貽貝如何保存
如何養(yǎng)生。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！鄙鐣?huì)發(fā)展，人們?cè)絹碓浇邮莛B(yǎng)生的理念，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？下面是小編為大家整理的“貽貝如何保存”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
現(xiàn)在的社會(huì)中，喜歡吃海鮮的人是越來越多了。大多數(shù)人喜歡吃海鮮是因?yàn)楹ｕr的味道比較好，吃起來比較過癮;還有一些人則是因?yàn)楹ｕr的營養(yǎng)價(jià)值的原因，海鮮的營養(yǎng)價(jià)值總體來說很高，對(duì)人體有很大的益處。但是大部分人只是知道怎么吃海鮮，卻是不知道該如何保存海鮮，就比如說：貽貝的保存。
貽貝也是海鮮的一種，貽貝的營養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，所以喜歡吃貽貝的人也越來越多。但是就像上面講的那樣，很多人在沒吃完貽貝的時(shí)候，通常不知道該如何存放，那么，下面就來說說關(guān)于貽貝的保存問題。
貽貝即淡菜,淡菜是貽貝科動(dòng)物的貝肉，也叫或青口，雅號(hào)“東海夫人”。蛋白質(zhì)含量高達(dá)59%。貽貝是雙殼類軟體動(dòng)物，外殼呈青黑褐色，生活在海濱巖石上。淡菜在中國北方俗稱海虹，是馳名中外的海產(chǎn)食品之一。貽貝是貝類養(yǎng)殖事業(yè)中的重要種類，世界許多地區(qū)都有養(yǎng)殖，特別是北歐、北美以及澳大利亞等地區(qū)養(yǎng)殖貽貝很盛行，生產(chǎn)數(shù)量也很大。淡菜的經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高，也有一定的藥食價(jià)值。
淡菜是大眾化的海鮮品，收獲后不易保存，歷來將其煮熟后加工成干品--淡菜。淡菜的營養(yǎng)價(jià)值很高，并有一定的藥用價(jià)值。淡菜蛋白質(zhì)含量高達(dá)59%，其中含有8種人體必需的氨基酸，脂肪含量為7%，且大多是不飽和脂肪酸。另外，淡菜還含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅和維生素B、煙酸等。由于淡菜所含的營養(yǎng)成分很豐富，其營養(yǎng)價(jià)值高于一般的貝類和魚、蝦、肉等，對(duì)促進(jìn)新陳代謝，保證大腦和身體活動(dòng)的營養(yǎng)供給具有積極的作用，所以有人稱淡菜為“海中雞蛋”。根據(jù)貽貝的特征認(rèn)為：貽貝可以放冰箱保鮮可以放好幾天的，再就是弄干了再儲(chǔ)存!這兩種是最好的保存方法。
中老年人體質(zhì)虛弱，氣血不足，營養(yǎng)不良者宜食;高血壓病，動(dòng)脈硬化，耳鳴眩暈者宜食;腎虛之腰痛，陽痿，盜汗，小便余瀝，婦女白帶多者宜食;患有癭瘤(甲狀腺腫)，疝瘕者宜食。
通過上面文章對(duì)于貽貝這種海鮮的詳細(xì)介紹，大家都應(yīng)該了解到貽貝的保存方法。但是雖然貽貝是可以很好的保存，但是需要注意的是貽貝畢竟是海鮮產(chǎn)品，所以最好不要存放太久，早早地拿出來吃了，省得到時(shí)候時(shí)間長了就會(huì)變質(zhì)的，那時(shí)候就不好吃了。
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可能很多人看到之后并不認(rèn)識(shí)貽貝是一種什么樣的食物，其實(shí)貽貝就是一種貝殼類的海鮮，也就是我們常說的青口。要說到貽貝最好的地方，那肯定是發(fā)源的地方，就是北歐，北美一帶的海域。那里的貽貝就是肉質(zhì)最好的，對(duì)人體的幫助也是最大的。其實(shí)肉質(zhì)好不好還與海水的質(zhì)量有關(guān)。
貽貝在我們的生活中是分大小的，一般在沿海的城市是很常見的，貽貝的價(jià)錢比較便宜，所以對(duì)于很多家庭來說都是很受歡迎的一種食材。下面和大家講講貽貝的一些知識(shí)。
貽貝是貝類養(yǎng)殖事業(yè)中的重要種類，世界許多地區(qū)都有養(yǎng)殖，特別是北歐、北美以及澳大利亞等地區(qū)養(yǎng)殖貽貝很盛行，生產(chǎn)數(shù)量也很大。淡菜的經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高，也有一定的藥食價(jià)值。
外形特征
