋蔥切絲，并且冰鎮(zhèn)兩分鐘左右
2、熱油，洋蔥下鍋炒個(gè)45秒，在加醬油，一點(diǎn)點(diǎn)水，把每塊洋蔥都要染到醬油喔，最后再加入一小匙糖，悶鍋一分鐘即可
洋蔥炒木耳
材料泡發(fā)木耳1碗，洋蔥1個(gè)，豆油1勺，精鹽1勺，花椒粉少許
做法1、木耳洗干凈控水。
2、一個(gè)洋蔥去皮、切絲。
3、炒鍋上火，放豆油一勺，炒洋蔥絲，再撒點(diǎn)花椒粉。
4、把黑木耳放鍋里，和洋蔥一起炒1分鐘。
5、加入半勺精鹽，把木耳翻炒均勻即可。
蔥頭是洋蔥的俗稱，對于這種生活中很常見的蔬菜相信大家應(yīng)該都不會(huì)陌生。洋蔥不僅具有食用的功能，而且還具有增強(qiáng)新陳代謝能力，抗衰老，預(yù)防骨質(zhì)疏松等作用，深受人們的喜愛。蔥頭的做法有很多，蔥頭炒羊肉就是很常見的一種。那么，蔥頭炒羊肉的家常做法是什么？下面咱們就來看看吧。
主料
洋蔥 ：100羊肉 ：300
輔料
油 ：10鹽 ：5孜然 ：10雞精 ：5
具體步驟
第一步洋蔥取一小部分切碎，剩下切片。小蔥切蔥花。羊肉用清水多泡幾遍，去除血水。
第二步起鍋，倒入適量油，油溫七成，倒入洋蔥碎爆香。炒至洋蔥碎呈現(xiàn)金,倒入羊肉。
第三步翻炒片刻，使羊肉斷生，將洋蔥段放入。
第四步加入適量的孜然粉，炒至羊肉和洋蔥裹上孜然粉。加一勺鹽翻炒片刻，加半勺白糖提鮮，撒上一些蔥花。
蔥頭功效洋蔥中的營養(yǎng)成分十分豐富，不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質(zhì)等營養(yǎng)素，更有兩種特殊的營養(yǎng)物質(zhì)——槲皮素和前列腺素A。這兩種特殊營養(yǎng)物質(zhì)，令洋蔥具有了很多其他食物不可替代的健康功效：⒈預(yù)防癌癥洋蔥的防癌功效來自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應(yīng)，從而抑制癌細(xì)胞的分裂和生長，同時(shí)還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細(xì)胞活性，阻止癌細(xì)胞生長。一份調(diào)查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%，因胃癌致死者少30%。⒉維護(hù)心血管健康洋蔥是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴(kuò)張血管、降低血液黏度，因而會(huì)產(chǎn)生降血壓、增加冠狀動(dòng)脈的血流量，預(yù)防血栓形成的作用。洋蔥中含量豐富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科學(xué)家研究報(bào)告指出，槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白（LDL）的氧化，對于動(dòng)脈粥樣硬化，能提供重要的保護(hù)作用。
⒊ 刺激食欲，幫助消化洋蔥含有蔥蒜辣素，有濃郁的香氣，加工時(shí)因氣味刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌，增進(jìn)食欲。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)也證明，洋蔥能提高胃腸道張力，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，從而起到開胃作用，對萎縮性胃炎、胃動(dòng)力不足、消化不良等引起的食欲不振有明顯效果。⒋ 殺菌、抗感冒洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強(qiáng)的殺菌能力，能有效抵御流感病毒、預(yù)防感冒。這種植物殺菌素經(jīng)由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時(shí)，能刺激這些位置的細(xì)胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發(fā)汗以及抑菌防腐等作用。