貽貝是一種海洋軟體動(dòng)物，也是屬于雙殼的一種貝類，它的身體構(gòu)造跟蚶子和牡蠣、蚌等基本上是一樣的。但是它的左右兩個(gè)外套膜除了在背面連接以外，在后端還有一點(diǎn)愈合，所以在后面背方形成一個(gè)明顯的排水孔。在外套膜的后腹面的邊緣生有很多分枝狀的小觸手。通過貽貝身體的水流，就是從這些生有觸手的外套膜之間流入外套腔內(nèi)，然后經(jīng)過鰓到身體背部由排水孔排出來。貽貝便利用流經(jīng)身體的海水進(jìn)行呼吸和循環(huán)，它也利用水流帶進(jìn)體內(nèi)的微小生物做食物。
貽貝有兩個(gè)閉殼肌，前閉殼肌退化或消失，后閉殼肌巨大，是屬于異柱類的。它的韌帶生在身體后背緣兩個(gè)貝殼相連的都分。貽貝也是利用閉殼肌和韌帶開啟和關(guān)閉貝殼的，但是貽貝閉殼未能象蚶子閉得那樣緊，常常留有縫隙，縫隙就是足絲伸出的地方，因?yàn)橘O貝是用由足分泌的足絲固著在海底巖石或其他物體上生活的。足絲成分是一種蛋白質(zhì)，很堅(jiān)固而又有韌性，所以用足絲固著的力量很大，有時(shí)候人們要采它是很費(fèi)力的，但是貽貝在用足絲固著以后，還可以牽制足絲，使身體在固著面上做小范圍的活動(dòng)。如果遇到環(huán)境變化，還能使足絲脫落，進(jìn)行較大范圍的活動(dòng)，在新的適宜環(huán)境分泌新的足絲，重新固著。
本篇文章向大家介紹了關(guān)于哪里的貽貝最好，其實(shí)這個(gè)問題并沒有最終的答案，最好的貽貝肯定要有最好的海水滋養(yǎng)，這樣的貽貝才可以稱為是最好的，質(zhì)量好的海水，培養(yǎng)出來的貽貝肉質(zhì)也是最好的。有興趣的朋友可以去嘗試貽貝的味道。
劍魚又叫做箭魚，它是一種比較大型的魚類，因?yàn)榧~的嘴型長而細(xì)形狀像劍，所以就得到了劍魚這樣的一個(gè)名字，劍魚也是一種進(jìn)口的魚類，大多生產(chǎn)與印度洋和太平洋。但是劍魚的保存問題也是一個(gè)人們都十分關(guān)心的話題，因?yàn)轸~類都是需要高度保鮮冷藏的，不然就會(huì)出現(xiàn)腐壞的情況。
劍魚食用的價(jià)值也很高，但是劍魚一般都是體型比較大，那么這么大的魚需要怎么樣保存，是有講究方法的，如果保存的不妥當(dāng)，則很容易出現(xiàn)問題，我們一起看看劍魚如何保存：
包裝在不銹鋼鐵槽內(nèi)，加入大塊冰，用鐵鉤刨碎，加入自來水，制成冰水混合物，冰水比例為1：2，將冷凍加工好的魚塊迅速放入冰槽中包冰，撈出后，由質(zhì)檢員檢驗(yàn)定級(jí)裝進(jìn)各自的編織袋中，扎口，過稱，按不同等級(jí)，(通常分為一，二級(jí))，不同重量(一般按20～0鎊，30～40磅，40～50磅;50～60磅，60～90磅，90磅以上分級(jí))分別裝入鐵桶中，桶裝滿后，由插車司機(jī)迅速將桶載入冷庫。
和家里保存其他魚類一樣，魚類如果不是在當(dāng)天要食用的情況下，生的魚必須要進(jìn)行溫度足夠低的條件冷藏，不可以采用保鮮的模式，只有冷藏才能鎖住魚類肉質(zhì)的新鮮。
秋刀魚是一種營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)鮮美，吃法多樣的一種魚，秋刀魚中含有豐富的維生素，氨基酸，不飽和脂肪酸，鈣，鎂，等多種營養(yǎng)成份，可以說多吃秋刀魚對(duì)身體健康是有很大的幫助的，由其是可以提高人的新陳代謝，可以提高人的抵抗力，可以更好的促進(jìn)腦細(xì)胞的健康等等?？傊郧锏遏~對(duì)促進(jìn)身體健康是有很多好處的。
但是秋刀魚也是一種并不好保存的魚，如果保存不當(dāng)?shù)脑?，?huì)影響到其肉質(zhì)的，那么秋刀魚要怎么保存最好呢?如何才能讓其發(fā)揮出最大的養(yǎng)生功效呢?
秋刀魚的存儲(chǔ)：新鮮的秋刀魚買回家后如果不馬上食用，就要用保鮮膜包好放在冰箱冷藏室里，1-2天內(nèi)盡快烹飪。如果放在冷凍室里，則可以保存3個(gè)月甚至更久，但滋味與口感都會(huì)大打折扣。
秋刀魚的烹飪小技巧
1.秋刀魚等青皮紅肉魚類在適度環(huán)境中會(huì)產(chǎn)生組胺，引起組胺中毒(過敏性中毒)，選購時(shí)，要特別注意鮮度質(zhì)量，盡量加醋燒煮或油炸。建議秋刀魚裝碟時(shí)，可灑上炒過的白芝麻，或者擠點(diǎn)新鮮的檸檬汁提味。
2.煎秋刀魚時(shí)，最好只煎魚肉那一面，如果煎魚皮那一面，魚皮會(huì)容易因粘鍋而破掉，不太美觀。
3.燜煮秋刀魚時(shí)，中途要揭蓋鏟松秋刀魚，避免它粘鍋燒糊。
4.做秋刀魚的過程中，醬油和鮑汁已經(jīng)夠味，不需要放鹽，否則會(huì)過咸了。
以上就是關(guān)于秋刀魚的保存技巧和烹飪技巧的一些簡單的介紹了，希望對(duì)所有的喜歡吃秋刀魚的朋友都能所幫助，最后提醒一下在制作秋刀魚的過程一定不要放太多的油，如果放太多的油的話，那么是會(huì)影響到其養(yǎng)生功效的。
小蔥這是人們?cè)谌粘Ｗ鲲埖臅r(shí)候都是會(huì)使用到的一種配料，這種配料在使用后就可以增加菜肴當(dāng)中的香味和味道，而且小蔥本身的食用功效也是非常豐富，其中是含有價(jià)值相當(dāng)高的胡蘿卜素和維生素等，這些都是人們身體所需要的營養(yǎng)元素，適當(dāng)攝入可以減輕癌癥的發(fā)生幾率，但一定要注意常溫保存。
大蔥的食療功效很高，是我們首選食療，大蔥味辛，性微溫，是治療感冒的好手，大蔥含有大量維生素，可以保證人體激素正常分泌，具有壯陽補(bǔ)陰的功效。大蔥具有蔥油，油中的主要成分為蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸鈣。另外，還含有脂肪、糖類，胡蘿卜素等，維生素B、C，煙酸，鈣，鎂，鐵等成分。
小蔥雖小，但志氣不小，它的功效不比大蔥少，小蔥具有解熱、祛痰功效，具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱的作有;蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。 它有一股辛辣味可以刺激脾胃，起到促進(jìn)消化吸收的作用。小蔥還有一個(gè)最大的功效就是防癌抗癌，小蔥含有一種果膠，可減少結(jié)腸癌的發(fā)生，蔥內(nèi)的蒜辣素也可以抑制癌細(xì)胞的生長，具有抗癌作用。
而營養(yǎng)上來講，小蔥的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和胡蘿卜素含量相對(duì)較高：每100克中，小蔥含鈣72毫克、大蔥僅含29毫克，小蔥含胡蘿卜素840微克、大蔥僅為60 微克。
大蔥和小蔥都富含蔥蒜辣素(也稱大蒜素)和硫化丙烯，一方面能除腥增香、刺激消化液分泌，讓人食欲大增;同時(shí)辣素還有較強(qiáng)的殺菌功效，促進(jìn)汗腺、呼吸道和泌尿系統(tǒng)中相關(guān)腺體的分泌，因此與姜、紅糖一起熬制成的“蔥姜水”是治療風(fēng)寒感冒的一劑中藥。
每天食用蔥，對(duì)身體有益。蔥可生吃，也可涼拌當(dāng)小菜食用，作為調(diào)料;多用于葷、腥、膻、以及其他有異味的菜肴、湯羹中，對(duì)沒有異味的菜肴、湯羹也起增味增香作用。
根據(jù)主料的不同，可切成蔥段和蔥末摻合使用，均不宜煎、炸過久。
蔥葉因富含維生素A原，不應(yīng)輕易丟棄不用。烯丙基硫醚由于是屬于揮發(fā)性，因此泡在水里或煮得過久，都會(huì)使其效果喪失。
在加入味增汁熄火之后，再灑上蔥花，即可使香味更可口，且可發(fā)揮烯丙基硫醚的效果。
蔥與維生素B1含量較多的食品一起攝取。因?yàn)榫哂邢粑兜淖饔?，因此像豬肉或 羊肉等帶有腥味的菜肴務(wù)必要使用蔥來調(diào)味。
烹調(diào)用途：作調(diào)味和裝飾菜肴用。適用于乳酪?烤、煮湯和魚肉類菜肴的點(diǎn)綴及調(diào)味。
水果類的食物有很多品種，香蕉也是其中的一種。香蕉與其他的水果最大的區(qū)別就是它的存放時(shí)間，因?yàn)樗菍儆谀欠N容易腐爛的食物。這時(shí)候研究保持香蕉的保存方法是很關(guān)鍵的，只有保存的方法好，那么購買多的話就不會(huì)擔(dān)心出現(xiàn)腐爛的情況。不管是什么樣的水果都是需要了解它的保存方法。
只要是采用正確的保存方法就可以保持住水果的鮮美，不會(huì)出現(xiàn)浪費(fèi)食物的跡象。食用水果對(duì)我們的身體是非常有益的，因此香蕉也是不例外的。只有掌握住保存方法這樣就可以更好的吸收到營養(yǎng)。那么香蕉如何保存呢？
香蕉，芭蕉科（Musaceae）芭蕉屬（Musa）植物，又指其果實(shí)。熱帶地區(qū)廣泛栽培食用。香蕉味香、富于營養(yǎng)，終年可收獲，在溫帶地區(qū)也很受重視。植株為大型草本，從根狀莖發(fā)出，由葉鞘下部形成高3～6公尺(10～20尺)的假桿；葉長圓形至橢圓形，有的長達(dá)3～3.5公尺(10～11.5尺)，寬65公分(26寸)，10～20枚簇生莖頂。穗狀花序大，由假桿頂端抽出，花多數(shù)，淡黃色；果序彎垂，結(jié)果10～20串，約50～150個(gè)。植株結(jié)果后枯死，由根狀莖長出的吸根繼續(xù)繁殖，每一根株可活多年。原產(chǎn)亞洲東南部：臺(tái)灣、海南、廣東、廣西等地區(qū)均有栽培。