小建議：紫皮洋蔥營養(yǎng)成分更高根據(jù)皮色，洋蔥可分為白皮、黃皮和紫皮三種。從營養(yǎng)價(jià)值的角度評估，紫皮洋蔥的營養(yǎng)更好一些。這是因?yàn)樽掀ぱ笫[相對于其他兩個(gè)品種的洋蔥味道更辛辣，這就意味著其含有更多的蒜素。此外，紫皮洋蔥的紫皮部分含有更多的槲皮素。⒌洋蔥對“富貴病”有很好的預(yù)防用于外感風(fēng)寒引起的頭痛、鼻塞、身重、惡寒、發(fā)熱、無汗?？煽诳蓸?00毫升，加入洋蔥100g切絲，生姜50g切絲，紅糖少量，慢火燒開約5min，趁熱飲。
蔥頭也就是洋蔥，是一種具有刺激性的蔬菜，人們喜歡吃洋蔥除了口感之外，主要是洋蔥在具有很強(qiáng)的其他作用，比如降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預(yù)防感冒等。蔥頭的做法有很多，蔥頭炒肉是比較經(jīng)典的一種做法。下面就從蔥頭炒肉的做法大全中給大家推薦幾種。
蔥頭炒肉
材料主材：蔥頭1個(gè)，肥瘦豬肉3兩左右，輔材：醬油5ml，淀粉2勺，料酒3ml，鹽1勺，雞精1勺，食用油6ml。姜一點(diǎn)點(diǎn)。
做法step1：蔥頭去芯切塊兒，泡水里。姜切絲。肥瘦豬肉切0.5厘米厚的片，用淀粉、料酒、醬油抓勻，腌制備用。
step2：熱鍋倒油，油6成熱的時(shí)候放入姜絲，編香后把姜絲盛出來，留底油。
step3：油5成熱的時(shí)候劃入剛才抓好的肉片，迅速翻炒，肉6成熟的時(shí)候，把泡蔥頭的水倒掉，將蔥頭全部倒入鍋內(nèi)，中火不停的翻炒，直到肉完全熟透，這時(shí)候蔥頭基本也熟了，最后撒上鹽和雞精，翻炒1分鐘后，出鍋。
小訣竅蔥頭一定要去芯，否則會(huì)很辣。而且切完要用水泡泡，據(jù)說對身體有好處。
洋蔥中的營養(yǎng)成分十分豐富，不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質(zhì)等營養(yǎng)素，更有兩種特殊的營養(yǎng)物質(zhì)——槲皮素和前列腺素A。這兩種特殊營養(yǎng)物質(zhì)，令洋蔥具有了很多其他食物不可替代的健康功效：⒈預(yù)防癌癥洋蔥的防癌功效來自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應(yīng)，從而抑制癌細(xì)胞的分裂和生長，同時(shí)還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細(xì)胞活性，阻止癌細(xì)胞生長。一份調(diào)查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%，因胃癌致死者少30%。⒉維護(hù)心血管健康洋蔥是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴(kuò)張血管、降低血液黏度，因而會(huì)產(chǎn)生降血壓、增加冠狀動(dòng)脈的血流量，預(yù)防血栓形成的作用。洋蔥中含量豐富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科學(xué)家研究報(bào)告指出，槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白（LDL）的氧化，對于動(dòng)脈粥樣硬化，能提供重要的保護(hù)作用。