香蕉屬高熱量水果，據(jù)分析每100克果肉的發(fā)熱量達(dá)91大卡。在一些熱帶地區(qū)香蕉還作為主要糧食。香蕉果肉營養(yǎng)價(jià)值頗高，每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白質(zhì)1.2克、脂肪0.6克；此外，還含多種微量元素和維生素。其中維生素A能促進(jìn)生長，增強(qiáng)對(duì)疾病的抵抗力，是維持正常的生殖力和視力所必需；硫胺素能抗腳氣病，促進(jìn)食欲、助消化，保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)；核黃素能促進(jìn)人體正常生長和發(fā)育。 香蕉除了能平穩(wěn)血清素和褪黑素外，它還含有可具有讓肌肉松弛效果的鎂元素，經(jīng)常工作壓力比較大的朋友可以多食用。
香蕉保鮮技術(shù)
1，只要將香蕉與蘋果放在一起保存，不久之后，香蕉的顏色就會(huì)轉(zhuǎn)黃，變得成熟、美味。另外，香蕉還有一種不失美味的保存方法：將成熟的香蕉剝?nèi)ネ馄ぶ?，用保鮮膜包起來冷凍保存，想吃的時(shí)候，無需解凍直接食用，吃起來就像吃冰淇淋一樣，感覺更鮮美！
2，香蕉保存在8—23攝氏度之間最合適，高溫容易過熟變色，而溫度過低，易發(fā)生凍傷現(xiàn)象，因此天熱時(shí)放在涼爽通風(fēng)的地方，天冷時(shí)用報(bào)紙等物品包奸保存。
3，香蕉黃熟速度快。宜放在室內(nèi)陰涼、干燥、通風(fēng)處，懸空掛起效果將更好。冬天貯藏時(shí)，環(huán)境溫度不能低于11℃，否則容易發(fā)生凍傷。注意絕不能把香蕉放進(jìn)冰箱中冷藏，否則果肉會(huì)變成暗褐色，口感不佳。
上面介紹了該如何保存香蕉的方法，香蕉適宜放在陰涼，潮濕的地方這樣保存的時(shí)間會(huì)比較長。還有如果想要香蕉快點(diǎn)熟的話可以和蘋果放在一起，蘋果有著使香蕉變黃的功效。香蕉最好不要放在冰箱內(nèi)，這樣會(huì)變成暗褐色，食用的口感是非常不好的。
姜一直是在我們?nèi)粘ｏ嬍钞?dāng)中容易接觸到的食物，可以將它單獨(dú)作為食物制作，也可以讓它成為配料，所以在飯桌上將一直是不可缺少的，但是你有具體認(rèn)識(shí)過關(guān)于姜的一些保存方法問題，下面就為大家具體來介紹一下，希望每個(gè)人都能夠注意這些講的保存技巧。
生姜含有多種礦物質(zhì)、維生素、植物殺菌素和某些具芳香和辛辣味的特別成分，是重要的調(diào)味品和兼有重要藥用價(jià)值的蔬菜，也是國際市場的暢銷貨。 生姜的保存方法較多，常用的方法有窖藏和沙藏兩種： 窖藏：在初霜降臨之前（冬至），當(dāng)姜葉轉(zhuǎn)黃，姜塊已充分成熟后在晴天收回，平攤在地面約8—12小時(shí)，厚度不超過15cm，除去泥渣和破碎姜塊，再置陽光下暴曬1—2天，然后用4‰含量為5%的多菌靈可濕性粉劑浸泡1小時(shí)，撈出晾干（或用1.25‰的代森鋅液噴灑姜塊），然后放在地勢(shì)略高，排水良好，向陽的地窖內(nèi)（注意地窖貯前的滅菌和溫濕度），姜入窖要輕拿輕放，分層堆置，使姜塊之間有一定的空隙，高度1m，上蓋30cm厚的沙質(zhì)潮土。
待日平均溫度在5℃以下時(shí)密封窖口，定期翻窖檢查。 室內(nèi)堆藏（沙藏）：選擇陰涼、通風(fēng)的房屋，先在地面鋪一層大石子（拳頭大小），再用干凈的細(xì)沙鋪6—8cm厚，將選好、消毒好的姜塊，順序地?cái)[放在沙上，鋪一層姜蓋一層沙，共5—6層，用磚框邊，上蓋草簾，保持沙的濕潤，此法可保存半年以上。 塑料薄膜袋貯藏：將選好的姜放入無毒的聚乙烯薄膜內(nèi)，封口隨吃隨取。 干法保存：將生姜脫皮沸水燙漂5—6分鐘，使姜內(nèi)淀粉濕潤，然后進(jìn)行熏硫，再用冷水洗凈放在60—70℃的條件下烘干。干品放在陰涼通風(fēng)處，可長期保存。
不僅僅是姜的保存問題要注意，其實(shí)任何的食物保存問題，大家都不能夠忽略，因?yàn)槭澄镆亲冑|(zhì)發(fā)霉的話，再食用對(duì)健康就會(huì)造成影響，所以如果我們能夠了解這些食物的保存技巧，就可以有效的避免，這些食物變質(zhì)問題的發(fā)生。
在我們養(yǎng)生中，非常注重的就是飲食，我們有專門的養(yǎng)生食療的方子，那么養(yǎng)生飲食的原則是什么呢?養(yǎng)生飲食需要我們注意少吃些肉，多吃些魚，魚全身都是寶，能提供人體需要的多種元素，而且魚的脂肪含量相對(duì)較少，是減肥美容人士的首選。
梭魚是海魚的一種，梭魚的身體是錘形的并且細(xì)長，梭魚的頭很短但是很寬，梭魚的鱗比較大。梭魚背側(cè)的顏色為青灰色，腹部的顏色是淺灰色的，梭魚屬于為近海魚類，可以棲息在海灣也能進(jìn)入到淡水里。
梭魚體被圓鱗。背側(cè)青灰色，腹面淺灰色，兩側(cè)鱗片有黑色的豎紋。為近海魚類，喜棲息于江河口和海灣內(nèi)，亦進(jìn)入淡水。性活潑，善跳躍，在逆流中常成群溯游，吃水底泥土中的有機(jī)物。體型較大，我國產(chǎn)于南海、東海、黃海和渤海。梭魚身體細(xì)長，最大的梭魚可以長到1.8米長。梭魚的頭短而寬，鱗片很大。梭魚的背側(cè)呈青灰色，腹面淺灰色，兩側(cè)鱗片有黑色的豎紋。梭魚生活在沿海、江河的入?？诨蛘呦趟?。梭魚喜愛群集生活，以水底泥土中的有機(jī)物為食。
中國古代的勞動(dòng)人民就對(duì)梭魚有了較多的認(rèn)識(shí)。屠本峻在《海味索隱》中說它"不嫌入淤而食泥"。梭魚常常用下頜刮食海底泥沙中的低等藻類和有機(jī)碎屑。梭魚的鰓耙密集，牙齒退化成微小的毛刷狀。梭魚幽門胃的肌肉很發(fā)達(dá)，象一個(gè)沙囊，非常適合研磨和壓碎泥沙中的食物。
棱梭個(gè)體較小，一般體長200毫米左右，分布于印度洋和太平洋西部沿海，中國僅產(chǎn)于南海和東海。梭魚、鯔魚體形較大，一般200-500毫米，大者600-800毫米。梭魚為黃渤海主要港養(yǎng)魚種，鯔魚為東海和南海主要港養(yǎng)魚種。梭魚分布于北太平洋西部，鯔魚廣泛分布于大西洋、印度洋和太平洋。梭魚、鯔魚在中國南、東、黃、渤四大海域均有產(chǎn)出。
梭魚 - 繁殖方式梭魚的繁殖季節(jié)各地有異，渤海灣為4月底到6月初，浙江為4月初至5月初。性成熟年齡雄魚為2～3齡，雌魚為3～4齡。幼魚以浮游動(dòng)物為食，成魚以硅藻和小型生物為食。人工飼養(yǎng)時(shí)可投喂米糠、豆餅及酒糟等飼料。每年定期結(jié)群到港灣河口處產(chǎn)卵。
藥用價(jià)值
性質(zhì)：平
五味：甘
熱量：103.00大卡(430千焦)/100克
功效：有益心血管。豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物。
護(hù)心：保護(hù)心臟，保護(hù)心肌細(xì)胞，預(yù)防或是緩解心悸、心率失常等。
食用禁忌：海鮮過敏者禁止食用。
上文我們介紹了想要養(yǎng)生可以多攝入魚肉，我們還了解了什么是梭魚，知道了梭魚的特性，梭魚是海魚的一種，梭魚屬于近海魚類，可以棲息在海灣也能進(jìn)入到淡水里，梭魚的養(yǎng)生功效很大，可以養(yǎng)血養(yǎng)胃，增強(qiáng)我們的記憶力，我們還掌握了梭魚如何保存。
鯖魚是一種營養(yǎng)豐富的食物，鯖魚中含有豐富的氨基酸，蛋白質(zhì)，鐵，鈣等多種元素，可以說吃鯖魚對(duì)促進(jìn)身體健康，提高人體的新陳代謝，提高個(gè)人的免疫力，由其是對(duì)于女性來說吃鯖魚還有祛斑，美容的作用，可以起到一個(gè)延年益壽的作用。
當(dāng)然了從所周知鯖魚的保存也是有很多講究的，如果鯖魚的保存不當(dāng)?shù)脑?，那么也都是?huì)影響到鯖魚的營養(yǎng)吸收的，那么鯖魚要如何保存呢?怎樣才能讓鯖魚發(fā)揮出最大的養(yǎng)生功效。
茄汁鯖魚因其味道獨(dú)特鮮美而被許多朋友所喜愛，酸酸甜甜的西紅柿汁加上肉質(zhì)鮮嫩美味的竹莢魚真是讓人美不勝收呢。喜歡的朋友可以試一下哦，一定會(huì)讓你食欲大升。
茄汁鯖魚深受許多朋友們的喜愛，鯖魚肉脂肪非常豐富，肉質(zhì)鮮嫩細(xì)膩，茄汁可以把小刺軟化，然后就可以直接吃掉了。它有祛斑美容，延年益壽的作用，它還有防癌增強(qiáng)抵抗力，降血壓血栓的食療功效。
茄汁鯖魚的做法教程：
1.鯖魚去內(nèi)臟，洗凈，切成約2厘米厚的大片，用油將魚小火煎至金黃色
2.撈出瀝干油，將姜 片和蒜煸出香味后放入高壓鍋，加入魚、切成小塊的番茄和所有調(diào)味料，加適量水，沒過魚的一半;大火上汽后，壓閥30分鐘即可。
成品圖：
茄汁鯖魚的美味小竅門：
1.鯖魚建議買冷凍的，冰鮮的保存不好會(huì)讓人過敏。
2.魚一定要充分煎透定型，否則高壓鍋煮完就爛得撈不出來了。
3.魚子不建議一起下鍋，不好吃?？梢约与u蛋 和蒜薹炒成碎，這道菜叫膠東巧媳婦，也很好吃的。
美味可口鮮味十足的茄汁鯖魚就做成了，你已經(jīng)心動(dòng)了么?那就趕緊自己動(dòng)手做一下吧。
最后提醒一下吃鯖魚對(duì)身體健康是有很大的好處的，但是并不是每個(gè)人都適合吃鯖魚的，由其是對(duì)于孕婦來說如果吃了鯖魚的話，那么里面的汞就有可能會(huì)影響到孩子大發(fā)育的，同時(shí)對(duì)于那些會(huì)過敏的人來說最好也不要吃鯖魚了。
螺螄是一種好吃，而且營養(yǎng)成份高的食物，因此在日常生活中吃螺螄也成為了很多人的新選擇，吃螺螄具有開胃消食利尿的作用，同時(shí)螺螄肉質(zhì)鮮美，而且清甜可口，因此現(xiàn)實(shí)生活中有很多人都喜歡吃這種螺螄的。但是同時(shí)我們也知道螺螄的保存是有很多的講究的。
那么螺螄要如何保存呢?首先日常在買回來的螺螄就要保證有活力的，要注意保證買那種殼是完好的螺螄了，那么日常在選購或者在保存的時(shí)候都有哪些需要注意的呢?