⒊ 刺激食欲，幫助消化洋蔥含有蔥蒜辣素，有濃郁的香氣，加工時(shí)因氣味刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌，增進(jìn)食欲。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)也證明，洋蔥能提高胃腸道張力，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，從而起到開胃作用，對萎縮性胃炎、胃動(dòng)力不足、消化不良等引起的食欲不振有明顯效果。⒋ 殺菌、抗感冒洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強(qiáng)的殺菌能力，能有效抵御流感病毒、預(yù)防感冒。這種植物殺菌素經(jīng)由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時(shí)，能刺激這些位置的細(xì)胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發(fā)汗以及抑菌防腐等作用。
現(xiàn)在，大家都注重養(yǎng)生了。眾所周知，洋蔥是很好的蔬菜，可以降血壓，降血脂。而且價(jià)格便宜，味道干脆爽口，我就很喜歡洋蔥的菜品。那么，今天我就來教大家怎樣素炒蔥頭，要知道，生活中多吃些素食，不僅對中老年人的血管好，還對我們年輕人的預(yù)防工作有極大的好處。
洋蔥中含有微量元素硒。硒是一種抗氧化劑，它的特殊作用是能使人體產(chǎn)生大量谷胱甘肽，谷胱甘肽的生理作用是輸送氧氣供細(xì)胞呼吸，人體內(nèi)硒含量增加，癌癥發(fā)生率就會(huì)大大下降。所以，洋蔥又是一種保健食品。
洋蔥還具有降血糖作用，因洋蔥中含有與降血糖藥甲磺丁脈相似的有機(jī)物，并在人體內(nèi)能生成具有強(qiáng)力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋蔥25～50克能起到較好的降低血糖和利尿的作用。
洋蔥中的植物殺菌素除具有刺激食欲、幫助消化作用外，還由于它經(jīng)由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時(shí)，能刺激管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發(fā)汗、預(yù)防感冒以及抑菌防腐的作用。
做法一：
素炒洋蔥的做法步驟1 洋蔥洗凈切成條狀
素炒洋蔥的做法步驟2 鍋熱放油，翻炒兩分鐘。
素炒洋蔥的做法步驟3 加入一點(diǎn)味極鮮再炒一下。
1、洋蔥切粗絲，紅椒切絲，蔥切段，蒜切末。
做法二：
2、鍋內(nèi)倒少許油，先將洋蔥絲炒炒，因?yàn)樗趾看螅砸瘸慈テ渲胁糠炙荨?/p>
清炒洋蔥
3、再燒鍋下油，放蒜米、紅椒絲炒炒，最后放入炒過的洋蔥絲，調(diào)好味加入蔥段，炒至入味后用少許 濕生粉勾芡盛盤即可。
大家不知道有沒有學(xué)會(huì)這一道菜品，素炒蔥頭，口味比較清淡，適合很多人群吃。學(xué)會(huì)了以后，可以充實(shí)我們的菜譜，方便照顧身邊的家人，要記得，用心做好每一道菜，那樣，味道才會(huì)百分百的好，希望大家的手藝越來越精湛。
我們所說的洋蔥，有很多人稱之為蔥頭，具有很好的保健作用，可以涼拌也可以清炒，還可以與肉一起炒，在西餐中的披薩中洋蔥更是常見，它可以預(yù)防癌癥和心腦血管疾病，很好的養(yǎng)生食物。但是香菇和蔥頭一起炒嗎？兩種食物是可以放在一起炒的，只是香菇在炒的時(shí)候要用水泡泡。
洋蔥炒香菇
簡介
"洋蔥炒香菇" 又是一道單純的簡單料理，除了鹽，不加其他調(diào)味品，完全感受兩種食材，原味的呈現(xiàn)。 洋蔥己被證實(shí)，含有許多營養(yǎng)成分，且被確認(rèn)在預(yù)防和控制，如癌癥、第二型糖尿病、心血管疾病、高血壓等疾病方面，具有相當(dāng)高的價(jià)值。它可以幫助抗癌及預(yù)防心血管疾病，如果您在飲食中攝取大量的洋蔥，那您已經(jīng)掌握一種幫助預(yù)防癌癥及心臟病的重要方法。
材料
洋蔥半顆 香菇250g 鹽適量
做法
1起油鍋，下洋蔥絲，炒至軟熟。
2下香菇切片，炒至軟熟出水，然后用鹽調(diào)味，即可盛盤完成。
品名：香菇炒蔥頭
材料：香菇，蔥頭，醬油，醋，糖，鹽，雞精
做法：
1、香菇切小塊兒
2、蔥頭切絲
3、油熱放入蔥頭和香菇，
4、翻炒后放入鹽，糖，醬油，雞精，醋即可