螺螄的功效與作用
功效： 開胃消食 利尿
禁忌人群： 脾胃虛寒者不宜食用螺螄。
適宜人群： 大部分人都適宜食用螺螄，有小便不利或小便渾濁，肝熱目赤生翳，黃疸等癥人士更適宜食用。螺螄熱量低，適宜減肥人士食用螺螄。
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螺螄的食物介紹 螺螄，中國特有屬，僅分布于云南的湖泊中。殼大型，高70毫米以上。螺螄外形呈圓錐形或塔圓錐形;殼面有棘狀或乳頭狀突起，或僅有光滑螺棱。厴為角質(zhì)薄片。雌雄異體，卵胎生，全年皆可繁殖。
螺螄的保存秘訣 買回來的螺螄，應(yīng)洗凈，用清水養(yǎng)在盆中，待其吐盡泥沙方可食用。
螺螄的選購技巧 選購螺螄時(shí)，應(yīng)選有活力的，殼完整，色澤正常的螺螄購買。
螺螄的食用方法
螺螄爆炒：螺螄肉質(zhì)鮮味，與紫蘇爆炒不僅美味，且不易上火。
螺螄炒食：螺螄也可以煮食，與酸筍與一同炒煮，再加點(diǎn)薄荷，風(fēng)味獨(dú)特。
螺螄煮湯：螺螄還能煮湯，在螺絲湯中加入豆腐香菜，鮮美過人，清甜營養(yǎng)。
螺螄的烹調(diào)方法
為防止病菌和寄生蟲感染，在食用螺螄時(shí)一定要煮透，一般煮10分鐘以上再食用為佳。
死螺螄不能吃;
烹調(diào)前可以將螺螄的尾部剪去。
螺螄的生活妙招 螺螄可以食用，作為中藥材也可以外用，去適量，搗敷?？芍吸S疸，水腫，淋濁，消渴，痢疾，目赤翳障，痔瘡，腫毒。
以上就是關(guān)于螺螄的一些簡單的介紹了，螺螄好吃，但是在吃螺螄的時(shí)候一定要注意吃法，由其是要注意看下自己的身體是否會(huì)有過敏的問題的，如果有的話，那么就最好不要吃螺螄了。
眾所周知的是，我們?nèi)祟惖纳骐x不開水和氧氣。其實(shí)除了水和氧氣之外，人類的生存，同樣也是離不開食物的。也許有人會(huì)說自己幾天不吃飯沒有事，但是一個(gè)人是不可能做到永久的不吃東西還能生存的，就算腸胃受得了，身體的其他器官也是受不了的，早就損壞掉了，所以食物時(shí)人們賴以生存的必需品。
說到食物可以有很多，我們經(jīng)常吃的就有大米、面食、蔬菜、水果、魚、肉類等等。這些食物因?yàn)樾再|(zhì)的不同，所以對(duì)人體的作用也是不一樣的，它們各自的營養(yǎng)價(jià)值也是不一樣的。下面就來說說羅非魚，以及羅非魚該如何保存。
該魚原產(chǎn)于非洲，最早于1946年由吳振輝、郭啟鄣從新加坡引進(jìn)臺(tái)灣省，為紀(jì)念這兩個(gè)人，先稱“吳郭魚”。1957年從越南引進(jìn)我國內(nèi)地，又名“越南魚”。因其原產(chǎn)于非洲，形似本地鯽魚，故又有人叫它“非洲鯽魚”。
羅非魚是一群中小型魚類，它的外形、個(gè)體大小有點(diǎn)類似鯽魚，鰭條多荊似鱖魚。我國主要養(yǎng)殖的品種有尼羅羅非魚、奧利亞羅非魚、莫桑比克羅非魚以及各種組合的雜交后代等。
羅非魚食性廣泛，大多為植物性為主的雜食性，甚貪食，攝食量大;生長迅速，尤以幼魚期生長更快。羅非魚生長與溫度有密切關(guān)系，生長溫度16～38℃，適溫22～35℃。是一種廣鹽性魚類，海淡水中皆可生存;耐低氧，一般棲息于水的下層，但隨水溫變化或魚體大小改變棲息水層。
羅非魚的肉味鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，無論是紅燒還是清烹，味道俱佳。尼羅羅非魚經(jīng)測定，每100克肉中含蛋白質(zhì)20.5克，脂肪6.93克，熱量148千卡，鈣70毫克，鈉50毫克，磷37毫克，鐵1毫克，維生素B1 0.1毫克，維生素B2 0.12毫克。羅非魚已成為世界性的主要養(yǎng)殖魚類。羅非魚含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質(zhì)，在日本，稱這種魚為“不需要蛋白質(zhì)的蛋白源”。
羅非魚對(duì)于人們來說，老少皆宜，每次100克左右。羅非魚味道鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，骨刺少，沒有肌間小刺，無論是紅燒還是清蒸，味道俱佳。此外，也可做全魚、魚片、魚丸，可蒸、煮、炸、烤、做湯或微波烹飪。
說到羅非魚的保存問題，對(duì)于活的羅非魚其實(shí)可以用新鮮的河水進(jìn)行保存，而且要適當(dāng)?shù)刈⒁飧鼡Q河水。對(duì)于已經(jīng)死亡的羅非魚，我們可以先把它們清洗干凈，然后再用保鮮袋裝起來，然后放入冰箱的冷凍層里面，想吃的時(shí)候再拿出來。
如果你想吃上新鮮美味的魚肉，首先一定要學(xué)會(huì)對(duì)其保鮮。其中，粗壯肥滿的湟魚，因?yàn)槿馕鄂r嫩豐腴，營養(yǎng)豐富，含脂量和蛋白質(zhì)都較高，而深受群眾的歡迎。因此有營養(yǎng)專家給你介紹，湟魚該如何保存好?為防止湟魚變質(zhì)，不妨去具體了解保存湟魚的方法有哪些。
湟魚，學(xué)名叫做“青海湖裸鯉”，體長，稍側(cè)扁，頭錐形，吻鈍圓，口裂大，亞下位，呈馬蹄形。含脂量高達(dá)12%，蛋白質(zhì)16.14%，具有較高的食用價(jià)值。但是，首先我們要學(xué)會(huì)如何保存它，保證其新鮮美味與功效。
湟魚如何保存
1、冷藏。宰殺完畢，清洗干凈的魚，如果第二天或者短時(shí)間內(nèi)需要食用，最好選擇冷藏。冷藏更能保持魚兒的新鮮狀態(tài)，而冷凍卻能夠破壞魚肉的營養(yǎng)組織，使其變得不新鮮，不好吃，不營養(yǎng)。只是清除內(nèi)臟的魚0度冷藏也不要超過24小時(shí)。當(dāng)然，未經(jīng)宰殺的野生魚類在冷藏狀態(tài)下其酶化的進(jìn)程也是相當(dāng)迅速的，應(yīng)當(dāng)禁止。把宰殺清洗干凈的魚浸泡在淡鹽水里面冷藏，在3-5天內(nèi)食用，依然比較新鮮，而且鹽分進(jìn)入到魚肉內(nèi)部，魚肉的口感也很好。
2、白灑。當(dāng)您從農(nóng)貿(mào)市場買回活魚，又想留到傍晚全家一起嘗鮮時(shí)，可向活魚嘴中滴灌幾滴白灑。當(dāng)活魚“醉”后，便可將其放回水中，再將盛水的容器放在陰涼通風(fēng)、黑暗潮濕的地方，讓活魚“小睡” 一會(huì)兒。這樣，傍晚食用時(shí)，魚還活著呢。
3、油炸。油炸能夠使魚肉在一定程度上脫去水分，并對(duì)殘留的酶類、菌類造成破壞，因此可以延長保鮮時(shí)間。油炸后的魚肉無論冷藏還是冷凍，在1個(gè)月之內(nèi)仍然可以保持80%的新鮮程度。但要注意，油炸同樣會(huì)使魚肉的營養(yǎng)遭到一定程度上的損失和破壞。
4、鹽淹。也就是將魚宰殺并處理干凈后加入大量的鹽分，做成咸魚。鹽類物質(zhì)能夠有效地阻止酶類、菌類的活動(dòng)，從而達(dá)到不腐的效果，但就保鮮來講，就談不上了。
當(dāng)然，無論是冷藏、油炸，還是鹽腌，都有可能會(huì)不同程度地破壞湟魚的營養(yǎng)成分或新鮮程度，建議大家要根據(jù)具體情況，選擇最科學(xué)的保鮮方法。而當(dāng)天食用活魚，最足以保證湟魚的新鮮程度，建議最好不要過夜保鮮。
我們?cè)谄綍r(shí)應(yīng)該都很喜歡吃新鮮的魚，魚只有吃新鮮的味道才會(huì)更美，但是有時(shí)候我們買的一些魚會(huì)吃不完，就在保存上會(huì)遇到一些問題，不知道怎么保存，如果魚不能夠保持好的話，它的味道就會(huì)很不好，也會(huì)很腥，下面我們來看看鮮魚的保存方法，特別是鲆如何保存？
鲆魚是很常見的一種魚類了，這一魚類一般在我國的北方是很少見的，但是在南海最常見，它的營養(yǎng)也很多，味道鮮美，能夠補(bǔ)虛益氣，一般的人都適合食用，可是鲆如何保存大家了解嗎。
鲆[lefteye flounders]鰈形目鰈亞目中兩眼常位于左側(cè)魚類的通稱。包括棘鲆科的棘鲆亞科、牙鲆科和鲆科，約有39屬210種。體多為長橢圓形，偏扁；左側(cè)體暗似海底，常平伏水底，捕食其他動(dòng)物。主要分布于大西洋、西太平洋及印度洋熱帶淺海。鲆類在中國南海屬種最多，北方較少。華鲆、圓鱗鲆、長鰭短額鲆等為中國特產(chǎn)。
鲆科：鰓蓋膜互連，背鰭始于吻部；左腹鰭基很長，始于鰓峽后端，各鰭僅尾鰭中部鰭條分枝，常只左側(cè)有一側(cè)線；第一上鰓骨非叉狀，第三上鰓骨無齒。尾桿骨與尾下骨4～5已愈合,尾舌骨除弧斑鲆屬外均尖鉤狀,有肌膈骨刺等而無肋骨,中國已知有13屬37種。如:三斑雙線鲆、大斑鳒鲆、纖羊舌鲆、矛狀左鲆、中間角鲆、青纓鲆、長鰭短額鲆、圓鱗鲆及豹鲆等。