都說越簡單的菜越看出廚藝，越家常的菜越有營養(yǎng)，蔥頭炒雞蛋就是這樣一道簡單有營養(yǎng)的家常菜，一千個(gè)人可能炒出一千種味道的蔥頭炒雞蛋。針對于此，我們就來介紹一下蔥頭炒雞蛋的做法，大家可以對比看看，你家的蔥頭炒雞蛋是不是也是這么烹飪出來的。
蔥頭炒雞蛋材料：洋蔥一個(gè)、雞蛋4只、青紅尖椒各2只；
蔥頭炒雞蛋調(diào)料：油、鹽適量、蠔油一大勺
蔥頭炒雞蛋做法：
1、洋蔥切2-3厘米的塊，青紅椒切小段；
2、熱油先將雞蛋一個(gè)個(gè)煎成荷包蛋，用鍋鏟切成2-3厘米的塊；
3、坐鍋燒油，將青紅椒和洋蔥炒至斷生，鹽調(diào)味，放入煎好的雞蛋塊，噴少許水燜一分鐘，淋蠔油拌勻即可。
小貼士：
1、煎雞蛋不要放多了油，雞蛋成型后轉(zhuǎn)小火慢慢煎，一邊好了再翻即是金黃色很漂亮的荷包蛋。
2、洋蔥不要炒久了，加雞蛋一起燜能夠使兩者的香味互相融合。
3、此菜不要加雞精。
4、洋蔥具有發(fā)散風(fēng)寒的作用，能抗寒，抵御流感病毒，有較強(qiáng)的殺菌作用；洋蔥營養(yǎng)豐富，能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用于治療消化不良、食欲不振、食積內(nèi)停等癥。
蔥頭炒雞蛋營養(yǎng)：蔥頭具有降血脂血糖的作用，而雞蛋營養(yǎng)十分豐富，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生。這兩種食材搭配在一起，尤其針對血脂高的人群，對老年人有著很好的食療效果。
由上面介紹可以看出，小小一道蔥頭炒雞蛋，包含的內(nèi)容卻不簡單，其味道都是根據(jù)炒菜經(jīng)驗(yàn)的不同而不同的，但是其營養(yǎng)卻都是十分豐富的，因此，不要以為只有山珍海味才是有營養(yǎng)的東西，多吃一些蔥頭炒雞蛋類的家常菜，才是十分有益身體健康的。
在平時(shí)的飲食生活中，經(jīng)?？梢猿缘酵炼?，現(xiàn)在用土豆做成的美食非常多，比如香油土豆絲、土豆餅、炸薯?xiàng)l、青椒土豆絲等等，這些家常菜都很容易做，即便是很少做菜的人，也基本上會(huì)炒這些菜來吃，土豆的營養(yǎng)是非常豐富的，比如富含淀粉和碳水化合物，今天推薦的美食是土豆炒蔥頭，具體做法如下。
土豆炒蔥頭的家常做法：
材料
紅洋蔥1個(gè)，土豆1個(gè)，鹽1/2茶匙
做法
1、土豆削皮切片，用清水浸泡i30分鐘
2、把洋蔥的表皮剝掉，洗凈切成小塊
3、鍋里放入大約20ml花生油燒熱，倒入土豆片炒至變軟
4、放入洋蔥混合，大火翻炒約3分鐘
5、加鹽調(diào)味即可
洋蔥炒土豆片
材料
主料：洋蔥1個(gè)土豆1個(gè)
配料：辣椒適量蔥適量
輔料：油適量鹽適量花椒適量醬油適量味精適量
做法
1.土豆去皮切片。
2.將洋蔥剝?nèi)ダ掀は磧?，掰成小塊。
3.蔥和辣椒切小段。
4.鍋中放入油燒熱，放蔥段和花椒炒香，下入土豆片加適量醬油翻炒。
5.最后放入洋蔥、辣椒炒出香味，加味精盛出即可。
洋蔥馬鈴薯炒培根
材料
洋蔥1個(gè)，馬鈴薯1個(gè)，培根1包，生抽適量，鹽適量
做法
1.準(zhǔn)備材料。她將所有東西都切成小塊，切洋蔥的時(shí)候還戴上了她的游泳鏡，說怕熏到眼睛。
2.制作。起油鍋，將辣椒和蒜頭爆香，下洋蔥炒香，然后下馬鈴薯和培根翻炒。加適量的水燒燜，將馬鈴薯煮軟，起鍋前加點(diǎn)鹽、生抽調(diào)好味道。
3.起鍋了。
洋蔥土豆絲
材料
土豆一枚，洋蔥頭半只，西紅柿一枚，泡辣椒，姜3片，白糖一湯匙，香油一湯匙，胡油3湯匙，鹽、醬油、味精適量。
做法
1、洋蔥橫向切成絲
2、西紅柿切成1cm小塊
3、泡椒切成絲（可不用）
4、姜片切成絲或末
5、土豆去皮，切成細(xì)絲，涼水洗凈后在開水中焯一分鐘，瀝去水分待用。
6、炒鍋內(nèi)放胡油3湯匙，旺火燒至8成熱，放入姜絲、洋蔥絲、翻炒幾下，有香味后放入土豆絲翻炒。然后放入泡辣椒帶少量醋，加鹽適量，加入西紅柿后加白糖一湯匙，翻炒到湯汁紅色后加醬油調(diào)色，淋香油出鍋。
7、炒時(shí)可適當(dāng)淋水。
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