鲆類在中國南海屬種最多，北方較少。華鲆、圓鱗鲆、長鰭短額鲆等為中國特產(chǎn)。
鲆營養(yǎng)分析：鲆魚能肉質(zhì)細(xì)嫩而潔白，味鮮美而肥腴，補(bǔ)虛益氣，但不宜多食，有動(dòng)氣作用。鲆適合人群：一般人群都可食用。
鲆食療作用：鲆魚味甘，性平，無毒；能補(bǔ)虛益氣。
鲆做法指導(dǎo)：牙鲆在烹調(diào)中適合燒、清蒸、油炸、扒，還可做魚肉丸子。牙鲆在西餐中也被廣泛使用，可用于煎、炸、烤、煮等類菜肴。
鮮魚儲(chǔ)存保鮮妙招
（1）除內(nèi)臟鹽水浸泡法?？稍诓凰础⒉还西[的情況下，將魚的內(nèi)臟掏空，放在10％的食鹽水中浸泡，可保存數(shù)日不變質(zhì)。
（2）芥末保鮮法。取芥末適量涂于魚體表面和內(nèi)腔部位（已開膛），或均勻的撒在盛魚的容器周圍，然后將魚和芥末置于封閉容器內(nèi)，可保存3天不變質(zhì)。
（3）熱水處理法。把鮮魚去除內(nèi)臟后，放入將開未開的熱水（80℃～90℃）中，稍停便撈出，此時(shí)，鮮魚的外表已經(jīng)變白，再放在冰上貯存，可比未經(jīng)熱水處理過的鮮魚保存時(shí)間延長一倍。
（4）蒸氣處理法。把鮮魚清洗干凈，切成適宜烹飪的形狀后，裝入具有透氣性的塑料袋內(nèi)。將整袋魚放在熱蒸氣中殺菌消毒后，可保鮮2～3天。
（5）酒類處理法。把鮮魚嘴撬開，將白酒滴入嘴中，放于陰涼通風(fēng)處可防止腐敗變質(zhì)。在收拾好的鮮魚魚身上切幾條刀花，然后，將適量啤酒倒入魚肉中和魚體內(nèi)腔，可在烹飪前保質(zhì)保鮮。
（6）活魚冷凍法。將魚直接放入冰箱或冰柜冷凍。待食時(shí)取出解凍，魚質(zhì)似活魚般新鮮。
對(duì)于鲆如何保存大家應(yīng)該去多一些了解，鲆魚是很常見的了，而且它還有很高的營養(yǎng)價(jià)值，適合清蒸，紅燒，油炸，味道都是特別棒的，魚的保存是很重要的，對(duì)于不同魚的保存方法大家都應(yīng)該去了解，魚保存好了，才不會(huì)失去它原有的味道。
鰩魚是一種生活在海洋的軟體生物，它的種類是比較繁多，而且鰩魚的體積是比較大的，所以大家在品是想要一次性吃完購買的鰩魚是不可能的。那么，你們可以通過冰箱來保存鰩魚，或者根據(jù)你們喜歡食用方法來做出相應(yīng)的報(bào)訊方法，這樣就能夠保證鰩魚的新鮮度，以免造成食物的浪費(fèi)。
為了幫助大家在生活中更好的保存鰩魚，特別是一些漁民家庭，因?yàn)樗麄兠刻觳稉粕蟻淼聂~類是比較多的，可能會(huì)因?yàn)橐恍]有賣出就需要自己保存起來，所以他們應(yīng)該要知道一些常用的保存方法。
鰩魚屬于軟骨魚類。它們的身子扁平，尾巴細(xì)長，有些種類的鰩魚的尾巴上長著一條或幾條邊緣生出鋸齒的毒刺。鰩魚的眼睛和噴水孔長在頭頂，口、鼻和鰓裂在底側(cè)，這些都是鰩魚為了適應(yīng)底棲生活而逐漸演化出來的。鰩魚并不兇悍，也不會(huì)主動(dòng)襲擊人，不過許多鰩魚都是不愛游動(dòng)的底棲魚。如果游泳的人不小心驚擾了鰩魚，它就會(huì)用尾巴上強(qiáng)壯而堅(jiān)硬的尾巴毒刺刺向來犯者。如果來犯者沒躲開，那么他的傷口會(huì)疼痛難忍。一旦搶救不及時(shí)，受傷的人甚至有生命危險(xiǎn)。
想要更好的保存鰩魚，一般的方法都是通過保存在冰箱或者通過烘干進(jìn)行保存，關(guān)鍵就看大家喜歡吃什么類型的鰩魚，如果你們是喜歡吃清蒸的鰩魚，就要通過冰箱來保持它的鮮味。如果你們是想要耐儲(chǔ)存，那么你們可以通過烘干的方法來進(jìn)行保存。
肉多刺少，無硬骨。其肉可鮮食，但更多的是腌制加工成淡干魚。勞子魚干是遼寧、山東等省沿海居民習(xí)慣而喜食的水產(chǎn)品。被視為過春節(jié)不可缺少的“年貨”?？做幖∪庵泻形⒘磕蛩?，故鮮食烹調(diào)前需用沸水燙一下，以除異味。
為了幫助大家更好的保存鰩魚這種體積比較大的魚類，我們希望大家可以通過烘干來保存，因?yàn)檫@樣保存的時(shí)間比較長，而且不會(huì)影響到鰩魚的鮮味。但如果你們喜歡食用清蒸鰩魚，你們可以通過短時(shí)間保存的方法，將鰩魚放在冰箱或者凍庫中。
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